春游外帶美食鹵牛腱子肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“春游外帶美食鹵牛腱子肉”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
陽春三月，正是外出旅游的季節(jié)，出門前需要帶些美食，今天做了美味的鹵牛腱子肉，肉質(zhì)細(xì)膩，入味撲鼻，受人喜愛，是家人最愛的小吃。
【春游外帶美食鹵牛腱子肉】
主料：牛腱子1000克 、
輔料：冰糖2塊、生姜1塊、大蔥1根、大蒜3粒、香葉5片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小塊、八角2個、陳皮1塊、干山楂2個、丁香5粒、甘草5個、鹽1勺、生抽5勺、老抽3勺、料酒2勺、
步驟：
鹵牛腱子的做法步驟1.一條牛腱子化凍。
鹵牛腱子的做法步驟2.將牛腱子切成三塊，洗凈后泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。
春游外帶美食鹵牛腱子肉
鹵牛腱子的做法步驟3.鍋中倒入清水，加入數(shù)粒花椒、姜片、大蔥段，放入牛腱子，大火煮開后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分鐘至肉塊冷卻。
鹵牛腱子的做法步驟4.準(zhǔn)備蔥姜大料等各種調(diào)料，細(xì)碎的鹵料用無紡布料包包起來
鹵牛腱子的做法步驟5.將肉放入高壓鍋中，倒入清水，放入蔥姜和鹵料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，攪勻后蓋上蓋子大火煮至上汽后改中小火煮二十五分鐘關(guān)火
鹵牛腱子的做法步驟6.煮好的牛肉撈出，在室溫放置2個小時冷卻風(fēng)干，然后再放回之前的肉湯中，大火煮15分鐘即可。
鹵牛腱子的做法步驟7.肉湯過濾出鹵料包和雜質(zhì)。
春游外帶美食鹵牛腱子肉
鹵牛腱子的做法步驟8.放入密封的保鮮盒，冷卻之后放入冰箱冷凍層，就是老鹵啦。
鹵牛腱子的做法步驟9.鹵好的牛肉徹底冷卻之后再切片，搭配蘸料就可以開動啦。
春游外帶美食鹵牛腱子肉
小貼士
1.鹵牛肉經(jīng)歷2次冷卻過程，最后的口感才勁道。
2.鹵好的牛肉，要徹底冷卻后再切片，這樣才不會碎。
牛腱子的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
2.補血養(yǎng)血
春游外帶美食鹵牛腱子肉
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
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鹵肉味道很香很入味，平時配菜或者直接食用都是可以的，今天小編來教大家如何做牛肉腱子，透明筋絡(luò)，肉質(zhì)細(xì)膩美味，切成薄片分用最佳。
【強健筋骨涼菜鹵牛腱】
主料：牛腱子1000g、
輔料：鹽4小勺、生抽15ml、老抽15ml、蔥4段、姜5片、蒜4瓣、香料適量、
步驟：
鹵牛腱的做法步驟1.牛腱要買這樣噠，花紋多么美麗呀！煮熟后也要按這個切面來切，才能切出美麗花紋
鹵牛腱的做法步驟2.將牛腱泡在清水里2小時及以上，去除血水
鹵牛腱的做法步驟3燒一鍋開水，將牛腱放入，煮至變硬
鹵牛腱的做法步驟4.牛腱煮得變硬了，也析出了很多血沫雜質(zhì)
強健筋骨涼菜鹵牛腱
鹵牛腱的做法步驟5.取出牛腱，清水沖掉雜質(zhì)，放入砂鍋中
鹵牛腱的做法步驟6.準(zhǔn)備蔥姜蒜
鹵牛腱的做法步驟7.準(zhǔn)備香料
鹵牛腱的做法步驟8.添入滿砂鍋的水，加入所有香料、調(diào)料和蔥姜蒜，大火煮開，小火燉2個小時，再浸泡4小時以上
鹵牛腱的做法步驟9.取出來擦一下湯汁，切片食用即可
強健筋骨涼菜鹵牛腱
牛腱子的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
2.補血養(yǎng)血
強健筋骨涼菜鹵牛腱
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
天氣漸好，朋友三五人約在一起，加上孩子，來個春游行動，健身不能少了美食，特色做了雞蛋蒸肉餅，肉餡包裹雞蛋，配上胡蘿卜丁、洋蔥與牛奶等食材，多種營養(yǎng)，烤出來味道真香，忍不住就要吃光它。
【春游必帶兒童美食雞蛋蒸肉餅】
主料：豬肉400g、熟雞蛋3個、
輔料：黃油20g、洋蔥1/4個、胡蘿卜60g、熟豌豆60g、面包1片、牛奶2-3大匙、黑胡椒1/4勺、鹽1小勺、
步驟：
1.豬肉用料理機打成肉餡。盡量細(xì)膩點。
2.洋蔥胡蘿卜切成小粒，熟雞蛋去殼。
3.鍋中放黃油溶化
4.先炒香洋蔥末
春游必帶兒童美食雞蛋蒸肉餅
5.再把胡蘿卜丁炒軟，再加入豌豆粒一起炒香，放涼備用。
6.面包用手搓成碎屑加入肉餡中。
7.將除了熟雞蛋之外的所有材料一并放入容器中攪拌成均勻的肉餡。
8.長方形烤模用錫紙包起來，將一半的肉餡填入烤模中壓實。
春游必帶兒童美食雞蛋蒸肉餅
9.放入雞蛋
10.再將剩余的一半肉餡填入壓緊。
11.用錫紙包起。
12.蒸烤箱開啟蒸烤功能，200度，30分鐘
春游必帶兒童美食雞蛋蒸肉餅
13.然后將錫紙打開，再開啟烤的模式，200度，15-20分鐘
14.觀察肉的上色的情況，注意別烤糊，及時出爐。
15.切片食用。
春游必帶兒童美食雞蛋蒸肉餅
小貼士
1如果沒有蒸烤箱，可以直接用烤箱來烤，注意，在最后十分鐘左右再打開錫紙，這樣烤出的肉餅表層上色均勻，且肉質(zhì)鮮嫩。
2如不喜歡黃油味道，炒餡時用植物油代替。
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
春游必帶兒童美食雞蛋蒸肉餅
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
朋友聚餐喝酒不能少的菜，那就是下酒菜，今天做道拍黃瓜拌豬腱子肉，黃瓜解腱子肉的油膩感，吃起來清脆，是秋季下酒菜的首選。
【下酒菜拍黃瓜拌豬腱子肉】
主料：豬腱子肉400g、豬腿骨1500g、黃瓜1根 、
輔料：鹽1茶匙、生姜50g、大蒜1頭、生抽20g、陳醋10g、
步驟：
1.豬腿骨洗凈放入煮鍋倒入足量的清水，開大火煮開焯水。
2.焯水后的豬腿骨晾涼放入干凈的煮鍋，放入洗凈的豬腱子肉，倒入沒過豬腿骨的清水，放入拍散的生姜塊，開大火煮沸后改小火。煮的過程中分?jǐn)?shù)次撇去湯鍋中的浮沫，煮到豬腱子肉用筷子能輕松穿透后撈出豬腱子肉。煮鍋繼續(xù)小火煮，煮到豬骨肉爛湯香濃后關(guān)火。煮好的豬骨湯調(diào)入精鹽、蔥花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。
3.用快刀把晾涼的豬腱子肉仔細(xì)的切成薄片（豬腱子肉晾涼后肉質(zhì)緊致，容易切成薄片）。
4.大蒜剝皮后放入蒜臼子，調(diào)入精鹽用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥氧化一段時間營養(yǎng)價值倍增，砸好的蒜泥可調(diào)入生抽與陳醋調(diào)勻成酸辣的蒜泥汁，用來做蘸料也是不錯的選擇。
下酒菜拍黃瓜拌豬腱子肉
5.黃瓜洗凈去皮后，用刀拍散。
6.拍散的黃瓜片成大塊。
7.把豬腱子肉片、黃瓜片盛到大些的容器里，調(diào)入生抽、陳醋、1/2茶匙精鹽拌勻。
8.根據(jù)個人的喜好與口感調(diào)入適量的蒜泥，拌勻即可。
下酒菜拍黃瓜拌豬腱子肉
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
下酒菜拍黃瓜拌豬腱子肉
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
春游不但能愉悅身心、強身健體，還能增長學(xué)問、陶冶情操。但春游也要注復(fù)保健防病。
一要螳臂當(dāng)車
不能樂而忘返，造成過度疲憊。如果顯現(xiàn)心悸、乏力多汗、頭暈眼花等癥狀，應(yīng)全早休息，切忌牽強。
二要穿戴適當(dāng)
春氣候候多變，乍暖還冷，要帶足衣服，以防感冒。鞋子應(yīng)選用輕便、無跟防滑和高彈性的運動鞋，大小要合適，以免影響血液流通，防止足趾擠傷和足底麻木不適。同時可準(zhǔn)備戴防風(fēng)鏡和墨鏡。
三要注復(fù)飲食保健
春游時，體力消耗較大，身體內(nèi)所需的能度和各種營養(yǎng)物質(zhì)較多，所以春游中的飲食是保健的復(fù)點。同時，應(yīng)防止食用不潔、生冷食品，以免引起消化不良和一些傳染病。
四要防止過敏
郊外的某些植物會引起一部分人過敏，如得蕁麻疹等。少數(shù)人還可能有顯現(xiàn)胃腸道過敏癥狀，如顯現(xiàn)胸悶、呼吸困難現(xiàn)象，應(yīng)及時送醫(yī)院。過敏體質(zhì)者春游時應(yīng)帶上抗過敏藥物。
五要注復(fù)場所挑選
春游宜在田野、湖畔、公園、林區(qū)、山區(qū)等場所，以攝取較多的空氣維生素--負(fù)離子，起到健腦驅(qū)勞、振奮精神的作用。
六要防止意外事故
春游時，應(yīng)全度防止行陡峻的小路，不要獨自攀登山林石壁。同時，凡患有心血管疾病的人，要隨身帶好常用的急救藥品。
七要熱水洗足
春游時足部肌肉不停地進行收縮運動，易引起局部肌肉酸痛。熱水洗足可使毛細(xì)血管擴張，促進足部血液循環(huán)，還可使皮脂腺的分泌和毛孔散熱作用復(fù)原正常。
春暖花開，跟朋友外出時，不如給孩子們帶點食物，做個營養(yǎng)肉桂面包卷，外型簡單，但味道可不錯了，想嘗試一下，就趕緊學(xué)習(xí)吧！
【春季郊游外帶營養(yǎng)肉桂面包卷】
主料：高筋面粉210g、牛奶120ml、橄欖油25ml、酵母4g、細(xì)砂糖35g、雞蛋25g、
輔料：橄欖油10ml、細(xì)砂糖20g、肉桂粉適量、蛋液適量、粗砂糖適量、
步驟：
肉桂面包卷的做法步驟1.準(zhǔn)備食材
肉桂面包卷的做法步驟2.牛奶+酵母攪拌均勻
肉桂面包卷的做法步驟3.然后加入細(xì)砂糖和蛋液攪拌均勻
肉桂面包卷的做法步驟4.加入高筋粉和融化的黃油
春季郊游外帶營養(yǎng)肉桂面包卷
肉桂面包卷的做法步驟5. 將面團揉好揉光滑。大概七八分鐘左右面團就能達(dá)到狀態(tài)
肉桂面包卷的做法步驟6. 將面團發(fā)酵至戳洞不回縮不塌狀態(tài)
肉桂面包卷的做法步驟7.將發(fā)酵完成的面團搟成大片（臺面撒干粉操作）先刷一層橄欖油，再撒肉桂粉，白砂糖
肉桂面包卷的做法步驟8.卷起大片，接口處捏緊，用刀切成小梯形 接口壓在下面
春季郊游外帶營養(yǎng)肉桂面包卷
肉桂面包卷的做法步驟9.利用筷子壓出造型，蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘 烤箱預(yù)熱
肉桂面包卷的做法步驟10.最后刷蛋液 撒砂糖裝飾 185度15分鐘
肉桂面包卷的做法步驟11.美美的享用吧！
春季郊游外帶營養(yǎng)肉桂面包卷
小貼士
不習(xí)慣面團較粘的話要提前準(zhǔn)備些手粉備用
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
2.抑制腫瘤
春季郊游外帶營養(yǎng)肉桂面包卷
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。
4.營養(yǎng)全面
可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
5.促進幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。
天氣好了，家人與朋友約好一起春游，外出時飲食不能少，今天小編推薦一款兒童甜品-----牛奶面包棒，簡單的造型，外帶方便，表層有椰蓉，酸脆營養(yǎng)，味道相當(dāng)不錯哦。
【春季出游外帶甜品牛奶面包棒】
主料：面粉200g 、
輔料：黃油20g、鹽2g、酵母3g、糖25g、牛奶130ml、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將面團材料中除了黃油外的材料都放在一起，牛奶我將它放在微波爐中略加了溫。
3.將黃油切成小丁放在揉成光滑的面團中。
4.至可拉出稍透明薄膜。
春季出游外帶甜品牛奶面包棒
5.蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
6.面團發(fā)至約兩倍大后發(fā)酵完成。
7取出面團放到桌面上按扁排空內(nèi)部氣體，然后用搟面棍將面團搟成厚度約0.5cm的長方形面片。將面片切成約2cm寬的小條。
8.把面片整齊有間隔的排入烤盤中
春季出游外帶甜品牛奶面包棒
9.放入蒸烤箱中，選擇發(fā)酵功能30分鐘。
10.將發(fā)酵好的刷上一層打散的蛋白，撒上適量椰蓉和細(xì)砂糖。
11.蒸烤箱提前預(yù)熱，180度，中層，約15分鐘左右至表面金黃即可。
春季出游外帶甜品牛奶面包棒
小貼士
1面粉也可用普通面粉，牛奶的用量請根據(jù)面粉的吸水性酌量添加。
2面包表層也可撒糖霜，風(fēng)味各有不同。
黃油的營養(yǎng)價值
黃油的主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。
黃油的食用效果
1.增加飽腹感
春季出游外帶甜品牛奶面包棒
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2.促進身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
