烤箱烤玉米要多久
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要多久補(bǔ)腎虛。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烤箱烤玉米要多久》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
二、玉米如何挑選三、玉米怎么做好吃烤箱烤玉米要多久
1、烤箱烤玉米要多久
首先可以將玉米去皮,放入鍋中,加入清水沒過玉米。記得一定要用大火加熱才行,煮開后,以中火煮約8分鐘后撈出瀝干水分。你在選擇時(shí)候最好能選擇色澤金黃的普通玉米,如果在這個(gè)季節(jié)沒有的話,那么你就可以考慮用用紙巾擦去玉米上多余的水份。記得還可以將蜂蜜和清水調(diào)勻,成為蜂蜜水,均勻地刷在玉米上。稍風(fēng)干一下,那么就可以再將牛奶均勻的刷在玉米上。2分鐘后,把融化的黃油均勻的刷在玉米上。
每刷完一種液體,都讓玉米自然風(fēng)干一會(huì),這樣做可以做到更加的入味,烤好的玉米也是會(huì)更香甜。將玉米放在烤網(wǎng)上,送入烤箱,以220度烤約30分鐘。出爐前5分鐘,將玉米取出,周身再刷一遍蜂蜜水繼續(xù)烘烤5分鐘就可以了。玉米在烤制的過程中,這邊提醒你還是要記得打開烤箱,翻幾次面,并且刷蜂蜜水,讓玉米著色更均勻。刷了蜂蜜水的玉米,這樣才可以烤出來金黃微焦的顏色。
2、玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性 ; 玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度 , 并減 少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累 ,從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
3、玉米怎么存儲(chǔ)
新鮮的玉米,買的時(shí)候就被賣菜的剝的很干凈了。見意大家最好自己剝皮,留下兩三層會(huì)更好。取一保鮮袋,將玉米放入保鮮袋內(nèi),注意玉米無需清洗。放入冰箱冷凍室內(nèi)即可長(zhǎng)久保鮮了。想吃的時(shí)候從冰箱里拿出來先剝皮,再放入水中解凍,解完凍洗干凈放入鍋中煮熟就可以吃啦,口感與新鮮玉米沒什么兩樣。而煮玉米的方法將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度),冷卻控干水分以后,用保鮮袋包好后冷凍保存,想吃的時(shí)候重新大火蒸或煮后即可食用。
玉米如何挑選
1、外表顏色:一般大家是根據(jù)自己的口味來買的,市場(chǎng)上白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,也有白黃相間的也是甜玉米,這兩種主要是甜度不一樣。
2、水分:不管什么東西,吃嫩的是大家的愛好,可以用手指摳一下玉米粒,如果水分賤出的多說明玉米還很嫩,可以看看玉米粒的飽滿的還是癟的,也可以判斷玉米的水分程度。
3、玉米粒的量:在市場(chǎng)上,有些玉米粒相對(duì)少,而且一般都不好吃,而且水分少、糖分少,如果玉米粒排列非常整齊。而且顆粒多,那么一般相對(duì)會(huì)好吃些。
4、玉米粒的透明度:可以用肉眼看到玉米粒是否透明,如果透明,那么水分相對(duì)多,而且較嫩,煮起來會(huì)很好吃,但如果顆粒不透明,那么表示玉米已經(jīng)老了。水分會(huì)很少,而且吃起來也不會(huì)甜。
玉米怎么做好吃
1、玉米烙,煮熟后的玉米,剝好,玉米粒放入漏篩中,用清水沖洗一遍,使玉米粒的表面濕潤(rùn),然后濾去多余的水分。將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻,使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。鍋中放入少許植物油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?使油均勻地涂在鍋底,然后放入玉米粒,鋪開,用手將表面壓平至玉米烙金黃酥脆即可。
2、松子玉米,首先松仁過油。這一步要格外小心!!因?yàn)樗扇侍厝菀缀?!!鍋內(nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中。只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色,就要趕緊撈出來瀝油。另起一鍋,加底油,同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤出鍋待用。將預(yù)備好的松仁,倒入盤中,拌勻。
延伸閱讀
如何用烤箱烤豬手
1、如何用烤箱烤豬手
豬蹄買的時(shí)候讓超市從中間切開。拿回來洗干凈,在上面扎一些孔,如果有毛,用火燒一下。配一些香料,因?yàn)槲壹依锱溆袔缀跏忻嫔纤械南懔??？筛鶕?jù)需要自己加一些就行。蔥姜蒜 八角 桂皮 丁香 辣椒 花椒 百里香 白芷 豆蔻 草寇 甘草～～還要加江油和料酒。
豬蹄放到鍋里 再加點(diǎn)白糖,加水,煮到七八分熟,關(guān)火,先不要撈出來,放在里面泡著。要烤的時(shí)候再拿出來。更入味兒。然后開始用烤箱烤,把溫度調(diào)到高溫后,烤20-30分鐘。根據(jù)口味放辣椒面 花椒 孜然等?？吹胶竺嬖俜?。先烤熟,后再大火把皮烤酥脆。先鹵煮或者白水煮或者啤酒煮都可以。直接烤,一是很難烤熟,而且還不入味。
2、豬手營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
3、豬手食用禁忌
由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒,但可以用綠豆治療。
豬手的做法
1、紅燒豬蹄,將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時(shí),放湯調(diào)至淺紅色為度。加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。
2、黃豆?fàn)F豬蹄,黃豆洗干凈,涼水浸泡半天時(shí)間。買好豬蹄之后,剁塊焯水。熱鍋倒油,等油溫?zé)釙r(shí),放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒,放入冰糖大約3粒翻攪融化,接著放入焯水后的豬蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥,大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。將全部食材倒入砂鍋,蓋上鍋蓋,小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時(shí)。
怎么購(gòu)買豬手
1、很多人分不清豬的前后腿,也不知道前后腿的差別。如下圖所示,是豬前腿,前腿的肘部曲向后方。豬前腿肉多,瘦肉比肥肉多,筋道少,骨頭小兒少,是做白切豬腳等偏肉食的菜肴的好材料。很多地方豬前腿價(jià)格要比豬后腿貴,因此,不懂行的話,容易被豬肉販子騙過。有的地方豬腳的價(jià)格不分前后腿。
2、要注意看豬蹄殼是否去掉。有的豬肉販子不去掉豬蹄殼,那樣蹄子殼也占重量,卻不能吃,多收錢。
3、有的豬肉販子把豬腳砍成兩截來賣,分為豬大腿和豬蹄兩部分。大腿部分多肉,價(jià)格上是要比整個(gè)豬腳要高一點(diǎn),而豬蹄子則比整只豬腳的價(jià)格要低一些。
導(dǎo)讀：玉米煮多久才熟？水煮玉米是非常健康營(yíng)養(yǎng)的吃法，不過很多人掌握不好玉米的生熟，不知道玉米煮多久才熟，下面小編告訴你煮玉米的時(shí)間以及煮玉米的技巧
玉米煮多久才熟
1、大家在煮玉米時(shí)，如果想吃到口感較嫩的玉米，可以把玉米在開鍋以后煮制十五分鐘，這時(shí)玉米已經(jīng)熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉米本身就比較老了，就應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間了。
2、玉米煮制多長(zhǎng)時(shí)間能熟，其本上在沸水中煮十五分鐘玉米就能熟，但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的，大家可以根據(jù)自己的味道去決定煮玉米的具體時(shí)間。另外食用一些嫩玉米能起到調(diào)合腸胃的作用，大家可以適當(dāng)多吃一些。
3、玉米煮制的時(shí)間越長(zhǎng)，它獨(dú)有的抗自由基活性就會(huì)越高，人們食用之后抗衰老的功效也就會(huì)明顯，因此對(duì)于一些中老年朋友來說，最好在煮玉米的時(shí)候，多煮制一段時(shí)間，科學(xué)家證明，玉米在煮制五十分鐘以上，抗自由基的活性最高。
煮玉米的技巧
1、選擇新鮮玉米
首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛采收的玉米，因?yàn)橛衩椎奶欠謺?huì)隨著時(shí)間而慢慢流失。
2、 煮玉米不要把皮剝得干干凈凈
煮玉米最好不要裸煮，就是把皮剝得干干凈凈。這樣的玉米經(jīng)過水煮之后，很容易流失營(yíng)養(yǎng)成分，口感也會(huì)變得干澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層衣。連著那層衣一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，并且能夠讓口感更加水嫩。
3、煮玉米的水中加點(diǎn)鹽
如果你覺得玉米煮出來不甜，可以嘗試一下在煮玉米的水中加點(diǎn)鹽。加鹽能夠強(qiáng)化玉米的口感，并且能夠讓玉米吃起來有絲絲的甜味。另外，一般玉米在沸水中煮十分鐘左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更加能夠保持住玉米本身的維生素，咬起來也更加有韌勁。
吃玉米會(huì)胖嗎
玉米的熱量是低于大米的，經(jīng)常吃玉米不僅不會(huì)增胖，還有很好的減肥的效果，玉米含有豐富的微量元素，例如有鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，都具有很好的降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用玉米可以有效的防治心臟病，冠心病的發(fā)作，玉米里面含有的粗纖維是很高的，而且玉米里面還含有豐富的鎂，鎂可以增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化的作用，幫助廢物排除人的體外。
芋頭要蒸多久
1、芋頭要蒸多久
一般做蒸芋頭,要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢,根據(jù)經(jīng)驗(yàn),用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。如果采用一般的鍋來蒸,當(dāng)然時(shí)間也可以更長(zhǎng)一點(diǎn)。還有,根據(jù)每個(gè)人的口感不同,有的喜好吃更軟的芋頭,有的則喜歡吃硬一點(diǎn)兒的芋頭,比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃,而成年人則可以少蒸一會(huì)兒。因此,具體蒸多久自己要把握好。一般情況下,蒸15分鐘左右即可。寶寶可以吃一些芋頭,蒸的時(shí)候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會(huì),這樣更容易寶寶咀嚼。
2、怎么蒸芋頭
準(zhǔn)備好的芋頭刷洗干凈,不同去皮,放在容器中,加入適量的白醋和食鹽;放在清水中稍微再浸泡一會(huì)兒,然后取出用清水洗干凈瀝干水分備用;蒸鍋中加入足量的水,把蒸盤放上去,芋頭放在上面,隔水蒸;蓋上鍋蓋,先用大火煮開了之后再改成小火煮20分鐘左右;最后用筷子試一下,如果能輕輕插進(jìn)去就表示蒸熟了,搭配醬油蘸著吃味道非常鮮美。
3、如何挑選芋頭
選擇較結(jié)實(shí)的芋頭,且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
通常芋頭的外表會(huì)顯得格外粗糙,上面看起來像有很多毛發(fā),這時(shí)候應(yīng)該捏一捏,看是否有一些不好的癥狀存在,比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度,新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的,這個(gè)是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊,沒有一種剛從泥土里挖出來的氣息。
吃芋頭的好處
預(yù)防便秘:芋頭中膳食纖維較多,同樣重量的芋頭,其膳食纖維大約是米飯的4倍。豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有效預(yù)防便秘。
控制血糖:芋頭中的膳食纖維還能起到促進(jìn)膽固醇分解的作用,增加了食物的飽腹感,從而可以減少熱量的攝入,有效的控制血糖,高血糖患者可以食用一些。
降低血壓:三高往往是聯(lián)系在一起的,食用芋頭能降血糖,還能起到降血壓作用,這是因?yàn)槌杂箢^能吸收較多的鉀元素,鉀元素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的電解質(zhì),幫助身體排出多余的鈉元素,使血壓趨于穩(wěn)定,高血壓患者可以食用一些。
提高免疫力:食用芋頭還能吸收黏液蛋白,這種物質(zhì)能被身體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力。
調(diào)節(jié)酸堿平衡:芋頭屬于堿性食物,可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),胃酸過多會(huì)造成身體紊亂,機(jī)體酸堿得到平衡,能保證健康。
芋頭去皮方法有哪些
1、將帶皮的芋頭放入一個(gè)小口袋里,但是要注意不要裝滿,可以裝一半左右的容量,然后用手抓住口袋。再將袋子在水泥地上摔幾下,當(dāng)然要注意摔的力度,不能把芋頭摔爛哦。然后再輕輕地把芋頭倒出,就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。一定要注意芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹等不適反應(yīng),應(yīng)當(dāng)適量食用。
2、進(jìn)行蒸煮,只需要將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個(gè)容器倒出來裝好。如果芋頭很燙就用涼水泡一泡,可以讓芋頭得到快速的冷卻。等水熱了再換涼水,重復(fù)幾次,等到芋頭的溫度完全冷卻,就可以直接用手剝皮了,這時(shí)候剝起來就非常順利。
3、可以直接將生的芋頭放到木桶里面,然后往木桶中加入一定的水,用灰杷來回?fù)v,很快芋頭的皮就可以被去掉了,這種方法用力最少,步驟最簡(jiǎn)單,行動(dòng)起來也最方便,最適合于家居的芋頭剝皮方法。
熬糖漿要多久
1、糖漿需要小火慢熬3小時(shí)左右
在不銹鋼鍋中加入水,水燒開后倒入細(xì)砂糖。大火燒開至沸騰,改中小火撇去表面的浮沫。慢慢的加入鹽。慢慢的加入檸檬汁。加入三片檸檬片。用小火慢熬3小時(shí)左右。(不要蓋鍋蓋)熬制糖漿呈深橙色,溫度115度左右即可。將常溫下慢慢冷卻后的糖漿,過篩倒入洗凈擦干的大玻璃瓶中,放在陰涼處儲(chǔ)藏一個(gè)月。
2、煮糖漿要選用粗白砂糖
因?yàn)榇职咨疤鞘怯酶收崽崛捴频囊环N雙糖,白色,晶體粒均勻,松散,甜度高,無雜味,易溶于水,是一種有機(jī)物質(zhì)在酸或酶與水的加溫下可變?yōu)榈戎氐钠咸烟呛凸堑幕旌衔?所以又稱為轉(zhuǎn)化糖。這種糖漿是制作廣式月餅的最佳原料。其他糖類,如黃糖,赤糖,冰糖,白糖粉等,因?yàn)殡s質(zhì)多,或色澤不佳,都不如粗白砂糖制作糖漿好。
3、煮糖漿要先猛火后慢火
這樣可使糖漿中的水分不易過快揮發(fā);不會(huì)導(dǎo)致濃度過大。煮糖時(shí)如果從頭到尾都用旺火,則糖漿的水分急劇加快揮發(fā),鍋邊的糖漿便會(huì)起焦,從而出現(xiàn)結(jié)晶體,導(dǎo)致糖漿過稠,冷卻后糖漿會(huì)回生;如果從頭尾都用慢火煮,糖漿的稀稠適度難以控制,而且浪費(fèi)時(shí)間,所以煮糖漿時(shí)一定要先猛火后慢火,并根據(jù)天氣干燥情況控制糖漿濃度。
糖漿的食用方法
1、沖水喝、加到牛奶、咖啡、茶、飲料、豆?jié){、麥片中;可以涂抹于面包、糕點(diǎn)、餅干上;
2、可以淋到酸奶、冰激凌、奶昔、冰沙、水果沙拉上; 炒、燉、煮、烤、烘焙時(shí)替代白糖和蜂蜜。
3、直接食用 每天25-30克(約3湯匙),用溫開水沖服。在早晚空腹時(shí)服用,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以充分的被人體吸收,效果最佳。也可以與果汁混合食用:在鮮榨的果汁中加入適量的楓葉糖漿,冰鎮(zhèn)后是夏天絕好的清涼飲料,有解暑、提神、爽氣之效。
4、綜合以上的食用方法,糖漿比較適合和其他的食物一起搭配進(jìn)食。因?yàn)闂魈菨{如果是百分百純度很高的話,直接食用糖分還是會(huì)過高,所以搭配主食面包和其他西點(diǎn)都是不錯(cuò)的選擇。上面介紹了糖漿的食用方法,只有好的掌握好它才能夠讓我們正確的使用它。
熬糖漿的注意事項(xiàng)
1、煮糖漿的時(shí)候,要開小火。如果火開的太大,水分揮發(fā)太快,可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因?yàn)槊考业臓t子最小火不一樣,鍋的口徑也不一樣,都會(huì)影響到水分的揮發(fā)。煮的時(shí)候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了,就要關(guān)火。另外,如果水分揮發(fā)過快,短時(shí)間內(nèi)你的糖漿水分已經(jīng)揮發(fā)的差不多了,但是顏色卻還沒有到位,可以多加點(diǎn)水來煮的哈。千萬不能讓水分揮發(fā)完了,糖漿溫度過高,冷卻后可是會(huì)變硬。如果你家的火力較大,煮的時(shí)候可以加蓋,防止水分過度揮發(fā)。
2、如果不想一次煮這么多糖漿,可以把糖和檸檬汁的分量減半,但水的分量酌情略減就可以了,不用減半,因?yàn)椴还苡枚嗌偬?都必須熬夠一定的時(shí)間,如果水分也減半的話,可能不到20分鐘水就熬干了。
3、因?yàn)樘菨{冷卻后會(huì)比熱的時(shí)候要稠。所以,煮的時(shí)候如果濃稠度達(dá)到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了,冷卻后就會(huì)變得比較稠了。有很多糖漿都說做好后需要放置1個(gè)星期甚至15天后再使用。
茄子要炒多久
1、茄子要炒多久
如果在炒茄子時(shí)，加去一點(diǎn)水，五分鐘左右就熟了。茄子遇熱極易氧化,顏色會(huì)變黑而影響美觀,如果烹調(diào)前放入熱油中稍炸,再與其它材料同炒,便不容易變色。炒茄子時(shí),加入幾滴檸檬汁,可使茄子肉質(zhì)變白。炒茄子時(shí),加點(diǎn)兒醋,可使炒出來的茄子不黑。
2、吃茄子要去皮嗎
吃茄子最好不要去皮,它的價(jià)值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng),其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
茄子可增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化物質(zhì)的活性,降低自由基,達(dá)到抗衰老作用。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。而且茄子所含熱量極低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。
3、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.1、茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
3.2、茄子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3.3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
3.4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
3.5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
怎樣種茄子
2.1、日光溫室茄子栽培應(yīng)選用抗寒性強(qiáng),耐弱光、抗病性強(qiáng)的品種。北京地區(qū)日光溫室秋冬茬茄子種植一般8月下旬播種,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陸續(xù)采收。
2.2、谷物不違農(nóng)時(shí),任何谷物的種植都要遵循自然規(guī)律,這才是真正的綠色自然食品。茄子播種可以在3月份左右,可能要用地膜。選擇一小塊地,施足基肥,播撒種子,播種。待水滲入土壤后再播種子,每個(gè)坑里可以播兩三粒種子。
2.3、不要播的太深。蓋好土,澆入適量水(也可以直接在花盆里撒幾粒種子)。大面積種植時(shí)需要等到苗長(zhǎng)到一定大小時(shí)移栽(花盆里可以不用移栽)。 移栽時(shí),一般2株左右在一起,間隔20cm左右既可以了。保證水和肥料的供應(yīng)就可以了。黑色的肥沃土壤、溫度15~25度,正常陽(yáng)光、干燥時(shí)可澆少量水,但澆水時(shí)間最好為早上。
茄子的做法
3.1、肉末剁椒燒茄子
食材:長(zhǎng)茄子500g、豬肉餡150g、剁椒2湯匙、泡姜絲1湯匙、蔥末適量、蒜末適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量做法:
準(zhǔn)備材料,蔥蒜切末
將茄子兩面都切上斜刀但不要切斷,可以在切的時(shí)候兩邊墊兩只筷子，不容易切斷
不粘鍋加熱,倒少量油,放入茄子蓋好蓋,小火煎;一面變軟后翻面繼續(xù)煎到軟即可
在煎茄子的同時(shí),另一個(gè)火眼上坐炒鍋,加適量油燒熱,爆香蒜末和一部分蔥末。
3.2、肉末茄子
食材:茄子1個(gè)、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個(gè)、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量做法:1)茄子洗凈,豬肉切末。
把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
蔥、姜、蒜切末。
肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒。
炒到茄子變軟盛出。
鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
毛豆要煮多久
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。水量以不漫過毛豆為宜,加水太多了會(huì)浪費(fèi)鹽,水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右,這樣更容易煮熟。一般情況煮毛豆在十分鐘左右就可以起鍋了。
吃毛豆注意事項(xiàng)
1、一般人群均可食用,幼兒、尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的植物化學(xué)物會(huì)影響人體健康。
適宜人群
1、老年人
中醫(yī)認(rèn)為,毛豆性味甘、平,具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時(shí),添加一些補(bǔ)脾益氣的中藥,如黃芪、黨參、太子參等,以增強(qiáng)療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6—9克。
2、兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
3、婦女
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆的常見吃法
1、將新鮮毛豆,剝?nèi)ネ鈿?用豆粒與咸菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點(diǎn)心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié),家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。 5、毛豆炒辣椒,別具風(fēng)味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。
7、以日光曬干,或用火焙干,名為熏青豆,可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
飲食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
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