麻醬拌白菜心的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“麻醬拌白菜心的做法”，相信能對大家有所幫助。
不知道大家有沒有吃過麻醬拌白菜心呢，這是一種非常好吃的菜，贏得了很多人的一致好評，很多人也都想嘗試著自己去做一做，這是一道非常不錯的下酒菜，尤其是夏天，吃一些可以達(dá)到解暑降溫的目的，對于我們身體會產(chǎn)生很多的幫助，很多人都迫不及待的想要去了解一下做法，簡述一下麻醬拌白菜心的做法吧。
做法一：
主料：白菜 700克
調(diào)料：芝麻醬 50克 白砂糖 30克 醋 20克 香油 10克 各適量
麻醬拌白菜心的做法：
1.將白菜心洗凈,切成細(xì)絲,放入盤內(nèi).
2.把芝麻醬用香油調(diào)稀,澆在白菜上,撒上白糖,再澆上醋,調(diào)拌均勻即成.
做法二：
原料：
大白菜芯子一個(300g)
調(diào)料：
色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法：
1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細(xì)絲
2、放入1/2茶匙鹽，用說抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。
3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可
大家都可以按照以上介紹的麻醬拌白菜心呢做法自己動手做出來美味的麻醬拌白菜心，這是讓我們很多朋友都心動的一種食物，而且白菜中也富含了很多的維生素，多吃一些對于我們身體大有裨益，大家一定要對比引起重視。
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白菜心的做法相信在很多人眼里不算是什么難事吧，白菜心用來涼拌的做法最多，因為白菜心比較脆，也比較嫩，做美食來吃的話就更清脆爽口了，吃這個白菜心的時候里面還可以添加芝麻醬，芝麻醬就是用芝麻來制作的醬，很多人制作涼拌菜的時候都會選擇添加芝麻醬，芝麻醬的加入會讓食物味道更美，那么芝麻醬白菜心的做法有哪些?
做法一
白菜心洗凈，用鹽水泡10分鐘，控干水分后撕成小塊。
芝麻醬加少量溫水稀釋，加適量白糖、醋、鹽、味精攪勻后待用。
白菜心淋少量蜂蜜拌勻。
澆上調(diào)好的汁兒拌勻，撒適量熟白芝麻即可。
做法二
1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
2.一剖兩半(不知這顆白菜受啥氣了，里面長成這樣子了)
3.切成絲
4.大蒜洗干凈去皮
5.拍一下剁碎
6.芝麻醬慢慢分次加水調(diào)成糊糊(千萬別一下子加很多水啊)
7.我給調(diào)成這樣，不是很稀，因為一會兒還要加醋，要是這會兒太稀了，回頭就更稀了
8.將白菜絲裝在盆子里
9.將調(diào)好的麻醬倒在白菜絲上
10.蒜末放在麻醬上
11.加適量鹽
12.加適量白糖
13.最后在上面倒上陳醋
14.用筷子攪拌均勻就可以了
做法三
做法步驟1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
做法步驟2.一剖兩半(不知這顆白菜受啥氣了，里面長成這樣子了)
做法步驟3.切成絲
做法步驟4.大蒜洗干凈去皮
做法步驟5.拍一下剁碎
做法步驟6.芝麻醬慢慢分次加水調(diào)成糊糊(千萬別一下子加很多水啊)
做法步驟7.我給調(diào)成這樣，不是很稀，因為一會兒還要加醋，要是這會兒太稀了，回頭就更稀了。
做法步驟8.將白菜絲裝在盆子里
做法步驟9.將調(diào)好的麻醬倒在白菜絲上
做法步驟10.蒜末放在麻醬上
做法步驟11.加適量鹽
做法步驟12.加適量白糖
做法步驟13.最后在上面倒上陳醋
做法步驟14.用筷子攪拌均勻就可以了
做法四
菜品口感：辛辣清香，脆甜爽口。主料：白菜(250克)
調(diào)料：芝麻醬(10克)芥末(2克)醬油(25克) 香油(5克)鹽(1克)
類別：私家菜便秘調(diào)理利尿調(diào)理
健康提示：本菜具有補(bǔ)充鈣質(zhì)，降低血清中的膽固醇，抗衰老，益壽延年之功效，是家庭常用菜肴之一。
制作工藝
1.將白菜取其嫩白菜心洗凈，再用冷開水浸泡一會兒撈出，控干水分先切成4.5厘米長的段，再豎切絲裝盤。
2.把芥末用開水調(diào)成糊狀扣上蓋燜一會兒。
3.在白菜絲上面澆上麻醬、鹽、調(diào)好芥茉、醬油、香油，拌勻即可。
上面我們介紹的這個芝麻醬白菜心的方法大家都學(xué)會了嗎，制作芝麻醬白菜心的時候還可以適當(dāng)?shù)募由弦稽c(diǎn)糖，也可以在里面加上醋，其實這樣的做法就是酸酸甜甜的味道，也可以加上辣椒醬，味道酸酸甜甜辣辣滋味就更好了，吃著也感覺更爽口，還更加的入味，但是糖尿病患者要禁止吃。
用白菜心來做的美食大家都知道嗎，將白菜外面都去掉，而主要是采用白菜心來做的美食，用白菜心來做的美食方法也是多種多樣的，白菜心來做蜇皮，養(yǎng)生還沒完，白菜心拌蜇皮也是很家常的做法，做法簡單，方法操作容易，大家會做涼拌菜的話對這個白菜心拌蜇皮簡直就是輕而易舉，但是這個食物還是有很多人不會做，下面我們來看看這個白菜心拌蜇皮的做法有哪些。
做法一
1.海蜇切條放入盆中，加入70度的熱水，邊加入熱水邊快速攪拌，海蜇開始打卷的時候迅速撈出投入冷水中過涼
2.燙好并冷卻的海蜇皮用清水反復(fù)清洗3遍，取一塊嘗一下，沒有鹽味和澀味就可以了，注：更詳細(xì)的發(fā)制過程請見我的菜譜：如何發(fā)海蜇皮
3.大白菜對半剖開，只取最嫩的白菜心，水分大，沒有筋，最適合涼拌，白菜幫可以用來包餃子、炒菜。
4.將白菜心切細(xì)絲，盛入大盆中待用
5.胡蘿卜切細(xì)絲，香菜切段，水發(fā)木耳切細(xì)絲加入，胡蘿卜和木耳純粹為了配色，可以不加
6.將混合好的配菜加入兩匙香油拌勻，封住水分，保持爽脆的口感
7.大蒜搗成蒜泥
8.加入白醋、鹽、白糖、味精拌勻，在碗里先將調(diào)味料混合，讓白糖、鹽、味精充分融化會比較容易拌勻
9.將發(fā)好的海蜇皮和配菜混合，倒入調(diào)好的蒜泥充分拌勻即可裝盤
做法二
制作材料
主料：海蜇皮300克,白菜250克輔料：香菜50克,
調(diào)料：大蒜(白皮)30克,鹽5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色：
海蜇、白菜清脆鮮香，酸辣可口。
做法：
1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控凈水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂?shù)?橫切)切細(xì)絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
上面這些做法就是關(guān)于這個白菜蜇皮的做法，涼拌白菜心拌蜇皮可以解決夏季的時候沒有食欲的現(xiàn)象，這樣的食物是很清淡的，白菜心還有調(diào)節(jié)腸道，改善腸胃功能，經(jīng)常吃這樣的食物還有減肥的效果，吃這個白菜心拌蜇皮的時候要根據(jù)自己的口味愛好來調(diào)節(jié)，喜歡酸辣的就做酸辣的，喜歡做麻辣的就做麻辣的。
大家一般會把白菜心用來做什么樣的美食呢?用白菜心做出來的美食也是非常好吃的，白菜心比外面的白菜要更嫩一些，吃著感覺水水的，很多大人在給孩子做美食的時候就喜歡選擇白菜里面的心，白菜心來做出的美食好吃還非常的健康，白菜心有很多家常做法，都是很適合我們吃的，會做食物的人都知道這個白菜心的做法，下面我們來看看關(guān)于家常白菜心的做法有哪些?
做法一
主料:白菜心 500克
輔料:黃花菜 15克 木耳(水發(fā)) 15克 冬筍 15克
調(diào)料:味精 2克 鹽 3克 醬油 4克 豆瓣醬 3克 植物油 20克 各適量
制作方法編輯
1.將菜取心洗凈，切成寸段長。
2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜心和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。
做法二
做法1. 白菜心心切成細(xì)絲備用;
做法2. 香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
做法3. 切好的白菜心心和香菜蔥末混合;
做法4. 起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
做法5. 辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
營養(yǎng)
白菜心：大白菜心是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜心具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜心能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜心，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
大家在制作白菜心的時候就可以選擇這樣的方法，白菜心做出來的美食會比白菜更好吃，更入味，白菜心也更脆，吃著更嫩，白菜心還有很多做法，用來炒著吃，用來涼拌著吃，都是可以的，選擇白菜心來做美食還有減肥的效果，白菜心來做美食吃的時候也可以選擇清燉湯，這樣的吃法會更加的健康。
白菜是生活中的常見蔬菜，白菜的吃法有很多，除了白菜葉可以食用，白菜心也可以做出非常美味的食物。熗拌白菜心是一道比較家常的食物，這道菜的做法非常簡單，也比較多樣。不同的做法也可以做出不一樣的口味，那么熗拌白菜心可以怎么做？也可以嘗試加入一些其他蔬菜。
1.做法一
白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
2.做法二
取大白菜頭，手撕成小塊；入開水中焯一下，至白菜全部變色變軟撈出瀝干水分；迅速過涼開水，然后攥干備用；加入鹽、生抽、糖、香醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；撒上蔥花香菜；用小火炸香干紅辣椒段，趁熱澆在拌好的白菜上。
3.做法三
白菜心順著纖維的方向切絲，加適量鹽腌制10-15分鐘，擠出白菜中多余的水分，上面放蔥絲炒鍋燒熱，加少許油，放入花椒和干辣椒炸香，趁熱澆在蔥上，加蓋稍微燜一會，加入少許雞粉拌勻即可。熗拌其實是中餐制作涼菜的一種方法，就是把熱油澆在涼菜上稍微燜一下，使作料的味道充分進(jìn)入菜品里面，會比普通的涼拌味道更濃郁一些。用這種方法也可以拌其他菜，比如土豆絲、豆芽等等。
白菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它不僅價格便宜而且營養(yǎng)價值也是極其豐富的，其中白菜心作為白菜最鮮嫩的部位，它的顏色微微泛黃，但是卻是特別的鮮嫩，而且白菜心的吃法有很多種，經(jīng)常使用白菜心能夠讓我們的飲食變得更加清淡，而且還有減肥的功效，白菜心還含有豐富的維生素，而且經(jīng)常食用還有開胃的功效，下面我們一起了解一下白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜心的做法
美食原料
白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕淀粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、姜末、料酒各適量。
美食做法
1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
美食特色
柔軟青翠，酥爛入味，清香微咸甜。
其實我們平時生活中飲食的種類是非常繁多的，每天都會有不同的食物可供我們選擇，通過對白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以多做一些美味的白菜心進(jìn)行食用，而且經(jīng)常食用也不會使我們的身體發(fā)胖，它能夠起到減肥的功效，尤其許多愛美的女士經(jīng)常食用好處更是極多的。
我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當(dāng)時還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關(guān)的情況呢?這兩種菜我們生活中是時常都會吃到的，而且對偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒有真正的了解過這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來介紹一下!
一、青菜心(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅實，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無毛，有時葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，長30-60厘米，寬不及長的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈;葉柄白色，扁平，長5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜?；r黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長4-6毫米;萼片長圓形或卵狀披針形，長4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開展或上升，長2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
白菜是我們平時生活中最常見的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營養(yǎng)價值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來也非常的簡單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫?zé)裏幔瑢⒉诵南洛?，進(jìn)行翻炒，翻炒差不多時，加入鹽，并進(jìn)行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
上面就是對清炒白菜心的做法的介紹，我們平時也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且制作起來非常的簡單快捷，用幾分鐘時間就能做出一道美味營養(yǎng)的食物，我們平時工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對身體還能很好的調(diào)理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
白菜心是白菜最嫩的部分，很多朋友都喜歡吃白菜心，關(guān)于白菜心的做法是很多的，那么白菜心怎么做好吃呢？白菜心的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種白菜心的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：白菜心1000克，栗子（鮮）250克，豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法：
1、在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。白菜心摘去邊葉洗凈。
2、豬油燒至六成熱時，下入白菜心煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內(nèi)即可。
做法二
材料：白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋各適量。
做法：
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法三
材料：白菜300克，干貝100克，鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法：
1、白菜取心，洗凈對剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3、干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法四
材料：白菜心250克、干辣椒4個、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精少許。
做法：
1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
以上就是關(guān)于白菜心的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種白菜心的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對白菜心的做法已經(jīng)了解不少了。對于愛吃白菜心的朋友來說，不妨試著自己做一下哦！其實大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會很好吃的。
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