蒼術(shù)冬瓜豬肉湯
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蒼術(shù)冬瓜豬肉湯”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蒼術(shù)是一味藥材，它能解表祛濕，配合其他藥材能起到很多功效。因為蒼術(shù)味道有點苦，所以很少用來做湯吃，其實蒼術(shù)用法和用量得當，會成為一記不錯的食材。這道蒼術(shù)冬瓜豬肉湯就承襲了蒼術(shù)的潤燥健脾的功效，又把冬瓜和豬肉的營養(yǎng)價值發(fā)揮了出來，季節(jié)轉(zhuǎn)換時節(jié)趕緊煲起來喝。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的營養(yǎng)價值
蒼術(shù)能祛濕，潤燥，健脾胃，對于因脾胃濕寒造成的肚子脹、食欲不振、沒有力氣的癥狀療效顯著、還可以祛寒，明目，對于因維生素A不足引起的視力不佳、甚至角膜軟化的癥狀都能治療。冬瓜可以解熱利尿，解暑止渴，還能去脂瘦身。豬肉能提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的鈣質(zhì)及維生素，能滋陰補腎，潤肺去燥，補充營養(yǎng)，強身健骨。所以此湯的營養(yǎng)功效是健脾去濕，消暑潤肺還可以清熱解毒，補充各種營養(yǎng)。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的功效作用
【蒼術(shù)】
1.祛燥健脾：蒼術(shù)能降燥，祛除脾濕，能夠治療因脾不適引起的腹脹、不想吃東西、嘔吐腹瀉，舌苔白等。有痰飲、泄瀉還有水腫等癥狀的患者可以服用蒼術(shù)來治療。
2.治療夜盲癥、眼目昏澀：維生素A不足會引起夜盲癥、眼目昏澀等癥，嚴重的還會出現(xiàn)角膜軟化，而蒼術(shù)含有的維生素A豐富，因此可以治療以上癥狀。經(jīng)常眼睛干澀，用眼不注意保護的人士可以多服用蒼術(shù)。
3.祛除濕疹：蒼術(shù)祛濕的作用很顯著，常常用來治療體內(nèi)濕寒勝引起的各種病癥。因此可以用于去除濕瘡、濕疹等癥，以及濕熱引起的腳氣腫痛、軟弱無力等，效果很好。
4.祛風散寒：蒼術(shù)能去除體內(nèi)風寒濕氣，對于因風寒濕氣入侵而導致的身體不適癥狀效果明顯。
5.治療腸痙攣：蒼術(shù)含有的蒼術(shù)醇是一種能促進腸胃運動的微量元素，它能收縮平滑肌，含有的揮發(fā)油能抵抗和治療腸痙攣等病。
6.鎮(zhèn)靜作用：蒼術(shù)揮發(fā)油小劑量使用時能抑制中樞系統(tǒng)，起到鎮(zhèn)靜的作用。
7.降血糖：蒼術(shù)還有降血糖的功效，可以排鈉、排鉀。血糖高的人群可以服用蒼術(shù)。
【冬瓜】
1.降血脂、血糖，防止動脈粥樣硬化：冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
2.保持腸道健康：冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
3.清熱解暑：冬瓜具有清熱生津的功效，能僻暑消除煩悶，很適合夏天服用。
4.預(yù)防高血壓：冬瓜中膳食纖維含量很豐富，能幫助人體減少油脂的攝入，可以間接性的降血壓，降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化的疾病發(fā)生。
5.防癌抗癌：冬瓜中含有的粗纖維能刺激腸道中的致癌物質(zhì)，使其加速排出體內(nèi)。冬瓜還含有VB2和硒，它們可以增強人體免疫力，具有明顯的防癌抗癌功效。
6.減肥：冬瓜不含脂肪，富含丙醇二酸，它可以阻止糖類向脂肪轉(zhuǎn)化，冬瓜的利尿作用也很強大，所以其可以減肥瘦身。能防止人體發(fā)胖，保持體形健美。愛美人士以及體型肥胖不健康的人群都可以多食用冬瓜。
7.補充多種微量元素及營養(yǎng)：冬瓜含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素C、B9和瓜氨酸成分，具有豐富的營養(yǎng)，可以有利于我們身體的健康。
8.護腎利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，冬瓜中還含總氨酸和葫蘆素，它們能保護和阻斷由升汞引起的腎損傷。腎臟不健康的人群可以多加食用冬瓜，保護腎臟的正常運作。
9.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸能潤澤皮膚，冬瓜核含有油酸能抑制體內(nèi)黑色素的沉積，可以美白肌膚，經(jīng)常食用可以潤膚美容，抗衰老，所以要多食用冬瓜，這樣我們的皮膚可以光滑細膩、潔白如玉。
【豬肉】
1.補充營養(yǎng)，強身健骨：豬肉富含鈣，鐵，蛋白質(zhì)等和多種維生素及礦物質(zhì)，脂肪含量又相對較少，多吃也不會造成發(fā)胖，對生長發(fā)育中的青少年兒童很有幫助，能夠促進骨骼生長，幫助身體發(fā)育，中老年人容易鈣質(zhì)流失，也可以多吃，強健骨骼。
2.促進新陳代謝：豬肉含有豐富的維生素B1和B2，其中維生素B2對脂肪合成和分解有重要作用。人體維持正常的新陳代謝需要維生素，因此多吃豬肉能促進人體正常的新陳代謝。
3.防止便秘，通便潤腸：豬肉調(diào)理因津液不足引起的便秘，熱燥。長期受便秘困擾的人群可以每天食用適量豬肉，通便去燥，保持腸道通暢。
4.補氣養(yǎng)血，滋養(yǎng)肌膚：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血，補充氣血，肌膚才能煥發(fā)光澤。
5.滋陰補腎，潤肺去燥：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
【蒼術(shù)冬瓜豬肉湯】
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯可以健脾去濕，護腎利尿，降血壓和降血糖，消暑潤肺還可以清熱解毒，潤肺養(yǎng)顏。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的做法
蒼術(shù)25克，澤瀉25克，陳皮適量，用清水沖洗干凈。
冬瓜450克，冬瓜皮、瓤、仁都不用去掉，用水清洗干凈后切成小塊。
將豬肉200克清洗干凈，切成小塊。
取一大瓦煲，里面加入適量清水，先用大火燉至水滾，然后放入以上全部材料，改用中火燉煮2小時，加入適量鹽。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的烹飪技巧
1.選冬瓜時要選表皮堅硬并且顏色帶灰者，冬瓜皮不用去掉，有營養(yǎng)而且味道好。
2.蒼術(shù)少許不用放太多，否則味道發(fā)苦干澀，影響湯的口感。
3.煮湯時可以加幾個蜜棗，可以去除蒼術(shù)的苦味，湯的味道更加香甜。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的禁忌人群
適宜人群：體質(zhì)瘦弱，營養(yǎng)不良的人群，都可以多吃此湯。風寒濕邪旺盛的人群也適宜，嬰幼兒小量的服用能增加食欲，孕婦可以食用能利水消腫，緩解四肢水腫及預(yù)防妊娠期糖尿病，調(diào)節(jié)孕婦代謝平衡。體型偏胖的人群也可以食用。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎虛陰虛內(nèi)熱，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，氣虛多汗者忌服。孕婦不宜服用，會對胎兒造成影響?；加心I炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不宜食用冬瓜。
這道蒼術(shù)冬瓜豬肉湯味道清爽，它能健脾去濕，在夏季尤其適合燉一鍋此湯，清清暑氣。常吸煙的男士肺部容易污染，多喝點此湯清肺潤燥，以免煙殘留在肺部造成重大疾病。勤勞的主婦抓緊時間學起來這道簡單又功效顯著的湯膳吧。
擴展閱讀
每一種女食物都有著不同的營養(yǎng)價值，大家都愛吃什么樣的肉食呢，肉食的種類是有很多的哦，不同的肉食營養(yǎng)成分不同，口感也不同，食用率比較高的是豬肉，而且食用方法也是比較多的呢，來看看今天介紹的這道清熱利尿的冬瓜豬肉湯的做法吧。
冬瓜豬肉湯
營養(yǎng)價值:
維生素C、鉀鹽、鐵、維生素B1、B2、B12
適宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者、經(jīng)期忌食生冷冬瓜
冬瓜豬肉湯
所需材料
豬肉200克，冬瓜50克，番茄75克，香油適量，鹽適量，味精適量，味精適量，蔥末適量，姜末適量，水淀粉適量
冬瓜豬肉湯的做法
1將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁;冬瓜、番茄分別洗凈，切成小塊。
2鍋置于火上，放入清水煮沸，汆入肉丸子，待丸子浮起，加入冬瓜塊、番茄塊、鹽、味精、蔥末煮沸，淋少許香油即可。
冬瓜豬肉湯的功效與作用
豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。冬瓜具有利尿解渴、清熱化痰、消脂瘦身和美白祛斑的功效。此湯具有滋陰潤燥、利尿消腫、清熱化痰、解渴和消脂瘦身的功效。這樣的搭配方法不僅可以有補虛強身的作用，還有潤澤肌膚的效果哦，對于滋陰潤燥，清熱解毒化痰有很好的效果，同時也可以提高人體的免疫力的哦，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物。
關(guān)于冬瓜豬肉湯的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且具有豐富的養(yǎng)生的功效，是大家都喜歡的一種。具有補氣補血的作用，而且還可以保護腸胃，利尿清熱化痰補虛瘦身，所以經(jīng)常吃的話還可以促進代謝，對健康有幫助。
冬瓜，雙子葉植物綱，是一種比較常見的蔬菜，但是，冬瓜的種子和皮都可以入藥，其中，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素(硫胺素、核黃素及尼克酸 )以及豐富的礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒)，對于人體的健康是很有作用的，而同時，由于冬瓜盅不含有脂肪，且膳食纖維達到0.8%，是一種對人體健康很有益的食物，豬肉燉冬瓜是一道比較常見的菜，那么，豬肉燉冬瓜怎么做呢?
冬瓜營養(yǎng)豐富，而且同時具有很好的減肥效果，所以才會受到越來越多的人的青睞，在目前，以冬瓜為食材的菜很多，冬瓜排骨湯，素燒冬瓜，豬肉燉冬瓜，羊肉冬瓜湯等都是很常見的，下面大家來了解一下“豬肉燉冬瓜”的做法吧。
1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起;冬筍去殼洗凈剞成花狀。
2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜
以上就是關(guān)于“豬肉燉冬瓜”的介紹，從上面的介紹中，我們不難看出，雖然豬肉燉冬瓜的營養(yǎng)豐富，對于人體的健康很有益處，但是，其制作過程卻并不難，而且最為關(guān)鍵的是吃冬瓜可以達到減肥的效果，下面大家就來試一下吧。
黨參山藥豬肉湯是一道家常養(yǎng)生滋補湯品，制作原料有黨參，山藥和豬肉，食材簡單，做法也只需簡單幾步就可以熬制出一道美味營養(yǎng)的湯品。黨參里的微量生物堿等對人體有很好的強健作用，搭配山藥和豬肉，可謂益處很多。
黨參山藥豬肉湯的營養(yǎng)價值
黨參中含有肺腑的微量生物堿和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體臟器有不同程度的強健作用，提高了人體對大環(huán)境的適應(yīng)度。山藥含有黏蛋白，多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以達到強身健體的功效，另外對于肌膚還有延緩衰老的作用。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠起到滋陰潤燥，補虛強身的作用。
黨參山藥豬肉湯的功效作用
【黨參】
1.降血壓，黨參有能夠擴張周圍血管的作用，從而降低血壓，還可以抑制腎上腺素的升壓作用，因此對于高血壓的患者，可以多食用黨參來調(diào)節(jié)血壓的高低，穩(wěn)定身體健康。
2.養(yǎng)血，黨參可以補氣養(yǎng)血，因此對于氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力的人群可以多食用黨參，改善身體狀況，提高生活質(zhì)量。
3.生津止渴，黨參具有一定的生津止渴的功效，特別適合經(jīng)常說話的人群，像教師，聲樂演員等，可以多食用黨參，緩解嗓子疲勞口干等癥狀。
4.防止胃潰瘍，黨參能夠調(diào)節(jié)腸胃蠕動，抑制胃酸的分泌，降低胃蛋白酶活性，從而防止胃潰瘍的發(fā)生，腸胃經(jīng)常不舒服的人群，可以多食用黨參來緩解和治療胃潰瘍。
5.增強抵抗力，黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能夠有效的增強身體抵抗能力，黨參可以促進活性的脾淋巴細胞DNA和蛋白質(zhì)的生物合成，因此對于白細胞的增加有大的幫助。對于身體抵抗力弱的人群，可以適當多食用黨參來調(diào)節(jié)身體狀況。
【山藥】
1.健脾養(yǎng)胃，山藥內(nèi)含有淀粉酶，多酚氧化酶等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于脾胃的消化和吸收能力。因為山藥性味平和，適合所有人，所以對于脾胃虛弱的人群可以多食用山藥改善體質(zhì)。
2.降血糖，山藥內(nèi)含有大量的黏液蛋白，能夠起到降血糖的作用，對于糖尿病患者們，可以多食用山藥來輔助治療高血糖。
3.防止肥胖，山藥屬于低熱量高營養(yǎng)的食物，另外山藥還能夠減少皮下脂肪的堆積，對于減肥或者肥胖人群非常適合，不會給身體造成多余的負擔。
4.增強骨質(zhì)，山藥中的黏液多糖物質(zhì)能夠與無機鹽相結(jié)合，形成骨質(zhì)，讓軟骨更加具有彈性，另外還能夠增強骨骼強度與密度，很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于老年人或者經(jīng)常運動的人群，可以多食用山藥增強骨質(zhì)。
5.預(yù)防心血管疾病，山藥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以加速膽固醇的代謝速度，因此膽固醇人群可以多食用山藥，來保護心血管的健康。另外山藥還能有效的組織血脂在血管壁的沉淀，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，對于患有心血管疾病的人群可以多食用山藥來保護和輔助治療。
【豬肉】
1.改善貧血，豬肉中含有的半胱氨酸和血紅素，能夠促進人體對于鐵元素的吸收，可以有效給人體補充血液，改善氣色，維持人體正常生活。對于貧血，經(jīng)期過后的人群可以多食用豬肉，保持身體的最佳狀態(tài)。
2.促進發(fā)育，豬肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的大量物質(zhì)，因此能夠促進人體的發(fā)育和生長，對于兒童幫助非常大，促進生長發(fā)育。
3.保護視力，豬肉中含有維生素A，能夠保護視力，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)的健康生長，因此對于眼睛干澀，皮膚等不健康的人群，可以適當多食用豬肉改善狀況。
4.補腎滋陰，豬肉能夠通潤腸道，生津液，補腎氣，解熱毒，對于產(chǎn)后血虛，腎虛體弱等人群可以多食用豬肉緩解癥狀，改善身體狀況。
【黨參山藥豬肉湯】
黨參山藥豬肉湯營養(yǎng)豐富，有補血養(yǎng)血，保護視力，增強骨質(zhì)，增強免疫力的功效。
黨參山藥豬肉湯的做法
準備黨參，山藥，豬肉和砂鍋
將豬肉洗干凈，切成大塊，山藥洗干凈去皮，切成大塊，黨參洗干凈。
把切好的豬肉放入預(yù)熱好的燉鍋中，注入適量的清水，加入黨參，大火燉一小時。
將山藥在開鍋后放入，再燉三十分鐘，加入適量的鹽，即可出鍋食用。
黨參山藥豬肉湯的烹飪技巧
1.如何挑選優(yōu)質(zhì)黨參，黨參的根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸疏，且氣味濃烈，跟條肥大，則為優(yōu)質(zhì)黨參，否則為養(yǎng)殖黨參，功效不佳。
2.如何挑選山藥，從外表看，外表光滑的是脆山藥，但只適合于炒菜，對于這款湯來說，應(yīng)該選擇外表帶有麻點的，須多且順溜的，則為口味較面的山藥。
3.如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉，肉膘光亮，說明是當天宰殺的豬肉，新鮮美味，如果肉膘發(fā)白，不怎么有光亮，則為放置過夜的豬肉，不太新鮮了，不建議購買。
黨參山藥豬肉湯的禁忌人群
適宜人群
黨參山藥豬肉湯是一款非常有營養(yǎng)的湯品，適宜大多數(shù)人群，由于山藥和黨參的加入，對于高血壓高血糖的人群，有很好的輔助治療和緩解癥狀的作用。其次還有補血養(yǎng)血的作用，豬肉可以促進人體對于鐵元素的吸收，加速血液供給，改善身體狀況。另外還可以促進骨骼的生長和堅韌度，幫助骨質(zhì)疏松和兒童等人群促進骨質(zhì)密度強度和骨骼發(fā)育生長。
禁忌人群
雖然這道黨參山藥豬肉湯有很多的好處，但也有不適宜食用的人群。黨參的加入使得氣滯，肝火旺盛人群不適宜食用，因為黨參會加重情況，給身體造成更重的負擔。便秘的人群也盡量少食用，因為山藥內(nèi)含有豐富的淀粉，會加重便秘狀況，給腸道造成更大負擔。濕熱滯痰人群也盡量少食用這道湯品，豬肉的加入，使得這類人不適宜食用。
這道黨參山藥豬肉湯品營養(yǎng)豐富，美味可口，老人孩子都適宜食用，對于骨骼的生長發(fā)育和強健骨骼都有很大的幫助，對于養(yǎng)血補血也有很大的幫助，益處多多，做法也非常簡便，就算是菜鳥也可以輕松搞定，快點學做起來吧。
冬瓜瘦肉湯這道菜可以說是很多朋友的一道家常菜，因為冬瓜瘦肉湯一般是會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的日常餐桌上面的。冬瓜瘦肉湯的味道很是鮮美，這和冬瓜還有瘦肉是分不開的。冬瓜吃起來比較清香，而且冬瓜還具有美容養(yǎng)顏、降低血壓、減肥助消化等功效，所以很多人都是非常喜歡吃冬瓜瘦肉湯的。
冬瓜瘦肉湯的做法其實并不難，很多人都是會單獨做來食用的。冬瓜瘦肉湯因為其特殊的療效，而受到一些愛美女性的追逐。很多女孩子平時除了吃冬瓜瘦肉湯之外，有時候還會把生冬瓜切片來敷臉，這也是有美容的作用的。下面就來說說冬瓜瘦肉湯的做法。
做法一
取冬瓜400克、瘦豬肉100克。將瘦肉切成肉絲，冬瓜切片，加清水3-4碗煲湯，文火煲一小時左右即成。
食療方:
原料：冬瓜400克，冬菜2湯匙，豬瘦肉150克。
做法：冬瓜去皮、瓤，洗凈，切小粒。冬菜洗凈抹干水。豬瘦肉洗凈，抹干剁細，加調(diào)料腌10分鐘。加入適量水燒成，放入冬瓜燒滾，下瘦肉攪勻熟后，下冬菜，加鹽調(diào)味即成 。
此湯有養(yǎng)血祛濕消腫之功。適用于糖尿病性腎病。
做法二
原料:瘦肉200克，冬瓜200克，茯苓8克，蔥10克.
調(diào)昧料:鹽6克，味精2克.
做法
1.冬爪洗凈切滾刀塊，瘦肉洗凈切小塊，蔥擇洗凈切段。2.鍋中注水燒開，放入瘦肉、茯苓過水，撈出洗凈后放入鍋中，加入適量水。3.大火煮開，再改用小火煲l小時，加入冬瓜、蔥段繼續(xù)煲至冬瓜熟，調(diào)入鹽、味精即可。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營養(yǎng)價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進健美，具有重要作用。
食療作用
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，納鹽含量較低，需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
3.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜瘦肉湯的做飯很簡單，但是不是每一個人都是可以把冬瓜瘦肉湯做好的，這主要是因為很多人在做冬瓜瘦肉湯的時候，沒有掌握其中的關(guān)鍵之處。其實要想做好冬瓜瘦肉湯，最主要的就是先把瘦肉燒熟了，然后再把冬瓜放進去，這樣做出來的冬瓜瘦肉湯不僅鮮美，而且冬瓜也不會爛掉。
說起客家豬肉湯想必喝過的朋友們都非常的難忘，那非常鮮香的湯汁搭配上一些中藥食材，不僅可以美容還可以強身健體，是一道非常不錯的菜，那么每次都去飯店才能喝到實在是太麻煩了，那么如何自己在家制作客家豬肉湯呢，下面就讓我們一起來學習一下吧；
做法：
1. 豬肉洗凈切厚片;
2. 紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：
性質(zhì)溫和，營養(yǎng)豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。
豬肉湯要香甜，
材料自然是最重要的。
首先要選農(nóng)家豬，
在菜市或超市的專門攤位售賣。
其次，要選好部位。
豬的肩胛肉，我們也稱為梅花肉或梅肉，據(jù)說每頭豬身上只有5、6斤，其間有數(shù)條肥肉縱橫，無論燉煮、炒，做叉燒，都特別嫩，而且不油膩。
這次我們介紹的豬肉湯是最簡單的做法，如果講究一點的，可下排骨、豬肝，再講究一點的有客家“八刀湯”，材料有豬肚、豬肺、豬舌、豬肝、豬心、豬骨、粉腸、瘦肉，八種材料，做法一樣，燉出來的湯水很清，但肉香四溢。
老家有個賣豬肉的親戚，小時候曾有幸在他家品嘗過正宗“八刀湯”，那種香甜滋味，難以明言，只有自己的味蕾最清楚了。
以上介紹就是關(guān)于客家豬肉湯的做法詳細步驟，是不是非常的簡單呢，不僅簡單而且味道也很正宗，也是一道非常補身體的湯，尤其是常年體虛的人喝上一道客家豬肉湯可以強身健體，還可以美容。
湯，在我們的生活飲食中是常常接觸到的，湯對于人體的滋補是很有幫助的，不同材料熬出來的湯會有不同的作用。今天要和大家說的就是關(guān)于豬肉湯的一些知識。豬肉湯，顧名思義就是以豬肉為主要材料進行熬制的一類湯。夏日里面如果吃飯的時候有一碗湯的話，對胃口也是很有幫助的。
豬肉中含有比較豐富的蛋白質(zhì)成分，對于人體的營養(yǎng)幫助也是很好的，主要看大家是怎樣對它進行利用的。豬肉湯中還可以加上其他的輔助材料進行味道的調(diào)整。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯
材料
玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)
做法
1、燒開水，放姜片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鐘，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)慢火，大概一至兩小時足夠。
干貝豬肉湯
材料
用料干貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內(nèi)，加入冷水浸泡洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水適量，上籠蒸透后取出。
2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，切成細絲。香菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、姜末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉湯，加入干貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點
湯清味鮮，咸香可口。
上面就是向大家介紹了關(guān)于豬肉湯的做法資料，相信大家看完這篇文章之后對這個豬肉湯的認識會更加深刻。我們在生活中如果太忙沒有時間去熬湯的，這個豬肉湯就是大家最好的選擇了，時間比較的短，并且材料方面也是比較好準備的。
近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快，生活質(zhì)量升高的同時，也增長了大部分人的壓力，尤其是女性同胞，家庭、工作、孩子人際關(guān)系圍繞著，數(shù)不勝數(shù)的壓力下，伴隨的是身體健康的亮紅燈，這其中乳腺增生的困擾也是日趨嚴重，有道藥膳能有效的幫助我們預(yù)防和治療乳腺增生，同時能預(yù)防其他惡性腫瘤的發(fā)生。
海帶鱉甲豬肉湯的營養(yǎng)價值
海帶是一種很好的食材，大人小孩都應(yīng)該多食用海帶，它能給我們補充身體所需的鈣和碘物質(zhì)，還能幫助降血壓，祛腫化瘀，還有利尿的作用，海帶里含有的巖藻多糖可以有效的誘導癌細胞“自殺”，防止惡性腫瘤的發(fā)生發(fā)展。鱉甲是常用于活血化瘀的，它還能夠化痰散結(jié)，腫瘤本身就是氣滯血愈凝結(jié)所致，鱉甲能化瘀化痰，結(jié)合海帶一起食用，對于治療惡性腫瘤及其女性乳腺增生、子宮肌瘤等癥具有著顯著的療效。
海帶鱉甲豬肉湯的功效作用
【海帶】
1.防止甲狀腺腫大：這個功效是很多人都知道的，海帶里面還有碘和鈣，能夠治療缺碘性甲狀腺腫大。
2.減肥瘦身：海帶的熱量很低，多吃也不怕脂肪和熱量堆積，海帶還含有大量的膳食纖維，能夠幫助我們身體消耗更多的熱量，達到減肥瘦身的功效。
3.降血壓：中老年人經(jīng)常會用三高，血壓血脂膽固醇，這些指數(shù)升高隨時危險著我們身體的健康，海帶中含有的海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
4.降低膽固醇：海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，我們血管上會附著大量的膽固醇，不及時清除會造成人體膽固醇指數(shù)升高，而這些不飽和脂肪酸和食物纖維就能很好的清除它們，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄。
5.抑制腫瘤：最主要的還是能夠抑制和預(yù)防腫瘤發(fā)展，海帶里的提取物對于部分癌細胞有明顯的抑制作用，而且它還富含硒物質(zhì)，硒具有很顯著的防癌作用，多食用硒能幫助我們有效預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。
6.降低血糖：糖尿病患者也適宜多吃海帶，因為海帶里面的巖藻多糖，是一種很好的食物纖維，它能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，從而抑制血糖含量的升高，幫助治療糖尿病。
7.幫助治療乳腺增生：我們女性壓力增大的同時，體內(nèi)雌激素水平會隨之降低，卵巢的正常機能就會紊亂，導致內(nèi)分泌發(fā)生失調(diào)，這個時候乳腺增生就好趁虛而入，而海帶里面的碘能很好的刺激垂體，改善內(nèi)分泌失調(diào)，進而治療和消除乳腺增生。
8.預(yù)防心腦血管病：海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，能預(yù)防心血管疾病。
【鱉甲】
1.抗腫瘤：鱉甲粉是一種入藥的食材，它不僅對人腸癌有抑制作用，且對人體的副作用小，對骨髓的危害較輕，臨床上也用于抑制腫瘤。
2.提高免疫力：鱉甲所含的有益物質(zhì)還能顯著提高溶血力，促進溶血素抗體生成，增強身體免疫力。
3.活血化瘀：能抑制結(jié)締組織的增生，可幫助散結(jié)消腫，活血化瘀，并具有增加血漿蛋白的作用，可用于肝病所導致的貧血。
【豬肉】
1.補氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
【海帶鱉甲豬肉湯】
這道海帶鱉甲豬肉湯是民間用來治療乳腺增生的一個食療偏方。了解中醫(yī)學理論的人應(yīng)該知道，乳腺的腫瘤往往是由于氣滯、痰凝和血瘀導致的，尤其是惡性腫瘤，而海帶和鱉甲都是我們中醫(yī)常用的一種軟堅散結(jié)的藥，海帶是長于化痰的，鱉甲是長于活血的，這兩者協(xié)同應(yīng)用，從而可以有效地預(yù)防或者是治療乳腺腫瘤包括惡性腫瘤的形成發(fā)展。
海帶鱉甲豬肉湯的做法
首先準備食材：海帶120克，鱉甲一份6克左右，新鮮豬肉200克，蔥姜適量。
把豬肉清洗干凈，切成滾到小塊，煮一鍋開水，把豬肉放進去焯一下，然后撈出來控控水，加點料酒去味。
先用熱水把海帶泡開，然后清洗干凈海帶上面的砂子，把海帶切成絲備用。
把砂鍋里面到入適量熱水，發(fā)入豬肉和海帶絲，鱉甲切塊后一并放入，大火煮開后再煮20分鐘左右。
開蓋放入蔥絲和姜絲，改成小火燜煮2個小時左右，煮好后加入適量鹽調(diào)味即可。
海帶鱉甲豬肉湯的烹飪技巧
1.如果怕鱉甲的味道過于腥，煮好后也可以加入點胡椒粉，或者在煮的過程中加入幾顆花椒，煮好再把花椒撈出來不要。這些都能祛除腥味，使湯味道更鮮美。
2.洗海帶時候，上面的白色物質(zhì)像霜一樣的東西叫“甘露醇”，是很好的降血壓、利尿的藥物質(zhì)，清洗的時候不要洗掉。
3.有些人在清洗豬肉的時候喜歡用熱水洗，認為這樣做會殺菌，其實不然，這樣反而會使豬肉中很多的營養(yǎng)成分流失，因此，清洗的時候用涼水就可以了。
海帶鱉甲豬肉湯的禁忌人群
適宜人群：有腫瘤發(fā)生的高危人群可以多食用，預(yù)防惡性腫瘤，提高我們機體免疫力。尤其適合職場和家庭兼顧的女性，這類人群壓力較大，也是乳腺增生等疾病的高發(fā)人群，平時多注意飲食習慣，能有效避免受到病魔的困擾和危害。
禁忌人群：1.孕婦最好不要食用：海帶能祛瘀化結(jié)，相對的就有了催生的作用，因此孕婦不能食用，以免造成滑胎流產(chǎn)。另外，海帶中含碘量很高，多食可能影響胎兒甲狀腺的發(fā)育，這也是孕婦應(yīng)該少吃海帶的另一個原因。尤其是在懷孕初期，胎兒還未穩(wěn)定時，切忌要少吃海帶。
2.脾胃虛寒的人要盡量少吃，因為海帶本身屬于偏寒，脾胃虛寒的人吃太多海帶可能會引起脾胃更寒，造成不適。
年末來襲，大家海吃海喝的同時，要記得保護好我們的心肝脾胃腎，吃過多高脂肪高膽固醇的食物，消化吸收會紊亂，新陳代謝減慢，身體容易生病，而這些高脂肪的食物造成體重的升高也是一大憂愁，因此，聚會時記得喝一碗海帶鱉甲豬肉湯，即調(diào)節(jié)我們的脾胃，提升免疫力，還能清清腸胃，減輕身體負擔。
很多女士都喜歡吃冬瓜，因為冬瓜有很好的美容養(yǎng)顏的功效。吃一些冬瓜有很好的排毒養(yǎng)顏的效果，能夠去除身體當中的有毒物質(zhì)，冬瓜里面富含維生素c，在預(yù)防色斑暗沉方面也能發(fā)揮很好的作用。冬瓜的做法有很多，比較常見的就是冬瓜湯，可以在冬瓜湯里面適當?shù)募右恍┴i肉，營養(yǎng)功效會更好，我們來了解一下豬肉冬瓜的做法。
準備冬瓜400克，準備五花肉400克左右，另外準備適量的香菜、洋蔥和雞精。
首先把豬肉清洗干凈，然后切成塊兒，鍋中放入適量的油，油熱達到五成的時候，加入蔥花炒香，然后放入豬肉塊一起來煸炒，豬肉變顏色以后，然后放入冬瓜塊，繼續(xù)翻炒，加入水，然后大火燒開，燒開以后小火煮透。
做好的冬瓜豬肉在出鍋之前加入少許的香油，加入雞粉，就可以關(guān)火了，然后盛入碗中撒入適量的香菜段，這樣香噴噴的豬肉冬瓜就做好了。
冬瓜的營養(yǎng)功效非常的好，不但有美容養(yǎng)顏的功效，而且能夠促進消化，預(yù)防便秘，對于腎臟的調(diào)養(yǎng)也很好的效果，具有利水利尿的作用。對預(yù)防前列腺炎、保肝護肝等方面都能發(fā)揮很好的功效，冬瓜可以說老少咸宜，適當?shù)某砸恍┖芎玫恼{(diào)養(yǎng)身體的效果。
以上簡單的了解了豬肉冬瓜的做法，豬肉冬瓜的做法非常的簡單，豬肉冬瓜具有很好的溫補的功效，因為冬瓜里面富含微量元素，所以豬肉冬瓜有一定的補氣血的效果，對于女性來說有很好的調(diào)理和美容的作用。
粉條是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，它的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的就要數(shù)豬肉動畫燉粉條，不僅美味誘人，而且營養(yǎng)價值很高。整個制作過程并不復(fù)雜，可以在制作前準備好所需要的食材和配料，然后再一步步地進行，需要注意燉之前需要簡單地翻炒，會更加地入味。
冬瓜豬肉燉粉條
做法一
材料：冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個、甜面醬10克、蒜瓣適量。
制作：
1，將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤的份量。
2，蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來。
3，倒入冬瓜塊，加八角(烹油的時候忘了放八角)。翻炒一會兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
1，佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
2，可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
做法二
材料：冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個、甜面醬10克、蒜瓣適量。
制作：
1，將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許淀粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤的份量。
2，蒜瓣拍碎，熱油鍋內(nèi)烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜面醬，炒至將肉片全部包裹起來。
3，倒入冬瓜塊，加八角（烹油的時候忘了放八角）。翻炒一會兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關(guān)火。
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
小貼士
1，佐料的添加，根據(jù)自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調(diào)味品少。
2，可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒼術(shù)冬瓜豬肉湯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengyangroutang/">冬季養(yǎng)生羊肉湯”專題。
