鮮牛奶的好處
養(yǎng)生的好處。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鮮牛奶的好處，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鮮牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)品，在現(xiàn)實(shí)生活中，得到很多人的贊許。鮮牛奶適宜的人群特別多，尤其是對(duì)于一些嬰兒、兒童、孕產(chǎn)婦、體質(zhì)比較弱的人，鮮牛奶都是一種個(gè)非常好的補(bǔ)品。鮮牛奶無任何的添加劑，完全取自自然的那牛的乳液，因此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。
很多人都在喝鮮牛奶，也都知道鮮牛奶是有極大的好處的，但是究竟不知道鮮牛奶有什么好處。今天，我們就來著重研究一下鮮牛奶都有哪些好處?
牛奶是鈣的最好來源，用牛奶不鈣既經(jīng)濟(jì)又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，睡前喝牛奶是補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間。
專家認(rèn)為，在白天一日三餐中，人體可以從食物中得到300～400毫克的鈣，有的甚至更多，當(dāng)人體內(nèi)部通過鈣的調(diào)節(jié)機(jī)制，從尿液排出鈣時(shí)，血液可以隨時(shí)從食物中得到補(bǔ)充來維持血鈣的水平，
到了夜間，人體進(jìn)食，而尿液照常會(huì)形成，血液中的一部分鈣還是不斷的進(jìn)入尿液，于是為了維持正常的血鈣水平，人體就不得動(dòng)用鈣庫-骨骼中的鈣。這種體內(nèi)自行調(diào)節(jié)的結(jié)果就使得每天清晨尿液的鈣大部分來自骨骼，另一方面，人體內(nèi)調(diào)節(jié)血鈣水平的各種激素在白天和夜間分泌量不同，因而血鈣水平一般在夜間較低，白天較高。夜間的底鈣水平也可以刺激甲狀腺素分泌，使骨骼分解加速。
因此，睡前和牛奶補(bǔ)充了一部分鈣，可以為夜間的這種底鈣調(diào)節(jié)提供鈣源，阻斷了體內(nèi)地動(dòng)用骨鈣，此外，鈣和牛奶中的莫些物質(zhì)，均有鎮(zhèn)靜、催眠作用。
我們通過以上可以了解到，鮮牛奶就有很好的補(bǔ)鈣效果，所以，對(duì)于一些缺鈣的人來說，飲用鮮牛奶的特別有好處的。另外，一些失眠的人員也可以飲用鮮牛奶哦，而且，對(duì)于其它一些人群來說，也可以經(jīng)常飲用一下鮮牛奶。
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近年來隨著人們的健康意識(shí)的逐漸增加，讓很多人開始習(xí)慣喝鮮牛奶來代替袋裝牛奶了。那么對(duì)于鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，卻很少有人全部知道。其實(shí)鮮牛奶是比袋裝奶多很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，最為重要的就是蛋白質(zhì)的活性不會(huì)被迫下降，而且喝鮮牛奶對(duì)人體是有13種好處的。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
外國(guó)科學(xué)檢測(cè)：脂肪含量不低于3%，蛋白質(zhì)含量不低于2.95%。不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害金屬及摻雜物質(zhì)。
嚴(yán)格地講，保質(zhì)期短的才能真正稱為“鮮牛奶”，而用UHT滅菌的叫“純牛奶”才更加貼切一些。采取超高溫滅菌工藝的鮮奶中的胡蘿卜素、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分要比巴氏奶損失5%左右，蛋白質(zhì)的活性也有所下降，當(dāng)然這些損失帶來的最大好處就是保質(zhì)期的成倍延長(zhǎng)。
喝鮮牛奶的的好處
據(jù)國(guó)內(nèi)外牛奶營(yíng)養(yǎng)專家多年研究證實(shí)：每天喝一杯牛奶對(duì)人體至少有13個(gè)好處。
1、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險(xiǎn)。
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng)。
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生。
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用。
7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長(zhǎng)。
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
10、牛奶中的維生素B能提高視力。
11、喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化。
12、牛奶含鈣高，吸收好。
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
所有的家長(zhǎng)對(duì)于孩子的飲食問題都是特別的關(guān)心的，特別是在給孩子選擇奶制品方面會(huì)了解很多，有一些家長(zhǎng)不知道怎么給孩子選擇合適的奶，是現(xiàn)在鮮牛奶好呢，還是現(xiàn)在酸牛奶好呢，我們會(huì)看到一些家長(zhǎng)會(huì)給孩子定一些酸奶，下面我們來看看關(guān)于酸牛奶鮮牛奶的選擇。
酸牛奶鮮牛奶對(duì)寶寶的身體都是有很多好處的，可是該怎么選擇呢，選擇什么樣的奶適合寶寶呢，這是很多寶媽媽都在關(guān)心的問題，我們趕緊來看看吧，漲漲知識(shí)，選擇最適合自己家寶寶的奶制品。
媽媽如何為孩子選擇酸奶、鮮奶、豆奶?
鮮奶：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質(zhì)，比如鈣、磷、鉀等，這些對(duì)孩子的發(fā)育和代謝調(diào)節(jié)都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對(duì)于人體又具有重要的營(yíng)養(yǎng)功能，因?yàn)槿樘墙到夂螳@得的半乳糖對(duì)于寶寶的智力發(fā)育尤其重要;另一方面，乳糖在人體腸道內(nèi)能促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)和繁殖，從而促進(jìn)鈣和其它礦物質(zhì)的吸收。由于酸奶一般都是由優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然略遜色于鮮奶，但在營(yíng)養(yǎng)成分上同鮮奶的差別并不大。但有一點(diǎn)我們必須弄清——酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是酸奶飲料卻并非如此。因?yàn)樗崮田嬃现皇秋嬃系囊环N，而不再是牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分也只有酸奶的1/3。最后是豆奶，與鮮奶相比，豆奶的蛋白質(zhì)含量與之相近，但維生素B2只有鮮奶的1/3，維生素A、C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但鈣的含量只有鮮奶的一半。
三種奶：保健功效平分秋色
雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，鮮奶最高，但正由于各自的營(yíng)養(yǎng)成分不同，保健功效也隨之各有側(cè)重。一般來說，牛奶中含有的各種活性物質(zhì)，對(duì)于消滅外來的細(xì)菌、病毒、修復(fù)我們體內(nèi)損傷、死亡的組織細(xì)胞，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定等都有著很大的作用。另外，鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其他營(yíng)養(yǎng)素也都是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來源。再來看酸奶。由于酸奶是以鮮牛奶為原料，經(jīng)殺菌后加入活性乳酸經(jīng)發(fā)酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通過發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生大量的乳酸，對(duì)于抑制腸內(nèi)有害菌種的生長(zhǎng)繁殖有著很大的作用。另外，酸奶還有助于腸道內(nèi)物質(zhì)的消化吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫。最后來看豆奶。因?yàn)槎鼓毯懈咂焚|(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，所以長(zhǎng)期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化和促進(jìn)思維。大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防癌、防止骨質(zhì)疏松等保健作用。
鮮奶、酸奶、豆奶：飲用時(shí)間各有不同
通常，都習(xí)慣于早晨起來倒上一杯鮮牛奶，再來上一兩片面包，看似是營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐其實(shí)卻弄錯(cuò)了喝鮮奶的時(shí)間。據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)：牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種可以使人迅速入睡，另一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的物質(zhì)。所以，如果在早晨喝鮮奶，很容易讓這兩種物質(zhì)影響到我們的大腦皮層，從而影響我們白天的工作和學(xué)習(xí)。因此，營(yíng)養(yǎng)專家們認(rèn)為：鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時(shí)飲用。相對(duì)來說，酸奶和豆奶的時(shí)間就不是那么明確了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白開水。如果是喝豆奶，建議每天早晚各喝一杯。
對(duì)于酸牛奶鮮牛奶的選擇，大家應(yīng)該心里都有數(shù)了吧，選擇什么樣的奶，最重要的是看看自己家的寶寶喜歡喝什么樣的奶，如果寶寶喜歡喝酸奶，那就給寶寶經(jīng)常定一些酸奶吧，如果寶寶喜歡喝鮮奶，那就每天去給寶寶買新鮮的奶。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
據(jù)國(guó)內(nèi)外牛奶營(yíng)養(yǎng)專家多年研究證實(shí)：每天喝一杯牛奶對(duì)人體至少有13個(gè)好處
1、牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險(xiǎn);
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;
3、酸奶和脂肪可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長(zhǎng);
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;
5、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生;
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用;
7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長(zhǎng);
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;
9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合;
10、牛奶中的維生素B能提高視力;
11、喝牛奶能預(yù)防動(dòng)脈硬化;
12、牛奶含鈣高，吸收好;
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
晨起空腹喝奶不宜。因?yàn)槿梭w空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)快，牛奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收就匆匆進(jìn)入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因?yàn)檫@樣會(huì)減少在口腔中和唾液混合的機(jī)會(huì)，不利于消化吸收。
鮮牛奶與純牛奶是人們?cè)谌粘Ｉ钪斜容^經(jīng)常聽到的兩個(gè)名詞。不少人都認(rèn)為鮮牛奶就是純牛奶。其實(shí)不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關(guān)知識(shí)！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運(yùn)輸，到顧客家門口，一般不超過24小時(shí)；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質(zhì)期比較短，僅2-3天。一般來說，它不加防腐劑，因?yàn)閲?guó)家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會(huì)受到法律制裁。
優(yōu)點(diǎn)：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點(diǎn)：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質(zhì)期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經(jīng)過了超高溫的消毒，所有細(xì)菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質(zhì)，就用特別高的溫度進(jìn)行處理，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國(guó)家規(guī)定范圍之內(nèi)，但防腐劑容易在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期喝，對(duì)身體明顯不利。
優(yōu)點(diǎn)：無需冷藏，保存時(shí)間也較長(zhǎng)。
缺點(diǎn)：由于滅菌溫度高(一般達(dá)到135-150℃)，會(huì)有小部分營(yíng)養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經(jīng)任何加工和熱處理，營(yíng)養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點(diǎn)：生牛奶沒有經(jīng)過殺菌處理，保留了牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
缺點(diǎn)：在一些地方，人們認(rèn)為剛擠出來的生牛奶最有營(yíng)養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實(shí)，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
牛奶是日常生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡在日常生活中喝一些牛奶，特別是早上和晚上喝一些牛奶來補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在很多人對(duì)牛奶有一定了解的人都會(huì)知道，原來分為兩種，一種是純牛奶一種是鮮牛奶。很多時(shí)候人們會(huì)把這兩種東西當(dāng)作一種東西來對(duì)待，但是他們兩者之間有著很大的區(qū)別。純牛奶與鮮牛奶到底有哪些具體的區(qū)別呢?
1、滅菌方法不同;鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時(shí)的溫度極高，需要瞬間溫度達(dá)到至少130℃。
2、保質(zhì)期：鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)很多，常溫下保存也可保存1~3個(gè)月。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時(shí)間較長(zhǎng)，但對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分損失甚小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
純牛奶：純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，雖加溫的時(shí)間較短，但牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比鮮牛奶低很多。
4、還有價(jià)格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營(yíng)養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價(jià)格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場(chǎng)上的占有率不超過10%，價(jià)格也比較低，除了保質(zhì)期長(zhǎng)了一點(diǎn)外，沒有其他的優(yōu)點(diǎn)。
對(duì)于牛奶我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過的了吧?牛奶是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)的飲品，牛奶是一種天然飲品，從字面意義上就知道牛奶是母牛的乳液。牛奶中含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長(zhǎng)身體的時(shí)候，這時(shí)候就應(yīng)該多補(bǔ)充一些鈣物質(zhì)，牛奶中含有豐富的鈣，是青少年的最佳飲品。
牛奶有很多種，有發(fā)酵加工制成的酸奶，還有加工脫脂的脫脂牛奶等等，大家看到標(biāo)題就應(yīng)該知道我下面要為大家介紹的就是鮮牛奶了。大家對(duì)于鮮牛奶應(yīng)該不是很陌生的，令人頭疼的就是煮鮮牛奶的方法了。下面我就來告訴大家鮮牛奶怎么煮吧。
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
最好的方法是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐.微波爐的工作原理不等同于普通的加熱,它是利用水分子在微波的作用下發(fā)生很高頻率的震動(dòng)而相互摩擦產(chǎn)生熱量.微波加熱食品是外表和內(nèi)部同時(shí)加熱,這有別于普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好,加熱的速度快,對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)破壞就比較少.用微波爐加熱鮮牛奶只要透過爐窗玻璃看到牛奶微微的開始上溢,還沒有溢出容器時(shí)就可以了.還有,微波爐內(nèi)不可以使用金屬容器、帶金屬性質(zhì)花邊的瓷器、金屬湯匙等
看了上面的文章相信大家對(duì)于鮮牛奶怎么煮這個(gè)問題的方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧?鮮牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的牛奶。購(gòu)買鮮牛奶是應(yīng)該要擦亮眼睛，對(duì)于一些顏色不正的鮮牛奶，我們應(yīng)該拒絕購(gòu)買，否則就會(huì)吃壞身體的。而且鮮牛奶還應(yīng)該是帶有奶香味的，這才是最正宗的。
對(duì)于什么是鮮牛奶，可能真正了解的人并不多，因?yàn)橥ǔ：芏嗳藭?huì)把純牛奶當(dāng)作是鮮牛奶，其實(shí)或則會(huì)總想法是完全錯(cuò)誤的，純牛奶和鮮牛奶是完全不一樣的，而且它們?cè)诒举|(zhì)上也是不同的，雖然兩者都是牛奶。其實(shí)在我們的日常生活中，真正的鮮牛奶是很少見的，而且很少有人能夠喝到鮮牛奶的。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比其他牛奶都要高的，但是因?yàn)轷r牛奶的味道問題，所以一般人是不吃的，就算是喝到了鮮牛奶，很多人也是會(huì)吐掉的，因?yàn)轷r牛奶的味道對(duì)于很多人來說是接受不了的。所以，下面就來詳細(xì)地說說鮮牛奶是什么?
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國(guó)家對(duì)于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定，故目前各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種!
液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有充足的原奶，原奶可向當(dāng)?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)收購(gòu)，但最好還是企業(yè)自身擁有乳源基地，這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。乳源基地的建設(shè)需要大量資金，故生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)需要一定的規(guī)模。
常溫奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，由于其具有保質(zhì)期長(zhǎng)，儲(chǔ)存方便以及各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量比較充足等特點(diǎn)，生活中很多人更愿意選購(gòu)常溫奶。
人們常說的鮮奶其實(shí)就是經(jīng)過巴氏殺菌法制成的低溫保鮮奶，即巴氏奶。飲用鮮奶可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。
由于鮮奶采用的是低溫滅菌法，相對(duì)于常溫奶來說它的口感比較濃郁，這也是人們選擇飲用鮮奶的重要原因。和鮮奶相對(duì)的則是采用高溫滅菌技術(shù)制成的常溫奶，很多人認(rèn)為經(jīng)過超高溫滅菌的常溫奶將會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)不然。
所謂的鮮牛奶其實(shí)就是指脫離牛體24小時(shí)以內(nèi)的牛奶，往往這種鮮牛奶都是帶有濃烈的牛腥氣的，所以一般的人是接受不了的。雖然鮮牛奶的味道很奇怪，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，在同類奶制品中是最高的，所以喝了對(duì)于人體還是很有好處的。
純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別是什么呢，我們必須了解什么是純牛奶，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，什么是鮮牛奶，鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分又是什么，只要我們了解了這兩個(gè)方面，我們就能很輕松的將純牛奶和鮮牛奶區(qū)分開來，以后遇到鮮牛奶和純牛奶的問題就不會(huì)很迷惑，下文我們一起看看純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別吧。
純牛奶就吃純粹的牛奶，指的是從牛身上擠下來的奶就是純牛奶了。鮮牛奶是有一定指標(biāo)的，需要顏色潔白，奶業(yè)均勻，奶香而無異味，奶味鮮美不苦澀，高蛋白而低脂肪。純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別在于殺菌方式。
鮮牛奶和純牛奶一字之差，其實(shí)奶的營(yíng)養(yǎng)還是有區(qū)別的。兩種奶的加工原料都一樣，都是以鮮牛乳為原料，而兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同?！滨r牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，由于殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時(shí)，能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。 純牛奶屬于常溫奶，是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下保存。
“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時(shí)溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，但這樣滅菌后的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，尤其是鈣和維生素。”“形象地打個(gè)比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營(yíng)養(yǎng)角度看，鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶?！卑倪淠人偃苋谭凼褂眯迈r牛奶為原料，通過巴氏殺菌、蒸發(fā)、噴霧烘干提煉而成，乳脂最低含量達(dá)到28%的標(biāo)準(zhǔn);澳咪娜速溶脫脂奶粉使用已脫脂的新鮮牛奶為原料，通過巴氏殺菌、蒸發(fā)、噴霧烘干提煉而成，奶粉的蛋白質(zhì)達(dá)到34%的標(biāo)準(zhǔn)。
上文我們分別介紹了什么是純牛奶什么是鮮牛奶，我們知道從牛身上擠出來的奶就是純牛奶，而鮮牛奶是需要有一定標(biāo)準(zhǔn)的，例如奶的顏色，奶的味道，奶的新鮮度等，上文詳細(xì)介紹了純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別，希望對(duì)大家有用。
鮮牛奶是生活中很常見的，這樣的牛奶含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這樣的牛奶在喝的時(shí)候，對(duì)人體健康都是沒有任何損害，不過對(duì)這樣牛奶在喝的時(shí)候，都是需要一些方式方法，否則對(duì)自身各方面，也是有著一些危害，那鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，也是很多不太了解的。
很多人在選擇鮮奶的時(shí)候，對(duì)它也不是很了解，那鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，這類牛奶在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是比較高，因此對(duì)它的選擇，也是可以放心的進(jìn)行。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全 / 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。據(jù)國(guó)外專家研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的 10% ，可滿足人體所需各種微量維生素的 40% 。如果每人 1 天飲用 500 克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的 80% ，并具防癌作用。因此，科學(xué)家認(rèn)為：牛奶是新生命最好的營(yíng)養(yǎng)源，牛奶所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無法比擬的。
鮮牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成份
脂 肪： 3.0-5.0%
蛋白質(zhì)： 2.7-3.7%
乳 糖： 4.5-5.0%
無機(jī)鹽： 0.60-0.75% ，其中含有鈉 10.62% 、鉀 36.62% 、鈣 45% 、鎂 7.76% 。
每升牛奶中，含有碘 30-70 毫克，鐵 0.4 毫克，鋅 2.5 毫克，維生素 D:0.3-4.6 國(guó)際單位，維生素 E:20-200 毫克，維生素 B1:20-100 微克，維生素 B2:150 微克，維生素 C:1-4 毫克。
通過以上介紹，對(duì)鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有著很好的了解，而且對(duì)這樣茶在喝的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分都有什么呢，以上也是有著一一介紹，因此對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意這些。
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