教你在家自己做韓式冷面
教你如何做夏季養(yǎng)生粥。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《教你在家自己做韓式冷面》，希望能為您提供更多的參考。
吃過韓國料理的人，一定吃過韓式冷面。韓式冷面可謂是韓國料理店的招牌主食之一。各種美味的蔬菜加上酸辣的泡菜，使之受到很多人的歡迎。其實，想要吃韓式冷面，不用去韓國料理店，在家就可以自己做韓式冷面。
準(zhǔn)備材料：
冷面500克、牛肉300克、黃瓜、雞蛋、梨各適量，食鹽、姜、生抽、香菜、辣白菜、白糖、白醋、雪碧、辣椒油各適量
具體做法：
1、將冷面提前浸泡，
2、雞蛋去殼、切兩半，
3、黃瓜切絲、梨切片，
4、牛肉用開水焯一下，
5、鍋內(nèi)倒水，放入姜片、蔥段，燒熱后放入牛肉，轉(zhuǎn)小火將牛肉煮熟，切片，
6、在牛肉湯中放入生抽、鹽、白醋、糖、牛肉粉、冰鎮(zhèn)雪碧，冷藏，
7、將泡好的冷面煮熟，放入冷水中沖洗，
8、將冷面放入碗內(nèi)，碼上梨、雞蛋、黃瓜，倒入調(diào)味料，撒上香菜、辣椒油即可。
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對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做韓式冷面。
2.2備料
3.12放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
4.21大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘
5.牛肉煮熟后撈出來，放涼切片
6.肉湯用濾網(wǎng)過濾，并加入生抽1/4勺，鹽1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳?/p>
7.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在事先備好的冰塊上冷鎮(zhèn)
8.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下
9.雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
10.冰涼的冷面團成面團，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去，再把冷藏好的肉湯倒進去
世界那么大，餐館那么多，韓式冷面的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
中秋節(jié)很快就要到了，很多人想自己動手做健康美味的月餅，但苦于沒有烤箱。其實沒有烤箱也能做出好吃的月餅哦，那么，沒有烤箱怎么做月餅?zāi)?下面一起來學(xué)習(xí)吧。
冰皮鳳梨餡月餅
所需要的材料：
冰皮粉1k克、冷開水900克、白油100克、切好的菠蘿肉1200克左右、白糖適量(可做100克月餅約30個)
具體的月餅做法：
1、搟月餅皮；
2、把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，待冷卻后就制成了鳳梨內(nèi)餡；
3、冰皮粉加入冷開水中，用中速攪拌2分鐘、再快速攪拌3分鐘，攪拌至表面光滑，有彈性。用模子壓月餅的形狀；
4、100克的白油分3次用慢速攪拌均勻；
5、放置于冷藏庫中約一小時后分割成幾個冰皮粉團。冰皮月餅皮和餡的比例沒有廣式月餅?zāi)敲磭?yán)格，如果喜歡冰皮的口感，可以按照皮和餡4：3的比例來制作月餅，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不過，冰皮如果太薄，一個是不好包，餡容易漏出來，另一個是看上去就能明顯看到內(nèi)部的餡料了，沒有那么美觀。至于具體的重量，要看模具的規(guī)格。如100 克的規(guī)格，每塊餅皮的重量為60克，而每塊餡為40克；
6、手上蘸少許熟糯米粉，將冰皮搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料，揉成圓球狀，蘸少許熟糯米粉于圓球外層；
7、按入月餅?zāi)?。模具?nèi)也粘些粉，用來防粘方便脫模的。月餅?zāi)Ｗ涌梢跃W(wǎng)購，淘寶上各種形狀、各種規(guī)格的模具應(yīng)有盡有。一般用得比較多的是白色塑料的按壓式模子；
8、弄好造型后需置于冰箱冷藏，凍過后再食用味道更佳。
在我們國家，有很多食物都是具有一定風(fēng)味的，比如韓式的食物，如今在我們國家就比較流行。因為地域的不同，人們口味的不同，韓國風(fēng)味食物也是非常不錯的，就拿烤冷面來說，韓式烤冷面就比普通的烤冷面更有特殊的味道，讓人吃了之后還想吃。那么，韓式烤冷面怎么制作?
制作方法
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經(jīng)過鐵板的烘烤，涂上自己喜歡的醬料，松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
下面為制作材料以及做法(非原始正宗做法，標(biāo)準(zhǔn)的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味為酸甜辣)
材料：油適量，冷面(1張)，洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當(dāng)然也有撒芝麻的，這個看自己口味)
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做韓式炒冷面這道菜吧。
2.1將平底鍋內(nèi)倒入少許植物油加熱
3.2將培根肉和洋蔥切成丁備用
4.12油加熱后加入冷面
5.21打雞蛋打入鍋內(nèi)
6.將冷面翻個面，雞蛋朝下，冷面朝下。
7.將培根肉和洋蔥丁倒入鍋內(nèi)
8.一邊翻炒一邊用鏟子將冷面切成小份
9.加入蒜蓉辣醬，糖，醋在加入一些清水，使冷面更加軟糯
10.好啦，完成，可以吃啦
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下韓式炒冷面。
不知道什么時候開始大街小巷流行的一種叫做韓流的潮流，不光這現(xiàn)在的女孩子們天天都要穿著韓流的衣服，打扮得跟韓國人一樣，而且包包和飾品也都是韓流風(fēng)范，就連每次吃的食物都要吃韓國的飯菜，那么接下來就會帶給大家介紹一道與眾不同的韓式?jīng)霭枥涿娴淖龇?，快來一起學(xué)習(xí)下吧!
做一碗涼拌面，再配上一碗還浮著冰塊的酸溜溜的冷面湯，夏天來上這么一碗最是開胃又爽口了
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
蕎麥面200克 雞蛋2枚
蘿卜2片 胡蘿卜半根
黃瓜適量 醬牛肉2片
蘋果1片
輔料
韓式辣椒醬30克 芝麻適量
牛肉湯500ML 醬油10ML
大蔥10克 老姜10克
蘋果一個 菠蘿50克
糖適量 醋適量
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法步驟
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法圖解11. 高湯，最好是牛肉高湯加醬油煮開，(大蔥，老姜，蒜，蘋果塊，菠蘿塊)包入紗布袋浸泡。糖，小蘇打(2克)，醋，鹽調(diào)味(調(diào)味料要一點一點的放，邊放邊嘗，做飯這東西您非要較真說放個幾克幾勺的那都純扯淡，誰TM口味能全一致啊?)。放入冰箱冷藏。這是絕對正中的韓式冷面湯勾兌秘方。信市場上那些濃縮湯汁兌水神馬的請出門右轉(zhuǎn)不送哈。
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法圖解22. 這里的蕎麥面是指專用來制作冷面的蕎 麥面，千萬別買那種超市里跟掛面一娘生的那種。不能做這個。本來更牛逼的升級版是支口大鍋現(xiàn)壓現(xiàn)煮的蕎麥面。咱自家里真沒那設(shè)備就市場上做好半干的這種味道也差不了哪去。買回來的蕎麥面冷水浸泡1個小時，搓散。
3. 醬牛肉切片，胡蘿卜切絲焯水，黃瓜切絲，雞蛋煮熟剝皮，蘿卜切薄片加少量鹽稍微腌10分鐘，另打枚雞蛋攪勻蛋液平底鍋攤成蛋皮切絲，蘋果切片留著備用。
4. 鍋中煮開水，泡開的蕎麥面下鍋煮2-3分鐘左右沒硬心撈出。(煮的時候要時刻攪拌防粘鍋，也不能煮老，面條不夠彈就難吃了)撈出面后立即用冷水沖，沖3遍左右
韓式?jīng)霭杳?冷面)的做法圖解55. 最后擺盤，面條做底，依次是蘋果片，蘿卜片，胡蘿卜絲，黃瓜絲，牛肉片，蛋皮絲，辣椒醬，煮雞蛋，最后再撒一層熟芝麻。冷面湯取出可放冰塊，黃瓜絲，熟芝麻。也可把湯倒入面中吃湯冷面。再配些韓式泡菜。
這一道韓式?jīng)霭枥涿娴淖龇ň蜑榇蠹医榻B到這里，其實以上的這些步驟都非常的簡單，大家大家立刻就可以現(xiàn)在去制作，不光是簡單，而且制作起來并不復(fù)雜，只需要加入我們以上的配料就可以作出好吃美味的冷面了。
感恩節(jié)啦，我們也來應(yīng)應(yīng)景，順便找個借口享受下美食!自己做一盤美美的火雞來款待家人吧!
感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國人必有肥嫩的火雞可吃。火感恩節(jié)食物雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。現(xiàn)在仍有些地方設(shè)有獵場，專供人們在感恩節(jié)前射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。
火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達四五十磅?，F(xiàn)在仍有些地方設(shè)有獵場，專供人們在感恩節(jié)前射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。按照食譜，一只20磅左右的火雞要烤上4個小時，直到火雞完全熟爛了。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。燒火雞的汁，會被用來制成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作為火雞的調(diào)料。
買回來凍的像石頭。必須先放在冰箱正常溫度下化凍3-4天。如果放在室溫下，就完蛋了。
化凍后，成了這個樣子：
火雞在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應(yīng)用什么填料也就很難求得一致。
烤箱需要預(yù)熱325華氏度(大約攝氏160度)。烘烤過程根據(jù)火雞重量而定。通常需要4小時左右。
出爐的火雞，很香噴噴D，加上調(diào)料，口水ING。。。。。。
人們在餐桌上可以吃到蘋果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干 布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁。
吃飯之前，要全體低頭祈禱一下，感謝上帝給俺有口飯吃。 不管你信不信GOD，這可是例行的一道程序哦。
火雞肉和骨頭還可以做湯喝。
最妙和最吸引人的大菜除了烤火雞( roast turkey )，還有南瓜餡餅( pumpkin pie )，這些菜一直是感恩節(jié)中最富于傳統(tǒng)和最受人喜愛的食品。
【中式火雞】
用家里的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解凍后用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下腌制一天，如果放在冰箱則要兩天;先將烤箱預(yù)熱475華氏度，烤30分鐘之后取出給火雞翻個身，并將烤盤內(nèi)的油倒出，再放入烤箱烤30分鐘。 這時，將已經(jīng)炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦干等制成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調(diào)到450華氏度，并給火雞外表抹上一點蜜糖與腌料的汁，放回烤箱內(nèi)約30分鐘后再翻身抹汁，烤約30分鐘即可。給火雞翻身是不容易的，但是只有這樣火雞才會熱得均勻，外酥里嫩，并且肉里有汁，還有隱約的鳳梨的香甜。
【傳統(tǒng)火雞】
美國人吃火雞時多數(shù)是燜烤。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤出。 傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞;還有塞在火雞內(nèi)部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。另外還有一樣特別的醬汁-小紅莓調(diào)味醬汁(CranberrySauce)，用的就是每年九月和十月時盛產(chǎn)的小紅莓。 其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點當(dāng)然有應(yīng)景的南瓜派，也可以準(zhǔn)備核桃派或蘋果派。
【火雞做法】
材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)。
調(diào)味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法：
1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。
2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。
3. 將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。
4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。
5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用
【火雞吃法】
端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。感恩節(jié)的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品。
餐桌布置
【餐桌布置】
主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和干果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的干果或者點燃蠟燭。平時，女主人可以在飯后把客人請到客廳里，但在感恩節(jié)卻不這樣做。感恩節(jié)的聚餐是甜美的，每個人都愿意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到最后一根蠟燭燃盡，他們才離開那可愛的餐桌。
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。很多人都喜歡吃薯條，但是外面賣的薯條用的油有的是重復(fù)利用的，很不衛(wèi)生，原材料也不是很好。不如自己在家里面做的干凈健康，自己在家里怎么做薯條呢？
1土豆1個，最好個大一點，洗凈，去皮備用。
2把削好皮的土豆，切成約1cm寬度的均勻的長條，長度由土豆的大小決定。所以最好大點的土豆，切出來，才會是長的條。
3把切好的土豆條放鍋里煮，放入適量鹽，大約八成熟撈出控干水分。不要煮的太爛，否則易斷。
4把控干水份的土豆條整齊的碼在厚點的塑料紙上，盡量碼得分散點，防止凍完了粘在一起。
5然后把碼好的土豆條放冰箱冷凍室里凍硬即可。(時間的長短由冰箱的性能決定，最少兩小時)。想吃的時候拿出來，無需解凍，直接炸就好。
6鍋內(nèi)倒入食用油，盡量能沒過土豆條，開火燒熱。
7熱油鍋中放入凍好的土豆條開炸，一邊炸，一邊翻動，這樣炸的顏色均勻。
8待土豆條炸至金黃色，撈出控油，這樣，金黃酥脆的自制薯條就做好了，裝盤即可。
9最后再淋上自制的番茄醬，有木有“肯麥”的樣子呢?另一盤撒的鹽和熟芝麻，看起來也不錯，當(dāng)然，吃起來口感也是杠杠的，比“肯麥”的健康多了，因為是自己做的，放心啊!
注意事項
1.煮土豆時不要煮的太爛，否則變軟就會容易斷，炸起來很麻煩。
2.炸一遍，出鍋就吃，口感很好，但若想薯條脆勁能延遲更久，可以再入鍋里復(fù)炸一次，效果更贊。
很多人都愛吃辣條，大家也看過關(guān)于辣條制作過程的相關(guān)報道，即便是這樣，也無法讓人割舍對辣條的懷念，辣條雖然好吃，但是制作方法缺不放心，倒不如自己在家里做，這不僅可以給小朋友吃，自己吃著也會更加放心一些，辣條的主要原材料是大豆皮，所以自己準(zhǔn)備材料，吃出健康辣條。
辣條吃多了危害大
辣條，又名辣絲，大多是用加工過的大豆皮制成，然后輔以辣椒粉，色素等腌制而成。辣條可以說沒有任何的營養(yǎng)，只是為了滿足口感，而這種口感卻要以健康為代價。近日央視曝光，這種價格低廉的辣條可能會致癌。人在吃辣的食物后短時間內(nèi)會大汗淋漓，有種很舒服的感覺，主要是因為辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陳代謝和氣血運行，對身體有一定好處，但辣條生產(chǎn)過程難以監(jiān)控，有很多衛(wèi)生問題，對人體危害大。
辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是很難得到有效監(jiān)控的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強致癌性，經(jīng)常吃用這樣的油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來染色是很難實現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)定，但小作坊著實難以監(jiān)管。
如何健康吃辣條
1、購買健康的辣條
其實并不是所有的辣條都不健康。有些辣條還是有質(zhì)量保證的，并且在大超市都有售。健康的辣條包裝上應(yīng)該有生產(chǎn)廠家以及生產(chǎn)日期，和國家認(rèn)證的合格標(biāo)志，這樣的辣條吃點也無妨。
2、自制健康辣條
辣條是地方特色小吃，真正衛(wèi)生的辣條吃一些也沒什么，但中國的辣條就沒有幾個是衛(wèi)生的。想吃辣條，那么可以自己動手。辣條的原材料就是面筋、豆干等等，制作方法也不難，可以考慮自己制作。
如何在家自制辣條
材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
做法：1、豆皮加鹽，料酒腌一會兒。
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋，加鹽，料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可食用。
健康功效
豆腐皮：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
豆腐皮500g相克食物
辣椒粉適量
孜然粉10g
白芝麻5g
鹽適量
雞精5g
白糖10g相克食物
自制辣條的做法
豆腐皮提前放入冷水中浸泡，泡到透心變軟。
鍋中放油油熱后放入泡好的豆腐皮煎炸，炸至微紅撈出。
備好辣椒粉，孜然粉，白芝麻
將備好的料，倒入熱油攪拌均勻。
加入鹽，雞精，白糖，攪拌。
將炸好的豆腐皮放入鍋中，把拌好的料倒在豆腐皮上，翻炒均勻。
出鍋即可
豆芽是人們在生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜，人們做豆芽一般是用黃豆，吃豆芽的好處是很多的，比如豆芽所含的熱量非常低，而且富含水分和膳食纖維，所以大部分人都可以放心吃豆芽，另外還含有一些優(yōu)質(zhì)豆芽還含有豐富的維生素c，還含有一些優(yōu)質(zhì)植物蛋白等等，下面教大家自己在家發(fā)豆芽的方法。
怎樣自己在家做豆芽？
1.選豆：
首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當(dāng)年的新黃豆，不然出芽的數(shù)量會大大折扣。
將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細(xì)選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：
把豆子放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。
3.鋪豆：
找一個飲料瓶，洗干凈，把頭部減掉，底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來。（水要把豆子全部浸濕）
用不透光的布，瓶子包起來，平均每天澆水2次。
4.沖洗：
夏天一般泡10小時左右豆子好就已經(jīng)長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。
4天后，豆芽長好了。是在室溫里生的豆芽，如果溫度高，豆芽長得會更快。
日常管理：
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發(fā)芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環(huán)節(jié)，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水后，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發(fā)芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續(xù)噴濕潤后蓋在上面，一般到第二天晚上就能發(fā)出細(xì)細(xì)的嫩芽來了。
注意事項：
1、當(dāng)豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。
5、當(dāng)豆芽將好時應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。
很多人的家里都有烤箱，平時可以做很多種的點心，尤其是到了中秋節(jié)吃月餅的時候，就會有人想在家里自己做來吃，但是怎樣自己在家做月餅?zāi)?？?dāng)然是先要決定做什么類型的，要把月餅所需要的材料準(zhǔn)備好，如果是五仁月餅，則要準(zhǔn)備質(zhì)量好的核桃仁、松仔仁等，一定不要有壞的。
材料
核桃，松仔仁，花生仁，西瓜仔仁，芝麻，葡萄干20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克，白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油少許
做法
1.精選核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克;外加葡萄干20克、果丹皮20克(可隨意搭配)。
2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、還有水40克。
3.將五仁分別放在烤盤里，150度中層，大約7-8分鐘即可，除了芝麻等顆粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
4.糯米粉在鍋里炒熟，微黃即可;葡萄和果丹皮切成小塊狀。
5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要隨拌隨放。
6.攪拌均勻到用手可以握成團時即可。
7.低粉120克、糖漿85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、枧水2克
8.盆里加入糖漿、花生油、枧水?dāng)嚢柚寥榛?/p>
9.拌入低粉。
10.各成均勻的面團。
11.用保鮮膜包住面團，松弛約30分鐘。
12.把松弛好的餅皮分割成20克的面劑。
13.餡35克、皮20克，我用的是小模子。
14.將餅皮用掌心壓成扁圓形，中心放入餡團，包時如果粘手可用一點面粉進行包裹，注意不要漏出餡來。
15.要輕輕的往模子里壓，花紋很清晰，漂亮嗎?放入鋪有高溫紙的烤盤上，成用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結(jié)白斑。
16.入烤箱烘烤：170度預(yù)熱烤箱，放中層160度，大約20-25分鐘左右，在烘烤8分鐘左右月餅表面定型時，取出月餅冷卻一小會，刷蛋液后再放入烤箱，一樣的溫度再烤15分鐘左右，要常觀察，中間可以調(diào)換一下烤盤，使著色更加均勻。
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