美味砂鍋燉菜其實沒營養(yǎng) 常吃還會傷身
冬季養(yǎng)生砂鍋。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生保健的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《美味砂鍋燉菜其實沒營養(yǎng) 常吃還會傷身》，僅供您在養(yǎng)生參考。
冬季天氣寒冷，砂鍋越來越受人們的，李女士就是一個典型的例子，她現(xiàn)在覺得其它容器的化學(xué)物質(zhì)都太多，而砂鍋返璞歸真，給人安全而健康的感覺，熱氣騰騰的使人很有食欲，因此現(xiàn)在家里每頓飯都離不開一個砂鍋菜。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜介紹，砂鍋菜肴不宜常吃，因為大家常用的普通砂鍋是以黏土為主，加入長石、石英，經(jīng)過高溫?zé)贫?，雖然用其烹制食物具有獨特風(fēng)味，但如果加熱時間過長，動物性食物原料蛋白質(zhì)降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。此外，用砂鍋燉制食物，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)很難溢出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸還存于食物及湯汁中，在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。砂鍋大都經(jīng)涂釉料燒結(jié)，其中鉛、砷等有害物質(zhì)，會因反復(fù)加熱解析，長石、石英等無機鹽也會脫溢，如長期食用，會在體內(nèi)引起慢性中毒。用砂鍋燉制食物，食物的營養(yǎng)素平均損失率較高，尤其是動、植物性原料中的無機鹽鈣、磷、鐵、鋅、碘等，維生素B1、B2平均損失率高達89%左右，維生素C損失率更達100%，所以，食用砂鍋菜時需要另外搭配食用生蔬菜粗糧，來彌補營養(yǎng)素的損失與不足。Ys630.com相關(guān)知識
在保健專家看來，很多食物雖然好處，卻不一定健康。如果你總是吃一些沒有營養(yǎng)的食物，那身體肯定會垮掉。究竟，常吃但沒營養(yǎng)的食物都有哪些呢？接下來，專家就從飲食健康的角度，為你詳細(xì)盤點一些沒有營養(yǎng)的食物，如果你也喜歡吃的話，還是及早戒掉為好。
1.魚片
一般的油炸魚片都用鱈魚制成，這種魚里富含對健康有益的不飽和脂肪酸（DHA等），而各種魚條、魚片制品也就順勢為自己打上了營養(yǎng)的標(biāo)簽。不過，請大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料，繁瑣的加工已經(jīng)讓它變得不那么有益健康了--大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。因此，如果你購買的是加工過的魚類產(chǎn)品，它們對人體健康的危害可能已經(jīng)超出了其所能帶來的益處。
2.灌裝濃湯
湯類非常有益健康，而且價格低廉、易于制作?？墒?，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調(diào)制成的營養(yǎng)價值非常低的混合物.一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準(zhǔn)備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。
3.綠茶飲料
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將它變成一門藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，綠茶瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。
4.酸奶制品
酸奶是由鮮牛奶發(fā)酵而成的，其中富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶，已經(jīng)被制成了充滿糖分和各種加工水果的甜點,而商家正是利用這些包裝將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的無脂酸奶，必要時自己加入一些水果。
5.黃褐色馬鈴薯
愛荷華州出產(chǎn)的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比，價格便宜且易于種植?？墒牵@種馬鈴薯食用后，它們所含的淀粉會很快轉(zhuǎn)變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風(fēng)險。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然后搗成泥，塞進黃油，或者將它剝皮后用油炸，再在表面撒一層鹽。這樣制作出來的食品就更不健康了。
大家都知道，女人在懷孕早期會出現(xiàn)很多反應(yīng)，最常見的就是惡心嘔吐，每個女人的身體體質(zhì)不一樣，有些人的反應(yīng)會比較強烈，也有很多女性懷孕后反應(yīng)并沒有那么強烈，孕早期出現(xiàn)惡心嘔吐的時候，要學(xué)會自我調(diào)整情緒，還要注意飲食的調(diào)整等等，那么孕婦還沒有胎心胎芽的時候會不會有孕吐呢？
沒胎心胎芽還會孕吐嗎？
懷過孕的人都知道，孕吐是每一個準(zhǔn)媽媽都要經(jīng)歷的，有的人會孕吐特別明顯，但是有的人卻不是很明顯，懷一個健康的寶寶必要的就是寶寶有胎心胎芽，有了胎心胎芽的寶寶才是健康寶寶的開始，那么沒胎心胎芽還會孕吐嗎？下面一起來看看吧！
沒胎心胎芽還會孕吐嗎
孕吐是很多孕婦特別難受的一種生理反應(yīng)。孕吐也是孕婦的正常反應(yīng)。有的孕婦聞到了刺激的味道就會產(chǎn)生孕吐。孕婦孕吐是體內(nèi)HCG值升高后的生理反應(yīng)，早孕反應(yīng)可出現(xiàn)于停經(jīng)6周左右，胎芽胎心一般在7周左右可通過陰道B超見到，所以沒有胎心胎芽，如果HCG濃度高也可有孕吐。
沒有胎心胎芽的原因有哪些
一個健康的胎兒，首先看的就是胎心胎芽的發(fā)育情況，沒有胎心胎芽的原因有染色體異常；接觸了有毒物質(zhì)；受到放射線或大量電磁輻射的照射；服用了影響胎芽發(fā)育的藥物；吸煙或酗酒；準(zhǔn)媽媽感染了病毒。準(zhǔn)媽媽若感染了風(fēng)疹、巨細(xì)胞病毒等，病原體會間接傳染給胎兒，這會造成胎兒畸形。也會因高熱、病毒感染原因引起宮縮導(dǎo)致流產(chǎn)；準(zhǔn)媽媽患有慢性疾病；母體免疫系統(tǒng)異常。母體妊娠后，由于母兒雙方免疫不適應(yīng)，而導(dǎo)致母體排斥胎兒以致發(fā)生流產(chǎn)。
沒胎心胎芽還會孕吐嗎？是會的。懷孕后的嘔吐是早孕的癥狀之一，因為在女性懷孕后，身體的荷爾蒙就會發(fā)生變化，當(dāng)身體無法承受時就會發(fā)生孕吐，胎芽和胎心最初兩周稱為孕卵，但是孕卵不會影響孕吐的，依然會出現(xiàn)嘔吐。所以說沒有胎心和胎芽也是會有孕吐的。
如今，很多食品都聲稱不含蔗糖更健康,如餅干、秋梨膏、飲料等，它們的配料表上確實沒有蔗糖，但卻出現(xiàn)了這樣的字眼，果糖、果葡糖漿.此外，粉末狀的純果糖也受到了很多消費者的追捧。不少人認(rèn)為，果糖就是從水果中提取出來的糖，比蔗糖更健康，然而事實并非如此。
有專家表示，果糖和葡萄糖都屬于單糖。水果中的確含果糖，但用于各種加工食品中的果糖并不是從水果中提取的，而是用淀粉水解后得到葡萄糖液，再經(jīng)有關(guān)酶的異構(gòu)作用，將其中一部分葡萄糖異構(gòu)成果糖。這類由葡萄糖和果糖組成的混合糖漿就是果葡糖漿，其中果糖比例通常為42%-90%.
其實果糖沒傳說中那么健康
果糖之所以被食品工業(yè)所青睞，是因為它具有無與倫比的特質(zhì)：吸濕性大，可使糕點保持新鮮松軟；甜度是蔗糖的1.7倍，并且隨溫度的降低而增強，添加到飲料等冷飲中會更加清涼爽口；血糖指數(shù)較低，不會引起血糖大幅波動等。但有研究表明，果糖的飽腹感低，容易使人飲食過量；果糖被吸收后，大部分經(jīng)肝臟變成葡萄糖，也會產(chǎn)生熱量或合成脂肪，而且與葡萄糖相比，大量攝入果糖更容易造成人體內(nèi)臟脂肪沉積、降低瘦素和胰島素的敏感度。果糖還會促進內(nèi)源性尿酸的合成，對痛風(fēng)病人不利。
不過，果糖的食物來源不同，飲食對策也有所不同。除了果糖外，水果中還含有果膠和抗氧化成分等，因此從平衡膳食的角度來講，每天吃200-400克水果是沒有害處的。但加工食品中的果糖和果葡糖漿等通常營養(yǎng)價值比較低，消費者不能因為其中宣稱不含蔗糖或是含果糖就放松警惕。
其實果糖沒傳說中那么健康
【導(dǎo)讀】生活中，很多人都喜歡吃漂亮新鮮的水果，而對一些蔫了的水果嗤之以鼻.其實水果熟著吃更營養(yǎng)，滿足口感的同時也能獲得營養(yǎng)，一起來看看其實水果熟著吃更營養(yǎng)吧。
其實水果熟著吃更營養(yǎng)
香蕉、蘋果煎著吃。香蕉和蘋果中富含鉀、鎂等礦物質(zhì)和果膠等膳食纖維，對心血管疾病和高血壓病人有很好的食療作用。而且蘋果中的維生素C含量較少，其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在加熱的條件下，大部分也能保留下來，因此，家中放久了的蘋果和香蕉完全可以熟吃。先將去皮的蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉對剖切成兩片，煎制之前在鍋中灑入少許橄欖油，然后將切好的蘋果或香蕉放入，小火煎5~6分鐘，待蘋果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地稍變軟即可。
梨、甘蔗煲湯喝。眾所周知，梨和甘蔗是寒性水果，有胃炎胃潰瘍或腸炎等脾胃不好的人最好熱著吃，而且兩種水果的維生素C含量同樣不高，幾乎可以忽略不計，因此熟著吃不會降低其營養(yǎng)價值，還具有良好的清熱、潤肺功效。其做法也很簡單，先將蔫了的梨、甘蔗去皮切丁，加入百合、枸杞煮半個小時左右即可，最后還可根據(jù)個人口味適當(dāng)加點蜂蜜進行調(diào)味。
其實水果熟著吃更營養(yǎng)
橘子烤著吃。橘子雖然維生素含量較高，但卻因含有豐富的碳水化物和果酸，對維生素C有一定的保護作用，因此稍微加熱熟吃也無妨，不會損失太多營養(yǎng)。可先將橘子的表皮用針扎幾下，再放入微波爐內(nèi)用中小火烤，時間大約為30秒。
草莓、獼猴桃榨汁喝。如果把草莓、獼猴桃這樣富含維生素C的水果做熟吃，實在是太可惜，因為草莓和獼猴桃中的維生素含量均可達到每百克50毫克以上的標(biāo)準(zhǔn)，稱得上是水果界的國王,但生吃又覺得不新鮮。此時，不妨將其與酸奶、蜂蜜配合，打成汁液或奶昔食用，保留營養(yǎng)的同時，又是一道美味可口的甜品。
很多人喜歡去燒烤，自己動手做，自己用嘴吃。而且燒烤出來的食物往往飄香十里，讓人一聞到就食指大動，實在很誘人很讓人有食欲。但是，健康專家提醒說，燒烤偶爾吃吃就好，如果太熱衷的話，很大程度上會對我們的營養(yǎng)健康造成威脅，危害我們的健康。
1、經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。
2、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有—些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生—種叫彼耽芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。
人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。專家解釋說，人們?nèi)绻麗鄢员槐说④盼廴镜臒臼称?，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另—種致癌物質(zhì)亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。
另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
3、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患的隱患。
4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。
5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患、的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。
6、原料觸目驚心，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂。
7、減少了蛋白質(zhì)的利用率：燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。
8、與吸煙危害等同。世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國—家研究中心的報告說，吃—個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
9、甚于油炸危害，比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質(zhì)疑，認(rèn)為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛(wèi)生部公布了新的致癌物名單，列出高溫?zé)臼澄铩?/p>
10、現(xiàn)代病元兇。毒性大，專家分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而、、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。
11、嚴(yán)重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，對這種細(xì)顆粒目前還沒好的辦法能夠去除。嚴(yán)重影響環(huán)境景觀與空氣能見度。無照經(jīng)營的街頭燒烤是《食品衛(wèi)生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內(nèi)燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
12、燒烤形成了畸形的消費產(chǎn)業(yè)，咱們的環(huán)境與健康均受到傷害，除了老板們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護咱們共同的環(huán)境與健康。
導(dǎo)讀：豆腐在我們的眼中是一款美食，因為豆腐的食用方法很多，而且味道也很鮮美，況且豆腐的前身是黃豆，而黃豆又是一種極好的粗糧，因……
豆腐在我們的眼中是一款美食，因為豆腐的食用方法很多，而且味道也很鮮美，況且豆腐的前身是黃豆，而黃豆又是一種極好的粗糧，因此有愈加多的人青睞于豆腐，但是大家知道食用豆腐也有不好的地方，你們知道常食用豆腐有哪些危害嗎？那就讓小編來給大家說一說。
豆腐的營養(yǎng)價值豐富，高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，老幼皆宜，益壽延年的佳品，特別是到如今冬天更是人們火鍋拌料的最愛，但是最新研究表明，大量的吃豆腐也會傷身的哦。
常吃豆腐主要有以下幾個危害：
1、促使腎功能衰退人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
2、引起消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、促使動脈硬化形成美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、痛風(fēng)發(fā)作時醫(yī)生的確會建議病人少吃豆腐，但也不是豆腐就能引發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。痛風(fēng)患者是因為嘌呤代謝異常，而嘌呤來自于蛋白，豆腐又屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物。吃豆腐控制量即可，不要夸大其功效，也不應(yīng)夸張其副作用。
日常的生活常識告訴我們，多吃豆腐對健康有益，尤其是愛苗條的女性，更是恨不得以豆腐為主食，可是不得不給大家潑點冷水，其實豆腐沒有我們想象的那么完美，多吃有弊，過量也會危害健康。
夜貓子生活對于現(xiàn)代人來說是太稀疏平常的事情，雖然大家都知道熬夜對身體不好，但是真正能按時休息的人卻很少。傅英杰老師告訴我們，熬夜帶來的危害數(shù)不勝數(shù)，而且只要你熬夜一次，不論以后怎樣補眠，都不補回來那些損失，甚至還會更傷身。正確的生活方式應(yīng)該是怎樣的呢？
很多上班族由于工作需要，每天要起個大早趕車，車上哈欠連連、滿臉?biāo)獾娜瞬辉谏贁?shù)。于是，一到周末，很多人的第一計劃就是惡補睡眠，甚至有人一整天都在蒙頭大睡，窩在床上不出門。如此補覺，到底有沒有用？專家稱，這樣的周末狂睡方式有害健康。
睡眠不足危害大晚上加班到凌晨，早上還得照常上班，一周下來睡眠嚴(yán)重不足，只好利用周末大補覺！在高新某單位供職的小張很是無奈。
據(jù)介紹，很多人認(rèn)為平時累積的勞累可通過一次長長的睡眠彌補回來，其實這是一個不小的誤區(qū)。適當(dāng)?shù)乃呖苫謴?fù)體力、消除疲勞，但如果睡眠過多，不僅消除不了疲勞，反而會影響健康。
人處于深睡狀態(tài)時，神經(jīng)、肌肉處于完全放松狀態(tài)，醒來后自然神清氣爽，但是如果醒后賴床不起，這時的神經(jīng)肌肉處于緊張狀態(tài)，再睡下去就會影響一整天的精神狀態(tài)。
俗話說欠債還錢，欠下的錢可以償還，但睡眠卻是償還不了的，補覺是補不過來的。專家指出，有些人睡得久了會感覺頭昏腦漲、渾身乏力，嚴(yán)重時還會吃飯不香、心悸氣短等，這是因為大部分時間人體處于淺睡眠或做夢狀態(tài)，這些都是無效睡眠，過長時間的睡眠會造成人體生物鐘紊亂，使得人體無法進行正確的自我調(diào)節(jié)，就會出現(xiàn)各種不適。
正確補覺才是關(guān)鍵據(jù)介紹，一般人的理想睡眠時間是8小時，睡到自然醒，且醒來神清氣爽，就證明睡眠充足、質(zhì)量良好。但對很多人來說，平時工作忙、應(yīng)酬多，每天恐怕只能睡上6個小時左右，這時就要補一補了。否則，煩躁不安、情緒不穩(wěn)、注意力不集中，甚至皮膚老化、免疫力降低等問題就會接踵而來。
通常補覺有兩種方法：中午補和周末補。午飯后小睡一會，就可以很好地補充睡眠，質(zhì)量好于晚上多睡1小時。周末補覺則不能太多，成年人睡夠78小時就可以了。
不過，補覺是萬不得已的做法，只限于短時間睡眠缺乏，如果持續(xù)數(shù)十天睡眠不足，會使身體處于超負(fù)荷狀態(tài)，對身體造成的傷害是補不回來的。
專家提醒，周末狂睡并不能換來優(yōu)質(zhì)睡眠，睡眠質(zhì)量要比睡眠時間更重要。有些人周末睡覺，上午睡到中午，中午睡到晚飯，弄得頭昏腦漲，反而會適得其反，影響到今后的規(guī)律睡眠。
燕麥作為一種古老的糧食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特點。富含膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇并排出體外。含有燕麥的飲食能緩慢碳水化合物對血糖的影響，這些都符合了現(xiàn)代人控制體重的需求與食不厭粗的飲食觀。
市場上燕麥的產(chǎn)品越來越多一沖即食的免煮燕麥片，多口味的速溶麥片，面對琳瑯滿目的燕麥產(chǎn)品，我們不妨按營養(yǎng)價值給燕麥排排隊。
營養(yǎng)最好：燕麥粒。
原汁原味的燕麥粒營養(yǎng)最好。買回粗糙的生燕麥，用冷水泡上一會，然后與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種飯或粥，需要更長的時間來消化，引起血糖上升的速度也減慢，十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。
營養(yǎng)其次：快熟燕麥片。
如果覺得燕麥粒煮飯或粥麻煩，也可以選擇100%用燕麥為原料的純燕麥產(chǎn)品，快熟燕麥片就是最常見的一種。這樣的燕麥片是燕麥粒沒經(jīng)打碎軋制而成，雖然是快熟但仍需要烹煮;但由于經(jīng)過烘烤，烹煮時間會比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒添加物，但因為經(jīng)過加工，營養(yǎng)難免會損失一點。
并不健康：免煮麥片。
市場上的免煮燕麥片，只用開水泡三五分鐘就能吃，很受快節(jié)奏的現(xiàn)代人的親睞。這種燕麥片是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序后打碎成的小片，有散碎感。因為經(jīng)過加工其可溶性膳食纖維丟失很大，營養(yǎng)成分大打折扣。
最不營養(yǎng)：營養(yǎng)麥片。
雖然冠以營養(yǎng)的頭銜，但其實這種麥片最不營養(yǎng)。超市里最多的就是這種所謂的營養(yǎng)麥片，一小包一小包，聲明添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營養(yǎng)成分。這樣的麥片燕麥成分很少，奶精、糖分等添加劑卻很多，不利健康反而極大地有損健康。
東北大燉吃過吧，燉菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姵苑?，平時日常家里燉菜總是一大鍋菜，全家人都夠吃了，大家在一起吃飯非常溫馨，下面為大家推薦幾款常見的大燉菜，學(xué)習(xí)下大燉菜吧。
燉菜大全
一、普羅旺斯燉菜
材料
長茄子1根、黃彩椒1個、紫皮洋蔥1個、進口水果番茄1個、紅彩椒1個、西葫蘆半根、大蒜3粒、百里香適量、鹽少許、橄欖油3勺、黑胡椒適量
做法
1.番茄去皮切塊。茄子洗凈瀝水切條；西葫蘆對半切再切厚片。
2.紅、黃彩椒去籽，切粗條；洋蔥去皮切塊，蒜略拍幾下切碎粒。
3.鍋置火上加適量橄欖油燒熱。下入蒜粒、洋蔥爆香。
4.加入西葫蘆、茄子、彩椒翻炒。待茄子、西葫蘆出水變軟，加入番茄炒勻。
5.調(diào)入鹽、百里香碎和現(xiàn)磨胡椒翻炒均勻。
6.加鍋蓋中火燜煮15分鐘，大火收汁即可。
7.盛起擺盤，撒些香草裝飾。
二、經(jīng)典西紅柿燉牛肉
材料
牛肋條肉適量、西紅柿適量、洋蔥適量、土豆適量、蔥適量、姜適量、檸檬適量、鹽適量、料酒
做法
1.進口牛肉切塊，加料酒蔥姜焯水，西紅柿切塊，土豆切塊，洋蔥切塊。
2.檸檬用鹽搓洗表皮，切掉兩頭，用刀將皮切下來。
3.再用刀片去皮里面的白膜。盡可能把白膜去干凈。
4.檸檬皮切絲。檸檬肉切塊，白膜也去干凈。
5.焯過水的牛肉洗干凈。用湯鍋燒水，另起一炒鍋燒熱炒香部分洋蔥。
6.下西紅柿塊翻炒。至西紅柿成醬。
7.湯鍋的水開后下入焯好的肉，炒好的醬，還有切好的蔬菜，檸檬此絲和一半檸檬塊。
8.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。
9.加鹽調(diào)味，出鍋即可。兩個綠色的菜根我是用上海清切出來后又焯了水，湯將好時放進去的。
燉菜菜譜
一、羊肉燉土豆
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒
做法
1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、土豆切滾刀塊。
3、熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、
4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時左右。
5、然后放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
二、花生燉鳳爪
材料
雞爪10個，花生米100g,蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g,醬油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,鹽，雞精，水淀粉，姜
做法
1、雞爪用清水浸泡洗凈。
2、花生米也用清水浸泡備用。
3、雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然后剁去腳趾，在一切兩半。
4、鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝干水分，放入砂鍋中備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。
6、然后倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。
7、大火燒至片刻，撇去浮沫關(guān)火。
8、然后倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。
9、然后加鹽調(diào)味，再淋入水淀粉拌均勻，加少許雞精關(guān)火。
三、奶油燉菜
材料
雞腿肉適量、淡奶油適量、甘藍(lán)仔適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、圓頂白蘑菇適量、中筋面粉適量、玉米油適量、黃油適量、海鹽適量、高湯
做法
1.處理食材。蘑菇用鬃毛刷刷凈。
2.土豆、胡蘿卜洗凈切塊（土豆帶皮），雞腿肉吸取表面水分，甘藍(lán)仔留整顆。
3.雞腿肉均勻裹面粉。抖去多余面粉，煎至金黃待用。
4.鍋內(nèi)入黃油爆香洋蔥絲至焦糖色，入土豆、胡蘿卜、面粉翻炒至面粉半透明均勻裹住蔬菜塊。
5.隨后入高湯、淡奶油和其他蔬菜燉煮30min,20min后鹽調(diào)味。
6.溫?zé)岽杀P，裝盤后淋以少許淡奶油即可享用。
四、法國紅酒燉雞
材料
法式紅酒燉雞配料：
25克黃油
150克青蔥，剝?nèi)テ?/p>
5瓣大蒜，搗碎
150克五花豬肉，切成厚厚的
新鮮的百里香棒，或者是干的也可以。
350克蘑菇
500毫升的法式紅酒（最好用Burgundy的紅酒）
500毫升的雞湯
2湯匙的香醋
1個自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉
一小把西芹，切碎
鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉
做法
1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預(yù)熱，加入所有的黃油（預(yù)留一圓塊黃油），再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然后加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。
2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸后，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那么就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然后在把雞肉放回砂鍋里。
3、加入香菜，然后在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的面包，這就是法式紅酒燉雞。
酸菜燉排骨
原料：
東北酸菜、豬肋排、粉條（最好是土豆寬粉）我手頭沒有只好用綠豆粉、料酒、鹽、蔥姜。
做法：
1、酸菜洗凈浸泡15分鐘，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片后切細(xì)絲（越細(xì)越好）；
2、再用清水沖洗后捏干水分；
3、粉條用清水浸泡至軟剪成合適的長段；
4、排骨洗凈，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫；
5、煮鍋里放入蔥段、姜片、清水和排骨，煮開加料酒，轉(zhuǎn)小火煮1小時；
6、炒鍋燒熱加入油（最好是豬油）至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，加入到排骨湯里；
7、煮開后轉(zhuǎn)小火再燜煮20分鐘（越煮越入味）；
8、加入粉條再煮5分鐘，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽即可（喜辣的可加點辣椒圈）。
主要有以下4大秘笈：
1、首先酸菜切之前一定要先片，也就是要在菜幫比較厚的部位，先用刀平著片開2-3層，片完再細(xì)細(xì)地切成絲，越細(xì)越好，越細(xì)越入味；
2、酸菜和茄子一樣比較吸油，所以炒的時候要多放點油，最好是豬油，更香更美味；
3、酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更濃郁，最好選用肥瘦相間的排骨；
4、一次可以多燉些，酸菜是越燉越回鍋越好吃。每次吃可以盛出一部分來，放入一些粉條，最好是土豆寬粉、凍豆腐之類的，連湯帶肉的一大鍋，就是東北的冬天里最熱乎也最應(yīng)景的美味了。
玉米燉豬蹄
原料：豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量
1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊；
2.玉米切成一寸長左右的段；
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用；
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
5.然后下入豬蹄，爆炒至斷生；
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
7.煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右；
8.至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
干豆角土豆燉肉
原料：
五花肉600克、水泡干油豆角絲300、土豆500克。
調(diào)料：
蔥3段、姜3-4片、桂皮1小段、大料1瓣、香葉2片、黃酒4勺、鹽3-4克、老抽35-40克、白糖一大勺、大蒜4-5瓣（切片）。
做法：
1、干豆角絲清水泡發(fā)后沖洗干凈控干水分，五花肉切塊，土豆切塊備用。
2、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蔥姜桂皮大料香葉炒香。
3、下入肉塊反復(fù)翻炒至邊緣變微黃色。
4、控出鍋中多余油脂。
5、下入黃酒，老抽，白糖繼續(xù)翻炒至肉塊上色。
6、砂鍋做水，水開后下入炒好的肉塊，蓋鍋蓋小火燜制20分鐘。
7、開蓋下入干豆角絲，加2克鹽調(diào)味后繼續(xù)燜制20分鐘。
8、開蓋下入土豆塊，最后加鹽2-3克調(diào)味，蓋蓋繼續(xù)燉至土豆綿軟（約20分鐘）。
9、出鍋前撒入蒜片制作完成。
總結(jié)：文章中為大家推薦了燉菜的食譜，非常有營養(yǎng)還好吃，上班族的朋友們晚上可以嘗試一下，這樣快捷又好吃。
為什么我們吃的很好卻還會營養(yǎng)不良？說到這個問題我們必須首先了解什么是所謂的加工食物、垃圾食物與冒牌食物，其次則是要懂得精明地選擇真正的食物。此外，還要有正確的基本飲食方法，而高品質(zhì)的營養(yǎng)補充更是需要而非奢侈。
聽到“營養(yǎng)不良”，大部分人直接聯(lián)想到的是第三世界，像一些非洲國家或是戰(zhàn)禍中的民族或饑荒難民?？墒悄芍溃谌缃褡畛Ｒ姷?，卻是生活在富裕地區(qū)的人民，表面上飲食豐盛但實質(zhì)吃錯了眾多“食物”，出現(xiàn)攝取過量但營養(yǎng)不良的諷刺窘境！
農(nóng)作物變得不健康
首先就讓我們來看看現(xiàn)代食物究竟有多營養(yǎng)？傳統(tǒng)上，糧食的來源有賴農(nóng)作物，而農(nóng)作物的營養(yǎng)取決于種植時的土壤營養(yǎng)。農(nóng)業(yè)學(xué)上的“最低限度定律”指的是只要土壤缺少了一種營養(yǎng)素，則所產(chǎn)出的農(nóng)作物便不健康，當(dāng)然也代表人們攝入之后，同樣難以達到預(yù)期的健康。
自從農(nóng)業(yè)工業(yè)化后，土地的運用被改變了，耕耘的方式不同了，除了原有肥沃的土壤被稀釋外，許多農(nóng)地更被工業(yè)廢料污染，破壞了許多有機物質(zhì)，至于決定農(nóng)作物生產(chǎn)方向的，也不再是傳統(tǒng)的農(nóng)民，而是食品制造業(yè)的大亨們。為了增加產(chǎn)能與產(chǎn)值，95%的農(nóng)作物使用化肥及農(nóng)藥，目的當(dāng)然是希望加快生長速度及減少蟲害損失，這種方式在二次世界大戰(zhàn)以前還是罕見的，然而才不過五、六十年的光景，人類的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式已經(jīng)發(fā)生了史無前例的變革，各種農(nóng)藥的使用，到了滿山遍野的程度?；瘜W(xué)肥料只提供鉀、氮、磷等元素，但鎂、硒、鉻、硼、錳等微量元素卻不知不覺地不見了，而這些缺乏的元素正與許多現(xiàn)代“文明病”有關(guān)！
另一方面，近20年來，許多糧食更是經(jīng)過極具爭議的基因改造而生產(chǎn)出來的，特別是食用量大的玉米、黃豆(大豆)、小麥、棉花、甘蔗、椒類、馬鈴薯、番茄等。這些被改造過的農(nóng)作物，幾乎都變成金融市場上可供炒作的寵兒，通稱為“大宗物資”的原物料商品，這些“物資”除了營養(yǎng)價值被改變以外，也增加了食用后產(chǎn)生過敏的可能性，更可能導(dǎo)致人類“基因改變”的風(fēng)險！
但對“制造商”而言，他們所重視的，是“商品”的價格，還是您的“健康”狀況？尤其不幸的是，關(guān)于這方面的研究，卻鮮為一般民眾知悉。事實上，僅是玉米所衍生制成的產(chǎn)品就不下數(shù)百種，常見的包括食用油、糖漿、面粉、玉米粉、罐頭食品、飲料、餅干等極為常見的民生食品，甚至是維生素C片，涵蓋之多，真是不勝枚舉。
加工食品危害人體健康
由于全球的“農(nóng)業(yè)政策”實質(zhì)上已變成“政經(jīng)”力量的玩偶，掌控權(quán)早已不在農(nóng)民手上，當(dāng)然所關(guān)注的更不是“營養(yǎng)”議題！由于最上游的食物原料即已產(chǎn)生“質(zhì)”的變化，到底誰來為我們的飲食把關(guān)確實值得深思！此外，由于“食品”已搖身變成一種極具商業(yè)價值的產(chǎn)業(yè)，一種順應(yīng)潮流的制造業(yè)，故無論從生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸或包裝上，講究的必定先是能防腐變質(zhì)及足夠的保存期限，于是防腐劑、穩(wěn)定劑、填充添加物等成為標(biāo)準(zhǔn)配備，同時為了吸引顧客口味，色素、味素、糖精也變成必備成分。但這些化學(xué)物質(zhì)除了使食物的營養(yǎng)價值不斷下降外，更增加人體肝臟解毒的負(fù)荷。而且，由于現(xiàn)代快速的生活形態(tài)當(dāng)?shù)溃沟盟偈?、快餐的餐飲方式?yīng)運而生，并成為許多新人類的常態(tài)飲食，他們但求吃飽，根本不會考慮或注意營養(yǎng)與否，再加上各類冷凍、微波食品急速席卷飲食市場，使每天依賴這些“機械式”食物的人，處于“欠缺營養(yǎng)”的慢性自殺而不自知！
其實人的生命就像慢慢燃燒的“爐火”，食物就是維持溫火的柴薪，“好”的食物可以助燃，“壞”的食物則會減弱燃燒，而“錯”的食物更會把火熄滅！為了讓生命之火延續(xù)，通常我們每天要依賴約50種必需物質(zhì)，包括20-21種礦物質(zhì)、13種維生素、8-11種氨基酸、2種必需脂肪酸、水、空氣、陽光及熱量來源等。
因此只是“吃飽”并不見得符合這個原則。尤其是如前所述，食物的來源及飲食方式，早就和健康原則背道而馳。所以，活在當(dāng)代的人，首先必須了解什么是所謂的加工食物，垃圾食物(與冒牌食物，這些“食物”通常是熱量高、缺乏營養(yǎng)素、高淀粉及高脂肪，并且充滿化學(xué)物質(zhì)(防腐劑、人工色素、人工甜味等)。其次則要懂得精明地選擇真正的食物(表4-4)。除此之外，還要有正確的基本飲食方法。當(dāng)然要讓我們活出“生命之火”，僅僅從食物著手還不夠，高品質(zhì)的營養(yǎng)補充是需要而非奢侈，問題在于如何選擇與攝取才能符合個人的需求。
盡管如此，如果去問主流醫(yī)生(包括過去的作者本身)有關(guān)營養(yǎng)品的意見時，得到的卻是標(biāo)準(zhǔn)答案：
好一點的大概是：不要浪費金錢，三餐正常，多吃蔬菜、水果，營養(yǎng)一點就夠了(很籠統(tǒng)吧！)
不客氣的就會用輕視的眼光、高傲的態(tài)度，權(quán)威地說：“不要亂聽，維生素過量會死人的，這些脂溶性物質(zhì)很容易累積”；“維生素A？噢！100萬單位會發(fā)生猛爆性肝炎，維生素C吃多了會尿結(jié)石，維生素E沒有用……”；“β胡蘿卜素會產(chǎn)生肺癌”；“我們的祖先都沒吃維生素……”！
聽到這樣的意見時，大部分民眾顯然一臉茫然、無所適從。事實上，由于主流醫(yī)生在接受醫(yī)學(xué)教育過程中，只有藥理學(xué)而無營養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，對使用藥物自然是深切了解，駕輕就熟，但對營養(yǎng)補充卻幾近一竅不通，因此除非能開放思維，不斷進修與訓(xùn)練，并且客觀地接受其他領(lǐng)域的知識，否則勉強取得的營養(yǎng)觀念實在與一般民眾無異，碰到病患提出有關(guān)營養(yǎng)問題時，幾乎就自動轉(zhuǎn)介“營養(yǎng)師”的標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)處方。難怪前美國Tuft大學(xué)校長，也是營養(yǎng)學(xué)專家的JeanMayer教授曾說：“……看起來，一般醫(yī)生的營養(yǎng)知識比普通的秘書多一點，不過當(dāng)秘書出現(xiàn)體重問題時，就可能懂得比醫(yī)生多了……”，真是“一語中的”！
“多吃”不等于“營養(yǎng)充足”
另一個讓主流醫(yī)生輕視營養(yǎng)補充的因素，是錯誤依賴所謂的“每日建議攝取量”(RDA)。這個由“美國國家科學(xué)院”在二次世界大戰(zhàn)時提出的每日營養(yǎng)建議，只是針對當(dāng)時的平均健康成年人，為了避免因缺乏某種營養(yǎng)素而致病，訂下的每天需要的各種基本分量。這個建議于1997年修正為“每日參考攝取量”(RDIs)，不過大部分醫(yī)生把這個建議誤認(rèn)為就是最佳攝取量，反而忽略了現(xiàn)時的種種退化性、衰老性毛病是因為長期慢性的營養(yǎng)素不足而非急性缺乏。更重要的是，誰是“平均人”？即使如此，依美國農(nóng)業(yè)部最新統(tǒng)計，美國人口中仍然有37%缺乏維生素C、70%維生素E不足、3/4缺鋅、2/5維生素B12偏低，40%鐵質(zhì)不足，絕大部分人欠缺重要的omega鄄3脂肪酸等(作者近年來所經(jīng)驗的上千華人之抗氧化維生素檢測中，常見缺乏的維生素就包括A、E、胡蘿卜素及輔酵素Q10等)。
此外，許多人以為食物吃多了就不需要增加補充，但事實卻剛好相反，撇開前述的食物品質(zhì)早已走樣外，食物吃多了，也代表體內(nèi)的燃燒多了，能量增加了，但廢物(如自由基)也相對增加，因為食物就是最大的自由基(請見第二篇)來源，這好比汽車燃燒汽油(食物)產(chǎn)生動力，也產(chǎn)生熱與廢氣(自由基)，這些自由基過量而未能適當(dāng)處理時，就會出現(xiàn)所謂的“氧化壓力”(如同生銹)狀況，引發(fā)各種慢性毛病。因此，不是食物多吃就一定營養(yǎng)。事實上，目前唯一被科學(xué)界公認(rèn)可延長壽命的方法，反而是減少熱量(食物)的攝?。?/p>
在年銷售金額2000億美元的食品工業(yè)中，高達3%(60億美元)是用作行銷推廣，而其中大部分廣告費用是花在“加工食品”，像薯片，各式糖果、飲料、口香糖、方便面等全無營養(yǎng)價值的化學(xué)產(chǎn)品上，對象更是瞄準(zhǔn)社會的未來主人翁。這種排山倒海的洗腦方式，當(dāng)然也意味著當(dāng)代人類正在進行史上最大規(guī)模的飲食實驗！作為目前地球村的一分子，難道您還愿意以身試法，甘愿成為“食品產(chǎn)業(yè)”的世紀(jì)小白鼠？
番茄的美味不用多說，吃法也有很多，有的朋友喜歡生吃，有的朋友喜歡把它做成熟食，還有的朋友喜歡把它當(dāng)做一種調(diào)味品，可是我們不能因為它的美味和營養(yǎng)而忽略掉食用它的一些禁忌，如果這些禁忌我們不知道，可能我們吃出是不是健康，而是傷害。
番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖澄?，由于其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而頗受大家的歡迎，特別是維C的含量也是很高的。但是吃番茄也是有禁忌的，吃不對反而會使健康受損。吃番茄的這5大禁忌，你一定要知道的。
1、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用，會達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用。
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。
5、不宜長久加熱烹制后食用。
長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
食物，是每個人都需要的，而且不一樣的食物中含有很多豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也是不一樣的的。所以我們吃的食物一定是多樣化的，這樣才能滿足我們的需求。但是由于人們對于食物不是很了解，所以有的時候就會出現(xiàn)很多的食物吃進去沒有營養(yǎng)，比如說一些人喜歡吃垃圾食品。這是非常沒有營養(yǎng)的食物的類型。在我們生活中，由于我們對于食物的認(rèn)識不夠，所以就會造成這些影響，那么哪些食物不能總是吃呢，吃多了以后對自己的身體不好，下面我們就來一起了解一下。
1.綠茶飲料
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將它變成一門藝術(shù)。綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預(yù)防癌癥、心臟病、衰老和其他與老化相關(guān)的疾病。但是大部分美洲人并不喜歡這種味道，因此生產(chǎn)商加入糖和其他添加劑制成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方面離我們更遠(yuǎn)。
2.酸奶制品
酸奶是很多人的最愛，但是酸奶是發(fā)酵的食物，這樣的蛋白質(zhì)和脂肪，鈣，等等的維生素類的營養(yǎng)物質(zhì)，都會隨著發(fā)酵以后有所影響，所以可能會對身體的消化有很大的影響。在購買時最好選擇普通的無脂酸奶，必要時自己加入一些水果。
這些食物，都是我們平常喜歡吃的，但不一定就是健康的。所以在我們挑選食物的時候一定要注意，不要認(rèn)為自己愛吃就多吃這些對健康沒有好處的食物。在飲食上，要經(jīng)常吃一些含營養(yǎng)豐富的食物，這樣就可以得到更多的營養(yǎng)，要少吃一些沒營養(yǎng)的食物。
【導(dǎo)讀】這6個炒菜陋習(xí)很傷身，炒菜做飯，不少人或多或少都會一點，很多主婦更是精通。但是關(guān)于一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確。讓我們一起來看看這6個炒菜陋習(xí)很傷身。
這6個炒菜陋習(xí)很傷身
蔬菜先切后洗
洗菜時，切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜，并盡量將水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調(diào)，放置時間不要超過兩小時，否則易導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的氧化。
切完菜再用水焯
蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會大量損失。所以，焯菜時應(yīng)盡量讓蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯綠葉菜的時候，要加點鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。
做菜先過油
做地三鮮、干煸豆角等菜肴時，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調(diào)方法會導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營養(yǎng)，同時還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
油冒煙了才放菜
等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物不僅會增加癌癥風(fēng)險。同時，蔬菜中的營養(yǎng)素也被破壞了。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當(dāng)其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。
炒素菜也加不少油
無論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特別強，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒區(qū)別，而且還會使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部，影響了食物的味道，同時這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋炒菜，保證受熱均勻。
炒菜放很多含鹽調(diào)料
醬油中含鹽量為15%~20%,雞精中含鹽10%,豆瓣醬、蠔油也都含有不少鹽，如果用了這些調(diào)味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標(biāo)。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易導(dǎo)致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。
正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用，可以多用蔥姜蒜或花椒等調(diào)味，這樣炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
