白芍芥藍(lán)——軟化血管止咳平喘
夏季血管養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白芍芥藍(lán)——軟化血管止咳平喘”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在秋冬季的時(shí)候，人們總是會(huì)做一些臘味的菜，我們?cè)谇锒境砸恍┙嫠{(lán)也是不錯(cuò)的，而且天氣越是冷，吃起來(lái)也是會(huì)越鮮越甜的，很多人喜歡吃芥藍(lán)，還是因?yàn)榻嫠{(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，胡蘿卜素的含量和維生素都是很高的，今天小編就是為大家介紹白芍芥藍(lán)的做法。
白芍芥藍(lán)
白灼芥藍(lán)的做法
1、洗凈芥藍(lán)，去掉老皮，摘掉老葉。
2、鍋中放水，加入適量的油。
3、倒入芥藍(lán)，用筷子仔細(xì)注意芥藍(lán)的熟透程度。
4、將芥藍(lán)撈起，鍋中放入姜汁、油，加入一些鹽或者醬油，勾芡。
5、將芡淋在芥藍(lán)上，在芥藍(lán)上鋪上豆豉，即可開(kāi)吃。
注意：
1、做白灼芥藍(lán)之前，需要飛一飛水，使得其苦味溶解，可以放在鹽水中或者堿水中灼一下。
2、做好吃的白灼芥藍(lán)，飛水是關(guān)鍵，不過(guò)不能灼得太熟，芥藍(lán)變軟后，爽口口感全無(wú)，營(yíng)養(yǎng)還會(huì)流失，大可惜。
芥菜是含有豐富的維生素A、C鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類(lèi)。所以我們經(jīng)常食用這道菜是能夠很好的降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能，還能抗癌抗氧化。除此之外，我們食用這道菜也是有止咳平喘，解毒利咽、順氣化痰的功效。如果是有風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍(lán)調(diào)理。吃芥藍(lán)也是可以很好的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)的。
但是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，芥藍(lán)是要少吃的，因?yàn)榻嫠{(lán)是寒涼的食物，所以我們最好是要少吃的，經(jīng)常食用是會(huì)消耗真氣的。
芥藍(lán)是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用的一道菜，而且做法也是有很多的，所以希望大家是可以很好的嘗試不同的做法的，結(jié)合自己的口味和喜好做出有特色的菜肴，我們把平常的菜，做出一種不同的味道，也是可以很好的提高我們的廚藝的。
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芥藍(lán)是我們很多人都非常喜歡吃的蔬菜，爽脆的口感讓很多人都是難以忘記的，芥藍(lán)的做法也是五花八門(mén)的，可以涼拌、爆炒、熗、白灼，爆炒，蒜蓉和芥藍(lán)的味道融合在一起是不錯(cuò)的，所以我們大家就是一起來(lái)學(xué)習(xí)蒜蓉芥藍(lán)的做法吧。
蒜蓉芥藍(lán)的做法
原料：芥藍(lán)、蒜頭以及姜。
制法：
1、洗凈芥藍(lán)，去掉老皮，摘掉老葉，蒜頭拍扁，蒜頭剁碎。
2、芥藍(lán)飛水。
3、鍋中預(yù)熱，鍋內(nèi)溫度達(dá)120度的時(shí)候(滴入一滴小水珠，小水珠預(yù)熱變成許多小水珠)，這個(gè)時(shí)候倒入適量的油。
4、倒入洗凈的芥藍(lán)，大火爆炒，添一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒。
5、加入醬油、蒜頭、姜末拌勻，翻炒。
6、芥藍(lán)熟了之后就可以出鍋了。
點(diǎn)評(píng)：需要只是簡(jiǎn)單以蒜頭、姜來(lái)爆炒，但是芥藍(lán)卻是青翠脆甜無(wú)渣，醬油香甜香甜的味道令人回味無(wú)窮。
芥藍(lán)是含有豐富的維生素C、維生素b群、胡蘿卜素、鈣質(zhì)、葉酸、鐵質(zhì)、鉀等。所以我們食用芥藍(lán)是可以使皮膚變得更好的，芥藍(lán)含有獨(dú)特的芥子油甙成分，可以形成異硫氰酸，是有很好的解毒、排毒的功效，經(jīng)常食用這道菜是可以很好的降低膽固醇、軟化血管和預(yù)防心臟病的功能。
蒜蓉配芥藍(lán)，這種搭配可是十分的經(jīng)典，姜汁可以提鮮，蒜頭可以領(lǐng)芥藍(lán)的香味盡顯，我們?nèi)绻僦谱鞯臅r(shí)候再加入香油攪拌，會(huì)更加的完美，飽滿香脆可口，碧綠的顏色令人回味無(wú)窮。
上面的這種就是為大家介紹的關(guān)于蒜蓉芥藍(lán)的做法了，這道菜是很滋補(bǔ)的，但是這道菜也是不能夠多吃的，因?yàn)榻嫠{(lán)吃多了是會(huì)影響性功能的，而且芥藍(lán)是性涼的，吃多了是會(huì)消耗真氣，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候，也是需要很好的注意控制量的攝入的。
食物的種類(lèi)有很多，我們每天都離不開(kāi)食物的滋補(bǔ)，食物不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以有保健養(yǎng)生的作用，所以我們要了解一些食物的好處和搭配，芥藍(lán)是我們經(jīng)常吃的一種食材，和豆腐的搭配可以有預(yù)防疾病的作用呢。
芥藍(lán)豆腐
芥藍(lán)豆腐所需材料
主要食材芥藍(lán) 豆腐 雞胸肉 蔥 蒜 淀粉 料酒
芥藍(lán)豆腐的做法
1將雞肉、芥藍(lán)與豆腐洗凈后均切丁;蔥、蒜洗凈后切粒。
2將雞肉用料酒、鹽和淀粉拌腌20分鐘，入油鍋滑熟。
3爆香蔥、蒜，加芥藍(lán)煮開(kāi)，淀粉勾芡，倒入豆腐與雞丁煮2分鐘即可。
芥藍(lán)豆腐的功效與作用
芥藍(lán)豆腐白綠相間，芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳;豆腐嫩滑，充分吸收了菜汁的味道;芥藍(lán)具有利尿化痰、解毒祛風(fēng)、清心明目、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病、潤(rùn)腸祛熱、下虛火的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。所以這樣一起搭配的話不僅可以有預(yù)防心血管疾病的作用，而且還可以軟化血管，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)啊降低血脂是不錯(cuò)的選擇，而且還可以強(qiáng)筋骨，是不錯(cuò)的 補(bǔ)氣有養(yǎng)血的好選擇。
芥藍(lán)豆腐的具體的做法和他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物可以補(bǔ)充豐富的維生素，而且還有美容養(yǎng)血的作用，預(yù)防心臟病軟化血管降低膽固醇，適合降脂安神等人群食用哦，大家不能錯(cuò)過(guò)。
芥藍(lán)大家都不陌生吧，有的地區(qū)叫法不同，是一種綠色的蔬菜類(lèi)型，它有一些苦味，可以有促進(jìn)食欲的作用，清熱去火，清新明目，食用方法有很多的，和玉米啊杏仁一起食用，緩解便秘的同時(shí)也可以促進(jìn)代謝。
玉米芥藍(lán)拌杏仁
玉米芥藍(lán)拌杏仁所需材料
主要食材芥藍(lán) 玉米 杏仁 辣椒 香油 鹽 味精 糖
玉米芥藍(lán)拌杏仁的做法
1芥藍(lán)去皮洗凈切片，杏仁泡發(fā)洗凈，玉米洗凈，紅尖椒洗凈切圈。
2杏仁蒸熟，芥藍(lán)、玉米煮熟撈出過(guò)涼，紅尖椒焯水。
3將熟杏仁、芥藍(lán)、玉米加香油、鹽、味精、糖拌勻，撒上紅尖椒即可。
玉米芥藍(lán)拌杏仁的功效與作用
芥藍(lán)是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、鎂、磷、鉀豐富。芥藍(lán)預(yù)防糖尿病、大腸癌、降低膽固醇等功效。玉米大量的植物纖維素加速排除體內(nèi)毒素，還有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。這樣的一些食材搭配食用的話可以有促進(jìn)代謝和消化的作用，而且還可以有緩解便秘的功效哦，是不錯(cuò)的延緩衰老排除毒素的食譜類(lèi)型，大家可以經(jīng)常食用，同時(shí)也可以起到清熱去火的功效。
玉米芥藍(lán)拌杏仁的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高哦，可以起到健脾養(yǎng)胃補(bǔ)虛的作用，潤(rùn)肺止咳清心明目緩解便秘，而且還可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏哦，趕緊試試吧。
我們都知道如果食物不新鮮了就會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)的選擇，下面一起了解下什么樣的芥藍(lán)好。
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無(wú)黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
因?yàn)榻嫣m的梗本來(lái)就比較粗，所以我會(huì)盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會(huì)比較嫩，而且也更好入味一點(diǎn)。芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實(shí)心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開(kāi)，說(shuō)明該植株已經(jīng)變老。
我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃芥藍(lán)的朋友可以按照上文所說(shuō)的什么樣的芥藍(lán)好的介紹去購(gòu)買(mǎi)。
蔬菜是很常見(jiàn)的，蔬菜含有的維生素比較多，而且蔬菜含有的脂肪少，因此多吃蔬菜，也不會(huì)造成肥胖，很多人在減肥的時(shí)候，都是會(huì)以蔬菜為主，那蔬菜中芥藍(lán)是很人喜愛(ài)的，這樣的食材在制作上，有著很多不錯(cuò)的方法，芥藍(lán)炒牛肉是很人喜愛(ài)吃的，這樣佳肴制作如何呢?
很多人對(duì)芥藍(lán)炒牛肉做法并不是很清楚，這樣佳肴制作上并不是很復(fù)雜，不過(guò)在制作時(shí)候，也是先對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠知道該選擇什么樣食材。
芥藍(lán)炒牛肉：
材料
主料：牛里脊肉100克，芥蘭200克
調(diào)料：雞蛋清1個(gè)，鹽，醬油，白糖，味精，料酒，胡椒粉，蔥花，水淀粉各適量
做法
1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制;將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤(pán)中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時(shí)，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
以上就是對(duì)芥藍(lán)炒牛肉做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作芥藍(lán)炒牛肉是不錯(cuò)之選，常吃這類(lèi)佳肴對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，牛肉含有的蛋白質(zhì)豐富，而且熱量也是比較低的，所以不用擔(dān)心吃多會(huì)不會(huì)發(fā)胖，同時(shí)這類(lèi)佳肴是減肥時(shí)候很好選擇。
可能有不少人會(huì)覺(jué)得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，芥藍(lán)炒飯的做法特別簡(jiǎn)單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、肉餅和火腿都切成丁，備用。
3、芥藍(lán)菜分梗部和葉子兩部分，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜葉也切成比較細(xì)小的就可以，備用。
4、鍋里倒入適量油，倒入肉餅和火腿丁炒香，加少許鹽調(diào)味后盛出備用。
5、鍋里繼續(xù)倒入適量油，火大些，燒熱油，快速放入芥藍(lán)煸炒一下。
6、菜炒的快好的時(shí)候，放入適量鹽翻炒，然后依次加入煮熟的米飯和炒好肉餅火腿丁。
7、關(guān)小火，把鍋里菜和飯翻炒均勻即可。
8、香噴噴的芥藍(lán)炒飯就做好了～
芥藍(lán)炒飯的做法簡(jiǎn)便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點(diǎn)番茄或蘋(píng)果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤(pán)中餐。
芥藍(lán)這種蔬菜是很多人平時(shí)都很喜歡吃的一種蔬菜，但是真要說(shuō)起芥藍(lán)的做法大全，通常會(huì)的人又是沒(méi)有幾個(gè)的?，F(xiàn)在的人因?yàn)楦鞣N各樣的原因，經(jīng)常要出去應(yīng)酬，有時(shí)候難免會(huì)經(jīng)常去飯店吃飯。大家都知道一旦應(yīng)酬到了飯店，那么酒和肥膩的食物的不可少的，這也許是大家面子上的問(wèn)題。
長(zhǎng)期食用肥膩的食品，對(duì)于大家的身體是很不好的，而且經(jīng)常會(huì)很容易就生病。如果大家每次去飯店應(yīng)酬的時(shí)候，在吃完肥膩的葷菜之時(shí)，來(lái)一盤(pán)芥藍(lán)，這對(duì)于身體能夠起到調(diào)節(jié)的作用。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芥藍(lán)的做法大全。
白灼芥藍(lán)的做法
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁。
洗凈的芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。
芥藍(lán)炒臘肉的做法
主料：芥藍(lán)300克、臘肉50克
調(diào)料：食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水，大火加熱
2.水沸后加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍(lán)焯燙，過(guò)水后迅速撈出、瀝干待用
5.倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油
6.放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘
7.關(guān)火，加少許鹽
8.加少許雞粉，翻炒均勻即可
芥藍(lán)牛肉的做法
主料：牛里脊200克、芥藍(lán)一把
輔料：蔥3克、姜3克、蒜3克
調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水淀粉30毫升、白糖5克
1.芥藍(lán)摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水;牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時(shí)
2.姜蓉加料酒和糖調(diào)制成醬汁酒待用，鍋內(nèi)下少量油，倒入芥藍(lán)翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味后撈起
3.另起一鍋，倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的油，待油開(kāi)始冒煙時(shí)倒入牛肉均勻攤開(kāi)，加蓋燜一下(大約一分鐘)，打開(kāi)鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續(xù)加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍(lán)翻炒均勻即可上碟。
介紹到這里，相信很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，芥藍(lán)的做法是有很多的，上面介紹的三種只是芥藍(lán)的做法大全中的一小部分。這三種方法之中最受歡迎的要屬芥藍(lán)牛肉了，喜歡吃的人特別多。以后在家中大家沒(méi)事的時(shí)候就不妨買(mǎi)點(diǎn)芥藍(lán)回來(lái)，自己試著做一下，吃吃對(duì)于我們的身體是有一定的好處的。
芥藍(lán)是很多人都知道的一種蔬菜，芥藍(lán)在我們的生活里也是可以常常見(jiàn)到的。很多人不知道自己便秘的時(shí)候能不能食用芥藍(lán)，其實(shí)在便秘的時(shí)候食用蔬菜對(duì)于便秘是有很好的幫助作用的。芥藍(lán)中含有比較高的維生素c，可以幫助大家清理身體內(nèi)的一些垃圾物質(zhì)，防止身體重新吸收。
芥藍(lán)在我們的飲食里面的吃法是有很多種的，可以炒，可以煮湯，怎樣樣烹飪還是有自己獨(dú)特的味道。芥藍(lán)是可以幫助人體有利水化痰，清心明目的效果的，所以是一種不錯(cuò)的蔬菜。
芥藍(lán)(學(xué)名：Brassica alboglabra L. H.
Bailey)，又名白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜、綠葉甘藍(lán)、佛光菜、隔暝仔菜，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，原產(chǎn)中國(guó)南方。芥藍(lán)莖粗壯、直立，分枝性強(qiáng)，邊緣波狀或有小齒，總狀花序，花白或黃色，嫩花莖作蔬菜。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c?51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用。會(huì)抑制性激素的分泌。
食用價(jià)值
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
食用時(shí)數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)頻繁。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。
本篇文章就是向大家解釋了關(guān)于便秘能吃芥藍(lán)嗎這個(gè)問(wèn)題，希望對(duì)有疑問(wèn)的朋友會(huì)有些許的幫助。我們的生活里阿米引起便秘的可能性是有很多的，但是可以飲食方面進(jìn)行調(diào)理，這樣的方法是很有效，并且對(duì)身體是沒(méi)有副作用的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作蒜蓉芥藍(lán)，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.212備齊食材。
3.摘好后的芥藍(lán)放到淡鹽水里面浸泡二十分鐘，去除殘留的農(nóng)藥。
4.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切掉頭尾，切碎。
5.把芥藍(lán)清洗干凈，瀝干水份。
6.芥藍(lán)頭用刀切掉一公分左右，斜切薄片。
7.鍋熱，倒比平時(shí)多一倍的花生油。油五成熱，放蒜蓉進(jìn)去翻炒出香味。
8.放芥藍(lán)頭進(jìn)去翻炒一分鐘左右。
9.放芥藍(lán)芯和葉子進(jìn)去翻炒兩分鐘。
10.放一勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻。即可關(guān)火。
11.成品圖如下。
蒜蓉芥藍(lán)做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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