當(dāng)歸烏雞湯
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“當(dāng)歸烏雞湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對(duì)于藥膳來說，現(xiàn)在接受的人群還是非常的多的，當(dāng)歸烏雞湯也是屬于一道藥膳，是屬于粵菜系。主要食材以當(dāng)歸和烏雞為主。烏雞與普通的雞的營養(yǎng)成分不同。烏雞的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，當(dāng)歸屬于中藥系列，當(dāng)歸配合烏雞可以搭配出豐富的營養(yǎng)，對(duì)于滋補(bǔ)身體是非常的不錯(cuò)。
當(dāng)歸烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
當(dāng)歸是一種藥材，單獨(dú)來看當(dāng)歸的話，它不僅能吃還能用，而烏雞因其全身通黑，再加上食療功效極高，被稱之為“黑了心的寶貝”當(dāng)歸：作為一種比較常見的藥食兩用的食材，當(dāng)歸具有健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
當(dāng)歸烏雞湯的功效作用
【當(dāng)歸】
1.補(bǔ)血養(yǎng)血：當(dāng)歸是可以補(bǔ)血，為補(bǔ)血的第一藥。對(duì)于頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥狀也是有很好的療效。
2.防止凍瘡：站在中醫(yī)的角度上面來看，凍瘡雖然并在皮膚之上，實(shí)際多為素體陽氣不足，外寒侵襲、寒凝血瘀。當(dāng)歸適合養(yǎng)血活血，當(dāng)歸也非常適用于活血化瘀。消痛止痛。
3.增加免疫力：增強(qiáng)免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。
4.調(diào)血脂：當(dāng)歸可以抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂。
5.降血壓：當(dāng)歸可以起到抗心肌缺血、心律失常，擴(kuò)張血管，降低血壓等功效。
【烏雞】
1.提高免疫力：烏雞中是含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，所以我們經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
2.養(yǎng)身防?。涸跒蹼u中含有非常豐富的營養(yǎng)素，并且含有膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。對(duì)于糖尿病人是非常的不錯(cuò)的補(bǔ)品。
3.調(diào)治婦科疾?。簽蹼u含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，完全對(duì)于治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
4.抗衰抗癌：烏雞中含有很非常多地維生素A以及微量元素硒跟黑色素，這些物質(zhì)都具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效。
【當(dāng)歸烏雞湯】
當(dāng)歸烏雞湯是具有提高免疫力、調(diào)節(jié)婦科疾病、降血脂、降血壓的功效。對(duì)于骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等也是有明顯功效。
當(dāng)歸烏雞湯的做法
將買回來的烏雞清理干凈，接著切大塊備用。
烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗凈。
女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘。
中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
當(dāng)歸烏雞湯的烹飪技巧
1.當(dāng)歸烏雞湯是屬于藥膳，對(duì)于做藥膳來說，當(dāng)歸的放入數(shù)量是有著一定的說法的。最好就是不要超過9克。
2.在燉湯的時(shí)候，是萬千不能夠多許多的調(diào)料的，主要就是因?yàn)檎{(diào)料加的越多，對(duì)于湯的味道也是影響的越大，同樣也是會(huì)影響當(dāng)歸烏雞湯的功效。
3.畢竟當(dāng)歸也是屬于中藥類，在燉湯的時(shí)候，如果當(dāng)歸放入過多的情況下，湯的味道就是會(huì)被藥味所代替，具體放入當(dāng)歸的數(shù)量，還是要按照個(gè)人的飲食習(xí)慣來進(jìn)行確定。
當(dāng)歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：女性產(chǎn)后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。特別是對(duì)于一些女性朋友來說的話，月經(jīng)不調(diào)，皮膚暗黃粗糙，經(jīng)常喝一些烏雞湯，可以讓女性朋友滋陰養(yǎng)顏。
對(duì)于那些有貧血頭暈的女性朋友來說，多喝烏雞湯是非常的不錯(cuò)的，烏雞的營養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，烏雞吃起來口感是非常的好，也是非常的細(xì)嫩。在冬天的時(shí)候，女性身體是屬于比較陰寒的，還是會(huì)出現(xiàn)一些無力，臉色暗黃。所以這個(gè)時(shí)候，女性最是需要喝的湯就是烏雞湯?？梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)，達(dá)到補(bǔ)血滋陰的作用。
禁忌人群：雖然說烏雞的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但是對(duì)于感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
當(dāng)歸烏雞湯是一道補(bǔ)氣補(bǔ)血的一道湯，當(dāng)歸和烏雞一起燉是可以補(bǔ)充人體血?dú)?，滋陰養(yǎng)顏。此湯男女皆可飲用。對(duì)于男生是具有補(bǔ)中益氣固本培元。滋陰潛陽的調(diào)理作用。當(dāng)歸烏雞湯的做法簡單，其味道也是非常的鮮美。平常來進(jìn)行烹飪一道當(dāng)歸烏雞湯也是非常的不錯(cuò)的，也是可以緩解工作的疲勞。
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烏雞又叫做烏骨雞，在我國已經(jīng)有兩千年的飼養(yǎng)史。烏雞不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且就連皮膚、肌肉、骨頭和大部分的內(nèi)臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞種，吃起來的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞種所不能相比的。
下面就來介紹一下當(dāng)歸烏雞湯的做法。主料包括：半兩當(dāng)歸、一斤半的烏雞、一兩鮮棗以及少量的黨參。此外需要適量的食鹽、料酒和姜作為調(diào)料。首先，用清水將各種食材清洗干凈，把清洗干凈的烏雞切成雞肉塊。把烏雞塊放入鍋中，加入適量的水，滴入幾滴料酒，煮沸。
然后，將表面上的浮沫撇去。把清洗干凈的各種食材，控干水分后和烏雞塊一同放到高壓鍋中，蓋好高壓鍋的鍋蓋，然后調(diào)至大火，煮上四十分鐘左右。等到高壓鍋的壓力減退后，打開鍋蓋，加入枸杞和適量的鹽，攪拌均勻后，不蓋鍋蓋煮上5分鐘左右，當(dāng)歸烏雞湯就做好了。
烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B以及18種氨基酸和18種微量元素，鉀、鈣、鈉、鐵、磷等的含量也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的雞，而且烏雞的膽固醇和脂肪的含量非常低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量也是其他雞種所不能比擬的。
烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。經(jīng)常食用烏雞可以提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨、延緩衰老。對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等均有很明顯的功效。對(duì)于孕產(chǎn)婦更是非常有益處的。烏雞燉煮后食用可輔助治療白癜風(fēng)。烏雞適合于所有體質(zhì)的人群食用，老少皆宜。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品，可以益氣補(bǔ)血，可以補(bǔ)腎，還可以增強(qiáng)人體的免疫力。雖然當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一種不錯(cuò)的補(bǔ)品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此類湯品的，比如孕婦，孕婦喝完容易流產(chǎn)的，腎功能不全的人也最好不要喝此類湯品。那么當(dāng)歸黃芪烏雞湯的禁忌有什么，下面就來說說。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
6、黃芪的食用宜忌:從體質(zhì)上來說,黃芪最適合氣虛脾濕型的人,這種人往往身體虛胖,肌肉松軟,尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實(shí)的人則不宜。從身體狀況來說,感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。
當(dāng)歸黃芪雞湯不能每天喝。當(dāng)歸黃芪雞湯雖然補(bǔ)身,但是也并不適合每天都喝。另外也不是每個(gè)人都適合喝當(dāng)歸黃芪雞湯的,當(dāng)歸對(duì)于熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服,另外黃芪對(duì)于外感、陰虛、熱度熾盛的患者不適用,所以請您酌情服用。
烏雞是自古以來補(bǔ)品中的最佳滋補(bǔ)食品，最為常見的做法就是使用新鮮的烏雞肉用來煲湯，做出的烏雞湯十分美味誘人，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，可以補(bǔ)充人體的日常所需的營養(yǎng)成分，烏雞湯的做法也是十分簡單，可以和很多食材搭配，而烏雞當(dāng)歸湯就是一道非常滋補(bǔ)的湯品，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下做法。
當(dāng)歸燉烏雞
做法
材料：女貞子25克，當(dāng)歸50克（切片），龍眼肉一湯匙，烏骨雞一只。
調(diào)料：精鹽少許，滾開水四杯。
做法：
①將烏骨雞剖后洗凈，放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
②將女貞子、當(dāng)歸、龍眼肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
功用主治
治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結(jié)聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢后重；癰疽瘡竊，跌撲損傷，主咳逆上氣，溫瘧寒熱洗洗在皮膚中，婦人漏下，絕子，諸惡瘡瘍金瘡，煮飲之，溫中止痛，除客血內(nèi)塞，中風(fēng)痙、汗不出，濕痹，中惡客氣、虛冷，補(bǔ)五藏，生肌肉。
《藥性論》：止嘔逆、虛勞寒熱，破宿血，主女子崩中，下腸胃冷，補(bǔ)諸不足，止痢腹痛。
單煮飲汁，治溫瘧，主女人瀝血腰痛，療齒疼痛不可忍。
患人虛冷加而用之。
宜忌
濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
①《本草經(jīng)集注》：惡閭?cè)恪?/p>
畏菖蒲、海藻、牡蒙。
②《藥對(duì)》：惡濕面，畏生姜。
③《太草經(jīng)疏》：腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，并禁用之，即在產(chǎn)后胎前亦不得入。
④《本草匯言》：風(fēng)寒未清，惡寒發(fā)熱，表證外見者，禁用之。
綜上所述便是烏雞湯當(dāng)歸的詳細(xì)制作方法，制作過程非常的簡單好做，而且這道烏雞湯搭配當(dāng)歸可以改善一些女性疾病，也可以延緩女性衰老等功效，愛好喝湯的朋友們一定要嘗試一下，味道也非常好，可以根據(jù)個(gè)人喜愛加入一些蔬菜和調(diào)味。
現(xiàn)在的人都是很注重養(yǎng)生的，像每天都是上班的人，或者是一直在忙碌的人，幾乎是沒有時(shí)間去做了，都是感覺熬湯實(shí)在是很麻煩，自己現(xiàn)在還是很年輕，不需要滋補(bǔ)，不過恰恰相反，百合當(dāng)歸烏雞湯可以說一道很好的藥膳，特比是女性，是有很大的作用，百合是可以美容養(yǎng)顏的，烏雞也是大補(bǔ)的，對(duì)身體有很大好處的。
百合當(dāng)歸烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
百合當(dāng)歸烏雞湯里面的百合是有多的營養(yǎng)價(jià)值的，百合是含有很多的淀粉多糖、脂肪、百合苷、秋水仙堿、維生素C和B1等這些礦物質(zhì)的營養(yǎng)成分。
百合當(dāng)歸烏雞湯的功效作用
【百合】
1.百合里面含有的秋水仙堿是可以抑制我們身體的細(xì)胞癌變的，還算可以防止白細(xì)胞的減少，是可以有效地預(yù)防癌癥的效果。
2.百合因?yàn)槔锩孢€有礦物質(zhì)較多，是可以起到抗疲勞和清心除煩的作用，像一些人偶爾出現(xiàn)心情煩悶和失眠，吃一些都是有有很大的幫助。里面含有的硒和銅是可以起到抗氧化和促進(jìn)維生素C的吸收的，可以有效地增強(qiáng)我們的體質(zhì)。
3.百合對(duì)于女性來說是很有用的，因?yàn)榘俸侠锩媸怯芯S生素和粘液質(zhì)，是可以有效地加強(qiáng)細(xì)胞修復(fù)和緩解我們皮膚問題，像一些每天對(duì)著電腦的女性，皮膚受刺激是最大的，食用一點(diǎn)百合是可以有效地緩解皮膚受損的。
4.百合可以潤肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏和防癌的功效，百合里面是含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種元素維生素的，對(duì)身體是有很好處的，百合里面含有的生物堿是可以對(duì)白細(xì)胞減少有預(yù)防的作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥是有治療的作用的。
【當(dāng)歸】
1.當(dāng)歸是一味中藥，在中藥里面當(dāng)歸是可以起到抗血栓形成的，還可以改善血液循環(huán)，這對(duì)中老年人是可以改善心血管系統(tǒng)的，這樣可以減少老年人容易發(fā)生的心律失常，可以有效地阻止腦梗死面積擴(kuò)大。
2.當(dāng)歸還是一味補(bǔ)血的良藥，因?yàn)楫?dāng)歸的藥性味甘而重，可以專門補(bǔ)血的，可以適用于多種的血虛的癥狀，像我們平時(shí)要是有心悸、面色蒼白、四肢麻木吃當(dāng)歸都是可以有所緩解。還可以調(diào)節(jié)通經(jīng)止痛的，像女性一般都是有血虛宮寒，當(dāng)歸都是可以調(diào)節(jié)的。
3.當(dāng)歸是含有阿魏酸鈉和當(dāng)歸多糖的，是可以人提高人體的免疫力的。要是把當(dāng)歸磨成粉末，然后用當(dāng)歸粉敷臉，可以很有的起到促進(jìn)血液循環(huán)的，還可以去除黃褐斑和雀斑。
4.當(dāng)歸是很好的補(bǔ)血中藥，對(duì)俞利益心血、補(bǔ)肝血和調(diào)經(jīng)是有很大的幫助的，當(dāng)歸對(duì)于因?yàn)槿毖獙?dǎo)致的心血虛、心悸失眠、面白無華是有很大的作用。
【烏雞】
1.烏雞是很好的滋補(bǔ)品，烏雞黑素可以保護(hù)烏雞體內(nèi)的細(xì)胞，還可以發(fā)揮抗輻射的作用的，烏雞體內(nèi)是含有豐富的鐵元素，是對(duì)婦女產(chǎn)后虧虛和氣血不足、子宮虛寒有很大的幫助，效果也是很明顯的。
2.烏雞體內(nèi)是含有大量的維生素A、微量元素和黑色素的，這些元素是具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基和抑制癌細(xì)胞聲場的功效，還可以增強(qiáng)我們的免疫力，烏雞可以說是對(duì)身體虛損是有很好的補(bǔ)虛作用。
3.烏雞在中醫(yī)認(rèn)為是有補(bǔ)中止痛、調(diào)經(jīng)活血的功效，烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，和多種維生素和礦物質(zhì)等微量元素，而且含有膽固醇的含量是非常低的，可以說烏雞是高蛋白和低脂肪的滋補(bǔ)上品，豐富的礦物質(zhì)是可以增強(qiáng)我們的身體的免疫力的，可以很好的調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能。
【百合當(dāng)歸烏雞湯】
百合當(dāng)歸烏雞湯是具有美容養(yǎng)顏、延緩曬老、調(diào)理婦科疾病和提高身體免疫力的功效。
百合當(dāng)歸烏雞湯的做法
百合當(dāng)歸烏雞湯所需要的食材是當(dāng)歸、烏雞、百合、棗、食鹽、姜、料酒等。
首先我們要準(zhǔn)備烏雞700克，當(dāng)歸25克，百合25克，姜30克，料酒和鹽適量。
清洗我們所需要的食材，把烏雞洗干凈切塊，然后在鍋中倒入5碗左右的水，然后倒入洗干凈的烏雞，滴入幾滴料酒，煮開之后撇去浮沫(浮沫一定要請干凈，要不然會(huì)影響湯的味道)。
把所有的食材清洗干凈，然后把砂鍋清洗干凈，放入所有食材，加水大火燒開在35分鐘左右的。然后關(guān)掉火，放置一會(huì)，然后用文火慢燉50分鐘左右，這道湯就做好了。
百合當(dāng)歸烏雞湯的烹飪技巧
1.做湯都是有烹飪技巧的，做湯最重要的就是煲湯的鍋，最好是選擇紫砂鍋去煲湯，這樣可以保證湯的原汁原味，不會(huì)有其他的成分傷害味道。
2.其次就是材料的放入順序，像百合當(dāng)歸烏雞湯我們先要放進(jìn)去烏雞，然后放入當(dāng)歸，這兩樣先熬制20分鐘左右，再放入百合，這樣是可以很好的熬制出來烏雞的營養(yǎng)，熬湯一定要最后要出鍋的時(shí)候在放入鹽，不然會(huì)影響味道的。
百合當(dāng)歸烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：百合當(dāng)歸烏雞湯適合身體虛弱、氣血虧虛的人，特別的婦女善后虧虛、乳汁不足引起的子宮虛寒、月經(jīng)不調(diào)都是有大的幫助的，如果是長時(shí)間飲用是可以起到很好的療效。
禁忌人群：如果要是感冒發(fā)熱、內(nèi)火旺盛、肥胖癥和血脂偏高的人是要禁用的，烏雞肉屬于性溫助火的食物，像口腔糜爛和大便秘結(jié)的人是不宜食用，老年人如果有動(dòng)脈硬化和冠心病是禁用烏雞湯的。烏雞中是含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過多時(shí)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，如果要是有腎病的人是應(yīng)該進(jìn)料少吃。
百合當(dāng)歸烏雞湯是很好的家常補(bǔ)品湯汁，這道湯的制作方法是很簡單的，而且是營養(yǎng)很豐富，對(duì)于自己和家人的身體都是有很大的幫助，到周末的時(shí)候是可以在加熬制一鍋，和家人一起分享，特別是老年人，是可以有效的防治骨質(zhì)疏松和佝僂病。
烏雞是雞里面的一種，烏雞不但含有豐富的營養(yǎng)而且吃起來味道還非常的不錯(cuò)，烏雞的營養(yǎng)價(jià)值比普通的家雞要高很多，所以我們可以采用烏雞搭配上一些藥材來做成美味養(yǎng)生的藥膳，例如我們可以采用烏雞搭配上黨參以及當(dāng)歸來做成一道補(bǔ)氣血的藥膳——黨參當(dāng)歸烏雞湯。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
當(dāng)歸黨參烏雞湯
2. 將所有的材料用清水泡洗干凈，放一邊備用
3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。
小貼士
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯。
在上面的文章里面我們介紹到烏雞是有非常豐富的營養(yǎng)，我們可以用烏雞來做成各種藥膳，上文我們采用了烏雞搭配上當(dāng)歸和黨參一起做成黨參當(dāng)歸烏雞湯。
當(dāng)歸我們也叫是干歸，當(dāng)歸是我們常見的一種中藥，當(dāng)歸不但擁有非常高的藥用效果，而且在日常生活中多吃當(dāng)歸是可以起到很好的保健功效，所以我們一定要學(xué)會(huì)如何利用當(dāng)歸來為我們的健康服務(wù)才行，我們可以采用當(dāng)歸來做成各種美味的藥膳，下文我們就用當(dāng)歸搭配上黨參和烏雞來做成當(dāng)歸黨參烏雞湯。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。（飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
當(dāng)歸黨參烏雞湯
2. 將所有的材料用清水泡洗干凈，放一邊備用
3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。
小貼士
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯。
在上面的文章里面我們介紹了什么是當(dāng)歸，我們知道當(dāng)歸是常見的一種中藥，經(jīng)常吃當(dāng)歸有利于我們的身體健康，上文采用了當(dāng)歸搭配上烏雞和黨參做成了當(dāng)歸黨參烏雞湯。
當(dāng)歸烏雞湯，就是將當(dāng)歸或者是各種滋補(bǔ)食材和烏雞一起熬制的營養(yǎng)湯，這一道食物可以很好的幫助女性補(bǔ)氣血，改善手足無力或者是困倦等問題，而以下就是做法了解。
一做法
輔料
烏雞一只，鹽少許
制作步驟
1. 將烏雞整只或剁小塊飛水待用。(飛水:把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
.2. 將所有的材料用清水泡洗干凈，放一邊備用
.3. 把所有材料連同烏雞一起放入湯鍋中，并加入適量清水。用大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)加入適量食鹽調(diào)味即可。
二、小貼士
當(dāng)歸黨參烏雞湯，是一款非常適合氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人士日常調(diào)理的湯料，更是特別女性朋友在特別的日子前后補(bǔ)養(yǎng)身體。當(dāng)歸補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛;黃芪補(bǔ)中益氣，調(diào)理氣虛。更有枸杞、紅棗、黨參皆為補(bǔ)血良品，百合、蓮子薏米等清心潤肺材料，是一款適合長期食用的老火靚湯
女性是我們生活中的弱勢群體，因?yàn)榕栽谏暮⒆拥倪^程中確實(shí)是要付出很多的，不但需要長期的耐心和細(xì)心，也需要忍受和接受身體的變形。在生產(chǎn)過后尤其容易引起宮寒，使得女性的身體很虛弱，陰氣很重，這就讓人很自然的想到了滋補(bǔ)的烏雞湯，那么當(dāng)歸熟地烏雞湯的功效是什么呢？
可以補(bǔ)血養(yǎng)顏。 雞最好用烏雞。血虛主要表現(xiàn)為面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，女性月經(jīng)不調(diào)、量少色淡，舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細(xì)弱等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法，藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。
熟地味甘、性平而入血分，功能滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)精益髓。當(dāng)歸本身具有非常好的活血功能，補(bǔ)而不滯，熟地和當(dāng)歸結(jié)合在一塊用遠(yuǎn)勝于一藥單用，故民間還有制作熟地當(dāng)歸酒，用來補(bǔ)益氣血。白芷祛風(fēng)散寒、燥濕止痛又消腫。五味子可滋腎生津、斂肺止咳。炙龜板即動(dòng)物烏龜用沸水燙死，剝?nèi)ぜ祝埲?，曬干，以沙砂炒后醋淬用，屬補(bǔ)陰藥，可滋陰潛陽。諸藥再配以燈芯花清心降火，與補(bǔ)益的烏雞合而為湯，補(bǔ)而不燥，老少皆宜，適合時(shí)下進(jìn)補(bǔ)飲用。
材料：
熟地25克、白芷15克、炙龜板10克、五味子10克、當(dāng)歸5克、燈芯花5克、烏雞1只、豬瘦肉100克、姜3片。
做法：
1、藥材分別洗凈;
2、烏雞去臟雜宰洗凈，然后把藥材納入雞腔內(nèi)，用牙簽扎好;
3、把所有材料一起放入燉盅內(nèi)，加入山泉水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。
烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值自然是不容分說的，誰都不會(huì)否認(rèn)的吧。各位在身體虛弱的時(shí)候注意給自己的身體補(bǔ)一補(bǔ)。同時(shí)要注意營養(yǎng)的搭配，把自己的飲食調(diào)理到最佳的狀態(tài)，這樣的話也能夠使我們的生活更加的簡單但卻充滿幸福。在產(chǎn)后坐月子的期間，非常適合。
李時(shí)珍在《本草綱目》中說道“古人娶妻為嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血為女人要藥，為思夫之意，故有當(dāng)歸之名。”
當(dāng)歸是人們最為熟知的中藥之一，婦科處方里“十方九歸”，素有婦科“圣藥”和”血家百病此藥通”之說，這個(gè)名號(hào)有點(diǎn)嚇人。當(dāng)歸補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，有補(bǔ)血、活血雙向調(diào)補(bǔ)的功效，并非言過其實(shí)。那么，當(dāng)歸如何補(bǔ)?中醫(yī)認(rèn)為，當(dāng)歸頭止血，當(dāng)歸尾行血，所以，美容養(yǎng)顏當(dāng)歸尾是最佳之選。
月經(jīng)前食用當(dāng)歸可止痛，月經(jīng)后服用可補(bǔ)血。月經(jīng)前，女性受到身體中荷爾蒙改變的影響，身體出現(xiàn)乏力、煩躁、憂郁等狀況，此時(shí)以當(dāng)歸溫補(bǔ)可以明顯緩解痛經(jīng)癥狀。在月經(jīng)干凈后1—5日內(nèi)，可以用當(dāng)歸煲一些滋補(bǔ)的湯，如當(dāng)歸烏骨雞湯、當(dāng)歸紅棗湯等，以滋陰養(yǎng)氣血，補(bǔ)充之前流失的氣血。
當(dāng)歸若是磨成粉食用，可以有事半功倍的功效。當(dāng)歸的水溶液抑制身體內(nèi)酪氨酸酶的活性很高，直接食用后是吸收當(dāng)歸營養(yǎng)最全面、最好的方法。短期服用當(dāng)歸粉調(diào)理一下身體倒也無妨，長期服用的后果，想必不用我多嘴了，當(dāng)歸畢竟是一味中藥。
當(dāng)歸內(nèi)服可活血、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)，外敷可用當(dāng)歸粉加蜂蜜、當(dāng)歸粉加茯苓粉、當(dāng)歸粉加白芷粉、當(dāng)歸粉加杏仁粉等做面膜，有活血淡斑、美白、抗衰老的功效。含有藥性的東西直接敷在臉上要謹(jǐn)慎，建議用面膜紙，以減少對(duì)皮膚的刺激。當(dāng)歸也可祛斑，用當(dāng)歸煮水，每天涂在斑上，兩周之后便有不俗的效果。
民間也多當(dāng)歸的藥膳方，當(dāng)歸烏雞湯就是其中之一。這道當(dāng)歸春筍烏雞湯，加了春筍，增添了一絲清新之氣，改變了原有當(dāng)歸烏雞湯藥香濃郁的口感。
當(dāng)歸春筍烏雞湯的食譜：
材料：烏骨雞半只，春筍100克，當(dāng)歸5克，黃芪5克，紅棗8顆。
調(diào)料：蔥1段，姜3片，鹽4克，花椒3克。
做法：
1、當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開。
2、春筍切片。
3、烏骨雞清洗干凈.斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń罚趟?/p>
4、將焯過的烏骨雞放入砂鍋中，放入蔥、姜。
5、再放入紅棗和茶包，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右。
6、然后再放入春筍，調(diào)味后再煲15分鐘。
當(dāng)歸烏雞湯是很多人都非常喜歡喝的一種藥膳湯，最主要的食材就是當(dāng)歸和烏雞了，當(dāng)歸是一種常見的藥材，可以藥用也是可以和食物搭配一些做成藥膳湯，而且烏雞是要比一般雞的營養(yǎng)價(jià)值更高，下面我們就是來看看怎么制作出美味的當(dāng)歸烏雞湯吧。
當(dāng)歸烏雞湯
食材用料：烏雞、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黨參、姜、料酒、鹽
菜譜做法：
1、準(zhǔn)備好食材當(dāng)歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、將烏雞洗干凈，鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘，氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調(diào)味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，美味的當(dāng)歸烏雞湯就新鮮出鍋啦!
當(dāng)歸是有很好的健脾養(yǎng)心，益氣養(yǎng)血、氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精的功效，是適合經(jīng)量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠的人群進(jìn)行食用的，烏雞是含有豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等，我們食用是可以很好的提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。而且對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等是有明顯的功效的。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等人群也是適合食用的。
看了上面關(guān)于當(dāng)歸和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值和功效，相信大家也是想要自己動(dòng)手制作這美味的當(dāng)歸烏雞湯了，大家如果是不會(huì)制作的話，是可以很好的參考上面的方法進(jìn)行嘗試的，好吃又營養(yǎng)，是非常值得我們學(xué)習(xí)的一種做法。
烏雞是一種雞類，它的營養(yǎng)價(jià)值是同類里最高的，它的外表的皮是黑色的，所以有些人會(huì)覺得很惡心而不想去吃，但是它的肉質(zhì)鮮美細(xì)膩比普通雞更嫩，當(dāng)歸則是一種名貴的中藥材，它的功能也是有很多的，包括許多療效和調(diào)理功能，當(dāng)烏雞和當(dāng)歸兩者都是營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材放在一起煮湯時(shí)，我們應(yīng)該如何控制火候和適當(dāng)加調(diào)味劑來不使?fàn)I養(yǎng)流失呢？
藥膳烏雞煲
材料：烏雞一只、沙參、當(dāng)歸、枸杞子、黃芪、黨參、山藥、百合、紅棗各20克，姜片兩處。
做 法：將做了烏雞去除內(nèi)臟，頭尾清潔干凈之后切塊。
把所有的材料都清干凈浸泡十分鐘，然后放入中藥包中。
用砂鍋，倒入雞塊，放入中藥包，加適量的清水，隔水燉兩個(gè)小時(shí)就可。
藥膳烏雞煲具有溫中補(bǔ)氣，滋陰潤燥之功效。而且如果是整只燉的話，女性一個(gè)人可能吃不完，事實(shí)上這道湯品也是非常適合男性食用的，對(duì)男性而言此湯就具人補(bǔ)精，益氣之功效。
烏雞當(dāng)歸補(bǔ)血湯
材料：烏雞一只、當(dāng)歸、黨參、紅棗（這些可根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減）。
做 法：將烏雞處理干凈之后，加水適量滴幾滴料酒，然后先煮開，將其中的浮沫去掉。換高壓鍋，把去過浮沫的烏雞湯倒入高壓鍋之中，加入當(dāng)歸，黨參，紅棗等材料蓋好高壓鍋蓋用大火煮半個(gè)小時(shí)就可，開鍋之后加入生姜，鹽等調(diào)味品就可食用。
此湯的最大靚點(diǎn)就在于做法簡單，整個(gè)過程最多也就一個(gè)小時(shí)就可了，適合女性居家做的一種養(yǎng)生保健湯。此湯不僅可防治各種婦科疾病，同墅提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)身健體也均有一定的保健功效。
上面已經(jīng)為大家介紹了如何做烏雞煲，看似簡單，但實(shí)際則需要花很長時(shí)間來煲，因?yàn)楹脺蚴呛玫闹兴幉亩夹枰L時(shí)間的慢慢煲，慢慢熬才可以把營養(yǎng)全部從食材中熬進(jìn)湯中，所以說，我們作這道菜的時(shí)候一定要有耐性。
藥膳烏雞湯是我們在藥膳雞店里面經(jīng)?？梢猿缘降囊环N滋補(bǔ)湯水，所謂藥膳烏雞湯，其實(shí)就是在烏雞湯里面加入一些必要的藥材進(jìn)去的，當(dāng)然這里的藥材都是中藥材，對(duì)于人體是不會(huì)有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營養(yǎng)價(jià)值以及食物的功效和作用，所以他們經(jīng)常會(huì)吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時(shí)的繁重的工作之后都會(huì)經(jīng)常來到藥膳雞店里，點(diǎn)上一份藥膳烏雞湯來食用，以慰藉自己消耗的腦細(xì)胞。藥膳烏雞湯的滋補(bǔ)效果是非常好的，這點(diǎn)相信吃過的人都是知道的。下面就來說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進(jìn)燉鍋里(因?yàn)闉蹼u的裸尸有點(diǎn)嚇人，所以就不拍進(jìn)來惡心大家了)。
2、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時(shí)就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來自于里面中藥材和烏雞的共同作用，大家都知道很多中藥材對(duì)于人體是有著不少的滋補(bǔ)功效的，而且烏雞的滋補(bǔ)效果不用多說，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補(bǔ)效果，可見藥膳烏雞湯對(duì)人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
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