柿子松糕——補(bǔ)充維生素以及礦物質(zhì)
老人養(yǎng)生維生素。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“柿子松糕——補(bǔ)充維生素以及礦物質(zhì)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多的水果都是可以制作糕點(diǎn)的哦，比如說蘋果啊，草莓等等的水果，可以做菜也可以做甜品，今天小編要說的就是柿子，柿子大家都不陌生的，有豐富的糖分和營(yíng)養(yǎng)素，它也可以做糕點(diǎn)，來(lái)看看柿子松糕的做法吧。
柿子松糕
材料：粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法：
1.柿子剝皮取汁，但里面的舌頭拿出另用;將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分?jǐn)?shù)次取柿子汁，放入粉中;
2.充分揉和，將米粉搓成細(xì)小的顆粒，已經(jīng)變成了淡柿子色;這要有耐心啊，否則會(huì)揉成面坨坨的;
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀;
4.以上食材份量分裝入四個(gè)小模具，上屜小火轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘;
5.最后，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子松糕中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。經(jīng)常吃新鮮的柿子對(duì)于預(yù)防甲狀腺疾病來(lái)說是不錯(cuò)的選擇，而且柿子松糕好消化好吸收，而且還可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)，有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體健康是有好處的，而且這樣的吃法很適合孩子和老年人，但是注意糖尿病人要少吃。
關(guān)于柿子松糕的具體的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，適合的人群也豐富，具有補(bǔ)充豐富碳水化合物的作用，而且還有葡萄糖，果糖等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試看吧。
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我們都知道人的身體中含有多種維生素和礦物質(zhì)，有些是本身身體就帶有的，有些則需要我們通過攝食來(lái)增加。維生素，顧名思義，就是維持生命的素。其實(shí)有很多人并不清楚我們的身體為什么需要補(bǔ)充這些維生素和礦物質(zhì)，所以我們今天就來(lái)了解一下，維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體的意義。
人類疾病90%與微量元素有關(guān)，人體對(duì)礦物質(zhì)的要求，不但種類多，而且要求各種礦物質(zhì)之間有一定的比例。如鈣的吸收要有鎂，磷和維生素D的配合才能被人體吸收。微量元素像生物鏈一樣相輔相成。
鈣：老人缺鈣會(huì)造成骨質(zhì)疏松，兒童缺鈣會(huì)引起佝瘺病，發(fā)育不良。
鋅：它被稱為生命之花，如果小孩缺鋅會(huì)影響智力發(fā)育，造成多動(dòng)癥;另外鋅在眼睛中的含量最多，如果嚴(yán)重缺乏會(huì)造成白內(nèi)障，成年男子缺鋅會(huì)造成不育癥。
鐵：缺鐵會(huì)造成貧血，但是鐵要有銅的配合才能發(fā)揮作用。 鉻：它能幫助維持體內(nèi)正常的血糖化謝，如果嚴(yán)重缺鉻5年以上會(huì)引起糖尿病。
碘：缺碘會(huì)造成甲狀腺分泌失調(diào)，出現(xiàn)大脖子病，嚴(yán)重缺碘孕婦會(huì)產(chǎn)下癡呆兒。 硒：是抗癌明星，缺硒會(huì)導(dǎo)致癌癥。 鎂：能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，缺鎂會(huì)易患神經(jīng)性頭疼。
大家知道任何一種營(yíng)養(yǎng)的缺乏，都會(huì)影響我們的健康。 A：能增加人體對(duì)感染的抵抗力，可以預(yù)防病癥。 缺乏時(shí)易得夜盲癥。 B1：保持腸道的正常蠕動(dòng)促進(jìn)糖代謝。
看了這么多關(guān)于維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體的意義，相信大家肯定非常重視這些維生素和礦物質(zhì)了。如果身體缺乏應(yīng)有的維生素和礦物質(zhì)的話，也許某些身體的機(jī)能就不能用了哦，所以，及時(shí)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，是愛惜自己身體的重要保證!
一般來(lái)講，在人體健康維持所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分中，礦物質(zhì)同樣是需要人們多加注意并且經(jīng)常補(bǔ)充的，因此，在對(duì)可補(bǔ)充礦物質(zhì)的方法進(jìn)行了解的時(shí)候，食補(bǔ)的方式就是人們最佳的選擇。
1.鈣的主要食物來(lái)源。
乳和乳制品是鈣的最好食物來(lái);源，不但其鈣的含量豐富，而且人體容易吸收利用，是嬰幼兒最理想的補(bǔ)鈣食品。500克鮮牛奶含鈣達(dá)6印毫克。
水產(chǎn)品中，小蝦皮含鈣也特別;多，其次是海帶。豆類和豆制品以及油料種子和蔬菜含鈣也不少，特別突出的有黃豆及其制品，還有黑豆、紅小豆、各種瓜子、芝麻醬等。海帶、紫菜、發(fā)菜等鈣含量很高。
此外。骨粉、蛋殼粉也是鈣的良好來(lái)源，可以利用。在補(bǔ)充鈣的同時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素D或多曬太陽(yáng)，以促進(jìn)鈣的吸收利用。
2.鐵的主要食物來(lái)源。
鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種。含鐵豐富的食品有動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物全血、肉魚禽類、豆及蔬菜等。
下列食物每100克含鐵量(毫克)為：豬肝25，豬血15，瘦豬肉2.4。羊肝6.6，蛋黃7.0，海帶150，芝麻醬58，腐乳12，黑木耳185，芹菜8.5，黃豆11，大白菜4.4，桂圓44，稻米2.4，富強(qiáng)粉2.6，小米4.7，紅小豆5.2。
在選擇含鐵豐富食品攝入的同時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素c，以促進(jìn)鐵的吸收。
3.鋅的主要食物來(lái)源。
鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致自發(fā)性味覺減退、食欲不振、厭食、異食癖、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，嚴(yán)重者為侏儒，性器官和機(jī)能不發(fā)育，傷口不愈合，抵抗力下降等。
動(dòng)物性食品是鋅的主要來(lái)源，其中內(nèi)臟、肉類和一些海產(chǎn)品是鋅含量最豐富的來(lái)源。雖然全谷類總含鋅量相當(dāng)高，但大部分存在于麥麩和胚芽中，而且在磨面中丟失相當(dāng)多的鋅。鋅攝人過量會(huì)產(chǎn)生毒性。
4.鉻的主要食物來(lái)源。
人體的鉻不足易引起糖尿病、高脂血癥，繼而引起冠心病、動(dòng)脈硬化：等疾病。富含鉻的食物有牡蠣、啤酒酵母、干酵母、蛋黃和肝，其次為肉制品、海產(chǎn)品、奶酪和粗糧，而米面和菜特別是精制食品中，含鉻低或幾平不含鉻。
5.硒的主要食物來(lái)源。
食物含硒量隨地理化學(xué)條件的不同而異，不同地區(qū)土壤和水中的含硒量差異較大，因而食物的含硒量也有很大差異。
一般來(lái)講。肝、腎、海產(chǎn)品及肉類為硒的良好來(lái)源，谷類含硒隨產(chǎn)地土壤含量而異。蔬菜和水果一般含量較少。但如果硒攝人過多。也可引起硒中毒。
6.碘的主要食物來(lái)源。
碘缺乏在成人可引起甲狀腺腫，在胎兒期和新生兒期可引起呆小病。含碘量較高的食物有海產(chǎn)品，如每百克干海帶含碘24000微克，：于紫菜1800微克，干淡菜1000微克。干海參600微克。海鹽中含碘一般在30微克/千克以上。
碘攝入過多，也可引起高碘性甲狀腺腫。
補(bǔ)充礦物質(zhì)的方法有哪些呢？由上可見，人體內(nèi)所常見的礦物質(zhì)主要是有碘、鉻、硒、鋅、鐵和鈣這六種，而人們?cè)谄綍r(shí)對(duì)補(bǔ)充礦物質(zhì)的食物進(jìn)行選擇的時(shí)候，也可以選擇文中所述的六種含礦物質(zhì)的食物進(jìn)行食用。
薏米大家都吃過的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且它的保健的作用也是比較強(qiáng)大的哦，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以提高免疫力哦，下面就來(lái)介紹它的做法，如何做好吃呢，當(dāng)然是花樣水果薏米粥莫屬了。
【花樣水果薏米粥】
主料：糯米200g、薏米50g、小米30g、綠豆30g
輔料：葡萄適量、桃子適量、西瓜適量、荔枝適量、香瓜適量、冰糖適量
步驟：
1.把米放入盆中浸泡2個(gè)小時(shí)。
2.入鍋中煲一個(gè)小時(shí)。
3.準(zhǔn)備好水果。
4.粥要熟后，加入冰糖攪拌溶化。
5.葡萄、荔枝剝皮，西瓜、香瓜切丁，部分荔枝切丁。
6.放入粥中，拌勻煮開就可以了。
薏米營(yíng)養(yǎng)，祛水腫利尿的功效，非常適合在夏季食用，加入一些水果后一起熬粥，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，還能補(bǔ)充多種維生素，薏米具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米含有的礦物質(zhì)和維生素有很多，可以促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)還可以堅(jiān)持行位的負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)于腸胃不適的人群來(lái)說就是不錯(cuò)的選擇了，可以在夏季食用，具有利尿消腫的額作用，而且還可以保護(hù)腸胃，是不可多得的好選擇。
關(guān)于花樣水果薏米粥的具體的做法，是不是已經(jīng)都了解了呢，對(duì)于它的好處和營(yíng)養(yǎng)的功效，上面小編也已經(jīng)給大家具體的介紹了，可以說它是很有營(yíng)養(yǎng)，而且具有滋補(bǔ)作用的一種吃法，適合各類的人群，對(duì)身體健康有幫助。
礦物質(zhì)在人體中的含量非常的低，比如鐵在人體中含有的量?jī)H為4-5克，有的礦物質(zhì)的含量則連1克都不到，但是不要小看這一點(diǎn)礦物質(zhì)，它們?cè)谌梭w中的作用確實(shí)非常大的，下面我們就來(lái)看看這些礦物質(zhì)在人體內(nèi)的作用，和怎樣補(bǔ)充礦物質(zhì)。
【銅】:正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。
銅在動(dòng)物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護(hù)紅細(xì)胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟中含量較高。
【鋅】:對(duì)人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長(zhǎng)發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅在魚類、肉類、動(dòng)物肝腎中含量較高。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長(zhǎng)發(fā)育；維持中 樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
【錳】：錳缺乏容易引起營(yíng)養(yǎng)不良、生長(zhǎng)緩慢、骨和軟骨異常，軟骨痕瘡，智力呆滯，腦機(jī)能減退，神經(jīng)紊亂、生殖功能受抑。糖耐量降低，暫時(shí)性皮炎，先天性畸形，頭發(fā)和胡須脫色，內(nèi)耳失衡、癩癇，遺傳性運(yùn)動(dòng)失調(diào)、肝癌。
成人正常值：男：4.27(μg/g)女：4.85(μg/g)，兒童正常值：男：3.88(μg/g)女：4.12(μg/g)
保健療法：補(bǔ)充乙酸錳、檸檬酸錳，溪黃茶、高錳藤婆茶。
食物療法：大豆、茶葉、麥類、紫菜、莧菜、粟、核桃、荷葉、黑木耳、海帶。
【鉻】：鉻缺乏容易引起當(dāng)鉻降低時(shí)，胰島素缺乏輔助元素，活性下降，血糖增加，同時(shí)膽固醇增加，而蛋白質(zhì)合成不足，葡萄糖耐量降低，胰島素功能失常，動(dòng)脈粥樣硬化等心血管病、糖尿病及高血糖癥，血脂升高，末稍神經(jīng)疾病和腦病，冠心病、膽石癥。
成人正常值：男：0.82(μg/g)女：0.96(μg/g)，兒童正常值：男：0.96(μg/g)，女：1.01(μg/g)
保健療法：補(bǔ)充氯化鉻、醋酸鉻和高鉻酵母、葡萄糖酸鉻、鉻酵母。
食物療法：人參、黃芪、雞、魚、海產(chǎn)、貝類、海藻，海參、羊肉、南瓜。
微量元素在人體內(nèi)的作用非常大，但是也不要過量攝入，攝入量過多很可能引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象，所以說人體對(duì)于微量元素的攝入量既不能過多，也不能少，日常注意好自己的飲食就好了，如果缺乏那種微量元素的話，食補(bǔ)就可以了。
烏塌菜大家都吃過的吧，層層疊疊的綠色的蔬菜類型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且還可以滋補(bǔ)身體，具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)多多，吃法有很多，來(lái)看看冬筍炒烏塌的做法和功效。
冬筍炒烏塌的做法
【材料】
烏塌菜800g左右，冬筍1顆，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，鹽，糖，料酒，太白粉
【做法】
1)烏塌菜洗凈甩干，切成1寸長(zhǎng)段，菜梗和菜葉分開放置;
2)冬筍去皮后對(duì)切，水里煮熟后切絲;
3)瘦肉洗凈切絲，加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻后入溫油鍋滑熟;
4)鍋里油熱后先下菜梗，大火翻炒數(shù)下后下菜葉，加鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻;
5)把肉絲鋪在上面，然后再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋，大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數(shù)下即可。
烏塌菜是比白菜更有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，烏塌菜含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素，每人食用一百克的烏塌菜，就可以補(bǔ)充充足的維生素C。烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮葉中含維生素C，鈣以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)含量豐富。烏塌菜的營(yíng)養(yǎng)素多多，而且還有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以補(bǔ)充豐富的纖維素，冬筍可以養(yǎng)胃助消化，這樣搭配的話適合很多的人群，適合四季食用，趕緊來(lái)試試吧。
冬筍炒烏塌的做法，是不是覺得很奇妙呢，其實(shí)很多的食物都是可以利用起來(lái)的，只是大家缺少了對(duì)于美食的了解，這下大家知道了以后就可以行動(dòng)起來(lái)了，冬筍炒烏塌味道鮮美補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，減肥排毒。
秋冬是吃南瓜的好季節(jié)。南瓜的果肉中含有豐富的多糖類物質(zhì)，維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等。其中多糖類物質(zhì)中含有的維生素、果膠等物質(zhì)對(duì)改善現(xiàn)代人高脂血癥、高血糖、高膽固醇、通便有良好的作用。維生素E和胡蘿卜素可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，具有抗氧化和抗衰老的作用，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。而胡蘿卜素在人體 中可以轉(zhuǎn)化成類胡蘿卜素，對(duì)兒童可起到維護(hù)視力健康和促進(jìn)發(fā)育的作用;且對(duì)預(yù)防腫瘤還有一定的效果。礦物質(zhì)中的鈣、鉀含量高，鈉含量低。特別是對(duì)中老年人 和高血壓患者及骨質(zhì)疏松患者有良好的作用。
香糯粉蒸南瓜
用料：南瓜400克，大米、鮮香菇各100克，豌豆50克，生抽、油各1湯匙(15毫升)，白砂糖5克。
做法：大米淘洗后瀝干水分，加熱炒鍋至微熱，放入洗好的大米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關(guān)火;炒好的大米晾涼后，放入攪拌機(jī)中打成米粉，注意 不要打成太細(xì)的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可;南瓜洗凈削皮，掏去瓜瓤，切成滾刀塊，豌豆淘洗干凈，香菇洗凈后去蒂，切成約1厘米的小丁;將南瓜塊、 豌豆和香菇丁盛入一個(gè)大碗中，加入打好的米粉，再加入生抽、油和白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。
肉醬南瓜
用料：南瓜500克，豬肉餡100克，香蔥1棵，醬油15毫升，鹽5克，香油10毫升，白胡椒粉2克，紹酒15毫升。
做法：將南瓜洗凈，切去兩端根、蒂，再對(duì)半剖開，挖去南瓜籽，帶皮切成滾刀塊;香蔥洗凈，切碎待用;在南瓜滾刀塊中調(diào)入鹽(2克)混合均勻，放入燒烤架 上，移入已預(yù)熱至180度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘;在豬肉餡中調(diào)入香蔥碎、醬油、香油、紹酒、白胡椒粉和剩下的鹽(3克)，攪拌均勻;將烤好的 南瓜滾刀塊從烤箱中取出，再拌入調(diào)制好的豬肉餡混合均勻，盛入耐高溫烘烤的大碗中待用;將大碗放入已預(yù)熱至200度的烤箱中，用上下火烤制約20分鐘即可。百合炒南瓜
百合炒南瓜
用料：南瓜1/4個(gè)(約300克)，鮮百合1個(gè)，白砂糖3克，鹽3克，油15毫升。
做法：南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5厘米厚的片，鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分，洗凈;大火燒開煮鍋中的水，放入百合瓣汆燙2分鐘，撈 出，瀝去水分;炒鍋內(nèi)放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200毫升冷水翻炒均勻，待煮開后改小火燜至南瓜熟軟;炒鍋中加入汆燙過的 百合瓣，調(diào)入鹽，翻炒1分鐘至熟即可。
蝦也是我們餐桌上經(jīng)常能夠見到的一種菜肴，不僅是因?yàn)槲r美味可口，也是因?yàn)槲r的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，經(jīng)常的食用對(duì)我們的身體健康是有非常大的好處的，還能夠幫助我們實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生的功效，今天為大家介紹油爆大蝦的做法，我們一起來(lái)看看吧。
油爆大蝦
材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
制作方法：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。(一定要洗干凈，要不影響食欲)
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險(xiǎn)，別燙著。
3、將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注意：
鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。
風(fēng)味特點(diǎn)：
油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。
油爆大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、有豐富的鎂元素，而鎂元素能夠?qū)ξ覀兊男呐K有重要的調(diào)節(jié)作用，能夠很好的保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，減少我們的血液中的膽固醇的含量，這是可以很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于我們的高血壓和心肌梗死。
3、通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
在我們生活中，我們都知道蝦是一道美味的食物，但是我們?cè)趺醋鑫r也是非常的值得關(guān)注的一個(gè)問題，因?yàn)檫@是直接影響我們的口感和營(yíng)養(yǎng)元素的吸收的，所以我們也是要很好的掌握這些制作的方法，讓大家也是知道蝦怎么吃更美味健康。
很多人都喜歡吃鯪魚，一般在超市買到的都是鯪魚罐頭，罐頭的口感好，而且很下飯的，讓你促進(jìn)食欲胃口大開的哦，鯪魚和油麥菜好像是完美的搭檔哦，味道鮮美，而且還可以補(bǔ)鈣，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，來(lái)看看吧。
鯪魚油麥菜
原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水淀粉。
做法：
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用;
2、取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用;
3、起油鍋，爆香一半蒜末;
4、先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用;
5、起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香;
6、下入鯪魚翻炒;
7、添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調(diào)味;
8、調(diào)入適量水淀粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可。
鯪魚油麥菜最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材。因?yàn)橛望湶撕休^多的營(yíng)養(yǎng)，而鯪魚也是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以食用之后，讓我們不僅僅嘗到了美味，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。我們可以補(bǔ)充大量的鈣和蛋白質(zhì)，讓我們的身體也可以變得更強(qiáng)壯，同時(shí)也可以避免一些有害菌的侵襲。鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。所以說這樣的一道美味的食譜你怎么能錯(cuò)過呢，可以促進(jìn)代謝，好消化和吸收，而且還可以減少營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況出現(xiàn)，對(duì)于促進(jìn)身體健康是有一定的好處的、
關(guān)于鯪魚油麥菜的做法，是不是大家也都學(xué)會(huì)了呢，這樣的菜一般一年四季都可以買到，而且價(jià)格是比較便宜的。做法也很多，經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，味道鮮美補(bǔ)鈣蛋白質(zhì)礦物質(zhì)，大家不妨試試。
眾所周知，要養(yǎng)生保健，那么健康飲食是必不可少的，這就需要我們平時(shí)生活中要吃更多的有營(yíng)養(yǎng)食物，特別是一些具有相當(dāng)豐富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。可能有的人身體缺乏礦物質(zhì)，那么，含有礦物質(zhì)的蔬菜都包括哪些呢?
首先，來(lái)說下鈣，鈣是人體最容易缺乏的礦物質(zhì)元素，蔬菜中含有草酸，會(huì)妨礙鈣質(zhì)的吸收，但由于消費(fèi)量大，蔬菜仍然是鈣的一個(gè)重要來(lái)源。
草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水燙一下，就可以除去大部分草酸，就不會(huì)影響鈣的吸收了。按照新鮮蔬菜中鈣的含量，每百克鮮菜中鈣含量大于200毫克為高鈣蔬菜，比如：薺菜、蘿卜纓、雪里蕻;每百克新鮮蔬菜中鈣含量100~200毫克為富鈣蔬菜，比如：毛豆、莧菜、油菜薹、木耳菜、芥藍(lán)等。
眾所周知，高血壓與食鹽的攝入量是密切相關(guān)，生活中減鹽不僅要在燒菜時(shí)少放鹽，選擇適當(dāng)?shù)牡外c蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者屬高鈉蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜莖、海帶、紫菜，烹飪時(shí)要少放鹽。食鹽吃多了，很容易得很多種疾病，最基本的就是好掉頭發(fā)。
相反，鉀有降低血壓的作用，高血壓患者在執(zhí)行低鈉飲食的同時(shí)，應(yīng)多應(yīng)該吃些含鉀豐富的蔬菜。每百克蔬菜含鉀250毫克以上者有土豆、芋頭、菠菜、蘿卜纓、竹筍、蛇豆等。另外，將蔬菜置于水中浸泡或水煮去湯都會(huì)減少鉀含量。但是浸泡時(shí)間不要過長(zhǎng)，否則容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失，最好是2、3小時(shí)為宜。
鐵是人體內(nèi)含量最多的一種必需微量元素，是人們最常說的，我們?yōu)槭裁匆x用鐵鍋?zhàn)鲲?，一是?dǎo)熱性，另一個(gè)就是它能夠?yàn)槲覀內(nèi)死溲a(bǔ)充少量的鐵。但是蔬菜中的鐵大多都是以非血紅素鐵形式存在，吸收率比較低，僅為5%。研究表明，維生素C可將鐵還原為亞鐵的離子，有利于非血紅素鐵的吸收，肉、魚、禽類中的內(nèi)因子也可以促進(jìn)植物性食品中鐵的吸收，因此含鐵較多的蔬菜可與富含維生素c的食物或肉類食物一起來(lái)食用。每百克含鐵較多的蔬菜依次為金針菜、水芹菜、莧菜、薺菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。
上述小編提到的蔬菜，都是大家在平時(shí)都能夠很容易吃到的，這些看似簡(jiǎn)單的蔬菜，當(dāng)中就含有了大量人體所需的礦物質(zhì)。因此，建議大家平時(shí)生活中要多吃這類的蔬菜，這樣才能保證身體不會(huì)缺乏礦物質(zhì)，可以預(yù)防更多疾病。
香干是可以和很多的食材一起搭配食用，臘肉也是我們生活中常見的一種食材，其實(shí)這兩者搭配起來(lái)制作也是非常的美味，是會(huì)有一種非常獨(dú)特的味道，那么，我們是可以怎么制作這款菜肴呢?下面就是一起來(lái)看看吧。
香干炒臘肉
材料：臘肉、辣椒、香干、大蔥、姜。
調(diào)料：食鹽、紅油豆瓣、香油。
1、臘肉在切之前，需要用清水浸泡，去除雜質(zhì)。
2、差不多浸泡一個(gè)小時(shí)，然后將臘肉切薄片，口感會(huì)更好。
3、辣椒洗凈切塊狀。
4、生姜切絲、蔥切碎。
5、香干直接切片狀即可。
6、所以食材準(zhǔn)備好之后就可以開始熱鍋了，等油溫到達(dá)七成時(shí)，就將臘肉倒入，大火煸炒。
7、等肉的顏色變成透明色時(shí)，就可以加入辣椒、生姜、蔥花了。
8、翻炒一會(huì)兒，將香干也倒入，需要不停的煸炒。
9、差不多等食材熟了，就可以加入紅豆豆醬，因?yàn)榕D肉本身是咸的，所以不需要加鹽了。
10、等所有食材的味道融合在一起了，就可以裝盤了。
香干炒臘肉的功效
這道小炒，可以打開人的胃口，還能給身體帶來(lái)：健腦益智、預(yù)防心血管、促進(jìn)骨骼發(fā)育等等的好處。臘肉本身是含有多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的，尤其是磷、鉀、鈉的含量，可以很好的提高身體的免疫力。香干屬于豆制品，所以含有豐富的蛋白質(zhì)，從而補(bǔ)充了我們身體的維生素A、B、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，并且所富含的豆腐蛋白屬于完全的蛋白，它的比例比較接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。豆腐中卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，從而防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。它所含的多種礦物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對(duì)孩子和老人都有一定的幫助。
這款食物吃起來(lái)口感是非常的不錯(cuò)，而且是可以補(bǔ)充我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是我們要注意香干里面是含有大量的鈉，所以我們是需要注意糖尿病人是不適合食用，而且這款菜肴含有的膽固醇含量也是比較的高。
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