家常開胃菜糖醋荷包蛋
夏季養(yǎng)生家常菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《家常開胃菜糖醋荷包蛋》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在你食欲下降時，不防吃些開胃菜，家里最常吃的雞蛋，小編教你做一下開胃菜，用生抽、白糖、醋調(diào)好比例，湯汁燉煮雞蛋，最后再撒上芝麻，味道很香，吃起來不會很干，相同食材不同做法，換個口味。
【家常開胃菜糖醋荷包蛋】
主料：雞蛋2個、
輔料：油適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、熟芝麻適量、清水適量、
步驟：
糖醋荷包蛋的做法步驟1.備好所有的配料：生抽+香醋（我用的是山西老陳醋）+白糖，和適量的熟芝麻。建議將生抽、香醋和白糖，先調(diào)成醬汁備用。
糖醋荷包蛋的做法步驟2.雞蛋
糖醋荷包蛋的做法步驟3.鍋中放少許油 .燒熱
糖醋荷包蛋的做法步驟4.雞蛋打入，中小火煎
家常開胃菜糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋的做法步驟5.至兩面金黃
糖醋荷包蛋的做法步驟6.加入清水（以淹過荷包蛋為準）
糖醋荷包蛋的做法步驟7.倒入調(diào)好的糖醋汁，中小火煮到荷包蛋顏色變深
家常開胃菜糖醋荷包蛋
糖醋荷包蛋的做法步驟8.可以翻面再煮，至湯汁濃稠
糖醋荷包蛋的做法步驟9.出鍋，撒上熟芝麻，美味來臨~~
家常開胃菜糖醋荷包蛋
小貼士
1.煎荷包蛋的時候，要中小火。蛋不需要煎得太熟，因為后面還會煮 .
2.糖醋汁的調(diào)配，可以根據(jù)自家的口味。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
家常開胃菜糖醋荷包蛋
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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節(jié)前大家在家時間多了，給家人做菜，都是一些家常菜，搭配營養(yǎng)食材，做了開胃小菜干煸杏鮑菇，味道很贊，吃起來開胃下飯，值得推薦的一道美食哦。
【節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇】
主料：杏鮑菇3個、青椒1個、紅蘿卜1根、
輔料：干辣椒4個、芝麻1勺、蠔油1勺、老抽1勺、姜2塊、蒜2顆、
步驟：
干煸杏鮑菇的做法步驟1.備好食材
干煸杏鮑菇的做法步驟22.切絲備用
干煸杏鮑菇的做法步驟3.先燒鍋水焯一下杏菇絲
干煸杏鮑菇的做法步驟4.撈出瀝干水
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
干煸杏鮑菇的做法步驟5.平底鍋到點油放入杏菇絲小火炸成變色
干煸杏鮑菇的做法步驟6.油先炒香姜蒜辣椒
干煸杏鮑菇的做法步驟7.加入杏菇絲炒
干煸杏鮑菇的做法步驟8.加蠔油老抽炒
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
干煸杏鮑菇的做法步驟9.加青椒絲蘿卜絲炒入味
干煸杏鮑菇的做法步驟10.裝盤撒上炒香的芝麻
干煸杏鮑菇的做法步驟11.成品
干煸杏鮑菇的做法步驟12.好吃
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
小貼士
杏鮑菇切絲更快入味。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
節(jié)日家常開胃菜干煸杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
夏季天氣熱，人的食欲下降，只想只吃些開胃菜，今天小編推薦一款開胃菜-----糖醋肉，酸甜美味，炸肉酥脆，再弄些酸甜蘸汁，絕對是夏季享受。
【糖醋肉】
主料：豬里脊肉300g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒15ml、雞蛋清1個、胡椒粉適量、糖2g、土豆淀粉50g、啤酒40ml、米醋30ml、白糖50g、生抽25ml、雞精少許、水淀粉適量、
步驟：
1.里脊肉洗凈。
2.切成粗條，加入料酒，鹽，糖，胡椒粉，一個蛋清腌制3個小時以上。
3.取一個小碗加入25毫升生抽，30毫升米醋，50克白糖，雞精少許，清水適量攪拌至糖融化。
4.腌制好的里脊肉取出加入土豆淀粉拌均勻。
開胃菜糖醋肉
5.然后再加入一些啤酒。
6.繼續(xù)拌均勻備用。
7.鍋中油燒熱放入肉條炸制。
8.微黃定型撈出瀝油。
開胃菜糖醋肉
9.然后再用大火復炸一遍。
10.撈出肉條放吸油紙上吸出油份。
11.炒鍋加熱，倒入調(diào)好的糖醋汁煮出香味。
12.然后用水淀粉勾芡。
開胃菜糖醋肉
13.湯汁濃稠透明關(guān)火。
14.把糖醋汁倒入碗中，和肉條盛盤一起上桌食用。
即可用炸肉沾食，也可把糖醋汁澆在肉條之上。
開胃菜糖醋肉
小貼士
用里脊肉來做糖醋肉，口感更鮮嫩。
加入一個雞蛋清腌制肉條，可以讓里脊肉更加嫩滑，腌制的時間越長，肉的口感越鮮嫩。
腌制過的肉條入味后，再用淀粉蘸裹，再 加一些啤酒腌拌，是為了使炸制的肉條口感更加酥脆鮮嫩。
炸制的時候，要用大火先把肉條定型，然后再復炸一遍，既能保證肉的熟透，也能使肉更加酥脆。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
開胃菜糖醋肉
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
總結(jié)：糖醋肉的做法非常簡單，改掉以往的做法，炸好的肉，把弄蘸料，新鮮的吃法，吃著過癮。
白領(lǐng)人群下班回家非常累，做飯?zhí)廴?，想吃點簡單的，還不如做道美味營養(yǎng)的湯面，西紅柿、吃起來清爽、很開胃，非常適合這類人群食用。
【荷包蛋西紅柿湯面】
【主料】
西紅柿 1個、面條200克、雞蛋1個
【輔料】
香油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量
【做法】
1.準備食材
2.西紅柿去皮切塊
3.做好荷包蛋
白領(lǐng)開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
4.起油鍋煸炒西紅柿，放入開水
5.煮開后下面條
6.放鹽
7.放點生抽
8.最后滴上香油，撒上蔥花
白領(lǐng)開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
小貼士
稍放點生抽提鮮
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
白領(lǐng)開胃食譜荷包蛋西紅柿湯面
5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內(nèi)障，黃斑變性 所含維生素A、C,可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護視力。
7.美容護膚，治皮膚病 番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
8.維護性功能 番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
總結(jié)：西紅柿含有番茄紅素，有抵抗衰老、增強免疫系統(tǒng)的作用，非常適合愛美的女性朋友食用。
教你煎荷包蛋
很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了。
所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題。
由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。
一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了。
這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經(jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。
可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也會增加腎臟的負擔。
一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
炎熱的夏季，就應該吃些清熱的涼菜---蘆筍荷包蛋沙拉，營養(yǎng)高蛋白的雞蛋搭配清熱的蘆筍，搭配營養(yǎng)豐富不說，味道也是可以的，接下來就跟小編來學習它的做法吧。
【蘆筍荷包蛋沙拉】
主料：蘆筍6根 、輔料：雞蛋2個、洋蔥芥末沙拉醬適量、清菜芽1把、
步驟：
1.將蘆筍切掉老梗，洗凈。
2.雞蛋打在開水里煮成荷包蛋。
3.清菜芽洗凈放在盤中。
4.將蘆筍焯幾分種過涼。
清熱涼菜蘆筍荷包蛋沙拉
5.調(diào)洋蔥芥末沙拉：洋蔥切碎加入芥末醬一大勺，白糖4G,白醋2G鹽1G,拌勻
6.再加入一勺橄欖油拌勻即可。
7.把主要食材放在盤中，淋上沙拉醬即可。
清熱涼菜蘆筍荷包蛋沙拉
小貼士
煮荷包蛋火不能太大，控制在水面有小泡的程度。水里滴一兩滴白醋可促使蛋白凝固，使荷包蛋形狀更漂亮。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發(fā)育
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
清熱涼菜蘆筍荷包蛋沙拉
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：荷包蛋不要做的太大，要注意火后，換相新鮮的吃法，這款清新的一道沙拉是有必要的。
荷包蛋是我們再常吃不過的早餐了，那么怎么做出早餐店那種嫩的流黃的荷包蛋呢？一起來試試看吧！
小竅門
1、 將雞蛋打入油鍋后，在蛋黃上滴幾滴熱水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
2、 煎蛋時先用小火煎，底面呈金黃色后，就可將其翻過來再煎另外一面，關(guān)火用余溫將其煎熟就可以了。
有些人可能會喜歡再嫩點的雞蛋，但建議至少也要把蛋白煎熟。因為，從食用衛(wèi)生的角度來講，雞蛋殼不是完全封閉的，蛋殼上極易沾染灰塵，病菌通過蛋殼上的氣孔進入蛋白內(nèi)，如生吃可能引發(fā)腹痛腹瀉、急性食物中毒。因此，當?shù)鞍资焱负?，病菌才會在高溫下被消滅。另外，從營養(yǎng)角度來講，生雞蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們會影響人體對蛋白質(zhì)的消化吸收。這兩種物質(zhì)主要存在于蛋清中，高溫下才可以分解。蛋清熟了，雞蛋的營養(yǎng)才更易吸收。
天氣熱了，人的胃口差，需要吃些開胃菜，今天小編推薦一款開胃菜------香辣肥牛，香菜的清香，更有辣皮子的香辣，是一款開胃又下飯的菜肴。
【香辣肥牛】
主料：肥牛400g、毛芹菜50g、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油3茶勺、香蔥兩根、辣皮子15個、花椒粒15個、
步驟：
1.主料：肥牛、毛芹菜
輔料：植物油、辣皮子、紅油、頭道醬油、雞精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒
2.把毛芹菜洗凈去掉葉子切段，香蔥洗凈切段
3.辣皮子和花椒粒用熱水泡2分鐘撈起瀝干水分
4.肥牛用開水焯燙變軟撈起，瀝干水分，
開胃菜香辣肥牛
5.用頭道醬油、雞精、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調(diào)成味汁
6.熱鍋涼油、油熱7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味
7.下香蔥翻炒出香味
8.加肥牛翻炒出水分
開胃菜香辣肥牛
9.加毛芹菜翻炒均勻
10.加味汁翻炒均勻
11.撒上白芝麻
12.翻炒均勻即可
開胃菜香辣肥牛
小貼士
花椒粒、辣皮子用熱水泡2分鐘，可以更好地出味兒，而且還不易炒糊，炒出來顏色也好看
肥牛用開水焯燙變軟就撈起，這樣肥牛很嫩，炒的時候不容變老
香菜的食用效果
1.促進消化
寒性體質(zhì)的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
開胃菜香辣肥牛
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
總結(jié)：這道食譜關(guān)鍵是于，牛肉過水不易久，另外出鍋時的香菜起到了祛腥的功效，這樣的菜肴才會更香哦。
【導讀】怎么做荷包蛋西芹扯面好吃？學做荷包蛋西芹扯面需要哪些食材？在冬季時，每天早晨起來特別的冷，適合吃上一碗熱面，加上荷包蛋，再放點西芹后，味道更香，營養(yǎng)更豐富，吃著面，喝著熱湯，真是美味啊。
【荷包蛋西芹扯面】
【主料】
雞蛋 3個、高筋面粉200克、中筋面粉50克
【輔料】
清水130克、鹽2克、西芹1顆、青椒2個、火腿片適量、史云生高湯2包
【做法】
1.準備好所需要的材料
2.高粉與普通面粉、鹽混合，慢慢的加入水攪拌成絮狀
3.把面揉成形，蓋起來松弛10分鐘
4.再次揉成光滑的面團，繼續(xù)蓋起來醒30分鐘
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
5.醒好的面團直接搓成條狀，切小份
6.取小份面團搓成條狀
7.依次把所有面團搓成條狀，均勻的抹上油，蓋上保鮮膜松弛一小時
8.松弛面團的時候做配菜，先把荷包蛋煎好
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
9.西芹和火腿切條狀，小辣椒切小段
10.熱鍋溫油把辣椒西爆出辣味
11.放火腿炒均
12.再放西芹炒至斷生，調(diào)鹽后裝盤備用
13.面醒好后取一條裝面團用搟面杖壓開
14.提起面片兩頭邊在案板上摔打邊拉長，中間稍微扯一下面片就一分二為了
15.鍋中水煮開，放兩小袋史云生高湯提味
16.把扯好的面放進去煮至成熟（邊扯邊放進去煮，夠一人吃的就可以先撈起來了）
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
17.把扯面撈起裝碗，澆些面湯，放上西芹火腿
18.最后再放上荷包蛋可以開吃了
營養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
小貼士
面粉中調(diào)起鹽面團更容易起筋；
扯面中的幾次醒面過程一定不少，面團松弛夠了才好扯；
有煲好的高湯更好，沒有的話就用買來的高湯包代替；
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
家人非常喜愛面片，一般可以用來番茄醬炒制，可以常見就膩味了，今天換個做法，酸菜面塊，味道咸、酸、微辣，吃起來超開胃下飯喲。
【酸菜面塊】
【主料】
豬瘦肉200克、泡酸菜200克、泡椒100克、面粉300克
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、大蒜適量、蠔油適量、香菜適量
【做法】
1.稱出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面
2.準備材料：酸菜，香菜，小蔥
3.香菜和小蔥切成末
4.泡酸菜切成細絲
開胃菜酸菜面塊
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，鹽腌制片刻
7.鍋里先下菜油燒至七成熱后加雞油1勺再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水
開胃菜酸菜面塊
9.待水開后小火熬煮5分鐘（酸菜湯的量看你下多少面塊為準
10.再下入腌制好的肉片，調(diào)入1勺蠔油和適量的鹽
11.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用搟面杖將面團壓成面皮
12.再用刀切成條狀
開胃菜酸菜面塊
13.鍋里水燒開后將面塊下鍋
14.煮至面片飄上來后，在煮2分鐘就好了
15.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了（喜歡吃辣的可以在加辣椒油
開胃菜酸菜面塊
小貼士
早上起來煮好面塊，舀幾勺前晚熬好的湯料，撒上點蔥花，一碗熱乎乎的酸菜面塊就馬上出爐了，自己在家做，不僅衛(wèi)生還物超所值，更為重要的是，這碗面塊里，蘊藏著對家人最真切的關(guān)愛！
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
酸菜的食用禁忌
開胃菜酸菜面塊
酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧功能的能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。
總結(jié)：在這個秋季天涼時，喝上這么一喝開胃湯，味道也是不錯的，又開胃又暖身，可謂一舉多得。
開胃菜相信大家都是不會陌生的，尤其是在我們正式吃飯之前，需要吃開胃菜是非常好的選擇，能夠幫助我們起到不錯的開胃效果，特別是對解決食欲不振的情況有好處，而且開胃菜的吃法也是非常多的，那么具體開胃菜應該怎么做，一起和看看吧。
開胃菜有哪些
開胃菜的種類還是非常多的，拍黃瓜就是非常好的一個選擇，需要我們準備好黃瓜1根、熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量。等到我們準備好這些材料的時候，我們把黃瓜清洗干凈，然后再放到案板上，用刀拍開之后需要切成小塊，之后拍好的黃瓜需要加入少許的鹽，腌漬5分鐘左右的時間，等到黃瓜腌漬出水的時候，我們把水倒掉，同時蒜需要切成末，花生用刀碾碎之后我們把腌漬好的黃瓜，直接加入蒜末，花生粒、生抽、芝麻油、白糖、雞精、香醋，充分的攪拌均勻，入味之后就可以吃了。
西芹百合同樣是不錯的開胃菜選擇，需要我們準備好西芹、百合各適量，還需要食鹽和雞精。我們把西芹洗凈之后，需要斜切成小段。等到鍋里的水煮開之后，需要放入西芹，焯水一分鐘左右就可以撈出，沖涼水之后瀝干。百合需要我們?nèi)サ艉谏牟糠?，掰成小片之后洗凈瀝干。燒熱鍋之后我們倒入油，加熱好之后再放焯過水的西芹，翻炒片刻之后我們要放入百合，加鹽和雞精進行調(diào)味，快速翻炒入味，等到百合的邊緣變透明的時候，需要馬上關(guān)火出鍋。
開胃菜怎么做
吃開胃菜的時候方法是非常多的，酸辣土豆絲就是非常好的一個選擇，需要我們準備好土豆2個、尖椒1個、花椒少許。還需要干紅辣椒8顆、蔥花少許、醋3湯匙、醬油1湯匙、糖2湯匙、鹽1/2茶匙。我們把土豆洗凈之后想，魚先在底部切上一刀，修理平整之后直接平放搭配菜板上，切成片之后再切成絲。準備好一盆清水，在其中滴入少許都是醋，我們把土豆絲放入其中浸泡一會兒，之后我們用清水沖洗瀝干。在鍋中放入油加熱，之后我們再放入花椒，等聞到花椒香味的時候就可以關(guān)火，揀出花椒。之后我們再打開火，等到油溫7成熱的時候，放入干紅辣椒，等聞到辣味的時候，需要放入蔥花爆香，之后我們再倒入土豆絲，繼續(xù)煸炒2分鐘。隨后依次的在其中調(diào)入醋、醬油、糖和鹽，大火炒1分鐘之后需要加入青椒絲，繼續(xù)炒上大約1分鐘就可以了。
涼拌茄子同樣是不錯的開胃菜選擇，需要準備好茄子500g，大蒜20g，還需要準備好小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量。我們把干紅辣椒煎成小段之后，需要加上芝麻、花椒以及少許的鹽，炸成辣椒油之后就可以晾涼備用，然后我們把香蔥、香蔥一起切成小段，紅椒需要切成末。之后我們把洗凈的茄子切成厚片，蒸上25分鐘，等到筷子輕戳之后感覺柔軟就可以了，對于蒸好的茄子。晾涼之后直接用手撕成條擺在盤中，之后我們?nèi)錾舷悴恕⑾闶[、紅椒末，把大蒜加少許鹽的，搗成泥之后我們加入醋、生抽、糖以及適量的辣椒油，拌成調(diào)料汁之后澆在茄子上就可以吃了。
吃開胃菜的好處
吃開胃菜主要是幫助我們開胃，解決食欲不振的情況，所以如果有食欲不振的情況，選擇吃開胃菜就可以了。
孕婦可以吃開胃菜嗎
孕婦是可以吃開胃菜的，可以幫助孕婦很好的增強食欲，對解決食欲不振的情況有好處，而黑木耳炒黃花菜就是其中非常好的選擇，可以有健腦安神的作用，還非常有助于胎兒腦組織細胞的發(fā)育，從而起到增加智力的效果。吃的時候需要準備好木耳、黃花菜、鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯。我們把木耳放入溫水中之后泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，用手撕成片，然后再把黃花菜用冷水泡發(fā)，去掉雜質(zhì)之后洗凈，擠去其中的水分。鍋放在火上，放入花生油燒熱之后，需要我們放入蔥花煸香，然后我們再放入木耳、黃花菜一起煸炒，之后加入素鮮湯、鹽、味精，煸炒到木耳和黃花菜熟入味的時候，用濕淀粉勾芡出鍋就可以了。
上面給大家介紹了開胃菜的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)我們吃收到貨后方法還是非常多的，大家可以根據(jù)自己的口吻，制作出美味的開胃菜，所以說上面介紹的這些開胃菜都是非常好的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味制作出適合自己的開胃菜吃。
水煮荷包蛋煮多久可以吃
1、水煮荷包蛋煮多久可以吃
水煮荷包蛋煮兩到三分鐘就可以吃了。下面一起看下水煮荷包蛋的做法吧!
1.1、做法一
1.1.1、鍋中水似開非開時,關(guān)火,打入雞蛋,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之后,打開鍋蓋可以看到蛋白不散,已經(jīng)完全凝固,蛋黃包裹完整。
1.1.2、開中小火,再次煮開后,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底,然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
1.2、做法二
1.2.1、鍋內(nèi)水燒開后,大湯勺舀半勺開水,打入雞蛋,蛋白很快就會發(fā)白了。
1.2.2、湯勺放入鍋中,蓋上鍋蓋,中火煮至自己喜歡的熟度。
1.3、做法三
1.3.1、雞蛋清干凈,放入小碗中,倒入約90度的開水浸泡兩分鐘。
1.3.2、鍋內(nèi)水開后將浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內(nèi),蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可。
2、荷包蛋面條的做法
材料:番茄,雞蛋,面條(或掛面等),蔥,鹽,白糖,番茄醬,雞精。
做法:
2.1、番茄去皮后,切成小塊。
2.2、雞蛋加點鹽,打散。
2.3、切蔥花。
2.4、湯鍋中燒開水,放點鹽和油,放入雞蛋面煮;同時,炒鍋中熱油,先炒雞蛋,裝出備用。
2.5、炒鍋中再放少許油,放入蔥花,炒出香味。
2.6、倒入番茄塊翻炒出汁,加點番茄醬。
2.7、放炒好的雞蛋,拌勻。
2.8、加適量的水煮開,放點鹽、糖、雞精調(diào)好味道。
2.9、最后,將煮好的面撈出,放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻,燜一會兒讓其入味后,即可。
3、荷包蛋起沫怎么辦
3.1、先熱好平底鍋,確定已經(jīng)完全沒有水分了,再把火關(guān)掉。
3.2、倒進一點點的沙拉油(約一小匙),轉(zhuǎn)動一下平底鍋,讓整個鍋底都有沾到油。
3.3、開小火,約30秒之后,輕輕地打一顆蛋上去。(就是不要離鍋子太高,盡量靠近鍋底才把蛋打下去,要是怕形狀不好看先打在碗里再到進鍋里也可)。
3.4、再等30秒之后,在蛋白的周圍倒進一點點的水,然后立刻蓋上鍋蓋。
3.5、等一分鐘之后就完成啦(記得火不要開太大,水也不要倒太多喔)。
雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)
1、有益心臟排行榜
第一名:帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
第二名:水煮荷包蛋。
第三名:蛋花湯和蒸蛋。
第四名:煎荷包蛋。
第五名:攤雞蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名:炒雞蛋。雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。
2、蛋白質(zhì)最好消化排行榜
第一名:帶殼水煮蛋。有研究顯示,水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%.
第三名:炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%.
第四名:蒸蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%.
第五名:生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%.
荷包蛋和煮雞蛋哪個有營養(yǎng)
煮雞蛋更有營養(yǎng)。
我們平常說的煮雞蛋(水煮蛋)指的是帶殼的水煮蛋,這種吃法是雞蛋所有吃法里營養(yǎng)價值最高的,蛋殼有個保護層,營養(yǎng)全面保留。
荷包蛋分為兩種,一種是水煮荷包蛋,這種和帶殼水煮蛋相比,營養(yǎng)差一些,因為水煮荷包蛋中雞蛋里的營養(yǎng)物質(zhì)會部分溶解到水里,所以營養(yǎng)物質(zhì)會減少。而且把蛋殼打開以后,雞蛋的受熱溫度比較高,營養(yǎng)物質(zhì)流失就比較多,帶殼的煮的話,由于有蛋殼的保護,雞蛋內(nèi)部受熱溫度不會那么高,所以營養(yǎng)物質(zhì)流失少。水煮蛋是100%,荷包蛋可能是98%.
