初春健康美食 蟲草花燉水鴨
健康美食夏季養(yǎng)生食療。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“初春健康美食 蟲草花燉水鴨”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
初春的廣州陰陰冷冷，此時的養(yǎng)生靚湯適宜滋陰溫補的蟲草花煲水鴨。蟲草花口感脆爽，帶股菌類的鮮香，且有類似昂貴蟲草的功效，正成為一種頗受歡迎的食材，多用作湯料和藥膳，備受營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
做法：
1.蟲草花用水稍沖洗；
2.洗凈宰好的水鴨，斬塊，汆水去腥撈起；
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰溫補，補腎護肝，抗衰養(yǎng)顏。
●美食科學(xué)堂
水鴨
水鴨是大眾很熟悉的一種滋補食材，它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等，中醫(yī)則認為有溫中益氣，滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。
有一些高檔一點的酒家將水鴨“起片”，骨則和黃豆蛇骨一起熬湯，然后用來滾熟肉片蘸醬食用，食味和療效均不俗。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯，制成各種各樣食療湯水：
蟲草花膠燉水鴨
原料：蟲草12條、花膠100克、水鴨1只、圓肉15克、淮山30克、生姜2片。
制法：水鴨理凈，去內(nèi)臟斬件備用；花膠發(fā)好后切粗條，生姜、圓肉、蟲草洗凈；淮山洗凈后用水浸半小時；將全部用料放入燉盅內(nèi)，加水文火燉3小時，調(diào)味食用。
功效：增強免疫力、益氣養(yǎng)血、滋陰退熱，對肌熱煩渴，胃納不佳、面色潮紅、虛煩不眠，有較好的功效，亦可用于婦女日常保健養(yǎng)顏之用。
金銀花馬蹄煲水鴨
原料：金銀花25克、馬蹄100克、水鴨1只、無花果3粒、生姜2片、陳皮1片。
制法：水鴨理凈，去內(nèi)臟斬件備用；馬蹄去皮洗凈切半；金銀花、無花果洗凈，陳皮泡軟去瓤；將煲內(nèi)水煮沸，放入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)文火煲2小時，調(diào)味食用。
功效：清熱解毒，利尿消腫、透表清瘟，此湯可濕潤肌膚，使皮膚保持良好的適氣性，對消除面部暗瘡有顯著的療效。
水鴨潤肺湯
原料：水鴨1只、瘦肉300克、淮山10克、杞子1湯匙、龍眼肉1湯匙、北芪10克。
制法：水鴨宰殺、出水備用；瘦肉洗凈出水切大塊；將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝干備用；放適量的清水在煲內(nèi)，水滾后先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，再放入杞子煲30分鐘，調(diào)味食用。
功效：補氣生津、滋陰潤肺、對煙酒過多，肺熱痰多有很好的療效。
●靚湯心水
購買蟲草花可到干貨店或大超市，主要看其頭部的子實體，因為這是其有效成分最集中的地方，子實體越多、越飽滿越好。
Ys630.com相關(guān)知識
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒，毒菌就是毒蘑菇.雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。
最常見的10個
蘑菇
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒，毒菌就是毒蘑菇.雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃。
你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起，還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶），而且菌褶應(yīng)該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理。
當(dāng)然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。
杏仁
杏仁有甜苦之分，加工后的甜杏仁味美，含豐富的微量元素鋅，倍受家長和孩子們的喜愛。但苦杏仁就完全不同了，食用未經(jīng)處理的苦杏仁可引起中毒。
杏仁是食品也是一味中藥，過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐等。杏仁含氰化物，所以，苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒。
櫻桃
櫻桃是很常見的水果，它們與李子、杏和桃子來自同一家族，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。其實，所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。
所以記住，以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
蘋果
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。
順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗里，蟲子就會死掉。
番茄
關(guān)于番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經(jīng)鬧上過法庭，而更有趣的是，從技術(shù)上講，番茄是植物子房。番茄植物的葉子和莖含一種叫糖苷生物堿的化合物，這種化合物能引起極度神經(jīng)緊張和胃不適。
番茄葉子和莖可用來烹調(diào)以增加風(fēng)味，但是在食用之前必須把它們拿掉，因為用這種方式烹調(diào)不會引起中毒，而且口味絕對一流。最后，為了增進番茄的口味，可以在上面撒少許糖。
土豆
自從16世紀被引入歐洲后，土豆就出現(xiàn)在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現(xiàn)似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關(guān)，但是，土豆永遠是大多數(shù)西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。
和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物堿的濃度高。土豆中毒的情況很少，但也時有發(fā)生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷后死亡。
河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓(xùn)要經(jīng)過兩到三年，只有30%的人能通過考試。
河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。
接骨木
接骨木樹很漂亮，相當(dāng)大。樹上開滿散發(fā)幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風(fēng)險的。
接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導(dǎo)致嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。
蓖麻油
蓖麻油是我們小時候頭疼的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中，很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經(jīng)過加工的安全食品。
蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質(zhì)，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。
大黃
大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內(nèi)栽培。大黃還是一種神奇的植物--除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。
大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用于制作瀉藥和解毒藥。
十種食物其實是天然補品
近年來保健品、補品層出不窮，價格也越攀越高。殊不知，一些營養(yǎng)豐富的天然補品其實一直被大多數(shù)人忽視。為此，小編給大家推薦了10種懷才不遇的天然營養(yǎng)品。
十種食物其實是天然補品
1.黑胡椒
專家指出，黑胡椒卡路里含量為零，并且有刺激味覺的作用.黑胡椒含有大量有抗癌功效的辣椒素，能減輕炎癥，從根本上預(yù)防各種慢性疾病。
2.葵花籽
葵花籽能提供蛋白質(zhì)、B族維生素和錳、鎂、硒等礦物質(zhì)，并且富含大量有益心臟的不飽和脂肪?？ㄗ阎械闹参锕檀寄軌蛴行Ы档脱褐械哪懝檀己?。同時，它的抗氧化物質(zhì)含量也很高。
3.豌豆
豌豆富含維生素A、維生素C、維生素K和維生素B,礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量也很可觀。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計國說，豌豆還富含對眼部健康有益的-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。
4.洋蔥
洋蔥富含纖維素、礦物質(zhì)、維生素C和維生素B6等。其中的多酚以及含硫化合物能降低某些癌癥的患病風(fēng)險，維護心臟健康。
5.芝麻
芝麻富含大量重要礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂、鋅等，它還擁有大量纖維素、維生素B1和蛋白質(zhì)。除此之外，芝麻中的木酚素和植物固醇能有效地降低膽固醇。把它們?nèi)鲈谏忱?、烤肉或面包上，不僅風(fēng)味獨特，還能增加營養(yǎng)價值。
6.大蒜
大蒜包含大量的植物化學(xué)物質(zhì)，如大蒜素，皂甙等。這些物質(zhì)使得大蒜具有消炎抗氧化的功能，有益于心臟健康。另有研究表明，大蒜能有效降低膽固醇含量，并具有抗凝血、降血壓的功效。
7.芹菜
芹菜的營養(yǎng)價值不可低估，它富含維生素K、維生素C、葉酸、鉀、纖維素以及能降低膽固醇含量的苯酞。
8.椒類
青椒含大量的抗氧化劑，如維生素C、維生素A等，能有效對抗自由基，保護細胞。另外，紅椒還富含類胡蘿卜素，能減少患癌癥的幾率。
9.豆類
豆子不僅富含碳水化合物，蛋白質(zhì)含量也極其豐富。伊莉莎基德指出。豆子還含有有益人體健康的礦物質(zhì)、維生素和纖維素。吃豆類可以有效降低血液中的膽固醇含量，對降低心臟病患病率等都有好處。
10.番茄
番茄所富含的番茄紅素是一種高效的抗氧化劑，能夠消滅體內(nèi)的自由基，預(yù)防癌癥，并減緩動脈粥樣硬化，防治心臟病。番茄煮過之后更有利于吸收，生活中可以用來做番茄燉肉、煲砂鍋等，不僅風(fēng)味獨特，而且具有很高的營養(yǎng)價值。
女人總是愛美的，女人愛美是女人的天性，愛美的女人總是希望自己美麗動人，想要美麗動人就必須有紅潤的氣色，讓我們一起來看看能夠吃出紅潤氣色的6款健康美食。
1、白白滑滑 低脂酸奶
美麗建議：一星期3到5次
作為一種健康食物，酸奶的健康功效由來已久。專家稱研究將在更多更新的領(lǐng)域發(fā)掘酸奶的益處。不只是酸奶，任何發(fā)酵的乳制品包括酸乳酒，都含有乳酸菌，能夠多方面保護你。
研究指出酸奶可以降低患乳腺癌的風(fēng)險。健康專家森瑪女士指出：很多有力的證據(jù)表明酸奶可以降低刺激性腸胃綜合癥、消化系統(tǒng)的炎癥以及腸胃紊亂。同時，酸奶可以幫助減輕胃潰瘍以及陰道傳染病。
2、美目養(yǎng)顏 含有脂肪酸的魚（大馬哈魚、沙丁魚）
美麗建議：每星期2到3次
魚類最大益處在于OMEGA 3脂肪酸，最為我們所熟知的DHA、EpA.含有脂肪的魚類不但對我們身體的細胞膜健康起著至關(guān)重要的作用，它同時保護我們免受一系列疾病的危險教授（紐約西奈山醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)專家）指出。
這些威脅包括心臟病、中風(fēng)、高血壓、抑郁癥、骨折疼痛、以及一系列與炎癥相關(guān)的疾病，比如狼瘡、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。森瑪女士指出魚類可以保護人類抗擊老年癡呆癥。當(dāng)今很多食物，包括胡桃、亞麻子油以及一些醬汁的品牌，聲稱omega 3脂肪酸的益處。而在omega 3脂肪酸里面，只有DHA,EpA能被人體直接吸收。
3、天然荷爾蒙 豆類
美麗建議：每星期3到4次
豆類是低脂食物，營養(yǎng)和纖維非常好的來源。豆類擁有的保護功能，可以對抗心臟病以及乳腺癌。同時，豆類對穩(wěn)定女性荷爾蒙有神奇功效。豆類的食用由來已久，人們可能不會將它視為一種新的健康食物?？怂菇淌谡f，事實上，豆類是最健康的食物之一，女性多吃很有益處。
國際雜志關(guān)于癌癥的研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的豆類，特別是扁豆可以對抗乳腺癌。國際藥物檔案的研究發(fā)現(xiàn)，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)心臟病的低發(fā)率以及豆類的高攝入量有一定關(guān)系。眾所周知，這其中包括：豌豆、黃豆、扁豆、花生。
教授說道，豆類含有可溶和不可溶的纖維，有助降低膽固醇。而豆類所含異黃酮有助調(diào)節(jié)女性荷爾蒙以及減輕女性絕經(jīng)期和更年期的癥狀。除了豆奶之外，異黃酮還存在于紅三葉草、葛、綠豆、苜蓿芽、鷹嘴豆。豆類富含的蛋白酶禁制因素有助對抗乳腺癌，減慢癌細胞的分化，從而防止腫塊形成。
4、紅潤有益西紅柿類（西瓜、紅葡萄柚、紅臍橙）
美麗建議：每星期3到5次
這些水果中富含的番茄紅素，很多報道表明它有助對抗前列腺癌，而更多細致的調(diào)查表明，它對女性的健康益處同樣巨大。研究表明番茄紅素有效抗擊乳腺癌。 專家稱，番茄紅素同時是強有力的抗氧化劑，有助女性抵抗心臟病。最新研究表明，番茄紅素同時可以抵抗太陽光的紫外線傷害，讓你看起來更年輕。
5、促鈣高手 維他命D（來自低脂奶或橙汁）
美麗建議：每天至少攝入400IU維他命
維他命D有助骨骼鈣質(zhì)的吸收。森瑪女士說，維他命D可降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險、糖尿病風(fēng)險、以及多發(fā)性硬化、乳腺腫瘤、直腸腫瘤、以及卵巢腫瘤。事實上，最近來自加利福利亞勝地哥大學(xué)的研究表示，在美國，維他命D的潛在已經(jīng)防止二分之一乳腺癌、直腸癌、以及卵巢癌。
森瑪女士告訴記者，一項研究預(yù)示，眾多女性可能缺乏維他命D.在戶外曬太陽然后涂防曬劑，這樣阻礙維他命D的合成，從而導(dǎo)致很多女性對此類營養(yǎng)素的過低攝入量到達危險線。
6、酸酸甜甜 莓類（藍莓，草莓，曼越橘）
美麗建議：每星期3到4次
與酒的作用相類似，這些水果所含的花青素可以保護你的身體抗癌，同時有效修復(fù)細胞。克斯教授說到，研究表明花青素可以降低以下癌癥的風(fēng)險：乳腺癌，胃腸癌。
莓子類食物提供強大的抗氧化保護，不但保護心臟，同時也抗擊皮膚年齡老化，由內(nèi)而外。教授告訴記者，曼越橘可以幫助女性降低尿道感染的危機。莓類所含的營養(yǎng)素以及葉黃素可以幫助保護視力。
有一種方式可以讓你擁有紅潤的氣色，既不用你花費時間和精力去美容院，也不用你花費大量的金錢去買護膚品，只要你多注意一下飲食，讓我們一起去吃出我們紅潤的氣色吧！
雞肉營養(yǎng)價值高，易吸收，消化快，是大人孩子都喜歡吃的食品。肯德基是人們經(jīng)常光顧的地方，但我們都知道肯德基雖然好吃，但卻是不健康的食品，而且吃多了容易肥胖。今天小編給大家介紹一款黑魚雞肉燜鍋，零油煙，讓你吃了不會胖，還能減肥，快來試試吧。
用料：
主料：烏鱧1條，雞腿2個。
輔料：玉米1個，土豆2個，洋蔥半個，尖椒1個，紅椒1個。
調(diào)料：色拉油適量，食鹽2茶匙，姜3片，蒜2頭，花椒1粒，生抽2勺，老抽1勺，甜面醬2勺，麥芽糖2勺，海鮮醬3勺，排骨醬2勺，江米酒2勺，黑胡椒粉6克。
做法：
1.烏鱧洗凈，切段，雞大腿切塊，洗凈，控干水分
2.放入大蒜、姜片、八角、鹽、黑胡椒粉、色拉油，攪拌均勻，腌漬20分鐘
3.玉米切段，洋蔥、土豆、尖椒、紅椒切大塊
4.平底鍋燒熱，倒入少許色拉油，將肉類放入
5.將蔬菜碼在上面
6.蓋蓋子，燜5分鐘左右
7.將調(diào)好的醬汁澆在蔬菜上面
8.繼續(xù)燜煮15分鐘左右，至肉爛，土豆煮面
9.放入尖椒、紅椒，燜3分鐘出鍋即可（熬煮時間主要根據(jù)湯汁多少判斷）
烹飪技巧：
1、麥芽糖如果沒有，可以用白糖代替；
2、魚肉和雞肉剁塊，洗凈，盡量將血水洗凈，防止血水污染湯汁；
3、蔬菜和肉類可以根據(jù)個人喜好添加；
4、黑胡椒粉多放點，不僅可以增添些許辣味，還可以掩蓋魚腥味；
5、土豆切大塊，這樣出鍋的時間可以控制和肉類一起，太小了容易煮爛了；
6、蔬菜熟成程度不同的，要根據(jù)熟成不同選擇下鍋時間；
7、做這道菜，首選鍋子是密封略佳的復(fù)底平底鍋，一定要那種熱氣上升，凝結(jié)水滴回落鍋內(nèi)那種，如果熱氣突突往外跑，這樣就容易熬干了。
養(yǎng)生功效：
減肥瘦身、防癌、降血壓、健腦、抗衰老、保護視力、潤腸通便。
小編總結(jié)：吃雞肉，健脾胃、強筋骨。而小編給大家介紹的這款黑魚雞肉燜鍋更是美味十足，讓你健康減肥。你心動了嗎？那就動手做一下吧。
愛美的MM，想瘦身又健康美麗，什么方法，可以一舉兩得呢?其實在食物上可以幫助你，下面微微健康網(wǎng)小編告訴你4種清腸美食，吃出健康，讓你美麗一生。
1、地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2、綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利于排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
3、燕麥
燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發(fā)揮通便排毒的作用將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養(yǎng)又能促進排便!
4、薏仁
薏仁可促進體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
蟲草營養(yǎng)價值豐富，它可以涼拌菜，也可以炒菜，今天準(zhǔn)備用雞肉一起來搭配，雞肉入口滑嫩，帶有清香的花香味，是一道很有食療作用的菜肴，非常適合免疫力低下或者亞健康人群食用。
【蟲草花炒滑雞】
【主料】
蟲草花 200克、雞腿2個
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、芝麻油適量、姜蒜10克、香芹15克、紅椒1個、荷 蘭豆150克
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.把香芹，紅椒切段，姜蒜切片，雞腿剔除骨頭，切粗條，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，麻油腌制。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
3.鍋燒熱，放油，把雞肉倒入快速滑炒。
4.色澤變至淺色時，盛出備用。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
5.鍋內(nèi)的油是剛才滑炒雞肉剩下的，不用再放入其他油脂了，直接把姜蒜片放入爆香。
6.然后把荷蘭豆，香芹，紅椒放入翻炒。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
7.加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。
8.然后把蟲草花放入，稍稍翻炒。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
9.即可放入預(yù)先炒過的雞肉。
10.大火快速翻炒均勻，即可出勺。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
小貼士
雞肉腌制時放的是麻油，這樣做的目的，一來是封住雞肉里的水份，二來是增香。
營養(yǎng)
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞
蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。
蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克；蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。
蟲草素的作用機理，是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細胞內(nèi)可磷酸化為3ˊ--ATp,因而勢必導(dǎo)致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質(zhì)的合成，從而達到抑制腫瘤的作用。
蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
能明顯減少小鼠耐缺氧能力，增加心肌營養(yǎng)性血流量；維持大鼠心律失常；對應(yīng)激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護作用。 降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用。 促進細胞免疫而抑制體液免疫。認為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。 對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%.腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物質(zhì)誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。 有雄性激素樣作用。通過性腺內(nèi)分泌發(fā)揮作用外，還可能通過神經(jīng)系統(tǒng)或其它方面起作用。 心血管的作用抑制血小板聚集。 促進骨髓造血干細胞（CFU-3）、紅細祖細胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纖維祖細胞（CFU-E）的增殖。 蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機體免疫力、殺滅癌細胞等作
總結(jié)：雞肉是采用的雞腿肉，小骨剔掉，好吃極了，家里的老人吃了贊不決口。
【導(dǎo)讀】盤點世界級七道健康美食佳肴。臨近新年，想必每個人皆有自己的旅游計劃與飲食計劃，而兼顧這兩者并不是不可能的。在每種文化中，特色的滋補食品往往兼?zhèn)涿牢杜c營養(yǎng)。下面介紹，盤點世界級七道健康美食佳肴！
骨頭湯（國際）
骨頭湯的歷史悠久，被世界上許多國家的家常菜系文化涵蓋，且越來越受到各國注重保健的人們的大力追捧。紐約的布羅多飯店（Brodo）以及墨爾本的布羅梭飯店（Brothel）均提供慢火久燉的各式湯類，包括素菜湯、牛肉湯以及多種早餐品種湯，它們均富含礦物質(zhì)與膠原質(zhì)。
腌姜沙拉（緬甸）
一直以來，辛辣的生姜都被視為抗炎的強效藥，對促進體內(nèi)新城代謝與食物消化均有極好的效果。圖中的這道來自緬甸的脆嫩沙拉非?？煽?，其中的腌制生姜十分入味，是一道令人難以抗拒的佳肴。
鮮榨果汁（美國）
盡管世界各地的人們大抵都了解水果與蔬菜對人體的益處，但是它們的排毒功能在美國體現(xiàn)到了極致。即使它們對人體體內(nèi)的清潔功能有所減弱，多吃些蔬菜水果總是沒有錯的。如今適當(dāng)?shù)乃钆湟泊笫軞g迎，如將菠蘿與黃瓜及墨西哥胡椒搭配。
苦蔬菜（意大利）
意大利向來以嫻熟運用苦蔬菜為食物材料而聞名，包括萵苣、菊苣以及芝麻菜等。它們有利于排肝解毒，降低欲望并凈化血液。荊棘薊便因其強勁刺激的味道而被運用為意大利奶油菜原料。
生蠔（法國）
因生蠔低脂肪、高蛋白的特征，且其富含催生睪丸素的鋅類，歷來均被視為增強性欲的佳肴。一直以來，法國都是海水雙殼動物的主要消費國之一，何不嘗試法國式生蠔吃法呢？在生蠔表面上加上香檳色的木犀草，實在是讓人欲罷不能。
姜黃（印度）
盡管看起來顏色是熱烈的橘紅色（根部為黃色），給人辛辣上火之感，但事實上，它卻是抗炎、清潔呼吸道的良藥。它的辛辣被廣泛運用于印度佳肴中，如由黃豌豆與印度香米熬制的退燒粥。
蜂蜜（西班牙）
蜂蜜以其抗氧化與抗菌效果備受人們青睞，其所包含的天然糖分有利于加速肝臟內(nèi)的酒精氧化。因其有利于提高免疫力，且富含益生菌乳清，它被冷凍成柔軟的冰糕，味道鮮美。
現(xiàn)代人養(yǎng)生講究食用藥膳，喜將藥材與食材相配。藥膳是調(diào)理性飲食行為，介于“藥”與“食”之間的膳食，需因人而異，因人施膳，而不是“一鍋煮”。本版特別開辟“養(yǎng)生時膳”欄目對人們經(jīng)常食用的藥膳食材一一解析。
蟲草花是都市人常用的藥膳食材。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥劑科主任唐洪梅說，好的蟲草花質(zhì)地肥厚，顏色金黃而有光澤，看起來比較新鮮。所以，在挑選蟲草花時，可挑選粗壯一些（細長的可能是第二代所培育）。
在煲湯之前，用涼開水浸泡蟲草花2—3分鐘，如見到水質(zhì)變黃色，說明有可能染色。正常情況下，浸泡蟲草花的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色。
蟲草花燉瘦肉湯（一人份）
主料：蟲草花15克，瘦肉二兩；
做法：先將瘦肉飛水，再將瘦肉放入燉盅里加250毫升水，燉半個小時，再加入蟲草花，接著燉1—2小時，連湯帶渣一起食用。
專家點評：此湯清潤美味，滋補養(yǎng)顏，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。可以說，這款藥膳不僅美味，而且略帶滋補，對于上呼吸道感染，比如咳嗽，哮喘等，有一定的止咳補益的效果。
蟲草會開花嗎？錯，“冬為蟲，夏為草”，蟲草不會開花。但目前就有一種食材被稱為“蟲草花”，它其實就是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲草，是一種真菌類，與香菇、平菇等食用菌很相似。
唐洪梅說，盡管蟲草花的外形與冬蟲夏草相似，但其藥用價值完全不及后者。蟲草花目前還未入藥典，不是正式的中藥，但由于蟲草花含有蟲草素、氨基酸、多糖、蛋白質(zhì)等，可謂營養(yǎng)成分十分豐富。同時，也發(fā)現(xiàn)蟲草花有補益肝腎、補肺健脾的功效，所以，它是可以入藥膳的。
春天是一年起始，也是大家制訂一年工作計劃的時候。不過別忘春天因為氣候不穩(wěn)定，濕度大，微生物容易滋生，加上疲勞過度的話，很容易就會令到人體抵抗力下降，很容易得流感、胃腸炎等疾病之余，還會變成亞健康！
保證充足的蛋白質(zhì)
大多數(shù)的人體免疫屏障和免疫物質(zhì)如免疫球蛋白都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，所以增強抵抗力要保證食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，動物食物如禽畜魚類蛋奶中的蛋白質(zhì)必需氨基酸種類齊全，比例合理，營養(yǎng)價值較高，另外肉類中含有的鋅、鐵也有維護免疫的作用；其次植物食品中的大豆蛋白營養(yǎng)價值也不錯，建議每天喝250~300毫升鮮奶、吃150克左右的魚禽肉蛋類，平時常吃些大豆制品。
多吃含維生素A、C的食物
多種維生素都和維持人體的正常免疫功能有關(guān)，其中維生素A可以保護增強人體上皮組織的正常功能，防止病原體入侵，維生素A在魚肝油、蛋黃、紅黃色蔬果如胡蘿卜、木瓜、番茄等和深綠色蔬果中含量較高；而維生素C也有提高抵抗力的作用，它主要來源于新鮮蔬菜和水果，其中柑橘類水果、草莓、獼猴桃中含量較高，建議每天吃300克以上蔬菜，多吃深色蔬菜，另外吃1~3個水果，特別是維C含量高的品種。
多食用菇菌類
如草菇、金針菇、冬菇、云耳、雪耳等，這類食物中有特殊的多糖物質(zhì)，不僅味道鮮美，而且可以增強人體的免疫功能。
避免油膩刺激食物
飲食要清淡，避免吃過于油膩或刺激性較強的食物，以免損傷脾胃功能?？梢院纫恍┳萄a脾胃的湯，如以淮山、栗子或蓮子、芡實煲的湯。
多補充水分
適當(dāng)喝些有提神、殺菌作用的綠茶；喝些有保護正常菌群、預(yù)防致病菌的酸奶。另外還要注意多鍛煉身體、生活有規(guī)律。
很多食物，在正常情況下都是營養(yǎng)美食，但倘若不小心在食材搭配上出來差錯，很可能會變成披著健康外衣的有毒食物！你不得不知。
1. 豆腐+菠菜
豆腐是中國傳統(tǒng)的特色美食，具有的降血壓、降血脂功效。特別是很多人喜歡將豆腐與菠菜一起煮湯，但是這樣很可能導(dǎo)致結(jié)石。同樣地，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。
2. 雞蛋+豆?jié){
早上吃早餐，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會影響消化。而且雞蛋與豆?jié){的沸點不同，當(dāng)雞蛋煮熟時，豆?jié){很可能因為加熱過度產(chǎn)生毒素。
3. 牛肉+土豆
牛肉是最富有營養(yǎng)的肉類，蛋白質(zhì)高，脂肪低，備受人們喜愛，但正是這道土豆?fàn)Z牛肉會讓你的腸胃功能紊亂！因為土豆和牛肉在被消化時所需胃酸的濃度不同，那么就延長了食物在胃中的滯留時間，因此引起胃腸消化吸收時間的延長。
4. 胡蘿卜+白蘿卜
我們都知道，白蘿卜中的維生素C含量很高，而胡蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素一旦相遇會擦出非同一般的火花.最終結(jié)果是白蘿卜中的維生素C被破壞掉，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
5. 番茄+魚肉
番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。但是如果你喜歡將番茄搭配魚肉一起煮，那你又做錯了，因為西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
吃了易折壽的9款家常菜
每個人應(yīng)該都有自己喜歡吃的家常菜，但是你知道嗎？有許多美味的家常菜其實并不健康，吃了甚至?xí)蹓?。那么你知道健康養(yǎng)生有哪些誤區(qū)嗎？你知道如何健康飲食嗎？今天小編告訴大家吃了易折壽的9款家常菜，趕緊來看看吧。
1、芝香雞塊（雞肉+芝麻）
芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。
2、麻辣四季豆（大蒜+大蔥）
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
我們在日常生活中的豆腐富含氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，然而在菠菜中富含草酸，如果兩種食物一起食用的話，就會生成草酸鎂和草酸鈣，這樣他們的營養(yǎng)價值就不能被人體吸收。
4、紅棗帶魚粥（紅棗+魚+蔥）
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導(dǎo)致消化不良。
5、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。
6、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
7、田螺釀肉（豬肉+田螺）
豬肉是屬于酸性、涼性以及寒性油膩的食物，然而田螺也是屬于大寒食物，兩種食物都是涼性食物，這樣放在一起食用時容易傷腸胃，因此不宜同食。
8、西紅柿燴平魚（西紅柿+魚肉）
西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。
9、糯米雞（糯米+雞）
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適，這也是家常菜中的禁忌。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道吃了易折壽的9款家常菜有哪些了嗎？你知道健康養(yǎng)生如何搭配飲食了嗎？大家一定要避開這些飲食誤區(qū)，健康飲食，才能更加長壽。
常見疾病的飲食禁忌
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏性S許多多美味的食物，但是有的食物在生一些病的時候是不可以吃的。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎？你知道如何健康飲食嗎？今天小編告訴大家13種常見疾病的飲食禁忌，趕緊來看看吧。
1、冠心病忌紅燒肉
紅燒肉美味可口，是節(jié)日期間人們常吃的一道菜肴，但其因為含較高的飽和脂肪酸、膽固醇會使血脂升高、血液黏稠度增高，易于形成血栓，所以冠心病患者慎吃。
冠心病忌紅燒肉
2、慢性呼吸道疾病患者忌涼
此類患者如若食用寒涼食物，氣管、支氣管受到刺激，容易誘發(fā)上感、支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病。
3、胃病患者忌暴飲暴食
暴飲暴食對有胃病的人來說，無疑是雪上加霜，會使原有的胃病更為嚴重。
4、青光眼患者忌飲料
青光眼患者不可一次大量飲用飲料，因為飲料會使血液被稀釋，血漿滲透壓降低，房水增加，眼壓升高，加重青光眼病情。
5、脈管炎患者忌煙
脈管炎患者若吸煙，會使血小板黏度和聚集性增加，并能抑制纖維蛋白溶解，使血液處于高凝狀態(tài)，從而使病癥加劇。
6、膽道疾病患者忌油
節(jié)日期間，若大景食用油膩（尤其是動物脂肪）會加重膽道的負擔(dān)，有誘發(fā)急性膽囊炎的可能。
7、肝病患者忌酒
肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導(dǎo)致病情進一步惡化。
8、風(fēng)寒感冒者忌螃蟹
螃蟹雖然含有豐富的營養(yǎng)，有獨特的風(fēng)味，但是由于它性寒，吃蟹會加重原有風(fēng)寒癥狀。
9、痛風(fēng)患者忌喝肉湯、吃動物內(nèi)臟
每年的新春佳節(jié)期間，都是痛風(fēng)病的高發(fā)季節(jié)，原因在于，春節(jié)期間北京人喜歡吃涮羊肉，酒足飯飽后喝一碗涮鍋后的肉湯味道確實鮮美，但由于肉湯中的嘌呤含量較高，往往會誘發(fā)痛風(fēng)。另外，羊雜嘌呤含量也是相當(dāng)高，痛風(fēng)者應(yīng)遠離它。
10、上火者忌橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，盡管橘子是春節(jié)期間的應(yīng)季水果，若已上火者應(yīng)忌食。
11、出血性疾病患者忌海魚
血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
12、癌癥患者忌吃肥膩、辛辣、燥熱刺激性食品
癌癥患者忌吃肥膩、辛辣、燥熱刺激性食品
如肥肉、辣椒、蔥、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮、煙、酒、煎炸、熏制食品、狗肉、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌等食物。這些食物易使癌細胞擴散。
13、糖尿病者忌喝粥
過節(jié)期間，吃完了大魚大肉，很多人就想喝粥清清腸胃。但糖尿病患者喝粥要比吃同量干飯，血糖明顯升高。因此，糖尿病患者千萬別喝粥。
原因就是大米、小米、玉米中的淀粉并不溶于水，只有經(jīng)加熱后才能釋放出來，加熱時間越長，釋放出來的淀粉越多。粥，顯然比干飯加熱時間長，而且粥比干飯放入的水也多很多，淀粉的溶解量也大。
因此喝米粥會對糖尿病人的健康造成嚴重的損害。如果不習(xí)慣吃干飯，不如將干飯泡水吃，干飯中的淀粉還未來得及釋放出來，便被消化了，這就避免了血糖的升高。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道13種常見疾病的飲食禁忌有哪些了嗎？有這些病癥的朋友一定要避開這些飲食誤區(qū)，合理搭配飲食，這樣才能讓你早日遠離疾病，恢復(fù)健康。
最常見的傷大腦食物
1.咖啡因
美國賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學(xué)家勞倫納波利塔諾博士表示，有心理問題的人群應(yīng)該避開咖啡因。許多人試圖通過喝咖啡應(yīng)對嗜睡等癥狀，卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。
吃過多味精不僅會會導(dǎo)致頭痛和胸悶
2.味精
特拉華州醫(yī)學(xué)專家查德勞倫斯博士表示，研究發(fā)現(xiàn)，吃過多味精不僅會會導(dǎo)致頭痛和胸悶，而且會嚴重影響大腦健康。原因是，味精會過度刺激神經(jīng)細胞受體，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細胞凋亡。
3.含防腐劑的加工食品
運動營養(yǎng)學(xué)家布蘭登曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分。
4.高鹽
《衰老神經(jīng)生物學(xué)》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
5.糖
曼托爾博士表示，長期大量吃糖會導(dǎo)致記憶力下降等問題?！渡韺W(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低大腦和記憶功能。
6.反式脂肪酸
2012年一項研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪攝入過多不僅會升高壞膽固醇（LDL）和降低好膽固醇（HDL）水平，而且會導(dǎo)致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。
在時下快節(jié)奏生活中，學(xué)習(xí)和工作十分緊張，充足的睡眠是人體生命活動所不可缺少的，也是解除疲勞，恢復(fù)體力和精力所必須的。
可是，有的人卻錯誤地認為，多睡有益健康，也有利于青少年生長發(fā)育，以致有機會就賴在床上不起來，使睡眠時間大大超過需要，這是一種不良習(xí)慣。據(jù)研究，長此以往，將損害身心健康。
睡眠習(xí)慣對機體的影響：
睡眠不規(guī)律會影響體內(nèi)激素分泌的平衡。
人的生活規(guī)律與體內(nèi)激素分泌是密切相關(guān)的，生活及作息有規(guī)律的人，下丘及及腦垂體分泌的許多激素，早晨至傍晚相對較高，而夜晚至黎明相對較低。
貪睡嚴重影響人體健康。
如果平日生活較規(guī)律，逢節(jié)假日貪睡，就可能擾亂體內(nèi)生物鐘的時序，使激素水平出現(xiàn)異常波動，結(jié)果白天激素水平上不去，夜間激素水平下不來，使大腦興奮與抑制失調(diào)，使人夜間久久不能入睡，白天緒不寧，疲憊不堪。
這還會導(dǎo)致機體抵抗力下降，容易感染病原體，誘發(fā)多種疾病，所以必須注意睡眠時間的均衡，保持良好的生活規(guī)律。
清晨臥室內(nèi)空氣較為混濁，經(jīng)測定，空氣中含有大量細菌、霉變和發(fā)酵顆粒、二氧化碳氣體和灰塵等，以致容易損害呼吸系統(tǒng)，誘發(fā)感冒、咳嗽、咽喉炎及頭昏腦漲等，時間長了，還可損害記憶力和聽力。
經(jīng)過一個晚上，腹中空空，已出現(xiàn)明顯的饑餓感，胃腸道準(zhǔn)備接納、消化食物，分泌各種消化液。這時如賴床不起，勢必打亂胃腸功能的規(guī)律，時間一長，胃腸黏膜將遭到損害，容易誘發(fā)胃炎、潰瘍及消化不良等疾病。
人在床上躺著，尤其是入睡后，新陳代謝降低，能量消耗減少，特別是現(xiàn)在生活水平提高，營養(yǎng)豐富，如果睡覺時間超過正常需要，就會使體內(nèi)能量入大于出，以脂肪的形式堆積于皮下，不要多長時間就會成為胖子。
【導(dǎo)讀】健康美味豆腐做法，吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤肺的代表之一。豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩。下面為您介紹健康美味豆腐做法，看看吧！
健康美味豆腐做法
做法一：肉末燒豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色，然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收干湯汁。等湯汁快收干時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
做法二：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
健康美味豆腐做法
做法三：客家釀豆腐
材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
做法四：魚香豆腐
材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
對于干燥的秋季，女性朋友需要多補充水分，今天準(zhǔn)備做道營養(yǎng)食譜----花膠紅棗蟲草花，有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，低脂肪的滋補食譜，非常適合秋季美容滋補湯。
【花膠紅棗蟲草花】
【主料】
花膠40克、蟲草花50克、棗20克
【輔料】
冰糖15克、蔥1根、姜1片、水適量
【做法】
1.花膠提前一天浸泡至軟，花膠的質(zhì)量差別很大，價格差異也十分懸殊，可根據(jù)自己的能力選擇
2.食材準(zhǔn)備，花膠泡軟，大棗和蟲草花清洗干凈后備用
3.清洗干凈后剪成小片，和蔥姜一起在開水中過水去腥，這個步驟非常重要，可以保證湯的口感
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
4.將食材全部放入燉鍋內(nèi)加清水，燉煮3-4個小時，并按自己的口味加入適量的冰糖
5.這道燉品的口感有些粘滑，是因為放了花膠的關(guān)系，喜歡更粘稠的，可多放花膠，時間要煲得長一些，冰糖和紅棗甜蜜有致，蟲草花不會燉爛，吃口還是有彈性，這道燉品不但含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)等，還可以滋陰固腎，迅速消除疲勞，是四季俱佳的養(yǎng)生靚湯，早春秋冬季更佳
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
烹飪技巧
花膠的預(yù)處理是關(guān)鍵，提前一天浸泡，中間換水，剪開花膠筒，內(nèi)壁有血絲的一定要去除，否則會有腥味
棗（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2.降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護肝
大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C,能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松
對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素p,對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMp,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
7.恢復(fù)體力
女性補血益氣食譜花膠紅棗蟲草花
對病后體虛的人也有良好的滋補作用。
8.預(yù)防膽結(jié)石
鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
總結(jié)：女性朋友總是擔(dān)心在大補時會擔(dān)心會發(fā)胖，對于今天這道滋補湯，是低脂肪、低熱量的湯，可以放心食用。
山藥里不含脂肪，沒有熱量，非常受廣大女性朋友的喜愛，今天小編采用山藥做道甜點----拔絲山藥，山藥綿糯，入口即化的糖份，口感更脆，吃著健康又美味。
【拔絲山藥】
【主料】山藥300g、
【輔料】油適量、糖150g、淀粉適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備山藥。（我用的鐵桿山藥）
2.山藥去皮。
3.切成滾刀塊。
4.將切好的山藥加入約二大匙淀粉。
健康美味甜點拔絲山藥
5.在盆中顫幾下，使山藥的表層均勻沾滿淀粉。
6.鍋中油燒至五成熱，下入山藥中小火慢炸。
7.至山藥表層殼硬變成金黃色。約九成熟時即撈出。
8.鍋中加入約三匙的水（大約45毫升），然后加入糖。
健康美味甜點拔絲山藥
9.快速攪動，這時，糖在鍋中呈大泡狀。
10.注意觀察，至小泡。不要心急，中火快速炒。
11.糖中的水份慢慢蒸發(fā)，糖開始溶化，呈無泡狀態(tài)。
12.這時的糖，全溶，且開始微微變黃。
健康美味甜點拔絲山藥
13.當(dāng)糖色再變深，成淺棕黃時，挑起鍋鏟，這時的糖汁，呈不間斷狀態(tài)向下流。
14.關(guān)火，利用鍋中余溫再略炒，這時仔細看，糖會有拉絲狀態(tài)出現(xiàn)。
15.倒入炸好的山藥。
16.開火快速翻炒勻后關(guān)火裝盤。
17.糖絲，必須是拉得又細又長的，特意在鍋中留了點，拉絲拍照。
健康美味甜點拔絲山藥
小貼士
1、如果條件允許，最好一個鍋炸食材，一個鍋炒糖汁。
2、山藥如果不掛干淀粉的話，可以用沸水焯一下瀝凈水份再油炸。
3、炒糖一定要多觀察，新手千萬注意火別開大，邊炒邊觀察。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
健康美味甜點拔絲山藥
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：拔絲山藥選材原因，是山藥是減肥食物首選，正在減肥的女性可以用山藥做道甜點來解解饞吧。
●美食科學(xué)堂
豬脊骨
豬脊骨廣東人一般會稱為龍骨或沙骨，龍骨比較好理解，但為何叫沙骨則不知出自何處了。豬脊骨最多是用來煲湯，幾乎可以搭配所有食材，以增湯水之清甜，且有滋補腎陰，填補精髓之效。若是制成咸豬骨，更添降火作用，煲粥更是咸香無比。
東北人不善煲老火靚湯，卻也將豬脊骨制成了另一名滿天下的美食——醬骨架。醬骨架同樣深受南方人的喜愛，若在東北菜館吃飯，幾乎每桌都能看到它的身影?！肮窍闳鉅€，鮮香不膩”是對醬骨架的美譽，而手捧骨架、用嘴撕肉的爽快更深得東北人豪邁的精髓。若是在家也想品味這道本色佳肴，不妨看看以下的做法介紹吧：
1.將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2.將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數(shù)塊(拍破)，蔥數(shù)根打結(jié)，八角幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片，紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色(用油將白糖炒成深紅色)，白糖，黃豆醬適量。
3.大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量(鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大)，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時。
4.加雞精適量，轉(zhuǎn)中火敞蓋燉約30分鐘(目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味)后即可。
3-4人份
做法：
1.蟲草花和核桃仁沖洗干凈;
2.豬脊骨洗凈，斬塊，汆水撈起;
3.煮沸瓦煲里的清水，放入全部材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：助陽益氣，健脾固腎。
