玉米蓮子燉土雞——滋補(bǔ)去火安神
春夏季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“玉米蓮子燉土雞——滋補(bǔ)去火安神”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人體的健康需要營養(yǎng)的支持，當(dāng)然營養(yǎng)的選擇性也是比較大的，比如說粗糧，精細(xì)的食物，還有就是肉類等等。這些食材一起搭配食用才更能凸顯出它的價(jià)值，今天小編介紹的就是玉米和不同食材的搭配，來看看玉米蓮子燉土雞這道菜。
玉米蓮子燉土雞
主料：土雞半只、新鮮甜玉米一根
輔料：蓮子10g、鹽兩勺、枸杞3g、姜3g
步驟：
1.準(zhǔn)備材料
2.把蓮子用涼水泡2小時(shí)以上，枸杞洗凈，用涼水泡20分鐘以上，姜切片
3.把土雞收拾干凈洗凈切塊
4.涼水小 煲里，加姜片大火燒開
5. 撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，加蓮子煲40分鐘左右
6.把新鮮玉米去皮洗洗，切小快
7.加煲里，再煲30分鐘左右
8.加枸杞加鹽再次煲5分鐘左右.美味雞湯就好了
在秋季對(duì)于女性來說，希望天天喝些湯來滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充營養(yǎng)同時(shí)，還能祛火，今天小編為大家推薦一款祛火的-----玉米蓮子燉土雞，湯汁香味撲鼻，玉米鮮嫩，蓮子苦中帶香，吃起來不油膩，反而還能抑制喝湯過多上火哦。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子具有防癌抗癌的作用，而且具有降壓的功效，搭配玉米和土雞一起燉煮的話營養(yǎng)豐富，而且還有去火的作用，玉米屬于粗纖維的食物，吃起來不會(huì)很油膩，而且還可以抑制脂肪的吸收，具有減肥的作用，可以說是去火安神的不二選擇。
關(guān)于玉米蓮子燉土雞的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面可以看出的是玉米營養(yǎng)價(jià)值高，搭配蓮子一起食用，具有補(bǔ)五臟的作用，而且還很容易消化和吸收，降壓去火安神，適合女性食用。
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蓮子是一種很常見的雜糧類的食物類型哦，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有清熱去火的功效哦，防燥還能預(yù)防癌癥，來看看這道玉米蓮子燉土雞的做法吧。
玉米蓮子燉土雞
主料：土雞半只、新鮮甜玉米一根
輔料：蓮子10g、鹽兩勺、枸杞3g、姜3g
步驟：
1.主料：土雞、新鮮甜玉米
輔料：鹽、蓮子、枸杞、姜
2.把蓮子用涼水泡2小時(shí)以上，枸杞洗凈，用涼水泡20分鐘以上，姜切片
3.把土雞收拾干凈洗凈切塊
4.涼水小 煲里，加姜片大火燒開
5. 撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，加蓮子煲40分鐘左右
6.把新鮮玉米去皮洗洗，切小快
7.加煲里，再煲30分鐘左右
8.加枸杞
9.加鹽
10.再次煲5分鐘左右，美味雞湯就好了
在秋季對(duì)于女性來說，希望天天喝些湯來滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充營養(yǎng)同時(shí)，還能祛火，今天小編為大家推薦一款祛火的-----玉米蓮子燉土雞，湯汁香味撲鼻，玉米鮮嫩，蓮子苦中帶香，吃起來不油膩，反而還能抑制喝湯過多上火哦。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，還可以有防癌抗癌的作用哦，平時(shí)的時(shí)候適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥徸樱瑢?duì)于增強(qiáng)體質(zhì)啊或者是保健有很好的作用，也適合夏季食用，清熱去火防上火哦，大家不妨試試吧。
玉米蓮子燉土雞大家學(xué)會(huì)了它的做法了嗎，是不覺得方法很簡單額呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值高，祛火防燥防癌保健食譜，大家平時(shí)的時(shí)候可以在家自己制作，享受烹飪的快樂同時(shí)還可以吃到美味的菜肴。
不同的食物營養(yǎng)的價(jià)值不同，我們選擇食物的時(shí)候要合理的搭配食物，這樣可以起到很好的保健的作用和效果的呢。玉米大家都愛吃，小編也比較愛吃，可以促進(jìn)食欲，提供營養(yǎng)，你知道嗎，玉米怎么吃好呢，今天呢介紹玉米燉土雞的做法。
玉米燉土雞
主料：土雞半只、新鮮甜玉米一根
輔料：蓮子10g、鹽兩勺、枸杞3g、姜3g
步驟：
1.主料：土雞、新鮮甜玉米
輔料：鹽、蓮子、枸杞、姜
2.把蓮子用涼水泡2小時(shí)以上，枸杞洗凈，用涼水泡20分鐘以上，姜切片
3.把土雞收拾干凈洗凈切塊
4.涼水小 煲里，加姜片大火燒開
5. 撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，加蓮子煲40分鐘左右
6.把新鮮玉米去皮洗洗，切小快
7.加煲里，再煲30分鐘左右
8.加枸杞
9.加鹽
10.再次煲5分鐘左右
11.美味雞湯就好了
對(duì)于女性來說，希望天天喝些湯來滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充營養(yǎng)同時(shí)，還能祛火，今天小編為大家推薦一款祛火的-----玉米蓮子燉土雞，湯汁香味撲鼻，玉米鮮嫩，蓮子苦中帶香，吃起來不油膩，反而還能抑制喝湯過多上火哦。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。雞肉可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以起到抗氧化的效果，對(duì)于提高免疫力來說是不錯(cuò)的選擇，玉米還可以緩解視力下降的情況，這樣的食物相互搭配可以保護(hù)視力，還可以有抗氧化的效果，對(duì)于提高免疫力有好處。
關(guān)于玉米燉土雞的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，飲食是講究搭配的，只有搭配對(duì)了才更加的有營養(yǎng)哦，所以平時(shí)的時(shí)候我們可以選擇這樣的食療方法，具有豐富的營養(yǎng)，而且還可以有增強(qiáng)免疫力補(bǔ)腦促進(jìn)代謝的作用哦，對(duì)于各種人群都很適合。
不知道大家是否吃過龜糧高呢，它是一種可以清熱去火的食物，一般做一些甜品啊或者是泡水比較多，可以有清熱去火的作用，特別適合春秋的時(shí)候食用，可以有調(diào)理體質(zhì)的作用，來看看蓮子龜苓膏的做法吧。
【蓮子龜苓膏】
【主料】
龜苓膏 250克、蓮子80克
【輔料】
蜂蜜3勺
【做法】
1.把龜苓膏提前入冰箱冷藏
2.蓮子洗凈后用溫水泡軟
3.泡好的蓮子入蒸鍋蒸30分鐘
4.蒸好后室溫冷卻，入冰箱冷藏3小時(shí)左右
5.把冰好的龜苓膏切塊
6.冰好的蓮子和水一起倒入
7.加入適量蜂蜜
8.攪勻后即可食用
龜苓膏一般入藥的時(shí)候多，有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏的功效，是老幼皆宜，加入有養(yǎng)心安神作用的蓮子，龜苓膏滋陰補(bǔ)腎、潤燥護(hù)膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑、清熱解毒、防止膚質(zhì)老化及便秘，能促進(jìn)新陳代謝，提升人體免疫力，是現(xiàn)代人不可或缺之養(yǎng)生圣品。蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，對(duì)于老年人在夏季，可以適合吃些，以便調(diào)理身體，讓自己更加健康。蓮子可以有養(yǎng)心的作用，預(yù)防動(dòng)脈硬化的同時(shí)也可以起到清熱解毒的作用，對(duì)于預(yù)防皮膚老化有一定的效果，而且還可以有預(yù)防便秘的作用和效果。
蓮子龜苓膏的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是烏雞龜苓膏的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，清熱去火養(yǎng)心安神調(diào)理體質(zhì)，平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物對(duì)于身體健康是有很大的幫助作用的哦。
甲魚大家都不陌生，甲魚吃起來不僅味道鮮美，而且蛋白質(zhì)的含量是很高的，甲魚中各種維生素的含量以及微量元素的含量是很高的，食用之后是可以增強(qiáng)人身體抵抗力的，還可以調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，甲魚在平時(shí)的吃法以及做法是非常多的，比較常見的做法是土雞燉甲魚，下面介紹土雞燉甲魚的做法。
土雞燉甲魚的做法
1.炒鍋加油，爆蔥白、姜片
2.放甲魚進(jìn)去炒，加料酒、食鹽
3.另外的鍋用雞塊燉湯
4.把雞湯倒進(jìn)甲魚中，大火燒開小火燉，快熟時(shí)加枸杞
5.起鍋，撒胡椒粉
甲魚吃了有什么功效
甲魚肉中含有很多蛋白質(zhì)，而且味道鮮美，是一種比較滋補(bǔ)的食物。平時(shí)吃點(diǎn)甲魚肉對(duì)于皮膚的保養(yǎng)有很大的好處，甲魚肉中含有的膠原蛋白可以使肌膚光滑富有彈性;甲魚肉還對(duì)抑制心血管疾病有很好的療效，能預(yù)防體內(nèi)膽固醇過高，其中含有的豐富營養(yǎng)成分能改善貧血、肺結(jié)核以及降低高血壓，而且對(duì)人體的肝臟、脾胃的保護(hù)都是有好處的，能夠有很好的補(bǔ)氣溢血、增強(qiáng)免疫力的功效。
吃甲魚不能吃什么
1、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘?！侗静菥V目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。
2、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。
3、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。
4、鴨肉
《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食?！贬t(yī)圣孫思邈曾說：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，甲魚甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
5、豬肉
豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
6、兔肉
《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！蓖萌鈱俸?，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長寒性，不利于健康。
7、桃
桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鱉)一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補(bǔ)品，本來就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。
8、柿子
不少人喜歡將柿子作為飯后果，小編告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會(huì)引起消化不良。所以吃了甲魚后最好不要食用柿子。
9、咸鴨蛋
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起胃腸不適。
雞的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以對(duì)于一些身體比較虛弱的人來說，經(jīng)常會(huì)燉一些雞補(bǔ)身體，特別是家里面養(yǎng)的土雞，土雞一般在喂養(yǎng)的時(shí)候都不會(huì)加入飼料，純糧食為養(yǎng)出來的土雞肉味道更鮮美，而且土雞在喂養(yǎng)的過程中都是選擇散養(yǎng)的方式，會(huì)使雞肉更加筋道，那么如何燉土雞味道更好呢?
燉土雞是一道對(duì)土雞的品質(zhì)要求較高，一般選上好的土雞作為原料的菜肴。菜品特色：烹飪簡單 ，口感好。營養(yǎng)價(jià)值：營養(yǎng)豐富。
做法
口感：清香鮮美，松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥，卻帶出了甜美
功效：滋陰強(qiáng)體，增強(qiáng)抵抗力
原料：松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞
做法：
1。 將土雞飛水
2。 將所有原料放于汽鍋盅內(nèi)
3。 把氣鍋疊起六層再加蓋，放在蒸爐上，猛火蒸4 小時(shí)即可。
花菇土雞
原料：土雞一只，花菇適量，蔥段，姜塊拍扁
做法：
1、燒開水，把雞塊焯水，用涼水洗凈控干備用
2、花菇?jīng)_洗干凈，用水泡發(fā)
3、炒鍋熱油，倒入蔥姜爆香，然后倒入雞塊翻炒，烹入料酒，少許醋
4、添水沒過雞塊，倒入花菇，蓋鍋，中火燉
5、燉至半小時(shí)左右，倒入鹽，蔥花，即可!
花菇曾經(jīng)是一種野生食用菌，屬于香菇的一種，被譽(yù)為“山珍”，有白花菇、茶花菇等品種，目前已經(jīng)形成規(guī)?；N植，其味美香鮮深受廣大人民群眾的所喜愛，用它來燉土雞分外鮮美，還有抗癌的功效。
松茸土雞
主料：干松茸30克、土雞1只約2000克
配料：老姜2克、紅棗1個(gè)、純凈水2500克
調(diào)料：鹽6克、雞精2克、味精1克
制作方法：
1，先把老雞氽水除去泡沫洗凈備用，松茸用清水洗凈待用。
2，選一個(gè)砂鍋，鍋中加入2500克純凈水，把老雞及姜片放入鍋中煲，
水開后，把表面的泡沫打撈掉，轉(zhuǎn)成小火燉至雞肉熟，再把松茸放入砂鍋
煲半小時(shí)，然后加入紅棗、鹽、味精、雞精即可上桌。
(注松茸不能煲太長時(shí)間，不然會(huì)影響湯的鮮香味。)
注意：松茸有滋補(bǔ)抗病的功效，鮮香濃郁，雞有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、利尿的功效。
竹筍土雞
主料：土雞
輔料：竹筍、草菇、火腿、蔥、姜
調(diào)料：鹽、胡椒粉
方法：
1、鍋中加少許油，將雞塊放入小火煸炒，加入姜片、蔥段，煸至雞肉油脂滲出，色澤金黃即可撈出，放熱水中略泡去除多余油脂;
2、將竹筍、草菇過水焯燙后裝入碗中，放入雞塊、火腿，調(diào)入鹽、胡椒粉，沖適量開水，用錫紙密封后上鍋蒸半小時(shí)即可。
桂圓蓮子羹是不是在電視中經(jīng)常聽說，特別是一些宮廷劇中都會(huì)有這樣的食譜。桂圓是一種養(yǎng)生的食物，對(duì)于補(bǔ)氣血，增強(qiáng)免疫力有好處。和蓮子一起吃，達(dá)到了很好的養(yǎng)心補(bǔ)血的作用，是不錯(cuò)的一款滋補(bǔ)的食譜類型，來看看桂圓蓮子羹的制作。
主要營養(yǎng)：
蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、煙酸、碳水化合物、鈣、磷、鉀等
食療功效：
健脾長智、補(bǔ)養(yǎng)心脾、安神養(yǎng)血、益腎澀清
適宜人群：
一般人群皆可食用，尤其是女性朋友
桂圓燉蓮子所需材料
蓮子、桂圓肉、枸杞、白糖
桂圓燉蓮子的做法
1、將蓮子洗凈，泡發(fā);枸杞、桂圓肉均洗凈備用。
2、鍋置于火上，注入清水后，放入蓮子煮沸后，下入枸杞、桂圓肉。煮熟后放入白糖調(diào)味，即可食用。
桂圓燉蓮子的功效與作用
桂圓具有補(bǔ)心脾、益氣血、健脾胃、養(yǎng)肌肉的功效。桂圓中的鐵質(zhì)比較多，對(duì)于氣血不足的情況有改善的作用，而且也能溫補(bǔ)氣血。蓮子具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、益腎安神、強(qiáng)筋骨、降血壓和抗癌防癌的功效。桂圓蓮子羹此湯具有健脾長智。還能有養(yǎng)心健脾的作用，還能安神養(yǎng)心，對(duì)于氣血不足，需要提高體質(zhì)的人群來說是不錯(cuò)的選擇。
桂圓蓮子羹是一道很好的保健食譜，宮廷劇中都有這樣的食譜，看來中國人在很早的時(shí)候就懂得了養(yǎng)生的問題，這道食譜適合體質(zhì)虛弱，需要進(jìn)補(bǔ)的人群食用，還能有增強(qiáng)免疫力的作用，大家不妨試試。
雞湯不僅僅是餐桌上的一道美味，更是一味中藥，對(duì)于人體的健康來說非常有益。住院的人，生病的人，生完孩子的人，懷孕的人，幾乎都會(huì)在飲食中經(jīng)常吃到雞湯這道菜。今天我們要介紹的就是如何在家中制作雞湯。
清燉雞肉湯
1. 土雞宰殺、去毛、開膛（最好手工，這樣肉質(zhì)更好），洗凈；
2. 根據(jù)喜好將土雞斬塊
3.出水以去除血水
4. 將出好水的土雞放入鍋中，加入清水、姜片，先大火，水開后轉(zhuǎn)文火；根據(jù)土雞的老嫩情況決定燉的試駕，越老的燉的時(shí)間越長（1-2小時(shí)）；
5. 加入適量的鹽，繼續(xù)燉幾分鐘即可。
客家清燉雞
材料 ?主料：肯定是雞啦，田園優(yōu)選整雞1只
配料： 當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆
做法1、把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水（水量可視人數(shù)而定）一起燉，大概是一個(gè)鐘頭左右即可（我家的高壓鍋非常適合用來煲湯，火候周到可省不少時(shí)間呢，我非常滿意滴） ?2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了
清燉母雞湯
材料 ?田園優(yōu)選老母雞1只（約兩斤），干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
做法 ?1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。 ?2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 ? 3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。 ?4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時(shí)以上只雞肉松軟。 ?小訣竅 ?如果湯太干了，可以補(bǔ)加開水一起燉。
清燉烏雞湯
材料 ?田園優(yōu)選烏雞1只（約800克） ?香蔥2棵 ?生姜1小塊 ?料酒2小匙 ?精鹽1小匙 ?味精0.5小匙
做法 ?1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； ?2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。
以上就是我們今天所介紹的四種不同的土雞湯的制作方法。愛喝雞湯的朋友們，或者需要喝雞湯來補(bǔ)身體的朋友們，都可以參照以上介紹的方法自己在家里制作一下。不同的人喜歡不同的口味的雞湯，所以，參照自己的喜好，就可以自己嘗試制作了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《玉米蓮子燉土雞——滋補(bǔ)去火安神》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春夏季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品”專題。
