純牛奶與鮮牛奶的區(qū)別
養(yǎng)生與運動的區(qū)別。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“純牛奶與鮮牛奶的區(qū)別”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛奶是日常生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡在日常生活中喝一些牛奶，特別是早上和晚上喝一些牛奶來補充身體所需要的營養(yǎng)?，F(xiàn)在很多人對牛奶有一定了解的人都會知道，原來分為兩種，一種是純牛奶一種是鮮牛奶。很多時候人們會把這兩種東西當作一種東西來對待，但是他們兩者之間有著很大的區(qū)別。純牛奶與鮮牛奶到底有哪些具體的區(qū)別呢?
1、滅菌方法不同;鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2、保質期：鮮牛奶：鮮牛奶只是經過低溫處理，使絕大多數的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質期不會很長，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月。
3、營養(yǎng)價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養(yǎng)成分損失甚小，營養(yǎng)價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養(yǎng)成分損失較多，營養(yǎng)價值比鮮牛奶低很多。
4、還有價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低，除了保質期長了一點外，沒有其他的優(yōu)點。
相關閱讀
鮮牛奶與純牛奶是人們在日常生活之中比較經常聽到的兩個名詞。不少人都認為鮮牛奶就是純牛奶。其實不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關知識！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運輸，到顧客家門口，一般不超過24小時；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質期比較短，僅2-3天。一般來說，它不加防腐劑，因為國家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會受到法律制裁。
優(yōu)點：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營養(yǎng)和風味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經過了超高溫的消毒，所有細菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質，就用特別高的溫度進行處理，容易產生不良物質，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國家規(guī)定范圍之內，但防腐劑容易在人體內蓄積，長期喝，對身體明顯不利。
優(yōu)點：無需冷藏，保存時間也較長。
缺點：由于滅菌溫度高(一般達到135-150℃)，會有小部分營養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經任何加工和熱處理，營養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點：生牛奶沒有經過殺菌處理，保留了牛奶中的全部營養(yǎng)物質。
缺點：在一些地方，人們認為剛擠出來的生牛奶最有營養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
所有的家長對于孩子的飲食問題都是特別的關心的，特別是在給孩子選擇奶制品方面會了解很多，有一些家長不知道怎么給孩子選擇合適的奶，是現(xiàn)在鮮牛奶好呢，還是現(xiàn)在酸牛奶好呢，我們會看到一些家長會給孩子定一些酸奶，下面我們來看看關于酸牛奶鮮牛奶的選擇。
酸牛奶鮮牛奶對寶寶的身體都是有很多好處的，可是該怎么選擇呢，選擇什么樣的奶適合寶寶呢，這是很多寶媽媽都在關心的問題，我們趕緊來看看吧，漲漲知識，選擇最適合自己家寶寶的奶制品。
媽媽如何為孩子選擇酸奶、鮮奶、豆奶?
鮮奶：營養(yǎng)價值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發(fā)育和代謝調節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對于人體又具有重要的營養(yǎng)功能，因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。由于酸奶一般都是由優(yōu)質的鮮牛奶經過乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營養(yǎng)價值雖然略遜色于鮮奶，但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點我們必須弄清——酸奶的營養(yǎng)價值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因為酸奶飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，其營養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。最后是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營養(yǎng)價值來看，鮮奶最高，但正由于各自的營養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側重。一般來說，牛奶中含有的各種活性物質，對于消滅外來的細菌、病毒、修復我們體內損傷、死亡的組織細胞，維持機體內環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營養(yǎng)素也都是補充鈣質的良好來源。再來看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料，經殺菌后加入活性乳酸經發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖，產生大量的乳酸，對于抑制腸內有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫。最后來看豆奶。因為豆奶含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長期飲用能夠調節(jié)血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。
鮮奶、酸奶、豆奶：飲用時間各有不同
通常，都習慣于早晨起來倒上一杯鮮牛奶，再來上一兩片面包，看似是營養(yǎng)又美味的早餐其實卻弄錯了喝鮮奶的時間。據美英兩國醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)：牛奶中含有兩種催眠物質，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學習。因此，營養(yǎng)專家們認為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。相對來說，酸奶和豆奶的時間就不是那么明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開水。如果是喝豆奶，建議每天早晚各喝一杯。
對于酸牛奶鮮牛奶的選擇，大家應該心里都有數了吧，選擇什么樣的奶，最重要的是看看自己家的寶寶喜歡喝什么樣的奶，如果寶寶喜歡喝酸奶，那就給寶寶經常定一些酸奶吧，如果寶寶喜歡喝鮮奶，那就每天去給寶寶買新鮮的奶。
牛奶是我們日常生活中，早餐經常喝的一種飲品，因為牛奶有很高的營養(yǎng)價值，所以一般的人們經常在早上飲用鮮牛奶，感覺那樣價值更高，現(xiàn)在的人們就有一種，早餐是我們一日三餐中，的金，所以早上一定補充足夠的營養(yǎng)，鮮牛奶成為了人們的首選，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別是什么呢？
奶的種類有很多，酸奶，甜牛奶，鮮牛奶，等等，剛開始的奶就是生牛乳，從牛身上直接擠出來的，后來經過一系列的加工，所以制成了，現(xiàn)在出現(xiàn)在人們眼前的，各種各樣的奶，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別有哪些，讓我們一起來了解一下。
飲用新鮮生牛乳的好處
1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細菌、真菌及其它過敏原，形成抗體，中和毒素，增強體質，提高免疫力，降低患病幾率;
2.牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細菌，促進腦細胞的生長，提高記憶力，提高智商;
3.牛乳富含生長因子及蛋白質，可促進身體內部神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、纖維細胞、皮膚系統(tǒng)等的生長發(fā)育，幫助修復組織細胞，促進傷口愈合，加快術后康復;
4.補充生長發(fā)育必需的鈣質，促進骨骼、牙齒的生長發(fā)育。
通過以上我們知道了，生牛乳有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的促進作用，但是要正確的把握喝奶的時間，這樣才能更好地為我們服務，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別有哪些呢，希望人們能全面的，正確的了解它。
牛奶這個東西，相信大家都不會陌生的吧，牛奶就是從牛身上產生的最健康的牛奶，而乳奶卻是加工過經過一系列的制作而成的，牛奶的營養(yǎng)價值跟乳牛奶大不相同，他們的做法也是有區(qū)別的，其實一般人也都是喝過乳牛奶的，乳牛奶的口感跟牛奶完全不一樣，那么，調制乳牛奶的卻別是什么呢?
調制乳的概念：根據食品安全國家標準，調制乳是以不低于 80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。
調制乳的原料：主要原料為牛乳和脫鹽乳清粉，或脫鹽乳清，其次是添人必需的礦物鹽和維生素，使其達到規(guī)定的標準。早期調制乳是針對嬰兒生產的，如今調制乳的概念已不僅僅局限于嬰兒上，而是指針對不同人的營養(yǎng)需要，在鮮乳原料中或乳粉中調以各種營養(yǎng)素經加工而成的乳制品。因此，調制乳的種類包括嬰兒乳、母乳化乳、老人乳等等。
調制乳與純牛奶的比較：兩種產品各有利弊。調制乳對于某類有特殊需求的消費人群來說，比較合適，例如需要強化鈣的老年人，需要強化微量元素的兒童等。但純牛奶以其原生態(tài)同樣有很大部分市場，尤其是一些有機牧場的牛奶，避免化學添加劑、激素等。
總體來說，沒有特殊需求時，純牛奶就已經可以提供營養(yǎng)，至于其他元素，可以通過均衡食物攝入來代替人工添加。
區(qū)別:
1.是含乳量不同：純牛奶含乳量要求100%，而調制乳要求不低于80% ;
2.是成分不同：純牛奶要求不能添加其他任何物質，100%是牛乳，而調制乳除80%以上的原料牛乳外，可添加其他原料、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑等。
很多人在超市購買牛奶的時候會發(fā)現(xiàn)一個問題，牛奶分全脂牛奶和純牛奶，很多人會覺得全脂牛奶的營養(yǎng)價值高一些，但是純牛奶的營養(yǎng)價值在平衡狀態(tài)，其實全脂牛奶比較適合，身體需要補充營養(yǎng)的也就是沒有經過脫脂的牛奶，脂肪含量高一些，純牛奶是未加工的純天然牛奶。
一、純牛奶包括鮮牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脫指牛奶。
二、鮮牛奶也稱巴氏鮮奶，采用低溫巴氏殺菌，可以完整地保留了牛奶中的營養(yǎng)成分，且不含香精、增稠劑、防腐劑等添加劑，是品質最高的牛奶，但常溫保存時間最短。
三、全脂牛奶是未經過脫脂的牛奶，脂肪含量在3%左右；脫指牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下；低脂牛奶通常脂肪含量在1.5%左右，可以滿足現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養(yǎng)需求。
三、通常，兒童適合飲用全脂牛奶，最好是巴氏鮮奶；成年人可以按自身控制脂肪的需要選擇飲用；老年人建議使用低脂可脫脂奶。至于牛奶的口感視不同的品牌、奶源、添加濟會有所不同，建議按需選擇。
新鮮的牛奶的營養(yǎng)價值是最好的，這時候它的營養(yǎng)物質流失也比較少，人們喝一點鮮牛奶，對身體的保健作用也是比較明顯的，有很好的鎮(zhèn)靜安神的作用，有預防疾病的效果，對于孩子來說，喝一點新鮮的牛奶，能夠促進鈣質的補充，能夠促進骨骼的發(fā)育，對于智力發(fā)育也能發(fā)揮很好的效果。
鮮牛奶的功效與作用
一、鮮奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。
人吃過鮮奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯鮮奶后會起到安神促眠作用。
二、預防胃病
鮮奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。
三、鮮奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。
在致癌物質中有85%是變異原性機制，所以，常喝鮮奶或酸奶有防癌作用。
四、幼兒喝牛奶能促進智力發(fā)育。
鮮奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。所以，鮮奶能促進智力發(fā)育。
五、少年兒童喝牛奶能促進身體生長發(fā)育。
據試驗證明：少年兒童每天500毫升鮮奶的比不喝鮮奶的，(經1年的試驗)體重和身高增長近1倍。
六、成年人和老年人喝鮮奶能抗衰老
延年益壽。據最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質，即SOD。這種活性物質能清除機體內部一種叫做“自由基”的有害物質，增強機體免疫功能，促進新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，鮮奶還具有養(yǎng)顏護膚和美容功能.
鮮牛奶作為一種營養(yǎng)品，在現(xiàn)實生活中，得到很多人的贊許。鮮牛奶適宜的人群特別多，尤其是對于一些嬰兒、兒童、孕產婦、體質比較弱的人，鮮牛奶都是一種個非常好的補品。鮮牛奶無任何的添加劑，完全取自自然的那牛的乳液，因此，它的營養(yǎng)價值特別高。
很多人都在喝鮮牛奶，也都知道鮮牛奶是有極大的好處的，但是究竟不知道鮮牛奶有什么好處。今天，我們就來著重研究一下鮮牛奶都有哪些好處?
牛奶是鈣的最好來源，用牛奶不鈣既經濟又補充了營養(yǎng)，睡前喝牛奶是補鈣的最佳時間。
專家認為，在白天一日三餐中，人體可以從食物中得到300～400毫克的鈣，有的甚至更多，當人體內部通過鈣的調節(jié)機制，從尿液排出鈣時，血液可以隨時從食物中得到補充來維持血鈣的水平，
到了夜間，人體進食，而尿液照常會形成，血液中的一部分鈣還是不斷的進入尿液，于是為了維持正常的血鈣水平，人體就不得動用鈣庫-骨骼中的鈣。這種體內自行調節(jié)的結果就使得每天清晨尿液的鈣大部分來自骨骼，另一方面，人體內調節(jié)血鈣水平的各種激素在白天和夜間分泌量不同，因而血鈣水平一般在夜間較低，白天較高。夜間的底鈣水平也可以刺激甲狀腺素分泌，使骨骼分解加速。
因此，睡前和牛奶補充了一部分鈣，可以為夜間的這種底鈣調節(jié)提供鈣源，阻斷了體內地動用骨鈣，此外，鈣和牛奶中的莫些物質，均有鎮(zhèn)靜、催眠作用。
我們通過以上可以了解到，鮮牛奶就有很好的補鈣效果，所以，對于一些缺鈣的人來說，飲用鮮牛奶的特別有好處的。另外，一些失眠的人員也可以飲用鮮牛奶哦，而且，對于其它一些人群來說，也可以經常飲用一下鮮牛奶。
相信大家對于牛奶是非常的熟悉吧，牛奶不但可以飲用而且飲用價值還很高，經常喝牛奶是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經常喝牛奶不但可以起到補鈣的功效而且還能起到美容養(yǎng)顏等好處，現(xiàn)在市面上的牛奶有非常多種，下文我們就給大家介紹一下高鈣奶和純牛奶的區(qū)別。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和pO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且[4] 中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節(jié)體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。
純牛奶和高鈣奶的區(qū)別就在于鈣的含量上。純牛奶其實就是經過殺菌包裝后的普通牛奶，其營養(yǎng)成分保留不變;而高鈣奶是在純牛奶基礎上增加了鈣的含量，比純牛奶的含鈣量高出約15%至20%。
在上面的文章里面我們提出了一個常見的問題，那就是高鈣奶和純牛奶的區(qū)別到底是怎樣的，通過上文的詳細介紹，我們知道高鈣奶和純牛奶最大的區(qū)別在于鈣含量上面。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《純牛奶與鮮牛奶的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengyuyundongdequbie/">養(yǎng)生與運動的區(qū)別”專題。
