家菜菜茄子亂燉
秋季養(yǎng)生小常識大全魚燉茄子。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是小編為大家整理的“家菜菜茄子亂燉”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
秋季也是應季蔬菜比較便宜，可以吃些茄子、土豆等食材，按東北的做法，做道茄子亂燉，頗有農(nóng)家風味 ,多種蔬菜一起亂燉，營養(yǎng)豐富，是開胃下飯一道的美味佳肴。
【茄子亂燉】
【主料】
長茄子 1根、土豆1個、四季豆200克、西紅柿1個、青椒1個
【輔料】
蔥姜適量、鹽適量、醬油20ml、甜面醬15克、糖2克
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.茄子，土豆切滾刀塊，四季豆掰寸斷。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入甜面醬炒香。
4.倒入茄子，土豆翻炒。
家菜菜茄子亂燉
5.把茄子翻炒至軟
6.然后加入適量的清水
7.加入醬油。
8.在加少許白糖加蓋燉燒20分鐘。
家菜菜茄子亂燉
9.然后放入四季豆。
10.把西紅柿手撕入鍋中，加鹽調(diào)味繼續(xù)燉燒10分鐘。
11.最后加入青椒加少許雞精大火收汁即好。
家菜菜茄子亂燉
小貼士
茄子和土豆要先燒至然后再加入四季豆和西紅柿，這樣才能保證菜肴的口感。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
家菜菜茄子亂燉
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
總結(jié)：茄子營養(yǎng)價值高，尤其是紫皮茄子，含有豐富的維生素E,吃了它可以美容養(yǎng)顏，讓肌膚更加滋潤。
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導讀：自古以來，素為百姓所重視。從春秋戰(zhàn)國到秦漢這段歷史時期，我國學術(shù)界產(chǎn)生的
自古以來，素為百姓所重視。從春秋戰(zhàn)國到秦漢這段歷史時期，我國學術(shù)界產(chǎn)生的著名學派就有九流十派之多，因而在學術(shù)思想方面出現(xiàn)了百家爭鳴的局面，中醫(yī)養(yǎng)生學也相應興起，不論在養(yǎng)生理論上，還是實踐上，都有很大的發(fā)展。
近年來，甘肅省名中醫(yī)、甘肅省中醫(yī)院老年病研究所主任劉國安教授在竭力做好老年病診療工作的同時，還致力于中醫(yī)養(yǎng)生保健的研究，特別對我國早期養(yǎng)生的理論有較為深入的研究。近日，劉國安教授應約向記者介紹了我國早期養(yǎng)生理論的精華。
儒家養(yǎng)生，注重德仁修養(yǎng)
孔子是儒家思想的代表人物，有我國養(yǎng)生大師之稱，他的理論為養(yǎng)生學說奠定了基礎。劉國安介紹說，孔子有云君子有三戒，少之時，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在斗；及其老也，血氣既衰，戒之在得。這里的三戒，即是根據(jù)人的年齡不同，生理特點不一樣，而提出的具體養(yǎng)生方法。
除三戒外，孔子還提出了仁者壽的養(yǎng)生理論，如他在《中庸》中提出修身以道，修道以仁，大德必得其壽，意思是只有具備高尚道德修養(yǎng)的人，才可獲得高壽?？鬃舆€提出：食不厭精，膾不厭細，食饐而餲，魚餒而肉敗不食。色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。從而明確了食品要精細，烹調(diào)要得當，進餐要定時，以及變色、變味、腐敗變質(zhì)的食品都不宜食。
此外，儒家另一位代表人物孟子曾提出養(yǎng)心莫善于寡欲，是說人不可沒有欲望，但只能在社會許可的條件下實現(xiàn)欲望，不可過分的要求。強調(diào)了清心寡欲、精神調(diào)攝的重要性。不但孟子如此，荀子也是，《荀子正名》曰：欲不待可得而求者，從所可。意思是，欲是人生固有的，既不可貪得無厭地縱情任性，又不可去、止，要從所可，根據(jù)實際情況，適當滿足欲望。
道家養(yǎng)生，主張?zhí)撝?/p>
劉國安說，道家所主張的道，是指天地萬物的本質(zhì)及其自然循環(huán)的規(guī)律，自然界萬物處于經(jīng)常的運動變化之中，道即是其基本法則?！兜赖陆?jīng)》說：人法地，地法天，天法道，道法自然。就是關于道的具體闡述。
虛為道家養(yǎng)生之第一大要，老子言虛其心，莊子言虛無，宋子言虛其欲。虛為何如此重要呢？宋子曰：虛者，萬物之始也，故虛可以為天下始。又曰：虛而無所謂之道。道生一、一生二、二生三、三生萬物?？梢娞摷吹?，道即自然。自然能化育萬物，虛為萬物之始，始者，物之初也。生之本，本乎自然，善養(yǎng)生者，當從虛中悟出生的道理來?？偟膩碚f，道家一派，一方面崇尚自然，提倡所謂返璞歸真、清靜無為的處世哲學，一方面又提倡養(yǎng)生，希望能夠長生久視、壽敝天地。所有這些思想，促進了他們對生命來源的探索和衛(wèi)生保健的探究。
先秦雜家養(yǎng)生，強調(diào)動字
據(jù)劉國安教授介紹，《呂氏春秋》是先秦雜家學派的代表作。其中云：天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形而年壽得長焉。何為害？五味太過，五者充形則生害，此其一，乃飲食為害；七情太勝，過勝則傷神，乃情志為害，此其二；六淫太過，太過則傷精，乃六淫為害，此其三。知其三害而避之，使之無過。自然神安而形壯，年壽很長。同時還有動形以達郁，即認為人之精氣血脈以通利流暢為貴，若郁而不暢達，則百病由之而生，如《呂氏春秋》云：流水不腐，戶樞不蠹，動也，形氣亦然，形不動則精不流，精不流則氣郁。從而明確指出動對于健康的重要性。
管子養(yǎng)生，認為精存自生
劉國安教授說，管子認為精是生命的物質(zhì)基礎，故主張存精以養(yǎng)生，如他所說：精也者，氣之精者也；凡人之生也，天出其精，地出其形，合此以為人；精存自生，其外安榮，內(nèi)臟以為泉源。此外，他又提出存精的具體方法，其曰：愛欲靜之，遇亂正之，勿引勿摧，福將自歸。此即為節(jié)欲存精。
炎熱的夏季來說，隨著氣溫升高，人的食欲下降，喜歡吃的涼食，但對胃傷害大，今天小編做道開胃菜----西紅柿茄子燉豆角，菜肴有點微微酸爽，茄子棉軟，豆角嫩，泡到湯汁，吃著更下飯了。
【西紅柿茄子燉豆角】
主料 長茄子2個四季豆150g西紅柿1個
輔料 油適量蔥姜適量蒜瓣4個鹽適量醬油20ml糖2g雞精少許
步驟
1.準備好所有的食材。
2.茄子洗凈切墩=滾刀塊加入一些鹽腌制片刻。
3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎。西紅柿洗凈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
開胃菜西紅柿茄子燉豆角
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然后在放入茄子繼續(xù)翻炒片刻。
7.把西紅柿用手撕入鍋中。
8.加少許糖。
開胃菜西紅柿茄子燉豆角
9.加入醬油翻炒。
10.然后加適量清水。
11.加蓋大火燉燒。
12.大火燉煮15分鐘后加入鹽調(diào)味。
13.最后加少許雞精關火。
開胃菜西紅柿茄子燉豆角
小貼士
西紅柿用手撕入鍋中，可以使其中的湯汁不流失，菜肴更有味。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
開胃菜西紅柿茄子燉豆角
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：今天這款美食，它的做法雖然簡單，但味道不差的，是一道超級美味下飯的家常菜哦。
近年來，我市不少高端的火鍋店屹立而起。如今的火鍋涮品店不僅注重高雅環(huán)境的打造，更打破了以往一鍋燉的傳統(tǒng)吃法，更加講究涮品下菜的科學順序。記者了解到，食客們掌握菜品營養(yǎng)、下菜順序是有必要的。如果一味地貪圖涮品鮮嫩、錯誤的搭配，極容易將寄生蟲直接吃入人體引起疾病。那么，火鍋到底該怎么吃？下菜又有哪些講究？如何科學地營養(yǎng)搭配？就請營養(yǎng)師為我們指導進餐吧。
火鍋亂燉傷不起
天氣變冷，火鍋一下子熱火朝天起來。人們在大飽口福的同時往往忽略了病從口入。
前不久，記者在市婦幼保健院看到，肖俊正躺在媽媽的懷里打點滴。周末帶著孩子一起出去吃火鍋，之后孩子就一直拉肚子。據(jù)主治醫(yī)生介紹，現(xiàn)在很多人吃火鍋都存在誤區(qū)：亂燉一鍋,一鍋食物沒吃完就立即加入另一撥生食，用筷子夾完生食又夾熟食，這樣的吃法非常不科學。生熟混雜，生食中攜帶的病菌和寄生蟲卵就會交叉隨熟食吃進入體內(nèi)，導致胃腸感染疾病。而且，食用沒有完全煮熟、燒透的肉類和水產(chǎn)品都可能導致蟲從口入,比較普遍的寄生蟲就是弓形蟲。如果孕婦吃了沒熟透的肉類、蔬菜，可能使弓形蟲進入胎盤，直接導致胎兒畸形。
時下一些火鍋店為突出其菜品特色，專門推出一些另類的涮品，如豬腦、蛙類等，營養(yǎng)師表示，最好不要嘗試這些新品.因為這類涮品多寄居寄生蟲，千萬不要一味追求鮮嫩口感，一定要將其完全煮沸才可以食用。如蛙類，寄生裂頭蚴。這種寄生蟲爆炒也不會死。裂頭蚴的蟲卵先是在腸壁上吸咐，然后孵化成幼蟲，幼蟲再通過血液循環(huán)進入人腦，并在人腦中發(fā)育長大。徐麗輝說，所以，吃火鍋一定要摒棄傳統(tǒng)亂燉的吃法，否則就會將蟲吃進身體，危害健康。
涮品下菜有順序
營養(yǎng)師徐麗輝告訴記者，其實火鍋這種自主烹飪的進餐形式，與過油炒鍋類傳統(tǒng)餐飲相比，更適應人們追求美味享受、注重營養(yǎng)平衡的需求。但同時，掌握菜品的下菜順序是非常有必要的，這樣會令食客們吃得既美味又科學養(yǎng)生。
營養(yǎng)師告訴大家，科學涮火鍋，下涮品的順序有講究。
第一步，品底湯。吃火鍋最好選擇清淡的鍋底，這樣煮得湯味鮮，而且能充分品味涮品的固有風味。時下一些高檔火鍋店的鍋底都會放一些養(yǎng)生底料，如枸杞、菊花、人參等，上涮品前，先喝一碗熱湯，既暖胃又利于增加食欲。
更多的人在喝湯時存在誤區(qū)，習慣在涮品吃完后再喝湯。殊不知，這樣的湯雖然味道濃了很多，但經(jīng)過長時間煮沸含有大量有害物質(zhì)，而且油脂過高不利于腸道和血管健康，特別是湯內(nèi)含大量嘌呤，容易引起痛風等疾病。
第二步，選擇耐煮的根莖類蔬菜下鍋，如海帶根、地瓜片、胡蘿卜、卷心菜等。
很多人吃火鍋都先下各種肉類，最后才涮些蔬菜解膩.其實從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉類中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩的。而葉類蔬菜本身很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與一鍋油乎乎的油脂吃進肚，不利于血管健康。
第三步，接著吃一些青綠色葉菜類，如菠菜、香菜、茼蒿、油菜等。
從健康的角度來說，涮一次火鍋，葉類蔬菜的攝取量應高于肉類，建議吃兩碗的量。葉菜類易熟，不需久煮，而且綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利于身體吸收，對血管、血脂都有益處。吃完蔬菜，還可以加一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。
第四步，現(xiàn)在該是肉類上場了。但這不意味著你可以將所有肉類都放進一鍋里煮，這里也有一定的小順序：深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮。
健康涮菜時刻表
吃火鍋像煮高湯一樣燉個沒完固然少了風味，但不少人只追求食物的鮮嫩，生怕食物煮老了不好吃，有的甚至帶著血絲就吃進了肚，同樣是不可取的。那么到底各類食物煮多長時間既美味又衛(wèi)生呢？
徐麗輝告訴記者，營養(yǎng)專家經(jīng)過詳細實驗總結(jié)出了一份最健康的火鍋涮菜時間表，兼顧了營養(yǎng)與美味，不妨可以作為參考：
肉類：10-15分鐘
普通肉類，如牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同。一般來說，應該煮10-15分鐘左右才能全熟。
海鮮類：15分鐘以上
海鮮類，如鱔魚、泥鰍、蝦等。這種魚類常年生活在水里，身上含有很多寄生蟲或微生物，所以就要注意多煮一會，至少15分鐘以上。
內(nèi)臟類：3-5分鐘
動物內(nèi)臟類，如毛肚、鴨腸、黃喉等。這些涮品比較易熟，很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內(nèi)臟都可能含有細菌，最好燙上3-5分鐘，全熟了方可入口。至于腦花、血旺這些涮品，最好多煮一煮，10分鐘以上為宜。
蔬菜類：1分鐘
蔬菜類可分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了反而會損害其水溶性維生素，影響營養(yǎng)。只要洗得干凈一般來說最多煮1分鐘即可。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，至少要燙上2-3分鐘才保險。
【導讀】到了冬季吃什么才能防寒保暖？天氣寒冷，吃燉茄子營養(yǎng)又暖身，營養(yǎng)也能全面跟上哦。本周為大家介紹幾道最適合冬季食用的溫暖燉菜，不妨讓美味的燉菜為你帶來屬于冬季的美味吧！下面就為你介紹的是吃燉茄子營養(yǎng)又暖身。
吃燉茄子營養(yǎng)又暖身
家常燉茄子
食材：圓茄子1個，豬肉餡200克，八角1個，生姜3片，小蔥適量，黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量
做法：
1、將肉餡加入蔥末、姜末、黃醬、醬油、花椒面和勻，加少許水攪動上勁，最后加鹽再攪動均勻，放一邊靜置30分鐘入味；
2、茄子洗凈，將蒂去掉，圓茄子從中間十字一分為四，然后再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片，在兩片之間夾上肉餡；
3、炒鍋坐熱后加入少量食用油，放入花椒與八角，炸出香味，再放蔥姜炒香，倒入適量醬在油鍋中炸香；
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中，加入小半碗水，再加少許鹽，將鍋燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左，看看鍋中湯，湯收盡則即可關火，如果湯還多，則大火收汁后即可盛出食用。
一、冬季吃燉菜，暖身又進補
燉菜是流行于東北的菜肴吃法，東北燉菜中有八大燉,包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由于東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜，家人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
從營養(yǎng)學的角度來說，燉菜有兩個好處。其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產(chǎn)生因高溫熱油而可能出現(xiàn)的致癌物質(zhì)，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康；其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等，大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養(yǎng)素種類，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入，促進健康飲食。
吃燉茄子營養(yǎng)又暖身
二、冬季吃點茄子有助平血壓
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，當然，用茄子做燉菜也是非常美味的。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。茄子中含有一種名叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，有助于破壞和分解茄堿。
在我國各種菜系里，湘菜給人的印象是口感豐富，很受大眾的喜愛。那么大家知道什么湘菜菜品最好吃嗎，它們又是如何做的那？今天那么小編就來向大家介紹六款湘菜的做法，閑暇時大家可以練練手藝。
一、鮮貝竹筒魚
功效：健忘食譜、延緩衰老食譜、營養(yǎng)不良食譜、益智補腦食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清蒸
特色：竹清醇香，魚肉鮮嫩，美味可口，別有風味。
鮮貝竹筒魚的制作材料：
主料：鳙魚1500克
輔料：干貝50克，火腿50克，蘑菇（鮮蘑）50克
調(diào)料：雞油50克，料酒40克，鹽15克，味精2克，胡椒粉2克，大蔥25克，姜25克，辣椒油100克，醋100克
鮮貝竹筒魚的做法
1、蔥白切成2厘米長的段，姜一半切成米，余下的蔥和姜拍破。將干貝老筋（在干貝上有一小塊顏色與大部分不同的老筋）掰去，洗凈沙質(zhì)，用碗裝上，加入料酒、拍破的蔥姜和少許水，上籠蒸發(fā)取出。蘑菇切成片。火腿切成薄片。
2、將肥魚去鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，用開水燙一下?lián)瞥?，用小刀刮去皮面的薄膜，再用清水洗凈，先取頭和尾不用，魚身去背脊骨，砍成5厘米長、4厘米寬、3厘米厚的塊，用料酒、鹽略腌一下。
3、用干凈小新竹筒10個，每個竹筒墊放竹葉幾片，放入肥魚3塊、干貝、火腿、蘑菇、鹽、味精、雞油、蔥蓋，蓋上竹筒，上籠用沸水蒸15分鐘即熟取出。同時放入胡椒粉、蔥段、雞湯1000毫升，蓋好后放入墊盤內(nèi)，每人一份，隨上辣椒油，姜醋各兩小碗，蘸著吃即成。
二、雞汁牛蹄筋
功效：延緩衰老食譜、美容菜譜、骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
特色：汁濃柔軟，味鮮可口。
雞汁牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋1000克，小白菜1000克
調(diào)料：豬油（煉制）50克，料酒50克，鹽10克，味精2克，胡椒粉1克，雞油15克，大蔥15克，姜15克
雞汁牛蹄筋的做法
1、牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水鍋煮過撈出，洗凈后下入冷水鍋，在旺火上燒開再移用小火燜煮，煮到八成爛時撈出并剔去雜質(zhì)，切成5厘米長、2厘米大的條。
2、小白菜摘去邊葉留小苞，洗凈，蔥、姜要拍破。
3、豬油燒到六成熱時，下入蔥、姜煸炒，再下入牛蹄筋、料酒、鹽、雞湯500毫升，燒開后倒入墊有底的沙缽內(nèi)，用小火煨10分鐘使其爛透入味。
4、另將豬油燒到六成熱，下入白菜苞，加鹽炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精、胡椒粉收濃汁，裝入深盤，淋雞油即成。
三、鴨淋粉松
口味：咸鮮味
工藝：湯爆
鴨淋粉松的制作材料：
主料：鴨肉150克，粉絲30克
輔料：肥膘肉50克，火腿15克，雞蛋清100克
調(diào)料：小蔥10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽2克，雞油5克，豬油（煉制）30克
鴨淋粉松的做法
1、將去皮鴨肉、肥膘肉洗凈，剁成細泥；
2、火腿切成米粒狀；
3、將雞蛋清盛入大碗內(nèi)，用筷子攪發(fā)成泡沫狀；
4、攪發(fā)的蛋清內(nèi)放入鴨肉和肥膘肉細泥，再攪勻后放入蔥花、味精、濕淀粉、冷雞清湯調(diào)成稀汁；
5、炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，下入調(diào)勻的稀汁，用手勺推轉(zhuǎn)，燒開；
6、再撒入火腿末、胡椒粉，淋入雞油出鍋，盛入大碗里；
7、炒鍋置旺火，燒至七成熱，放入粉絲，在大火上炸一會兒移至小火上炸成淡黃色時撈出；
8、瀝油后盛入另一大碗內(nèi)，迅速與鴨肉稀汁一同端上桌，趁熱將稀汁倒入粉絲碗內(nèi)，發(fā)出吱吱炸裂聲即成。
鴨淋粉松的制作要訣：
1、所用鍋，應在炒菜前先燒熱，用油涮一下，把涮鍋油倒出，再放底油；
2、推炒至羹狀即可；
3、炸粉絲，與做湯羹最好同時進行，才能發(fā)出吱吱聲；
4、因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
四、雞汁玉翠魚丸
功效：便秘食譜、利尿食譜、老人食譜、清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
特色：魚丸滑軟脆嫩，味道鮮美可口。
雞汁玉翠魚丸的制作材料
主料：番茄300克，木耳菜200克，草魚200克
輔料：雞蛋清75克，荸薺70克
調(diào)料：豬油（煉制）100克，料酒15克，鹽10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大蔥10克，姜10克，淀粉（豌豆）8克，雞油10克
雞汁玉翠魚丸的做法
1、蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁；
2、荸薺削皮切成食指大小的方顆，下入開水鍋內(nèi)氽熟撈出；
3、西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テ?，每個切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤；
4、木耳菜摘去邊葉留嫩苞洗凈；
5、將魚肉剁碎成魚茸用冷湯浸泡調(diào)稀，放入適量的鹽拌勻，朝著一個方向攪起勁，加入雞蛋清、胡椒粉、白糖、味精攪拌均勻；
6、食用前10分鐘，鍋內(nèi)放入冷水，將魚茸塞進一顆荸薺，擠成3厘米大的丸子，下入鍋內(nèi)氽熟撈出，用盤裝上；
7、西紅柿用開水燙一下，木耳菜苞下入油鍋加鹽炒入味，相間擺在盤子周圍；
8、鍋中放油燒至六成熱，放入雞湯300毫升、鹽、味精燒開調(diào)好味；
9、用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾成流芡汁，倒入玉翠魚丸裹上汁；
10、裝入西紅柿和木耳菜苞中間淋雞油即成。
五、香辣麻仁魚條
功效：延緩衰老食譜、補虛養(yǎng)身食譜、健脾開胃食譜、營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：滑溜
特色：麻辣鮮香，美味可口，下酒佳肴。
香辣麻仁魚條的制作材料：
主料：草魚200克
輔料：雞蛋75克，芝麻100克，辣椒（紅，尖）20克，香菜20克，小麥面粉25克
調(diào)料：植物油70克，料酒25克，鹽8克，味精1克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，香油15克，淀粉（豌豆）10克，花椒粉1克
香辣麻仁魚條的做法
1、將雞蛋磕在碗內(nèi)，放入面粉、適量的濕淀粉和水調(diào)制成糊；紅辣椒去籽，和姜都切成米；蔥切成花。香菜摘洗凈。
2、將魚肉切成5厘米長、7毫米寬的方條，用料酒、鹽、糖、味精腌一下，放入雞蛋糊內(nèi)拌勻，逐條粘上芝麻仁，用盤裝上；用少許湯、濕淀粉、香油、蔥花兌成汁。
3、鍋內(nèi)放油燒到六成熱，將麻仁魚條下入油鍋炸酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50克油，將紅椒米、姜米、花椒粉下入油鍋炒出香辣味，倒入麻仁魚條和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內(nèi)，拼香菜即成。
香辣麻仁魚條的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約750克。本菜選用的是桂魚肉，鱖魚又稱桂魚。
六、香瓜鴿盅
口味：本味咸鮮
工藝：蒸
特色：瓜香鴿爛，湯鮮味美。
香瓜鴿盅的制作材料：
主料：鴿肉1000克，甜瓜1000克
輔料：火腿50克，干貝25克，蝦米25克，蓮子30克，蘑菇（鮮蘑）50克
調(diào)料：料酒50克，鹽10克，味精2克，胡椒粉1克，大蔥25克，姜15克，雞油15克
香瓜鴿盅的做法
1、干貝掰去老筋，與蝦米一起洗一遍?；鹜惹谐芍兄讣滓话愦笮〉钠?。蔥白切段，余下蔥和姜拍破；蓮子、玉蘭片分別用水泡發(fā)備用。
2、肥嫩鴿子宰殺去凈毛，由背脊部開膛去內(nèi)臟洗凈，下入湯鍋內(nèi)白煮一下?lián)瞥觯幌磧粞?，去凈骨，然后切?.6厘米大的方塊，加入干貝、蝦米、火腿、鹽、雞湯750毫升、料酒、蔥、姜，上籠蒸爛取出。
3、玉蘭片、蘑菇去蒂均切成中指甲大小的片，下入冷水鍋燒開氽過撈出待用。
4、香瓜洗凈，切下蓋（香瓜蓋保留待用），挖凈籽，在香瓜口上剞上魚齒花刀，并在上面記得上圖案花紋。
5、食用前1小時，將鴿餡內(nèi)的蔥、姜去掉，加入玉蘭片、蘑菇、蓮子和味精調(diào)好味，裝入香瓜內(nèi)蓋上香瓜蓋，再放放小碗內(nèi)，上籠蒸熟透取出，放胡椒粉、蔥段，每人上一份即成。
上面小編介紹的六種湘菜的做法希望能夠滿足大家的要求，另外大家也可以嘗試著做一做。此外如果還覺得不夠的話，我們后期再見。
蜘蛛也是一種令人非?？植赖睦ハx，特別是對于膽子比較小的女性來說，看見蜘蛛都會忍不住尖叫。世界上的蜘蛛類型有很多，有一部分蜘蛛是很有劇毒的，一旦人被叮咬之后不及時治療的話，就會導致毒素向其他地區(qū)蔓延，甚至威脅到一個人的生命。但是家里生長的這種蜘蛛會不會含有毒素呢?
大多數(shù)蜘蛛都是無毒的，這一點你可以不用擔心。但問題是有些人對蜘蛛和蜘蛛絲過敏，皮膚碰到一點蜘蛛絲會紅腫癢疼，這個要千萬注意。
另外，結(jié)網(wǎng)的蜘蛛通常不會騷擾人，能和人和平共處(除非是你看它不順眼想除去它)。不結(jié)網(wǎng)的蜘蛛，如狼蛛，以積極捕食小昆蟲甚至小動物為生，通常性情較兇猛，逼急了會咬人，對付這樣的蜘蛛一定要小心行事。
家里的大蜘蛛應該是常見的，不會對人體造成什么危害。最后一點，蜘蛛是益蟲，幫你捉蚊捕蛾，大家還是善待它吧。
被毒蜘蛛咬傷后的急救方法
當被蜘蛛咬人后，通常當事人感覺不到，可能只會感覺到針稍微刺一下的疼痛或完全沒感覺。約2個小時以后，被咬傷處會出現(xiàn)紅色腫脹，同時中間出現(xiàn)藍紫色的突起，開始感覺到疼痛，再過一段時間，中間突起處開始潰爛塌陷，并且可能會在咬傷后24-48小時內(nèi)出現(xiàn)如發(fā)燒、冷顫、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者甚至會有溶血，血小板降低，敗血等病變發(fā)生。
被蜘蛛咬后，立即用肥皂以及清水清洗好傷口，用一塊冰涼的敷布敷在傷口處。成人可以使用阿司匹林或者醋氨酚來緩解咬傷癥狀，小孩就千萬不能使用阿司匹林，可以用醋氨酚來代替。然后盡快到醫(yī)院就診。
眾所周知，“飯前喝湯，勝似藥方”。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，營養(yǎng)學家認為，養(yǎng)成飯前和吃飯時喝點湯水的習慣，可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。但吃飯時將干飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為湯泡飯飽含水分，松軟易吞，人們往往懶于咀嚼，把食物快速吞咽下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃病的發(fā)作。
各種水果的共同特點是富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，食用后對人體健康大有益處。水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。而米飯、面食、肉食等含淀粉及蛋白質(zhì)成分的食物，則需要在胃里停留一段時間。如果進餐時先吃飯、菜，再吃水果，消化慢的淀粉蛋白質(zhì)會阻塞消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃里，水果在體內(nèi)高溫下，產(chǎn)生發(fā)酵反應甚至腐敗，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化道帶來不良影響。
含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)的海味同吃。同吃后水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還容易和海味品中的鈣、鐵結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等。所以營養(yǎng)專家建議，食用了這些海味，應間隔2~3小時后再享用水果。
人們正確的進餐順序應為：湯→蔬菜→飯→肉→半小時后再食用水果。
不經(jīng)意的，皺紋已經(jīng)悄悄地出現(xiàn)在眼角、額頭或是其他部位。對于皺紋，愛美女性都深惡痛絕。形成皺紋的原因有多方面，如體內(nèi)及皮膚水分不足、過度曝曬、化妝品使用不當?shù)?。那我們要怎樣祛皺呢？接下來，小編向各位介紹如何自制去皺面膜，輕松搞定皺紋吧~~
蜂蜜白芷面膜：
材料：白芷10克，白附子10克，適量蜂蜜
方法：將白芷和白附子共研細末，再加水和蜂蜜調(diào)勻敷面，20分鐘后洗凈即可。
tips：此面膜有祛皺、祛斑、增白作用，適用于面部色素沉著或黃褐增斑患者。
牛奶橄欖油滋潤防皺面膜：
材料：1湯匙牛奶，加數(shù)滴橄欖油和少量面粉
方法：將牛奶、橄欖油和面粉拌勻，敷在清潔的面上，干后以溫水清洗。
tips：此敷面劑具減少皺紋、增加皮膚彈性功效。
蜂蜜番茄面膜：
材料：番茄、適量蜂蜜、少許面粉
方法：先將茄壓爛取汁，加入適量蜂蜜和少許面粉調(diào)成膏狀，涂于面部保持20-30分鐘后洗凈即可。
tips：此面膜具有使皮膚滋潤、白嫩、柔軟的作用，長期使用還具有祛斑除皺和治療皮膚痤瘡等功能。
蜂蜜雞蛋面膜：
材料：雞蛋清1個、蜂蜜20克
方法：將雞蛋清放碗中攪動至起泡，然后加入蜂蜜20克調(diào)勻。洗浴后將其均勻涂抹在面部和手上，使其自然風干，30分鐘后用清水洗凈，每周2次。
tips：此面膜能潤膚除皺，駐顏美容，有營養(yǎng)增白皮膚功效
蜂蜜橄欖油面膜：
材料：蜂蜜100克、橄欖油50克
方法：將蜂蜜橄欖油混合，加熱40℃，攪拌，使之充分混合均勻。用時將混合膏涂到紗布上，覆蓋于面部，20分鐘后揭去洗凈，每周2～3次。
tips：此面膜能防止皮膚衰老、消除皺紋、潤膚祛斑，皮膚干燥者尤為適宜。
蜂蜜牛奶面膜：
材料：蜂蜜10克，鮮牛奶10毫升，蛋黃1個
方法：將蜂蜜、鮮牛奶、蛋黃攪拌均勻，調(diào)制成膏狀，洗臉后涂于面部，20分鐘后洗去，每日1次。
tips：此面膜能營養(yǎng)皮膚，防止臉面皺紋，促使皮膚白嫩。
牛奶草莓面膜：
材料：50克草莓、1杯鮮牛奶
方法：將草莓搗碎，以雙層紗布過濾，取汁液調(diào)入鮮牛奶中，拌勻后取草莓奶液涂于面部及頸部加以按摩，保留奶液于面頸約15分鐘后清洗。
tips：據(jù)記載此美容奶液為瑞士護膚古秘方之一，能滋潤，清潔皮膚，具溫和的收斂作用，同樣有防皺功效。
