春天祛濕除悶美食 土茯苓煲龜湯
女性祛濕養(yǎng)生湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《春天祛濕除悶美食 土茯苓煲龜湯》，相信能對大家有所幫助。
立春已過，預(yù)示著冬天的結(jié)束和春天的開始。廣州的天氣也很應(yīng)節(jié)，潮濕雨水的天氣已持續(xù)有一兩周了，而且氣溫偏高，讓人覺得悶焗濕熱。此時的養(yǎng)生湯品應(yīng)以健脾利濕為主，但始終仍是冬末，寒氣未散，還是要驅(qū)寒補虛為輔。今天介紹土茯苓煲龜湯，這是一道很著名的湯譜，清熱解毒、滋陰補虛的功效十分顯著。
做法：
1.洗凈宰好的草龜，斬件，瘦肉洗凈，切塊，和龜一起汆水撈起；
2.土茯苓用水洗凈；紅棗洗凈去核；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：
健脾利濕，清熱解毒，滋陰補虛
●美食科學(xué)堂
龜
龜有很多種，生長在海里的叫海龜，一般陸地或水里的叫烏龜，其實也只是粗略的稱呼。若再仔細(xì)點，大約還能說出金錢龜、草龜、綠毛龜?shù)让Q。據(jù)說正宗的龜苓膏定要用金錢龜?shù)凝敯澹缃窬退闶丘B(yǎng)殖的金錢龜也是價格昂貴，因此一般的龜苓膏也只以草龜或泥龜?shù)凝敯宕妗?/p>
龜在東方歷來被認(rèn)為是營養(yǎng)滋補和防治疾病的極好食品，人們還相信它是吉祥的象征、長壽的代表，吃龜肉、喝龜湯也會帶來吉祥和長壽。中醫(yī)認(rèn)為龜肉和龜板具有滋陰壯陽、去濕解毒、防癌抗癌、益肝潤肺、益陰補血等功效，是很好的食品和藥品。像前面提到的龜苓膏，主料有龜板和土茯苓，是一味很好的滋陰潤燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中藥。若是入饌，可煲湯，像清燉蛇龜雞、杞龜湯、當(dāng)歸龜湯等等；做菜則可紅燒、醬燜，香氣濃郁，口感嫩滑、不膩，是營養(yǎng)和美味兼具的佳肴。
●靚湯心水
市場里有新鮮土茯苓出售，若是用新鮮土茯苓煲湯，則份量可用1斤。
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在眾多中草藥，具有祛濕功效的自然不少，而其中頗受食客歡迎的，土茯苓當(dāng)仁不讓地成為了佼佼者。這種生長在灌木叢或山坡陰處，長得短小而笨拙的塊莖，在解毒、去濕方面卻有所長，除此之外，它還有助于人健脾胃，利關(guān)節(jié)，治惡瘡等，用處可謂不可小視。
甘淡性平的土茯苓多半用于煲湯，不過其搭配則十分講究。在廣東，土茯苓成為最常見的湯料之一，不同季節(jié)選擇與不同食材搭配，春季則發(fā)揮其去濕的最佳功效。
土茯苓的吃法推薦：
祛濕湯 土茯苓水蛇湯
要做出這道湯的鮮甜味，首先要考慮的便是如何去除腥味。外加瘦肉、胡蘿卜、玉米、蜜棗等作為輔助食材。一方面提鮮，二則可以僻腥。另外，需要煲數(shù)小時，土茯苓的功效才能有所體現(xiàn)。
為豐富其口味，還可以將水蛇換成老母雞，或是放入蝎子一起煲，其去濕健脾排毒的效果更佳。
祛濕湯 土茯苓煲草龜
與土茯苓水蛇湯一樣，除了用生姜去腥，該湯還需要陳皮、瘦肉等調(diào)味。其做法亦不難，將草龜處理干凈，斬件，再與土茯苓、陳皮、生姜一起放入煲中，大約煲兩小時，再放入鹽調(diào)味即可。
為了強化其排毒功效，還可以選擇放入其他食材，如蝎子，除了增強活絡(luò)去濕、消腫解毒效果外，其味并不突出，并不會破壞湯色的整體效果。
到了雨季多的時候，全身皮膚的不適，癢起來無奈，這時就南非祛濕了，今天這道祛濕湯，營養(yǎng)高，味道好，非常適合在夏季祛濕滋補哦。
【夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯】
主料：鮮土茯苓200g、豬扇骨600g、木棉花5個、胡蘿卜200g、
輔料：赤小豆50g、薏米50g、新會陳皮1/3個、姜3片、蜜棗2個、鹽8g、
步驟：
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟1.豬骨焯水過清水洗凈備用
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟2.土茯苓去皮切片，蜜棗洗凈
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟3.赤小豆，薏米，木棉花，陳皮洗凈并泡發(fā)下
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟4.胡蘿卜去皮切塊
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟5.把備好所有食材入砂鍋，加約2L的水
木棉花茯苓豬骨湯的做法步驟6.大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲約兩小時，加鹽調(diào)味即可。
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
茯苓的營養(yǎng)價值
茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質(zhì)。
茯苓的食用效果
1.利水消腫
茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。
2.降血壓
夏季健脾祛濕茯苓豬骨湯
茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內(nèi)代謝，對電解質(zhì)的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細(xì)血管的通透性。
3.提高人體免疫力
茯苓還可提高人體免疫功能，有防癌抗癌之功效。
現(xiàn)在進(jìn)入春季，人的皮膚也隨著季節(jié)在變化，容易敏感怎么辦？今天就跟小編我做道祛濕疹的美食吧，讓你保持美好的肌膚，青春美麗。
【薏米雞骨草茯苓煲老鴨】
【主料】
老鴨1/2只、綠豆50g、薏米50g、雞骨草20g、茯苓15g、冬瓜250g
【輔料】
清水適量、鹽適量
【做法】
1.薏米與綠豆清洗干凈后，提前用清水浸泡1小時
2.茯苓用清水洗去表面浮灰。
薏米雞骨草茯苓煲老鴨
3.鴨子洗凈斬件，去掉鴨尖部分，飛水后待用
4.雞骨草清洗后，用清水浸泡15分鐘。
5.用砂鍋將足量的清水煮開后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘后下冬瓜。
6.冬瓜煲10分鐘，落鹽，繼續(xù)煲10分鐘，即可。
薏米雞骨草茯苓煲老鴨
小貼士
*鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛濕的功效。
*煲冬瓜時，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效。
*水要一次性加夠，勿中途加水。若添水必須為熱水。
*最后落鹽，有利于蛋白質(zhì)的溶解。
*濕疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鮮，也不可飲酒。
*次湯女性生理期不可飲用。
有一味中藥叫薏苡,與一個叫薏苡明珠的成語有關(guān)，這個成語是指無端受人誹謗而蒙冤的意思。它來自一段歷史故事：東漢名將馬援（伏波將軍）領(lǐng)兵到南疆打仗，軍中士卒病者甚多。當(dāng)?shù)孛耖g有種用薏苡治瘴的方法，用后果然療效顯著。馬援平定南疆凱旋時，帶回幾車薏苡藥種。誰知馬援死后，朝中有人誣告他帶回來的幾車薏苡，是搜刮來的大量明珠。這一事件，朝野都認(rèn)為是一宗冤案，故把它說是薏苡之謗.白居易也曾寫有薏苡讒憂馬伏波之詩句。
1、主治久患風(fēng)攣痹痛，補正氣，利腸胃，消腫，除胸中邪氣，治筋急拘攣：將薏苡仁研末，同粳米煮粥食用。
2、治砂石熱淋，痛不可忍：用薏苡仁的子、葉或根，水煎后熱飲，夏月冷飲，以通為度。
薏米雞骨草茯苓煲老鴨
4、治天陰后風(fēng)濕身疼：麻黃100克，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各50克，水四升，煮至二升，分三次服。
5、治肺腫喘急：用郁李仁100克研末，以水濾汁，煮薏苡仁飯，天天食用。
6、治肺膿腫咳膿血：薏苡仁十兩杵粉，加三升水，煎至一升，酒少許，送服。
7、肺痛咳唾，心胸甲錯者：用醇酒煮薏苡仁至濃，微溫時頓服，肺有血者，吐出后即愈。
8、治肺癰咳血：米仁三合搗爛，水二大盞，煎為一盞，入酒少許，分二次服。治癰疽不潰：薏苡仁一枚，吞后有效。治喉腫疼痛，吞米仁一、二枚。
總結(jié)：這道食譜祛濕效果非常好，喝完之后，就能讓您看到效果，讓大家擺脫濕疹的困擾。
美食科學(xué)堂
若是經(jīng)常煲湯人士，或注意美容養(yǎng)生的達(dá)人，應(yīng)該都知道薏米是利水滲濕美白的好食材（藥材），但若細(xì)分，薏米還有生、熟兩種，功效也不盡相同，只是一般我們用的多是生薏米。薏米生用滲濕除痹的功效較強，也因此老人腎弱多夜尿者，不太適用。若將生薏米炒熟，則健脾止瀉，對脾虛泄瀉者尤其適宜補健，便秘人士，則可飲湯，少吃薏米。所以家有老少，不妨常以生、熟薏米混用，各半可互相制衡又有療效，以達(dá)健脾利濕之功，真是民間飲食智慧。
材料：生、熟薏米各25克，玉米須10克，糖冬瓜10克
做法：洗凈各物，將清水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，小火煲一個半小時便可飲用。清熱利尿、消腫祛濕、降血壓、降膽固醇。
材料：冬瓜500克，生、熟薏米各50克，豬瘦肉250克，生姜3片。
做法：冬瓜洗凈，去籽留皮，切塊；生熟薏米洗凈；豬肉洗凈切塊，汆水撈起；將清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。祛瘀清熱、通絡(luò)止痛。
材料：生、熟（即炒）薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生姜3片。
做法：生、熟薏米，白果洗凈；腐竹皮浸開；豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn)，用鹽或生粉搓洗數(shù)遍，再沖凈；適量水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味食用。健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。
老桑枝和熟薏米需到中藥房購買。
谷雨前后，一般天氣較暖，雨量也比以前增大，在南方更是如此。從這節(jié)氣開始?xì)鉁厣吆陀炅吭龆啵梭w在這段時間更易困乏。此時我們除了注意鍛煉身體外，還要在飲食上注意調(diào)理，以健脾除濕為主，特介紹一款養(yǎng)生湯鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯。
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具有健脾祛濕之功效，為春暖多雨時滋補佳品，男女老少皆宜。
鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯
材料：鮮土茯苓400克，眉豆80克，豬脊骨500克，生姜3片。
做法：鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀；眉豆稍浸泡，洗凈；豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。將各料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水3000毫升，武火煲沸后，改為文火煲2.5小時，調(diào)入適量的食鹽即可。此量可供3～4人用，眉豆、豬脊骨可撈出，加醬油等調(diào)料，佐餐食用。
土茯苓又名刺豬苓、過山龍、紅土苓，為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦?jié)駸?，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病?，F(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，土茯苓可防治多種癌癥，主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品，有鮮美清潤之氣味。眉豆也稱米豆、飯豆、甘豆、白豆，眉豆是粵人所習(xí)稱，廣東民間常把它作為祛除腳氣水濕之用。豬脊骨有補髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。谷雨飲碗祛濕湯 輕松迎接夏來臨
氣候潮濕，身體的毒素就不易排出，很容易出現(xiàn)濕氣重的情況哦，那么你知道應(yīng)該如何去除濕氣的嗎，有很多的食物可以幫助你去濕氣的哦，吃什么比較好呢，下面推薦兩款養(yǎng)生的食譜哦，可以有祛濕的效果，還可以提高人體的免疫力呢。
黃芪赤小豆鯉魚湯
材料：黃芪、赤小豆各30克(中藥店有售)，鯉魚1條，生姜3片。
做法：藥材稍浸泡、洗凈;鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下鹽便可。
功效：健脾益氣、祛濕和胃。中醫(yī)認(rèn)為鯉魚性平味甘，有滋補、健胃、利水、消腫、通乳、清熱解毒和止咳下氣的功效。以補中益氣、利水排膿、健脾祛濕的黃芪、赤小豆煲之，有健脾益氣、祛濕和胃之功。黃芪和赤小豆一起吃的話可以有利尿祛濕的作用，對于止咳化痰有好處，還可以健脾胃，加上鯉魚的話可以補充蛋白質(zhì)，還可以有健脾消食的功效。
五加皮燉豬瘦肉湯
材料：五加皮15克(中藥店有售)、豬瘦肉100克、生姜1片。
做法：五加皮浸泡、洗凈;豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起與生姜下燉盅，加入熱開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可，進(jìn)飲時方下鹽。
功效：五加皮為祛風(fēng)濕類中藥，具有祛風(fēng)濕、強筋骨和利水的功效，同時它還有補肝腎、壯筋骨的作用。在春日時以它燉豬瘦肉有滋陰去濕、填精益陽的功效，為春季養(yǎng)生靚湯。這款湯品適合春季和夏季食用，可以有去濕氣的作用，對于補虛強身是有好處的。
如何祛濕體內(nèi)的濕氣呢，上面介紹的這些養(yǎng)生的祛濕湯品就是不錯的選擇了，可以有祛濕的功效，還可以有提高免疫力的作用，對于體內(nèi)濕氣重的情況有改善的作用，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜，對健康有好處。
雖然秋季到了，但身體中還是有濕氣存在，尤其是女性朋友，要注意身體的變化，今天做道----補血祛濕湯，黑米粥清香油亮，軟糯適口，滋補身體，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【祛濕湯】
主料：黑米50g、薏米60g、紅豆40g、冰糖塊1塊、百合1個 、
輔料：水適量、
步驟：
1.材料大合集。薏米提前四小時泡好。紅豆，黑米提前泡一小時。
2.將薏米，黑米，紅豆倒入鍋里。
3.加入適量的水。高壓鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一小時。（為了拍照，所以我把泡黑米的水放一邊去了。泡黑米還有薏米的水要倒進(jìn)鍋里煮，減少浸泡流失的營養(yǎng)。）
女性補血祛濕湯
4.煲好后等高壓鍋跑完氣后開鍋，加入冰糖塊重新上小火煮至冰糖塊融化。
5.最后放入百合。百合煮至透明即可。
6.成品。
女性補血祛濕湯
小貼士
泡薏米還有黑米的水不要倒掉。泡的時候黑米稍微搓洗一下直接浸泡。
黑米的食用效果
1.抗氧化
具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
2.加強血管的韌性
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。
3.抑制癌細(xì)胞
女性補血祛濕湯
有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。
4.改善心肌
還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
總結(jié)：濕氣太大，對于肥胖的人群來說，這道美食就是福音，有了它還能美容瘦身呢。
【來源】民間方
【原料】羊肉、龜肉各100克，黨參、枸杞子、制附片各10克當(dāng)歸、姜片各6克、冰糖、料酒、蔥、味精、胡椒粉、熟豬油各適量。
【制作】
1.將龜肉用沸水燙一下，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈；羊肉刮洗干凈；再將龜肉、羊肉隨冷水下鍋，煮開2分鐘，去掉腥味，撈出，再用清水洗凈，然后均切成方塊。
2.黨參、枸杞、制附片、當(dāng)歸用水洗凈。
3.鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下龜肉、羊肉煸炒，烹入料酒，繼續(xù)煸炒，炒干水分，然后放入砂鍋，再放冰糖、黨參、制附片、當(dāng)歸、蔥節(jié)、姜片，加清水750克，先用旺火燒開，再移至小火上燉到九成爛時，再放入枸杞子，繼續(xù)燉10分鐘左右，離火，去掉姜、蔥、當(dāng)歸，放入味精、胡椒粉即成。
【用法】佐餐食。每日2次。
【功效】滋陰補血，補腎壯陽。適用于腰膝酸軟、面色無光、須發(fā)早白、畏寒、尿清長以及心煩口渴等陰陽俱虛者。健康人食用更能防病強身，精力充沛。
