鮮牛奶和純牛奶
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鮮牛奶和純牛奶”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鮮牛奶與純牛奶是人們在日常生活之中比較經(jīng)常聽到的兩個名詞。不少人都認為鮮牛奶就是純牛奶。其實不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關(guān)知識！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運輸，到顧客家門口，一般不超過24小時；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質(zhì)期比較短，僅2-3天。一般來說，它不加防腐劑，因為國家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會受到法律制裁。
優(yōu)點：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營養(yǎng)和風味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質(zhì)期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經(jīng)過了超高溫的消毒，所有細菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質(zhì)，就用特別高的溫度進行處理，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國家規(guī)定范圍之內(nèi)，但防腐劑容易在人體內(nèi)蓄積，長期喝，對身體明顯不利。
優(yōu)點：無需冷藏，保存時間也較長。
缺點：由于滅菌溫度高(一般達到135-150℃)，會有小部分營養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經(jīng)任何加工和熱處理，營養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點：生牛奶沒有經(jīng)過殺菌處理，保留了牛奶中的全部營養(yǎng)物質(zhì)。
缺點：在一些地方，人們認為剛擠出來的生牛奶最有營養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
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牛奶是日常生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡在日常生活中喝一些牛奶，特別是早上和晚上喝一些牛奶來補充身體所需要的營養(yǎng)?，F(xiàn)在很多人對牛奶有一定了解的人都會知道，原來分為兩種，一種是純牛奶一種是鮮牛奶。很多時候人們會把這兩種東西當作一種東西來對待，但是他們兩者之間有著很大的區(qū)別。純牛奶與鮮牛奶到底有哪些具體的區(qū)別呢?
1、滅菌方法不同;鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2、保質(zhì)期：鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會很長，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月。
3、營養(yǎng)價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養(yǎng)成分損失甚小，營養(yǎng)價值高。
純牛奶：純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養(yǎng)成分損失較多，營養(yǎng)價值比鮮牛奶低很多。
4、還有價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低，除了保質(zhì)期長了一點外，沒有其他的優(yōu)點。
所有的家長對于孩子的飲食問題都是特別的關(guān)心的，特別是在給孩子選擇奶制品方面會了解很多，有一些家長不知道怎么給孩子選擇合適的奶，是現(xiàn)在鮮牛奶好呢，還是現(xiàn)在酸牛奶好呢，我們會看到一些家長會給孩子定一些酸奶，下面我們來看看關(guān)于酸牛奶鮮牛奶的選擇。
酸牛奶鮮牛奶對寶寶的身體都是有很多好處的，可是該怎么選擇呢，選擇什么樣的奶適合寶寶呢，這是很多寶媽媽都在關(guān)心的問題，我們趕緊來看看吧，漲漲知識，選擇最適合自己家寶寶的奶制品。
媽媽如何為孩子選擇酸奶、鮮奶、豆奶?
鮮奶：營養(yǎng)價值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對于人體又具有重要的營養(yǎng)功能，因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營養(yǎng)價值雖然略遜色于鮮奶，但在營養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點我們必須弄清——酸奶的營養(yǎng)價值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因為酸奶飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，其營養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。最后是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營養(yǎng)價值來看，鮮奶最高，但正由于各自的營養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側(cè)重。一般來說，牛奶中含有的各種活性物質(zhì)，對于消滅外來的細菌、病毒、修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細胞，維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營養(yǎng)素也都是補充鈣質(zhì)的良好來源。再來看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)殺菌后加入活性乳酸經(jīng)發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強機體免疫。最后來看豆奶。因為豆奶含有高品質(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
鮮奶、酸奶、豆奶：飲用時間各有不同
通常，都習(xí)慣于早晨起來倒上一杯鮮牛奶，再來上一兩片面包，看似是營養(yǎng)又美味的早餐其實卻弄錯了喝鮮奶的時間。據(jù)美英兩國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì)。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學(xué)習(xí)。因此，營養(yǎng)專家們認為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。相對來說，酸奶和豆奶的時間就不是那么明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開水。如果是喝豆奶，建議每天早晚各喝一杯。
對于酸牛奶鮮牛奶的選擇，大家應(yīng)該心里都有數(shù)了吧，選擇什么樣的奶，最重要的是看看自己家的寶寶喜歡喝什么樣的奶，如果寶寶喜歡喝酸奶，那就給寶寶經(jīng)常定一些酸奶吧，如果寶寶喜歡喝鮮奶，那就每天去給寶寶買新鮮的奶。
牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪?，早餐?jīng)常喝的一種飲品，因為牛奶有很高的營養(yǎng)價值，所以一般的人們經(jīng)常在早上飲用鮮牛奶，感覺那樣價值更高，現(xiàn)在的人們就有一種，早餐是我們一日三餐中，的金，所以早上一定補充足夠的營養(yǎng)，鮮牛奶成為了人們的首選，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別是什么呢？
奶的種類有很多，酸奶，甜牛奶，鮮牛奶，等等，剛開始的奶就是生牛乳，從牛身上直接擠出來的，后來經(jīng)過一系列的加工，所以制成了，現(xiàn)在出現(xiàn)在人們眼前的，各種各樣的奶，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別有哪些，讓我們一起來了解一下。
飲用新鮮生牛乳的好處
1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、細菌、真菌及其它過敏原，形成抗體，中和毒素，增強體質(zhì)，提高免疫力，降低患病幾率;
2.牛乳富含乳鐵蛋白，能有效抗氧化，消滅或抑制細菌，促進腦細胞的生長，提高記憶力，提高智商;
3.牛乳富含生長因子及蛋白質(zhì)，可促進身體內(nèi)部神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、纖維細胞、皮膚系統(tǒng)等的生長發(fā)育，幫助修復(fù)組織細胞，促進傷口愈合，加快術(shù)后康復(fù);
4.補充生長發(fā)育必需的鈣質(zhì)，促進骨骼、牙齒的生長發(fā)育。
通過以上我們知道了，生牛乳有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有一定的促進作用，但是要正確的把握喝奶的時間，這樣才能更好地為我們服務(wù)，那么生牛乳和鮮牛奶的區(qū)別有哪些呢，希望人們能全面的，正確的了解它。
牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種東西，特別是對于一些身體發(fā)育階段的孩子來說，每天喝一點牛奶可以促進他們的身體發(fā)育，而且會讓他們長得更高。通常人們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊呐Ｄ潭际悄膛．a(chǎn)的奶。但是還有一種牛奶就是牦牛產(chǎn)的奶，這是一種比較少的東西。主要是他牦牛的生長地區(qū)要求比較高，所以導(dǎo)致它的數(shù)量比較少，從而導(dǎo)致產(chǎn)生的牦牛純牛奶也比較少。那么牦牛純牛奶和奶牛的純牛奶有什么樣的區(qū)別呢?
一、牦牛奶和普通牛奶的區(qū)別
耗牛奶粉的蛋白質(zhì)含量是普通牛奶的1.2倍，氨基酸含量是普通牛奶的1.15倍，鈣含量是普通牛奶的1.2倍，鋅含量是普通牛奶的3倍。寶寶成長需要的營養(yǎng)都能夠得到充分的補給。
耗牛奶嬰兒配方乳粉是多數(shù)寶媽的選擇，其乳鐵蛋白和免疫球蛋白等營養(yǎng)成分為寶寶的茁壯成長打好結(jié)實的基礎(chǔ)，寶寶不同的成長發(fā)育階段也有不同段位的耗牛配方奶粉供選擇。
二、喝牦牛奶的好處
牦牛是高寒地區(qū)的特有牛種，草食性反芻家畜，同樣也是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。全球共有約1500萬頭牦牛,95%在青藏高原,那里是極寒地區(qū)，污染較少，水草豐美茂盛。牦牛奶則只能等牦牛在生育小牦牛后的哺乳期內(nèi)自然產(chǎn)奶，產(chǎn)奶期只有6個月，高原之寶堅持不用人工催奶，不使用任何催奶激素，是真正天然、放心的好奶。
牦牛奶營養(yǎng)極其豐富，含有高級脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多的維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落;牦牛奶中所含的鐵、銅和維生素A可使皮膚保持光滑滋潤。
而且牦牛奶粘在胃壁上吸收也好，牦牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益。
對于牛奶我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過的了吧?牛奶是一種具有極高營養(yǎng)的飲品，牛奶是一種天然飲品，從字面意義上就知道牛奶是母牛的乳液。牛奶中含有一定的營養(yǎng)價值，牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長身體的時候，這時候就應(yīng)該多補充一些鈣物質(zhì)，牛奶中含有豐富的鈣，是青少年的最佳飲品。
牛奶有很多種，有發(fā)酵加工制成的酸奶，還有加工脫脂的脫脂牛奶等等，大家看到標題就應(yīng)該知道我下面要為大家介紹的就是鮮牛奶了。大家對于鮮牛奶應(yīng)該不是很陌生的，令人頭疼的就是煮鮮牛奶的方法了。下面我就來告訴大家鮮牛奶怎么煮吧。
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長時間會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
最好的方法是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐.微波爐的工作原理不等同于普通的加熱,它是利用水分子在微波的作用下發(fā)生很高頻率的震動而相互摩擦產(chǎn)生熱量.微波加熱食品是外表和內(nèi)部同時加熱,這有別于普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好,加熱的速度快,對食品的營養(yǎng)破壞就比較少.用微波爐加熱鮮牛奶只要透過爐窗玻璃看到牛奶微微的開始上溢,還沒有溢出容器時就可以了.還有,微波爐內(nèi)不可以使用金屬容器、帶金屬性質(zhì)花邊的瓷器、金屬湯匙等
看了上面的文章相信大家對于鮮牛奶怎么煮這個問題的方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧?鮮牛奶是一種營養(yǎng)價值很豐富的牛奶。購買鮮牛奶是應(yīng)該要擦亮眼睛，對于一些顏色不正的鮮牛奶，我們應(yīng)該拒絕購買，否則就會吃壞身體的。而且鮮牛奶還應(yīng)該是帶有奶香味的，這才是最正宗的。
眾所周知，牛奶如今算是我們?nèi)粘６家鹊囊环N飲料，因為這種天然飲料沒有添加任何食品添加劑，所以不僅可以促進嬰兒，青少年的智力骨骼發(fā)育，而且還能補充生命機體內(nèi)所需的鈣源和蛋白質(zhì)，是人們在成長過程中必備的飲料。純牛奶和一些醇厚類水果一起榨汁，不但口味清爽純正，還能更好的補充營養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)典組合：牛奶+香蕉+木瓜用量是一袋牛奶，一根香蕉，一片木瓜，香蕉含糖量高可以少放糖。牛奶最好是熱的，打完了以后香氣撲面而來~~牛奶加蘋果，火龍果，草莓，芒果都很好喝。注意打酸味重的果汁請多加糖或蜂蜜。
營養(yǎng)的果汁1.適量的蘋果、胡蘿卜、菠菜和芹菜切成小塊,加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊,用果汁機打碎,制成營養(yǎng)完全而且豐富的果蔬汁。2.香蕉、木瓜和優(yōu)質(zhì)純牛奶放在一起打碎,營養(yǎng)豐富而且能夠補充身體所需的很多能量。3.兩個獼猴桃、4只橙子、一個檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素C,補充體能而且美容。
香蕉牛奶汁香蕉一根,牛奶200CC,糖水15CC,冰塊少許將所有材料放入攪拌機打勻即可
哈蜜瓜牛奶預(yù)防惡性腫瘤成份:維他命A、鈉、磷、鐵、鈣、蛋白質(zhì)等。準備材料:哈蜜瓜200克、牛奶250CC。做法:將哈蜜瓜榨汁后加入牛奶攪勻即可。
蘋果牛奶汁改善膚質(zhì)粗糙蘋果牛奶汁具有:維他命A1、B、C、D、蘋果酸、酒石酸等成份。對于高血壓、心臟病、腹瀉有改善作用;皮膚粗糙、無名腫瘤肝臟機能差弱等;消除脂肪、健胃整腸。如體質(zhì)差弱者適合常飲用。準備材料:蘋果200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。做法:將蘋果切片放入榨汁機內(nèi)榨汁;將牛奶及蜂蜜加入調(diào)味即可。
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