紫薯和紅薯到底哪個(gè)更加抗癌
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生哪個(gè)好。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫薯和紅薯到底哪個(gè)更加抗癌”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏。它含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素...
紫薯又叫黑薯，英文名稱purplepotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來(lái)，紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。那么，紫薯真的比普通紅薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?紫薯與紅薯哪個(gè)更好呢?下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
紫薯比紅薯更能抗癌嗎?
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國(guó)際市場(chǎng)十分走俏。它含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。它是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進(jìn)排毒，改善消化道環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病。
紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營(yíng)養(yǎng)外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，同時(shí)還可留在血清中，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防癌癥的發(fā)生。而花色苷是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的能防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用。
不過(guò)需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過(guò)200克。 指導(dǎo)專(zhuān)家：紫薯比紅薯多的是花青素營(yíng)養(yǎng)師指出，紫薯與常見(jiàn)的紅薯、白薯相比，期蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的花青素。ys630.coM
如果說(shuō)紫薯所具有的特色營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么當(dāng)屬其所具有的花青素，研究表明，花青素是一類(lèi)抗氧化物質(zhì)，可幫助人體對(duì)付自由基(許多證據(jù)表明自由基可導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌癥、心血管疾病和神經(jīng)性疾病的重要病因)。
花青素是一大類(lèi)物質(zhì)，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無(wú)花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。
不要盲目追求吃紫薯的保健功效
近年來(lái)，許多說(shuō)法提倡吃顏色深的食物，如紫薯、紫甘藍(lán)、黑米以及神色水果如藍(lán)莓黑莓等，都與其含有不同程度的花青素有關(guān)。
聰明的商家也看準(zhǔn)了花青素這一概念市場(chǎng)，退出各種富含花青素的健康食品，吸引消費(fèi)者的選購(gòu)。
在這里，要提示的是，平衡膳食，追求種類(lèi)豐富的飲食總是健康飲食的原則。大眾不應(yīng)認(rèn)為某種食物有保健作用，就一味多吃這一種食物以達(dá)治病防病功效，食物就是食物，各有各的優(yōu)點(diǎn)擅長(zhǎng)，都含有各種是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。所以，面對(duì)商家的概念營(yíng)銷(xiāo)，公眾應(yīng)該客觀冷靜地去認(rèn)識(shí)。
此外，不過(guò)不管哪一種薯類(lèi)，多吃都會(huì)脹氣反酸。由于薯類(lèi)含淀粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議通過(guò)油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機(jī)體過(guò)高的能量。紫薯因?yàn)榭诟休^沙，可以切塊和大米一起煮成稀飯，或蒸熟搗泥后加面粉做成薯餅。
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市場(chǎng)上一度流行 紫薯 .據(jù)某網(wǎng)絡(luò)百科稱：它除了具有普通 紅薯 的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、 維生素 、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。因此有傳言稱，多吃紫薯能起到抗癌作用。
事實(shí)上，至今為止，花青素對(duì)人體產(chǎn)生的腫瘤究竟是否有抗性，仍缺乏科學(xué)證據(jù)。
紫薯確實(shí)含有很多花青素。實(shí)際上，大多數(shù)高等植物中都含有花青素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物。紫薯之外， 茄子 、 藍(lán)莓 、紅（紫）葡萄、 甘藍(lán) 、紫 玉米 等藍(lán) 紫色 的蔬菜水果中，花青素含量都很高。在不同的酸 度和 金屬離子環(huán)境中，植物會(huì)吸收日光中不同波長(zhǎng)的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色或者紫色。
在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的化學(xué)實(shí)驗(yàn)或者細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，花青素也展示了強(qiáng)大的抗氧化功能。許多人對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，也有許多相關(guān)科學(xué)論文發(fā)表，并證實(shí)細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老等；一般而言，花青素對(duì)于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞已顯示出很強(qiáng)的抑制作用；針對(duì)老鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，花青素對(duì)人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定抗性。
但花青素對(duì)于人體內(nèi)的腫瘤，是否有抵制作用仍缺乏相應(yīng)證據(jù)。意大利科學(xué)家們?cè)M(jìn)行過(guò)一些病例對(duì)照研究，比較過(guò)上千例癌癥病人與情況相似、但是沒(méi)有得病的正常人的飲食狀況，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜中的有效成分跟癌癥發(fā)生有關(guān)。有學(xué)者還提出，花青素一旦被吃到人體內(nèi)，并不一定能發(fā)揮出它的作用。而目前種種宣稱花青素的抗癌功效的說(shuō)法，其實(shí)都是從抗氧化一說(shuō)衍生出來(lái)的，也并沒(méi)有直接的臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效證據(jù)。在美國(guó)，曾經(jīng)有公司鼓吹某種藍(lán)紫色水果的特殊功效,結(jié)果被藥品和食品管理局嚴(yán)厲警告和制止。
當(dāng)然，這并不是說(shuō)紫薯有什么不好。任何蔬菜水果，不管是藍(lán)紫色、綠色還是黃色的蔬菜，都對(duì)人體健康有好處。但對(duì)現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)，蔬菜水果發(fā)揮不了應(yīng)有功效的原因多數(shù)是食用量不足.所以，選擇吃什么樣的蔬菜并不重要，重要的是我們應(yīng)該增加各種蔬菜水果在食譜中的量。
細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效證據(jù)。在美國(guó)，曾經(jīng)有公司鼓吹某種藍(lán)紫色水果的特殊功效,結(jié)果被藥品和食品管理局嚴(yán)厲警告和制止。
市場(chǎng)上一度流行紫薯。據(jù)某網(wǎng)絡(luò)百科稱：它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾并維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。因此有傳言稱，多吃紫薯能起到抗癌作用。
事實(shí)上，至今為止，花青素對(duì)人體產(chǎn)生的腫瘤究竟是否有抗性，仍缺乏科學(xué)證據(jù)。
紫薯確實(shí)含有很多花青素。實(shí)際上，大多數(shù)高等植物中都含有花青素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物。紫薯之外，茄子、藍(lán)莓、紅（紫）葡萄、甘藍(lán)、紫玉米等藍(lán)紫色的蔬菜水果中，花青素含量都很高。在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，植物會(huì)吸收日光中不同波長(zhǎng)的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色或者紫色。
在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的化學(xué)實(shí)驗(yàn)或者細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，花青素也展示了強(qiáng)大的抗氧化功能。許多人對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，也有許多相關(guān)科學(xué)論文發(fā)表，并證實(shí)細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老等；一般而言，花青素對(duì)于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞已顯示出很強(qiáng)的抑制作用；針對(duì)老鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，花青素對(duì)人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定抗性。
但花青素對(duì)于人體內(nèi)的腫瘤，是否有抵制作用仍缺乏相應(yīng)證據(jù)。意大利科學(xué)家們?cè)M(jìn)行過(guò)一些病例對(duì)照研究，比較過(guò)上千例癌癥病人與情況相似、但是沒(méi)有得病的正常人的飲食狀況，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜中的有效成分跟癌癥發(fā)生有關(guān)。有學(xué)者還提出，花青素一旦被吃到人體內(nèi)，并不一定能發(fā)揮出它的作用。而目前種種宣稱花青素的抗癌功效的說(shuō)法，其實(shí)都是從抗氧化一說(shuō)衍生出來(lái)的，也并沒(méi)有直接的臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是目前仍不能提供有效證據(jù)。在美國(guó)，曾經(jīng)有公司鼓吹某種藍(lán)紫色水果的特殊功效,結(jié)果被藥品和食品管理局嚴(yán)厲警告和制止。
當(dāng)然，這并不是說(shuō)紫薯有什么不好。任何蔬菜水果，不管是藍(lán)紫色、綠色還是黃色的蔬菜，都對(duì)人體健康有好處。但對(duì)現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)，蔬菜水果發(fā)揮不了應(yīng)有功效的原因多數(shù)是食用量不足.所以，選擇吃什么樣的蔬菜并不重要，重要的是我們應(yīng)該增加各種蔬菜水果在食譜中的量。
紫薯含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清腸道的作用，經(jīng)常食用紫薯有減肥、健身防癌的功效，是春季首選的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生食物，接下來(lái)跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【紫薯米飯】
【主料】
紫薯150g、米200g
【輔料】
水適量
【做法】
1.紫薯去皮洗凈備用。
2.將紫薯切小粒備用。
減肥又健身抗癌食譜紫薯米飯
3.準(zhǔn)備一份大米。
4.將大米淘洗干凈，和紫薯放在一起。
5.加入足量的水，放入電飯鍋里煮飯程序煮飯。
6.煮飯程序結(jié)束，多燜一會(huì)兒，即可裝碗食用。
減肥又健身抗癌食譜紫薯米飯
小貼士
水量和平時(shí)煮飯用量相同。
食用價(jià)值：
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 .在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
食用禁忌
1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
減肥又健身抗癌食譜紫薯米飯
3.濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4.忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
總結(jié)：對(duì)于兒童與老年人不宜多吃，多吃紫薯會(huì)影響腹脹、腹瀉，還是少吃些。
【導(dǎo)讀】紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于紅薯，紅薯大家很常見(jiàn)，紫薯沒(méi)有紅薯那么常見(jiàn)，也就 是這兩年紫薯的市場(chǎng)也慢慢起來(lái)。那么，紅薯和紫薯哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？下面小編為你解答紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于紅薯。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于紅薯
紫薯又叫黑薯，薯肉不是尋常的白色或黃色，而是呈紫色至深紫色。紫薯的紫色物質(zhì)就是近年赫赫有名的花青素?；ㄇ嗨厥且活?lèi)廣泛存在于藍(lán)莓、紅（紫）葡萄、紫甘藍(lán) 、紫茄子和紫薯等紫色蔬菜水果中的黃酮類(lèi)物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi) 自由基，因而具有一定的保健價(jià)值。除花青素外，紫薯的其他營(yíng)養(yǎng)成分與普通紅薯差別不大。
除此之外，紫薯還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種 維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于紅薯
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和 腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪 、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的危害。
南瓜和紅薯都屬于粗纖維食物，很多減肥人士都很喜歡吃這兩種食物，主要是食用少量的南瓜或者紅薯就能讓人們覺(jué)得非常有飽腹感，粗纖維又可以更好地促進(jìn)腸蠕動(dòng)，不會(huì)造成便秘。南瓜和紅薯的做法非常多，不論哪種做法人們最想知道的是南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥，一起來(lái)了解一下吧~
1、南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥？先說(shuō)下南瓜
南瓜有利尿通便功效，其熱量非常低，甚至比日常我們常吃的米飯還要低。而其中所含的膳食纖維又能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)腸胃和其他消化道粘膜都有很好的保護(hù)作用，而南瓜減肥的功效還不止于此，它能促進(jìn)腸道消化多余的脂肪，快速的將脂肪轉(zhuǎn)化為糖分。所以多吃南瓜很容易讓身材變得更加苗條。
2、南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥？紅薯也不遜色
紅薯減肥好多人都嘗試過(guò)，不過(guò)有些人對(duì)其卻心存忌憚，認(rèn)為紅薯含有較高含量的淀粉，對(duì)減肥很不利，但是其膳食纖維含量很高，可以很大程度上幫助我們消化掉，加速身體排毒。不過(guò)紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分可是不少，其含有較多的生物類(lèi)黃酮成分，預(yù)防癌癥發(fā)生，也包括胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素、維生素等，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多么的高，不過(guò)除此之外它的熱量很低，只有米飯的三分之一。
3、那么南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥呢？
在我看來(lái)兩者算打個(gè)平手，如果僅僅是按單一的比較，南瓜可能效果更好一些，但是紅薯可以搭配一些食物這樣更能促進(jìn)身體相應(yīng)的循環(huán)，從而健康的減肥。
以上就是南瓜和紅薯哪個(gè)更減肥的介紹，其實(shí)對(duì)于減肥效果來(lái)說(shuō)兩者各有千秋，不能一概的比較，但是最重要和最關(guān)鍵的還是要自己懂得“管住嘴，邁開(kāi)腿”。
