蝦仁怎么炸又大又鮮脆
夏季調理腸胃又養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦仁怎么炸又大又鮮脆”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蝦仁怎么炸又大又鮮脆
1、炸蝦仁又大又鮮脆的做法一
主料:蝦仁適量
配料:雞蛋適量、玉米淀粉適量、面包糠適量。
輔料:料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量。
制作:蝦仁洗凈去蝦線。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入鹽攪拌均勻并腌制20分鐘。將淀粉、一個雞蛋(打勻)、面包糠分別放入一個干凈的盆里。將腌制好的蝦仁依次裹入淀粉、雞蛋液、最后拍面包糠。不粘鍋加油燒熱,油溫七成熱時放蝦仁,兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可。
2、炸蝦仁又大又鮮脆的做法二
主料:新鮮蝦仁,餛飩皮
配料:鹽、白胡椒、淀粉
做法:將蝦仁背部的蝦線取出,然后用刀背邊壓,邊碾,使蝦仁變碎;在處理好的蝦仁中,加入鹽、白胡椒、淀粉,拌勻;將蝦肉沿著同一方向攪拌,直到蝦肉變粘,用手捏成小團;將剩余的餛飩皮切成細絲,裹在蝦球外側,放入6成熱的油鍋中炸熟即可。
3、炸蝦仁又大又鮮脆的做法三
原料:鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、姜末、蒜末、椒鹽、蔥花、淀粉各適量。
做法:將蝦洗凈,剪去蝦須,再用刀子從背部剖開,挑去蝦線;青紅椒洗凈去蒂去籽后切成末;將挑去蝦線的蝦放入裝有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用;熱鍋內放入適量的油,大火將其燒至七成熱后轉中火,下入處理好的蝦,炸至蝦皮酥脆后(此時可聞到炸蝦的香味)再轉大火炸約十幾秒鐘,然后用漏勺將其撈出,瀝干油分;另起鍋放入少許油,下入姜蒜末炸出香味后下入青紅椒炒勻;下入炸好的蝦,再撒入適量的椒鹽與蔥花,炒勻即可出鍋。
炸蝦仁營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
4、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。www.cndadi.net
如何挑選蝦仁
優(yōu)質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋,前端粗圓,后端尖細,呈彎鉤狀,色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優(yōu)質蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有堿味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。
優(yōu)質蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿并富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。
延伸閱讀
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何分辯關于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鮮脆可口的蘿卜，竟然渾身是藥”，希望能對您有所幫助，請收藏。
蘿卜形狀、大小、肉質及色澤不一，品種較多，如白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、綠蘿卜、紫蘿卜、水蘿卜等，各有功用，以白蘿卜效果為優(yōu)。
白蘿卜，也叫萊菔，為十字花科植物萊菔的新鮮根。大多于冬季采挖，其肉質根莖及嫩莖葉供食用。
中醫(yī)學認為，白蘿卜味甘辛、性涼，有下氣化痰、健脾消食、利小便和清熱解毒的功效。
蘿卜的保健功效尤為突出，民間自古就有"冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方"，"蘿卜出了地，郎中沒生意"等說法。
白蘿卜熱量較少，纖維素較多，可降血脂、軟化血管，有預防冠心病、動脈硬化、膽石癥的作用；白蘿卜中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，能助消化，增食欲；白蘿卜中含有一定量的粗纖維，可促進胃腸蠕動，通利大便。
蘿卜中含有大量的碳水化合物、多種維生素和礦物質，尤其是維生素C含量十分充足，含鈣量也較高，且不含草酸。因此，人體攝取鈣的利用率也就較高。
蘿卜除作為大眾化菜食外，它的藥用價值也不可低估?！度沼帽静荨分^其"生食止渴寬中，熟食化痰消谷"。我國歷代就有用蘿卜治療食積、消化不良等癥的記載，白蘿卜是非常好的開胃助消化之品：可取生白蘿卜搗汁飲，也可直接食用。
紅皮的蘿卜，是白蘿卜中的一種，又名"大紅蘿卜"、"東北紅蘿卜"等；它含多種維生素、鉀和鐵，脂肪含量極少，也是一種瘦身食品。
紅蘿卜有治療呼吸系統(tǒng)疾病的作用，如咽炎和喉炎，并可以減輕喉嚨嘶啞。另外，常吃紅蘿卜還可以控制前列腺癌變。
萊菔子，就是蘿卜的成熟種子，也是中藥方里常見的"身影"，有消食除脹，降氣化痰的作用，是中藥方劑"三子養(yǎng)親湯"的主藥。對于咳嗽痰多，消化不良的人群尤為適宜。
蘿卜葉可消食理氣，可用于食滯不消、瀉痢、乳汁不通等癥。
民間很多人認為白蘿卜解中藥，其實不然！白蘿卜本身就是一味很好的中藥，蘿卜只是解補氣藥如人參等的補壅之功。
蝦仁怎么上漿
1、蝦仁怎么上漿
1.1、一般的做法是把洗凈的蝦仁放入碗中,加些料酒、精鹽、味精抓兩下后,放一個雞蛋清(一般炒一盤菜的用量)、干淀粉,略抓幾下就開始滑油。這樣做會出現蝦仁脫漿的現象(并非油溫低的緣故)。為什么會出現這樣現象?原因是蝦仁腌漬入味前沒有擠干水分,加鹽入味時,蝦仁又會吐水,從而使上漿后的蝦仁出現漿稀,烹調時導致脫漿現象的發(fā)生。
1.2、在上漿中,沒有必要用料酒腌漬蝦仁。因為酒精能使蛋白質失水,使蝦仁失去彈性。蝦仁上漿后,酒精被緊緊包裹在漿中,很難揮發(fā)出來,從而使烹制后的蝦仁有異味。
1.3、要使蝦仁菜肴鮮嫩,上漿方法必須按順序進行。首先要用干凈餐巾搌去蝦仁的余水,再放入精鹽腌漬一會,腌漬的目的是使蝦仁具有基本味,再用擠壓的方法,使蝦仁的余水進一步排出,然后用餐巾再搌一次水,搌凈后,加入干淀粉反復攪拌,在蝦仁上勁后,加入少量的油抓拌均勻。
2、蝦仁是什么
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
3、蝦仁的附方
3.1、將搌干水分的鮮蝦仁600克(1斤)放入容器內,加入食粉11.25克(3分)、味精4.5克(1錢2分)、精鹽3.75克(1錢)、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢),一起用手撈勻,30分鐘后,加清油37.5克(1兩)封頂,蓋上保鮮膜入冷柜保存。
3.2、將搌干水分的鮮蝦仁600克放入容器內,加入雞蛋清2只、精鹽5克,用竹筷朝一個方向攪上勁,下入味精5克、濕淀粉50克攪勻,放置2-3小時,待蝦仁漲起,加入清油25克封頂,蓋上保鮮膜入冷柜保存。
蝦仁怎么做
1、五彩蝦絲
新鮮小蝦(河蝦、海蝦皆可)剝殼,洗凈后用干毛巾吸干,入食品粉碎機,加雞蛋清、鹽、味精,絞成細茸狀。將蝦茸放入空塑料袋中,袋角處用竹簽戳一個直徑2毫米的小洞。鍋內放油燒至120℃,將塑料袋中的蝦茸從袋角小洞處擠出呈絲狀入油鍋,經加熱定型成蝦絲,撈出浸入涼水中漂清,剪成10厘米長。鍋內留少許油燒熱,煸香蔥姜,放入四絲(香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲、熟茭白絲)煸炒后,烹黃酒,加鹽、鮮湯和味精,勾芡后淋些熱油起鍋即成。
2、芝麻蝦球
將蝦仁洗凈瀝干,與肥肉一起放砧板上,用刀剁成茸狀,放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末,順一個方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手擠成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆里,逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上,放入色拉油,燒至五成熟時,將蝦球逐個放入油鍋里,炸至蝦球浮起,芝麻不再發(fā)出響聲時,撈出瀝油后裝盤即可。
特點:蝦球鮮嫩,芝麻香酥,味美爽口,色香味俱佳。
蝦仁的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
人老了骨骼也弱了，動不動就會這痛那痛的，為了讓骨骼健康，要注意多吃補鈣食物，這樣才能健康哦，那么老人缺鈣吃什么食物好呢？吃什么可以及時補鈣呢？
牛奶
牛奶里面含有大量的鈣質，而且還含有一些氨基酸等礦物質，對于一些鈣的消化和吸收是很有作用的，牛奶中的鈣質是很容易吸收的，很適合中老年人。
動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。除此以外，魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
老人的骨骼又脆又弱，有了它們保你骨骼硬朗起來
蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
芝麻醬
芝麻醬是很多老人都喜歡吃的一種調味料，芝麻醬可以做成甜味的也可以做成咸味的，不管是從來涂抹面包還是吃火鍋，都離不開芝麻醬的身影。
其實芝麻醬不僅僅是一種美味的調理，它還非常的有營養(yǎng)，100克的芝麻醬有1000毫克左右的鈣質，所以老人想要補鈣的話，吃芝麻醬也是很好的選擇哦。
乳酪
乳酪是一種比較常見的奶制品，類似的還有奶片和芝士等等，它們都含有大量的鈣質，而且味道香濃，烹飪起來方式也多樣。奶酪可以幫助提高人體的免疫力，加速新陳代謝。不過奶酪的熱量也比較高，每次吃的時候不要過量。
豆制品
中老年多吃一些豆制品也是很好的，大豆中含有豐富的蛋白質，而含鈣量也很高，還有豆腐也是，但是對于豆?jié){來說，只有經過反復的煮開，才能夠食用。
老人最該補的6種營養(yǎng)素
1蛋白質
老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。調查顯示，在我國農村地區(qū)，老年人優(yōu)質蛋白質攝入明顯不足。一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質的來源。值得推薦的是，雞蛋中蛋白質利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時最好做成蛋羹，每天1~2個為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
2鈣
鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，但調查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老人更容易出現關節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此，老人應該定期監(jiān)測骨密度，并注意補鈣。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認的補鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。
老人的骨骼又脆又弱，有了它們保你骨骼硬朗起來
3、鐵
調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%,而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強調的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導致，因此老人貧血要先查明病因。
4鋅
細心的子女會發(fā)現，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關，而適當補鋅可以提升味覺。日本大學醫(yī)學部調查發(fā)現，60~65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺不好、食欲不振的老人可以到醫(yī)院檢測體內鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。嚴重缺鋅可在醫(yī)生指導下口服含鋅藥物。缺鋅不太嚴重和健康的老人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供應主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。
5維生素D
維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用，如果長期缺乏可能導致軟骨病或骨質疏松。近年來還發(fā)現，維生素D對預防多種癌癥、免疫系統(tǒng)功能障礙、多發(fā)性硬化癥、抑郁癥等多方面的疾病都有幫助。一般來說，人體中維生素D來源有兩個：一是通過曬太陽依靠自身皮膚合成；二是從牛奶、蛋黃、海魚、蘑菇類等食物中獲取，但含量比較少。由于老年人的皮膚功能下降，通過曬太陽自身合成維生素D的數量有限，需要格外注意膳食補充。老人可以在醫(yī)生指導下適當服用維生素D補充劑。
6維生素A
太陽下山后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，很多老人會因為看不清，表現為摸摸索索、小心翼翼，補充維生素A可以改善這個問題。維生素A是構成眼感光物質的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內障等眼疾。含維生素A最豐富的食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A,富含胡蘿卜素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜等深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、柑橘等橙黃色果蔬。
山藥卷怎么炸
1、脆炸山藥卷的做法
原料:山藥400克,椰蓉100克、威化紙1張,白糖20克、煉乳20克、色拉油200克。
做法:山藥洗凈打成蓉,加入白糖拌勻,用威化紙包起,卷成卷。鍋內加油燒至五成熱,人包好的山藥卷炸至金黃色撈出,放入盤中,撒上椰蓉,淋入煉乳即可。
2、山藥的營養(yǎng)價值
山藥的營養(yǎng)成分豐富,每10O克含蛋白質1.5克,碳水化合物14.4克,鈣14毫克,磷42毫克,鐵0.3毫克,胡蘿卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸4毫克。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
3、吃山藥的好處
3.1、健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
3.2、滋腎益精:山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。
3.3、益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3.4、降低血糖:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
山藥不能與什么同食
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應適當減少主食的量,否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉,它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃,待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。
酸脆白蘿卜怎么腌制
1、酸脆白蘿卜怎么腌制
做法一
先把白蘿卜切成大拇指大的小方塊,放在一個大一些的盆或者桶里,放鹽,白醋,白砂糖,辣椒粉一點點;然后一直搖容器,直到調料和白蘿卜拌均,嘗一下味道,自己感覺差什么就再放一點。
做法二
把切好的蘿卜放在一個大盆里,撒上鹽,腌大約二十分鐘;腌完用手把蘿卜里的水份擠出來,擠好的蘿卜放在一個玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞緊;
用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時可以嘗嘗是不是太酸或太甜,煮開之后,趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里,糖醋汁要沒過蘿卜條,晾涼之后蓋上瓶蓋。
2、酸脆白蘿卜要腌多長時間
通常的情況下,蘿卜在曬好了之后,就可以放到指定的壇子里面腌制了,一般的情況下,只需要腌制一天左右就可以了,如果我們腌制的時候溫度非常低的話,那么在腌制的時候需要2-4天,因為我們腌制的時間不同,所以研制出來的蘿卜味道也是不同的,而且腌制的時間越多,蘿卜就會變得越軟。
3、腌蘿卜的食療價值
腌蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
潤腸通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥。
抗癌抑癌:延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
三種人不適合吃白蘿卜
1、氣虛體質的人
氣虛是中醫(yī)理論上對人體病癥的一中描述,簡單來說就是由于人體元氣不足造成的多種病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會導致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽虛型便秘患者
同理,陽虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導致加重癥狀。白蘿卜如果是陽虛的人群食用以后會出現病情加重的情況,不僅不會預防便秘,而且還會更加的嚴重。
3、腹瀉患者
如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會加重病情和癥狀。腹瀉的人群食用白蘿卜的話可以有加重病情的情況,對于身體健康不利。
挑選白蘿卜的小竅門
1、看皮:要挑通體是白色的,表面光滑的為佳
2、看須:只有一條主須,沒有雜須的一般說明蘿卜的產地水分比較充總,這樣的蘿卜不容易糠心。
3、看圈:一定要挑尾巴圈小的,這樣的不容易糠心
4、掂:可以把白蘿卜拿在手里掂一下,一般說來,同等個頭的白蘿卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。
5、敲:可以用手指輕敲白蘿卜,如果聲音聽起來清脆,則品質較好。
鮮海馬怎么吃
1、鮮海馬怎么吃
1.1、海馬蓯蓉雞
材料:海馬1對、肉蓯蓉30g、菟絲子15g、仔公雞1只。
做法:仔雞去腸雜,洗凈,切塊,加水與海馬一同煨燉;蓯蓉、菟絲子水煎取濃汁,待雞爛熟時加入,用生姜、胡椒、鹽等調味。
功效:本方以海馬補腎壯陽,蓯蓉、菟絲子補腎陽、益陰精,用雞肉補精血。
主治:腎虛或肝腎虛虧。
1.2、海馬童子雞
材料:凈仔公雞1只(約重1000克)、海馬10個、精鹽6克、料酒20克、蔥段、姜片各15克、清湯500克、味精適量。
制法:
1.2.1、海馬用溫水洗凈,雞在開水中約煮5分鐘,取出,剔除雞骨取肉,連皮切成長方條。
1.2.2、將雞條整齊地排列在一個蒸碗里,分別放上海馬、配料及調料,上屜蒸約1--1.5小時,熟后揀去蔥、姜,加入少許味精,調好味即成。
功效:補腎益氣。
主治:尿頻,婦女腎陽虛弱、白帶清稀綿綿不斷,腰酸如折、小腹冷感,以及老年體衰、神倦肢冷等癥。
2、海馬的作用
2.1、海馬里面含有一些抗衰老的物質,所以在食用了之后,有延緩衰老等好處,特別適合一些愛美的女性朋友來食用。
2.2、海馬是有名的補品,它里面含有的某些成分,在食用了之后,還有補腎的功效,特別適合男性朋友來食用它。平時大家在吃的時候可以搭配一些山藥、紅棗等食材搭配。
2.3、海馬里面含有的某些物質,在食用了之后,還有抗疲勞的功效,有助于體力的恢復,所以身體感覺疲憊的時候,可以吃上一些。
2.4、海馬里面還含有一些抗癌的物質,適量的長期食用一些,對預防一些癌癥是有很明顯的作用的。比如:常見的血液病、腫瘤等都是能選擇它來食用的,在這方面有一定的功效。
2.5、海馬在食用了之后,還有調理血氣的功效,一般可以用來燉湯來吃,在里面加入一些其它的食材,這樣會更好一些。
3、海馬和什么泡酒效果好
3.1、海馬鹿茸酒
材料:海馬20克,鹿茸10克,山藥60克,白酒1000毫升。
做法:將海馬,鹿茸,山藥洗凈,與白酒共同放入酒壇中,密封浸泡15天后服用,每日3次,每次10毫升。
功效:補腎壯陽,適宜于輔助治療腎陽虛所致性欲減退,陽萎,早泄等癥。
3.2、海馬人參酒
材料:海馬20克,鹿茸10克,山藥60克,白酒1000毫升。
做法:將海馬,鹿茸,山藥洗凈,與白酒共同放入酒壇中,密封浸泡15天后服用,每日3次,每次10毫升。
功效:補腎壯陽,適宜于輔助治療腎陽虛所致性欲減退,陽萎,早泄等癥。
海馬怎么養(yǎng)殖
1、在養(yǎng)的時候,要注意量,就是我們常說的規(guī)格。密度一般要根據養(yǎng)殖池子的大小來決定。如果是20個平方的話,密度一般不能超過三百尾是最好的。
2、然后在養(yǎng)殖的時候,還需要注意水溫。溫度不要過低,否則可能會引起它的死亡,一般維持在25度以上是最好的。在氣溫比較低的時候,可以適量的減少換水的次數。
3、經常清理水里面的一些臟東西,這樣才能保證它生長環(huán)境的干凈度,會更利于它的健康成長。
4、海馬在養(yǎng)殖的過程中,還有可能會出現一些健康方面的問題,比如:腸胃病、水霉病等都是比較常見的病害,如果已經發(fā)現的話,就需要及時的進行防治,這樣才能保證它的健康。
海馬的適宜人群
海馬作為補腎作用極強的食物,可以補腎壯陽,強腰,暖腎,而且因為海馬能通任脈,又有活血的功效,所以特別適合腎虛作喘,腰膝酸軟,癥瘕積聚的成年人服用。
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