低脂肪營養(yǎng)湯蝦皮絲瓜蛋花湯
老人養(yǎng)生營養(yǎng)煲湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“低脂肪營養(yǎng)湯蝦皮絲瓜蛋花湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
干燥的秋季多吃些營養(yǎng)祛火的蔬菜，少吃肉類，今天小編推薦一款低脂肪營養(yǎng)湯-------蝦皮絲瓜蛋花湯，口感清爽，鮮而不膩，品相亮白，是一道美味的能量湯。
【蝦皮絲瓜蛋花湯】
【主料】
絲瓜 130克、雞蛋1個(gè)、
【輔料】
油適量、鹽適量、蝦皮適量、芝麻油適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.鍋中放少許油，炒香蔥姜蒜片。
3.加入去皮切成薄片的絲瓜略炒。
4.當(dāng)絲瓜變得略透亮?xí)r，加入蝦皮一起略炒。
低脂肪營養(yǎng)湯蝦皮絲瓜蛋花湯
5.加入適量水大火燒開。
6.將雞蛋打散，均勻的澆在湯汁中。
低脂肪營養(yǎng)湯蝦皮絲瓜蛋花湯
7.蛋花浮起時(shí)，關(guān)火，加鹽調(diào)味。
8.加入適量香菜調(diào)味。（可不加）
低脂肪營養(yǎng)湯蝦皮絲瓜蛋花湯
小貼士
1、絲瓜去皮后一定要切成盡可能薄的片。
2、蝦皮有咸度，請注意用鹽的量要略減。
3、新鮮的蝦皮要放冰箱冷凍室保鮮。
絲瓜的食用效果
1.潤膚美白
有防止皮膚老化的功效，保護(hù)皮膚，消除斑塊，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水之稱。
2.健腦
有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)
低脂肪營養(yǎng)湯蝦皮絲瓜蛋花湯
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
總結(jié)：絲瓜營養(yǎng)價(jià)值高，用它做湯味道鮮美，搭配不同的綠色蔬菜一起食用，營養(yǎng)更加豐富，吃著更加健康。
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結(jié)婚以前很少下廚房，所以基本上各種菜都不會(huì)做，但是唯獨(dú)西紅柿蛋花湯味道做的很經(jīng)典。不但因?yàn)樽龇ê唵?，而且營養(yǎng)價(jià)值十分高，還有一點(diǎn)就是喜歡西紅柿的味道。那么西紅柿蛋花湯有什么影響價(jià)值呢？常喝這種湯對身體有什么好處？
西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種---番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾
病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。
一個(gè)成年人每天食用100-200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素，經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后，才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。
雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動(dòng)物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為完全蛋白質(zhì)模式,被人們譽(yù)為理想的營養(yǎng)庫.雞蛋含的蛋白質(zhì)，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%.雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
所以，西紅柿蛋花湯完全融合了西紅柿和雞蛋的功效，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且完全沒有副作用。加上西紅柿又是美容養(yǎng)顏的好蔬果，這款湯非常適合女性朋友們食用，完全不用擔(dān)心長肉這個(gè)問題。所以趕緊下廚來做下這道美味的湯吧。
山藥營養(yǎng)價(jià)值高，春季吃它可以養(yǎng)胃預(yù)防過敏，早餐可選做，今天小編推薦大家一款早餐山藥蛋花湯，山藥配蛋花，營養(yǎng)易于吸收，是一道非常簡單又營養(yǎng)的湯了。
【春季養(yǎng)胃營養(yǎng)早餐山藥蛋花湯】
主料：山藥2根 、
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、
步驟：
1.山藥切片 雞蛋，蔥花備用
2.油鍋燒熱
3.淋入一碗水，將山藥片倒進(jìn)去，燒開
春季養(yǎng)胃營養(yǎng)早餐山藥蛋花湯
4.淋入雞蛋液，用筷子快四打散
5.撒入蔥花
6.撒入適量鹽，再次開鍋后，稍微攪拌下即可
春季養(yǎng)胃營養(yǎng)早餐山藥蛋花湯
小貼士
1、雞蛋稍微打散點(diǎn)，做出來的蛋花湯彩票啦。
2、蛋液淋進(jìn)去后趕緊用筷子快速打散
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
春季養(yǎng)胃營養(yǎng)早餐山藥蛋花湯
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
茼蒿是廣州冬春季的有名時(shí)蔬，常為滾湯之用菜，它有和胃、利二便、化痰的作用。今天用茼蒿和豬肝一起滾湯，非常符合春天應(yīng)養(yǎng)肝之“生氣”的原則，有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱安神之效。
調(diào)味料：
生抽：2湯匙 油：2湯匙 生粉：1/2湯匙
白胡椒粉：1/4湯匙 鹽：適量
做法：
1.豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2-3次；
2.豬肝浸泡好后，用2湯匙生抽、1湯匙油、1/4湯匙胡椒粉和半湯匙生粉拌勻、腌好；
3.茼蒿洗凈，擇好；
4.熱鍋放兩湯匙油，下姜片爆香，倒入清水煮開，放茼蒿和豬肝滾熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清熱安神、補(bǔ)肝養(yǎng)血、消食開胃。
●美食科學(xué)堂
茼蒿
茼蒿是廣東冬春的佳蔬，最常用來打邊爐，有一股十分獨(dú)特的味道，像香菜、香芹這些有個(gè)性的蔬菜一般，喜歡的人自然說是香，討厭的便不動(dòng)一箸。中醫(yī)認(rèn)為茼蒿有平補(bǔ)肝腎、利二便、寬中理氣、清血養(yǎng)心等功效，現(xiàn)代研究則指其營養(yǎng)豐富，可預(yù)防感冒，提高人體免疫力，尤其胡蘿卜素的含量高，對于視力很有幫助。
茼蒿是菊科植物，也開黃色的小菊花，因此它也稱菊花菜。在我們這邊市場，常見的是大葉茼蒿，很適宜打邊爐、白灼，蘸點(diǎn)醬油吃口感便很豐富，但若用蒜蓉生炒，味道便十分濃烈，有讓人招架不住之勢。而在山東風(fēng)味等北方菜館，有稱為“皇帝菜”的小葉茼蒿供品嘗，這種小葉茼蒿味道沒這么濃，是一股清香，加醋、鹽、醬油、麻油涼拌非常清爽可口，平常不愛吃茼蒿的人也大可一試。若是好這口的，不妨將幾種重口味的蔬菜一起拌來吃，非常醒神，像茼蒿、香菜、香芹等一起洗凈切了，加橄欖油、黑醋、鹽等拌勻，便是一道豐富美味的沙律了。
●靚湯心水
豬肝切片后應(yīng)盡快使用調(diào)料拌勻，并盡早下鍋，不然放久了會(huì)損失營養(yǎng)。
在冬季經(jīng)常吃些葷菜，吃多了就會(huì)上火，還長些肉肉，那怎么辦呢？今天小編我就為大家推薦一款素食菜----豆腐豆苗蛋花湯，豆腐與豆苗都是補(bǔ)鈣最好的食物，用它們作為原料做道美味營養(yǎng)湯再好不過了。
【豆腐豆苗蛋花湯】
【主料】
豆腐100g、豆苗100g
【輔料】
香油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、雞精適量、淀粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.把豆苗摘洗干凈。
補(bǔ)鈣食譜豆腐豆苗蛋花湯
3.豆腐切成小塊。
4.雞蛋加入香油打散。
5.把豆腐放入湯鍋中，加入適量的清水。
補(bǔ)鈣食譜豆腐豆苗蛋花湯
6.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至5分鐘。勾入薄芡。
7.燒開后，沿著鍋邊慢慢的倒入蛋液。加入鹽和雞精調(diào)味。
8.把洗凈的豆苗鋪在碗底。
9.趁熱把豆腐湯倒入碗中即可。
補(bǔ)鈣食譜豆腐豆苗蛋花湯
小貼士
湯中加入點(diǎn)水淀粉可以使蛋液形成蛋花，豆苗很容易熟，不用放入鍋中煮，用熱湯燙熟即可
豆腐營養(yǎng)：
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
補(bǔ)鈣食譜豆腐豆苗蛋花湯
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
總結(jié)：對于經(jīng)常食用豆腐，不僅可以補(bǔ)鈣，它還可以起到減肥、防癌抗癌之功效，豆腐是個(gè)營養(yǎng)食物，不宜多吃，要適量哦。
冬季暖氣都喜歡喝些湯類的，可以買些紫菜配上蛤蜊做湯，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，健康成長，這道營養(yǎng)湯的做法一起來學(xué)習(xí)吧。
【促進(jìn)骨骼蛤蜊紫菜蛋花湯】
主料：紫菜20g 、
輔料：油適量、鹽適量、蝦米10g、蔥5g、蛤蜊8g、水適量、雞蛋35g、香油3g、
步驟：
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟1.準(zhǔn)備好所有食材
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟2.起油鍋，放入蔥花炒香
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟3.加入適量水，開大火燒開
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟4.加入洗凈的蝦米提味
促進(jìn)骨骼蛤蜊紫菜蛋花湯
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟5.加入蛤蜊提鮮
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟6.加入撕碎的紫菜，煮10分中
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟7.煮開后加入打散的雞蛋，加入鹽，快速攪拌均勻，最后加入香油出鍋即可
蛤蜊紫菜蛋花湯的做法步驟8.開喝了
促進(jìn)骨骼蛤蜊紫菜蛋花湯
小貼士
1.加入蛤蜊用來提鮮
2.加入蝦米用來調(diào)味
3.等蛤蜊煮開后再加入紫菜。
紫菜的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
2.預(yù)防腫瘤
3.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
4.降血脂
促進(jìn)骨骼蛤蜊紫菜蛋花湯
實(shí)驗(yàn)室證明雄性大鼠喂含有1%壇紫菜的飼料，可顯著降低進(jìn)食高脂飼料大鼠血清膽固醇的總含量。
5.預(yù)防甲狀腺腫大
可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大,紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
6.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
菌菇的營養(yǎng)價(jià)值高，常吃對身體益處很多，用在寶寶飲食上，做了菌菇蛋花湯，多種菌菇熬湯，營養(yǎng)豐富，簡單的一餐解決營養(yǎng)問題了。
【寶寶補(bǔ)鋅食療菌菇蛋花湯】
主料：香菇3朵、杏鮑菇1根、金針菇1把、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1段、香菜1根、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
菌菇蛋花湯的做法步驟1.參考月齡：12個(gè)月以上，對菌菇不過敏的寶
菌菇蛋花湯的做法步驟2.鍋里水燒開，放入香菇進(jìn)行焯水處理。
菌菇蛋花湯的做法步驟3.將杏鮑菇切段，放入鍋里一塊焯水。
菌菇蛋花湯的做法步驟4.金針菇焯水。
寶寶補(bǔ)鋅食療菌菇蛋花湯
菌菇蛋花湯的做法步驟5.所有菌類焯水以后，根據(jù)自家寶寶咀嚼程度切小丁，這樣更方便寶寶咀嚼和消化。
菌菇蛋花湯的做法步驟6.胡蘿卜切成末。
菌菇蛋花湯的做法步驟7.鍋燒熱刷薄薄一層油，先放入香菇丁翻炒。再放入杏鮑菇丁翻炒。
菌菇蛋花湯的做法步驟8.放入金針菇末翻炒。
寶寶補(bǔ)鋅食療菌菇蛋花湯
菌菇蛋花湯的做法步驟9.最后放入胡蘿卜末，翻炒均勻。
菌菇蛋花湯的做法步驟10.鍋里倒入開水，調(diào)少許鹽。
菌菇蛋花湯的做法步驟11.大火燒開以后轉(zhuǎn)中火，燜煮5-10分鐘，淋入蛋花湯就可以啦！
菌菇蛋花湯的做法步驟12.出鍋前放點(diǎn)香菜葉（不愛吃香菜的寶寶可以不放），超級美味的菌菇湯完成啦！
寶寶補(bǔ)鋅食療菌菇蛋花湯
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進(jìn)新陳代謝
增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
3.抗疲勞
寶寶補(bǔ)鋅食療菌菇蛋花湯
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預(yù)防過敏
預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
