羊頭肉拌粉——健脾益氣和胃調(diào)中
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羊頭肉拌粉是大同一帶的一種做法，這是當(dāng)?shù)厝藗兎昴赀^節(jié)、喜慶宴會時不可缺少的一道菜肴，這款菜肴是適合在天氣寒冷的時候食用，能夠很好的增加身體的熱量，抵御寒冷。今天我們就是來看看這款菜肴到底怎么制作吧。
羊頭肉拌粉
原料：熟羊頭1個，鮮土豆粉條1千克，胡蘿卜2根，菠菜、黃瓜各250克，胡麻油100克，味精、醬油、醋、花椒、鹽各適量。
做法
1、首先將煮熟的羊頭去掉骨頭，肉片切成絲，并將胡蘿卜、大蔥切成絲，黃瓜切成片，菠菜切成段，接著將砂鍋放在火上，并倒入適量的清水，待水開后倒入粉條，上下翻動5分鐘后用清水冷卻一下，撈出放在盤子中。
2、將切好的菠菜段放入開水鍋內(nèi)上下翻動，3分鐘左右撈出，浸泡于冷水中。
3、鐵鍋置于火上，倒入胡麻油燒熱后放入花椒，制成花椒油，加入適量大蔥絲。
4、將花椒油、蔥絲倒入盤中，把粉絲、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起，加適量味精、鹽、醬油調(diào)味拌勻，裝盤。
提示：粉條在倒入醋以后是會變得發(fā)黏。所以醋盡可能是要在食用的時候在倒。
功效：土豆粉是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，也是含有豐富的碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)，經(jīng)常食用是能夠很好的和胃調(diào)中，健脾益氣，對于胃潰瘍和習(xí)慣性便秘有很好的改善作用，含有的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。羊頭肉是含有較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分是一款老少皆宜的食物，能夠很好的溫補身體，提高身體的免疫力。土豆粉搭配羊頭肉是一種非常營養(yǎng)美味的吃法，非常的開胃。
上面就是關(guān)于羊頭肉拌粉的做法了，這是一款非常有特色的小吃，我們在冬季食用能夠很好的增加身體熱量和抵御寒冷，而且吃法是非常的多，所以也是受到了人們的喜歡，大家不妨試一試上面的這種吃法。
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土豆粉是我們生活中經(jīng)常食用的一種食材了，是可以用來制作很多的美味食物，所以也是非常受大家的喜歡，土豆粉的吃法也是有很多，我們也是可以在家里面制作很多的食物，下面就是為大家介紹這款黑椒肉絲土豆粉的做法。
黑椒肉絲土豆粉
主料
土豆粉1包、豬肉絲100g、紅蘿卜1根、黑木耳1把、黃瓜1根、油鹽適量、黑胡椒碎適量、料酒適量、淀粉適量、醬油適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、肉絲中放入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油，攪拌均勻，腌制五分鐘。
3、燒鍋開水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開，煮開后撈出備用。
4、燒熱鍋，放入適量的油，下入肉絲翻炒。
5、肉絲翻炒變色后下入紅蘿卜絲一起翻炒。
6、紅蘿卜絲炒的微微發(fā)軟后下入焯過水的土豆粉繼續(xù)翻炒。
7、加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，加入黑木耳絲翻炒，再加入黃瓜絲，最后加入鹽和手磨黑胡椒碎。
8、最好我們只需要攪拌均勻，然后盛入到盤中就可以了。
小貼士：我們最好是將肉絲提前用鹽腌制一下，然后就是準(zhǔn)備好其他的蔬菜絲，可以按照自己的口味進行搭配。土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，讓基本成熟。
功效：土豆粉中是含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有我們身體所必需的氨基酸和各種維生素以及微量元素，所以是有很好的和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。而且我們食用這款食物對于治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹是有不錯的效果。黑椒的做法也是能夠很好的開胃。
上面就是為大家介紹的一種關(guān)于土豆粉的做法了，這種做法也是非常的美味，相信大家對于這款黑椒肉絲土豆粉一定是不會失望的，我們?nèi)绻胍獓L試制作這款食物的話，可以參考上面的做法自己動手進行制作，會讓大家回味無窮。
牛筋如果我們有不錯的做法，是一款非常不錯的美食，但是我們?nèi)绻恢涝趺粗谱鞯脑挘@就是很多人都不敢碰的一種食材，牛筋的做法是有很多，下面我們也是為大家準(zhǔn)備了一種牛筋的做法，希望大家在看完上面的介紹后是能夠做出美味的牛筋。
土豆燉牛筋的做法
食材：牛筋、土豆、胡蘿卜、獎品、紅辣椒、八角、黃豆醬、豆瓣醬
1、我們先把牛筋切成一段一段，然后把土豆和紅蘿卜去皮切成滾刀。
2、燒熱鍋以后加上適量的油，然后加入姜片、紅辣椒以及八角在里面煸炒，煸炒以后加入黃豆醬和豆瓣醬在里面煸炒，炒出香味以后放入牛筋繼續(xù)炒。
3、然后加入醬油和料酒上色，把土豆和紅蘿卜墊在鍋底再倒入炒好的牛筋，加適量的水和小蔥節(jié)在里面蓋上鍋蓋換成大火燉。
4、過一個半小時左右打開鍋蓋加鹽和胡椒調(diào)味再燉十分鐘。
功效：牛筋是一種非常不錯的滋補食物，我們食用是能夠很好的強筋壯骨，這對于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松是有不錯的作用。胡蘿卜是有保肝明目的作用。我們食用土豆，首先是有不錯的抗衰老的作用，能夠幫助我們減肥和護膚養(yǎng)顏。除了這些，也是能夠和胃調(diào)中，有健脾利濕和解毒消炎的作用，幫助我們活血消腫，益氣強身。所以這是一款滋補身體，同時有美容作用的菜肴。
以上就是為大家介紹的關(guān)于牛筋的做法的
豆腐大家都喜歡吃，口感好，而且營養(yǎng)價值高，適合各類的人群，好吸收，而且還可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，一年四季都是可以食用的，價格便宜，而且還可以有健脾胃的功效，下面就來介紹好吃的皮蛋拌豆腐的做法吧。
皮蛋拌豆腐
食材用料：
皮蛋2個、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g
菜譜做法：
1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。
2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。
4.最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，而且經(jīng)常吃豆制品的話還可以減少癌癥的發(fā)生，對于身體健康有好處，比如說乳腺癌啊，或者是肺癌，胃癌等等都有很好的預(yù)防的作用，大家平時的話可以適當(dāng)?shù)氖秤?，對身體健康有好處的。
上面介紹了皮蛋拌豆腐的做法，大家都了解了吧，方法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于腸胃不好的人群來說也不錯，好消化好吸收，而且搭配皮蛋食用的話可以補充營養(yǎng)，而且還可以增強體質(zhì)，是很不錯的營養(yǎng)之選。
說起糖醋松鼠魚這道菜，很多朋友可能都是聽說過的了，但是這道菜到底是一道什么菜呢，真的是魚和松鼠么，其實這是一道素菜哦，只是制作成了魚的樣子，下面就讓我們教給大家糖醋松鼠魚這道菜的做法吧，一起看看吧。
材料：土豆(黃皮)250克、冬筍15克、香菇(鮮)15克、豌豆10克、胡蘿卜10克、青椒5克、菠蘿10克、醋20克、番茄醬10克、鹽5克、味精3克、淀粉(蠶豆)5克、小蔥5克、姜5克、香油5克、大蒜(白皮)5克、花生油50克、胡椒粉3克、白砂糖30克。
做法：
1.土豆洗凈去皮，用開水煮熟后過涼;2.取細(xì)籮一只將土豆過籮成細(xì)泥，備用;3.將香菇10克、冬筍10克、豌豆10克斬成細(xì)末;4.將香菇、冬筍、豌豆末上火煸炒一下，加入鹽、味精、胡椒粉制成餡;5.將土豆泥加入鹽、味精、淀粉攪拌均勻，捏成厚片;6.再將香菇、冬筍、豌豆制成的餡包入片內(nèi)，捏成魚形，外面滾上一層玉米粉;7.然后用刀將魚體剖上花刀，即成素魚;8.用余下的香菇、冬筍、胡蘿卜、青椒、菠蘿，切成小方丁焯水并過涼，擠干水分;9.將做好的魚下油鍋炸，熟后撈出裝入盤中;10.在炸魚的同時，另取鐵鍋一只上火燒熱，放入底油煸炒蔥末、姜末和蒜末;11.待出香味后，將番茄醬、鹽、糖、醋、味精下入鍋內(nèi)，加湯燒沸后，再下香菇、冬筍、菠蘿、青椒、胡蘿卜，倒入水淀粉，用手勺攤勻;12.鍋再次沸后，將香油淋入，并將糖醋汁澆在魚體上即可。
功效：
土豆(黃皮)食療作用：
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
冬筍食療作用：竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
這就是我們給大家推薦的這道糖醋松鼠魚的制作方法了，其實是比較簡單的哦，而且是素食，老少皆宜，味道也是很不錯的哦，朋友們可以在家里經(jīng)常做著吃哦。
糖醋松鼠魚這道菜聽名字是很像葷菜的，其實這是一道素菜了，在如今提倡多吃素的時候，朋友們可以多吃這道菜哦，而且營養(yǎng)價值也是非常豐富的哦，可以幫助我們補充營養(yǎng)，還能治療不少的疾病哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
相信我們每個人對于美味的水果沙拉都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，有些人會制作沙拉，但是有人則不會做沙拉，其實菠蘿沙拉是非常好制作的，所以我們大家就是可以將菠蘿沙拉的做法了解一下，然后在生活中經(jīng)常做著食用的，那么菠蘿沙拉如何制作?下面我們就來一起看看菠蘿沙拉的做法。
菠蘿沙拉
菠蘿去皮洗凈，入鹽水浸泡，切丁;紅櫻桃洗凈。將菠蘿丁、椰果放入盤中拌勻，用沙拉醬在水果上畫大格子。最后我們還可以適當(dāng)?shù)娜∫恍┘t櫻桃來點綴一下，這樣既非常的美觀，并且吃起來口感也是會更好的，大家有時間了可以試著做一些菠蘿沙拉來食用的。
菠蘿沙拉的功效與作用
菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身的功效。櫻桃具有益氣、健脾和胃、滋養(yǎng)肝腎、健腦益智、增強抵抗力的功效，還能使皮膚紅潤嫩白，對調(diào)氣活血、平肝祛熱也有較好的療效。當(dāng)然，菠蘿沙拉的食材都有這么多的功效，菠蘿沙拉的功效也是非常好的，菠蘿沙拉具有非常不錯的健脾益氣、和胃的功效，尤其是我們腸胃不好的朋友們，在生活中多吃一些菠蘿沙拉，對于幫助我們促進腸胃的健康也是非常的有幫助的。
我們已經(jīng)詳細(xì)的了解了菠蘿沙拉的做法了，我們可以知道，菠蘿沙拉的做法是比較簡單的，所以我們大家可以將菠蘿沙拉的做法學(xué)會，然后經(jīng)常做著給家人食用的，當(dāng)然，菠蘿沙拉不僅非常的好吃了，營養(yǎng)價值也是非常高的，并且經(jīng)常食用一些菠蘿沙拉，還能夠起到不錯的保健功效。
羊頭肉是比較嫩的地方，骨頭也很少，除了有肉皮，還有羊肉，從口感上也是非常棒的，羊的臉上肉不是很多，但是很多人卻非常愛吃，不過在做的時候要注意，不僅僅只有腌制或者鹵煮，還可以做紅燒羊頭肉，在做的時候只要注意方法，還有就是做的過程，這樣的話會讓食物變得更加好吃。
正宗紅燒肉做法
材料
五花肉1斤，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調(diào)料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱后放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鐘.
3.按個人口味加入適量調(diào)料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最后加水淹沒肉大火煮沸.
3.大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉(zhuǎn)，以免干鍋，湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可.
紅燒肉的家庭制作方法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
紅燒羊肉
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽
做法
1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟（4）的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
糯米大家都很熟悉，糯糯軟軟的口感，可以做很多的美食哦，比如說煮粥啊，或者是一些甜品，年糕等等。糯米的營養(yǎng)元素豐富，比如說碳水化合物啊還有維生素等等，可以有健脾胃的作用，糯米怎么吃呢，來看看糯米紅棗粥的做法吧，可以安神補氣。
糯米紅棗粥
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、脂肪、碳水化合物、粗纖維、糖類、鈣、磷、鐵
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是脾胃虛弱者
做法
1紅棗去核，洗凈備用;芡實放入清水泡發(fā)，沖洗干凈;糯米泡發(fā)洗凈。
2鍋置火上，注水后，放入糯米用大火煮至米粒開花。
3放入芡實、紅棗，改用小火煮至粥成，放入白糖調(diào)味即可。
功效與作用
紅棗具有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。芡實具有健脾益胃、補中益氣、養(yǎng)心安神、強筋骨、止瀉和利水消腫的功效。糯米具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。此粥具有健脾和胃、補中益氣、補血安神、利水祛濕的功效。紅棗可以有補血的作用，對于貧血啊或者是身體虛弱的情況有所改善，和糯米一起吃，可以有養(yǎng)心安神強身健體的作用，還可以有緩解腸胃不適的作用哦，大家可以這樣搭配。
糯米紅棗粥這道粥，是一種很平常的做法，但是它的營養(yǎng)價值是比較高的，不僅含有豐富的的維生素和礦物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，具味道鮮美強身健體補氣養(yǎng)血，健脾和胃益氣補血安神，而且還可以增強免疫力哦。
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