秋季養(yǎng)生食譜山藥綠豆粥
秋季養(yǎng)生食譜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《秋季養(yǎng)生食譜山藥綠豆粥》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
進入秋季后，氣溫早餐天涼，老年人各種疾病也接腫而來，可以吃些養(yǎng)生粥，從食療開始控制慢性疾病，它的做法簡單，營養(yǎng)卻非常豐富。
【山藥綠豆粥】
【主料】
大米200克、【輔料】
綠豆50克、山藥150ml【做法】
1.準備食材。
2.山藥去皮泡在清水中。
3.起火，鍋里加入清水。
4.把米淘洗一下。
秋季養(yǎng)生食譜山藥綠豆粥
5.待水煮至將開，加入大米。
6.把綠豆洗凈，用開水泡約20分鐘。
7.然后加入鍋中一起煮。
8.再煮一會，綠豆?jié)q大，加入山藥煮熟即可
9.出鍋裝碗。
秋季養(yǎng)生食譜山藥綠豆粥
小貼士
1、綠豆泡一下更好煮。
2、煮粥時如需要加水，適合加入開水。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
秋季養(yǎng)生食譜山藥綠豆粥
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：今天這道營養(yǎng)粥里，加入了綠豆，有很好消腫利尿的功效，非常適合干燥的秋季食用，防止上火。
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綠豆營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素B,鐵、鈣等多種營養(yǎng)成分，有降低膽固醇、有抗過敏、解暑等功效，在炎熱的夏季，常食用可以有效的祛暑，還可以排毒養(yǎng)顏的佳品。
【綠豆粥】
【主料】
綠豆100克、大米25克
【輔料】
水適量、綿白糖20克
【做法】
1.綠豆洗凈，清水泡4個小時，大米洗凈，清水泡30分鐘，備用
2.鍋中放水，水開后放入綠豆，水再開后放入大米（水和綠豆大米的比例為4:1,亦可根據(jù)自己的口味調(diào)整）
3.持續(xù)大火，水開后轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可，盛出冷卻后放入冰箱10-20分鐘，加入適量白糖，口味更佳
夏季清熱祛暑食譜綠豆粥
烹飪技巧
1、煮的時候用勺子攪動，以免粘鍋；
2、喜歡喝湯的，可以中途加入適量開水，喜歡稠一點，最后可以稍微多煮一會。
綠豆的營養(yǎng)價值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
夏季清熱祛暑食譜綠豆粥
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
總結(jié)：對于老年人可在炎熱的夏季，可以多食用些，以便有效的降低膽固醇的作用。
秋天干燥，宜吃多點秋季蔬菜來養(yǎng)肺，比如多吃梨、葡萄、石榴、柑桔、甘蔗、柿子、百合、蘿卜、銀耳等。這些秋季蔬菜不僅補充人體維生素，每種秋季蔬菜都有著防治口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥的功效。
立秋之后天氣由熱漸涼，初秋由于盛夏余熱未消，氣溫仍然很高。加之時有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點，常有秋老虎出現(xiàn)。但中秋后，雨水漸少，天氣干燥，人體極易受燥邪侵襲損傷肺，出現(xiàn)皮臉干裂，口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。而秋季大量上市的許多新鮮水果和蔬菜，富含人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有滋陰養(yǎng)肺、潤燥生津之功效，而且能治療與肺有關(guān)的疾病，是秋季養(yǎng)生保健的最佳食品。比如以下幾種您知道嗎？
1、梨：
梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
2、葡萄：
葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。
3、大棗：
大棗能養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補良藥。
4、石榴：
石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
5、柑桔：
柑桔性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
6、甘蔗：
蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有天生復脈湯之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。
7、柿子
：
柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。
8、百合：
百合質(zhì)地肥厚、甘美爽口，是營養(yǎng)豐富的滋補上品，功擅潤肺止咳、清心安神，對肺結(jié)核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥。
9、蘿卜：
蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。
10、荸薺：
荸薺可作水果生吃，亦可做菜食用，具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕榨汁共飲效果更佳。
11、銀耳：
銀耳能潤肺化痰、養(yǎng)陰生津，做菜肴或燉煮食用，可治療陰虛肺燥、干咳無痰或痰多粘稠、咽干口渴等癥，與百合做羹食用療效尤佳。
需要注意的是，食用新鮮水果和蔬菜一定要適量，過食或暴食亦會影響身體健康。新鮮水果含糖量較高，老年人及心腦血管疾病患者尤須慎食。
菊花粥：
取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅后加入決明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調(diào)味食用。
菊花肉絲：
鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切薄絲；雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。
菊花豬肝湯：
枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水（菊花用紗布單包加水1000毫升武火煮沸15分鐘，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時放鹽、味精調(diào)味）。
菊花火鍋：
蘇杭一帶的名饌，它將鮮菊花瓣浸于溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花三合一所產(chǎn)生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。
讓你垂涎三尺的秋季清潤糖水
鴨梨西米露
材料
西米100克，梨200克，冰糖100克
做法
1. 將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘
2. 撈去梨渣留汁
3.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明
4. 再加入冰糖溶化即可
貼士：
西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
梨：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。本方之西谷米亦可用粳米代替。梨與螃蟹同食傷腸胃。
秋季佳品應選養(yǎng)肺清潤湯
夏天喝的是消暑解熱的湯水，秋天又要喝什么湯呢？祖國醫(yī)學告訴我們：養(yǎng)生必須要注意天人相應，適應季節(jié)氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病。秋天的主氣是燥,燥邪侵犯人體就會出現(xiàn)一系列干燥的癥狀，如皮膚干燥皸裂，毛發(fā)不榮，口干，鼻干，咽干，舌干少津，少汗，干咳無痰，甚或咽喉腫痛，痰中代血，大便干結(jié)等等。要減輕或防止秋燥的發(fā)生，我們應該適當多補充一些水分，多喝一些湯水。這些湯水應該是清潤的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內(nèi)臟，減輕燥邪對肌體的傷害。
秋季佳品應選養(yǎng)肺清潤湯
南杏仁燉雪梨湯
取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4決。將杏仁，雪梨，白砂糖一齊放進燉盅內(nèi)，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津，化痰止咳，潤肺的作用。
冰糖銀耳湯
先將銀耳洗凈去雜質(zhì)，加冷開水浸泡1小時，然后將已發(fā)好的銀耳放進盅內(nèi)，加進適量的冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺，生津止咳的作用。
冰糖燉木瓜
選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核洗凈切件。放入燉盅內(nèi)，加進適量冰糖，隔水燉1小時。本品有養(yǎng)陰清肺養(yǎng)顏之功效。
羅汗果白菜湯
每次選用羅汗果1/3-1/2個，干白菜50克，瘦豬肉100克。用清水將羅汗果，干白菜洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內(nèi)，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養(yǎng)陰清肺，潤燥化痰。
在蕭瑟的秋季大家一定要注意自己的身體哦！
關(guān)于山藥我們冬季可能都知道，但具體到某一種可能就會有一定的困難。的確，關(guān)于山藥的種類有很多種。淮山藥就是山藥的一種，淮山藥是在江蘇為產(chǎn)地的一種山藥，相比一般種類的山藥，淮山藥的功效及價值更突出，今天小編就帶領(lǐng)大家來認識一下淮山藥。
淮山藥的功效與作用
淮山藥的功效與作用早在古代醫(yī)書就有記載，近年醫(yī)學藥理實驗也證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢復腎功能的作用，并有降低膽固醇的效果。以下是淮山藥的功效與作用的詳細介紹，一起來看看吧。
一、補虛降血糖、治療糖尿病
山藥被稱為補虛上品，對治療糖尿病有較好療效：
①淮山藥中豐富的多糖和皂甙降糖作用明顯；
②山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用；
③山藥既能補氣，又能養(yǎng)陰，補而不滯，養(yǎng)而不膩，對于輕型糖尿病有顯著療效。
二、防治動脈硬化和冠心病
山藥能供給人體大量的粘液蛋白、淀粉酶、纖維素、多巴胺，所以山藥防止動脈粥樣硬化的理想食療品之一。
三、提高免疫、延緩衰老
山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮，滋補細胞，富含對人體有益的微量元素。
現(xiàn)代名醫(yī)施今墨，在50年代一篇著作中稱山藥具有補脾氣、固精血、保護臟腑、抗老防衰之功。
四、補氣養(yǎng)血、護膚養(yǎng)顏
山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，含有能大量黏液蛋白，能增強黏膜與皮膚的潤滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮膚血液供應、使皮膚柔嫩、抗衰老的作用。
五、益氣補肺、止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效。 山藥既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳喘及肺癆發(fā)熱患者都有很好的治療效果。
六、收澀固腸止瀉
《醫(yī)學衷中參西錄》認為，山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，能治療大便溏瀉。
七、益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、膽堿， 具有增強神經(jīng)細胞、提高記憶等功能。清代陳修圓說：山藥能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。
八、滋陰補陽
山藥性平和，在補陰方中加用山藥，可以收到氣陰兩補的效果。 在補陽方中加用山藥，是陰陽與氣屬同一類，用之有助于增強補益的效果。
山藥能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，預防膠原病的發(fā)生，保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的滑潤健脾益胃、增食欲、增強體質(zhì)。
淮山藥之養(yǎng)生食譜
淮山枸杞燉烏雞
材料：烏雞1只（約500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量
作法：
1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。
2 將烏雞氽燙后去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補氣、增加活力
淮山紅棗元肉湯
原料：瘦肉：400克鮮淮山：400克（一條）紅棗：20粒元肉（桂圓）：20粒姜：1片水：8碗（3-4人份）
做法：
1. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
2. 鮮淮山洗凈去皮，切大塊，怕變色的話可浸泡在冷水里待用；
3. 紅棗、元肉洗凈；紅棗拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。即可食用。
功效：健脾益氣，補而不膩，補腦安神，易消化；還可加速新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，潤膚養(yǎng)顏。
淮山老鴨湯
原料：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
做法：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進煲內(nèi)加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）
功效：補腦益智、補中益氣。
木耳枸杞炒淮山
原料：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽，黃酒
做法：
1、先將木耳泡發(fā)，用黃酒浸泡枸杞十余分鐘，姜切絲，蔥切段。
2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。
3、將油倒入鍋中，燒熱后，將姜絲爆香，再放入淮山炒幾分鐘，接著放入木耳，和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入，翻炒幾下，再下鹽，蔥絲，翻炒調(diào)味后即可出鍋。
功效：淮山有益氣養(yǎng)精、補脾肺腎等功效，而木耳則有助于養(yǎng)血駐顏，加上枸杞，養(yǎng)胃功效更佳。喜歡爽脆、細膩口感的人，還可以選用黑木耳，而且其營養(yǎng)價值豐富。
淮山白術(shù)荷葉豬腱湯
用料：白術(shù)25克，新鮮荷葉3張，淮山50克，豬腱300克，陳皮1角。
做法：白術(shù)、淮山切片、浸透。新鮮荷葉選荷葉的中心部分洗凈。陳皮和豬腱洗凈。瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲至水滾，放入以上材料，改用中火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。功效：醒脾祛濕，補益健脾。
百合淮山鱸魚湯
原料：3-4人份鱸魚：1條（約500克）干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗
做法：1. 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；2. 干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘；3. 熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；4. 把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。
淮山薯泥蒸桂魚
原料：凈桂魚1條（重約750克），淮山（即山藥）200克，蘭花1朵，香菜5克。調(diào)料三花淡奶、美極上湯各150克，鹽3克，雞粉9克，蛋清、濕淀粉各25克?！∽龇ǎ?、凈桂魚洗凈，從中骨入刀將肉剔下，撕去魚皮后將魚肉片成厚0.5厘米、長1.5厘米、寬1.5厘米的小片，放入鹽、雞粉3克、蛋清、濕淀粉20克上漿碼味、腌漬20分鐘；將桂魚頭、尾擺在盤子的兩頭，將桂魚肉擺在頭尾的兩側(cè)。2、鮮淮山洗凈、去皮，用陶制薯磨磨成蓉，加入三花淡奶、美極上湯50克、雞粉3克調(diào)味待用。3、將制好的淮山泥均勻地涂抹在桂魚片上，入籠大火蒸6分鐘取出。4、鍋內(nèi)放入用美極上湯100克大火燒開，放入雞粉3克調(diào)味后用濕淀粉5克勾芡，出鍋淋在魚身上，擺上蘭花、香菜裝飾即可。
功效：適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。
以上幾種關(guān)于淮山藥的做法對人體的養(yǎng)生保健有很大的益處，我們在閑暇之不妨嘗試一下。當然關(guān)于淮山藥的食譜還有很多今天我們就介紹著幾種。
端午節(jié)快到了，家里有粽子也多了起來，吃多了不易消化，所以我用它做碗粽子綠豆粥，可以清熱解暑、祛濕、健脾胃等功效，這樣吃起來既營養(yǎng)又易于消化。
【粽子綠豆粥】
【主料】
綠豆 50克、粽子2個
【輔料】
冰糖適量
【做法】
1.綠豆提前一夜用水泡發(fā)
2.把粽子剝?nèi)ネ馄し虐赴迳稀?/p>
夏季清熱解暑食譜粽子綠豆粥
3.剝?nèi)ネ馄さ聂兆忧谐尚《 ?/p>
4.把切好的粽子放入煮鍋里，加入適量水放灶上煮沸。
5.粥煮沸后要用湯匙不斷攪動并碾壓粽子，讓粽子慢慢煮化。
6.另取一口鍋，放入綠豆和一碗水煮熟綠豆。
7.綠豆煮熟后倒入煮好的粽子粥同煮五分鐘，按口味可調(diào)入一些冰糖即可。
夏季清熱解暑食譜粽子綠豆粥
小貼士
煮粥前要嘗嘗粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用。
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
夏季清熱解暑食譜粽子綠豆粥
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
總結(jié)：在炎熱的夏熱，適合吃些綠豆，可以有效的解暑降溫，并且補充身體所流失的營養(yǎng)元素。
牛肉是秋季溫補食物，它營養(yǎng)價值高，低脂肪、低熱量的食物，味道鮮美，用來做道小炒肉，牛肉鮮嫩多汁，洋蔥口感清甜，搭配起來鮮亮美麗，味道也是很棒的。
【小炒牛肉】
【主料】
牛肉 300克
【輔料】
青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、姜適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、雞精適量、大蒜適量
【做法】
1.牛肉切成薄片，加入白糖、醬油、鹽、雞精、料酒、淀粉抓勻，腌15分鐘
2.洋蔥、青紅椒切塊
3.姜切片，蒜切末
秋季養(yǎng)生食譜小炒牛肉
4.熱鍋冷油，先把牛肉放進鍋里，加入姜蒜，爆炒至變色后盛出備用
5.鍋里留底油，放入青紅椒、洋蔥翻炒至斷生，加入鹽、醬油翻炒勻
6.倒入牛肉快速翻炒勻即可
秋季養(yǎng)生食譜小炒牛肉
小貼士
1.牛肉不宜炒久，以免影響鮮嫩口感
2.牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些
牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
秋季養(yǎng)生食譜小炒牛肉
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
總結(jié)：牛肉的做法一定要注意，炒菜時不宜炒太久了，否則會把牛肉炒老了，吃的時候就會影響口感。
