常吃雜糧粥對身體有什么好處？雜糧粥的養(yǎng)胃功效
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生雜糧粥】
許多人開始注重養(yǎng)生之道，最簡單的養(yǎng)生方式就是通過飲食調理。五谷是滋養(yǎng)身體的良品，雜糧粥中含有五谷成分，可以有效促進腸胃作用，還能預防便秘，提高身體免疫能力，常吃雜糧粥的人身體得到全面營養(yǎng)，許多人對雜糧粥的功效了解不多，下面就來認識一下常吃雜糧粥對身體有什么好處。
1、雜糧粥可以促進腸胃蠕動，增加消化能力，具有養(yǎng)胃潤腸的功效。雜糧粥含有豐富的膳食纖維，對于患有胃病，消化不良，腸道疾病的患者十分有用，經(jīng)常食用雜糧粥可以起到養(yǎng)胃的功效，增加消化能力，改善消化不良，而且還能補充多種營養(yǎng)物質，使身體均衡發(fā)展。
2、雜糧粥中的小米營養(yǎng)成分接近大米，都富含蛋白質，脂肪，維生素等營養(yǎng)物質，還有豐富的尼克酸以及胡蘿卜素，適合小孩，身體虛弱，產(chǎn)婦等作為滋補食品。小米性咸涼，能夠健脾，清除虛熱，暖胃益氣，還能夠治療消化不良，脾胃虛弱等。常吃雜糧粥可以養(yǎng)腎，利尿，止瀉等。
3、雜糧粥還含有糯米，糯米是滋養(yǎng)身體的佳品，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種微量元素以及尼克酸，具有養(yǎng)胃補肺，補中益氣的功效。常吃雜糧粥可以緩解自汗盜汗，泄瀉等癥狀。糯米具有暖胃，溫脾胃，潤肺等作用，但是比較難消化，對于脾胃虛弱的患者應該適量進食即可。
4、雜糧粥有時候還會含有玉米成分。玉米含有豐富的泛酸，尼克酸，生物素，維生素，脂肪，淀粉，蛋白質等，但是含有的氨基酸極少，不適宜單獨食用，在雜糧粥中就可以發(fā)揮其價值，因為含有大量卵磷脂以及不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，長期食用對身體非常好，能夠幫助治療膽結石，高血脂，高血壓以及膽囊結石。
5、雜糧粥中的小麥含有蛋白質，鈣質，B族維生素以及維生素E,尤其是維生素E的含量最為豐富。經(jīng)常食用雜糧粥可以補充精氨酸，卵磷脂以及膽堿，有利益大腦增強記憶力，幫助腸道消化。
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大家都知道吃一些粗糧對身體健康是有好處的呢，那么你知道應該如何去選擇粗糧嗎，食物的種類有很多，食物要相互搭配的食用，這樣才能補充豐富的營養(yǎng)物質哦。下面就來介紹幾種常見的雜糧，這樣可以更多的人群一些食物的營養(yǎng)特性以及效果。
1、小米養(yǎng)脾
小米是五谷之首，對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。小米可以煮粥，可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以緩解身體虛弱的哦，對于緩解腸胃不適有好處。
滋補吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。
2、大米潤肺
大米包括稻米、薏米等，具有滋陰潤肺的作用，也兼有養(yǎng)胃功效。
滋補吃法：有肺熱、咳嗽等癥狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。
3、小麥養(yǎng)心
小麥都是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)也認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。小麥是可以有安神養(yǎng)心的作用和特點的哦，而且還可以有除煩的作用。
滋補吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。
關于雜糧的一些營養(yǎng)的價值以及食用的方法及功效，小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內容了，從上面的這些內容中我們不難看出的是這些雜糧的營養(yǎng)價值還是比較高的呢，可以起到很好的保健的作用，所以雜糧是我們生活中必備的食物。
【導讀】喝雜糧粥吃十谷米的益處，在這個寒冷的冬天里，如果回家喝上熱乎乎的一碗粥絕對要比你啃著大塊肉吃更有幸福感，那你冬天喝什么粥好呢，其實無論是冬天還是夏天，我們在喝粥的時候盡量喝一些雜糧粥，吃點十谷米對身體都是有很大的好處的。那么我們來探討下喝雜糧粥吃十谷米的益處吧。
喝雜糧粥吃十谷米的益處
1.容易做到主食多樣，粗細搭配。
雜糧粥、十谷米會使用多種原料，符合我們居民膳食指南所提倡的食物多樣的總原則，并做到了谷物粗細搭配。
2.總體營養(yǎng)價值提高。
雜豆與雜糧中的蛋白質之間有蛋白質互補效應，可提升食物整體蛋白質的利用率。
與精米白面相比，雜糧粥飯中的微量營養(yǎng)素及膳食纖維更為豐富，有利于改善人體微量營養(yǎng)素（如B族維生素、鈣、鐵、鋅等）以及膳食纖維的缺乏狀況。
3.有利于減肥、改善慢性病等益處
雜糧粥、臘八粥、十谷米富含膳食纖維，并且烹飪時與精米飯、白饅頭相比要加更多水，因此飽腹感強，加上微量營養(yǎng)素豐富，非常適合普通大眾及想要減肥及需要改善代謝綜合征的人士。
另外，雜糧粥也具有提高免疫力、舒緩神經(jīng)、改善便秘、改善失眠、美膚潤燥的效果。
病人或者有代謝性綜合征的人士在喝粥 糖尿病人如何喝粥
實驗證明，加入一半以上的淀粉豆類（蕓豆、紅小豆、綠豆、干扁豆等）之后，粥的餐后血糖反應就會大大下降，降低到明顯低于白米飯白饅頭的水平上。因此，推薦糖尿病人或者有代謝性綜合征的人士在喝粥時要少放些米多放些淀粉都，米呢也最好選擇燕麥、蕎麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材。
喝雜糧粥吃十谷米的益處
燕麥、大麥都富含可溶性膳食纖維，不僅有利于降低血糖生成指數(shù)，還有利于降低膽固醇。而蕎麥尤其苦蕎富含類黃酮物質，有利于血管內壁及微細血管的修復，可幫助預防糖尿病并發(fā)癥。
喝粥尤其是在粥店喝粥可能存在的問題
喝粥沒喝對，反而會破壞營養(yǎng)，不利于健康。喝粥尤其是在粥店喝粥可能存在的問題
①加堿加皮蛋的粥：加堿會讓稠很黏稠潤滑，但會破壞維生素B族，尤其是維生素B1。而糧谷是我們飲食中維生素B1的主要來源之一，如果長期缺乏容易造成易疲倦、神經(jīng)衰弱等癥狀。
②加鹽加味精的粥：菜粥、海鮮粥等咸粥很美味，但鹽和味精會帶來更多的鈉，尤其是心血管高發(fā)的冬季，需要控鹽的人士更要注意少喝咸粥。
③過分油膩熱量太高的粥：加入堅果、干果很提升口感，但會帶來較多的油脂和熱量，還是適量為佳。每天堅果攝入量建議不要超過30g。
冬天的晚上，用高壓鍋隨意但充滿愛意的煮一鍋十幾種甚至幾十種原料的雜糧粥，是物質豐富、注重生活品質、關注身體健康的表現(xiàn)，您今天喝粥了么，還有您喝對了么？
春季養(yǎng)生保健，最好季節(jié)，不如喝一碗雜糧粥，既養(yǎng)胃又營養(yǎng)，可以預防各種疾病發(fā)生，下面就跟著小編來看一下吧。
熬粥時粗細搭配。大米粥的升糖指數(shù)達到90左右，而蕎麥、莜麥、綠豆、紅豆、玉米面等雜糧的升糖指數(shù)均在70以下。熬粥時添加雜糧，不但能增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。
選主食干稀搭配。喝粥前先吃點主食。空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖友喝粥時，除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。
此外，還應注意喝粥的時間。一是早餐不宜喝粥。研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。二是要盡量拉長喝粥的時間，減緩血糖升高的速度。
在制作雜糧粥的過程中，不少糖友有個困惑，紅豆、綠豆、燕麥等雜糧和大米一起煮粥時，往往是大米快煮到糊狀，雜糧才能熟透、開花。其實，只要掌握一個技巧就能解決這個問題先泡后煮。
根據(jù)雜糧的種類的不同，可先用涼水浸泡25小時，熬粥時再和大米或小米等容易煮熟的糧食一同下鍋。先用大火將水煮開，再用小火煮1530分鐘，等雜糧剛剛開花，即可食用。
【導讀】海帶是公認最有營養(yǎng)的食物，它可是堿性食物，而且價格非常便宜，多食用對健康是非常有益的，那么常吃海帶對身體的好處有哪些呢，下面由小編為你你介紹常吃海帶對身體的好處有哪些吧。
常吃海帶對身體的好處
1.讓秀發(fā)黑又亮
可能你知道最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護發(fā)的是海帶，營養(yǎng)專家認為，經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2.排毒增強代謝
凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進腸道排泄，并吸附游離的脂質。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量供給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
3.祛痰保護氣管
人們平常吃的海帶，就有祛除老痰的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，老痰祛除則發(fā)病誘因消除，效果頗佳。
4.補鈣易于吸收
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
常吃海帶對身體的好處
5.美顏改善膚色
海帶汁可以祛除痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。同理，如果食用海帶，也有美肌，滋潤的效果，內外兼并，效果更佳。
6.消除乳腺增生
近代研究發(fā)現(xiàn)，海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克~700毫克碘?？梢源偈孤殉矠V泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的，而且，海帶能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。
7.防心腦血管病
國內近年來的研究表明，海帶富含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中含有的食物纖維褐藻酸，可以調理腸胃，促進膽固醇的排泄。血脂高的人長期吃海帶，可以有效防治心腦血管疾病。
8.降壓利尿消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。另外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
現(xiàn)在有很多養(yǎng)生店鋪都是主打雜糧粥，走進去都是什么枸杞大米粥，黑豆小米粥，薏米花生粥，而且這些粥賣的還好，尤其受很多女性的歡迎，上班的早餐往往一杯雜糧粥。那為什么現(xiàn)在的雜糧粥那么多人喜歡喝呢？雜糧粥都有哪些養(yǎng)生功效呢？下面我們跟著養(yǎng)生專家一起看看吧！
1、抗寒暖身
雜糧粥尤其適合在寒冷的季節(jié)吃呀，比如說秋冬季節(jié)，因為只要一碗雜糧粥下去就會讓你全身都暖和起來。小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起重要作用，能增加御寒能力。尤其那些一到寒冷的季節(jié)就凍成瑟瑟發(fā)抖的朋友們更要經(jīng)常喝些雜糧粥哦!
2、保護血管
大家知不知道，表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而花青素是預預防心血管疾病的重要物質。像我們雜糧粥中紅豆，黑豆，紫米正都是這些顏色大麥和燕麥中還有豐富的B葡聚糖。這些物質有利于預防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護血管。只要每天一碗雜糧粥，心血管疾病就遠離你了，簡單實用哦!
3、預防困倦
春季不管怎么睡都覺得睡不夠，老是覺得累，老是睡不醒的春季，相信很多人都會有這樣的情況。這個時候我們除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因為雜糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高效工作，并保持充沛的體能。看到你的小伙伴們還老是昏昏欲睡，雜糧粥趕快走起呀！
以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的雜糧粥的養(yǎng)生功效了，看了之后小伙伴都明白雜糧粥如此受歡迎的原因了吧！總的來說，多吃些雜糧粥總是好的，小編老媽自從知道雜糧粥的養(yǎng)生功效這么好之后，也每天都在煲一大鍋雜糧粥給我們一家人吃，養(yǎng)生功效真的很明顯哦，不要不相信呀！
皮蛋瘦肉粥是我國廣東地區(qū)的一種名吃，皮蛋瘦肉粥吃起來味道好，營養(yǎng)豐富。皮蛋瘦肉粥，是一種非常地道和爽口的粥。皮蛋瘦肉粥有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，其中拌了小蔥，放到沙鍋里微微燉煮，能夠補血養(yǎng)肺。
喝皮蛋瘦肉粥對身體有哪些好處
皮蛋瘦肉粥是一種非常營養(yǎng)的食物，是補益填精的上品，病人、產(chǎn)婦、老人還有一些身體虛弱的人吃皮蛋瘦肉粥有很多的好處。皮蛋瘦肉粥如果單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。那么皮蛋瘦肉粥有哪些營養(yǎng)價值?喝皮蛋瘦肉粥有什么好處呢?
1、皮蛋瘦肉粥能補充營養(yǎng)
皮收瘦肉粥是一種營養(yǎng)豐富的粥品，這種粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它們的都含有大量的蛋白質和多種維生素以及適量的脂肪和微量元素，人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)吸收，滿足身體各器官對不同營養(yǎng)成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血壓清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一種主要食材，它有不錯的保健功效，不但能清熱去火，還能解酒止淀，更能調節(jié)人類的血壓，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對血壓也有一定的調理功效，能讓過高的血壓緩解，平時經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處于正常范圍之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身體機能
皮蛋瘦肉粥中有多種氨基酸和礦物質存在，特別是瘦肉中有大量的蛋氨酸，這種物質是維持人類身體健康的一種必須成分，它進入人體以后能提高身體。
吃皮蛋瘦肉粥有這么多的好處，我們平?？梢宰约簞邮肿鲆环萜さ笆萑庵嘟o自己的家人吃。皮蛋瘦肉粥質地黏稠、口感順滑、好消化，是很多老人喜愛的食品，吃皮蛋瘦肉粥需要將米泡在水里面半個小時，然后加入適量的水進行蒸煮，豬肉處理干凈之后切成絲狀，加入一些常用的調料進行腌制，皮蛋切成小丁，然后一起把準備好的食材一起倒入鍋中，直至煮熟就好了。
【導讀】養(yǎng)生之雜糧粥里最不能缺什么！雜糧粥的雜是有講究的，不是越雜越好，要雜得有重點。在各種豆類粗糧之外，黑芝麻是不能缺少的，因為它含有脂肪，可以幫助吸收雜糧粥中含有的維生素E等脂溶性維生素。非此，再雜的糧食獲得的營養(yǎng)都是雷同的。下面小編介紹養(yǎng)生之雜糧粥里最不能缺什么吧！
《中國居民膳食指南》中提倡，一天的主食中，有三分之一左右是雜糧，是最健康的。第一，因為主食花樣多，能保證每天主食的攝入達到500克上下。第二，雜糧含有的纖維素多，有它們摻和的主食，熱量比白米白面要低，不至于因此吃成個胖子，而且纖維素還避免了腸道腫瘤的發(fā)生。第三，雜糧多是沒經(jīng)過精細加工的，它們帶著的皮兒上含有維生素、礦物質、微量元素等，正好彌補了細糧在加工過程中丟失的營養(yǎng)。所謂五谷養(yǎng)人，能養(yǎng)人的五谷一定包含了沒經(jīng)過精細加工的雜糧。
雜糧粥是首選，因為熬成粥之后，原本粗糙的雜糧容易吸收一些，不至于為了雜引起脾胃不和。但是，很多人為了這個雜大費腦筋，紅豆、綠豆、蕓豆、糙米、紫米、黑米等，好像不這么雜就失去了價值。事實上，這些雜糧的營養(yǎng)成分是雷同的，含的脂肪很少，含的脂溶性維生素也少，就算再雜，仍舊不能彌補脂溶性維生素的不足。
特別是當你吃雜糧的同時還很少吃肉，基本是素食，這個問題就嚴重了，脂溶性維生素的缺乏會帶來很多問題，也是另一種營養(yǎng)不良。所以，最好在雜糧粥里加上點黑芝麻、核桃之類的，它們富含維生素E,而且本身含脂肪，除了幫助自身維生素E的吸收，還能幫助吸收其他雜糧中的維生素E,添了黑芝麻的雜糧粥就多了營養(yǎng)。
其實還可以把雜糧粥變成雜糧米糊，就是用我們平常的豆?jié){機，將雜糧和黑芝麻核桃一起打成糊，一勺黑芝麻，兩個核桃即可，因為加了芝麻核桃，所以吃起來很香，同時因為加工細，吸收起來更容易，徹底規(guī)避了雜糧纖維多、傷胃的弊端。
海帶是我們生活中非常常見的食物，也因其低脂、養(yǎng)生功效多而深受人們的喜愛，那么常吃海帶對我們的身體到底有哪些好處呢？小編今天為你盤點了8種。
1、護發(fā)
可能你知道得最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護發(fā)的是海帶，可愛的是海帶長得從外形上就像咱美女的長發(fā)。營養(yǎng)專家認為，經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、排毒
凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進腸道排泄，并吸附游離的脂質。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量共給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
3、祛痰
人們平常吃的海帶，就有祛除老痰的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，老痰祛除則發(fā)病誘因消除，效果頗佳。
4、補鈣
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
5、美顏
海帶汁可以祛除痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無光的膚色，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。同理，如果食用海帶，也有美肌，滋潤的效果，那當然，內外兼并的話，效果更佳。想做個美肌達人不妨多吃海帶吧！
6、消除乳腺增生
近代研究發(fā)現(xiàn)海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克-700毫克碘?？梢源偈孤殉矠V泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的，而且，海帶能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。
7、預防心腦血管病
國內近年來的研究表明，海帶富含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中含有的食物纖維褐藻酸，可以調理腸胃，促進膽固醇的排泄。血脂高的人長期吃海帶，可以有效防治心腦血管疾病。
8、消水腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質?，F(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。另外，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
海帶雖然功效很多，但在飲食上有很多的禁忌，孕婦和乳母以及患有甲亢的病人千萬不要吃海帶，因為海帶中碘含量豐富，會導致病情的加重。
花椒是我們日常做菜最常用的調味品，而且特別喜歡油熱之后放入花椒，炸出來的那種香香的味道。往往美味還未出鍋，便讓人有種垂涎欲滴的感覺。其實花椒除了調味以外，還有降低血壓等作用，那么吃花椒到底對身體有何好處呢？不妨跟小編一起來看看。
花椒簡介
花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料十三香之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒營養(yǎng)價值
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；
有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；
服食花椒水能驅除寄生蟲。
花椒適用人群
一般人群均能食用。
1.孕婦，陰虛火旺者忌食。
花椒食用效果
1.花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)。
2.有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
3.主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
4.據(jù)李時珍《本草綱目》記載：花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。
綜上可知，花椒不但是調味佳品，對我們的身體還有很多的好處，但是并不是每個人都適合吃花椒，孕婦，陰虛火旺者還應當忌食。
田螺是一種在夜市時很受歡迎的配酒菜。其實我們在家里也是可以將田螺做出美味。以下我們就來學習一下田螺的做法，同時也告訴你田螺怎么洗。
如何炒田螺好吃呢？先把田螺放到水里養(yǎng)一天，大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。
二、材料：
豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
三、做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干凈后晾干水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多余的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然后起盤放在一旁待用。
4、之后熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來后把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
吃田螺對身體有什么好處
其實田螺富含非常豐富的營養(yǎng)物質，比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質，對我們的身體保健，有很大的功效，同時田螺也有很好的清熱明目效果，對治療黃疸、腳氣以及痔瘡，都可以起到很好的功效，所以說適當?shù)某蕴锫荩鋵嵅粌H僅是享受它的美味，同時也可以給你提供很好的營養(yǎng)保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候，應該注意清洗干凈，因為田螺的寄生蟲很多。
田螺應該怎么清洗？
田螺因為有很多紋理所以不好清洗，容易殘留細菌。建議這種方法：在水里浸泡一段時間，然后拿牙刷說著其他小刷子一個一個清理干凈，一定要有耐心。洗干凈外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗，可以在水里加鹽，這樣效果更好。
田螺適合很多人吃，因為螺肉中含有豐富的維生素、蛋白質和鐵鈣，可以補充身體需要的營養(yǎng)成分，但是因為田螺的生長環(huán)境比較特殊，如果清洗不干凈會損害人體身體健康，剛買來的田螺需要在水中靜泡兩三天，減少田螺中含有的泥沙，除此之外還需要用牙刷特別刷洗，因為黏附在外殼上的臟物不容易清理，同時在浸泡的時候還可以放入食鹽，不但有清洗的功能還能增加口感。
