廚房里的中藥鋪
養(yǎng)生的中藥。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《廚房里的中藥鋪》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
【導(dǎo)讀】廚房里的中藥鋪，中醫(yī)常說的藥食同源,指很多藥物和食物之間并無明顯界限。唐代《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中有空腹食之為食物，患者食之為藥物的說法。可見，在中醫(yī)學(xué)看來，藥物與食物的關(guān)系是既有同處，也有異處，民間亦有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的說法，一起看看下文的廚房里的中藥鋪。
廚房里的中藥鋪
蔥姜
蔥姜蒜是炒菜時(shí)最常用的輔料，蔥姜均是味辛性溫之品，能發(fā)汗解表、散寒通陽。不管是古裝劇還是現(xiàn)代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱姜湯，順便還有一句喝點(diǎn)姜湯祛祛寒.有木有！冬天出去聚餐，還經(jīng)常會有貼心的小伙伴點(diǎn)上一份姜汁可樂，有木有！生理期疼得不想動(dòng)，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖姜水！可見姜驅(qū)寒通脈的功效真是深入人心。
蒜
外面買回家的鹵味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經(jīng)是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這里就不贅述了。我們來認(rèn)識一下大蒜鮮有人知的本領(lǐng)：消積滯。沒錯(cuò)，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定！推薦搞定前再嚼兩?；ㄉ?，可以去去嘴里的蒜味兒。
廚房里的中藥鋪
芫荽
芫荽？這是什么？沒有聽說過呀！來來來，教你念yn suī。這是廚房里常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。早點(diǎn)攤上經(jīng)常聽到食客吆喝，老板來碗餛飩，不要！有沒有猜到是什么？沒錯(cuò)！就是香菜！
花椒
說到花椒，第一反應(yīng)就是麻辣的川菜?；ń返墓πЭ刹簧?，溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒，用于治療風(fēng)濕痹證、泄瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。
Ys630.com相關(guān)知識
遇到意外傷害或不適時(shí)，及時(shí)處理非常重要。據(jù)美國“?？怂剐侣劸W(wǎng)”報(bào)道，廚房就是一個(gè)急救箱，里面有隨手可取的急救工具。
洋蔥：治療局部燒傷。
燒燙傷后立即將傷口放在冷水下沖洗10分鐘左右，然后取一個(gè)洋蔥，切開后涂抹患處，有助于減輕疼痛。此外，洋蔥還可以應(yīng)對蜜蜂蜇傷。
綠茶：消除眼部浮腫。
從延年益壽，到保護(hù)心臟，綠茶的保健功效有一大籮筐。但鮮為人知的是，綠茶有減少腫脹和收縮血管的作用，能緩解眼部浮腫?？蓪⒕G茶用開水浸泡，冷卻后用紗布將茶葉包起來敷眼，或者用化妝棉蘸茶水敷眼，能有效緩解眼部浮腫。如果將茶水放入冰箱冷藏15分鐘，效果更佳。
蜂蜜：緩解宿醉癥狀。
蜂蜜可以幫助身體更快地代謝酒精。飲酒后，身體容易缺鉀，適當(dāng)喝點(diǎn)蜂蜜水可以補(bǔ)鉀，進(jìn)而緩解疲勞、頭痛、口渴和胃部不適等宿醉癥狀。
食鹽：治療咽喉痛。
秋季或感冒時(shí)都容易出現(xiàn)咽喉腫痛。用淡鹽水漱口可緩解咽喉疼痛癥狀。如果再加上花椒，效果更好。原因是花椒和食鹽都可殺菌消毒，花椒還有一定的麻醉作用，對感冒引起的咽喉腫痛有很好的緩解作用。
人們的家里油污最多的地方肯定就是廚房了。廚房油污多，它的清掃難度也就越大。很多人清掃廚房經(jīng)常把自己搞得臟兮兮的，但是卻也沒有把廚房打掃干凈。其實(shí)，廚房油污難清洗，主要是清掃的方法沒有找到，方法對了，清掃的難度也就變得很低了。那么，廚房里的油污該怎么去除呢？
1、如果是鋪了瓷磚地上有很多油漬的話，那大家可以在水里倒一些醋，然后將拖把浸到水里打濕，這樣就可以輕松的將地面的油漬去除了。但如果是水泥地面的話，那油漬就很難去除了，那大家可以在頭天晚上弄點(diǎn)干草木灰，用水調(diào)成糊狀涂在地面上，再用清水反復(fù)沖洗，水泥地面便可煥然一新，可減少洗滌劑和水的用量。
2、大家炒菜的時(shí)候基本上都會放油，在這個(gè)過程中也常會有些油濺出來，久而久之，灶臺上就積攢了許多油漬。如果是這種情況的話，大家可以在灶具上涂抹一層粘稠的米湯，待米湯干燥后，輕輕再刮起，灶具上的油污就清除了。如果用煮面條的湯或比較稀的米湯直接清洗效果也很好。
3、大家平常用的鍋底下面也會有很多油漬，平常大家洗的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)怎么洗都洗不干凈，并且這在一定程度上也會影響到菜的味道。大家可以拿一塊土豆，將土豆切開一個(gè)側(cè)面，然后沾上少量的粗鹽。對準(zhǔn)鍋底反復(fù)擦幾次，幾分鐘之后就會發(fā)現(xiàn)油污祛除的特別干凈，使鍋具煥然一新。
4、有的人會將灶臺布置在窗邊，而窗邊也會安上紗窗，這樣可以防蚊蟲也更安全。但時(shí)間長了就會發(fā)現(xiàn)紗窗上的油煙也很重。大家可以在清理前先用笤帚掃去紗窗表面的灰塵，再用威王10效全能清潔劑一噴，然后用抹布進(jìn)行兩面擦洗，這樣紗窗上的油污就被成功清除了。也可以選擇重油污清潔劑均勻擦拭紗窗。
A食鹽
食鹽，乃海水、鹽井、池、湖中鹽水經(jīng)日曬加工而成，是人體必不可少的物質(zhì)。食鹽味咸，主要成分為氯化鈉，其性咸寒，能調(diào)和五臟、令人健壯，缺鹽可致乏力倦怠、少津口干。內(nèi)服有清胃火之功效，少量飲用鹽水，可以生津;
奶茶中加入少量食鹽，可以益氣、生津、止渴。外用則可以殺菌解毒，清潔傷口。有皮膚外傷、破潰及化膿時(shí)，可用淡鹽水沖洗創(chuàng)口或皮膚消毒;漱口還可以治療口臭。此外，還可以取青鹽(大鹽)10克，炒熱后敷于臍部，用于治療腹痛，也稱鹽灸。
但是，就像所有的藥物一樣，食鹽用多了也會有副作用，如引發(fā)高血壓等。近日，德國營養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，過多地?cái)z入含鹽食物可導(dǎo)致唾液分泌減少，使口腔和鼻腔中病原微生物增多，容易引起上呼吸道感染，導(dǎo)致感冒等。
B冰糖
冰糖，為廚房常用品，是蔗糖(白砂糖)煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，其性味甘寒無毒，能夠補(bǔ)中益氣、潤腸止咳、清化痰涎。冰糖可以入茶，治療口干、口渴。熬湯后飲用可以增加精力、舒緩心情。冰糖和白梨一起蒸后食用，可以治療咳嗽，如果加入川貝母一同蒸食，則治療陰虛肺燥咳喘的功效更加明顯。少許冰糖溶于水中，晾涼后飲用能清涼爽口，治療反胃、嘔吐等，還能解酒。
冰糖同樣不能過度食用，久食可傷牙齒;過多食用會助熱、上火，致使胃脹;還可導(dǎo)致血糖升高等。
C香菜
香菜，又稱芫荽，平時(shí)在做湯、吃火鍋時(shí)用來調(diào)味、香口。其味辛、性溫，可以用來行氣、利五臟、補(bǔ)筋脈、消谷散結(jié)。風(fēng)寒感冒的患者，煮水飲用可以解表;麻疹的患者煎湯服用，可以解表、透疹;腹痛的患者，可以取香菜2兩煎湯服用，緩解腹痛;干香菜2兩煎湯，可以用于產(chǎn)婦缺乳。
但是其藥性辛溫，不可過量服用，否則會助熱。
D黑芝麻
黑芝麻，其味甘、性平，能調(diào)補(bǔ)肺腎、滋陰養(yǎng)肝、長力氣、填腦髓、明目聰耳，久病者可用來調(diào)養(yǎng)，久服可以治療皮膚干燥，能潤肺滑腸，治療便秘。老人取黑芝麻炒熟后搗碎，加蜂蜜煎成膏狀，每日服用可以潤腸通便、養(yǎng)肝潤燥。也可以取黑芝麻炒后加鹽，壓成粗粉備食，有烏發(fā)、養(yǎng)顏、明目的功效。婦女產(chǎn)后乳少者也可服用，以促進(jìn)乳汁的分泌。
但黑芝麻為油脂豐富之品，通便滑腸，過量服用會導(dǎo)致便稀，因此慢性腹瀉者不宜食用。
“藥食同源”，這句話自古便被大家廣泛認(rèn)知，在當(dāng)今社會，藥膳更屬時(shí)尚。食品既有健康價(jià)值，為藥者亦不計(jì)其數(shù)。中醫(yī)開的處方中，有很多種藥材在日常生活中使用，甚至平時(shí)就存在于廚房中，例如生姜、大蔥、胡椒、花椒、冬瓜、大棗、桂皮、山楂、鴨梨、橘、橙、枸杞、蓮藕等，皆可用于醫(yī)療中。下面我們就拿食鹽、冰糖、香菜、芝麻的藥用價(jià)值，給大家作以介紹。羊城地鐵報(bào)
廚房里的食材，不僅可以烹調(diào)出美味的食物，而且還是治療意外的好幫手。
嘔吐吃點(diǎn)姜
姜根里含有生姜醇和姜烯酚成分，可以緩和胃蠕動(dòng)的頻率，具有止吐的作用。
如果感到惡心想吐，不妨把姜搗碎，將姜汁和姜末含在嘴里，或含一片燙過的生姜。
蚊蟲叮咬和燙傷用小黃瓜、薄荷和蘆薈
小黃瓜、薄荷和蘆薈都有清涼、鎮(zhèn)靜的功效。將其涂抹在蚊蟲叮咬處和燙傷處，就能有效止癢和消腫。
具體做法是，將它們切片，或者搗成泥狀，敷在患處即可。
出蕁麻疹用香菜和米酒擦
臺北市中醫(yī)醫(yī)療廖醫(yī)師指出，渾身出蕁麻疹后，將香菜泡在米酒里，然后涂抹全身，能暫時(shí)起到緩解瘙癢的不適癥狀。
因?yàn)橄悴四軒椭l(fā)汗，起到驅(qū)風(fēng)解毒的作用，而將其與米酒混合，可快速預(yù)防皮疹發(fā)炎。
扭傷用蘆薈和粗鹽
專家稱，輕微的扭傷可敷上具有消炎功能的蘆薈，輕輕按摩患處，以緩解不適。
或者將粗鹽炒熱，用布或毛巾裹著敷于患處，起到放松肌肉的作用。
打嗝吃口糖或柿子
專家稱，如果你打嗝，就吃1-2茶匙的白糖吧。這是因?yàn)槲兜栏侍鸬氖称酚墟?zhèn)定功能，可以抑制橫膈膜神經(jīng)的反應(yīng)，以此緩解打嗝癥狀。
此外，柿子的蒂頭能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可取5-6個(gè)柿子蒂放入500毫升的水中煮沸，飲用后可迅速停止打嗝。
腹瀉吃點(diǎn)蘋果、山藥
蘋果的鞣酸和有機(jī)酸具有收斂作用，將其打成蘋果泥或蘋果汁都可緩解腹瀉。而山藥中含有豐富的消化酵素，可幫助消化、穩(wěn)定腸胃，進(jìn)而達(dá)到止瀉的目的。
但需要提醒的是，如果是細(xì)菌性腹瀉或由病毒引起的腹瀉，就要馬上去醫(yī)院治療。
咳嗽喝點(diǎn)大蒜水
新鮮的大蒜汁有抗菌的作用，取六瓣大蒜，將其壓碎，并加入溫水。每天喝兩次，連服3天即可緩解癥狀。
導(dǎo)讀：現(xiàn)在越來越多的女人不愿意當(dāng)家庭主婦，并不是因?yàn)閼?，而是因?yàn)殚L期在廚房難免會接觸油煙，而油煙會對皮膚造成了很大的傷害，主要……
現(xiàn)在越來越多的女人不愿意當(dāng)家庭主婦，并不是因?yàn)閼?，而是因?yàn)殚L期在廚房難免會接觸油煙，而油煙會對皮膚造成了很大的傷害，主要表現(xiàn)為面黃，缺水，油膩，所以為什么有的女人看上去很年輕，有的女人即使再怎么打扮，看上去還是很顯老。不管男人還是女人，只要長期生活在油煙的環(huán)境里，那么他們看上去一定會比同齡人老很多，而且也不利于我們的身體健康。
大量研究表明，長期暴露于油煙環(huán)境中的人患呼吸道疾病的幾率不亞于長期吸煙者，還會引發(fā)多種突變病癥。因此，絕對不能忽視了油煙對身體的危害。
研究表明，普通家庭的烹飪過程中，油煙中多環(huán)芳烴的濃度相當(dāng)于在一間通風(fēng)不暢的辦公室6小時(shí)內(nèi)燃燒96支香煙，雖然油煙中的多環(huán)芳烴毒性不如直 接燃燒的香煙煙氣，但由于其溶解在可吸入液滴里，能更深入到人的呼吸系統(tǒng)而使致癌風(fēng)險(xiǎn)倍增，這也說明了吸煙不多的中國婦女(家庭主婦，基本負(fù)責(zé)家庭烹飪工 作)患肺癌的幾率卻遠(yuǎn)高于男性的原因。此外，油煙中的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，還會引發(fā)如子宮頸腫瘤等婦科疾病，已成為廚房無形殺手之一。
2009年北京的健康調(diào)查結(jié)果顯示，癌癥是北京人死亡的第一大兇手，而肺癌是所有的癌癥當(dāng)中發(fā)病率最高的。尤其是近年來女性肺癌在我國的死亡率 和發(fā)病率不斷上升，引起廣泛關(guān)注。大部分女性肺癌患者不吸煙，因此被動(dòng)吸煙和室內(nèi)空氣污染，尤其是烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙被認(rèn)為是女性肺癌的重要危險(xiǎn)因素，并已 被國內(nèi)外大量研究所證實(shí)。
昆明理工大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院的王小玻等人通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)烹調(diào)胡麻油油煙使實(shí)驗(yàn)小鼠的體質(zhì)量增長緩慢，對小鼠的生長產(chǎn)生不利影響，并且降低了小 鼠的肝、肺組織的超氧化物歧化酶的活性，引起肝組織細(xì)胞損傷。湖南省郴州市第三人民醫(yī)院呼吸科付翔等人對郴州市北湖區(qū)某社區(qū)進(jìn)行抽樣流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)果顯 示慢性阻塞性肺疾病患病率為9.10%，其主要危險(xiǎn)因素就是吸煙和室內(nèi)油煙污染。
寧夏銀川市興慶區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所周冀武、趙亮等人通過實(shí)驗(yàn)探討烹調(diào)油煙對職業(yè)接觸人群體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物及血脂水平的影響。他們從銀川市興慶區(qū)的20 家飯店中篩選出工種為燒烤或掌勺、工齡為3年或以上的40名廚師作為油煙暴露組;選擇40名不接觸油煙并與暴露組年齡、煙酒嗜好等其他條件相近的飲食從業(yè) 人員作為對照組。以血清丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶、膽固醇等為指標(biāo)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。血清丙二醛是脂質(zhì)過氧化的最終分解產(chǎn)物，其含量可反映體內(nèi)脂質(zhì)過氧 化的過程，超氧化物歧化酶是體內(nèi)重要的抗氧化酶，其活性可衡量體內(nèi)酶類抗氧化系統(tǒng)防御自由基損傷的能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，烹調(diào)油煙作用于機(jī)體，使機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生 大量自由基，繼之發(fā)生脂質(zhì)過氧化，產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物及其終產(chǎn)物血清丙二醛的同時(shí)，也刺激機(jī)體反饋性調(diào)節(jié)，生成大量超氧化物歧化酶等抗氧化物酶系。但此種反饋性調(diào)節(jié)僅限于早期，隨烹調(diào)油煙接觸量的增加和時(shí)間延長，超氧化物歧化酶生成逐漸減少，加上消除自由基的消耗，超氧化物歧化酶活力進(jìn)一步降低，從而導(dǎo)致機(jī)體氧化抗氧化平衡失調(diào)，對機(jī)體造成危害。
烹調(diào)油煙引起機(jī)體血清丙二醛量的增加，提示烹調(diào)油煙等外來化合物誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性活性氧自由基，這些自由基可以 與機(jī)體的生物大分子，如DNA與蛋白質(zhì)形成加合物，這些大分子加合物是機(jī)體引起遺傳性損傷的分子基礎(chǔ)，提示烹調(diào)油煙具有一定的遺傳毒性。此外，血脂檢測結(jié) 果顯示，暴露組總膽固醇(CHOL)、低密度脂蛋白(LDL)高于對照組，說明長期接觸油煙，會升高低密度脂蛋白和總膽固醇，從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心 病等的發(fā)病危險(xiǎn)性升高。
我們該如何應(yīng)對油煙給人們帶來的危害?小編認(rèn)為應(yīng)該多用一些環(huán)保型材料或環(huán)保食品，或安裝抽油煙機(jī)之類的減少油煙的東西，同時(shí)多給皮膚補(bǔ)充營養(yǎng)，早睡早起，注意多給廚房通風(fēng)，這樣盡可能的減少油煙，才能盡可能的減少油煙對人們造成的危害。
我們常聽到冬吃蘿卜夏吃姜這句話，蘿卜、姜都是通氣之物。生姜在我們廚房里是一種很多的調(diào)味品，添加了生姜我們的食欲可以增加一倍。而且生姜，是人們熟悉和常用的佐食調(diào)味佳品。除供食用之外，還可用于藥療。近年來藥理研究表明，用生姜炮制的熱姜水具有良好的藥用功效，可以預(yù)防和治療多種常見病癥。
感冒頭痛，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，
并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
口腔潰瘍，每日2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
牙周炎，然后用熱姜水代茶飲用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎癥。
咽喉腫痛，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎癥、消除痛癢。
齲齒、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次，并每日代茶飲用數(shù)次。此法對保護(hù)牙齒，預(yù)防和治療齲齒頗為有效。
偏頭痛，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。神經(jīng)衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補(bǔ)氣、提神之效。持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
醉酒，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
面部暗瘡，每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
頭皮屑，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定治療效果。
腰肩疼痛，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛
腳臭，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹干，加點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。
食道癌，堅(jiān)持一日兩次用熱姜水代茶飲，可起到止痛、延長生命或緩解病情的作用。
高血壓，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右。熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴(kuò)張，使血壓隨之下降。
動(dòng)脈硬化、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止動(dòng)脈硬化。
生姜是好東西，但是大家一定要記得晚上不要吃生姜哦，不然就有害身體了。
據(jù)美國疾病控制中心報(bào)道，每年，有7600萬美國人因?yàn)槭澄锒?。你沒法保證食物100%的安全性，但是，你能通過一些預(yù)防性的方法來減少患病風(fēng)險(xiǎn)。有些方法很常見，比如吃東西前洗手。還有一些則是人們不大會注意到的。
廚房里致病的5種東西
1.廚房洗碗布
美國國家科學(xué)基金的一項(xiàng)研究中，當(dāng)受試者擦拭了家中的幾樣物品后發(fā)現(xiàn)，廚房里的洗碗布是細(xì)菌最多的。事實(shí)上，洗碗布上聚集的細(xì)菌、霉菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當(dāng)你清潔時(shí)，布上就會沾上細(xì)菌，但是因?yàn)槟悴唤?jīng)常在使用前消毒洗碗布，所以細(xì)菌就積累了。當(dāng)然，絕大部分細(xì)菌并不會致病，而某些細(xì)菌，如沙門氏細(xì)菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴(yán)重的疾病。減少洗碗布上的細(xì)菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐里微波兩分鐘，每兩周換一塊洗碗布。
2.冰箱
低溫會減緩細(xì)菌的增殖，所以一定要確定家里的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，可以在冰箱里放上一個(gè)溫度計(jì)，有助于掌握好溫度，保證食物的新鮮。
3.菜板
未烹調(diào)過的生肉、魚類都含有很多細(xì)菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。
4.未烹調(diào)的雞蛋
如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當(dāng)心了。美國農(nóng)業(yè)部建議人們（尤其是孩子和老人）盡量別吃生的或未烹調(diào)透的雞蛋，因?yàn)檫@樣容易感染上一些食源性細(xì)菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經(jīng)被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什么區(qū)別。
5.被召回的食物
那些被召回的食物最好都扔掉，因?yàn)樗鼈兌寂c食源性疾病的爆發(fā)有關(guān)。根據(jù)羅吉斯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅有60%的美國人會檢查家中是否有因細(xì)菌污染而被召回的食物。不管在什么時(shí)候，一旦收到食物召回的信息，一定要檢查家中儲存的食物，以確保它們的安全性。
【導(dǎo)讀】廚房里的食物具有驚人養(yǎng)生功效，中醫(yī)常說，藥食同源，有些食物既是食物也是藥物。廚房中，也有很多食物常常被我們忽略，但是它的養(yǎng)生功效卻會讓人大吃一驚。下面我們來看看廚房里的食物具有驚人養(yǎng)生功效。
廚房里的食物具有驚人養(yǎng)生功效
1.蒜
外面買回家的鹵味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經(jīng)是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這里就不贅述了。我們來認(rèn)識一下大蒜鮮有人知的本領(lǐng)：消積滯。沒錯(cuò)，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定！推薦搞定前再嚼兩粒花生米，可以去去嘴里的蒜味兒。
2.香菜
香菜是廚房里常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。香菜是個(gè)好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開胃。當(dāng)然，也是因?yàn)槲兜肋^于辛香走竄，和大蒜一起被不少人嫌棄.
3.芹菜
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有四氯苯酞化合物，能降低膽固醇。另外，大家對芹菜中的細(xì)絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排出腸道垃圾。從這兩點(diǎn)來看，芹菜可以當(dāng)之無愧地稱為血液和腸道的清道夫.不僅如此，芹菜還富含礦物質(zhì)、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過敏、預(yù)防癌癥。
4.肉桂
德國一項(xiàng)針對2型糖尿病患者的最新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好，但一天攝入量最好不超4克。
5.姜
姜是一種天然的鎮(zhèn)痛劑和解毒劑。美國邁阿密大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，生姜提取物能顯著緩解炎癥、減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎疼痛，每天食用1盎司（約30克）生姜就能起到顯著的止痛效果。另外，生姜還有殺死流感病毒、對抗感染、控制膽固醇、降低血壓的作用。姜的食用方法豐富多樣，炒菜、腌肉、煮泡姜茶均可。生活中，容易暈車、暈船的人，口中含片生姜，能緩解嘔吐、頭暈、冒冷汗等不適。
6.辣椒
一個(gè)辣椒中包含了B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等多種維生素，且維生素C含量比橙子和檸檬還多。發(fā)表在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，吃飯時(shí)喜歡加兩勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪要少得多，身材更苗條。美國南卡羅來納大學(xué)研究指出，辣椒含姜黃素，能幫助肌肉在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)，可強(qiáng)健肌肉。辣椒還含有植物中最強(qiáng)的抗氧化劑之一番茄紅素，防癌功效顯著。
7.花椒
花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料十三香之首，素有調(diào)味之王的美譽(yù)?；ń芬彩且晃吨兴?，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。
