白菜心的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的白菜心的做法有哪些，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
白菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它不僅價格便宜而且營養(yǎng)價值也是極其豐富的，其中白菜心作為白菜最鮮嫩的部位，它的顏色微微泛黃，但是卻是特別的鮮嫩，而且白菜心的吃法有很多種，經(jīng)常使用白菜心能夠讓我們的飲食變得更加清淡，而且還有減肥的功效，白菜心還含有豐富的維生素，而且經(jīng)常食用還有開胃的功效，下面我們一起了解一下白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內部的嫩葉，通常呈黃白色，有開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜心的做法
美食原料
白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕淀粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、姜末、料酒各適量。
美食做法
1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達七成熟時，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉小火上燜4分鐘，使菜入味。
4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉動炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉動炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
美食特色
柔軟青翠，酥爛入味，清香微咸甜。
其實我們平時生活中飲食的種類是非常繁多的，每天都會有不同的食物可供我們選擇，通過對白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以多做一些美味的白菜心進行食用，而且經(jīng)常食用也不會使我們的身體發(fā)胖，它能夠起到減肥的功效，尤其許多愛美的女士經(jīng)常食用好處更是極多的。
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大家一般會把白菜心用來做什么樣的美食呢?用白菜心做出來的美食也是非常好吃的，白菜心比外面的白菜要更嫩一些，吃著感覺水水的，很多大人在給孩子做美食的時候就喜歡選擇白菜里面的心，白菜心來做出的美食好吃還非常的健康，白菜心有很多家常做法，都是很適合我們吃的，會做食物的人都知道這個白菜心的做法，下面我們來看看關于家常白菜心的做法有哪些?
做法一
主料:白菜心 500克
輔料:黃花菜 15克 木耳(水發(fā)) 15克 冬筍 15克
調料:味精 2克 鹽 3克 醬油 4克 豆瓣醬 3克 植物油 20克 各適量
制作方法編輯
1.將菜取心洗凈，切成寸段長。
2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜心和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。
做法二
做法1. 白菜心心切成細絲備用;
做法2. 香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
做法3. 切好的白菜心心和香菜蔥末混合;
做法4. 起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
做法5. 辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
營養(yǎng)
白菜心：大白菜心是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜心具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜心能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜心，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
大家在制作白菜心的時候就可以選擇這樣的方法，白菜心做出來的美食會比白菜更好吃，更入味，白菜心也更脆，吃著更嫩，白菜心還有很多做法，用來炒著吃，用來涼拌著吃，都是可以的，選擇白菜心來做美食還有減肥的效果，白菜心來做美食吃的時候也可以選擇清燉湯，這樣的吃法會更加的健康。
我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當時還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關的情況呢?這兩種菜我們生活中是時常都會吃到的，而且對偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒有真正的了解過這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來介紹一下!
一、青菜心(學名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質地堅實，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，長30-60厘米，寬不及長的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側脈;葉柄白色，扁平，長5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜。花鮮黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長4-6毫米;萼片長圓形或卵狀披針形，長4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3-6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開展或上升，長2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
白菜是我們平時生活中最常見的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營養(yǎng)價值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來也非常的簡單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫燒熱，將菜心下鍋，進行翻炒，翻炒差不多時，加入鹽，并進行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達七成熟時，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉動炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉動炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
上面就是對清炒白菜心的做法的介紹，我們平時也可以按照上面的方法進行制作，并且制作起來非常的簡單快捷，用幾分鐘時間就能做出一道美味營養(yǎng)的食物，我們平時工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對身體還能很好的調理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
不知道大家有沒有吃過麻醬拌白菜心呢，這是一種非常好吃的菜，贏得了很多人的一致好評，很多人也都想嘗試著自己去做一做，這是一道非常不錯的下酒菜，尤其是夏天，吃一些可以達到解暑降溫的目的，對于我們身體會產(chǎn)生很多的幫助，很多人都迫不及待的想要去了解一下做法，簡述一下麻醬拌白菜心的做法吧。
做法一：
主料：白菜 700克
調料：芝麻醬 50克 白砂糖 30克 醋 20克 香油 10克 各適量
麻醬拌白菜心的做法：
1.將白菜心洗凈,切成細絲,放入盤內.
2.把芝麻醬用香油調稀,澆在白菜上,撒上白糖,再澆上醋,調拌均勻即成.
做法二：
原料：
大白菜芯子一個(300g)
調料：
色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法：
1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細絲
2、放入1/2茶匙鹽，用說抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。
3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可
大家都可以按照以上介紹的麻醬拌白菜心呢做法自己動手做出來美味的麻醬拌白菜心，這是讓我們很多朋友都心動的一種食物，而且白菜中也富含了很多的維生素，多吃一些對于我們身體大有裨益，大家一定要對比引起重視。
白菜心是白菜最嫩的部分，很多朋友都喜歡吃白菜心，關于白菜心的做法是很多的，那么白菜心怎么做好吃呢？白菜心的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種白菜心的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請看詳細的介紹。
做法一
材料：白菜心1000克，栗子（鮮）250克，豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法：
1、在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。白菜心摘去邊葉洗凈。
2、豬油燒至六成熱時，下入白菜心煸炒一下，倒入漏勺內瀝油，然后再倒入鍋內，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內即可。
做法二
材料：白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調油，生抽，醋各適量。
做法：
1、白菜嫩心洗凈切細絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調料一起澆在菜絲上，加一點鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法三
材料：白菜300克，干貝100克，鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法：
1、白菜取心，洗凈對剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3、干貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法四
材料：白菜心250克、干辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精少許。
做法：
1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點米醋，鹽和味精即可。
以上就是關于白菜心的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的四種白菜心的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對白菜心的做法已經(jīng)了解不少了。對于愛吃白菜心的朋友來說，不妨試著自己做一下哦！其實大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會很好吃的。
白菜心，大家應該都知道是什么吧，白菜心就是我們食用的白菜，然后掏空，吃里面的心，這個白菜心比白菜葉子要新鮮一些，也要嫩一些，所以說很多人都喜歡吃這個白菜心，用白菜心來制作的美食也是挺多的，可以選擇白菜心來涼拌，涼拌的白菜心可以根據(jù)個人的喜好來決定好添加材料，那么涼調白菜心的做法到底有哪些呢?
材料
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法
1.白菜心切細絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細絲;香菜切段，備用。
3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調味料及作法2的辣椒粒調勻后倒入作法2的盤中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料大白菜300公克，辣椒絲5公克，香菜葉5公克，油炸花生40公克，白醋1大匙，細砂糖1大匙，鹽1/6小匙，香油1大匙
做法1.大白菜去掉葉子部分只留莖(菜心)的部分，洗凈切絲泡入冰開水約3分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。
2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調味料一起拌勻即可。
材料白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法 1.白菜心切細絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細絲;香菜切段，備用。
3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調味料及作法2的辣椒粒調勻后倒入作法2的盤中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法 1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調味料拌勻即可。
主料：白菜300克，
調料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法 1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內;
2.泡椒洗凈切成細絲;
3.姜去皮切細絲;
4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。
上面我們教給大家如何來制作這個涼調白菜心，現(xiàn)在大家都會做了 吧，其實涼調白菜心也就是涼拌的方式來制作，不過在制作過程中會更加的細心一些，為了自己享受美食，那么制作過程也不要大意，自己喜歡酸辣口味的話也可以制作成酸辣口味的，還可以用這個白菜心來制作成為麻辣，糖醋等口味。
? 白菜心是可以用來做很多我們想不到的美食，白菜心比老葉子白菜做出來的美食更好吃一些，制作白菜心的時候還有很多人會選擇做油潑的方法，油潑白菜心也是一道很家常，很農家的做法，白菜心是養(yǎng)生的食物，白菜心吃了之后身體也不會肥胖，如果自己有想減肥的心愿，那么不妨多吃點白菜心，白菜心油潑的話做法有些困難，下面我們來看看油潑白菜心的做法有哪些。
? 做法一
做法步驟1.大白菜心去幫取葉撕片洗好備用
做法步驟2.鍋內燒開熱水，下白菜心燙熟
做法步驟3.燙好的白菜心撈出哦，哈，本來很多的，就剩下這點了
做法步驟4.鍋內入油燒熱，加入姜蒜，紅辣椒
做法步驟5.倒入耗油，或者適量味極鮮。油潑完成
做法步驟6.熬好后，趁熱倒入白菜心上面，看超簡單的菜就完成了，而且味道不錯哦
做法二
做法1. 白菜心切偏小點的塊或者絲，干葉分開。
做法2. 姜和干椒都切絲。
做法3. 鍋內不放油，熱鍋直接下白菜心干翻炒。
做法4. 白菜心桿炒軟后放入菜葉一起翻炒，再加入適量的鹽，翻炒幾下后裝盤。
做法5. 鍋燒熱油，放入姜絲和干辣椒絲爆成椒絲為淺褐色，把油和姜椒一起潑向白菜心，這道菜就做好了。
做法三
做法步驟1.準備好原料。
做法步驟2.白菜心心洗凈控干水分。
做法步驟3.將白菜心幫片開成兩片。
做法步驟4.片好的白菜心切成粗細均勻的絲。
做法步驟5.切好的白菜心絲放入盤中。
做法步驟6.蔥切末。
做法步驟7.切好的蔥末放入白菜心絲中，加入辣椒粉。
做法步驟8.加入一勺白糖。
做法步驟9.加入食鹽。
做法步驟10.加入白醋。
做法步驟11.鍋中燒熱油，潑在加好調料的白菜心絲中，吃時拌勻即可。
做法四
所需原料:
白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜心幫)、辣椒粉(根據(jù)自己的口味放)、醬油10克(味極鮮或生抽、我用的是海天的零添加頭道醬油)、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點點、植物油30克
具體做法：
清新脆爽的油潑白菜心絲
1、將白菜心洗干凈，甩去上面的水;
2、將白菜心幫片開成兩片，這樣片開后切出來的絲粗細均勻;
清新脆爽的油潑白菜心絲
3、將切好的白菜心放到盤子中，在上面倒上醬油和醋;
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉;
5、將油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱(一定要熱)，然后到在辣椒上;
6、拌勻后就可以吃了，一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣才能脆爽。
? ?上面這些內容中我們介紹了關于這個油潑白菜心的做法，油潑白菜心就是要用油來澆灌，要把油煎好，直接放入白菜上面，油被炸得區(qū)區(qū)直響，這種聲音聽著都覺得舒服，而選擇這個油潑白菜還不會讓人覺得特別的油膩，清脆爽口，還清淡，吃了之后美容養(yǎng)顏還養(yǎng)生。
大白菜營養(yǎng)十分的豐富，是一種比較常見的普通食材。大白菜含有的豐富的維生素和粗纖維，經(jīng)常吃大白菜可以增加身體的免疫力，都說百菜不如白菜，也說明了大白菜的營養(yǎng)價值極高。大白菜的做法很多，可以搭配各種食材一起烹飪，涼拌、燉、燒等味道都非常的鮮美，現(xiàn)在就來說說白菜心的做法。
做法一：涼拌白菜心
食材：
白菜心、豆干
做法：
1.蒜頭切碎，辣椒切絲備用， 大白菜洗凈取前段內層較嫩的部份切成絲， 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點，我用保鮮盒蓋上蓋子上下?lián)u晃讓它出水，醃個一小時左右。泡軟的菜心用開水清洗瀝去水分備用。
2.豆干入滾水略煮，取出放涼切絲備用。將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，試味道調整喜愛的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。食用前淋上香油，灑些香菜拌勻即完成。
做法二：白菜心炒豬肝
食材：
白菜心、豬肝
做法：
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。
做法三：醋溜白菜心
食材：
白菜心、海米
做法：
白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
白菜心的做法相信在很多人眼里不算是什么難事吧，白菜心用來涼拌的做法最多，因為白菜心比較脆，也比較嫩，做美食來吃的話就更清脆爽口了，吃這個白菜心的時候里面還可以添加芝麻醬，芝麻醬就是用芝麻來制作的醬，很多人制作涼拌菜的時候都會選擇添加芝麻醬，芝麻醬的加入會讓食物味道更美，那么芝麻醬白菜心的做法有哪些?
做法一
白菜心洗凈，用鹽水泡10分鐘，控干水分后撕成小塊。
芝麻醬加少量溫水稀釋，加適量白糖、醋、鹽、味精攪勻后待用。
白菜心淋少量蜂蜜拌勻。
澆上調好的汁兒拌勻，撒適量熟白芝麻即可。
做法二
1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
2.一剖兩半(不知這顆白菜受啥氣了，里面長成這樣子了)
3.切成絲
4.大蒜洗干凈去皮
5.拍一下剁碎
6.芝麻醬慢慢分次加水調成糊糊(千萬別一下子加很多水啊)
7.我給調成這樣，不是很稀，因為一會兒還要加醋，要是這會兒太稀了，回頭就更稀了
8.將白菜絲裝在盆子里
9.將調好的麻醬倒在白菜絲上
10.蒜末放在麻醬上
11.加適量鹽
12.加適量白糖
13.最后在上面倒上陳醋
14.用筷子攪拌均勻就可以了
做法三
做法步驟1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
做法步驟2.一剖兩半(不知這顆白菜受啥氣了，里面長成這樣子了)
做法步驟3.切成絲
做法步驟4.大蒜洗干凈去皮
做法步驟5.拍一下剁碎
做法步驟6.芝麻醬慢慢分次加水調成糊糊(千萬別一下子加很多水啊)
做法步驟7.我給調成這樣，不是很稀，因為一會兒還要加醋，要是這會兒太稀了，回頭就更稀了。
做法步驟8.將白菜絲裝在盆子里
做法步驟9.將調好的麻醬倒在白菜絲上
做法步驟10.蒜末放在麻醬上
做法步驟11.加適量鹽
做法步驟12.加適量白糖
做法步驟13.最后在上面倒上陳醋
做法步驟14.用筷子攪拌均勻就可以了
做法四
菜品口感：辛辣清香，脆甜爽口。主料：白菜(250克)
調料：芝麻醬(10克)芥末(2克)醬油(25克) 香油(5克)鹽(1克)
類別：私家菜便秘調理利尿調理
健康提示：本菜具有補充鈣質，降低血清中的膽固醇，抗衰老，益壽延年之功效，是家庭常用菜肴之一。
制作工藝
1.將白菜取其嫩白菜心洗凈，再用冷開水浸泡一會兒撈出，控干水分先切成4.5厘米長的段，再豎切絲裝盤。
2.把芥末用開水調成糊狀扣上蓋燜一會兒。
3.在白菜絲上面澆上麻醬、鹽、調好芥茉、醬油、香油，拌勻即可。
上面我們介紹的這個芝麻醬白菜心的方法大家都學會了嗎，制作芝麻醬白菜心的時候還可以適當?shù)募由弦稽c糖，也可以在里面加上醋，其實這樣的做法就是酸酸甜甜的味道，也可以加上辣椒醬，味道酸酸甜甜辣辣滋味就更好了，吃著也感覺更爽口，還更加的入味，但是糖尿病患者要禁止吃。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的鮮菇炒白菜心。
2.2鮮菇摘去蒂部，用水弄濕后，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質
3.1放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋
4.2熱油鍋，爆香蒜頭
5.倒入瀝干水分的白菜心，猛火煸炒幾下
6.噴入少量米酒，煸炒均勻
7.放鹽、放白糖煸炒均勻
8.因為是素菜，所以我還加點牛肉粉，讓味道更鮮美。可能現(xiàn)在很多人都已經(jīng)不用味精，雞精等了，這個怎么說呢？按自己的口味見人見智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的話，一般都會放一點點來提鮮
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道鮮菇炒白菜心，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
白菜最里面一層的就叫做白菜心，白菜心是可以用來炒著吃的一種食物，很多人吃白菜心都會用來和白菜比較老一點的葉子一起炒著吃，其實光炒白菜心來吃的話才會更好吃，更入味，而吃白菜心用來炒著吃的時候做法有很多種，里面還可以放入辣椒，這樣炒出來的 白菜心也會更加的好吃，白菜心炒的時候方點蒜苗的話從顏色來看覺得非常的美觀，有食欲，那么這個白菜心怎么炒好吃呢?
做法一
材料
白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗凈切細絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調料一起澆在菜絲上，加一點鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法二
材料
主料：白菜300克，
輔料：干貝100克，
調料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法
1.白菜取心，洗凈對剖;干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3.干貝放進鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法三
材料
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法
1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調味料拌勻即可。
大家在炒白菜心的時候就按照上面我們所說的這些方法來炒著吃的話，那么就可以很成功的制作出這個白菜心，白菜心用來炒其實還可以加上油渣的，油渣白菜心還更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在這個白菜心里面，白菜心還可以用來涼拌，還可以用來做干鍋吃。
用白菜心來做的美食大家都知道嗎，將白菜外面都去掉，而主要是采用白菜心來做的美食，用白菜心來做的美食方法也是多種多樣的，白菜心來做蜇皮，養(yǎng)生還沒完，白菜心拌蜇皮也是很家常的做法，做法簡單，方法操作容易，大家會做涼拌菜的話對這個白菜心拌蜇皮簡直就是輕而易舉，但是這個食物還是有很多人不會做，下面我們來看看這個白菜心拌蜇皮的做法有哪些。
做法一
1.海蜇切條放入盆中，加入70度的熱水，邊加入熱水邊快速攪拌，海蜇開始打卷的時候迅速撈出投入冷水中過涼
2.燙好并冷卻的海蜇皮用清水反復清洗3遍，取一塊嘗一下，沒有鹽味和澀味就可以了，注：更詳細的發(fā)制過程請見我的菜譜：如何發(fā)海蜇皮
3.大白菜對半剖開，只取最嫩的白菜心，水分大，沒有筋，最適合涼拌，白菜幫可以用來包餃子、炒菜。
4.將白菜心切細絲，盛入大盆中待用
5.胡蘿卜切細絲，香菜切段，水發(fā)木耳切細絲加入，胡蘿卜和木耳純粹為了配色，可以不加
6.將混合好的配菜加入兩匙香油拌勻，封住水分，保持爽脆的口感
7.大蒜搗成蒜泥
8.加入白醋、鹽、白糖、味精拌勻，在碗里先將調味料混合，讓白糖、鹽、味精充分融化會比較容易拌勻
9.將發(fā)好的海蜇皮和配菜混合，倒入調好的蒜泥充分拌勻即可裝盤
做法二
制作材料
主料：海蜇皮300克,白菜250克輔料：香菜50克,
調料：大蒜(白皮)30克,鹽5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色：
海蜇、白菜清脆鮮香，酸辣可口。
做法：
1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控凈水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂?shù)?橫切)切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
上面這些做法就是關于這個白菜蜇皮的做法，涼拌白菜心拌蜇皮可以解決夏季的時候沒有食欲的現(xiàn)象，這樣的食物是很清淡的，白菜心還有調節(jié)腸道，改善腸胃功能，經(jīng)常吃這樣的食物還有減肥的效果，吃這個白菜心拌蜇皮的時候要根據(jù)自己的口味愛好來調節(jié)，喜歡酸辣的就做酸辣的，喜歡做麻辣的就做麻辣的。
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