鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃鮮牛奶的好處
養(yǎng)生的好處。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃鮮牛奶的好處”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
鮮牛奶的屬性
1、科屬
牛奶科
2、產(chǎn)地
世界各地
3、別名
鮮牛奶
4、簡(jiǎn)介
鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體,無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無淀粉感、無異味。
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鮮牛奶的好處
鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛奶含有人體成長(zhǎng)發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。
牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營(yíng)養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對(duì)鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長(zhǎng),抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
吃鮮牛奶的好處
1、牛奶的最大好處是含有超多的鈣,對(duì)于孕婦來說可以保證胎兒的鈣含量;對(duì)于兒童來說可以增進(jìn)骨骼發(fā)育成長(zhǎng);對(duì)于老年人來說(特別是骨質(zhì)疏松的老年人)喝牛奶對(duì)于骨頭更好。
2、多喝牛奶對(duì)于高血壓患者益處重大,因?yàn)榕Ｄ讨泻锈?有效保持血壓的穩(wěn)定。
3、牛奶中含有碘、鋅,可以提升大腦的思維能力及判斷力,對(duì)于兒童來說更有益。
吃鮮牛奶的最佳時(shí)間
早晨喝牛奶最好
鮮牛奶的選購(gòu)方法
1、感官鑒別,一般新鮮的牛奶是呈現(xiàn)白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。
2、可以將牛奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;如果是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀,就都不是新鮮奶。
3、煮沸試驗(yàn)法,在玻璃杯中放入10毫升的乳品(專業(yè)的可以用試管),沸水加熱5分鐘,如有凝結(jié)或絮狀物,牛奶已經(jīng)變質(zhì)不新鮮。
4、鮮奶不掛杯:將牛奶快速導(dǎo)入透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,觀察被子內(nèi)壁有均勻且薄薄的奶膜,且不掛杯,說明是原料新鮮的牛奶。
鮮牛奶的副作用
牛奶+糖:牛奶在加熱時(shí)能與果糖反應(yīng),產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會(huì)引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質(zhì)的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯:導(dǎo)致維生素A大量損失
牛奶+鈣粉:牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀,不易吸收
牛奶+紅糖:使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低
擴(kuò)展閱讀
鮮牛奶的簡(jiǎn)介
鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體,無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無淀粉感、無異味。
鮮牛奶的食用處理方法
牛奶中的鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定,減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶的吃法有很多,例如炸著吃,煮著吃,冰凍著吃都是很好的選擇。
鮮牛奶的吃法（做法）大全
做法一、草莓鮮奶凍。草莓切丁。吉利丁片冷水泡軟。奶鍋倒入牛奶,泡軟的吉利丁放入奶鍋內(nèi),與牛奶一同加熱,不可以煮沸。牛奶靜置放涼。草莓鋪在杯底,倒入牛奶。就完成啦。
做法二、姜撞奶。鮮牛奶,生姜搽成末。搽成末之后,輕松一擠就可以擠出姜汁。由于擠出來的姜汁比較多,我分出了兩碗,大概推算了一下,200毫升的牛奶大概需要10克姜汁,這個(gè)比例剛好,另外一碗用的稍多就辣了。牛奶放鍋里煮熱,燒開前關(guān)火,加白砂糖。加奶粉,攪拌均勻,直到奶粉跟白砂糖溶化,溶化之后牛奶的溫度大概也沒那么燙了,做姜汁撞奶需要牛奶的溫度是40至80度。把溫?zé)岬呐Ｄ萄杆俚惯M(jìn)姜汁里,然后不要去動(dòng)它,靜置10到15分鐘,凝固之后放冰箱冷藏或者直接食用。
做法二、血糯米冰淇淋的做法。將牛奶稱重倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸,將蛋黃打在碗里,放入糖粉,玉米淀粉,用打蛋器打發(fā)至蛋黃微微發(fā)白,將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中,一邊倒一邊攪拌,微微火加熱,不斷攪拌,變濃稠狀,過濾網(wǎng),混合物更細(xì)膩,放在冰水中冷卻,之后放冷藏半小時(shí),預(yù)備淡奶油稱重,將淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至7分,有明顯的紋理,將牛奶和蛋黃的混合物和打發(fā)好的淡奶油混合均勻,拿出凍好的冰淇淋桶,倒入,裝上蓋子,選擇時(shí)間20分鐘,機(jī)器停止后將冰激凌取出置于盒中冷凍3-4小時(shí)即可食用。
哪些人不能吃鮮牛奶、鮮牛奶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鮮牛奶
消化道潰瘍患者不宜喝牛奶,牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激,但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,會(huì)使病情加重。
平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶,這些癥狀雖不是牛奶引起,但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
2、鮮牛奶的適用人群
嬰兒的腎臟發(fā)育不成熟,喝鮮牛奶容易加重腎臟負(fù)擔(dān)。有的鮮牛奶中的抗生素或黃曲霉素含量過高,沒有經(jīng)過專業(yè)的檢驗(yàn)直接給嬰幼兒飲用,很容易引起變態(tài)反應(yīng)或疾病。
3、鮮牛奶的食用禁忌
不要空腹喝牛奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)牛奶在胃內(nèi)停留的時(shí)間短,會(huì)影響牛奶的消化吸收,所以最好是邊吃食物邊飲用。
每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好,能使身體吸收更多的鈣。
每日總量以250至500毫升(1至2袋)為宜。
常溫20至30攝氏度為宜。不宜從冰箱中取出后直接飲用,可導(dǎo)致胃腸不適,也不宜高溫久煮,以免破壞營(yíng)養(yǎng)素。
牛奶的屬性
1、科屬
乳品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
牛乳。
4、簡(jiǎn)介
牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽(yù)為“白色血液”,對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國(guó)家,牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添了鈣質(zhì)。每年5月的第三個(gè)星期二,是“國(guó)際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識(shí),牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達(dá)98%,是其他食物無法比擬的。
5、圖片
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛奶的好處
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
每100克牛奶所含營(yíng)養(yǎng)素如下:熱量(54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。
2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。
3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入“純”熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達(dá)97%。
吃牛奶的好處
1、鎮(zhèn)靜安神:意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn),牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議,當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2、抑制腫瘤:牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì),能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基,并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合,使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài),從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì),使其分解改變成非致癌物質(zhì),并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3、促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育:乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物,它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
4、美容養(yǎng)顏:牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用,可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
5、全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定,減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn);能大大提高大腦的工作效率;能增強(qiáng)骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。
吃牛奶的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
牛奶的選購(gòu)方法
1、感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。
2、將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮。
3、煮沸試驗(yàn)法:取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。
4、好牛奶,不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠,而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。
牛奶的副作用
缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者忌食;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎食牛奶。
酸牛奶的屬性
1、科屬
奶制品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
酸牛奶又稱為酸奶。
4、簡(jiǎn)介
酸牛奶是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短,成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。
5、圖片
酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃酸牛奶的好處
酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛奶在發(fā)酵成酸奶的過程中,奶中20%左右的糖、蛋白質(zhì)被分解成為小的分子。
2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%,經(jīng)發(fā)酵后,其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍,這些變化可使酸奶更容易消化吸收,各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外,在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4、鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后,鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化,但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣,磷在人體中的利用率,所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5、在酸奶制作的過程中,某些乳酸菌能合成維生素C,使酸奶中的維生素C在增加。
吃酸牛奶的好處
1、促消化:酸牛奶含有多種酶,促進(jìn)消化吸收。
2、保護(hù)腸胃:維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
3、防癌抗癌:通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng),從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子,達(dá)到防癌的目的。
4、預(yù)防便秘:通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。
5、美容:常飲酸牛奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣,更易于消化吸收,利用率高。
6、提高免疫力:酸牛奶中的乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。
吃酸牛奶的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
酸牛奶的選購(gòu)方法
打開酸牛奶后先看酸牛奶的形狀,正常情況下,凝固型酸牛奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密,無氣泡,無雜質(zhì),允許有少量乳清析出。攪拌型酸牛奶是均勻一致的流體,無分層現(xiàn)象,無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色,這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān),含脂量越高顏色越發(fā)黃。 如果顏色不正常,發(fā)灰,有霉斑,或多氣泡,乳清分離嚴(yán)重,味道異常,均屬質(zhì)量有問題,不可購(gòu)買。酸味過重,有苦味,屬發(fā)酵過度,保存溫度過高引起,已經(jīng)變質(zhì),不可購(gòu)買。
酸牛奶的副作用
一般沒有特殊副作用。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾病患者慎食。
純牛奶的屬性
1、科屬
純牛奶是一種天然飲料。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均有。
3、別名
牛奶。
4、簡(jiǎn)介
純牛奶,它是古老的天然飲料之一,被大家譽(yù)為是“白色血液”,那么純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)與我們?nèi)梭w的重要性大家就可想而知了。純牛奶是從奶牛身上擠出來的,沒有添加任何的防腐劑,我們經(jīng)常看到有高鈣純牛奶,低脂純牛奶等等,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。在不同國(guó)家,牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添了鈣質(zhì)。
5、圖片
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃純牛奶的好處
1、純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這個(gè)都是被大家所公認(rèn)的。鈣是我們?nèi)梭w不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素之一,缺鈣的話會(huì)引起發(fā)育不如果人體缺鈣的話就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、抽筋乏力、易骨折、不易入睡、易驚醒、易感冒、抵抗力下降、關(guān)搜索節(jié)疼、頭暈失眠、脾氣暴躁等多種癥狀,純牛奶中鈣的含量是非常高的,因此常喝純牛奶對(duì)補(bǔ)鈣有非常大的好處。
2、常喝純牛奶可具有美容養(yǎng)顏的功效,你知道嗎?純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高,對(duì)它了解的人都知道,純牛奶不僅可以直接飲用,常喝純牛奶可以有效美白,在喝的同時(shí)還可以用純牛奶來敷面膜這樣更加能夠體現(xiàn)純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以想要讓你的肌膚變得細(xì)膩光滑,多喝純牛奶是最好的選擇。
3、我們?cè)谏虉?chǎng)買回來的純牛奶可以直接飲用,還可以加熱后再食用,純牛奶非常容易被我們?nèi)梭w吸收,因此純牛奶是老少皆宜的最佳飲品之一。老年人常喝純牛奶,可以有效的預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛,骨質(zhì)疏松;兒童長(zhǎng)期喝純牛奶有助于生長(zhǎng)發(fā)育,而且多喝純牛奶對(duì)我們身體有非常多的好處。
吃純牛奶的最佳時(shí)間
一年四季均可飲用，首先不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早飯后1-2小時(shí)后喝牛奶,再來就是睡前喝牛奶有利于人體對(duì)鈣的吸收利用。
純牛奶的選購(gòu)方法
1、選低溫冷藏的
相比常溫放置的超高溫純牛奶,需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低,能更好保持牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)成分。要特別強(qiáng)調(diào)的是,很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價(jià)銷售,這就要消費(fèi)者注意了。簡(jiǎn)單方法就是看保質(zhì)期,超過6個(gè)月的都是超高溫奶。
2、選配料為生牛乳的
現(xiàn)在市場(chǎng)上有以生牛乳為原料的純牛奶,也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產(chǎn)品包裝上會(huì)顯著標(biāo)明,具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期,其中的營(yíng)養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。
3、優(yōu)選全脂奶
牛奶的營(yíng)養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。脫去脂肪的純牛奶,其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了,營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高,說明原料乳的質(zhì)量也越好。
4、優(yōu)選本地奶源
考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性,本地奶源的物流環(huán)節(jié)少,冷鏈有保證,產(chǎn)品質(zhì)量也更能保證。而進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶,相比巴氏純牛奶并無營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),價(jià)格貴了不少,性價(jià)比顯然不高。
5、也可選擇配制強(qiáng)化乳
市面上除了純牛奶,也有標(biāo)示調(diào)制乳的,如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳,但強(qiáng)化了一些重要的營(yíng)養(yǎng)素,可根據(jù)需要選擇。要強(qiáng)調(diào)的是,高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣,有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收,需要補(bǔ)鈣的消費(fèi)者應(yīng)該盡量選這種產(chǎn)品。
6、選香味清淡,掛壁均勻的
有人認(rèn)為濃香的是好奶,其實(shí)真正經(jīng)過均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁?？诟袧庀?、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
7、不要在意顏色深淺
全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色),脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)。不同季節(jié)、不同脂肪含量、不同飼料都會(huì)造成奶顏色的差異,不必特別在意。
8、注意乳糖不耐受
純牛奶含有較多的乳糖,乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶,這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強(qiáng)調(diào)的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不適合。
純牛奶的副作用
1、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用。
2、在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
3、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
全脂牛奶的屬性
1、科屬
乳品。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
全脂牛奶。
4、簡(jiǎn)介
全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國(guó)外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達(dá)4.0%以上。那些害怕脂肪的消費(fèi)者總覺得應(yīng)當(dāng)選擇脫脂奶。
5、圖片
全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃全脂牛奶的好處
全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
近年來的研究證明,牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞,還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用,對(duì)預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn),如果從嬰幼兒時(shí)期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護(hù)作用;而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA,就需要終生不間斷地補(bǔ)充,才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以,應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。
其實(shí),牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟著失去,對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。所以,許多國(guó)家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外,牛奶之所以有特別的香氣,也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪,香味就會(huì)不足,牛奶喝起來也會(huì)沒有味道。如果一定要控制脂肪,那么專家推薦可以選擇半脫脂奶。
吃全脂牛奶的好處
全脂牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。近年來的研究證明,牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA,因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞,還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用,對(duì)預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn),如果從嬰幼兒時(shí)期開始一直攝入CLA,可以終生起到保護(hù)作用;而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA,就需要終生不間斷地補(bǔ)充,才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以,應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。
吃全脂牛奶的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
全脂牛奶的選購(gòu)方法
全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。
全脂牛奶的副作用
一般沒有特殊的副作用。
【導(dǎo)讀】17日傍晚，送奶工按常例送奶到佟先生家。他取奶時(shí)發(fā)現(xiàn)其中一瓶奶的生產(chǎn)日期為2012年1月16日，另一瓶是2012年1月18日。
三元鮮牛奶竟改動(dòng)日期
市民佟先生稱，家里訂了兩瓶三元特品鮮牛奶，17日，奶站送的奶竟有一瓶是18日生產(chǎn)的。昨日，北京三元食品股份有限公司客服主管表示，目前客服只收到這一例反饋，經(jīng)初步調(diào)查，生產(chǎn)車間和奶站未發(fā)現(xiàn)有早產(chǎn)奶,公司將繼續(xù)調(diào)查。
用戶疑生產(chǎn)日期提前兩天
前晚，家住朝陽區(qū)潘家園東里的佟先生稱，奶站給他家送的三元特品鮮牛奶竟然有早產(chǎn)奶.
佟先生說，家里訂的牛奶共兩瓶，一般是傍晚5點(diǎn)送上門。17日傍晚，送奶工按常例送奶到家。他取奶時(shí)發(fā)現(xiàn)其中一瓶奶的生產(chǎn)日期為2012年1月16日，另一瓶是2012年1月18日。正常的奶是頭天生產(chǎn)的。1月16日正常，1月18日提前了兩天。日子還沒到，奶怎么就生產(chǎn)出來了？
多人辯認(rèn)是8不是6
昨天早上，佟先生向記者出示了早產(chǎn)奶.不過，這瓶奶只剩下空瓶和奶蓋。佟先生說，牛奶前晚放入冰箱，早晨被家人不慎喝了，這讓他不免有些擔(dān)心。
佟先生稱：6和8還是容易分清的，就是因?yàn)閮蓚€(gè)瓶蓋不一樣，才發(fā)現(xiàn)問題。昨日，記者仔細(xì)辨認(rèn)了瓶蓋正反面的數(shù)字凹凸痕跡，發(fā)現(xiàn)標(biāo)注的日期確實(shí)是120118.該瓶蓋拿給多人核對(duì)，得到的回答均是8.
看瓶蓋難確定是否早產(chǎn)
當(dāng)天下午，三元食品客服主管王永順查看了被指為早產(chǎn)奶的瓶蓋后表示， 8和6很相近，不好確定是不是8,也不敢說一定不是6.王永順表示，按國(guó)家規(guī)定，三元食品的液態(tài)鮮奶標(biāo)注的生產(chǎn)日期均為灌裝日期。
王永順告訴記者，該公司暫未接到反映生產(chǎn)日期為120118的其他鮮奶訂戶，目前只此一例。他表示，首先通過本報(bào)向訂戶表示賠禮道歉。出現(xiàn)此種情況，公司會(huì)向訂戶做出10倍的賠償。
王永順介紹稱，經(jīng)初步調(diào)查，在生產(chǎn)該批鮮奶的車間和負(fù)責(zé)送貨的奶站均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期標(biāo)為120118的特品鮮牛奶。
王永順稱，一批奶至少有10萬噸，按慣例，生產(chǎn)線上的頭三箱和最后三箱都會(huì)扣留在廠里。頭箱牛奶的第一瓶更是經(jīng)過嚴(yán)格檢查，第一項(xiàng)就是查生產(chǎn)日期，如果第一瓶的日期錯(cuò)了沒糾正，整條線上的生產(chǎn)日期都會(huì)是錯(cuò)的。因此，一般情況下，不可能出現(xiàn)早產(chǎn)奶的現(xiàn)象，更不會(huì)出現(xiàn)單獨(dú)一瓶奶早產(chǎn)的現(xiàn)象。
對(duì)于這瓶問題奶的出現(xiàn)，王永順表示，公司還將作進(jìn)一步調(diào)查，以查明具體的原因。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃鮮牛奶的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
