紫甘藍燴米飯有助于控制血糖
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紫甘藍富含豐富的維生素E，維生素E可以促進人體內(nèi)胰島素的形成和分泌，調(diào)節(jié)糖代謝。紫甘藍中還含有豐富是膳食纖維，可以減少小腸對于糖類與脂肪的吸收，有助于減少胰島素的用量，并控制餐后血糖上升的速度。
此外，甲狀腺患者吃富含碘的食物時，不可進食紫甘藍，因為紫甘藍中的有機氰化物會抑制碘的吸收。
推薦食譜
紫甘藍燴米飯
材料
大米150克，紫甘藍100克，洋蔥50克，橄欖油、白胡椒粉、鹽各適量
做法
1、 將大米淘洗干凈，蒸熟；紫甘藍擇洗干凈，切絲；洋蔥去老皮，洗凈，切碎。
2、 不粘鍋放火上燒熱，倒入橄欖油，放入洋蔥碎翻炒3分鐘，加紫甘藍絲翻炒2分鐘。
3、 放入米飯翻炒2分鐘，淋入適量清水，用中火翻炒約3分鐘，用白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
功效
此款飯具有促進新陳代謝、調(diào)節(jié)糖代謝的功效。
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本文導(dǎo)讀：米中含有豐富的維生素A、E和B族維生素、氨基酸和鹽酸，能有效防止肌膚干燥，并且也有著抵抗色素沉著的功效。而且你知道嗎，米飯還有助于睡眠哦！
科學(xué)家邀請2000名志愿者參與實驗，實驗中，志愿者被分為3組，每組志愿者在入睡前食用不同的食物。第一組志愿者在睡前吃面包，第二組食用面食，第三組則食用普通的米飯。所有志愿者都患有睡眠障礙。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實驗結(jié)束后，第一組和第二組志愿者的睡眠問題并沒有得到解決，而第三組志愿者則能很快入睡。
科學(xué)家解釋稱，米飯能夠提高血液中的色氫酸蛋白質(zhì)水平，從而提高5-羥色胺水平，使人更快地平靜下來并更好地入睡。
那怎樣才能蒸出一鍋松軟可口、清香四溢的米飯呢？這其中還是有不少學(xué)問的。
蒸米飯的幾個小竅門：
米水比例要恰當(dāng)。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因為粗糧很 吃水 。
淋些油，加2毫升醋。
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。
電飯煲檔位要選好。
現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別， 米飯 一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中; 快煮 也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時間，非常適合上班族; 偏軟 煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用; 偏硬 檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
蒸好后再燜5分鐘。
一般情況下，當(dāng)電飯煲 跳閘 就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
本文導(dǎo)讀：米飯是助眠的好食物。英國《每日郵報》報道，日本一項涉及近2000名參試者的新研究發(fā)現(xiàn)，米飯吃得越多，睡眠質(zhì)量越高。
你聽說過血糖指數(shù)(GI)，但直到現(xiàn)在為止，你可能不太清楚這是什么。食物的GI是根據(jù)它們對人體血糖的影響方式而定的。含糖量低的食物使人體胰島素和血糖飆升的速度哺乳高血糖指數(shù)食物。令人驚訝的是，高血糖指數(shù)食物歲不利于糖尿病的控制，卻能提高睡眠質(zhì)量。
近期發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館 綜合》雜志上一項研究，評估高血糖指數(shù)淀粉類主食食物，如米飯、面包和面條對近2000名日本男、女性的影響。日本《工業(yè)健康與安全法》要求雇主為員工進行年度體檢，因此除了這些數(shù)據(jù)外，研究人員采用問卷調(diào)查來評估參與者的飲食和鍛煉習(xí)慣。為評估睡眠質(zhì)量，研究人員使用了日本版本的匹茲堡睡眠質(zhì)量指數(shù)，觀察參與者的睡眠質(zhì)量、延遲入睡時間、睡眠時長、睡眠效率、干擾、藥物使用以及日間功能紊亂等。
當(dāng)比較這些數(shù)據(jù)時，研究人員發(fā)現(xiàn)膳食GI越高以及攝入的大米越多者，睡得更好，即恰到好處的睡眠時長。而面包 (如白面包和披薩) 攝入量與睡眠質(zhì)量無關(guān)，面條(日本面條和意大利面)攝入量高與睡眠不足有關(guān)。那些吃很多面包的參與者也會喝更多的酒，從而影響睡眠質(zhì)量。研究人員寫道，高GI飲食會使人體更多的色氨酸、褪黑激素和睡眠荷爾蒙，這可能會對人體睡眠產(chǎn)生積極的影響。
根據(jù)這項研究，日本人的大米食用量是歐洲人和北美人的10倍之多。他們的膳食的GI(70)通常也會比西方人膳食GI(60)高，但《國家睡眠基金會2013年的國際臥室狀況調(diào)查》顯示，只有一半多一點的日本人擁有良好的睡眠。
所以我們是否要有保留的看待這些發(fā)現(xiàn)?不完全是這樣的，記得我們說過，之前研究支持高血糖飲食促進睡眠的研究嗎?如果這項研究不是此類研究中的先鋒的話，我們也可以在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上找到實例。研究人員發(fā)現(xiàn)，高血糖指數(shù)食物中的碳水化合物含量也較低，可以改善入睡延遲現(xiàn)象;也就是說，從清醒過渡到睡眠所需要的時間變短了。
這項研究中的大米包括白米、白米混大麥、白米混小麥胚芽以及糙米。為了保持健康，可以選擇白米混大麥(珍珠麥GI排名低)或白米混小麥胚芽。這會限制人體大米的總攝入量，有助于減少砷的氧化物的攝入?！断M者報告》發(fā)現(xiàn)，很多食物中都含有砷的氧化物。
若不是糙米的GI指數(shù)只有55，排名靠近中間位置，糙米將會成為第一個選擇。高血糖指數(shù)食物的GI通常在70及以上。一些高血糖指數(shù)食物熱量也很低，營養(yǎng)豐富，選擇這些食物絕對沒錯兒。這些食物包括年糕、西瓜、烤土豆以及防風(fēng)草(也叫歐洲蘿卜)。
如果你有糖尿病，不管是前驅(qū)糖尿病還是1-型或2-型糖尿病，在食用以上一些食物之前要先咨詢過醫(yī)生的意見。雖然偶爾會消耗低熱量食物可以帶來一些好處，這些食物通常也含有合成碳水化合物(有益的物質(zhì))等。適量食用情況下，大多的高血糖指數(shù)食物就可以扭轉(zhuǎn)它們自身帶來的影。（實習(xí)編譯：葉秀金 審校：邱天華）
紫甘藍是我們生活中非常常見的一種蔬菜，而且營養(yǎng)價值非常的豐富，我們食用是可以很好的提高身體的免疫力，口感是非常的清脆，那么紫甘藍怎么制作比較美味呢?小編為大家推薦一款不常見的紫甘藍做法，一起來看看吧。
紫甘藍乳酪燴米飯
材料：鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。
做法
1、紫甘藍切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒。
2、將大米哥哥洗凈控干水。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮干后再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈。
4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用。
5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調(diào)味即可。
紫甘藍含有豐富的硫元素，所以是有殺蟲止癢的作用，是可以很好的維護皮膚的健康，經(jīng)常食用紫甘藍是可以很好的補充身體纖維素，是可以增強腸胃的蠕動，而且對于降低膽固醇和防治過敏也是喲不錯的作用。奶酪是可以很好的補充鈣質(zhì)，而且對于促進新陳代謝以及保護眼睛是有很好的作用，我們食用這款食物也是有很好的美容作用。
上面就是小編為大家介紹的一種紫甘藍好吃的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是有很好的了解，紫甘藍的做法是有很多，都是比較的簡單，所以大家如果是喜歡食用的話就是可以很好的嘗試制作一些來食用。
米中含有豐富的維生素A、E和B族維生素、氨基酸和鹽酸，能有效防止肌膚干燥，并且也有著抵抗色素沉著的功效。而且你知道嗎，米飯還有助于睡眠哦！
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，米飯對睡眠狀況有益。
科學(xué)家邀請2000名志愿者參與實驗，實驗中，志愿者被分為3組，每組志愿者在入睡前食用不同的食物。第一組志愿者在睡前吃面包，第二組食用面食，第三組則食用普通的米飯。所有志愿者都患有睡眠障礙。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實驗結(jié)束后，第一組和第二組志愿者的睡眠問題并沒有得到解決，而第三組志愿者則能很快入睡。
科學(xué)家解釋稱，米飯能夠提高血液中的色氫酸蛋白質(zhì)水平，從而提高5-羥色胺水平，使人更快地平靜下來并更好地入睡。
那怎樣才能蒸出一鍋松軟可口、清香四溢的米飯呢？這其中還是有不少學(xué)問的。
米水比例要恰當(dāng)。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因為粗糧很“吃水”。
淋些油，加2毫升醋。
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。
電飯煲檔位要選好。
現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
蒸好后再燜5分鐘。
一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
怎樣有助于睡眠
1、制作香蕉酵母萵苣三明治
香蕉富含鎂、鉀元素，有助于放松過度緊張的肌肉，萵苣則富含促進睡眠的天然物質(zhì)，萵苣也可以大大地提高睡眠質(zhì)量。他們都包含對人體非常重要的色氨酸，能夠刺激有助于舒緩大腦激素的產(chǎn)生。
2、自言自語
睡眠委員會的發(fā)言人說：“思想上不要太消極，要把積極的想法大聲地講出來，并且把這些想法都寫下來，不要腦袋一碰枕頭，所有負能量的事情就全都涌入腦袋?！笔聦嵣希匝宰哉Z不僅可以幫助你減少負能量，還能讓你睡一個好覺。
3、洗(搓)腳
民諺曰：“睡前燙燙腳，勝服安眠藥”、“睡前洗腳，勝服補藥”、“養(yǎng)樹護根，養(yǎng)人護腳”等等。國外醫(yī)學(xué)家把腳稱為“人體第二心臟”、“心之泵”，十分推崇腳的保健作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，腳上的60多個穴位與五臟六腑有著十分密切的聯(lián)系。若能養(yǎng)成每天睡覺前用溫水(40-50℃)洗腳、按摩腳心和腳趾，可起到促進氣血運行、舒筋活絡(luò)、陰陽恢復(fù)平衡狀態(tài)的作用。對老年人來說，更具有祛病健身的功效。
4、擺放有助睡眠的花草、香薰
有很多植物散發(fā)的香味都可以幫助我們舒緩神經(jīng)，利于睡眠，例如茉莉花、蘆薈、薰衣草、迷迭香之類的植物，如果覺得種植植物麻煩，那就使用方便簡單的助眠香薰也是可以的。
5、抱個抱枕
還有些人是因為嚴(yán)重缺乏安全感導(dǎo)致很難入睡，睡覺的時候喜歡整個人都躲進被窩，或者用其他的方法隱藏自己，對于這樣的情況，沒有被子的時候可以試試抱個抱枕或者毛絨玩具之類的東西。
6、睡前勿猛吃猛喝
在睡覺前大約兩個小時吃少量的晚餐，不要喝太多的水，因為晚上不斷上廁所會影響睡眠質(zhì)量；晚上不要吃辛辣的富含油脂的食物，因為這些食物也會影響睡眠。
7、大睡要放在晚間
白天打盹可能會導(dǎo)致夜晚睡眠時間被“剝奪”。白天的睡眠時間嚴(yán)格控制在1個小時以內(nèi)，且不能在下午三點后還睡覺。
吃什么有助于睡眠
1、魚類
大部分的魚類,尤其是蛙魚、大比目魚、金槍魚,富含維生素B6.這種維生素是生成褪黑素所必須的。褪黑素可以起到誘導(dǎo)睡眠的作用。
2、全谷物
碾碎的干小麥、大麥等全谷物富含鎂。據(jù)《正分子醫(yī)學(xué)雜志》報道,鎂的攝入量不足容易導(dǎo)致睡眠問題。
3、酸乳
乳制品,比如酸乳和牛奶,含有豐富的鈣。有研究表明人體缺鈣容易導(dǎo)致失眠。
4、蜂蜜
大量的糖份具有興奮作用，但是少量的葡萄糖能夠適時地暗示大腦分泌orexin(苯基二氫喹唑啉)，這是一種新發(fā)現(xiàn)的與思維反應(yīng)相關(guān)的神經(jīng)傳遞素。所以滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
5、土豆
一個小小的烤土豆是不會破壞你的胃腸道的，相反它能夠清除那些妨礙色氨酸發(fā)揮催眠作用的酸化合物。如果混合溫奶做成土豆泥的話，效果會更加的棒哦!
6、燕麥片
燕麥?zhǔn)呛苡袃r值的睡前佳品，含有富足的n-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷類，加少許蜂蜜混合其中是再合適不過了。試試大口大口的用力咀嚼，足以填補你的牙洞了。有減肥功效!
同時燕麥片能誘使產(chǎn)生褪黑素，一小碗就能起到促進睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麥片，效果會更佳。
7、杏仁
杏仁同時含有色氨酸和松緩肌肉的良藥——鎂。所以吃少量的利于心臟健康的堅果也是催眠的又一妙招喔!
如今有越來越多的人們就會感覺到自己出現(xiàn)睡眠不足的現(xiàn)象，但是這個問題卻遲遲都得不到很好的治療效果，長期下去就會讓很多的患者都感覺到自己的身體處在亞健康的狀態(tài)，白天總是會有過度疲勞的跡象，這個時候就應(yīng)該要多吃些新鮮的蔬菜和水果，比如說含有維生素和蛋白質(zhì)豐富的食物。
吃什么蔬菜有助于睡眠
一、富含松果體的食物
富含松果體的食物之所以能改善睡眠，是由于人的睡眠質(zhì)量與大腦中一種叫松果體素的物質(zhì)密切相關(guān)。夜晚，黑暗會刺激人體合成和分泌松果體素，它會經(jīng)血液循環(huán)而作用于睡眠中樞使人體產(chǎn)生濃濃睡意。天亮?xí)r，松果體受光線刺激就會減少，使人從睡眠狀態(tài)中醒來。
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二、對抗咖啡因的食物
茶的興奮作用會影響睡眠。因此，如果白天飲茶較多影響睡眠，可在睡前用幾克酸棗仁泡水喝，或用酸棗仁與大米煮粥，睡前喝一小碗。酸棗仁中含有酸棗仁皂甙A、酸棗仁皂甙B、樺皮酸、樺皮醇及3種甾醇類物質(zhì)，它們可降低血液中去甲腎上腺素的含量，從而對抗由咖啡因引起的睡眠不佳。
三、抑制5-羥色胺的食物
如果白天經(jīng)常犯困，而晚上睡眠不安穩(wěn)，可以在睡前吃一塊饅頭或面包。因為這類人群在日間分泌的色氨酸較多，色氨酸會轉(zhuǎn)化為5-羥色胺，5-羥色胺有催眠作用，會導(dǎo)致犯困，而到了晚間體內(nèi)的色氨酸卻不足，難以安然入睡。因此，夜間吃一些饅頭、面包，能提高體內(nèi)色氨酸的含量，人也就容易入睡。
四、調(diào)節(jié)神經(jīng)的食物
如果長期攝入鋅、銅不足，那么一段時間后，人體就會由于缺乏這兩種微量元素而影響腦細胞的能量代謝及神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，內(nèi)分泌常處于興奮狀態(tài)，因而輾轉(zhuǎn)難眠。在這種情況下，晚餐時多吃一些富含鋅、銅的牡蠣、魚、瘦肉、蝦、鱔魚等食物，能有效改善神經(jīng)衰弱癥狀，保證良好睡眠。
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