長時(shí)間使用電腦 如何保護(hù)眼睛
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多吃獼猴桃
因?yàn)楂J猴桃中含有豐富的維生素A和維生素C，由于我們經(jīng)常使用電腦，電腦中的紫外線很容易對我們的角膜造成傷害，損害角膜上皮，維生素A能夠促進(jìn)角膜上皮的修復(fù)，而獼猴桃中含有豐富的維生素A,對促進(jìn)我們的角膜修復(fù)很有好處。
多吃胡蘿卜
胡蘿卜中也含有豐富的維生素A,能夠促進(jìn)角膜上皮的修復(fù)，我們在吃胡蘿卜的時(shí)候，最好生吃，生吃可以保證胡蘿卜中的維生素A不被破壞，能夠更好地被人體吸收利用。
多吃青椒
我們還要多吃青椒，青椒中也含有豐富的維生素A和維生素C，對我們的眼睛和皮膚都很有好處，維生素A除了可以修復(fù)角膜的上皮外，還可以修復(fù)我們的皮膚，能夠保持皮膚的完整，如果有脫皮的人可以多食一些富含維生素A和C 的食物。
多吃一些豬肝
我們還要多吃一些豬肝，豬肝也含有豐富的維生素A，肝臟是解毒的器官，體內(nèi)的很多毒物都要經(jīng)過肝臟解毒處理，所以我們也不能天天都吃豬肝，豬肝吃得太多對人體也不是很好，我們可以把幾種含有維生素A的食物交替食用，這樣可以揚(yáng)長避短。
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特別推薦抗輻射食物----海帶
海帶的提取物海帶多糖可減輕同位素、射線對機(jī)體免疫功能的損害，并抑制免疫細(xì)胞的凋亡而具有抗輻射作用。海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同糞便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)積聚，可以減少放射性疾病的發(fā)生率。
海帶的其他營養(yǎng)價(jià)值：
海帶素有長壽菜含碘冠軍的美譽(yù)，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;海帶的碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)素含量，均高于其他蔬菜，海帶含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，多吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。海帶不但是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的優(yōu)良食品，而且有著多種醫(yī)療作用。
海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑，能降低血壓、利尿消腫;海帶含有一種特殊氨基酸----昆布氨酸，具有減低血壓的功效，可預(yù)防高血壓和腦溢血;海帶對癌癥也有預(yù)防作用。海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì)，有助于防癌
海帶含碘豐富，養(yǎng)殖海帶一般含碘量3%---5%，多的可達(dá)7%---10%，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，頭發(fā)的光澤正是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的;經(jīng)常食用對預(yù)防甲狀腺腫大和維持其正常功能有益。
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們越來越離不開電腦。與電腦打交道的時(shí)間越來越長，這樣就造成了眼睛的干澀。那么你知道吃什么對眼睛好嗎?今天小編幫大家總結(jié)了幾款養(yǎng)眼養(yǎng)生粥，保護(hù)眼睛從飲食開始，下面一起來看看。
山藥粥
材料：
干山藥片30克，糯米50克。
做法：
山藥、糯米加適量沙糖同煮粥?？晒┰缤聿蜏?zé)崾秤谩?/p>
該粥補(bǔ)脾胃，滋肺，補(bǔ)腎固精。適用于脾虛腹瀉，腎虛遺精、慢性久痢、虛勞咳嗽、氣血不足、納食不香，口干喜飲、大便秘結(jié)。
枸菊決明子粥
材料：
決明子15克，菊花10克，枸杞10克，粳米100克，冰糖適量。
做法：
煮粥，每日1次。該粥也可在服用時(shí)加些蜂蜜，能增加其潤腸作用，枸杞同時(shí)有明目效果。
豬肝綠豆粥
材料：
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：
將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時(shí)，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品即成。
這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。
桑葚粥
材料：
桑葚30克，糯米60克，冰糖適量。
做法：
將桑葚洗凈后與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目益智。
用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
現(xiàn)如今近視的人是越來越多，很多人眼睛看遠(yuǎn)一點(diǎn)地方的東西就會(huì)明顯的看不清，這對我們生活以及安全的影響是非常的大的。那么很多朋友想問，近視眼吃什么好呢?哪些食物能夠保護(hù)眼睛呢?預(yù)防近視眼有哪些好的方法呢等。帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。
引起近視眼的原因是有很多的，除了平時(shí)的不良的用眼之外，同時(shí)飲食不當(dāng)以及一些壞習(xí)慣都是引起近視的原因。所以預(yù)防和治療近視眼首先就要從吃的方面進(jìn)行。
近視眼的誘因之一：吃得過甜
致使消耗體內(nèi)大量的維生素B1，降低體內(nèi)的鈣質(zhì)，使眼球壁的彈力減弱，導(dǎo)致近視眼的發(fā)生。
近視眼的誘因之二：吃得過精
長期給孩子吃精細(xì)食物，造成肌體缺鉻，使晶狀體變凸、屈光度增加，產(chǎn)生近視。鉻主要存在于粗糧、紅糖、蔬菜及水果等食品中。
近視眼的誘因之三：吃得過軟
很多人都喜歡吃軟的食物，其實(shí)吃硬質(zhì)食物太少的話也是會(huì)引起近視眼的。
咀嚼被譽(yù)為另類的“眼保健操”。多吃胡蘿卜、黃豆、水果等耐嚼的硬質(zhì)食品，增加咀嚼的機(jī)會(huì)，能預(yù)防近視眼的發(fā)生。
推薦在日常飲食中，應(yīng)著重以下幾種食物的補(bǔ)充來保護(hù)視力
(1)注意補(bǔ)充維生素A
維生素A也稱視黃醇，在人體視覺的形成中發(fā)揮著重要作用。它參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，如果維生素A不足，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力就會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致夜盲癥。動(dòng)物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶制品、蛋類等維生素A含量較高。胡蘿卜素在人體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)化為維生素A，因此被稱為維生素A原。維生素A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿卜、南瓜、杏、芒果中含量較多。
(2)粗糧和新鮮蔬菜
我們平時(shí)也要多吃一些新鮮的蔬菜以及粗糧，不要總是吃甜食和糖果。因?yàn)槭卟撕痛旨Z中含有的維生素B和C是非常的高的，而且這兩種物質(zhì)能夠很好的保護(hù)我們的眼睛。
(3)微量元素硒、鋅、鉻可改善眼部組織功能，防治視力減退。
含硒多的食物有動(dòng)物肝臟、蛋、魚、貝類、大豆、蘑菇、蘆筍、薺菜、胡蘿卜等;含鋅多的食物有肝、腎、海產(chǎn)品、乳類、谷類、豆類、硬果類等;含鉻較多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等。
(4)富含維生素C的食品
維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內(nèi)障的發(fā)生。含維生素c的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。
(5)珍珠
珍珠含95%以上的碳酸鈣及少量氧化鎂、氧化鋁等礦物質(zhì)，并含有多種氨基酸、如亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等，珍珠性味甘咸寒，用珍珠粉配龍腦、琥珀等配成的“真珠散”點(diǎn)眼睛可抑制白內(nèi)障的形成。
(6)海帶
海帶除含碘外還含有1/3的甘露醇，曬干的海帶表面有一層厚厚的“白霜”，它就是海帶中的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可減輕眼內(nèi)壓力，用來治療急性青光眼有良好的功效。其他海藻類如裙帶菜也含有甘露醇，也可用來作為治療急性青光眼的輔助食品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律，顏色愈深的價(jià)值愈高。所以，按順序排列，紫色食品的營養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色食品，而高于綠色、紅色、黃色、白色等食品。食品的顏色不僅能體現(xiàn)營養(yǎng)價(jià)值，對人的心情的調(diào)節(jié)也有一定作用。紫色集合了一熱一冷的紅色與藍(lán)色，所以紫色能夠起到保持身心平衡、舒緩鎮(zhèn)靜的作用。
所謂“紫色食品”，指表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加侖、黑樹莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等等。紫色食品的色素均由“花色素”類物質(zhì)所構(gòu)成?；ㄉ厥且环N天然色素，在化學(xué)上屬于黃酮類物質(zhì)。紫色食品所含的花色素主要有以下6種：天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽?；ㄉ睾湾\葵色素。其中以“矢車菊色素”的抗氧化作用最強(qiáng)，其他色素次之。
花色素是迄今為止人們所發(fā)現(xiàn)的最出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優(yōu)于公認(rèn)的維生素C與維生素E。自由基最容易傷害的人體器官首先是眼球。營養(yǎng)學(xué)家提出，人們?nèi)缒芷綍r(shí)經(jīng)常吃一些紫色食品，即可有效預(yù)防各種眼病的發(fā)生。因?yàn)樽仙称匪幕ㄉ厥亲罾硐氲目棺杂苫镔|(zhì)，故西方保健學(xué)界均認(rèn)為，紫色食品是最佳天然“護(hù)目食品”。
紫色食品所含的“花色素”還有另一項(xiàng)重要功能：抑制基因突變和防止癌的發(fā)生。美國最新研究認(rèn)為，一種學(xué)名為黑樹莓（即“黑醋栗”）的紫黑色漿果（其外形與我國產(chǎn)的桑椹非常相似）具有快速修復(fù)被致癌物質(zhì)損傷基因的神奇效果。經(jīng)常吃黑樹莓或其他紫色食品，有良好的抗癌防癌作用。
眼睛是心靈的窗戶，因此日常生活中要注意保護(hù)眼睛，體現(xiàn)在保護(hù)視力、緩解眼疲勞等。那么吃什么對眼睛好呢？
1.火龍果
火龍果的果皮有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。
2.圣女果
圣女果是維生素倉庫。圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，圣女果中還含有豐富的維生素C和維生素p，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。
3.香蕉
香蕉能護(hù)眼，首先和其富含鉀有關(guān)。其次，香蕉中含有大量的β-胡蘿卜素。當(dāng)人體攝入過多的鹽分時(shí)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中存留大量的水分，這樣可引起眼睛紅腫，而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達(dá)到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。所以，美眉要注意，用眼過度時(shí)就吃根香蕉，這樣可通過飲食增加營養(yǎng)，改善視力，并能對眼睛干澀疼痛等癥狀起到—定的緩解作用。
4.橘子
金橘果皮的營養(yǎng)價(jià)值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護(hù)眼睛、保護(hù)免疫系統(tǒng)等，營養(yǎng)價(jià)值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(diǎn)（即按壓會(huì)產(chǎn)生有芳香性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。
5.藍(lán)莓
藍(lán)莓中含有一種特殊色素Anthocyanosides，這是一種天然的抗氧化劑，有助于紓解眼睛問題，對于經(jīng)常感覺眼睛疲勞、夜間視力不良，有著不錯(cuò)的保養(yǎng)功效，野生藍(lán)莓萃取的花青素常被應(yīng)用作為近視者的視力保護(hù)，以及防止視力惡化之用，藍(lán)莓也具有良好的抗自由基功效，因此它的抗老化功能不容忽視。
6.甘蔗
甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補(bǔ)血果”的美稱。生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可飲用。對眼睛的養(yǎng)護(hù)更是功不可沒。
7.柿子
柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個(gè)人一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。
8.蛋黃
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素是公認(rèn)對眼睛很好的營養(yǎng)素，吃后可以使眼睛更明亮。這兩類營養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。哪些患有高膽固醇、高血脂、高血壓的朋友們應(yīng)該盡量少吃蛋黃，一天以半個(gè)蛋黃到一個(gè)蛋黃為宜。
9.胡蘿卜
胡蘿卜應(yīng)該是大家公認(rèn)的護(hù)眼食物了，由于胡蘿卜中富含大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在我們?nèi)梭w內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成為維生素A，所以胡蘿卜又被稱為維生素A原。維生素A在人體視覺的形成中發(fā)揮著重要作用。它參與視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，如果維生素A不足，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力就會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致夜盲癥。食用胡蘿卜時(shí)要注意，胡蘿卜素是脂溶性維生素，需要與油接觸結(jié)合才能被人體吸收，所以一定要熟吃。
10.菠菜
富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。此外還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時(shí)候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防干眼病等癥。
11.枸杞
《本草綱目》中記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目?！辫坭降淖o(hù)眼功效也依賴于其中的玉米黃素。食用枸杞可以減少紫外線刺激，保護(hù)視神經(jīng)不受損。
12.豬肝
動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
女性朋友在生產(chǎn)后坐月子的期間是改善身體體質(zhì)的最佳的時(shí)機(jī)，所以是需要很好的注意各種飲食和生活習(xí)慣的，生活中是有很多的可以很好的幫助孕婦滋補(bǔ)調(diào)理的膳食的，所以小編今天也是為大家推薦一道非常不錯(cuò)的做法，麻油豬肝，一起來了解了解怎么制作吧。
麻油豬肝的做法
原料：豬肝300g，黑芝麻油半碗，黃瓜半段，鹽適量，熟芝麻適量，姜1塊
步驟：
1、準(zhǔn)備原料。豬肝在水里泡兩個(gè)小時(shí)，中間換四次水。
2、切薄片，加入粗鹽搓洗。
3、搓洗好的豬肝在一湯匙料酒里泡10分鐘。
4、姜切絲。
5、豬肝用鹽，淀粉，抓拌均勻，腌漬5分鐘。
6、黑芝麻油倒入鍋里，把姜絲煎金黃撈出備用。
7、下入豬肝煎熟。
8、姜絲芝麻和豬肝拌勻。
9、黃瓜擦絲墊底，裝盤即可。
我們食用這道菜是可以很好的增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力的，是具有抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，經(jīng)常食用是可以很好的補(bǔ)充維生素B2，能夠很好的保護(hù)眼睛，維持正常的視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，吃豬肉是可以很好的補(bǔ)充鐵質(zhì)的，防治缺鐵性貧血。
麻油豬肝能幫助子宮排出污血及老廢物，清除產(chǎn)后體內(nèi)惡露，促進(jìn)子宮收縮，以恢復(fù)正常功能。
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了怎么制作這道麻油豬肝了，尤其是適合在月子期間的產(chǎn)婦調(diào)理食用，我們平常人食用也是非常的滋補(bǔ)的，而且做法也是比較的簡單的，可以說是我們家常的佳品，大家可以嘗試做一做的。
本文導(dǎo)讀：眼睛是心靈的窗戶，我們要好好的保護(hù)這個(gè)心靈的窗戶，保護(hù)好自己的視力。現(xiàn)在踏入社會(huì)參加工作后，幾乎每天都要面對電腦，導(dǎo)致視力明顯下降。通過健康的飲食可以調(diào)節(jié)保護(hù)好自己的視力。那么什么食物對眼睛有好處呢？
日常生活中，每天都應(yīng)該吃一些水果，從水果中攝取人體內(nèi)所需要的營養(yǎng)成分。含有較多維生素C的水果能對眼睛起到保護(hù)作用。它可以幫人體消滅傷害眼睛的自由基。像橙子、枸杞子、獼猴桃等就富含維生素C。此外，黃色水果杏中富含的維生素A也可以避免自由基對眼睛造成的傷害，而且杏中的類胡蘿卜素也能提高視力。
蔬菜：
蔬菜中的綠葉菠菜含有大量的營養(yǎng)成分，有效抑制眼睛疾病，主要是含有黃體素的類胡蘿卜素能預(yù)防黃斑變性和白內(nèi)障。此外，還發(fā)現(xiàn)胡蘿卜、生菜、卷心菜等都含有維生素A也能起到保護(hù)眼睛的作用。維生素A中含有抗氧化劑 -胡蘿卜素，對于眼睛健康有關(guān)鍵作用。人體內(nèi)要是缺少維生素A，會(huì)容易得夜盲癥。
豆類制品：
常吃黃豆、大豆乳酷、豆奶等豆類制品有利于眼睛健康，由于豆類制品中含有維生素E、天然抗發(fā)炎劑、脂及酸能起到保護(hù)眼睛的作用。同時(shí)，谷類食物一些富含維生素E也有益于眼睛健康。
雞蛋：
每天至少應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋，除了補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)外，還對視力有好處，由于雞蛋中硫、卵磷脂、氨基酸、黃體素和半胱氨酸均可預(yù)防白內(nèi)障。
西蘭花富含玉米黃質(zhì)和黃體素，這些類胡蘿卜素可使眼睛免受自由基的損害，同時(shí)，西蘭花可以預(yù)防白內(nèi)障和提高眼睛視力。
除以上這些外，還有好多食物都對眼睛有益處，如：檸檬、黑豆、西葫蘆、冷水性魚類、葡萄等等。（99健康網(wǎng)（.cn）專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。）
橙色：推薦胡蘿卜、南瓜
首推食物便是胡蘿卜，胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素猶如天然眼藥水，它可以在人體內(nèi)茌慊瑞谷轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進(jìn)眼睛的健康。此外，它還能有助于預(yù)防白內(nèi)障與夜盲癥，有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。含有豐富β-胡蘿卜素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿卜素含量越高。
黃色：推薦蛋黃、堅(jiān)果、粗糧
眼睛的工作，需要許多酶類的參與，還需要供應(yīng)大量養(yǎng)分。而維生素B族和維生素C對眼睛的功能是必需的。維生素B2被稱為“美容維生素”，如果缺乏它，眼睛就會(huì)經(jīng)常怕光、流淚，眼白布滿紅絲，美目明眸便無從談起。而維生素B6.泛酸等也能幫助眼睛消除疲勞。維生素B2正是我國居民容易發(fā)生缺乏的一種營養(yǎng)素，因此應(yīng)當(dāng)特別重視補(bǔ)充。而雞蛋黃及大豆、燕麥等粗糧、全麥?zhǔn)称泛胸S富的維生素B族，應(yīng)多吃。
此外，蛋黃中還含有最能保護(hù)眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的葉黃素和玉米黃素，研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對強(qiáng)光刺激的反應(yīng)時(shí)間。補(bǔ)充之后，人們的視力恢復(fù)時(shí)間會(huì)明顯縮短。
深綠色：推薦菠菜等葉菜
菠菜等綠色蔬菜富含葉黃素、維生素B2和β-胡蘿卜素，對于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助。同時(shí)菠菜等綠色葉菜富含鉀、鈣和鎂元素，還能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。
在食用方式上，這兩樣?xùn)|西不溶于水，所以沸水焯一下或短時(shí)間煮一下是無妨的。只要烹調(diào)速度比較快、溫度不要太高就好。但千萬不要用那些已經(jīng)加熱過的不新鮮的油來炒，也不要油溫太高甚至過火，因?yàn)榫G色葉菜含有的這些好東西耐受不了產(chǎn)生油煙的高溫。”
紫色：推薦藍(lán)莓、桑葚、紫甘藍(lán)
藍(lán)莓、桑葚等水果都富含維生素C與花青素，蔬菜中，紫甘藍(lán)也是花青素“大戶”。但實(shí)際上，維生素E等營養(yǎng)素和視力本身沒有直接關(guān)系，但是它們可以延緩眼球功能的衰老，增加視神經(jīng)的營養(yǎng)，預(yù)防各種老年性眼病的發(fā)生。此外，玉米黃素、花青素等抗氧化成分，對眼睛也有很好的保護(hù)作用。
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