白領開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
白領冬季養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白領開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面”，希望能為您提供更多的參考。
白領人群下班回家非常累，做飯?zhí)廴?，想吃點簡單的，還不如做道美味營養(yǎng)的湯面，西紅柿、吃起來清爽、很開胃，非常適合這類人群食用。
【荷包蛋西紅柿湯面】
【主料】
西紅柿 1個、面條200克、雞蛋1個
【輔料】
香油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量
【做法】
1.準備食材
2.西紅柿去皮切塊
3.做好荷包蛋
白領開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
4.起油鍋煸炒西紅柿，放入開水
5.煮開后下面條
6.放鹽
7.放點生抽
8.最后滴上香油，撒上蔥花
白領開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
小貼士
稍放點生抽提鮮
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
白領開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
總結：西紅柿含有番茄紅素，有抵抗衰老、增強免疫系統(tǒng)的作用，非常適合愛美的女性朋友食用。
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教你煎荷包蛋
很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了。
所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題。
由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。
一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了。
這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經(jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。
可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也會增加腎臟的負擔。
一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
炎熱的夏季，就應該吃些清熱的涼菜---蘆筍荷包蛋沙拉，營養(yǎng)高蛋白的雞蛋搭配清熱的蘆筍，搭配營養(yǎng)豐富不說，味道也是可以的，接下來就跟小編來學習它的做法吧。
【蘆筍荷包蛋沙拉】
主料：蘆筍6根 、輔料：雞蛋2個、洋蔥芥末沙拉醬適量、清菜芽1把、
步驟：
1.將蘆筍切掉老梗，洗凈。
2.雞蛋打在開水里煮成荷包蛋。
3.清菜芽洗凈放在盤中。
4.將蘆筍焯幾分種過涼。
清熱涼菜蘆筍荷包蛋沙拉
5.調洋蔥芥末沙拉：洋蔥切碎加入芥末醬一大勺，白糖4G,白醋2G鹽1G,拌勻
6.再加入一勺橄欖油拌勻即可。
7.把主要食材放在盤中，淋上沙拉醬即可。
清熱涼菜蘆筍荷包蛋沙拉
小貼士
煮荷包蛋火不能太大，控制在水面有小泡的程度。水里滴一兩滴白醋可促使蛋白凝固，使荷包蛋形狀更漂亮。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
清熱涼菜蘆筍荷包蛋沙拉
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結：荷包蛋不要做的太大，要注意火后，換相新鮮的吃法，這款清新的一道沙拉是有必要的。
荷包蛋是我們再常吃不過的早餐了，那么怎么做出早餐店那種嫩的流黃的荷包蛋呢？一起來試試看吧！
小竅門
1、 將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
2、 煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關火用余溫將其煎熟就可以了。
有些人可能會喜歡再嫩點的雞蛋，但建議至少也要把蛋白煎熟。因為，從食用衛(wèi)生的角度來講，雞蛋殼不是完全封閉的，蛋殼上極易沾染灰塵，病菌通過蛋殼上的氣孔進入蛋白內(nèi)，如生吃可能引發(fā)腹痛腹瀉、急性食物中毒。因此，當?shù)鞍资焱负螅【艜诟邷叵卤幌麥?。另外，從營養(yǎng)角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會影響人體對蛋白質的消化吸收。這兩種物質主要存在于蛋清中，高溫下才可以分解。蛋清熟了，雞蛋的營養(yǎng)才更易吸收。
【導讀】怎么做荷包蛋西芹扯面好吃？學做荷包蛋西芹扯面需要哪些食材？在冬季時，每天早晨起來特別的冷，適合吃上一碗熱面，加上荷包蛋，再放點西芹后，味道更香，營養(yǎng)更豐富，吃著面，喝著熱湯，真是美味啊。
【荷包蛋西芹扯面】
【主料】
雞蛋 3個、高筋面粉200克、中筋面粉50克
【輔料】
清水130克、鹽2克、西芹1顆、青椒2個、火腿片適量、史云生高湯2包
【做法】
1.準備好所需要的材料
2.高粉與普通面粉、鹽混合，慢慢的加入水攪拌成絮狀
3.把面揉成形，蓋起來松弛10分鐘
4.再次揉成光滑的面團，繼續(xù)蓋起來醒30分鐘
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
5.醒好的面團直接搓成條狀，切小份
6.取小份面團搓成條狀
7.依次把所有面團搓成條狀，均勻的抹上油，蓋上保鮮膜松弛一小時
8.松弛面團的時候做配菜，先把荷包蛋煎好
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
9.西芹和火腿切條狀，小辣椒切小段
10.熱鍋溫油把辣椒西爆出辣味
11.放火腿炒均
12.再放西芹炒至斷生，調鹽后裝盤備用
13.面醒好后取一條裝面團用搟面杖壓開
14.提起面片兩頭邊在案板上摔打邊拉長，中間稍微扯一下面片就一分二為了
15.鍋中水煮開，放兩小袋史云生高湯提味
16.把扯好的面放進去煮至成熟（邊扯邊放進去煮，夠一人吃的就可以先撈起來了）
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
17.把扯面撈起裝碗，澆些面湯，放上西芹火腿
18.最后再放上荷包蛋可以開吃了
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
小貼士
面粉中調起鹽面團更容易起筋；
扯面中的幾次醒面過程一定不少，面團松弛夠了才好扯；
有煲好的高湯更好，沒有的話就用買來的高湯包代替；
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
水煮荷包蛋煮多久可以吃
1、水煮荷包蛋煮多久可以吃
水煮荷包蛋煮兩到三分鐘就可以吃了。下面一起看下水煮荷包蛋的做法吧!
1.1、做法一
1.1.1、鍋中水似開非開時,關火,打入雞蛋,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之后,打開鍋蓋可以看到蛋白不散,已經(jīng)完全凝固,蛋黃包裹完整。
1.1.2、開中小火,再次煮開后,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底,然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
1.2、做法二
1.2.1、鍋內(nèi)水燒開后,大湯勺舀半勺開水,打入雞蛋,蛋白很快就會發(fā)白了。
1.2.2、湯勺放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火煮至自己喜歡的熟度。
1.3、做法三
1.3.1、雞蛋清干凈,放入小碗中,倒入約90度的開水浸泡兩分鐘。
1.3.2、鍋內(nèi)水開后將浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內(nèi),蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可。
2、荷包蛋面條的做法
材料:番茄,雞蛋,面條(或掛面等),蔥,鹽,白糖,番茄醬,雞精。
做法:
2.1、番茄去皮后,切成小塊。
2.2、雞蛋加點鹽,打散。
2.3、切蔥花。
2.4、湯鍋中燒開水,放點鹽和油,放入雞蛋面煮;同時,炒鍋中熱油,先炒雞蛋,裝出備用。
2.5、炒鍋中再放少許油,放入蔥花,炒出香味。
2.6、倒入番茄塊翻炒出汁,加點番茄醬。
2.7、放炒好的雞蛋,拌勻。
2.8、加適量的水煮開,放點鹽、糖、雞精調好味道。
2.9、最后,將煮好的面撈出,放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻,燜一會兒讓其入味后,即可。
3、荷包蛋起沫怎么辦
3.1、先熱好平底鍋,確定已經(jīng)完全沒有水分了,再把火關掉。
3.2、倒進一點點的沙拉油(約一小匙),轉動一下平底鍋,讓整個鍋底都有沾到油。
3.3、開小火,約30秒之后,輕輕地打一顆蛋上去。(就是不要離鍋子太高,盡量靠近鍋底才把蛋打下去,要是怕形狀不好看先打在碗里再到進鍋里也可)。
3.4、再等30秒之后,在蛋白的周圍倒進一點點的水,然后立刻蓋上鍋蓋。
3.5、等一分鐘之后就完成啦(記得火不要開太大,水也不要倒太多喔)。
雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)
1、有益心臟排行榜
第一名:帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋。
第三名:蛋花湯和蒸蛋。
第四名:煎荷包蛋。
第五名:攤雞蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名:炒雞蛋。雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。
2、蛋白質最好消化排行榜
第一名:帶殼水煮蛋。有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%.
第三名:炒雞蛋。蛋白質消化率為97%.
第四名:蒸蛋。蛋白質消化率92.5%.
第五名:生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%—50%.
荷包蛋和煮雞蛋哪個有營養(yǎng)
煮雞蛋更有營養(yǎng)。
我們平常說的煮雞蛋(水煮蛋)指的是帶殼的水煮蛋,這種吃法是雞蛋所有吃法里營養(yǎng)價值最高的,蛋殼有個保護層,營養(yǎng)全面保留。
荷包蛋分為兩種,一種是水煮荷包蛋,這種和帶殼水煮蛋相比,營養(yǎng)差一些,因為水煮荷包蛋中雞蛋里的營養(yǎng)物質會部分溶解到水里,所以營養(yǎng)物質會減少。而且把蛋殼打開以后,雞蛋的受熱溫度比較高,營養(yǎng)物質流失就比較多,帶殼的煮的話,由于有蛋殼的保護,雞蛋內(nèi)部受熱溫度不會那么高,所以營養(yǎng)物質流失少。水煮蛋是100%,荷包蛋可能是98%.
雞蛋，幾乎是每個人每天都會吃到的食物，無論是早餐還是晚餐，還是中餐西餐中，我們常常見到的，中國人的荷包蛋，是非常受歡迎的，那么荷包蛋吃多了到底好不好呢？雞蛋煎著吃真的好嗎？下面由小編帶大家來看看。
有營養(yǎng)學家介紹，雞蛋煎著吃雖然味道好，但也會給大家?guī)砀鞣N危害。
據(jù)專家表示，煎荷包蛋，需要通過高溫油炸，而這個過程，會導致雞蛋中的營養(yǎng)流失，因此，雞蛋煎著吃，并不好。
另外，在外面食用煎雞蛋時，其實大家都知道，這些油都是反復利用的，因此會產(chǎn)生一些致癌物質，危害健康，在一些快餐店，為了方便，也會將雞蛋先煎好，然后放入冰箱冷凍，待需要時再進行解凍，這時，不用說，大家應該也知道雞蛋的營養(yǎng)已經(jīng)是少之又少了。
有的一些工廠也會批量加工荷包蛋，荷包蛋在經(jīng)過重復的運輸、冷凍的過程中，這個過程是既不衛(wèi)生的，會導致細菌的滋生，長期食用，則會到處出現(xiàn)腹痛，惡心等現(xiàn)象，甚至可能影響他的腎臟，肝臟。這樣的一個荷包蛋還會有營養(yǎng)價值么？
因此專家建議，雞蛋煎著吃沒有營養(yǎng)，也不利于健康，因此荷包蛋還是應該少吃。
煎荷包蛋是我們最常吃的早餐之一，蛋白質含量會比較高，而且做法很簡單。但要如何做才能煎出鮮嫩又營養(yǎng)的雞蛋呢？我們平常的做法正確嗎？
第一，將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
第二，煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關火用余溫將其煎熟就可以了。
有些人可能覺得，這么做，雞蛋還是不夠嫩，還想時間煎得更短些，但建議至少也要把蛋白煎熟。
這是因為，從營養(yǎng)角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會影響人體對蛋白質的消化吸收。這兩種物質主要存在于蛋清中，高溫下才可以分解。做荷包蛋時，確保蛋清煎熟了，雞蛋的營養(yǎng)才更易吸收。
從食用衛(wèi)生的角度來講，雞蛋殼不是完全封閉的，蛋殼上極易沾染灰塵，病菌通過蛋殼上的氣孔進入蛋白內(nèi)，如生吃可能引發(fā)腹痛腹瀉、急性食物中毒。因此，當?shù)鞍资焱负?，病菌才會在高溫下被消滅?/p>
以后做煎荷包蛋時，大家可以采取以上做法啊。
白領下班有時很晚，一般出去吃，很少在家做飯，今天小編我就為大家解決做飯問題，這道食譜做法簡單，營養(yǎng)價值高，跟家人做在一起幸福的吃著湯面，是個不錯的選擇，既補充營養(yǎng)，還能增進感情。
【海鮮湯面】
【主料】
雞蛋面100g、墨斗丸4個、海蝦5只、生菜1根
【輔料】
蔥1根、芫菜1根、食用油適量、鹽適量
【做法】
1.準備好雞蛋面。
2.準備好墨斗丸，洗凈。
白領營養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
3.準備好海蝦，剝殼，去除蝦腸，洗凈
4.生菜洗凈。
5.蔥和芫荽洗凈、切碎。
6.煮開水，下面，同時加點食用油與鹽。
白領營養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
7.煮至面斷生即熄火（我家的面比較難煮熟，我約煮了5分鐘）。
8.取出煮好的面裝入碗中。
白領營養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
9.取一小鍋，煮開水，水開時下墨斗丸。
10.再次煮開后，再煮一兩分鐘，即撈起墨斗丸放進面中
11.鍋中下海蝦，蝦一變成紅色即撈起放入面中。
白領營養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
12.鍋中分幾次下生菜，略煮一下，即撈起。
13.將生菜放入面中。
14.將湯水加鹽調味，倒入面中。
15.加上芫荽和蔥花，開吃。
白領營養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
小貼士
煮面時，面和湯水要分開煮，湯水才不會渾濁；煮面和煮湯水可以同時進行。
在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場上人工養(yǎng)殖的對蝦，大部分是從國外引進的南美白對蝦?；鶉r原本是廣東等地蝦場里養(yǎng)殖的一種新對蝦，由于其體長一般為七八公分，后來人們就把這一長度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。龍蝦的營養(yǎng)價值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗糙，不像其他蝦那么鮮嫩，目前市場上龍蝦價格比較昂貴，主要因為大部分是從澳洲進口的。皮皮蝦又名蝦蛄，產(chǎn)于長江口以北的海域，春天其生殖腺發(fā)育成熟時味道最為鮮美，甚至超過了其他任何一種蝦；但產(chǎn)卵后，皮皮蝦的味道就變差了，身體也會變得很瘦。
另外，中醫(yī)上認為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效，對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。
白領營養(yǎng)晚餐食譜海鮮湯面
蝦含有高質量的蛋白質，鮮蝦中的含量約18%,蝦干中的含量高達50%左右。蝦中礦物質含量很豐富，每100克海蝦含鈣146毫克，磷196毫克，鐵3.0毫克，鋅1.44毫克。而每100克蝦皮中鈣含量高達1760毫克，磷1000毫克鐵6.7毫克。
中醫(yī)認為：蝦性味甘咸，有補腎壯陽的功效。治腎虧、陽衰、腰痛、乏力：以蝦肉炒韭菜，食之有效。
總結：吃飯不能對付一下，一定要吃有營養(yǎng)健康才行，要好好的善待自己，這道食譜做法簡單，趕快嘗試一下吧。
夏季天氣熱，人的胃口變差，小編我今天做了道開胃湯，西紅柿正是夏季應季蔬菜，酸甜多汁，湯汁帶了肉圓的鮮美，夏日喝上一碗開胃又舒服。
【西紅柿肉圓湯】
【主料】
西紅柿1個、豬肉圓15個、泡發(fā)木耳40克
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥姜適量、雞精適量、香油適量、青菜適量
【做法】
1.木耳提前泡發(fā)，青菜洗干凈。
2.西紅柿去皮切小塊，木耳切絲，蔥姜切碎。
3.鍋中加少許油爆香蔥姜，放入西紅柿翻炒片刻。
開胃食譜西紅柿肉圓湯
4.然后加入肉圓的湯汁。
5.再加適量鹽。
6.加入黑木耳煮上5分鐘。
7.再放入肉圓煮上2分鐘。
8.加入青菜。
開胃食譜西紅柿肉圓湯
9.加少許蔬之鮮。
10.青菜變軟淋入少許香油關火
開胃食譜西紅柿肉圓湯
小貼士
西紅柿可多翻炒片刻，炒出汁水，這樣湯汁味道更濃。
肉圓是我自己做的，也可以買現(xiàn)成的肉圓。
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
開胃食譜西紅柿肉圓湯
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結：番茄營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的番茄素，對于抗衰老與美容有很大的好處。
晚上回家看到家里只剩下西紅柿，我準備做道-----西紅柿煎蛋骨湯面，做法簡單，高湯美味，好喝爽口，再上西紅柿去油膩感，這樣的排骨湯面吃的更加營養(yǎng)，還不怕增肥的。
【西紅柿煎蛋骨湯面】
【主料】
米粉干200克、西紅柿3個、雞蛋2個
【輔料】
綠莧菜1小把、鹽1茶匙、植物油1湯匙、排骨湯2升
【做法】
1.排骨湯一份，要不要排骨隨便自己喜歡
2.西紅柿跟莧菜洗凈備用
3.炒鍋里放少許油燒熱，再放1/4茶匙鹽，打入整個的雞蛋煎熟
秋季西紅柿煎蛋骨湯面
4.雞蛋兩面煎熟以后出鍋備用
5.排骨湯放入炒鍋內(nèi)燒開
6.西紅柿切瓣，莧菜手工摘成段
7準備仙居米面一份，或者其他大家自己喜歡的面或者米粉，仙居米面的特點就是柔滑耐煮
8.水開以后放入米面煮軟
秋季西紅柿煎蛋骨湯面
9.加入西紅柿和米面大火同煮3分鐘
10.出鍋前加莧菜和鹽調味即可，我之前說了仙居的米面比較耐煮所以我就先放，有的地方的類似我們的米面的米粉不能久煮，那就選擇先煮西紅柿，然后跟莧菜一起下鍋
11.成品
秋季西紅柿煎蛋骨湯面
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
秋季西紅柿煎蛋骨湯面
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結：排骨湯的做法也簡單，是把肉先焯水，然后放進高壓鍋加足水，加鹽、料酒、少量大蒜就可以了，小火慢燉15分鐘左右，這樣奇香的排骨湯就做好了。
