辨別純鮮牛奶有妙招
養(yǎng)生妙招。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“辨別純鮮牛奶有妙招”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛奶是個好東西，有的人天天都在喝，有的人家里常備著，但是若買的牛奶不新鮮、不夠純的，那么它的營養(yǎng)價值就大打折扣了，甚至還會損害身體健康。那么，怎樣辨別牛奶是否新鮮不變質(zhì)呢？以下教給大家?guī)讉€辨別方法。
方法1
感官鑒別。新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。
方法2
將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
方法3
煮沸試驗法。取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。
方法4
好牛奶，不掛杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。
此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。
這兩個指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。
擴(kuò)展閱讀
鮮牛奶怎么做酸奶，酸奶由新鮮牛奶或脫脂牛奶制成。當(dāng)在消毒和滅菌后將純培養(yǎng)的乳酸菌添加到乳中時，乳中的乳糖分解成乳酸。當(dāng)pH達(dá)到一定水平時，酪蛋白開始沉淀并凝結(jié)。酸牛奶。不過要按照一下的教程細(xì)心去學(xué)習(xí)，做好的話是非常棒的，但是如果做不好，那么對人身體的影響就非常大了。
根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 19301-2003《鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，鮮牛奶的質(zhì)量鑒定可采用看、嗅、嘗、檢等幾種方法。
1、眼觀：其色澤應(yīng)潔白或白中微黃，不得呈深黃或其它顏色；奶液均勻，不應(yīng)在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質(zhì)。
2、鼻嗅：應(yīng)有乳香味而不應(yīng)有異常氣味。
3、品嘗：微帶甜、酸、咸、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的鮮奶味，不應(yīng)有苦味、澀味等異味。
4、科學(xué)檢測：脂肪含量不低于3%，蛋白質(zhì)含量不低于2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質(zhì)。
鮮牛奶的飲用
1. 不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內(nèi)停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。
2．每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。
3. 每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。
4. 常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出后直接飲用，可導(dǎo)致胃腸不適，也不宜高溫久煮，以免破壞營養(yǎng)素。
人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊,還有馬。鮮奶是微生物良好的培養(yǎng)基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖的含量高,富有營養(yǎng)價值。 目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分只有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。
對于鮮牛奶，很多人都喜歡煮著喝，煮鮮牛奶喝確實有很好的營養(yǎng)價值，而且煮過的鮮牛奶味道非常的純正，但是對于煮鮮牛奶有很多地方是需要注意的，接下來我們就一起詳細(xì)的了解一下關(guān)于煮鮮牛奶的注意事項。
1、牛奶不能和糖同煮
牛奶是不可以和糖一起煮的，因為牛奶中的賴氨酸與糖在高溫作用下會產(chǎn)生梅拉德反應(yīng)，會產(chǎn)生我們常能看的見焦褐色對健康不利的物質(zhì)——果糖基氨酸。這種物質(zhì)不容易被人體所消化吸收，還會把對人體特別是對健腦有益的賴氨酸破壞殆盡，尤其對兒童發(fā)育更為不利，因此一定要避免這種做法。
如果喜歡喝甜一點的牛奶，可以采取這樣的方法，把煮開的牛奶裝入碗中，涼至不燙手時，再把糖加入牛奶中攪拌飲用。這樣，牛奶的溫度低了，賴氨酸就不會遭到破壞。
2、牛奶不能文火久煮
大多數(shù)人都會選擇用文火煮鮮奶，他們覺得這樣奶不會溢出來，但因為這樣所需的時間很長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被氧化，也會隨著蒸氣溜走很多，這樣一來就會降低了牛奶的營養(yǎng)價值，所以煮鮮牛奶也不可以用文火煮太久。
3、熱過的牛奶不宜久存
細(xì)菌在溫度適宜時會大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)。因此，煮好的牛奶在溫度適宜時立即飲用，不宜保溫久存。
4、煮牛奶的正確方法
正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后關(guān)火，落滾后再加熱，如此反復(fù)3～4次，用這種方法煮牛奶，既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營養(yǎng)成分的流失。
另外袋裝的牛奶通常都已經(jīng)經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合的溫度就可以了。加熱袋裝牛奶可以放在燒開過的熱水里，放置一會，溫度適口時便可以飲用了。但千萬不要將袋裝牛奶放在沸水當(dāng)中加熱，因為袋裝的牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成不利健康的有毒物質(zhì)。
以上就是關(guān)于煮牛奶的一些注意事項，希望大家能夠予以重視，自己在平時生活中喜歡喝煮鮮牛奶，一定要講究正確的方式，雖然說些牛奶能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，但也要注意可以正確的合理的飲用才能保證健康。
牛肉也是很多人都喜歡吃的，也是生活中吃得很的肉類，但是市場上賣的牛肉是不是都是好的，也不一定，這就需要我們好好的辨別。下面好廚網(wǎng)給大家介紹5個方面辨別牛肉的好壞吧！
教你如何挑選牛肉
很多報道都說到牛肉油價，國內(nèi)的神戶牛肉也很多查出來是贗品，那到底如何挑選好牛肉呢？
1、色澤鑒別
新鮮肉--肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉--肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質(zhì)肉--肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
2、氣味鑒別
新鮮肉--具有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉--稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉--有腐臭味。
3、黏度鑒別
新鮮肉--表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。次鮮肉--表面干燥或粘手，新的切面濕潤。變質(zhì)肉--表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
4、彈性鑒別
新鮮肉--指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。次鮮肉--指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。變質(zhì)肉--指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。
5、肉湯鑒別
良質(zhì)凍牛肉（解凍肉）--肉湯汁透明澄清，脂肪團(tuán)聚浮于表面，具有一定的香味。次質(zhì)凍牛肉（解凍后）--湯汁稍有混濁，脂肪呈小滴浮于表面，香味鮮味較差。變質(zhì)凍牛肉（解凍后）--肉湯混濁，有黃色或白色絮狀物，浮于表面的脂肪極少，有異味。
如何辨別注水牛肉和變質(zhì)牛肉
1、變質(zhì)牛肉
如果表面濕潤而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復(fù)原，甚至發(fā)霉變色，帶有臭味，這便是變質(zhì)的牛肉無疑。
2、注水牛肉
牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因為注水，使牛肉有鮮嫩感，很容易吸引消費者的眼球，但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。
3、假牛肉
牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。
吃牛肉的注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
牛肉和鯰魚一起食用會中毒；
牛肉和田螺一起食用會中毒；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
牛肉好吃營養(yǎng)多，了解到飲食注意事項才能后顧無憂。
常吃牛肉十大好處
牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭克哥倫布聽到這個所謂最新進(jìn)展時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
【導(dǎo)讀】據(jù)專家表示五個妙招辨別灌水豬肉，這種灌水豬肉對食用者健康危害并不比灌水牛羊肉小，因為豬肉登上家庭餐桌的頻率比較大，再加上豬販?zhǔn)褂梦鬯K水灌入，甚至為了減少水的流失，在所灌的水中加入某些化學(xué)品，更增加了這種灌水豬肉的危害性，下面就來看看小編介紹的五個妙招辨別灌水豬肉。
五個妙招辨別灌水豬肉
市場上的銷售的豬肉那么多，我們很難保證自己可以避免買到注水豬肉，那么我們要如何辨別呢？一位長期從事豬肉生產(chǎn)和銷售的工作人員給出了五個辨別豬肉是否注水的方法。
方法一：檢查。查看檢驗檢疫章等合格證明。
方法二：眼看。未灌水豬肉呈紅色，灌水的豬肉，一般顏色較淡。
方法三：手?jǐn)D。未灌水豬肉有彈性，灌水豬肉經(jīng)不起手?jǐn)D，顧客只要用手一擠，就會滲出水珠。
方法四：手碰。未灌水的豬肉，手一碰，就會被粘住，灌水豬肉，表面沒有黏度。
方法五：紙貼。用紙貼在灌水豬豬肉上，很快濕透，取下看時，紙上不沾油脂。
【導(dǎo)讀】正確煮鮮牛奶四法對健康最有益，新鮮牛奶不能直接飲用，必須煮熟煮沸，那么生牛奶怎么煮呢？若是不想牛奶的營養(yǎng)流失又達(dá)到滅菌的目的，一定要掌握好火候！一起來看看正確煮鮮牛奶四法對健康最有益。
正確煮鮮牛奶四法對健康最有益
1、牛奶不能和糖同煮
牛奶中的賴氨酸與糖在高溫作用下會產(chǎn)生梅拉德反應(yīng)，會產(chǎn)生我們常能看的見焦褐色對健康不利的物質(zhì)--果糖基氨酸。這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，還會把對人體特別是對健腦有益的賴氨酸破壞殆盡，尤其對兒童發(fā)育更為不利。
如果喜歡喝甜一點的牛奶，可以采取這樣的方法，把煮開的牛奶裝入碗中，涼至不燙手時，再把糖加入牛奶中攪拌飲用。這樣，牛奶的溫度低了，賴氨酸就不會遭到破壞。
2、牛奶不能文火久煮
用文火煮煮奶，這是大多數(shù)人都常做的，覺得這樣奶不會溢出來，但因為這樣所需的時間很長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被氧化，也會隨著蒸氣溜走很多，這樣一來就會降低了牛奶的營養(yǎng)價值。
正確煮鮮牛奶四法對健康最有益
3、熱過的牛奶不宜久存
細(xì)菌在溫度適宜時會大量繁殖，使牛奶酸敗變質(zhì)。因此，煮好的牛奶在溫度適宜時立即飲用，不宜保溫久存。
4、煮牛奶的正確方法
正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后關(guān)火，落滾后再加熱，如此反復(fù)3~4次，用這種方法煮牛奶，既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營養(yǎng)成分的流失。
另外袋裝的牛奶通常都已經(jīng)經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合的溫度就可以了。加熱袋裝牛奶可以放在燒開過的熱水里，放置一會，溫度適口時便可以飲用了。但千萬不要將袋裝牛奶放在沸水當(dāng)中加熱，因為袋裝的牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成不利健康的有毒物質(zhì)。
2013年3月20日，河南泌陽縣付莊鄉(xiāng)中心小學(xué)同學(xué)們喝的奶發(fā)現(xiàn)有異味，從盒里擠出來才發(fā)現(xiàn)竟然是豆腐渣'.被該校師生和家長稱作豆腐渣的學(xué)生奶，包裝上顯示的品牌為維維天山雪，一盒200毫升，盒上的生產(chǎn)日期顯示是2013年2月13日.
這是距三鹿氰胺時間后有一個關(guān)于牛奶的時間，回想三聚氰胺事件至今任然另人毛骨悚然，所以學(xué)會如何辨別牛奶已經(jīng)成為了一個迫在眉睫的任務(wù)。
一、掛杯辨優(yōu)劣
把包裝好的牛奶用力搖勻，快速地倒進(jìn)一個透明玻璃杯子里，然后把它慢慢地倒出來。玻璃杯壁會均勻地形成一層較濃的白色掛壁膜。接著用少量清水輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺；再涮一次，就重歸透明干凈狀態(tài)，這說明牛奶原料比較新鮮，擠出后在短時間內(nèi)就送到加工廠，而且加工前細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團(tuán)粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要動手去擦洗，這說明奶的新鮮度和原料質(zhì)量偏低。
豆腐渣奶 如何辨別牛奶優(yōu)劣
二、好奶經(jīng)得起煮
牛奶好不好，煮一下就知道。把全脂牛奶加熱到燙手但沒有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此時牛奶表面出現(xiàn)一層均勻奶皮，是正常的，而且表明牛奶質(zhì)量較好，乳脂率高。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此時發(fā)現(xiàn)牛奶中有小的凝塊或顆粒，或者倒掉牛奶后發(fā)現(xiàn)有這種顆粒黏在杯壁上，就說明蛋白質(zhì)不均勻，原料奶可能曾有菌數(shù)超標(biāo)等問題。
三、配料表上有門道
通過看包裝上的蛋白質(zhì)和脂肪含量，以及乳固體含量也能鑒別牛奶質(zhì)量。對于牛奶來說，脂肪和蛋白質(zhì)的含量高，意味著牛奶的品質(zhì)較好，沒有稀釋和摻假。蛋白質(zhì)可以用植物蛋白來湊數(shù)，乳脂肪卻很難湊數(shù)。
配料表中第一樣?xùn)|西就是配料表中量最大的東西，假如水排在第一位，它就不是牛奶。
豆腐渣奶 如何辨別牛奶優(yōu)劣
四、并非越香濃越好
牛奶并非越香濃越好。剛擠出來的牛奶有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。十年、二十年前我們的牛奶就是這樣的，但有些企業(yè)開始添加增稠劑、各種香精以后，消費者的口味被改變了，越來越追求香濃的口感，不添加的反而被認(rèn)為沒味道、加了水。
牛奶的濃淡改變有不同的影響因素，需要具體分析。不能簡單地說感覺變淡了是好還是不好。
五、哪種包裝最好
要弄清玻璃瓶、小房子、小枕頭和利樂包的牛奶到底哪里不同，就要從它們的滅菌方法說起。
滅菌乳又稱超高溫滅菌乳，是以牛乳（羊乳）或復(fù)原乳為主料，將牛奶經(jīng)過高達(dá)135℃的超高溫滅菌后，用6層復(fù)合無菌材料灌裝的產(chǎn)品，無需冷藏，保質(zhì)期可達(dá)6到9個月。由于采用無菌包裝，在保質(zhì)期內(nèi)飲用一般沒有質(zhì)量問題。但與此同時，牛奶中的有益營養(yǎng)物質(zhì)也受到一定損害。我們常見的利樂包、小枕頭都是滅菌乳。
我們需要喝牛奶，但不是盲目的隨便什么都喝，劣質(zhì)的牛奶對身體有極大的壞處，學(xué)會如何鑒別牛奶，喝出健康是我們一生必不可少的一門的學(xué)問。
人們對喝奶很講究，喝奶的好處多多，不過許多人對喝奶有著很多誤解，其實牛奶并不是越純越好，那么，什么樣的牛奶才是最健康的呢?
給孩子喝太純的牛奶，這是不對的，因為純牛奶中所含蛋白質(zhì)是母乳的3倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化。
誤區(qū)1、牛奶應(yīng)該煮開喝
牛奶煮熟后，營養(yǎng)會有所損失，而且煮的時間越長，損失越大。這是因為隨著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分都會發(fā)生化學(xué)變，不僅色、香、味降低，還會轉(zhuǎn)化成其它物質(zhì)，所以牛奶加熱時間不宜過長。
如今家中購買的鮮奶，一般都是經(jīng)過消毒的，可直接飲用;如果喜歡喝熱奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營養(yǎng)。
誤區(qū)2、給孩子喝的牛奶越純越好
給孩子喝太純的牛奶，這是不對的，因為純牛奶中所含蛋白質(zhì)是母乳的3倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化。
不過加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。
誤區(qū)3、喝奶之前扔掉奶皮
在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮，很多家長在喂孩子的時候都將它去掉，這是不對的，因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A，對孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。
誤區(qū)4、牛奶中加入果汁更有營養(yǎng)
有些家長喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛，另一方面認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，專家指出，其實這也是不科學(xué)的，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質(zhì)，很不容易消化，所以應(yīng)該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開，一般有一個小時就可以了。
鮮牛奶可以說是很多家庭日常生活中的必需品了，日前網(wǎng)路出現(xiàn)鮮牛奶置于室溫下多日，卻發(fā)現(xiàn)不會變酸變質(zhì)，造成大眾關(guān)注。到底鮮牛奶能否在常溫下存放，有無可能出現(xiàn)不變酸，仍然呈現(xiàn)液態(tài)未變質(zhì)的可能性？專家表示，關(guān)鍵在于：采用近乎百分百殺菌的鮮奶，可能因不小心使殺菌溫度與時間都超過正常標(biāo)示以上，才有可能發(fā)生，下面一起來跟小編看看吧！
新鮮牛奶
購買鮮牛奶時要看標(biāo)示，可發(fā)現(xiàn)有常見的3種殺菌方法。牛乳因營養(yǎng)豐富，水分含量高，微生物容易繁殖，同時病原菌與其他細(xì)菌也可能存在，因此必須經(jīng)過殺菌以確保其衛(wèi)生及安全性。 加熱處理的目的，除了達(dá)到殺滅菌原菌、抑制其他微生物，且不損壞牛乳之風(fēng)味及營養(yǎng)價值，因此加熱的溫度與時間控制，是重要關(guān)鍵。
專家表示，購買鮮牛奶時要看標(biāo)示，可發(fā)現(xiàn)以下常見的3種殺菌方法：包括巴斯德殺菌法有兩種類型，即低溫長時間殺菌與高溫短時間殺菌，以及另一種為超巴斯德殺菌法，即超高溫殺菌法（UHT）。
鮮奶常見3種殺菌方法
1.巴斯德殺菌法/低溫長時間殺菌（LTLT）：即是以65℃低溫加熱至少30分鐘，殺完菌馬上需要冷藏，雖然不能完全消滅微生物，所以生菌數(shù)大概還能維持約數(shù)千個；但是卻可以完全消滅病原性細(xì)菌，避免飲用后胃痛，是較適合臺灣鮮乳的殺菌法，標(biāo)示冷藏保存時間為7天。此種殺菌方法如果移至常溫下，大約置放不到1天就可能變質(zhì)酸掉，無法再飲用了。
2.巴斯德殺菌法/高溫短時間殺菌（HTST）：加熱的溫度約為70℃，時間至少15秒，也能達(dá)到相同的殺菌效果，標(biāo)示冷藏保存時間為7天。
3.超巴斯德殺菌法/超高溫殺菌法（UHT）：即采用130℃正負(fù)2℃的溫度，并且于3至5秒內(nèi)殺菌，標(biāo)示冷藏保存時間為2至3周。
牛乳因營養(yǎng)豐富，水分含量高，微生物容易繁殖，同時病原菌與其他細(xì)菌也可能存在，因此必須經(jīng)過殺菌以確保其衛(wèi)生及安全性。只有這樣在常溫下存放也是不會有問題的。
Q1:為什么超高溫殺菌法UHT處理的牛奶可以保存的時間比較久？
A:其實，重點在于以超高溫殺菌殘余的生菌數(shù)非常少，近乎無菌數(shù)。如果萬一不小心在制程中再多加熱幾度，以及殺菌時間再加長數(shù)秒，即可以達(dá)到完全滅菌狀態(tài)，如此，即使置于室溫下數(shù)日，就可能不易變酸、變質(zhì)。
Q2:為什么標(biāo)示可冷藏2周，但是仍然有可能于保存期限中出現(xiàn)變質(zhì)的情況？
A:大約有5%的機(jī)會可能變質(zhì)，主要是因為生乳的原料來源，生乳的細(xì)菌叢與細(xì)菌種類往往不盡相同，還有微生物種類也不同，以及耐熱度也不同，都是影響可能變質(zhì)的因素之一。
專家另外表示：雖然目前國內(nèi)無法規(guī)限定鮮乳殺菌后的生菌數(shù)量，但是如果要區(qū)隔超高溫殺菌與完全無生菌的保久乳，政府似乎應(yīng)該有規(guī)范檢出生菌數(shù)的必要性，讓消費者選擇上能更有所依據(jù)。
蜂蜜里面含有多種營養(yǎng)，比如含有多種維生素，還含有多種微量元素，這些營養(yǎng)對人體健康有好處，另外對人的皮膚也很有好處，所以人們在制作面膜的時候，都喜歡加入一些蜂蜜，這樣做出來的蜂蜜具有美白以及去除皺紋等功效，還有的人會用純蜂蜜來敷臉，這樣做有什么作用呢？
純蜂蜜敷臉有什么好處？
用純正蜂蜜外敷，還能起到消炎殺菌的作用。根據(jù)《中藥藥典》記載，蜂蜜外敷有生肌斂瘡的功效。古時便有人用蜂蜜涂擦傷口，以幫助皮膚生長愈合?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實，蜂蜜的確有此功效。用蜂蜜敷臉，還能起到補(bǔ)充皮膚角質(zhì)層水分，改善膚質(zhì)暗沉的作用。
蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等直接作用于表皮和真皮，為細(xì)胞提供養(yǎng)分，促使它們分裂、生長。常用蜂蜜可以收縮毛孔，潤澤肌膚，使肌膚細(xì)膩光滑，增強(qiáng)皮膚功能，舒展面部皺紋，改善膚色
當(dāng)然，這會使皮膚更緊致，可并不是所有的人都適合這個方法的，有的人臉吸收不了這么高的營養(yǎng)，時間長了，會因為營養(yǎng)過勝而長脂肪粒的，如果想用的話，不妨用幾片黃瓜片再加少量的蜂蜜，這樣會少了幾分粘膩感，多了份清涼！
另外，經(jīng)常用純蜂蜜敷臉能使皮膚細(xì)膩、滋潤、美白，還能淡斑，起到美容養(yǎng)顏的作用
蜂蜜真的可以天天敷嗎？
蜂蜜敷臉能夠加快肌膚的新陳代謝，增強(qiáng)肌膚的抗菌力和活力，能夠有效的減少黑色素的沉積，預(yù)防肌膚干燥，讓的肌膚更加的白皙、細(xì)嫩、光滑，很多妹子都喜歡蜂蜜敷臉，但是天天敷，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，使皮膚比之前的還要差，所以一周兩到三次就好了。
加水稀釋
可能很多人都不會加水稀釋，因為蜂蜜很粘稠，加水稀釋會更容易吸收，取出適量的蜂蜜放在手心，雙手搓開，加點水稀釋，然后把蜂蜜涂抹到臉上，按摩5分鐘左右，清水洗凈，用毛巾輕輕吸干水分。
每逢端午佳節(jié)的時候我們都能看到家家戶戶門口都會放艾條，傳說艾條具有辟邪的作用。其實，艾條的應(yīng)用很廣泛，平常艾灸就會用熏艾條來調(diào)理身體，改善身體免疫功能，增強(qiáng)抵抗力，同時艾條還具有殺菌抑菌、安胎、凈化空氣等作用，那么除了這些，艾條還有哪些功效呢?
現(xiàn)在在家自行艾灸的人越來越多了，但并不是每個人都對艾條有深入的了解，今天筆者根據(jù)自己多年的經(jīng)驗來為大家解講一下艾條的功效和作用有哪些。
艾條的作用：
安神助眠、緩解壓力、祛風(fēng)散寒、扶正祛邪、溫經(jīng)通絡(luò)、有助于緩解宮寒、經(jīng)痛等虛寒疼痛、還可以保養(yǎng)脾胃，改善消化不良等癥狀。而且還能預(yù)防感冒，增強(qiáng)免疫力。使用時如果在配合精油和刮痧板以及穴位按摩效果更佳。
艾條的功效與原理：
艾條的可 燃性非常好，點燃艾條后找準(zhǔn)施灸穴位，利用艾條較好的穿透性，從而調(diào)動經(jīng)絡(luò)，加速血液循環(huán)，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到保健治病的目底。而且艾條的操作也比較簡單，適合在家中使用。
還有艾條的殺菌作用也是不可小覷的，據(jù)醫(yī)學(xué)研究報道，用艾條熏可以將一些大腸桿菌和結(jié)合桿菌等細(xì)菌殺死。熏艾條還可以減少燒傷瘡面的細(xì)菌。而且用艾葉進(jìn)行煙熏時對人體沒有毒害無刺激，可長期使用。不過前提是要選用好的艾灸條，劣質(zhì)的艾條火力暴躁，艾煙刺鼻而且還對經(jīng)絡(luò)有一定的損傷，可以去某寶看看，“艾香地”家的艾條，艾煙淡，火力溫和，效果挺好的。
【導(dǎo)讀】巧用牛奶的4個生活妙招，牛奶是我們生活中很常見的食品，牛奶富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，食用也很方便，又很便宜，備受大家的喜愛。不過你知道嗎？牛奶不僅僅是用來喝的哦，如果你的牛奶喝剩了，千萬不要浪費，不妨試試下面給你介紹的巧用牛奶的4個生活妙招。
巧用牛奶的4個生活妙招
1、牛奶沐浴趕走皮屑
牛奶是可以護(hù)膚的，在生活中，你可以融化一杯食鹽，倒入放好溫?zé)崴脑「桌?，再加入適量的牛奶，浸泡20分鐘之后，再進(jìn)行你日常的洗浴流程。
一周使用一次，皮膚干燥產(chǎn)生的皮屑就會消失哦，皮膚也會變得更加細(xì)滑。
巧用牛奶的4個生活妙招
2、牛奶煮沸祛斑
肌膚痤瘡、雀斑、黑頭等只要問題不是特別嚴(yán)重，可以將2湯匙的燕麥與半杯牛奶調(diào)和置于小火上煮，然后等它還是溫?zé)岬臅r候涂抹在臉上，可以有效地去除斑點哦。
3、牛奶去除污跡
不小心粘到的墨水跡或者衣服掛鉤上的鐵銹啊，酒跡，水果不小心滴下的水果跡，可先用清水清洗再用牛奶清洗，最后用洗潔精再清洗一遍，這些污跡很快就會被去除。
巧用牛奶的4個生活妙招
4、牛奶可充當(dāng)潤發(fā)乳護(hù)發(fā)
用洗發(fā)乳洗頭發(fā)沖凈之后，用牛奶充當(dāng)潤發(fā)乳來使用，頭發(fā)摸起來非常柔順。因為牛奶含有乳酸，和堿性的洗發(fā)乳中和后，可以滋潤頭發(fā)，減少發(fā)質(zhì)受損的情況，令頭發(fā)更加柔順，有光澤。
地瓜粉條也叫做紅薯粉，一般吃火鍋的時候經(jīng)常會放紅薯粉，紅薯粉不僅是用紅薯制作而成，而且紅薯粉可以長久的保存。紅薯粉的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有身體所需要的微量元素。紅薯粉在市面上賣的很多，不過手工紅薯粉是比較好吃一些的。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是一種傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。
營養(yǎng)價值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
怎么鑒別紅薯粉條
看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細(xì)均勻，但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。
用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷，因為他們里面放了一種食用膠。
聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色;假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。
用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。
用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒有這樣的特性。
注意事項
假的紅薯粉條很多添加的有實用膠，常吃不但沒營養(yǎng)，反而有害，購買粉條時一定要挑選正宗的純紅薯粉條。
