什么是鮮牛奶
什么是養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“什么是鮮牛奶”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于什么是鮮牛奶，可能真正了解的人并不多，因為通常很多人會把純牛奶當(dāng)作是鮮牛奶，其實或則會總想法是完全錯誤的，純牛奶和鮮牛奶是完全不一樣的，而且它們在本質(zhì)上也是不同的，雖然兩者都是牛奶。其實在我們的日常生活中，真正的鮮牛奶是很少見的，而且很少有人能夠喝到鮮牛奶的。
鮮牛奶的營養(yǎng)價值是比其他牛奶都要高的，但是因為鮮牛奶的味道問題，所以一般人是不吃的，就算是喝到了鮮牛奶，很多人也是會吐掉的，因為鮮牛奶的味道對于很多人來說是接受不了的。所以，下面就來詳細(xì)地說說鮮牛奶是什么?
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對于牛奶行業(yè)“鮮牛奶”有過明文規(guī)定，故目前各乳品企業(yè)在其產(chǎn)品中不能提到“鮮”字。而液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種!
液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)要有充足的原奶，原奶可向當(dāng)?shù)啬撩窕蚰剔r(nóng)收購，但最好還是企業(yè)自身擁有乳源基地，這樣有利于確保奶牛的健康和牛奶的營養(yǎng)衛(wèi)生。乳源基地的建設(shè)需要大量資金，故生產(chǎn)鮮奶的企業(yè)需要一定的規(guī)模。
常溫奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，由于其具有保質(zhì)期長，儲存方便以及各種營養(yǎng)成分的含量比較充足等特點，生活中很多人更愿意選購常溫奶。
人們常說的鮮奶其實就是經(jīng)過巴氏殺菌法制成的低溫保鮮奶，即巴氏奶。飲用鮮奶可以補充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。
由于鮮奶采用的是低溫滅菌法，相對于常溫奶來說它的口感比較濃郁，這也是人們選擇飲用鮮奶的重要原因。和鮮奶相對的則是采用高溫滅菌技術(shù)制成的常溫奶，很多人認(rèn)為經(jīng)過超高溫滅菌的常溫奶將會流失很多營養(yǎng)成分，其實不然。
所謂的鮮牛奶其實就是指脫離牛體24小時以內(nèi)的牛奶，往往這種鮮牛奶都是帶有濃烈的牛腥氣的，所以一般的人是接受不了的。雖然鮮牛奶的味道很奇怪，但是它的營養(yǎng)價值卻是非常高的，在同類奶制品中是最高的，所以喝了對于人體還是很有好處的。
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母乳是人類天生特有的一種奶，而鮮牛奶就是僅次于母乳的一種奶制品。鮮牛奶中的營養(yǎng)元素的種類非常的多而且含量也很大，最多的就是鈣、蛋白質(zhì)、鐵、脂肪、氨基酸、還有一些微量元素，這些營養(yǎng)都是很容易被吸收的。經(jīng)常喝鮮牛奶的人永遠(yuǎn)不會缺鈣，牛奶中含有的鈣成分足以滿足人體對鈣量的需求。
鮮牛奶適合所有年齡段的人們食用，特別是老年人，他們吸收東西比較慢，建議老年人一邊吃東西一邊喝鮮牛奶，這樣牛奶才能更好的被吸收，最好一次少喝點多喝幾次。這樣所需要的營養(yǎng)就能夠被滿足了。那么用鮮牛奶如何做雙皮奶呢?
雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁， 奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風(fēng)，和純樸的草原生活;入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。
雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，是當(dāng)時的一位農(nóng)民無意中調(diào)制出來的，味道甜味，深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產(chǎn)之一，還被評為 “中華名小食”之一。做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質(zhì)量好壞首先取決于牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結(jié)出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。
鮮牛奶是不能高溫煮很久的，高溫久煮會破壞牛奶中的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)。鮮牛奶一定要保持在冷藏的環(huán)境中七天之內(nèi)就應(yīng)該喝完，保質(zhì)期相對短。但鮮牛奶中含有原本牛奶中的所有營養(yǎng)，對人類的身體健康非常的有用。堅持長期喝鮮牛奶效果更好。
鮮牛奶與純牛奶是人們在日常生活之中比較經(jīng)常聽到的兩個名詞。不少人都認(rèn)為鮮牛奶就是純牛奶。其實不然，鮮牛奶與純牛奶還是有著很大的區(qū)別的。此外，除了鮮牛奶和純牛奶之外，生牛奶也是一種很多人都能接觸到的牛奶。下面，就為大家介紹一下鮮牛奶、純牛奶以及生牛奶的相關(guān)知識！
一、鮮牛奶
顧名思義，它是新鮮的牛奶，又名巴氏消毒奶，是采用了一定溫度控制滅菌的奶。新鮮牛奶從奶牛身上擠出，到加工，到運輸，到顧客家門口，一般不超過24小時；而且還要在低溫下貯藏。
新鮮奶的保質(zhì)期比較短，僅2-3天。一般來說，它不加防腐劑，因為國家法律規(guī)定，新鮮巴氏奶禁止添加防腐劑，加了就是違法，會受到法律制裁。
優(yōu)點：殺滅了牛奶中的有害菌；最大限度保留了牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味；保留了小部分有益菌。不含防腐劑。
缺點：必須低溫保存(4℃左右)，新鮮奶的保質(zhì)期僅2-3天。
二、純牛奶
又叫超高溫消毒奶，經(jīng)過了超高溫的消毒，所有細(xì)菌都被殺滅。放在常溫下可保藏半年以上，為了讓牛奶不變質(zhì)，就用特別高的溫度進(jìn)行處理，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，有些還得加防腐劑，雖然加入的劑量在國家規(guī)定范圍之內(nèi)，但防腐劑容易在人體內(nèi)蓄積，長期喝，對身體明顯不利。
優(yōu)點：無需冷藏，保存時間也較長。
缺點：由于滅菌溫度高(一般達(dá)到135-150℃)，會有小部分營養(yǎng)遭到破壞，口味也不如鮮奶那么好。
三、生牛奶
生奶指剛剛擠出來的牛奶成分因未經(jīng)任何加工和熱處理，營養(yǎng)的確基本未受損失。
優(yōu)點：生牛奶沒有經(jīng)過殺菌處理，保留了牛奶中的全部營養(yǎng)物質(zhì)。
缺點：在一些地方，人們認(rèn)為剛擠出來的生牛奶最有營養(yǎng)，因此非常受歡迎。其實，生奶中攜帶將近100種致病菌，極易引起各種疾病或傳染病。
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?? 現(xiàn)在我們的生活條件好了，每個家庭都在喝牛奶來幫助身體增加營養(yǎng)。牛奶也確實是能給身體提供很多的營養(yǎng)物質(zhì)。對身體的保健養(yǎng)生是很有好處的。牛奶的還能制成很多的衍生品，對于幫助身體保養(yǎng)也有很大的好處，比如酸奶等。那么鮮牛奶可以加蜂蜜嗎？現(xiàn)在我們就來詳細(xì)的給大家詳細(xì)介紹一下。
?? 1、蜂蜜加牛奶可以治療痛經(jīng)
可以去除體內(nèi)毒素,促進(jìn)骨骼生長,可以防老色衰,牛奶加蜂蜜兩者的分子結(jié)構(gòu)不會相互抵抗，反而能血融於水的結(jié)和，產(chǎn)生酵素來分解體內(nèi)有害菌，增強免疫力，達(dá)到活化細(xì)胞功效也就是能抗癌細(xì)胞。蜂蜜不能和什么一起吃 不適合喝蜂蜜的三種人
2、保持大便通暢
因為便秘可誘發(fā)痛經(jīng)和增加疼痛感，所以要多吃蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯等。
3、保持精神愉快
避免過度勞累、緊張、恐懼、憂慮和煩惱。心理上壓力的減輕能緩解子宮痙攣的程度，從而緩解痛經(jīng)。
4、經(jīng)前3-5天內(nèi)飲食，宜以清淡易消化為主
經(jīng)期內(nèi)，適當(dāng)吃些酸味食物，如酸菜、食醋等，酸味食品有緩解疼痛的作用。
?? 很多人都有鮮牛奶可以加蜂蜜嗎的問題，看過上面的介紹后，大家心里應(yīng)該有一定了解了把。牛奶如果能和其他的一些營養(yǎng)食物一起使用的話，那么帶給身體的好處就會更多。但是在選擇搭配的時候一定要特別小心，不要搭配哪些對于身體有害處的食物。
牛奶的營養(yǎng)價值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養(yǎng)成份最全營養(yǎng)價值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
據(jù)國內(nèi)外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處
1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風(fēng)危險;
2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;
3、酸奶和脂肪可增強免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細(xì)胞增長;
4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;
5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生;
6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用;
7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)激素——血清素的大量增長;
8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;
9、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合;
10、牛奶中的維生素B能提高視力;
11、喝牛奶能預(yù)防動脈硬化;
12、牛奶含鈣高，吸收好;
13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。
晨起空腹喝奶不宜。因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收就匆匆進(jìn)入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利于消化吸收。
對于牛奶我想大家應(yīng)該是再也熟悉不過的了吧?牛奶是一種具有極高營養(yǎng)的飲品，牛奶是一種天然飲品，從字面意義上就知道牛奶是母牛的乳液。牛奶中含有一定的營養(yǎng)價值，牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。青少年是正在長身體的時候，這時候就應(yīng)該多補充一些鈣物質(zhì)，牛奶中含有豐富的鈣，是青少年的最佳飲品。
牛奶有很多種，有發(fā)酵加工制成的酸奶，還有加工脫脂的脫脂牛奶等等，大家看到標(biāo)題就應(yīng)該知道我下面要為大家介紹的就是鮮牛奶了。大家對于鮮牛奶應(yīng)該不是很陌生的，令人頭疼的就是煮鮮牛奶的方法了。下面我就來告訴大家鮮牛奶怎么煮吧。
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長時間會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
最好的方法是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件.家庭煮牛奶最好的方法是用微波爐.微波爐的工作原理不等同于普通的加熱,它是利用水分子在微波的作用下發(fā)生很高頻率的震動而相互摩擦產(chǎn)生熱量.微波加熱食品是外表和內(nèi)部同時加熱,這有別于普通加熱方式,因此微波爐的加熱效果好,加熱的速度快,對食品的營養(yǎng)破壞就比較少.用微波爐加熱鮮牛奶只要透過爐窗玻璃看到牛奶微微的開始上溢,還沒有溢出容器時就可以了.還有,微波爐內(nèi)不可以使用金屬容器、帶金屬性質(zhì)花邊的瓷器、金屬湯匙等
看了上面的文章相信大家對于鮮牛奶怎么煮這個問題的方法應(yīng)該已經(jīng)基本掌握了吧?鮮牛奶是一種營養(yǎng)價值很豐富的牛奶。購買鮮牛奶是應(yīng)該要擦亮眼睛，對于一些顏色不正的鮮牛奶，我們應(yīng)該拒絕購買，否則就會吃壞身體的。而且鮮牛奶還應(yīng)該是帶有奶香味的，這才是最正宗的。
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