當(dāng)歸烏雞湯——健脾養(yǎng)心益氣養(yǎng)血
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“當(dāng)歸烏雞湯——健脾養(yǎng)心益氣養(yǎng)血”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
當(dāng)歸烏雞湯是很多人都非常喜歡喝的一種藥膳湯，最主要的食材就是當(dāng)歸和烏雞了，當(dāng)歸是一種常見的藥材，可以藥用也是可以和食物搭配一些做成藥膳湯，而且烏雞是要比一般雞的營養(yǎng)價(jià)值更高，下面我們就是來看看怎么制作出美味的當(dāng)歸烏雞湯吧。
當(dāng)歸烏雞湯
食材用料：烏雞、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黨參、姜、料酒、鹽
菜譜做法：
1、準(zhǔn)備好食材當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、將烏雞洗干凈，鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘，氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調(diào)味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，美味的當(dāng)歸烏雞湯就新鮮出鍋啦!
當(dāng)歸是有很好的健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精的功效，是適合經(jīng)量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠的人群進(jìn)行食用的，烏雞是含有豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等，我們食用是可以很好的提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。而且對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等是有明顯的功效的。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等人群也是適合食用的。
看了上面關(guān)于當(dāng)歸和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值和功效，相信大家也是想要自己動手制作這美味的當(dāng)歸烏雞湯了，大家如果是不會制作的話，是可以很好的參考上面的方法進(jìn)行嘗試的，好吃又營養(yǎng)，是非常值得我們學(xué)習(xí)的一種做法。
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很多的中藥材都有著雙重的作用和效果哦，不知道大家是否了解麥冬呢，它是一種經(jīng)常利用率比較高的中藥材，它可以有保健的作用，也是可以食用的哦，可以煲湯，和烏雞一起煲湯可以有益氣補(bǔ)血安神的作用。
麥冬烏雞湯
食療功效:益氣補(bǔ)血、養(yǎng)心固腎、清熱潤肺
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素B、C、E、膳食纖維、果膠、皂甙、黃酮類化合物、鈣、鐵、磷
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血患者、肺燥干咳、陰虛內(nèi)熱者
所需材料
主要食材烏雞、麥冬、黑棗、枸杞、人參、鹽、雞精
做法
1烏雞處理干凈斬塊，汆去血水;人參、麥冬洗凈，切片;黑棗、枸杞子洗凈，清水浸泡。
2鍋中注水煮沸，放入烏雞、人參、麥冬、黑棗、枸杞。加蓋大火煮沸后以小火慢燉2小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。
功效與作用
麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心和益胃生津的功效。黑棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、潤腸通便、安神及明目、美容養(yǎng)顏的功效。烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。麥冬黑棗烏雞湯此湯具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、清熱潤肺、養(yǎng)心安神、增強(qiáng)體質(zhì)、健脾益胃的功效。這樣的養(yǎng)生湯品可以有益氣生津的作用，而且還可以補(bǔ)肝養(yǎng)腎的哦，對于清熱解毒滋陰潤燥有一定的效果，大家可以經(jīng)常食用，而且還可以延緩衰老、
關(guān)于麥冬烏雞湯的具體的做法，小編給大家介紹了相關(guān)的的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否了解了呢，其實(shí)很多的食材都是可以做菜的，益氣補(bǔ)血養(yǎng)心補(bǔ)腎清肺熱，看了以后我們就可以學(xué)著制作了哦。
對于藥膳來說，現(xiàn)在接受的人群還是非常的多的，當(dāng)歸烏雞湯也是屬于一道藥膳，是屬于粵菜系。主要食材以當(dāng)歸和烏雞為主。烏雞與普通的雞的營養(yǎng)成分不同。烏雞的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，當(dāng)歸屬于中藥系列，當(dāng)歸配合烏雞可以搭配出豐富的營養(yǎng)，對于滋補(bǔ)身體是非常的不錯。
當(dāng)歸烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸是一種藥材，單獨(dú)來看當(dāng)歸的話，它不僅能吃還能用，而烏雞因其全身通黑，再加上食療功效極高，被稱之為“黑了心的寶貝”當(dāng)歸：作為一種比較常見的藥食兩用的食材，當(dāng)歸具有健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
當(dāng)歸烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸是可以補(bǔ)血，為補(bǔ)血的第一藥。對于頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥狀也是有很好的療效。
2.防止凍瘡：站在中醫(yī)的角度上面來看，凍瘡雖然并在皮膚之上，實(shí)際多為素體陽氣不足，外寒侵襲、寒凝血瘀。當(dāng)歸適合養(yǎng)血活血，當(dāng)歸也非常適用于活血化瘀。消痛止痛。
3.增加免疫力：增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。
4.調(diào)血脂：當(dāng)歸可以抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂。
5.降血壓：當(dāng)歸可以起到抗心肌缺血、心律失常，擴(kuò)張血管，降低血壓等功效。
【烏雞】
1.提高免疫力：烏雞中是含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，所以我們經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
2.養(yǎng)身防?。涸跒蹼u中含有非常豐富的營養(yǎng)素，并且含有膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。對于糖尿病人是非常的不錯的補(bǔ)品。
3.調(diào)治婦科疾病：烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，完全對于治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
4.抗衰抗癌：烏雞中含有很非常多地維生素A以及微量元素硒跟黑色素，這些物質(zhì)都具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效。
【當(dāng)歸烏雞湯】
當(dāng)歸烏雞湯是具有提高免疫力、調(diào)節(jié)婦科疾病、降血脂、降血壓的功效。對于骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等也是有明顯功效。
當(dāng)歸烏雞湯的做法
將買回來的烏雞清理干凈，接著切大塊備用。
烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗凈。
女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘。
中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
當(dāng)歸烏雞湯的烹飪技巧
1.當(dāng)歸烏雞湯是屬于藥膳，對于做藥膳來說，當(dāng)歸的放入數(shù)量是有著一定的說法的。最好就是不要超過9克。
2.在燉湯的時候，是萬千不能夠多許多的調(diào)料的，主要就是因?yàn)檎{(diào)料加的越多，對于湯的味道也是影響的越大，同樣也是會影響當(dāng)歸烏雞湯的功效。
3.畢竟當(dāng)歸也是屬于中藥類，在燉湯的時候，如果當(dāng)歸放入過多的情況下，湯的味道就是會被藥味所代替，具體放入當(dāng)歸的數(shù)量，還是要按照個人的飲食習(xí)慣來進(jìn)行確定。
當(dāng)歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：女性產(chǎn)后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。特別是對于一些女性朋友來說的話，月經(jīng)不調(diào)，皮膚暗黃粗糙，經(jīng)常喝一些烏雞湯，可以讓女性朋友滋陰養(yǎng)顏。
對于那些有貧血頭暈的女性朋友來說，多喝烏雞湯是非常的不錯的，烏雞的營養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，烏雞吃起來口感是非常的好，也是非常的細(xì)嫩。在冬天的時候，女性身體是屬于比較陰寒的，還是會出現(xiàn)一些無力，臉色暗黃。所以這個時候，女性最是需要喝的湯就是烏雞湯?？梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)，達(dá)到補(bǔ)血滋陰的作用。
禁忌人群：雖然說烏雞的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但是對于感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
當(dāng)歸烏雞湯是一道補(bǔ)氣補(bǔ)血的一道湯，當(dāng)歸和烏雞一起燉是可以補(bǔ)充人體血?dú)?，滋陰養(yǎng)顏。此湯男女皆可飲用。對于男生是具有補(bǔ)中益氣固本培元。滋陰潛陽的調(diào)理作用。當(dāng)歸烏雞湯的做法簡單，其味道也是非常的鮮美。平常來進(jìn)行烹飪一道當(dāng)歸烏雞湯也是非常的不錯的，也是可以緩解工作的疲勞。
黑棗大家都吃過吧，也是屬于棗的一種，可以有補(bǔ)氣血的功效和作用哦。黑棗如何食用呢，可以煲湯啊，煮粥啊或者是做一些甜品都是不錯的選擇，這道麥冬黑棗烏雞湯你吃過嗎，具有養(yǎng)心補(bǔ)腎的作用哦，還可以清熱潤肺，來看看做法吧。
麥冬黑棗烏雞湯
食療功效:益氣補(bǔ)血、養(yǎng)心固腎、清熱潤肺
營養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素B、C、E、膳食纖維、 果膠、 皂甙、黃酮類化合物、鈣、鐵、磷
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是貧血患者、肺燥干咳、陰虛內(nèi)熱者
麥冬黑棗烏雞湯所需材料
主要食材烏雞.麥冬.黑棗.枸杞.人參.鹽.雞精
麥冬黑棗烏雞湯的做法
1烏雞處理干凈斬塊，汆去血水;人參、麥冬洗凈，切片;黑棗、枸杞子洗凈，清水浸泡。
2鍋中注水煮沸，放入烏雞、人參、麥冬、黑棗、枸杞。加蓋大火煮沸后以小火慢燉2小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。
麥冬黑棗烏雞湯的功效與作用
麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心和益胃生津的功效。黑棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、潤腸通便、安神及明目、美容養(yǎng)顏的功效。烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。麥冬黑棗烏雞湯此湯具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、清熱潤肺、養(yǎng)心安神、增強(qiáng)體質(zhì)、健脾益胃的功效。麥冬和烏雞啊黑棗一起食用是不錯的養(yǎng)血補(bǔ)血的食譜哦，而且還可以清熱去火，滋陰潤燥的哦，對于增強(qiáng)體質(zhì)是不錯的選擇，而且還能安神明目，是不錯的補(bǔ)氣潤燥的好選擇呢。
關(guān)于麥冬黑棗烏雞湯的具體的做法大家都學(xué)會了嗎，平時的時候經(jīng)常可以食用，不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有益氣補(bǔ)血養(yǎng)心補(bǔ)腎清熱潤肺的作用，平時可以經(jīng)常食用，對身體健康是有好處的哦。
黑棗是很常見的一種棗的品種，它的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的呢，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，對于補(bǔ)氣血有一定的好處。你知道黑棗的好處和食用方法嗎?它可以煮湯啊還有煮粥，今天介紹黑棗烏雞湯的做法吧，可以有補(bǔ)氣血補(bǔ)腎的作用，來看看這些介紹、
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、維生素B、C、E、膳食纖維、 果膠、 皂甙、黃酮類化合物、鈣、鐵、磷
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是貧血患者、肺燥干咳、陰虛內(nèi)熱者
黑棗烏雞湯
所需材料
烏雞1只、麥冬15克、黑棗15克、枸杞15克、人參8克、鹽適量、雞精適量
黑棗烏雞湯的做法
1、烏雞處理干凈斬塊，汆去血水;人參、麥冬洗凈，切片;黑棗、枸杞子洗凈，清水浸泡。
2、鍋中注水煮沸，放入烏雞、人參、麥冬、黑棗、枸杞。加蓋大火煮沸后以小火慢燉2小時，加鹽、雞精調(diào)味即可。
黑棗烏雞湯的功效與作用
麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心和益胃生津的功效。黑棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、潤腸通便、安神及明目、美容養(yǎng)顏的功效。烏雞具有補(bǔ)肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補(bǔ)血的功效。黑棗烏雞湯此湯具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、清熱潤肺、養(yǎng)心安神、增強(qiáng)體質(zhì)、健脾益胃的功效。烏雞具有補(bǔ)氣血的作用，而且還可以緩解體質(zhì)虛弱，和黑棗一起吃，具有異曲同工之妙的作用，可以美容養(yǎng)顏，還可以安神養(yǎng)心的呢，適合身體虛弱的人群。
黑棗的食用方法，小編推薦的是黑棗烏雞湯的做法哦，它的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，對于提高人體的免疫力和抵抗力有一定的好處哦，而且還可以健脾胃的呢，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，對身體的健康有很大幫助。
烏雞要比普通的雞肉營養(yǎng)多很多，烏雞是黑色的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，比如說豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。烏雞湯是很常見的一種食用方法，特別是可以有滋陰潤燥的作用，做法很多，今天介紹的這道湯品和黃芪一起搭配可以有強(qiáng)身補(bǔ)虛的作用。
食療功效:益氣固表、健脾補(bǔ)虛、補(bǔ)氣補(bǔ)血
營養(yǎng)價(jià)值:皂甙、蔗糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素、黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素
適宜人群:脾胃虛弱、消化不良、消瘦者;尤其適合中期虛弱的男性、婦女和術(shù)后病人
黃芪補(bǔ)血烏雞湯所需材料
主要食材當(dāng)歸、黃芪、烏雞腿、鹽
黃芪補(bǔ)血烏雞湯的做法
1將雞腿剁成塊，放入沸水中汆燙，撈出洗凈。
2雞腿和當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加1800毫升水，以大火煮開轉(zhuǎn)小火續(xù)燉25分鐘。
3加鹽調(diào)味即可。
黃芪補(bǔ)血烏雞湯的功效與作用
黃芪具有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)氣、保肝、利尿、抗衰老、降壓的功效。當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。烏雞具有補(bǔ)氣固元、復(fù)脈固脫、滋陰潤肺、補(bǔ)腎安神的功效。黃芪補(bǔ)血烏雞湯此湯具有益氣固表、健脾補(bǔ)虛、滋陰潤肺和補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。黃芪可以有強(qiáng)身健體的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力，和烏雞一起搭配可以有滋陰潤肺的作用，而且還可以補(bǔ)腎安神，適合多種人群。
黃芪補(bǔ)血烏雞湯的具體的做法，相信大家也學(xué)會了吧，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的時候食用，而且具有豐富的營養(yǎng)素哦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，而且還有滋補(bǔ)的作用，補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾補(bǔ)虛強(qiáng)身，可以促進(jìn)代謝，驅(qū)寒，補(bǔ)血，是不錯的養(yǎng)生之選。
現(xiàn)在我們都處于亞健康，而且每天上班都這么勞累，要是自己學(xué)會做一道美味的雞湯，那是再好不過啦。像當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法是很簡單的，營養(yǎng)又是很高的，女性多喝一點(diǎn)有又可以美容養(yǎng)顏的，烏雞還有的維生素是豐富的，可以補(bǔ)充人體需要的元素。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
這道湯的營養(yǎng)是很豐盛的，像里面的當(dāng)歸營養(yǎng)是很豐富的，當(dāng)歸是可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，在加上黃芪效果是更好。里面的烏雞含有豐富的黑色素和蛋白質(zhì)，還有維生素的。也富含豐富的多量元素。烏雞中的維生素e鐵是啊，高于普通雞肉的膽固醇和脂肪卻是很低的，烏雞的血清總蛋白和球蛋白。含量均明顯高于普通機(jī)。所以，烏雞是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋味品。烏雞一般都用于做食療?？梢苑乓恍┊?dāng)歸，黃芪和黑木耳，山藥，茯苓的效果是很好的。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.當(dāng)歸說很強(qiáng)的補(bǔ)血作用是補(bǔ)血的，第一審要。可以專門用作于上面色蒼白武力心悸，四肢麻木等等，手腳冰涼都可以使用的。效果是很好的。
2.當(dāng)歸還是有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的，還可以潤腸通便。促進(jìn)我們腸道的蠕動特別是對女性便秘和老年性便秘是有一定的治療作用的。
3.當(dāng)歸還是具有活血化瘀，溫經(jīng)通絡(luò)的功效，還可以治療跌打損傷，風(fēng)寒濕痛。而且還是可以治療女性的月經(jīng)不調(diào)和月經(jīng)量少的，當(dāng)歸都是有很強(qiáng)的作用。
【黃芪】
1.黃芪是有利水消腫和生肌的作用的，可以治療子宮脫垂和慢性腎炎病癥的。
2.黃芪還可以降血壓，可以減少血栓的形成，還可以保護(hù)心臟具有雙向調(diào)節(jié)血糖和抗衰老，抗缺氧，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用主要是可以用來治療心臟病，高血壓，糖尿病等癥狀的。黃芪還能擴(kuò)張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況，也是保護(hù)肝臟的良藥。
3.黃芪里面的有效成分是具有抗腫瘤的功效，可以有效的減少毒素的，從而可以起到增強(qiáng)抗癌的效果。
【烏雞】
1.烏雞里面是含有豐富的維生素A和微量元素，他們是可以延緩衰老和清除體內(nèi)毒素的，還是可以抑制癌細(xì)胞的生產(chǎn)的，還可以對老年人的虛損性疾病是有很好的補(bǔ)虛作用的。
2.烏雞是含有鐵元素的，是具有滋陰補(bǔ)血和健脾的作用，是對于女性產(chǎn)后虧虛和乳汁不足有很大的幫助的，還是可以調(diào)理女性的月經(jīng)不調(diào)和行經(jīng)腹痛都是有很好的效果。
3.多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
【當(dāng)歸黃芪烏雞湯】
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是很好的食療營養(yǎng)湯汁，可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善老年人的心腦血管疾病，是可以預(yù)防高血壓糖尿病的飲食。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法
首先要準(zhǔn)備好原材料：一只烏雞，當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個、生姜5片、枸杞子5克。這道湯就是需要這些材料的，現(xiàn)在我們可以開始制作這道美味的湯了。
現(xiàn)在要把當(dāng)歸5克、黨參10克、黃芪10克、紅棗6個、生姜5片、枸杞子5克放入水中去沖洗浸泡，然后洗干凈可以留著備用，最好可以把紅棗多泡一會，這樣是可以讓紅棗的營養(yǎng)更容易燉出來，現(xiàn)在可以把當(dāng)歸和黨參切好，可以切得碎一點(diǎn)，這樣熬制的效果好，生姜我們要先洗凈，然后去皮，切成薄片，這樣我們的配料就都準(zhǔn)備好了。
然后去收拾烏雞，最好是可以去買農(nóng)家的烏雞，這樣的烏雞比飼養(yǎng)的要好一點(diǎn)，然后買回來可以先把內(nèi)臟清除掉，然后把血放掉，拔掉毛，用火燒一下外皮，可以去掉小細(xì)毛，這樣干凈一點(diǎn)，然后把雞翅和雞腿都剁下來，其他的都不用剁了。
鍋里燒開水，先把烏雞過水這樣可以去掉血水和油，大概可以煮10分鐘左右，這樣撈出就可以了，然后準(zhǔn)備好一鍋干凈的水，放入配料的食材，先大火煮30分鐘，然后在放入烏雞，可以燉2個小時左右，可以關(guān)掉火放置半個小時左右的，在出鍋之前可以放入少量的鹽來調(diào)味，這樣就可以喝到原汁原味的烏雞湯了。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧
1.其實(shí)熬湯主要的就是火候和原材料的質(zhì)量，選擇烏雞最好是農(nóng)村家里飼養(yǎng)的，這樣都是散養(yǎng)的，一點(diǎn)飼料都不吃的，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，再就是大棗的選擇，是可以選擇新疆一級大棗，不要隨便去超市買，買的不對可能會影響一鍋湯的。
2.枸杞子也是很重要，可以選擇寧夏紅枸杞子，這個牌子的很好，都是中等個頭，顏色很正。
3.熬制的時候最好是以先用大火燒開然后可以轉(zhuǎn)至中火，然后在用小火慢慢的熬制，這樣熬出來的湯營養(yǎng)才是最豐富的。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：烏雞湯是大補(bǔ)的雞湯，像女性身體虛弱或者是氣血虧虛的人是可以食用。
禁忌人群：像一些感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是很是在秋天食用的，我們可以秋冬多做幾次，但也不要喝的過多，過多食用可能會導(dǎo)致補(bǔ)充過剩的營養(yǎng)，這道湯的制作方法是很簡單的，這樣學(xué)會了就可以在有時間的時候給家人做一次，讓大家嘗一嘗美味的營養(yǎng)湯。
烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來介紹一下當(dāng)歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當(dāng)歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調(diào)料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調(diào)至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當(dāng)歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨、延緩衰老。對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品，可以益氣補(bǔ)血，可以補(bǔ)腎，還可以增強(qiáng)人體的免疫力。雖然當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種不錯的補(bǔ)品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此類湯品的，比如孕婦，孕婦喝完容易流產(chǎn)的，腎功能不全的人也最好不要喝此類湯品。那么當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌有什么，下面就來說說。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時處置,喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
6、黃芪的食用宜忌:從體質(zhì)上來說,黃芪最適合氣虛脾濕型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉松軟,尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實(shí)的人則不宜。從身體狀況來說,感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。
當(dāng)歸黃芪雞湯不能每天喝。當(dāng)歸黃芪雞湯雖然補(bǔ)身,但是也并不適合每天都喝。另外也不是每個人都適合喝當(dāng)歸黃芪雞湯的,當(dāng)歸對于熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服,另外黃芪對于外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請您酌情服用。
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