家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
夏季養(yǎng)生家常菜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常菜鮮香蝦仁燴白菜心”，僅供您在養(yǎng)生參考。
營養(yǎng)專家已經(jīng)驗(yàn)證過白菜的營養(yǎng)價(jià)值，對于一杯熟的白菜汁跟一杯牛奶相對比，白菜的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過牛奶，不愛喝牛奶的人群可以選擇吃些白菜，通過食療來補(bǔ)足更多的鈣。
【蝦仁燴白菜心】
【主料】
白菜500g、蝦仁300g
【輔料】
香蔥3棵、姜2片、雞湯 1/2碗、鹽1茶匙、水淀粉1湯匙
【做法】
1.原料圖。
2.白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
3.鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁。
家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
4.放入蝦仁翻炒兩下。
5.放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。
6.調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
小貼士
做這種菜如果不勾芡，就會顯得寡，勾芡也不能厚了，一湯匙水淀粉=1茶匙淀粉+1湯匙水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
蝦仁放入鍋里翻一下就可以放白菜，這樣菜好的時(shí)候蝦仁很嫩。建議選擇現(xiàn)剝的蝦仁，新鮮滑嫩。
這道菜尤其適合孕婦，幼兒，和老人。
白菜選擇的心部，更鮮甜，整道菜是原汁原味的鮮和甜。清淡。
白菜營養(yǎng)：
大白菜含有豐富的維生素c,可增加機(jī)體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長發(fā)育的作用。
家常菜鮮香蝦仁燴白菜心
白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。
圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值多吃圓白菜的7大好處
圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽(yù)。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時(shí)可以先用開水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
總結(jié)：在用白菜烹煮菜肴時(shí)，要注意不宜用煮或者燙等方法烹調(diào)，這樣做會造成白菜的營養(yǎng)價(jià)值流失。
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清炒蝦仁是日常餐桌上常見的一種食物，這道菜肴蝦仁是主料，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受家人的歡迎，配料可以隨意搭配，對人體十分有益的食材。
【清炒蝦仁】
【主料】
蝦仁 350克
【輔料】
油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黃瓜30克、胡蘿卜30克、玉米粒30克
【做法】
1.準(zhǔn)備所有材料
2.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線
3.加入1小勺鹽
4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
家常菜食譜清炒蝦仁
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均勻
7.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁
8.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁
家常菜食譜清炒蝦仁
9.蝦仁變色后即可撈出
10.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生
11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的蝦仁
13.翻炒均勻，即可關(guān)火
家常菜食譜清炒蝦仁
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時(shí)候，時(shí)間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因?yàn)楹竺孢€有一次翻炒
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
家常菜食譜清炒蝦仁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：蝦仁中含有豐富的鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)元素，多吃蝦仁有益的，非常適合成長的兒童，有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)。
夏季補(bǔ)鈣除了曬太陽外，還能吃些補(bǔ)鈣食物就是蝦仁，配上娃娃菜，排毒木耳，三者合一起做道家常菜，低脂肪高營養(yǎng)，清淡鮮美的菜肴趕緊做來吃吧。
【補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜】
主料：娃娃菜1棵、蝦仁5粒、
輔料油適量、鹽適量、小蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、黑木耳1小把、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料；
2. 將蝦仁連同泡蝦仁的水一起倒入鍋中
3.加蓋煮上兩分鐘；
4. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
5. 將切成塊的娃娃菜放入湯水中煮熟；
6. 將煮好的娃娃菜碼放在盤中；
7. 再將黑木耳放入湯中煮熟；
8.煮好的蝦仁和黑木耳撈出放在娃娃菜上；
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
9. 開大火，加入水淀粉不停地?cái)嚢枋罩?倒入點(diǎn)香油；
10. 最后將收濃稠的玻璃芡汁澆淋在菜品表面上；
11.最后在上面撒些小蔥末。
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
今天隨意買了一點(diǎn)菜心，兒子喜歡炒著吃，菜心炒著吃香味濃郁，清脆爽口，特別是孩子可以用小手一根一根拿著吃，吃的津津有味，這道食譜特別適合全家人一起分享。
【白灼白菜心】
【主料】
白菜心500g
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、蒜蓉適量
【做法】
1.把菜心摘好洗凈
2.切好蒜蓉
3.鍋里煮開水后下菜心燙熟
女性美白食譜白灼白菜心
4.過程中下點(diǎn)油，菜葉子就會很綠
女性美白食譜白灼白菜心
5.燙好后關(guān)火撈起
6.擺好盤子
女性美白食譜白灼白菜心
7.再熱油鍋炒香蒜蓉
8.下生抽
女性美白食譜白灼白菜心
9.炒開后關(guān)火
10.再把燒好的汁淋在菜心上面就好了。
女性美白食譜白灼白菜心
小貼士
青菜一般都要用清水泡浸20分鐘左右才煮，去農(nóng)藥殘留。
菜心的食療效果
1.清熱解毒
菜心性涼味辛，據(jù)史書記載，菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
2.提供產(chǎn)后營養(yǎng)
菜心含有大量碳水化合物、人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)這及其它維生素，在養(yǎng)生方面，特別對妊娠中的婦女，產(chǎn)后所需的各種營養(yǎng)素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。
3.治療婦女的乳腺炎癰
女性美白食譜白灼白菜心
經(jīng)過中醫(yī)界臨床試驗(yàn)證實(shí)，搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。
總結(jié)：對于春季干燥的氣候，適合多吃些青葉菜，含多種纖維素，有助于補(bǔ)充水分，還能起到排毒的作用。
花菇因菇頂有花紋而得名，因其肉厚且細(xì)嫩鮮美而受到廣大食客的喜愛?；ü降臓I養(yǎng)價(jià)值亦頗為不俗，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。據(jù)科學(xué)分析，花菇的含水量是普通香菇的一半，而氨基酸的含量卻是普通香菇的3到4倍，所以顯得特別鮮美，是廚師偏愛的一種香料食材。這次以腰果、花菇和菜心遠(yuǎn)公冶一爐，弄一道簡單的時(shí)令家常菜。
材料：花菇（水發(fā)后）100克、菜心遠(yuǎn)300克、腰果20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、姜汁、酒、生粉、花生油各適量。
做法：菜心遠(yuǎn)洗凈備用；腰果烘香備用；煮開清水，加入姜汁、酒，把花菇飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下菜心遠(yuǎn)和花菇大火翻炒，然后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，上碟后撒入腰果即成。
/script鴨寒性食物，可以滋補(bǔ)不上火的，烤鴨吃的最多了，今天小編在家做了香烤鴨腿，肉質(zhì)腌制一下，在鴨腿上用些蜂蜜，烤出來皮焦里嫩，好吃極了。
【家常菜營養(yǎng)香烤鴨腿】
主料：鴨腿2只、
輔料：料酒適量、鹽適量、生抽適量、燒烤料適量、烤肉醬適量、蔥姜適量、蜂蜜水適量、
步驟：
香烤鴨腿的做法步驟1.鴨腿洗凈表皮切一條條，準(zhǔn)備蔥姜
香烤鴨腿的做法步驟2.把鴨腿、蔥姜放入盆中，放鹽、燒烤料
香烤鴨腿的做法步驟3.放生抽、烤肉醬
香烤鴨腿的做法步驟4.充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜
家常菜營養(yǎng)香烤鴨腿
香烤鴨腿的做法步驟5.第二天取出放點(diǎn)土豆片腌1小時(shí)，不放也可以
香烤鴨腿的做法步驟6.烤箱預(yù)熱，鴨腿骨包上錫紙，烤盤鋪上錫紙，放入土豆片、鴨腿，表皮朝下，200度烤15分鐘
香烤鴨腿的做法步驟7.取出烤盤把鴨腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分鐘，期間每10分鐘刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。
家常菜營養(yǎng)香烤鴨腿
鴨腿的營養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
家常菜營養(yǎng)香烤鴨腿
鴨腿的食用效果
消毒熱 利小便 除水腫 消脹滿 利臟腑 退瘡腫 定驚癇
絲瓜中含有很強(qiáng)的抗過敏物質(zhì)，蝦營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，和滑嫩的絲瓜搭配，營養(yǎng)又美味，非常適合需要補(bǔ)鈣的老人與兒童。
【鮮蝦燒絲瓜】
【主料】
鮮蝦仁100g、絲瓜4個(gè)
【輔料】
胡蘿卜1個(gè)、姜1塊、蔥1段、鹽2茶匙、蠔油1湯匙
【做法】
1.原料圖。
2.絲瓜刮掉粗糙的外皮，泡在淡鹽水中備用。胡蘿卜切滾刀塊。
3.蔥姜切好備用。
4.鍋里放油，煸炒蔥姜出香味，放入蝦仁炒到5成熟。
5.放入絲瓜胡蘿卜翻炒均勻。
6.調(diào)入1.5茶匙鹽，蠔油，到絲瓜變軟，胡蘿卜熟透即可。
家常菜食譜鮮蝦燒絲瓜
小貼士
孕婦食譜，孕初期以及中期的孕婦盡量不要食用刺激性調(diào)味品。以清淡為主。
我用的是本地一種很小的肉絲瓜，所以用了4根，大家要看情況。
鹽是一茶匙半調(diào)味，剩下半茶匙放鹽水泡絲瓜了。
喜歡清淡口的，可以不放蠔油，也一樣好吃。
食用功效：
1.抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦
由于絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康。
3.抗病毒，抗過敏
絲瓜提取物（Lo43）對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，感染病毒前注射Lo43,保護(hù)率可達(dá)60%~80%.在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏作用。
4.治鼻竇炎
干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細(xì)磨末。每次服6克，于早晨空腹時(shí)用溫開水沖服，連服8天。
小百科：鼻竇炎是鼻竇粘膜的非特異性炎癥，為一種鼻科常見多發(fā)病?？煞譃榧毙院吐詢深?，急性化膿性鼻竇炎多繼發(fā)于急性鼻炎，以鼻塞、多膿涕、頭痛為主要特征；慢性化膿性鼻竇炎常繼發(fā)于急性化膿性鼻竇炎，以多膿涕為主要表現(xiàn)，可伴有輕重不一的鼻塞、頭痛及嗅覺障礙。
5.治咽喉炎
嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。
小百科：咽喉炎是由細(xì)菌引起的一種疾病，可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。急性咽炎常為病毒引起，其次為細(xì)菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治療不徹底而反復(fù)發(fā)作，轉(zhuǎn)為慢性，或是因?yàn)榛几鞣N鼻病，鼻竅阻塞，長期張口呼吸，以及物理、化學(xué)因素、頸部放射治療等經(jīng)常刺激咽部所致。
6.治風(fēng)寒咳嗽
絲瓜自焙干，研成細(xì)末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。
小百科：風(fēng)寒咳嗽，風(fēng)寒犯肺，肺失宣肅，則見咳嗽頻作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽癢聲重；風(fēng)寒外束，腠理閉塞，則惡寒無汗，頭身疼痛；舌淡紅，苔薄白，脈浮緊或指紋浮紅為風(fēng)寒表證之征。
7.美容抗衰老
家常菜食譜鮮蝦燒絲瓜
絲瓜汁有美容水之譽(yù)，具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。它含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽，效果更好。
總結(jié)：長期食用絲瓜還有美容的功效，可以保持皮膚的光滑、減少黑色素沉淀。真是天然的美容食品。
白領(lǐng)下班后沒有做飯時(shí)間，即想吃的營養(yǎng)又健康，今天小編為大家推薦一道快手菜-----香辣叉燒雞丁，雞肉是經(jīng)過提前腌制后，這樣做出來的雞肉國家權(quán)力中鮮嫩多汁，味道還是不錯的。
【香辣叉燒雞丁】
【主料】
雞胸肉200克
【輔料】
尖椒1個(gè)、香脆椒適量、叉燒醬2大勺、蜂蜜適量
【做法】
1.雞肉洗凈、切丁，放入一大勺叉燒醬和少許蜂蜜，充分抓勻后，放入冰箱冷藏室腌制過夜；
2.取出腌制好的雞丁，翻拌一下，在室溫下稍稍放幾分鐘；
3.等待的時(shí)間里，將尖椒洗凈、切小段；
家常菜香辣叉燒雞丁
4.盛放雞丁的容器蒙一層保鮮膜，留氣孔，放入微波爐，高火加熱4分鐘；
5.再放入1大勺叉燒醬，翻拌均勻，繼續(xù)高火加熱3分鐘
6.最后放入尖椒，拌勻，高火加熱2分鐘；
7.出爐趁熱撒香脆椒，拌勻即可。
家常菜香辣叉燒雞丁
小貼士
1. 雞丁最好提前腌制，腌制越久越入味；
2. 一定要采用耐高溫容器，否則高溫容易炸裂；
3. 腌制時(shí)加少許蜂蜜，不僅會使味道更好，也會是雞肉更加滑嫩，口感更潤。
4. 烹制的過程中，再加一次叉燒醬，會使成品味道更濃郁。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
家常菜香辣叉燒雞丁
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
總結(jié)：既要省時(shí)省力的菜大家學(xué)會了嗎？它的做法簡單，拌一拌就可以開始了，保準(zhǔn)你吃的超級過癮。
在冬季白菜價(jià)格最便宜，并且白菜含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，今天我就用白菜做道菜肴，怎樣炒白菜才能更加鮮嫩可口呢？要想白菜在烹飪時(shí)更加入味該怎么辦？就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【白菜黑木耳燒魚面筋】
【主料】
大白菜300g、
【輔料】
油適量、鹽適量、黑木耳適量、魚面筋適量、魚露適量、生姜適量
【做法】
1.白菜洗凈后把菜梗和菜葉分別切片
2.準(zhǔn)備黑木耳，魚面筋和生姜片
3.熱鍋油溫5分熱下入姜片爆香
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
4.再倒入菜梗不斷的煸炒出水分
5.再倒入葉子加鹽煸炒均勻
6.倒入魚面筋加入適量開水
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
7.蓋上大火燒至白菜熟軟
8.之后打開加入黑木耳大火燒開，倒入適量魚露煸炒均勻后出鍋
9.上桌
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
小貼士
1,魚露是很鮮美的提鮮調(diào)料，偏咸，加入的時(shí)候要適量。
2,黑木耳最后加入大火燒開即可，這樣能保持鮮嫩的口感。
3,魚露很鮮美，雞精不加了。
食療功效：
益胃生津，清熱除煩。
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值多吃圓白菜的7大好處
圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽(yù)。大白菜的營養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營養(yǎng)發(fā)揮出來。
家常菜白菜黑木耳燒魚面筋
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時(shí)可以先用開水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會造成營養(yǎng)素大量損失。
總結(jié)：這道菜非常適合對著電腦工作的上班族，黑本耳有護(hù)眼之功，白菜可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素，真是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且它的口感也是很不錯的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強(qiáng)腸胃蠕動也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí)，對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
這道食譜是上海燴菜，口感淡嫩不油膩，并且加入了墨魚，利用墨魚的海鮮鮮味提鮮，呼吸道還是不錯的，適合老年人與兒童食用，大家跟小編我一起來做這道美味食譜吧。
【蹄筋墨魚燴三鮮】
【主料】
干蹄筋10g、墨魚250g、
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、青椒適量、紅椒適量、生姜適量、黑胡椒粉適量、
水淀粉適量、蔥花適量
【做法】
1.墨魚洗凈
2.切成三角形再橫豎切花刀
上海燴菜蹄筋墨魚燴三鮮
3.鍋內(nèi)水開后下入切好的墨魚至自然卷起后撈起洗凈
4.準(zhǔn)備干蹄筋
5.用冷水泡發(fā)后洗凈
6.準(zhǔn)備冬筍片和青紅椒片
上海燴菜蹄筋墨魚燴三鮮
7.準(zhǔn)備生姜片和水淀粉
8.熱鍋倒油，溫油下入生姜片爆香
9.再把冬筍片，青紅椒片倒入煸炒均勻
10.倒入蹄筋和墨魚卷煸炒均勻
11.加入一調(diào)羹料酒煸炒均勻
上海燴菜蹄筋墨魚燴三鮮
12.加入2克鹽煸炒均勻
13.倒入高湯（不用高湯也可以用開水）
14.加入水淀粉勾芡
15.磨上黑胡椒粒后熄火
16.盛入碗中，撒上蔥花即可上桌
上海燴菜蹄筋墨魚燴三鮮
小貼士
1,蹄筋是要提前用冷水泡軟后再洗凈。
2,烹飪過程快速按順序加入食材。
按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為血分藥,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
烏賊將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。
上海燴菜蹄筋墨魚燴三鮮
適用人群：適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。
搭配宜忌：□相宜的黃金搭配；墨魚+南瓜=護(hù)眼、增進(jìn)視力；墨魚+菜花=預(yù)防感冒、助消化；□相克的禁忌搭配；墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃； 高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。墨魚與茄子相克。
總結(jié)：墨魚屬于涼性食物，并不適合脾虛者食用，非常適合貧血者、血虛的女性朋友食用。
因天氣熱，好多家庭都不做飯，點(diǎn)餐送外賣，你還在叫外賣嗎？今天做的這道家常菜，完全滿足大家的胃口，這道杭椒香菇肉醬，做法簡單，把香菇、杭椒、豬肉一起炒制，最后用春餅皮卷在一起食用，又香又辣，保你吃的過癮。
【家常菜香辣杭椒香菇肉醬】
主料：香菇6朵、豬肉200g、
輔料：油適量、鹽適量、杭椒6支、八角2個(gè)、姜4片、黃豆醬3大勺、糖1小勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.肉絞成餡，不必太細(xì)
3.香菇也絞或者切碎。
4.將鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，放入姜片和八角炒香后撈出。
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
5.再將鍋中放入蔥花炒香。
6.將肉餡放在鍋中。
7.煸炒至肉餡變色，加入黃豆醬。
8.充分炒出炒出香味后再加入香菇。
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
9.再次炒勻后淋入少許水，慢慢炒香炒干，讓肉和香菇的味道充分溶合。
10.加入切碎的杭椒炒勻即可關(guān)火。
11.將肉醬和苦菊黃瓜一起放在東北大煎餅中。
12.卷好即可食用。
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
小貼士
1喜歡淡一點(diǎn)的口感，兩大勺醬即可。三勺醬的口感偏咸，更適合長時(shí)間一點(diǎn)的保存。
2杭椒根據(jù)自已的承受辣的能力而放
3干香菇更入味，但需提前泡發(fā)。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
