灰樹(shù)花扒菜心——防止動(dòng)脈硬化和血栓
動(dòng)脈斑塊養(yǎng)生知識(shí)。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供灰樹(shù)花扒菜心——防止動(dòng)脈硬化和血栓，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菌類的食材有很多，不同的種類有很多，比如說(shuō)茶樹(shù)菇啊，平菇，猴頭菇等等，不知道大家對(duì)于灰樹(shù)花有所了解嗎，它也是菌類的一種，長(zhǎng)的像花朵，如何食用恩，一起來(lái)看看灰樹(shù)花扒菜心的做法吧。
灰樹(shù)花扒菜心
材料
灰樹(shù)花3朵、菜心500克、姜末、蒜末、蠔油適量、鹽、紹酒、胡椒粉、水淀粉
做法
1、灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)后洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鐘撈出。倒入灰樹(shù)花，焯5分鐘后撈出，待冷卻后去掉根部。
3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹(shù)花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘。然后，調(diào)入蠔油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
灰樹(shù)花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生;它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用;鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺(jué)敏銳，促進(jìn)傷口愈合;高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度?；覙?shù)花味道鮮美，而且還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的作用，同時(shí)也可以保護(hù)肝臟，對(duì)于增強(qiáng)免疫力預(yù)防疾病是有很大的幫助作用的，而且還可以有補(bǔ)腦益智的作用和效果。
關(guān)于灰樹(shù)花扒菜心的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是灰樹(shù)花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物對(duì)于身體健康是有很大的幫助作用的哦。防止動(dòng)脈硬化血栓抗衰老，不妨試試吧。
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鵪鶉肉大家都喜歡吃的哦，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于保持身體健康是有好處的，而且還可以補(bǔ)鈣補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃法也有很多，具有降壓降脂防止動(dòng)脈硬化的赤豆薏芡燉鵪鶉你不妨試試吧。
赤豆薏芡燉鵪鶉所需材料
主要食材鵪鶉、赤小豆、薏米、芡實(shí)、姜、鹽、味精
赤豆薏芡燉鵪鶉的做法
1、鵪鶉去除內(nèi)臟處理干凈，斬塊。
2、赤小豆、薏米、芡實(shí)泡發(fā)洗凈。
3、以上所有材料放進(jìn)燉盅，加沸水1500毫升，上蓋，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，趁熱加入油、鹽、味精調(diào)味即可。
赤豆薏芡燉鵪鶉的功效與作用
鵪鶉肉屬于高蛋白、低脂肪食物、尤其適合患有學(xué)血管疾病的中老年人食用，還有強(qiáng)健筋骨的功效，加入清熱解毒利水的赤小豆，還有薏米芡實(shí)，都是有效祛除體內(nèi)濕氣的食材，此湯秋季飲用，可有效祛濕御寒。赤小豆具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人食用，可以有降低高血壓的作用，而且還可以緩解肥胖的哦，對(duì)于健脾祛濕是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有益氣補(bǔ)血的作用，同時(shí)還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化和心血管疾病的發(fā)生，是不錯(cuò)的一種養(yǎng)生食譜，適合人群多樣化。
赤豆薏芡燉鵪鶉的
在我們的日常中，相信大家對(duì)于各種食材都非常的熟悉，灰樹(shù)花就是其中十分常見(jiàn)的一種，這是一種讓人百吃不厭的一種食材，而且它吃起來(lái)肉嫩可口，是非常好吃的，那么究竟灰樹(shù)花該怎么吃呢，這是很多人都想了解的問(wèn)題，下面我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
灰樹(shù)花是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅３Ｒ?jiàn)的一種食物，也是很多人都非常喜歡吃的，因?yàn)樗銡馑囊?，而且有?dú)特的口感，但是很多人都不知道灰樹(shù)花究竟應(yīng)該怎么吃，下面我們一起來(lái)了解一下。
灰樹(shù)花燜冬瓜
原料：干灰樹(shù)花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙(5ml)，油，鹽，糖適量，準(zhǔn)備工作：1.灰樹(shù)花用水泡發(fā)后瀝干，過(guò)濾泡灰樹(shù)花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈后備用
做法
準(zhǔn)備工作：
1.灰樹(shù)花用水泡發(fā)后瀝干，過(guò)濾泡灰樹(shù)花的水備用。
2.冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。
3.豆苗洗凈。
4.姜洗凈后切片。
制作方法：
1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹(shù)花炸10秒后撈出，再放入冬瓜塊炸20秒后撈出。
2.炒鍋入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹(shù)花，再倒入過(guò)濾后的灰樹(shù)花水，沒(méi)過(guò)菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可。
小訣竅
1.冬瓜和灰樹(shù)花若經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來(lái)的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。
2.炸東西時(shí)，為了省油，建議您使用小鍋。
灰樹(shù)花扒菜心
材料
灰樹(shù)花3朵 菜心500克 姜末1茶匙(5克) 蒜末1茶匙(5克)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)紹酒1湯匙(15ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1、灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)后洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鐘撈出。倒入灰樹(shù)花，焯5分鐘后撈出，待冷卻后去掉根部。
3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹(shù)花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘。然后，調(diào)入蠔油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
灰樹(shù)花燒排骨
材料
灰樹(shù)花，排骨，生抽，料酒，冰糖，蔥，姜，大料，雞精
做法
1.將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用， 灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)，洗凈表面泥沙，水備用;
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒(méi)過(guò)排骨，用大火燒開(kāi);
4.燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹(shù)花，再倒入泡灰樹(shù)花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味;
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家灰樹(shù)花應(yīng)該怎么吃都有了一定的了解，這是不少人都非常喜歡吃的，而且有很好的保健功能，對(duì)于高血壓和肥胖癥都有很好的療效，因此大家在日常生活中不妨多吃一些灰樹(shù)花，會(huì)有意想不到的效果。
我們平時(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候能買一些品質(zhì)好的吃起來(lái)口感和味道也會(huì)更好，這樣也能夠保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好，其中灰樹(shù)花是我們最常吃的一種，下面一起看一下什么樣的灰樹(shù)花好呢！
好的灰樹(shù)花子實(shí)體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬40~60毫米為上品。
灰樹(shù)花是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹(shù)周圍。子實(shí)體內(nèi)質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，灰樹(shù)花外觀，婀娜多姿、層疊似菊；灰樹(shù)花氣味、清香四溢，沁人心脾；灰樹(shù)花肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭；灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來(lái)作為一種高級(jí)保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用，灰樹(shù)花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱?；覙?shù)花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹(shù)花，其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過(guò)號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴?！?/p>
挑選食物雖然是一件很細(xì)小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對(duì)什么樣的灰樹(shù)花好的介紹，希望朋友們?cè)谫I的時(shí)候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來(lái)的食物制作和吃起來(lái)才會(huì)更加的美味。
動(dòng)脈硬化是一種常見(jiàn)的疾病，這種疾病給我們帶來(lái)的傷害非?？膳?，為了能夠更好的遠(yuǎn)離這種疾病，我們?cè)谌粘５纳钪幸欢ㄒ龊妙A(yù)防準(zhǔn)備，在我們的生活中，經(jīng)常食用一些食物可以降低動(dòng)脈硬化的發(fā)生幾率，所以為了我們的健康著想，我們可以多吃一些這樣的食物，尤其是老年人。那么動(dòng)脈硬化食療方法是什么呢?下面請(qǐng)看專家的介紹。
動(dòng)脈硬化雖然常見(jiàn)，但是很少有人知道這種疾病的傷害非常嚴(yán)重，甚至都會(huì)威脅到我們的生命財(cái)產(chǎn)安全，所以想要遠(yuǎn)離動(dòng)脈硬化，一定要減少油脂的吸收，同時(shí)還需要補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。
蕎麥：蕎麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。
大蒜：大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對(duì)抗那些對(duì)動(dòng)脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。
燕麥：燕麥含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動(dòng)脈粥樣硬化。
茄子：茄子能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化等。
洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
大豆：大豆含有一種皂甙物質(zhì)，可降低血液中膽固醇的含量。
山楂：山楂具有調(diào)節(jié)心肌，增強(qiáng)心臟收縮功能及冠脈血流量的作用，還能降低血清膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
黑芝麻：黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)等，其中亞油酸可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。
蘋果：蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過(guò)抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
紅薯：紅薯能保持動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
有關(guān)動(dòng)脈硬化食療的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助，動(dòng)脈硬化作為一種可怕性非常高的疾病，患有此病的患者會(huì)表現(xiàn)出心悸、心慌、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢涼麻、四肢酸懶、跛行、視力降低、記憶力下降、失眠、多夢(mèng)等臨床癥狀，而不同體質(zhì)的患者也會(huì)表現(xiàn)出不同的癥狀，所以我們?cè)谌粘５纳钪幸欢ㄒ嗉恿私猓瑺?zhēng)取早日遠(yuǎn)離這種疾病。
動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈的一種非炎癥性病變，是動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性和管腔狹小的退行性和增生性病變的總稱。到底動(dòng)脈硬化吃什么好?當(dāng)然是一定要有一個(gè)良好的生活習(xí)慣,合理飲食,適量運(yùn)動(dòng),平時(shí)要多運(yùn)動(dòng)。飲食調(diào)養(yǎng)是預(yù)防動(dòng)脈硬化的主要措施!
這樣飲食可預(yù)防動(dòng)脈硬化
一、膳食原則
(1)主食膳食原則：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。
(2)蔬菜水果膳食原則：增加纖維素高的蔬菜、水果攝入。
(3)魚(yú)肉蛋奶膳食原則：多吃黃豆及其制品，減少肉類的攝入，魚(yú)類以有鱗魚(yú)為主。
(4)油脂膳食原則：減少烹調(diào)油用量，食用油每日要控制在
(5)鹽及調(diào)味品膳食原則：清淡少鹽膳食，控制鹽
(6)烹調(diào)方法宜采用清蒸、水煮、涼拌、燉菜等方式，少用油炸、炒、煎等烹調(diào)方式。
(7)其它原則：食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重;三餐分配要合理，避免過(guò)飽和暴飲暴食;每天足量飲水，合理選擇飲料;如飲酒應(yīng)限量;吃新鮮衛(wèi)生的食物;膽固醇供給量以不超過(guò)300mg為宜。
二、宜用食物
(1)選用黃豆及其制品：如豆腐、豆干、百葉、綠豆、赤豆等。
(2)多吃水產(chǎn)海味食物：如海帶、海蜇、紫菜、海藻。
(3)植物油：豆油、花生油、菜籽油。
三、忌(少)用食物
(1)禁用高膽固醇食物，如豬皮、豬爪、帶皮蹄膀、內(nèi)臟、腦髓、魚(yú)子、蝦腦、蝦皮、蟹黃、奶油、臘腸及雞蛋黃等。
(2)限制單糖和雙糖含量高的食物，如甜點(diǎn)心、各種糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等。
四、營(yíng)養(yǎng)保健指導(dǎo)
1、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)原則：供給充足的維生素和礦物質(zhì)。
2、營(yíng)養(yǎng)推薦組方：
維生素C：有降低血膽固醇的作用，防止動(dòng)脈硬化，增 加血管韌性。
維生素E：防止多不飽和脂肪酸和磷脂的氧化，抗凝血、增強(qiáng)免疫力、改善外周循環(huán)，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
維生素B1：不足可使心肌代謝發(fā)生障礙，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致心力衰竭，出現(xiàn)腳氣病性心臟病的臨床癥候。
煙酸：降低低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白作用較顯著，有抗動(dòng)脈粥樣硬化效果。
鉻：可提高高密度脂蛋白濃度，降低血清膽固醇的含量。
人們都愛(ài)吃魚(yú)肉的原因就是因?yàn)樗鼈兊娜赓|(zhì)比較鮮美，而且其中含有的豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)鈣質(zhì)的含量都是比較豐富的，而且常吃魚(yú)還可以讓你更加的聰明，金槍魚(yú)就是大家都熟悉的種類之一，下面就來(lái)介紹醋燒金槍魚(yú)的具體的做法。
醋燒金槍魚(yú)
材料
主料：兩塊冷凍金槍魚(yú)(一磅多)
輔料：蒜4瓣(切片)，姜一塊(切片)，蔥一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖(少量，也可不放)
做法
1.金槍魚(yú)化凍，洗凈吸干表面水分
2.鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱放入金槍魚(yú)
3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘
4.鍋里的油繼續(xù)加熱，然后放入八角花椒還有蔥姜蒜一起爆香
5.然后放入醋，可以多放一些，放入料酒去腥味，然后放入少量的糖，繼續(xù)燉
6.然后翻面一次繼續(xù)燉三五分鐘，然后放入少量的鹽調(diào)味，關(guān)火以后放入香菜提味。
醋燒金槍魚(yú)蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EpA又稱OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。美容、減肥的健康食品;常吃這樣的魚(yú)肉可以給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還可以補(bǔ)充人體的氨基酸和DNA，可以有利于幼兒的腦部的發(fā)育和成長(zhǎng)，同時(shí)還可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化疾病的發(fā)生，很適合中老年人食用，同時(shí)還可以有降低膽固醇的作用哦。
關(guān)于醋燒金槍魚(yú)的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且它的脂肪量不是很高，所以大家可以放心的食用，對(duì)健康有好處。
1、菊參肉片
首先準(zhǔn)備好50克新鮮菊花瓣，300克瘦豬肉，10克丹參，200毫升雞湯和3只雞蛋，雞湯記得要選擇無(wú)油的。
先把豬肉里面的筋膜去掉，然后將其切成片狀備用。同時(shí)把菊花瓣浸泡在清水里面清洗干凈，再放在干凈的涼水里面?zhèn)溆?。雞蛋打開(kāi)后記得把蛋黃蛋清分開(kāi)，蛋清記得留著。
再往肉片里面加入蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉和淀粉，然后進(jìn)行充分混合，使得肉片充分入味留作備用。
接著把丹參清洗干凈，然后將其放到紗布袋里面，把袋子口封好，再放到鍋里面。
接著把雞湯倒進(jìn)鍋里面，然后開(kāi)小火進(jìn)行煮制，大約10分鐘之后即可把紗布袋拿出來(lái)。
再往雞湯里面加入適量鹽、胡椒粉、濕淀粉和麻油進(jìn)行調(diào)味。
接著另外準(zhǔn)備好一個(gè)鍋，然后往里面加入適量豆油，再開(kāi)大火燒熱，然后再把肉片、姜和蔥放到鍋里面進(jìn)行翻炒，再把雞汁倒進(jìn)去，最后在出鍋之前撒上少許菊花瓣即可食用。
2、薺菜炒肉干絲
首先準(zhǔn)備好500克薺菜，200克豬腿肉，2塊五香豆腐干和適量精鹽、黃酒、豆油。
首先把薺菜上面的黃葉黃梗去掉，清洗干凈之后將其切成末碎。接著把豬肉清洗干凈切成肉絲，然后再往肉絲里面加入適量精鹽和黃酒進(jìn)行充分入味。五香豆腐干也最好放在清水里面浸泡清洗，然后切成絲狀。不要直接用水沖洗，容易把豆腐破壞。
先往一個(gè)鍋里面倒入適量油，開(kāi)火燒熱之后把薺菜放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，大約過(guò)了3分鐘即可加入少許食鹽進(jìn)行調(diào)味。然后再翻炒一會(huì)兒后即可出鍋。
把鍋清洗干凈，再往一個(gè)鍋里面倒入適量油，開(kāi)火燒熱，再把肉絲放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，大約過(guò)了3分鐘后，把薺菜再放進(jìn)鍋里面，然后進(jìn)行翻炒大約5分鐘之后即可出鍋。
3、豆?jié){粥
首先準(zhǔn)備好500克豆?jié){和50克粳米。
先把粳米清洗干凈，然后將其倒進(jìn)沙鍋里面，再把豆?jié){也倒進(jìn)去，然后開(kāi)大火，燒開(kāi)之后再把大火轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行熬煮，直至成粥之后即可出鍋。
出鍋之前如果嫌味道不好可以往粥里面加入少許糖進(jìn)行調(diào)味。
動(dòng)脈硬化吃什么好呢?動(dòng)脈硬化的飲食安排是有講究的，尤其是肉類食物，例如肥肉等就不能吃。與此同時(shí)，動(dòng)脈硬化的飲食應(yīng)該怎樣安排呢?在這里，就來(lái)為大家介紹一下動(dòng)脈硬化的飲食禁忌知識(shí)和飲食原則。
【動(dòng)脈硬化四大飲食禁忌】
1、忌食高膽固醇的食物。如：羊髓、鴨蛋、豬肝、肥肉、豬腎等。常食多食，對(duì)病情極為不利，會(huì)加重冠心病及動(dòng)脈粥樣硬化癥等并發(fā)癥。
2、忌食高脂肪食物。對(duì)冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化之人有弊無(wú)利，應(yīng)忌食之。
3、忌食發(fā)物、煙酒。
4、忌吃各種禽蛋的蛋，忌吃各種肥肉，忌吃各種動(dòng)物的內(nèi)臟。
【動(dòng)脈硬化的飲食原則】
適當(dāng)控制總熱量：可使體重保持在正常標(biāo)準(zhǔn)范圍。超重和肥胖者應(yīng)控制好每天的進(jìn)食量，但控制飲食應(yīng)逐漸進(jìn)行可結(jié)合運(yùn)動(dòng)療法，糖和含糖量較高的糖果、糕點(diǎn)應(yīng)盡量少吃。
少吃高膽固醇食物：高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟、皮蛋等應(yīng)盡量少吃，蛋黃雖然含膽醇較高但其中含有卵磷脂，對(duì)動(dòng)脈硬化有防治作用可以適當(dāng)食用但每天不宜超過(guò)2個(gè)。
少吃動(dòng)物油(豬油)：防治動(dòng)脈硬化應(yīng)多吃不飽和脂肪酸要以植物油為主。
多食含維生素和纖維素較豐富的食物：多種維生素都具有降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精因?yàn)楣阮惖呐哐恐泻休^豐富的維生素E等有益成分。
多吃富含鉀、碘、鉻的食物：目前是認(rèn)為鉀鹽可保護(hù)心血管而鈉鹽會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，因此動(dòng)脈硬化病人食物不宜太咸，同時(shí)要多食含鉀豐富的食物如蘑菇、豆類(黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘能降低血中膽固醇對(duì)防治動(dòng)脈硬化有好處，所以含碘豐富的食物如海魚(yú)、海參、海蝦、海帶、海菜等應(yīng)多吃。經(jīng)常食用含鉻較高的食物如豆類、雞肉、貝類等也有防治動(dòng)脈硬化的作用。
少吃多餐、禁煙酒、常喝茶：進(jìn)食次數(shù)多些有利于降低機(jī)體的低密度脂蛋白，保證每天進(jìn)食總量不變的情況可一天4～5餐。此外由于煙酒會(huì)影響心血管系統(tǒng)功能，故動(dòng)脈硬化患者應(yīng)戒除煙酒但適量飲用紅葡萄酒能防治動(dòng)脈硬化。經(jīng)常喝茶是可以預(yù)防血管硬化的因?yàn)椴枞~中含有的兒茶酸能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性預(yù)防血管硬化的作用。
腦動(dòng)脈硬化在臨床上比較常見(jiàn)，這種癥狀在老年人群體中比較常見(jiàn)。腦動(dòng)脈硬化一定要及時(shí)治療，除了常規(guī)的藥物治療，食療也很重要。腦動(dòng)脈硬化患者一定要注意低膽固醇飲食，少吃動(dòng)物內(nèi)臟。
1.低膽固醇飲食，少食動(dòng)物脂肪一般說(shuō)來(lái)，血漿膽固醇有兩個(gè)來(lái)源。來(lái)源于食物者（每日攝取量為300毫克)為外原性，在肝臟和小腸合成的為內(nèi)原性。一般認(rèn)為，每日膽固醇攝取量不宜超過(guò)300毫克。否則，過(guò)多的脂質(zhì)物質(zhì)沉積在血管壁上。導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化。
2.戒除一切不良嗜好，特別是應(yīng)戒煙。因煙草中煙堿可引起動(dòng)脈痙攣引起動(dòng)脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。
3.飲食宜清淡，不食過(guò)咸和甜食，經(jīng)常吃甜食，人體血液中甘油三脂增高。保持正常體重，每日攝入量不可過(guò)多，食療的同時(shí)還應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。
4.飲食治療:控制動(dòng)物脂肪、高膽固醇攝入,如限制蛋黃、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等,避免高糖飲食,多食蔬菜、水果及海帶,控制體重,最好戒煙、戒酒..藥物治療:改善腦的血液循環(huán)藥如維生素E、銀杏葉制劑和許多中成藥等;降低血脂藥如亞油酸制劑;活化神經(jīng)細(xì)胞藥如三樂(lè)喜、ATp、CTp等;同時(shí)治療高血壓、糖尿病等導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的主要疾病等.
動(dòng)脈硬化這種疾病在生活中比較常見(jiàn)，一般情況下患者還會(huì)伴有高血壓疾病或者是高血脂疾病等等，所以患者們一定要給予重視，患者不僅需要及時(shí)的通過(guò)藥物來(lái)進(jìn)行控制，還需要在飲食上進(jìn)行調(diào)整，多吃一些有補(bǔ)充雪高蛋白的食物，有的患者希望吃肥肉，那么動(dòng)脈硬化吃肥肉好嗎?
第一，動(dòng)脈硬化吃肥肉好嗎?經(jīng)常性吃肥肉的話，那是會(huì)有引起高脂血癥，血糖升高還有引起心腦血管硬化，以及血管堵塞等疾病的。現(xiàn)在都是提倡低鹽低脂飲食，還有加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，如果已經(jīng)出現(xiàn)疾病狀態(tài)，就需要及時(shí)的去檢查明確，還有藥物治療來(lái)控制穩(wěn)定的的，定期復(fù)查。
第二，肥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不夠優(yōu)良，易引起動(dòng)脈粥樣硬化、發(fā)生冠心病的飽和脂肪酸在40%以上，而經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間文火燉煮可使飽和脂肪酸與膽固醇減少很多的說(shuō)法，至今未見(jiàn)確切依據(jù)。按老年人的生理特點(diǎn)，對(duì)膳食的要求是能量不宜過(guò)高，加之消化能力差，因此，科學(xué)的答案是：老年人不必過(guò)分禁忌肥肉，但要適量。
動(dòng)脈硬化吃肥肉好嗎?不要過(guò)量的食用，動(dòng)脈硬化的患者可以吃魚(yú)肉，其實(shí)魚(yú)肉的熱量是非常低的，但是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，這樣是能夠有效降低人體膽固醇的含量，同時(shí)還能控制血脂，患者絕對(duì)是不可以在吃紅肉，比如說(shuō)豬肉等，這些食物會(huì)導(dǎo)致人體的病情加重。 動(dòng)脈硬化的患者也可以吃芝麻。其實(shí)芝麻是能夠調(diào)節(jié)人體血脂的，對(duì)于膽固醇的調(diào)節(jié)功能是相當(dāng)不錯(cuò)的，芝麻是含有維生素以及各種微量元素，但是芝麻的油脂較高，大家需要控制量。 動(dòng)脈硬化的患者還需要多吃洋蔥，洋蔥是具有非常好的降糖降壓的作用，能夠有效地抑制血壓升高，同時(shí)還能夠預(yù)防病癥進(jìn)一步的加劇，特別是針對(duì)，高血壓，動(dòng)脈硬化等心血管性疾病的人群是非常適合，大家在日常生活中很多吃一些。
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