吃花生的幾個(gè)好處
養(yǎng)生的好處。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃花生的幾個(gè)好處”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
花生雖是日常生活中很常見(jiàn)的一種食物，但它能滋養(yǎng)補(bǔ)益，具有養(yǎng)生延年的功效。不過(guò)不是每個(gè)人都能吃花生的，這是為什么呢？下面跟小編一起去了解吃花生有什么禁忌？吃花生又有哪些好處？
不能吃花生的四類(lèi)人
1、因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。
2、對(duì)于有肝膽疾患的人來(lái)說(shuō)，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
3、皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過(guò)量進(jìn)食花生。
4、由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
吃花生的五大好處
1、控制食欲
花生是高飽腹感食物，能讓你感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。有專(zhuān)家說(shuō)：花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，咸味花生不但能滿(mǎn)足你吃咸的愛(ài)好，還不容易導(dǎo)致攝入食鹽過(guò)量。
3、穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%.花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
4、保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%.研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。www.cndadi.net
5、減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃?xún)纱位ㄉ呐?，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%.而每周至少吃?xún)纱位ㄉ哪行?，能降?7%的風(fēng)險(xiǎn)。科學(xué)家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起了作用。
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花生的屬性
1、科屬
豆科，落花生屬
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、美洲等地區(qū)
3、別名
落花生,長(zhǎng)生果,泥豆,番豆,地豆等
4、簡(jiǎn)介
花生(peanut),原名落花生(學(xué)名:Arachis hypogaea Linn.),是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果,又名“長(zhǎng)生果”、“泥豆”等。屬薔薇目,豆科一年生草本植物,莖直立或匍匐,長(zhǎng)30-80厘米,翼瓣與龍骨瓣分離,莢果長(zhǎng)2-5厘米,寬1-1.3厘米,膨脹,莢厚,花果期6-8月。主要分布于巴西、中國(guó)、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l(fā)油等化妝品的原料。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花生的好處
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品,里面含有蛋白質(zhì)25%～36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E,鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%—39%左右,而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對(duì)肥胖的威脅并不大,如果適量食用,還能起到減肥的功效。因?yàn)樗鼘儆诟邿崃俊⒏叩鞍住⒏呃w維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說(shuō)的“比較抗餓”。據(jù)研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達(dá)到減肥效果。
吃花生的好處
1、穩(wěn)定血糖
不少老年人都存在血糖過(guò)高、血壓過(guò)高的情況,有研究發(fā)現(xiàn),如果把每餐吃的紅肉換成花生的話(huà),能有效降低患上糖尿病的概率,花生能夠讓人體對(duì)碳水化合物的吸收減慢,老人早上吃點(diǎn)花生,可以讓一天的血糖都保持相對(duì)穩(wěn)定。
2、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,提高記憶力
花生的營(yíng)養(yǎng)很豐富,它的含鈣量也很高,兒童吃花生的話(huà),可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,提高記憶力,老人吃花生可以防止骨骼退行性病變,減少骨骼疾病。
3、養(yǎng)血通乳
花生有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪油,產(chǎn)后乳汁不足的女性吃花生能起到養(yǎng)血通乳的功效。
吃花生的最佳時(shí)間
秋季
花生的選購(gòu)方法
1、色澤時(shí),可先對(duì)整個(gè)樣品進(jìn)行觀察,然后剝?nèi)スv再觀察果仁。
2、良質(zhì)花生——果莢呈土黃色或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分布均勻一致。
3、劣質(zhì)花生——果莢灰暗或暗黑,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
4、組織狀態(tài) 感官鑒別花生的組織狀態(tài)時(shí),先看樣品外觀,然后剝?nèi)スv觀察果仁,最后掰開(kāi)果仁觀看子葉形態(tài)。
5、良質(zhì)花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿(mǎn)、形態(tài)完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無(wú)雜質(zhì)。
花生的副作用
花生含油脂多,消化時(shí)需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用;花生能增進(jìn)血凝,促進(jìn)血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內(nèi)熱上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重,長(zhǎng)久不愈;跌打損傷者不宜食用,因花生中有一種凝血因子,可使血淤不散,加重淤腫。
花生芽的屬性
1、科屬
果芽
2、產(chǎn)地
無(wú)特殊產(chǎn)地
3、別名
長(zhǎng)壽芽
4、簡(jiǎn)介
花生芽是花生發(fā)芽后生成的?；ㄉ客庑慰崴贫寡?潔白如玉?；ㄉ渴且环N食療兼?zhèn)涞氖称?它不但能夠生吃,而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富?；ㄉ康哪芰?蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽(yù)為"萬(wàn)壽果芽",也叫長(zhǎng)壽芽。
花生芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花生芽的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:人工發(fā)芽的花生,就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用,而且營(yíng)養(yǎng)很好,有多種保健功能。據(jù)查,常吃發(fā)芽花生的人心臟病發(fā)病率很低。研究發(fā)現(xiàn),花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價(jià)值極高?；ㄉ窟€可以使花生中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸,易于人體吸收;油脂被轉(zhuǎn)化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長(zhǎng)期使用,與此同時(shí),提高了各種人體必需的微量元素利用率?；ㄉ砍苑ǘ鄻?熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。
食療作用：抑制癌細(xì)胞 降血脂 防治心血管疾病 延緩衰老。
吃花生芽的最佳時(shí)間
花生芽的最佳食用時(shí)間為花生泡發(fā)6到8天后,根長(zhǎng)為0.l～1.5cm,乳白色,無(wú)須根。下胚軸象牙白色,長(zhǎng)1.5cm左右,粗0.4～0.5cm。種皮未脫落,剝?nèi)シN皮,可見(jiàn)乳白色略帶淺棕色花斑紋的肥厚子葉的時(shí)候。
花生芽的選購(gòu)方法
應(yīng)選當(dāng)年產(chǎn)花生,在種子剝殼時(shí)將病粒、癟粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒飽滿(mǎn)、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子來(lái)泡發(fā)。
花生芽的副作用
【副作用】如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會(huì)脹肚子
【注意】花生的發(fā)芽條件與霉菌的發(fā)生條件相仿,花生貯蕆時(shí)如出現(xiàn)合適的溫度、濕度和空氣條件,就會(huì)發(fā)芽,也會(huì)霉變,易感染黃曲霉,因此這種發(fā)芽時(shí)有霉變的花生是不能吃的。人們用肉眼就可以看到花生表面的黃色霉點(diǎn),即使沒(méi)有發(fā)芽的花生,儲(chǔ)藏過(guò)久也有感染黃曲霉的危險(xiǎn)，所以發(fā)霉的花生芽不能食用。
花生又叫落花生、地果、南京豆、唐人豆、番果等，因其有滋補(bǔ)養(yǎng)生之功，能使人延年益壽，故人們又叫它“長(zhǎng)生果”、“萬(wàn)壽果”等?；ㄉ跃褪菆?jiān)果，熟吃就是食材。下面就帶大家一起詳細(xì)了解吃生花生有什么好處吧。
吃生花生有什么好處?
1、補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)
花生的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中每一百克生花生中就含有能量高達(dá)560千卡，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，能為人提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)人肚子饑餓的時(shí)候，吃一小把生花生，就可以緩解饑餓感。
2、凝血止血
吃花生時(shí)候最好保留外面的紅皮，別小看了這紅皮，它具有凝血止血的功效。另外，由于花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對(duì)于一些腳氣病、神經(jīng)炎、視覺(jué)不清等疾病都有積極的防治作用。所以吃花生一定要吃皮哦。
3、防治多種疾病
花生中富含蛋氨酸等元素，它可以幫助肝臟提高功能，讓肝臟更健康，因此花生也是肝臟病患者的理想食品。另外，花生中富含脂肪、蛋白質(zhì)相當(dāng)高，非常適合需要營(yíng)養(yǎng)的人群，尤其是青少年兒童?；ㄉ械牟伙柡椭舅峋陀欣诜乐涡呐K病以及高血壓等。
【吃生花生的注意事項(xiàng)】
1、吃花生的時(shí)候最好細(xì)細(xì)咀嚼，因?yàn)榛ㄉ旧硎遣灰紫?，不然?duì)腸胃不好。
2、有些特定的是人群是不適合吃花生的，比如跌打淤腫的病人。因?yàn)榛ㄉt衣能止血、促進(jìn)凝血，而需要化淤血的人當(dāng)然不能吃凝血的食物了。
3、花生所含的油脂相當(dāng)高，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過(guò)膽囊切除手術(shù)或膽病患者，也不宜多吃花生。
4、花生不宜多吃，每次最好不要超過(guò)50克。
5、發(fā)霉的花生切勿食用，哪怕洗干凈了也不要吃，這是有毒的，吃了很可能引發(fā)一些突發(fā)狀況。
生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能?；ㄉ鷮儆趫?jiān)果的一種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美。孕媽咪適量吃花生，對(duì)身體健康很有益處。那么問(wèn)題來(lái)了，孕婦吃花生有什么好處呢？吃花生的注意事項(xiàng)有哪些呢？接下來(lái)將一一為大家介紹，供大家參考。
孕婦能吃花生嗎
孕婦吃花生有什么好處？
1、有助減鹽
對(duì)于那些飲食口味重的媽咪們來(lái)說(shuō)，孕期的低鹽飲食無(wú)疑是件非常痛苦的事情。如果鹽分?jǐn)z入過(guò)多，身體里的水分就會(huì)滯留越多，使得孕媽身體腫脹的情況加重，造成孕期水腫。
此外，長(zhǎng)期的高鹽飲食還會(huì)影響孕婦的心臟和心血管健康。一般而言，孕婦每天鹽的攝入量應(yīng)比正常人稍低，在3~5克之間。
2、保持心臟健康
媽咪們?cè)谌焉锲陂g，母體各系統(tǒng)發(fā)生一系列適應(yīng)性的變化，心血管系統(tǒng)也不例外。這對(duì)正常的孕婦來(lái)說(shuō)，是可以勝任的，但對(duì)患有心臟病的孕婦來(lái)說(shuō)，往往無(wú)法勝任，所以，有心臟病的媽咪往往會(huì)承擔(dān)更多的生育風(fēng)險(xiǎn)。
研究指出，吃花生最多的人，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%。研究人員認(rèn)為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
3、控制食欲
懷孕中期，很多媽咪的胃口往往異常的好，大魚(yú)大肉端上桌，以為這樣大吃大喝可以幫助寶寶補(bǔ)充到更多的營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，孕期過(guò)胖的媽咪，不僅會(huì)引發(fā)很多并發(fā)癥，還會(huì)導(dǎo)致胎寶寶過(guò)大造成難產(chǎn)，此外還容易生出缺陷兒甚至造成胎兒死亡。
研究證明，花生是“高飽腹感”食物，能讓媽咪感覺(jué)更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)?；ㄉ母唢柛垢胁⒉粌H僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。對(duì)于胃口過(guò)好的孕媽來(lái)說(shuō)，不妨在早餐時(shí)吃一些花生或花生醬，就能減少一整天的進(jìn)食量，同時(shí)也不必再承受孕媽過(guò)于肥胖的風(fēng)險(xiǎn)了。
4、穩(wěn)定血糖
相信很多媽咪對(duì)孕期常見(jiàn)的一種疾病并不陌生：妊娠性糖尿病。如果孕媽咪不慎患病，容易形成巨大胎兒、胎兒畸形、新生兒黃疸，甚至?xí)黾犹殞毸劳龅娘L(fēng)險(xiǎn)。所以說(shuō)，積極預(yù)防妊娠性糖尿病是非常必要的。
在日常生活中，為避免妊娠性糖尿病的發(fā)生，媽咪們必須均衡營(yíng)養(yǎng)、少量多餐，切忌暴飲暴食。在三餐以外，媽咪們不妨吃一些花生，不僅可以強(qiáng)身健體、促進(jìn)胎寶寶大腦發(fā)育，還能有效穩(wěn)定血糖。
研究發(fā)現(xiàn)，花生會(huì)減緩碳水化合物的吸收。如果媽咪們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過(guò)高。
花生醬的屬性
1、科屬
豆科，落花生屬
2、產(chǎn)地
世界各地
3、別名
花生醬
4、簡(jiǎn)介
花生醬以?xún)?yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成,成品為硬韌的泥狀,有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色,品質(zhì)細(xì)膩,香氣濃郁,無(wú)雜質(zhì)?；ㄉu分為甜、咸兩種,是頗具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佐餐食品,在西餐中的應(yīng)用比較廣泛。
5、圖片
花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花生醬的好處
花生醬是群眾喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一,是花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色,質(zhì)地細(xì)膩,味美,具有花生固有的濃郁香氣,不發(fā)霉,不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
花生醬是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣鐵及多種維生素,有綠色食品美稱(chēng)?；ㄉu中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)。
吃花生醬的好處
有助減肥
與流行的看法相反,減肥者完全可以吃花生醬。雖然兩大勺花生醬含熱量180~210卡路里,但是花生醬中豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)可抵御饑餓,增強(qiáng)飽腹感,避免飲食過(guò)量。
有助皮膚健康
花生醬含有大量的維生素B12和維生素B2。維生素B12有助于防止皮膚色素過(guò)度沉著和皮膚變黑,維生素B2有助預(yù)防皮膚病。
強(qiáng)壯骨骼
32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣,有助保持骨骼強(qiáng)壯。
保護(hù)心臟
花生醬中的飽和脂肪和不飽和脂肪含量與橄欖油相同。單不飽和脂肪和多不飽和脂肪有助于降低低密度脂蛋白(LDL,即“壞膽固醇”),進(jìn)而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
吃花生醬的最佳時(shí)間
不限
花生醬的選購(gòu)方法
1、首先把花生醬一大勺放在小碗里。
2、先加一點(diǎn)溫水,有耐心地?cái)噭颉?/p>
3、變成米糊狀再加水。
4、直到變成你想要的程度。然后加白砂糖,繼續(xù)攪勻。
5、放在那里沉淀幾分鐘。
6、這里注意,如果沉淀一會(huì)兒發(fā)現(xiàn)水跟花生醬分開(kāi)的話(huà),說(shuō)明水放太多了,倒掉一點(diǎn)點(diǎn)。
花生醬的副作用
花生醬+秋黃瓜:腹瀉
花生醬+黃瓜:一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生醬+河蟹:一起吃易導(dǎo)致腹瀉
花生醬+螃蟹:腹瀉
花生油的屬性
1、科屬
豆科,落花生屬。
2、產(chǎn)地
中國(guó)各地方都有。
3、別名
落花生油
4、簡(jiǎn)介
花生油,為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,淡黃色,油體澄清、透明、無(wú)雜質(zhì),有濃郁花生香味,是一種比較容易消化的食用油。
可提供給人體大量營(yíng)養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
5、圖片
花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花生油的好處
1、花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的,易于人體消化吸收。
其中每100克花生油含熱量899(大卡),單不飽和脂肪酸43.1(克),多不飽和脂肪酸39.4(克),碳水化合物0.1(克),維生素E42.06(毫克),鈣12(毫克),磷15(毫克),鉀1(毫克),鈉3.5(毫克),鎂2(毫克),鐵2.9(毫克),鋅0.48(毫克),硒1.13(微克),銅0.15(毫克),錳0.33(毫克)。
2、吃花生油的好處
2.1、補(bǔ)鋅
雖然補(bǔ)鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
2.2、含有多種抗衰老成分
有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺,解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效。
2.3、延年心腦血管
有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,實(shí)驗(yàn)證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)疾病的化學(xué)預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
2.4、延緩腦功能衰退
花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
吃花生油的最佳時(shí)間
花生油是目前我國(guó)主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。所以,一年四季都可以食用。
花生油的選購(gòu)方法
1、看花生油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
2004年5月1日起,全國(guó)開(kāi)始執(zhí)行花生油新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB1534-2003。壓榨花生油分為壓榨一級(jí)和壓榨二級(jí),而小作坊基本上都沒(méi)有精濾設(shè)備,生產(chǎn)出來(lái)的油都是毛油,土法是絕對(duì)榨不出一級(jí)的。因此,小作坊銷(xiāo)售的標(biāo)示特級(jí)和一級(jí)的,都是以次充好的。
2、看感觀
新鮮花生榨出來(lái)的花生油色澤自然,金黃明亮,聞起來(lái)具有花生油的天然濃郁香味。若用霉?fàn)€或過(guò)了夏天的花生仁榨出來(lái)的花生油色澤深暗。
3、嗅其氣味
用右手指沾油少許,在左手心中猛搓幾下,然后立即嗅其氣味,有濃郁純正花生油香、無(wú)異常味道的,可認(rèn)為是上品。而摻入香精的花生油開(kāi)始有微微的花生香味,但是隨著再次揉搓,這種花生香味會(huì)越來(lái)越淡。
4、看其凝固溫度
花生油的凝固點(diǎn)為0—3攝氏度,棕櫚油為27—30攝氏度,菜籽油是零下12—零下10攝氏度。將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右,若油發(fā)生凝固現(xiàn)象,即可初步認(rèn)定摻有棕櫚油;放入冰箱冷藏室約30分鐘左右,若油出現(xiàn)分層及凝固現(xiàn)象,即可初步認(rèn)定摻有菜籽油。
花生油的副作用
1、不要長(zhǎng)期食用同一種油
一般來(lái)說(shuō),我們都會(huì)叫長(zhǎng)時(shí)間食用同一種油,一則是因?yàn)閭€(gè)人口味,二則是因?yàn)閭€(gè)人習(xí)慣的問(wèn)題。但是,長(zhǎng)期食用單一的油對(duì)人體健康是不利的。所以,建議不要太長(zhǎng)時(shí)間食用同一種,可以隔一段時(shí)間交換食用。比如:也可以食用菜籽油、大豆油等。
2、不要長(zhǎng)期食用同一個(gè)牌子的油
除了不要食用同樣的一種油之外,也建議不要長(zhǎng)時(shí)間使用同一牌子的油。因?yàn)殚L(zhǎng)期同一個(gè)牌子的花生油就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)上的不均衡,而且交換牌子,在某種程度上也可以使質(zhì)量上得到保證。因此,就算是食用花生油,也建議能夠一段時(shí)間換一個(gè)牌子。
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