雞蛋竟該這樣吃！這么多年都吃錯(cuò)了
男性養(yǎng)生就這么吃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雞蛋竟該這樣吃！這么多年都吃錯(cuò)了》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
雞蛋被冠有世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐的殊榮，大家都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，那么雞蛋還蘊(yùn)藏著很多秘密哦！
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
有助減肥：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
提高記憶力：
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)--乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。
提高警覺(jué)性：
雞蛋中富含酪氨酸，它對(duì)提高人的警覺(jué)性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對(duì)開(kāi)車(chē)族來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
保護(hù)視力：
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)--葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線(xiàn)傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。
3種快速烹調(diào)雞蛋方法
上班族早上時(shí)間緊迫，為大家介紹3種快速、簡(jiǎn)便烹調(diào)雞蛋的方法。提前煮好蛋?？梢灶^天晚上提前煮好，第二天早上熱一下就能吃了。
1分鐘微波雞蛋。把雞蛋打入一個(gè)微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點(diǎn)醬油調(diào)味，就能吃了。
煎雞蛋。小鍋預(yù)熱一分鐘左右，加一點(diǎn)油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加菠菜和調(diào)料即可。
有益心臟排行榜：
第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一），因此是對(duì)心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
蛋白質(zhì)最好消化排行榜：
第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%.
第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%.
第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%.
第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%-50%.
雞蛋的適用人群（一般人均可食用）
1、適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。
2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。
3、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。
如何挑選雞蛋
1、可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
2、可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。
3、可用手輕搖無(wú)聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試如果蛋平躺在水里，說(shuō)明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購(gòu)買(mǎi)。
雞蛋的搭配禁忌
1、未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放。
2、產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。
3、雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一。
4、新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉。
5、毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌。
6、嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。 編后語(yǔ)：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
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最新的研究顯示，有吃早餐也不代表是健康的，這是有賴(lài)于你吃了什么食物！小編這次就為大家整理了9個(gè)不能空肚子吃的早餐，而這些被列入list的食物都是卡路里高的，到底是什么食物大家就一起來(lái)看看吧！
1）白粥
卡路里：128/碗
你以為吃白粥很清淡，很健康？其實(shí)它會(huì)加快血糖上升，令人容易疲累和肚子餓，讓你下一餐吃得更多！
2）白面包
卡路里：114/片
很多人的早餐都以煎蛋夾面包，或者jam擦在面包上就這樣吃。實(shí)際上，白面包的纖維量低，不但會(huì)快速分解成單糖，胰島素也會(huì)上升，容易疲勞和肚子餓。
3）魚(yú)肉燒賣(mài)
卡路里：245/5粒
早餐吃點(diǎn)心？小心肥死你！少量魚(yú)肉混合肥豬肉+豬油搓成，熱量超級(jí)高，5粒就等于一碗飯了！
4）炒面
卡路里：486/碟
黃面其實(shí)很肥（因?yàn)槎际翘妓衔铮由铣疵鏁?huì)有很多油，光想都覺(jué)得肥??！
5）冷壓果汁
卡路里：160/250ml
比起原本的水果，冷壓果汁的果糖極高，纖維相對(duì)也比較少。
6）吞拿魚(yú)三明治
卡路里：366
有菜有蛋，看起來(lái)夠健康了呱？！其實(shí)這大部分加入高脂、高糖的蛋黃醬調(diào)味，加上油浸吞拿油分和脂肪高，吃下去是很飽可是
7）印度煎餅
卡路里：302/片
印度煎餅在煎炸的過(guò)程中吸收了不少油脂，也含有更高的熱量。一片印度煎餅的熱量相等于吃下3碗白飯！
8）豬腸粉
卡路里：223/碟
雖然比較耐飽，但升糖指數(shù)也很高，配上甜醬、油和鹽分都是很致肥的。
洗臉是護(hù)膚的基礎(chǔ)，是護(hù)膚不能少第一步。雖然很多人都知道清潔皮膚是護(hù)膚的重要步驟，但是還是有很多人對(duì)洗臉不加重視，總覺(jué)的用個(gè)洗面奶洗洗就能草草了事。
這下你知道為什么不熬夜，護(hù)膚品用的也不少，但是皮膚就是不好的關(guān)鍵問(wèn)題在哪了吧！就是因?yàn)槟愀静粫?huì)洗臉。
洗臉不干凈，很容易引起皮膚的各種問(wèn)題，即使你用再貴的護(hù)膚品也都沒(méi)什么用，想擁有好的皮膚，首先就要把臉洗好！
洗臉用熱水好，還是用冷水好？這么多年都弄錯(cuò)，難怪你皮膚不好
常見(jiàn)的洗臉問(wèn)題，越早知道對(duì)皮膚越好--
洗臉用熱水好，還是用冷水好？
其實(shí)洗臉用冷水和熱水哪個(gè)對(duì)皮膚更好，要根據(jù)每人的是實(shí)際情況而定。一般情況下，水溫與人體的皮膚溫度相接近是最為理想的洗臉?biāo)疁囟?，但還要具體到每個(gè)人膚質(zhì)，膚質(zhì)不同水溫也不盡相同。
油性皮膚
油性膚質(zhì)的人，一般適合用溫?zé)岬乃畞?lái)洗臉。主要是因?yàn)闇責(zé)岬乃欣诿椎氖鎻?，能溶解部分的油脂，可以減少皮膚的油膩感，清潔皮膚。
但要注意，水溫也不能過(guò)高，否則會(huì)破壞正常的皮脂膜功能，使皮膚變得干燥。故油性皮膚者，洗臉?biāo)疁匾?7~40℃為宜。
洗臉用熱水好，還是用冷水好？這么多年都弄錯(cuò)，難怪你皮膚不好
干性皮膚
干性皮膚的人用冷水洗臉最好。
干性皮膚的人分泌的油脂較少，往往需要保護(hù)脆弱的皮脂膜，如果熱水洗臉?lè)炊菀讓?dǎo)致皮膚干燥脫皮，導(dǎo)致皮膚水分的流失，不利于保護(hù)皮膚。
過(guò)敏性皮膚
這種膚質(zhì)的人不能用太冷的水或者太熱的水洗臉，避免皮膚遭受冷熱刺激，產(chǎn)生過(guò)敏等不適反應(yīng)。
適合的用的洗臉?biāo)疁囟纫话銥?6~37 ℃ 左右的溫水，和人體皮膚溫度相近。
每天洗臉多少次為宜？
有的人有潔癖，出去一趟回來(lái)就得洗一次臉，一天洗臉?biāo)奈宕?，甚至還更多。有的人用清水洗洗就算了，但很多人每次都用熱水和洗面奶，這就造成了皮膚干燥發(fā)癢，皮膚過(guò)早衰老。
正常情況下，人每天洗臉2次為宜，早晚各一次。
洗臉用熱水好，還是用冷水好？這么多年都弄錯(cuò)，難怪你皮膚不好
能用堿性肥皂洗臉？
一般不推薦使用。
因?yàn)殚L(zhǎng)期使用堿性肥皂來(lái)洗臉，會(huì)破壞皮膚的脂膜，造成皮膚干燥、發(fā)癢，還會(huì)引起皮膚的各種小問(wèn)題。
用白醋水洗臉會(huì)變白？
很多人說(shuō)用醋洗臉皮膚會(huì)變白，真的是這樣嗎？
只是能達(dá)到讓肌膚變得不過(guò)分暗沉的效果，不能達(dá)到美白的的功效。
從研究角度來(lái)看，能真正使我們皮膚變白的成分并不多，美白化妝品里常添加的美白成分有水楊酸、維生素C、糖苷、煙酰胺、熊果苷或曲酸等等，白醋中并沒(méi)有這些有效的美白成分，如果使用不當(dāng)，反而會(huì)傷害皮膚。
小編身邊的朋友之前爭(zhēng)論過(guò)一個(gè)問(wèn)題菠蘿跟鳳梨是一樣的嗎？相信在日常生活中很多人也都認(rèn)為菠蘿跟鳳梨是同一種水果吧！你知道嗎吃了這么多年的菠蘿跟鳳梨，你都白吃了。菠蘿跟鳳梨是兩種不同的水果，下面跟著小編一起來(lái)了解一下菠蘿跟鳳梨吧！
鳳梨和菠蘿并非同一種水果，而是長(zhǎng)得相似的兩種水果。兩者的區(qū)別有：鳳梨的葉子不帶齒、味甜，菠蘿的葉子帶齒，果肉要用鹽水泡過(guò)才能吃。
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值
菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲;醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲(chóng)等效果，對(duì)神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。
鳳梨的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值
鳳梨含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，糖類(lèi)、碳水化合物、有機(jī)酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪及維他命A、B、C、G;核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維；無(wú)機(jī)成分如：鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。
鳳梨果實(shí)汁液豐富，纖維柔脆，酸甜適中，芳香可口，特別是其中含有一種叫鳳梨酵素的天然消化成分，有類(lèi)似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，促進(jìn)食欲，飯后食用，對(duì)于飲食保健最為有益。在醫(yī)藥方面功用，具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效。適當(dāng)吃鳳梨對(duì)于腎炎小便不利、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等癥狀有相當(dāng)好的食療效果。
洗臉是我們每天都要做的事，洗了這么多年的臉，你真的洗對(duì)了嗎?
為什么泡泡很重要
為什么洗臉一定要有泡泡?因?yàn)榇蟛糠值臐嶎伷范己薪槊婊钚詣?，需要靠充份的起泡才能揮發(fā)，如果沒(méi)有泡泡不夠完整，就等於將濃縮的清潔成分涂在臉上，會(huì)對(duì)肌膚產(chǎn)生刺激，沒(méi)有完整的搓出泡泡就開(kāi)始洗臉，等於是在摧殘自己的肌膚!
泡泡的好處都有哪些
如果沒(méi)有起泡就洗臉，手部對(duì)肌膚的摩擦就會(huì)越多，足夠量的泡泡、綿密細(xì)致的泡泡，對(duì)於清潔臉部是非常重要，泡泡越細(xì)致，就是透過(guò)微小氣泡來(lái)深入肌膚紋理及毛孔，徹底洗凈深藏的污垢。洗臉的手勢(shì)一定要溫柔，隔著泡泡以手指輕柔畫(huà)圈，才是最溫和的洗臉?lè)绞?
泡泡是不是越多越好
泡泡的多寡跟清潔度其實(shí)沒(méi)有一定關(guān)連，有些溫和的界面活性劑就真的很難有泡泡，所以還是要依自己的膚質(zhì)及產(chǎn)品成分，來(lái)判斷是合的清潔產(chǎn)品，有時(shí)過(guò)多的泡沫，可能是皂性或界面活性劑太強(qiáng)的關(guān)系，反而可能會(huì)對(duì)肌膚產(chǎn)生不良的影響。
正確起泡步驟
第一點(diǎn)：洗顏產(chǎn)品的量要足夠，約10元硬幣大小;
第二點(diǎn)：手心微彎呈45度，讓空氣進(jìn)來(lái)，才有辦法出現(xiàn)大量泡泡;
第三點(diǎn)：當(dāng)你的泡泡沒(méi)有黏膩感時(shí)，這時(shí)的泡泡才是最完整的!除了洗臉之外，洗後的保養(yǎng)也不能忽略，洗臉潔凈後不保養(yǎng)，那一樣是會(huì)傷害肌膚的!
睡覺(jué)是我們每個(gè)人每天都必須要做的事情，只有經(jīng)過(guò)睡覺(jué)，我們白天工作、學(xué)習(xí)的疲勞才能恢復(fù)，如果你一天24小時(shí)一直是在工作、學(xué)習(xí)，那么你的健康很容易被累垮。睡覺(jué)睡都會(huì)睡，有個(gè)可以躺的地方就可以了，那么你就想錯(cuò)了，睡覺(jué)也是有講究的，健康的睡眠才能讓你睡出好精神。
睡眠養(yǎng)生好方法
泡腳
一天的工作學(xué)習(xí)之后，身體已經(jīng)是屬于疲勞狀態(tài)，就想好好的躺在床上休息一會(huì)，那么睡前用熱水泡腳不僅有益健康，還可以促進(jìn)睡眠。人體足部含有多種學(xué)位，經(jīng)過(guò)泡腳，可以促進(jìn)全身血液循環(huán)，對(duì)于失眠也有很好的緩解作用。
運(yùn)動(dòng)
很多睡眠不好的人，吃完飯之后，不妨散散步，消消食，對(duì)于晚上入睡也有幫助，通過(guò)簡(jiǎn)單適量的運(yùn)動(dòng)消耗脂肪，還能加速體內(nèi)血液，促進(jìn)新陳代謝，睡覺(jué)前洗個(gè)熱水澡也能幫助睡眠，減少入睡的時(shí)間，另外飲食也要注意，不要喝含有興奮劑的食物。
梳頭發(fā)按摩穴位
頭部也含有一些人體重要的穴位，每天早起和睡覺(jué)的時(shí)候，用木制梳子梳頭，輕輕按摩頭部，可以疏通經(jīng)絡(luò)，輕松睡覺(jué)到天明，選擇木質(zhì)梳子是最好的，不會(huì)起靜電，每次一百下就可以了!早在古代就有梳頭作用大的記載：“梳頭百余梳，散頭臥，熟寢至明?！?/p>
看完上文，知道該如何睡覺(jué)了吧，這么多年，你睡覺(jué)的方式是否錯(cuò)了呢?現(xiàn)在改掉還來(lái)得及，上述給大家推薦的幾個(gè)正確的睡眠方式你學(xué)會(huì)了嗎?睡前泡腳可以緩解疲勞，按摩也能健康養(yǎng)生，飲食要清淡，不易吃的太飽，睡前也不要吃咖啡或者濃茶，免的精神興奮。
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。雞蛋是我們常吃的食品之一，很多上班族為了貪方便，每天早上上班都是用一個(gè)雞蛋搞定自己的早餐。不過(guò)，我們吃了這么多雞蛋，并不就是代表我們懂得怎么正確吃雞蛋。但是你可知道用錯(cuò)誤的方法吃雞蛋，這么好的營(yíng)養(yǎng)品就會(huì)變成毒品!
1.生吃
有些人覺(jué)得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉，嚴(yán)重的更可能導(dǎo)致死亡。并且，值得一說(shuō)的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
雞蛋食用的大誤區(qū)
2.隔夜
雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒(méi)有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪?duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
3.過(guò)量
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。
孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。
雞蛋食用的大誤區(qū)
4.加糖、加豆?jié){
很多人喜歡在烹煮各種食物的時(shí)候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實(shí)雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴(lài)氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴(lài)氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害。所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時(shí)候吃上一個(gè)雞蛋一個(gè)面包，再加上一杯豆?jié){。其實(shí)大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過(guò)量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類(lèi)等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將被迫轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
同時(shí)，在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，蛋白質(zhì)過(guò)量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氨類(lèi)等有害物質(zhì)，不利于身體健康。
雞蛋食用的大誤區(qū)
6.煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個(gè)時(shí)候就要注意啦，因?yàn)楸豢窘沟倪吘?，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學(xué)物質(zhì)。另外，茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來(lái)是因?yàn)椴枞~蛋反復(fù)的煎煮，其營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個(gè)過(guò)程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
7.蛋殼顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
許多人買(mǎi)雞蛋只挑紅殼的，說(shuō)是紅殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而事實(shí)并非如此。蛋殼的顏色主要是由一種叫卵殼卟啉的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決于雞的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
評(píng)價(jià)蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。
雞蛋食用的大誤區(qū)
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。
8.雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
9.炒雞蛋放味精味道會(huì)更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。
10.煮雞蛋時(shí)間越長(zhǎng)越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開(kāi)。開(kāi)后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收。
雞蛋食用的大誤區(qū)
雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
11.雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋食用的大誤區(qū)
12.老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說(shuō)法。近年來(lái)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，這種說(shuō)法沒(méi)有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過(guò)血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力。
面對(duì)產(chǎn)品繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒(méi)有感覺(jué)困惑？為什么有些酸奶產(chǎn)品不用冷藏？為什么有些酸奶總是號(hào)稱(chēng)加了有益菌？想補(bǔ)鈣該喝哪一種？想暢通腸道又該喝哪一種？想補(bǔ)蛋白質(zhì)要喝哪一種？想延緩血糖上升該喝哪一種？想控制熱量避免增肥該喝哪一種？下面，真相來(lái)了，快跟小編去看看。
知識(shí)點(diǎn)1:絕大多數(shù)酸奶類(lèi)產(chǎn)品并不能把活乳酸菌種植到你的腸道中，暢通作用有限。
真相1:常溫銷(xiāo)售的酸奶產(chǎn)品中根本沒(méi)有活乳酸菌。
那些裝在方盒或六角形利樂(lè)包裝中，能夠在室溫下存放好幾個(gè)月的酸奶產(chǎn)品，實(shí)際上屬于滅菌酸奶。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是下面這樣的真相：
生產(chǎn)者曾經(jīng)把一些質(zhì)量不錯(cuò)的乳酸菌加在牛奶中，讓牛奶發(fā)酵變成了酸奶。但是，他們又把酸奶進(jìn)行高溫加熱，把所有的乳酸菌都?xì)⒐夤饬?，然后在無(wú)菌條件下灌進(jìn)了利樂(lè)包裝，然后趁熱封裝。這樣，里面的菌死掉了，外面的菌進(jìn)不去，所以即便在室溫下放幾個(gè)月，這些酸奶既不會(huì)變酸（會(huì)變酸說(shuō)明有活乳酸菌），也不會(huì)腐敗（產(chǎn)生異味說(shuō)明有雜菌）。
當(dāng)然，這類(lèi)產(chǎn)品還保持了酸奶的味道，酸味濃，甜味也濃，口味很吸引人。同時(shí)，它們不用冷藏，攜帶方便。無(wú)法指望它們幫你補(bǔ)充乳酸菌，但令人安慰的是，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質(zhì)也沒(méi)有變少。
真相2:多數(shù)冷藏酸奶有活乳酸菌，但進(jìn)不到你的腸道里面去。
絕大多數(shù)酸奶產(chǎn)品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶時(shí)必須添加的保加利亞乳桿菌（L菌）和嗜熱鏈球菌（S菌）。但它們不屬于能進(jìn)入腸道定植的品種，只能在穿過(guò)胃腸道并光榮犧牲的過(guò)程中，幫助我們起到一些抑制有害微生物的健康作用。當(dāng)然，即便這些菌被胃酸殺死，它們的菌體碎片仍然能產(chǎn)生一些有益的免疫調(diào)節(jié)作用，發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸本身也有利于吸收礦物質(zhì)和改善腸道環(huán)境。所以，喝普通酸奶還是比不喝有利于腸道健康。
有少數(shù)酸奶產(chǎn)品中添加了嗜酸乳桿菌（A菌）或雙歧桿菌（B菌）。這兩類(lèi)菌的確保健作用更強(qiáng)，而且能夠進(jìn)入到人體大腸中生存，不過(guò)在通過(guò)胃腸道的時(shí)候，絕大多數(shù)乳酸菌都?jí)蚜覡奚?，在上億甚至幾十億的菌中，只有極少數(shù)幸運(yùn)的菌能被億萬(wàn)同伴掩護(hù)，最終到達(dá)大腸當(dāng)中，并棲息繁衍下去。由于大部分酸奶并沒(méi)有標(biāo)明到底有多少活的A菌和B菌，能不能有幸運(yùn)菌真的進(jìn)入身體，就不必期待過(guò)高了，只要相信有比沒(méi)有好就行了。
真相3:只有冷藏的、新鮮的活乳酸菌飲料才能有效提供乳酸菌。
還有很多酸酸甜甜的飲料，自稱(chēng)為乳酸菌飲料.不過(guò)它們也分很多品種。凡是沒(méi)有說(shuō)自己含有上億活菌的，肯定沒(méi)有多少活菌。至于那些連冷藏柜都不進(jìn)的乳飲料產(chǎn)品，別看味道也是酸酸甜甜，基本上看都不用看，因?yàn)榛钊樗峋遣荒茉谑覝叵麻L(zhǎng)期存活的，必須冷藏，而且會(huì)隨著冷藏時(shí)間的延長(zhǎng)，活菌數(shù)量逐漸下降。
培養(yǎng)大量經(jīng)過(guò)多年研究的特殊保健菌種，把它們做成活乳酸菌飲料產(chǎn)品，保證在保質(zhì)期內(nèi)有大量活菌存在，這是件成本高、技術(shù)含量也高的事情。換誰(shuí)都不會(huì)默默無(wú)聞低調(diào)銷(xiāo)售的，肯定會(huì)在包裝上突出活菌的品種和數(shù)量?；罹鷶?shù)量越高，產(chǎn)品所承諾的暢通之類(lèi)保健效果越有保障。
即便是選對(duì)了貨，也要注意它們是否在冷藏柜里銷(xiāo)售，是否沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期。最好買(mǎi)最新鮮出廠的產(chǎn)品，而且回家趕緊放冰箱里，及時(shí)喝掉。不要花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)，最后在自己家里放過(guò)期，那么好容易培養(yǎng)出來(lái)的保健菌在沒(méi)能暢通你的腸道之前，就死得差不多了，豈不可惜。
真相4:活乳酸菌飲料能幫你補(bǔ)充活乳酸菌，但要小心其中過(guò)多的糖。
雖然活乳酸菌飲料確實(shí)有保健菌，而且還經(jīng)常號(hào)稱(chēng)零脂肪之類(lèi)，但它們同時(shí)也是高糖飲料。這是因?yàn)榇罅咳樗峋囵B(yǎng)會(huì)產(chǎn)生很多酸，實(shí)在有點(diǎn)太刺激了，就要加入足夠多的糖來(lái)中和酸味，顯得比較酸甜適口。但是，需要控制血糖的人就不太適合喝它們了，需要控制體重的人也要小心，因?yàn)榱阒静坏扔诹憧防铩?/p>
在購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品之前，最好能看看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表,其中100克中碳水化合物的含量，大致能反映產(chǎn)品的含糖量。含量低于5%的可以稱(chēng)為低糖產(chǎn)品，含量低于0.5%的是無(wú)糖產(chǎn)品。不過(guò)，絕大多數(shù)產(chǎn)品的含糖量都會(huì)高達(dá)百分之十幾。如果你覺(jué)得喝這類(lèi)產(chǎn)品能暢通腸道，一天高高興興地喝了一大瓶400多毫升，結(jié)果可能會(huì)喝進(jìn)去60多克糖，遠(yuǎn)超過(guò)世界衛(wèi)生組織所推薦的一天25克添加糖的限量。所以，解決方案是兩個(gè)：一是在攝入活菌的同時(shí)限制總量；二是選擇糖含量低一些的產(chǎn)品。
知識(shí)點(diǎn)2:能幫你補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白質(zhì)的是酸奶，而不是乳酸菌飲料。
真相1:酸奶制作過(guò)程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌發(fā)酵劑，加上百分之幾的糖和百分之零點(diǎn)幾的增稠劑。換句話(huà)說(shuō)，牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣，是原封不動(dòng)地帶到酸奶中的。
所以，不能喝牛奶的人，用酸奶來(lái)替代，用于補(bǔ)鈣和補(bǔ)蛋白質(zhì)，是個(gè)非常靠譜的事情。蛋白質(zhì)被乳酸菌變成凝凍之后，人體更容易消化吸收；鈣也不會(huì)損失，而且因?yàn)槿樗岬拇嬖?，更容易被人體利用。
不管乳酸菌被滅掉沒(méi)有，不管它們是否因?yàn)閮?chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)而活菌減少，酸奶中的蛋白質(zhì)和鈣都是能夠給人體營(yíng)養(yǎng)做貢獻(xiàn)的。相比而言，活乳酸菌飲料不是用純牛奶培養(yǎng)的。它的培養(yǎng)液里含牛奶蛋白質(zhì)的量要少得多，所以不能替代酸奶同樣起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣元素的作用。
也就是說(shuō)，或乳酸菌飲料的主要任務(wù)是提供乳酸菌，而酸奶的主要作用是補(bǔ)充牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，順帶著還有一些牛奶所沒(méi)有的好處。
真相2:酸奶產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)注鈣含量，不等于其中沒(méi)有鈣，或者鈣含量低。
有人只聽(tīng)說(shuō)牛奶中有鈣，看到酸奶沒(méi)有標(biāo)鈣含量，就不知道該怎么選擇鈣含量高的酸奶產(chǎn)品了。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，也就是說(shuō)，牛奶中的蛋白質(zhì)含量越高，乳鈣就越多。
由于我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)只要求標(biāo)注能量（熱量）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項(xiàng)，并未強(qiáng)制要求標(biāo)注鈣含量這個(gè)項(xiàng)目，大部分企業(yè)都沒(méi)有標(biāo)。一方面可能是嫌麻煩，另一方面產(chǎn)品標(biāo)簽空間有限，標(biāo)注多種微量營(yíng)養(yǎng)素的含量有困難。購(gòu)買(mǎi)者只需要認(rèn)真看一下蛋白質(zhì)含量就好了，挑出其中蛋白質(zhì)含量最高的產(chǎn)品，然后算算性?xún)r(jià)比，就可以決定買(mǎi)哪個(gè)了。
真相3:酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。
酸奶的原料是牛奶，而牛奶中含有4%~5%的天然乳糖成分。乳糖甜度很低，而且其中一部分在酸奶發(fā)酵中變成了乳酸，所以發(fā)酵之后的酸奶，如果不加點(diǎn)糖來(lái)調(diào)和，就會(huì)酸得很難下咽。因此，至少要加6%~7%的糖，才能讓酸奶比較適口。要覺(jué)得比較甜，就要加8%~10%的糖。乳糖和添加的糖都是碳水化合物，所以?xún)身?xiàng)加起來(lái)，酸奶的碳水化合物含量通常在10%~15%之間（100克產(chǎn)品中含糖10-15克）。
人們都知道酸奶有健康好處，但糖除了增加熱量、升高血糖之外并沒(méi)多大好處。所以，選擇酸奶的時(shí)候，可以細(xì)看標(biāo)簽，在保證蛋白質(zhì)含量夠高的前提下，優(yōu)先選擇碳水化合物含量低一些的品種。一般來(lái)說(shuō)，兒童型產(chǎn)品和果味型產(chǎn)品，糖的含量都會(huì)偏高一些。
真相4:糖尿病人和減肥者可以喝酸奶。
多項(xiàng)研究證明，日常酸奶攝入量較多的人，在膳食熱量相同的前提下，罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯低一些。同時(shí)，即便是含糖的酸奶，餐后血糖反應(yīng)也比米飯饅頭低，每次喝一小杯（100g）不會(huì)帶來(lái)血糖的劇烈波動(dòng)。用它替代無(wú)糖餅干之類(lèi)當(dāng)餐間零食，是更為明智的選擇。
其實(shí)現(xiàn)在市面上也有完全不加糖的酸奶品種，它們通常配了蜂蜜袋，人們可以自行決定到底要加多少。這樣就讓糖尿病人更加放心，而且也能降低酸奶的熱量。此外，市面上也有低脂酸奶，其風(fēng)味口感略遜一籌，所以通常都會(huì)加入不少糖。所以，減肥者可以考慮，要么全脂低糖，要么低脂高糖，熱量相差并不大，但全脂品種飽腹感更強(qiáng)一些，所以不如選擇全脂低糖。
最后總結(jié)一下：如果想補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)，直接買(mǎi)活菌酸奶是最合算的。如果想補(bǔ)乳酸菌，買(mǎi)活乳酸菌飲料是最合算的。 無(wú)論哪一類(lèi)產(chǎn)品，都建議優(yōu)先選擇碳水化合物（糖）含量較低的產(chǎn)品。 至于喜歡喝味道濃甜濃香，或者加入各種配料的產(chǎn)品，喜歡那個(gè)味道口感就買(mǎi)好了，但不必以健康的名義。
中醫(yī)認(rèn)為蔥白味辛、性溫、歸肺、胃經(jīng)。具有發(fā)汗解表，通達(dá)陽(yáng)氣的功效。可能對(duì)于一些患者來(lái)說(shuō)大蔥具有刺激性，不能食用，但是您知道嗎，其實(shí)它可是藏在廚房里的養(yǎng)生神器，吃對(duì)了，可以勝過(guò)千萬(wàn)種藥!下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
解毒調(diào)味
蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
發(fā)汗抑菌
蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
舒張血管
蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。
蔥白這種食材，家家都有，所以千萬(wàn)不要浪費(fèi)了。蔥白可是能入藥的。
1、治受風(fēng)感寒導(dǎo)致的頭疼：蔥白兩至三根，加水煎取汁，趁熱一回服下，出少許汗后，頭疼就能夠降低。
2、長(zhǎng)時(shí)間頭暈隱痛，失眠多夢(mèng)，神疲無(wú)力：連須蔥白7棵，大棗250g，把棗洗干凈，用水泡發(fā)后煮半小時(shí);再把蔥白洗干凈加入棗中，繼續(xù)用小火煮10分鐘就可以。吃棗喝湯，每天一回，連用多天。
3、水腫，小便閉而大便瀉：蔥白煎豆腐進(jìn)食。
4、治傷寒初覺(jué)頭痛，肉熱，脈洪起一，二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。
5、治時(shí)疾頭痛發(fā)熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。
6、治胃痛，胃酸過(guò)多，消化不良：大蔥頭四個(gè)，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤(pán)里用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢(qián)。
7、小兒初生不小便：人乳，蔥白，煮湯飲。
8、治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調(diào)炒熱，敷患處。
蔥白大米粥
材料：蔥白、大米、鹽。
做法
1、大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘，蔥白切段;蔥白洗凈切圓段，每段切成四瓣。
2、清水燒開(kāi)，放入大米煮沸;改中火，用勺子平放入鍋底，順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?5分鐘。
3、把蔥白放入鍋里，改小火熬10分鐘;放一點(diǎn)鹽，再熬一下好了。 蔥白雖好，但是表虛多汗者忌食。
蔥白大家都不陌生，就是蔥近根部的鱗莖，幾乎家家都有，沒(méi)什么稀奇的。然而蔥白不只是食材那么簡(jiǎn)單，它其實(shí)是一味中藥，沒(méi)想到吧。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，民間有濟(jì)世良藥的美稱(chēng)?？爝^(guò)年了，為了討個(gè)好彩頭家里一定會(huì)吃雞肉，寓意著大吉大利!雞肉肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪方法多樣，價(jià)格便宜，所以一直是咱老百姓餐桌上的常客，但經(jīng)常吃雞肉卻不等于你就知道這些關(guān)于雞肉的真相!吃雞肉前我們要注意哪些問(wèn)題呢？和小編通過(guò)下面的文章來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
真相一 雞湯營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)低于雞肉
在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。
雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
真相二 雞心最安全
在崇尚美食的中國(guó)，雞身上的各個(gè)部位被烹飪成各種美味佳肴。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應(yīng)減少食用量，甚至不吃。
首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。
其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒(méi)有問(wèn)題，吃時(shí)最好去掉皮。
再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質(zhì)，因此不建議食用。
最后，雞胗負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，雞肝負(fù)責(zé)代謝、解毒有害物質(zhì)，雞腎與有害物質(zhì)排泄有關(guān)。
因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營(yíng)養(yǎng)美味，但應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。而心臟與有害物質(zhì)代謝無(wú)關(guān)，所以雞心安全性較高，可適量食用。
真相三 母雞燉湯，公雞快炒
人們?cè)谶x擇雞肉時(shí)往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對(duì)于雞的雌雄卻不太關(guān)心。楊力表示，公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來(lái)燉湯，而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來(lái)的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。
人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的童子雞，這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。另外，公雞和母雞在食療功效上也有所不同，中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用;母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱者食用。
真相四 與蘑菇和土豆是絕配
雞肉是一種比較百搭的食材，但美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專(zhuān)業(yè)博士云無(wú)心指出，雞肉與蘑菇和土豆是絕配。這是因?yàn)?，蘑菇中含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽(一種呈鮮物質(zhì))，雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過(guò)程中它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉。
三者協(xié)同作用，產(chǎn)生的鮮味要遠(yuǎn)大于各自單獨(dú)使用時(shí)產(chǎn)生的鮮味之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽，和雞肉搭配也會(huì)增強(qiáng)美味。
真相五 烹飪完再去掉雞皮
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。芮莉莉指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，應(yīng)在烹飪后再將雞肉去皮。
真相六 柴雞安全風(fēng)險(xiǎn)可能更大
很多人在購(gòu)買(mǎi)時(shí)偏愛(ài)柴雞，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)，柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可忽略不計(jì)。從風(fēng)味和口感來(lái)講，柴雞確實(shí)口感更好。但從食品安全角度來(lái)看，由于柴雞長(zhǎng)時(shí)間放養(yǎng)，無(wú)法溯源，一旦控制不好，安全風(fēng)險(xiǎn)更大。
與雞肉相克的9種食物
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是我們生活中常見(jiàn)的一種肉制品，很多人都喜歡吃。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編為大家總結(jié)了與雞肉相克的9種食物，趕緊來(lái)看看吧！
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚(yú)相克
雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來(lái)說(shuō)雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢(qián)，川蓮五分水煎服。
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過(guò)量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過(guò)于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚(yú)等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因?yàn)檫@樣的食物能產(chǎn)生對(duì)人體有害的過(guò)氧化物。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會(huì)引起痢疾。
8、野雞與鯽魚(yú)相克
鯽魚(yú)屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚(yú)與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類(lèi)激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
吃雞肉前我們要知道的八個(gè)問(wèn)題
我們常常吃雞肉，作為一種隨處可見(jiàn)的食材，大家對(duì)雞肉肯定不陌生。但雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，不會(huì)吃，稀里糊涂地吃，卻未必能真正將這些營(yíng)養(yǎng)吸收進(jìn)身體里。下面有8個(gè)關(guān)于吃雞肉的問(wèn)題，你清楚答案了，自然就會(huì)吃雞肉了。
1、吃公雞好還是母雞好？
中醫(yī)認(rèn)為，公雞性屬陽(yáng)，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，適合陽(yáng)虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補(bǔ)效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
2、雞湯和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高？
在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。某食品與營(yíng)養(yǎng)系博士指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
3、雞身上哪些部位不能吃？
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無(wú)數(shù)個(gè)淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和三高人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類(lèi)中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時(shí)也要適可而止。
4、怎樣烹調(diào)能讓雞肉發(fā)揮最佳營(yíng)養(yǎng)和口感？
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，適合各種烹調(diào)。為了保持其低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，最好選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經(jīng)過(guò)油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補(bǔ)功效。加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力。加入枸杞能平補(bǔ)陽(yáng)氣，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗嚴(yán)寒。加入人參、黨參，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對(duì)畏寒體質(zhì)有改善作用。加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
5、買(mǎi)雞肉時(shí)怎么挑顏色？
活雞被宰后，血放出來(lái)，肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買(mǎi)雞肉時(shí)最好買(mǎi)顏色發(fā)白的。還有一些辦法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復(fù)原，無(wú)異味，則說(shuō)明雞肉比較新鮮。還可通過(guò)看翅膀識(shí)別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過(guò)水。
6、烹飪雞肉去不去皮？
為了減少脂肪攝入，很多人在烹飪前就去掉雞皮。專(zhuān)家指出，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，應(yīng)在烹飪后再將雞肉去皮。
7、柴雞比肉雞更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)說(shuō)，柴雞和肉雞的營(yíng)養(yǎng)差別可以忽略不計(jì)。但從風(fēng)味和口感來(lái)講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲(chóng)子、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的柴雞確實(shí)口感更好。
8、雞肉中是否含有激素，會(huì)影響孩子發(fā)育嗎？
肉雞品種經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)培育期，生長(zhǎng)速度很快，完全沒(méi)必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會(huì)增加它的心血管和肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致死亡。因此，沒(méi)有廠家會(huì)給雞喂激素。但即使雞肉里沒(méi)有激素，家長(zhǎng)也不能任由孩子吃肉，因?yàn)槿忸?lèi)攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發(fā)生性早熟的主要原因。
三十而立，對(duì)女人來(lái)說(shuō)意味著告別青春，成為了家庭的頂梁柱。凡事都要操心，衰老的痕跡也慢慢爬上面龐。其實(shí)三十歲的女人是最美的，這個(gè)年齡剛好熬出了女人味，而又不失年輕的外表，要想保持這樣的效果，飲食的調(diào)理必不可少，下面小編帶您去看看下文的介紹吧。
1、每天一斤菜，主食白加黑
天然綠葉蔬菜中富含維生素E、番茄紅素、類(lèi)黃酮等多種抗氧化物，對(duì)保持皮膚的青春極為重要，而且具有預(yù)防癌癥和預(yù)防心血管疾病的保健作用。
深綠色的葉菜每天最好食用200克左右。此外，也常吃其他含胡蘿卜素、番茄紅素、多酚類(lèi)的蔬菜和水果。在調(diào)配主食的時(shí)候，用深色的原料和白米混合煮粥或煮飯，比如紫米、黑芝麻、紅皮花生、黑豆、紅豆等，它們不僅富含維生素E,還有相當(dāng)多的多酚類(lèi)保健成分。
2、攝取充足的鈣
女性比男性更容易受到骨質(zhì)疏松的威脅，牛奶、酸奶和奶酪、豆腐、芝麻醬，還有綠葉蔬菜，都是膳食鈣的好來(lái)源。奶類(lèi)不僅含鈣量豐富，而且吸收率 高，特別是酸奶對(duì)預(yù)防衰老最為有益。每天建議喝半斤酸奶。半斤奶就能起到重要的營(yíng)養(yǎng)作用，又不會(huì)引起蛋白質(zhì)過(guò)?；蛘呗圆∥ｋU(xiǎn)增加的問(wèn)題。
3、常吃粗豆薯,少食精細(xì)糧
注意多吃蔬菜和水果，獲得更多纖維，不溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，可溶性纖維能與脂肪和膽固醇結(jié)合，減少糖尿病、高血脂、脂肪肝的發(fā)生 危險(xiǎn)。主食要經(jīng)常吃粗糧、豆類(lèi)和薯類(lèi)，減少精米面，在家吃飯時(shí)多以全麥饅頭、雜糧豆粥、大米小米飯、蕎麥面條等為主食，精白米飯偶爾可以吃。
4、蛋白攝入重平衡
攝入適量的蛋白質(zhì)，保證身體組織的修復(fù)，也不要給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)和廢物。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成。
但是，蛋白質(zhì)過(guò)剩就會(huì)促進(jìn)衰老，所以某一餐魚(yú)肉過(guò)量之后，建議下一餐吃清淡食物，次日少吃或不吃魚(yú)肉，作為平衡。
5、垃圾食品看不到，健康零食只三種
盡量選擇天然食物，少吃高度加工食品。新鮮天然食物的健康價(jià)值，總會(huì)比高度加工之后更好一些。盡量不要吃餅干、甜飲料、糖果、點(diǎn)心、巧克力、膨 化食品之類(lèi)，零食可以選擇水果、堅(jiān)果和酸奶。無(wú)論平時(shí)多忙，自己至少要做一餐飯，用新鮮的材料，清淡的烹調(diào)方式。這樣的習(xí)慣，不僅能夠幫助控制體重，而且 能夠避免提前衰老。
6、正常飲食不偏食，維生素?cái)z入足又全
維生素C是皮膚膠原蛋白合成的必要因子，維生素A是表皮細(xì)胞正常分化的關(guān)鍵因素，而維生素B族在新陳代謝中起著調(diào)節(jié)作用。維生素K能預(yù)防骨質(zhì)疏 松，維生素D則有助于預(yù)防肥胖。每天吃粗糧和豆類(lèi)，就能增加不少B族維生素和維生素E;日常不用防曬霜，出門(mén)就可以得到更多維生素D;每天吃一個(gè)雞蛋喝半 斤奶，能得到不少維生素A和維生素D;有一斤蔬菜和半斤新鮮水果，維生素C和維生素K也就能基本滿(mǎn)足。
7、葷菜每周三四次，早上一小把堅(jiān)果
青春的肌膚需要充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)，而血紅蛋白中的鐵對(duì)于運(yùn)輸氧氣至關(guān)重要，如果發(fā)生貧血，則皮膚干枯而缺乏彈性。鋅是細(xì)胞再生和修復(fù)所必需 的營(yíng)養(yǎng)素，缺乏鋅則皮膚細(xì)胞更新減慢。每周吃3~4次瘦肉和魚(yú)，不吃肉的時(shí)候，用豆制品和雞蛋替代，同時(shí)每天早上吃一小把堅(jiān)果，比如山核桃仁、杏仁和榛 子。少量的堅(jiān)果就能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)作用，在早餐時(shí)吃最好，不會(huì)令人發(fā)胖。
8、大豆食品經(jīng)常吃，每天都有新花樣
大豆和大豆食品是植物雌激素的最佳來(lái)源，其中所含的大豆異黃酮不僅能預(yù)防更年期綜合征，更能提高皮膚的保水性和彈性。在大豆食品當(dāng)中，又以全豆 制作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆?jié){、納豆、豆豉等，因?yàn)槠渲械拇蠖巩慄S酮基本上沒(méi)有受到損失，發(fā)酵后利用率還可進(jìn)一步提高。
口腔健康了，全身都會(huì)健康。潔白整齊的牙齒肯定會(huì)給人的形象加分不少，然而滿(mǎn)口黃牙和齲齒以及口腔異味真是不討人喜歡，還會(huì)導(dǎo)致不少尷尬的場(chǎng)面發(fā)生。我們每天都會(huì)刷牙，可是有的人就會(huì)有疑問(wèn)為什么自己每天都會(huì)刷牙，卻還會(huì)或多或少不可避免的出現(xiàn)有口腔問(wèn)題呢？這可能就是我們刷牙方式不正確導(dǎo)致的了。
1、正確的刷牙時(shí)間
我們平日的刷牙每日兩次為最佳，早上晚上各一次，刷牙刷多了會(huì)傷害牙齦。而且還有很多人不知道早上是在飯前還是飯后刷牙最合適，其實(shí)只要晚上刷牙后不吃東西，第二天我們的口腔幾乎沒(méi)有細(xì)菌，而早上會(huì)刷牙，是因?yàn)槌赃^(guò)早飯后會(huì)有食物的殘留物附著在我們的口腔內(nèi)，久而久之，我們溫暖濕潤(rùn)的口腔便會(huì)成為細(xì)菌滋生的溫床。因而飯后刷牙才是最佳選擇。
2、刷牙方式要正確
刷牙不能例行公事，要認(rèn)真對(duì)待的，在我們的生活中，有許多人刷牙都會(huì)草草了事。在目前最能有效清潔牙齒的方法便是巴氏刷牙法，巴氏刷牙法是經(jīng)美國(guó)牙科學(xué)會(huì)權(quán)威認(rèn)證的刷牙方法，是正確的刷牙方式。這種刷牙方式能夠有效的去除我們牙齦周?chē)涂谇簧钐幍难谰撸軌蛴行У姆乐窝谰叩漠a(chǎn)生。要值得注意的是，牙刷的毛必須同時(shí)刷到一部分的牙齦和牙齒才是正確的刷牙。
3、要善于使用牙線(xiàn)
在國(guó)外有許多人都會(huì)使用牙線(xiàn)清潔牙齒，然而國(guó)人很少有使用牙線(xiàn)的習(xí)慣。但是牙縫中的有些牙菌斑和藏在牙齒深處的細(xì)菌是不能通過(guò)刷牙來(lái)清除的，然而用于清潔牙縫的牙線(xiàn)在口腔清潔上是必不可少。很多人只是用牙線(xiàn)把牙縫里的食物殘留剔除，但是殊不知其實(shí)看不見(jiàn)的牙菌斑仍舊殘留在牙縫中，起不到很好的清潔效果。所以在使用牙線(xiàn)的時(shí)候要上下刮牙縫左右的牙面，才能起到清潔牙菌斑的作用。
筷子是一件生活必需用品，同時(shí)也是十分具有中國(guó)特色的一種餐具，我國(guó)使用筷子的文化從很早以前便存在，可以說(shuō)一個(gè)中國(guó)人如果不會(huì)使用筷子，都不好意思說(shuō)自己是中國(guó)人畢竟筷子是一種傳統(tǒng)文化，但是對(duì)于筷子的健康問(wèn)題卻很很少有人能夠重視起來(lái)，要知道筷子如果沒(méi)有重視健康問(wèn)題，同樣有可能導(dǎo)致疾病出現(xiàn)。
筷子的健康問(wèn)題
一、使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的筷子
筷子的使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致筷子內(nèi)部滋生出大量的細(xì)菌，尤其是木質(zhì)筷子或者竹制筷子，因?yàn)轱埐酥械臏瓡?huì)沁入筷子中，在這種情況下筷子內(nèi)部其實(shí)是很臟的。并且，即便是用水泡很長(zhǎng)的時(shí)間，也無(wú)法降至泡出來(lái)，所以筷子的內(nèi)部會(huì)滋生出大量的細(xì)菌，而人經(jīng)常用這樣的筷子吃飯，很容易導(dǎo)致疾病出現(xiàn)在身體上，那么長(zhǎng)時(shí)間不更換的筷子到底有多臟呢？
有人做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，使用1年的筷子，在顯微鏡之下有著很多裂縫，并且的其中有很多細(xì)菌，如大腸桿菌等病菌，而使用超過(guò)3的年筷子在顯微鏡下已經(jīng)看不出是木質(zhì)的了，其表面之上溝壑縱橫，并且一些肉眼看不見(jiàn)的霉菌像小蘑菇一樣附著在筷子的表面。所以在生活中的對(duì)于使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的筷子一定要重視起來(lái)，筷子最好能夠半年換一次這樣便可以很好的保護(hù)身體健康了。
二、裂開(kāi)的筷子
在生活中裂開(kāi)的筷子同樣存在諸多的安全隱患，因?yàn)榭曜又械募?xì)菌本就很多，而筷子裂開(kāi)之后，細(xì)菌更容易通過(guò)食物進(jìn)入身體，從而讓人患上各種各樣的疾病，使得身體健康遭受?chē)?yán)重的損害。
很多人因?yàn)楣?jié)儉的原因，所以筷子即便是裂開(kāi)之后，依然會(huì)堅(jiān)持使用，但是很少有人知道這種做法的危害，所以在生活中想要保護(hù)好身體的健康，對(duì)于裂開(kāi)的筷子就要重視起來(lái)才可以。一定不要使用這樣的筷子，才可以保護(hù)好自己的身體健康。并且筷子裂開(kāi)后最好能夠?qū)⒅畞G棄，這樣便可以最大限度的避免身體受損的情況出現(xiàn)了。
三、存儲(chǔ)的方式有問(wèn)題
存儲(chǔ)的方式出現(xiàn)了問(wèn)題，同樣容易讓筷子影響到人的身體健康，要知道筷子存儲(chǔ)的方式不會(huì)，很容發(fā)生霉變，很多人朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)家中的筷子上會(huì)有一層黑黑的物質(zhì)堆積，其實(shí)這就是筷子霉變所導(dǎo)致的。
經(jīng)常使用這種筷子，很容易就會(huì)讓身體健康，遭受損害，此外，筷子的儲(chǔ)存方式不正確，甚至有可能會(huì)導(dǎo)致的疾病筷子中的出現(xiàn)金黃色葡萄球菌，讓人患上感染性腹瀉、嘔吐等等的疾病，可以說(shuō)是一種十分損耗身體元?dú)獾氖虑椤?/p>
因此在生活中，想要讓筷子在使用起來(lái)更加健康，對(duì)于筷子的存儲(chǔ)方式就要重視起來(lái)，保持筷子存儲(chǔ)的干燥以及通風(fēng)性，能夠最大限度的避免筷子發(fā)霉，細(xì)菌大量滋生等危害身體健康的事情，這一點(diǎn)在生活中一定要重視起來(lái)才可以哦！
四、清洗的方法不正確
清洗筷子的方法同樣十分重要，在生活中通過(guò)合適的方式清洗筷子能夠很好減少筷子上的細(xì)菌，但是如果方法不合適，便會(huì)大大增加筷子上細(xì)菌的含量，很容易就會(huì)導(dǎo)致疾病出現(xiàn)在身體上之上。
很多朋友洗筷子，將筷子搓的咔咔作響認(rèn)為這樣做便可以將筷子洗干凈了，但事實(shí)卻并非如此，誠(chéng)然這樣做筷子看似干凈了，但僅僅是表面干凈了而已，沁入至筷子內(nèi)部的菜汁并沒(méi)有清理出來(lái)，是長(zhǎng)了，人的健康，就會(huì)遭受損害。
正確的清洗筷子的方式應(yīng)該是用冷水將筷子的表面沖洗干凈之后，再將筷子浸泡在開(kāi)水之中，過(guò)上一會(huì)兒你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，浸泡筷子的開(kāi)水之中會(huì)漂浮上一層厚厚的油脂，而這其實(shí)就是浸入筷子之中的湯汁。通過(guò)這種洗筷子的方法能夠幫助人們減少筷子之上的致病物質(zhì)，更好的保護(hù)好身體的健康，因此朋友們?cè)谇逑纯曜拥臅r(shí)候要多多注意哦。
竹筷木筷最適合上餐桌
竹筷子應(yīng)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的就餐首選。質(zhì)量好的竹筷子，無(wú)毒無(wú)害，遇高溫也不會(huì)變形，且價(jià)格便宜。其次是木筷子，但需是本色筷子，那些彩漆木筷不建議使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘?，鉛以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)遇高溫、油脂會(huì)溶解在食品內(nèi)，對(duì)身體產(chǎn)生很多健康隱患。至于那些10元左右、五顏六色的塑料筷子，還是盡早扔掉吧，其質(zhì)感比較脆，受熱之后容易變形，產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。另外，現(xiàn)在流行的銀筷子、陶瓷筷子、不銹鋼筷子雖然對(duì)健康沒(méi)有太大影響，但較重用起來(lái)手感欠佳。金屬筷子導(dǎo)熱性強(qiáng)，夾食過(guò)熱的食物時(shí)，容易燙嘴，老人、孩子要避免使用。陶瓷筷子易碎不建議作為常用餐具。
任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞子也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。直接嚼著吃效果更好用枸杞子泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)枸杞子中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。什么人最適合吃枸杞最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。
而且，一定要長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者；外感熱邪時(shí)等都不能吃枸杞子，否則會(huì)雪上加霜。枸杞子溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。枸杞一年四季皆可服用，春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體陽(yáng)氣漸漸升發(fā)。枸杞味甘平補(bǔ)，春季可以單獨(dú)服用，也可與味甘微溫之品同時(shí)服用，助人陽(yáng)氣生發(fā)，比如說(shuō)黃芪等。夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過(guò)度的電腦族尤其適合。夏日炎炎，人們總是渴望一壺甘涼的茶水消除暑熱，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用后感覺(jué)心曠神怡。尤其是與菊花配伍，可以滋陰明目，清除肝火。
枸杞你吃對(duì)了嗎
秋季干燥，人們總感覺(jué)到口干唇裂，皮膚起屑。這個(gè)季節(jié)吃枸杞子需要配滋潤(rùn)食品，比如雪梨、川貝、百合、玉竹等，效果更好。當(dāng)然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達(dá)酸甘化陰之效。進(jìn)入冬季，人們將自己裹進(jìn)厚厚的棉衣中以助自身陽(yáng)氣抵御寒冷。枸杞子能夠平補(bǔ)陽(yáng)氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助于人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，抵抗自然界嚴(yán)寒。冬季枸杞也宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。
枸杞茶具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。另外，枸杞茶還具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效。枸杞茶的藥效十分廣泛，而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。
經(jīng)常喝枸杞茶是一種很好的保健方法。枸杞茶的做法有很我種，現(xiàn)在給大家介紹幾種常見(jiàn)的做法：紅棗枸杞茶取枸杞一小把（約20~30粒）、紅棗3-4粒。直接將枸杞和紅棗放入玻璃杯中，以開(kāi)水沖泡服用，或者用水煮沸后服用。
枸杞你吃對(duì)了嗎
注意：
A、如果熬夜后口干舌燥很?chē)?yán)重，或者火氣很大的話(huà)，可另加白菊花1-2朵一起沖服。
B、沖服時(shí)，注入開(kāi)水后不要立即服用，應(yīng)該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡后再喝，效果更好。
C、紅棗可先剪開(kāi)，然后再進(jìn)行沖泡。枸杞八寶茶取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當(dāng)茶飲用。此為一天用量，可反復(fù)沖泡。八寶茶不僅對(duì)穩(wěn)定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤(rùn)肺的作用。
菊花枸杞茶用菊花和枸杞當(dāng)茶一樣泡著喝。菊花要用杭菊花，枸杞要買(mǎi)寧夏枸杞，顆粒小，紅亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內(nèi)，加入熱開(kāi)水，10分鐘后便可飲用。菊花枸杞茶能預(yù)防和治療各種眼病，對(duì)糖尿病、高血壓、冠心病都有好處，最適宜老年人飲用。
脾胃虛弱者應(yīng)注意，在制作時(shí)放上幾枚大棗，加強(qiáng)健脾作用。參須枸杞茶取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開(kāi)，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。也可以直接放入?yún)㈨毢丸坭接瞄_(kāi)水沖泡?？煞乐顾ダ?，補(bǔ)充元?dú)猓黾由眢w的抵抗力，增強(qiáng)抗癌細(xì)胞的活性，并能補(bǔ)脾益肺、生津、安神。
健康提示：綠茶和枸杞都可以分別用開(kāi)水沖泡飲用，對(duì)人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質(zhì)。
餐館里流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家建議可以上午喝綠茶，開(kāi)胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質(zhì)、有利安眠。由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量攝取肉類(lèi)導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目。
