芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃芥藍(lán)的好處
養(yǎng)生的好處。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃芥藍(lán)的好處”，相信能對(duì)大家有所幫助。
芥藍(lán)的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬。
2、產(chǎn)地
中國(guó)的南方,主產(chǎn)區(qū)有廣東、廣西、福建和臺(tái)灣等省區(qū),沿海及北方大城市郊區(qū)有少量栽培;地中海沿岸。
3、別名
白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜。
4、簡(jiǎn)介
芥藍(lán)為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,無(wú)毛,具粉霜;莖直立,有分枝?；~卵形,長(zhǎng)達(dá)10厘米,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長(zhǎng)3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形,長(zhǎng)6-9厘米,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數(shù)顯著裂片;莖上部葉長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)8-15厘米,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄。
5、圖片
芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芥藍(lán)的好處
芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克,維生素C51.3～68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。
芥藍(lán)其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用,會(huì)抑制性激素的分泌。
芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類(lèi)。芥藍(lán)還含有大量膳食纖維。
芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺(jué)神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病額功效。
芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。
吃芥藍(lán)的最佳時(shí)間
一般秋季食用最應(yīng)季。
芥藍(lán)的選購(gòu)方法
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的,否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏,苔葉細(xì)嫩濃綠,無(wú)黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
芥藍(lán)的副作用
1、芥藍(lán)屬寒性,陽(yáng)痿人士不宜食用芥蘭,食用后,可能使病情加重。
2、芥藍(lán)與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥藍(lán),可降低止血藥的療效,所以應(yīng)用止血藥日不宜食用。
3、芥藍(lán)與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來(lái)的功能,更以?xún)烧卟荒艽钆涫秤谩?/p>
4、芥藍(lán)與兔肉相克。芥藍(lán)與兔肉同食會(huì)引起中毒,用楊梅煮水飲之可解毒。
5、芥藍(lán)與雞肉相克。芥藍(lán)與雞肉同食會(huì)傷人元?dú)狻?/p>
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導(dǎo)讀：芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？芥藍(lán)是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，在廣東、福建比較常見(jiàn)，現(xiàn)暢銷(xiāo)東南亞等地，原因是芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值非常高。下面來(lái)了解芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃芥藍(lán)的好處。
芥藍(lán)的屬性芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芥藍(lán)的好處吃芥藍(lán)的最佳時(shí)間芥藍(lán)的選購(gòu)方法芥藍(lán)的副作用芥藍(lán)的屬性
科屬：十字花科，蕓苔屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)我國(guó)南方，以廣東福建等省栽培較多。
別名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜
簡(jiǎn)介：
芥藍(lán)，一年生草本；花白色或淡黃色，花瓣長(zhǎng)圓形，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。長(zhǎng)角果線(xiàn)形，長(zhǎng)3-9厘米，頂端驟收縮成長(zhǎng)5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點(diǎn)。
圖片：
芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芥藍(lán)的好處
一、芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類(lèi)。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
2.芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
3.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
5.芥藍(lán)中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量高的蔬菜。
6.芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。
二、吃芥藍(lán)的好處
1.清熱除火
味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2.消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.通便
纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
4.明目
維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.防秋燥
秋天很容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問(wèn)題，多吃芥藍(lán)就能很好地預(yù)防秋燥和感冒。
6.抗癌
芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分。
7.預(yù)防心臟病
經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，從中醫(yī)角度來(lái)講，芥藍(lán)有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
8.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中還含有大量膳食纖維，能防止便秘。
9.美白皮膚
芥藍(lán)菜含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、胡蘿卜素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可清血，促進(jìn)皮膚新陳代謝，防止色素沉淀，補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分，常吃能美白皮膚。
三、芥藍(lán)的藥用作用
1.清熱去火
芥藍(lán)菜性涼，有清熱去火的重要作用，特別是對(duì)那些腸胃熱重以及虛火上升等不良癥狀，治療作用明顯，在治療時(shí)可以把直接把芥藍(lán)切片食用，也可以把它切成片狀以后加清水制成清湯飲用，治療效果明顯。
2.治牙齦出血
平時(shí)很多人都會(huì)出現(xiàn)牙痛和牙齦出血的不良癥狀，出現(xiàn)這些癥狀多是因?yàn)槿梭w讓缺少維生素C引起的，這時(shí)多吃一些芥藍(lán)就能讓這些癥狀減輕或者消失，因?yàn)榻嫠{(lán)菜中有大量的維生素C，人們食用以后能快速滿(mǎn)足身體對(duì)維C的需要，如果出血嚴(yán)重還可把芥藍(lán)菜和蓮藕一起沌湯服用，連用三天以后，治療效果就會(huì)特別明顯。
3.潤(rùn)腸
潤(rùn)腸也是芥藍(lán)菜最重要的藥用功效之一，這種蔬菜中有大量的膳食纖維，也有多種微量元素，人們食用以后能加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，也能讓腸道中的垃圾吸附在膳食纖維上，加快大便的生成與排出，對(duì)便秘和腸燥等不良癥狀治療效果明顯。
吃芥藍(lán)的最佳時(shí)間
任何時(shí)候吃芥藍(lán)都可以。
芥藍(lán)的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
挑選芥藍(lán)不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節(jié)間較疏，苔葉細(xì)嫩濃綠，無(wú)黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
因?yàn)榻嫣m的梗本來(lái)就比較粗，所以盡量挑選梗比較細(xì)的芥蘭，肯定口感會(huì)比較嫩，而且也更好入味一點(diǎn)。芥藍(lán)越嫩就越脆，也就越好吃。帶花苞、實(shí)心、莖表皮較薄的芥藍(lán)為上品。如果芥藍(lán)頂部的花已經(jīng)盛開(kāi)，說(shuō)明該植株已經(jīng)變老。
芥藍(lán)的副作用
久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌。
芥藍(lán)的簡(jiǎn)介
介紹:
芥藍(lán),又名:白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜,為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克,維生素C51.3～68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用,會(huì)抑制性激素的分泌。芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺(jué)神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類(lèi)。
2、芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺(jué)神經(jīng),增進(jìn)食欲。
3、芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。
4、芥藍(lán)還含有大量膳食纖維。
芥藍(lán)的食用處理方法
芥藍(lán)的花苔和嫩葉脆嫩,清淡爽脆,以炒食最佳;
芥藍(lán)味道微帶苦澀,炒前最好加少許糖和酒,能更好地中和口感。
芥藍(lán)的吃法（做法）大全
芥藍(lán)牛肉
食材明細(xì):牛肉250g、芥藍(lán)500g、沙茶醬1湯匙、鹽1/2茶匙、食用油3湯匙
做法步驟:
1、牛肉洗凈,加入食用油1湯匙,拌勻腌制15分鐘;
2、芥藍(lán)只取嫩莖嫩葉,洗凈;
3、煮開(kāi)水,加入鹽與食用油(1湯匙),下芥藍(lán);
4、煮至斷生即撈起,瀝干水分,將芥藍(lán)放入盤(pán)中;
5、熱油(1湯匙),下沙茶醬,用中小火將沙茶醬炒散,炒出香味;
6、轉(zhuǎn)大火,下牛肉,快速滑炒至牛肉斷生;
7、將牛肉盛起放在芥藍(lán)上;
8、原鍋下2湯匙左右的清水煮開(kāi),將醬汁淋在牛肉上。
哪些人不能吃芥藍(lán)、芥藍(lán)的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芥藍(lán)
陽(yáng)痿患者忌食。
2、芥藍(lán)的適用人群
一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
3、芥藍(lán)的食用禁忌
吃芥藍(lán)的前提是要適量,數(shù)量不應(yīng)太多,次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為,芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán),會(huì)抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載,芥藍(lán)“甘辛、冷,耗氣損血”。
芥藍(lán)芽的簡(jiǎn)介
芥藍(lán),又名:白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭(廣東)、芥藍(lán)菜、蓋菜,為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克,維生素C51.3-68.8毫克,還有相當(dāng)多的礦物質(zhì),是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類(lèi)等。其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過(guò)久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用,會(huì)抑制性激素的分泌。
芥藍(lán)的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉,適用于炒、拌、燒,也可做配料,湯料等。芥藍(lán)菜有苦澀味,炒時(shí)加入少量糖和酒,可以改善口感。同時(shí),加入湯水要比一般菜多一些,炒的時(shí)間要長(zhǎng)些,因?yàn)榻嫠{(lán)梗粗,不易熟透,烹制時(shí)水分揮發(fā)必然多些。
芥藍(lán)芽的食用處理方法
洗凈即可烹飪。
芥藍(lán)芽的吃法（做法）大全
蠔油芥藍(lán)
材料:芥藍(lán),大蒜,生抽,淀粉,水,糖,蠔油。
做法:
1、芥藍(lán)洗凈,大蒜切成蒜末,同時(shí)鍋中燒水。
2、水燒開(kāi)后,放入芥藍(lán),撈出裝盤(pán)。
3、將生抽、淀粉、水、糖攪拌均勻待用。
4、將油倒入鍋中,放入蒜末爆香,然后倒入調(diào)好的汁快速炒動(dòng),同時(shí)放入蠔油,最后倒在芥藍(lán)上。
清炒芥藍(lán)
材料:芥藍(lán),鹽,生抽,料酒。
做法:
1、芥藍(lán)洗凈,比較粗的需要剖開(kāi)兩半,如果比較老的話(huà),則需削掉下莖部外皮。
2、鍋燒熱下油,將芥藍(lán)放入鍋中,大火快炒,加鹽調(diào)味,烹入少許料酒和生抽撒點(diǎn)糖出鍋。
臘腸炒芥藍(lán)
材料:臘腸,芥藍(lán),生姜,白酒,白糖,鹽。
做法:
1、燒一鍋水,滴幾滴油,水開(kāi)后放進(jìn)芥藍(lán)灼燙至變青綠。
2、全部轉(zhuǎn)色后,撈起瀝干水分。
3、熱油鍋,爆香姜片。
4、放臘腸進(jìn)鍋,翻炒至臘腸變透明。
5、倒進(jìn)瀝干水分的芥藍(lán),爆炒1分鐘,加入白酒,翻炒均勻,加入白糖、鹽翻炒均勻即可。
哪些人不能吃芥藍(lán)芽、芥藍(lán)芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芥藍(lán)芽
陽(yáng)痿患者忌食。
2、芥藍(lán)芽的適用人群
一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
3、芥藍(lán)芽的食用禁忌
忌吃過(guò)多。中醫(yī)認(rèn)為,芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán),會(huì)抑制性激素分泌。
海芥蘭的屬性
1、科屬
十字花科。
2、產(chǎn)地
中國(guó)南方居多。原產(chǎn)地是廣東揭西縣,現(xiàn)廣東。廣西,有栽培,以廣東東部栽培較多。
3、別名
暫無(wú)。
4、簡(jiǎn)介
一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,無(wú)毛,具粉霜;莖直立,有分枝?；~卵形,長(zhǎng)達(dá)10厘米,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長(zhǎng)3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形,長(zhǎng)6-9厘米,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數(shù)顯著裂片;莖上部葉長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)8-15厘米,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄?？偁罨ㄐ蜷L(zhǎng),直立;花白色或淡黃色,直徑1.5-2厘米;花梗長(zhǎng)1-2厘米,開(kāi)展或上升;萼片披針形,長(zhǎng)4-5毫米,邊緣透明;花瓣長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)2-2.5厘米,有顯著脈紋,頂端全緣或微凹,基部成窄爪。長(zhǎng)角果線(xiàn)形,長(zhǎng)3-9厘米,頂端驟收縮成長(zhǎng)5-10毫米的喙。種子凸球形,直徑約2毫米,紅棕色,有微小窩點(diǎn)?；ㄆ?-4月,果期5-6月。
炒、熗,炒芥蘭時(shí)可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,同時(shí)料酒也可以起到增香的作用。海芥蘭是一種原生于西歐的野生海灘植物,但也可以像一般植物那樣栽種成作物。通常采集白色莖梗清蒸,吃法與蘆筍相同。
海芥蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃海芥蘭的好處
助消化、防止便秘 降低膽固醇 軟化血管、預(yù)防心臟病芥藍(lán)。
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺(jué)神經(jīng),增進(jìn)食欲,還可加快胃腸蠕動(dòng),有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預(yù)防心臟病額功效。
吃海芥蘭的最佳時(shí)間
一年四季均可食用。
海芥蘭的選購(gòu)方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒(méi)有枯黃及開(kāi)花現(xiàn)象者為佳。 若是包心芥菜,則需注意葉柄沒(méi)有軟化現(xiàn)象,葉柄越肥厚越好。
芥菜不易腐壞,以紙張包裹后放在冰箱可保存約兩周。
海芥蘭的副作用
吃芥蘭應(yīng)適量,數(shù)量不要太多,次數(shù)不要太頻繁。否則,會(huì)抑制性激素的分泌,還有耗人真氣的副作用。
藍(lán)圓參的屬性
1、科屬
鲹科
2、產(chǎn)地
我國(guó)分布于沿海,東海和南海較多。
3、別名
池魚(yú)、棍子、黃尾
4、簡(jiǎn)介
鱸形目鲹科圓鲹屬的1種。又名池魚(yú),巴浪魚(yú)。體紡錘形,稍側(cè)扁。脂眼瞼發(fā)達(dá),前后均達(dá)眼中部,僅瞳孔中央露出一長(zhǎng)縫。上頜后端較鈍圓。上下頜有一列細(xì)牙;犁骨牙群呈箭頭形;腭骨和舌面中央有一細(xì)長(zhǎng)牙帶。體被小圓鱗。側(cè)線(xiàn)直線(xiàn)部始于第二背鰭10～14鰭條之下方,側(cè)線(xiàn)直線(xiàn)部的全部或絕大部分上具棱鱗,最高棱鱗大于眼徑的 1/2。第二背鰭和臀鰭的后方各有一小鰭。
胸鰭長(zhǎng)與頭長(zhǎng)之比隨魚(yú)體的大小而異。背鰭前部上頂有一白斑。暖水性中上層魚(yú)類(lèi),分布于中國(guó)海南省到日本南部;在東海主要分布于中國(guó)福建沿岸。南海密集區(qū)在中國(guó)臺(tái)灣淺灘南部、粵東碣石灣外近海、珠江口、海陵島及海南省東北部近海。
生命周期短,最大為6齡。生長(zhǎng)快,1齡就能產(chǎn)卵。自12月至翌年 4月分群產(chǎn)卵。夏季在沿岸廣泛出現(xiàn)幼魚(yú)密集區(qū)。產(chǎn)卵后的群體和幼魚(yú)分散到近海較深處,部分能到外海。為南海經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。
藍(lán)圓參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃藍(lán)圓參的好處
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、深海魚(yú)高蛋白、低脂肪、低膽固醇,深海魚(yú)油有軟化血管、增強(qiáng)智力的功能,DHA稱(chēng)為腦白金,有助于兒童大腦發(fā)育和視力發(fā)育。孕婦在孕期可通過(guò)攝入富含a-亞麻酸的食物來(lái)提高a- 亞麻酸的含量,利用母血中的 a- 亞麻酸合成 DHA ,然后輸送到胎兒大腦和視網(wǎng)膜,使那里的神經(jīng)細(xì)胞成熟度提高。
1.2、科學(xué)家研究了DHA及其衍生物對(duì)癌細(xì)胞生長(zhǎng)的影響。研究結(jié)果表明,DHA殺死了所有的癌細(xì)胞,而且由DHA衍生物產(chǎn)生的毒性比DHA本身更能有效地殺死癌細(xì)胞。這表明,DHA或可成為一種新的治療神經(jīng)母細(xì)胞瘤或其他癌癥的新藥物。
2、好處
健脾益氣,消食化積。
吃藍(lán)圓參的最佳時(shí)間
常年均可捕撈食用。
藍(lán)圓參的選購(gòu)方法
選購(gòu)新鮮的魚(yú),質(zhì)量好的魚(yú)眼睛光亮透明,眼球突起,鰓蓋緊閉,鰓片呈粉紅色或紅色,無(wú)黏液和污物,無(wú)異味,魚(yú)鱗光亮、整潔,魚(yú)體挺而直,魚(yú)肚充實(shí)、不膨脹,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù);肛門(mén)凹陷。
藍(lán)圓參的副作用
魚(yú)含有很高的膽固醇,攝入膽固醇過(guò)高,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,引起中風(fēng)等等。
芥花油的屬性
1、科屬
可食用植物油。
2、產(chǎn)地
芥花油世界主要的種植地區(qū)為加拿大,澳大利亞、美國(guó)等地區(qū),中國(guó)的呼倫貝爾草原也有種植區(qū)域。
3、別名
芥花油。
4、簡(jiǎn)介
芥花油(canola oil)—從一種美麗的小型黃色開(kāi)花蕓苔屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和卷心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科,其母系品種油菜籽經(jīng)雜交后自然分化而來(lái)。在20世紀(jì)70年代初,加拿大種植者采用傳統(tǒng)的育種技術(shù)培育出雙低油菜canola,從而極大地減少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 “Canola”是“Canadian(加拿大)”和“ola(油)”的組合詞?，F(xiàn)有canola oil和rapeseed oil的營(yíng)養(yǎng)成分大有區(qū)別,已分屬兩種不同的植物油品類(lèi)。
5、圖片
芥花油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芥花油的好處
芥花油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
天然均衡的脂肪酸配比:天然純凈的芥花油不飽和脂肪酸含量達(dá)到93%,并且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與世面上的其它食用油相比,芥花油的飽和脂肪酸含量最低(7%),單元不飽和脂肪酸含量較高(62%),略低于橄欖油,但同時(shí)擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。
脂肪酸的成份比例,是評(píng)價(jià)油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最重要指標(biāo),油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇并不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因,而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中,因此,減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。所有的油脂都包含三種脂肪酸:飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。攝取飽和脂肪酸會(huì)提高血液中的膽固醇;單元不飽和脂肪酸最不易增高血液膽固醇的濃度,也不易被氧化;多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。
富含天然維生素E:天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同,芥花油的維生素E為天然形成,非添加。天然維生素E是一種脂溶性維生素,又稱(chēng)生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中,不溶于水,對(duì)熱、酸穩(wěn)定,對(duì)堿不穩(wěn)定,對(duì)氧敏感,對(duì)熱不敏感,但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。天然維生素E具有抗氧化抗衰老,美顏養(yǎng)容的作用,對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。
吃芥花油的好處
芥花油的脂肪酸比例較為理想,其中含有60%左右的單不飽和脂肪酸和30%左右的多不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)血脂,對(duì)維持心腦血管健康有比較積極的作用。而對(duì)人體健康可能產(chǎn)生危害的飽和脂肪酸含量不到10%,遠(yuǎn)低于花生油的19%、大豆油的15%、玉米油的14%。芥花油與菜子油相比,芥酸含量不超過(guò)3%。
吃芥花油的最佳時(shí)間
不限。
芥花油的選購(gòu)方法
市面上的芥花油多為進(jìn)口,在選購(gòu)的時(shí)候需要留意標(biāo)簽,看其是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,以便根據(jù)自己的需要購(gòu)買(mǎi)。雖然芥花油集眾多優(yōu)點(diǎn)于一身,但在平日食用時(shí)仍然應(yīng)有多種選擇。不同種類(lèi)的食用油有不同的特色,因此想要獲得更加全面的營(yíng)養(yǎng)需要經(jīng)常變換油的品種。購(gòu)買(mǎi)食用油可以選擇小瓶裝,不僅能夠防止油脂酸敗,還能頻繁更換種類(lèi)。還可以根據(jù)不同食用油脂肪酸的含量自己配制,把幾種不同的植物油混裝在一個(gè)油壺中,自制一壺調(diào)和油,既方便又健康。我們?cè)谶x擇油的同時(shí),千萬(wàn)不要忘了食用量的控制,因?yàn)槭秤糜椭械挠椭彩侵镜囊环N,過(guò)量食用會(huì)出現(xiàn)脂肪囤積,導(dǎo)致肥胖,從而增加患高血壓、高血脂等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南,正常成年人每日食用油的用量為25~30g。
芥花油的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。
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