豬肉燉冬瓜
養(yǎng)生燉品。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬肉燉冬瓜”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冬瓜，雙子葉植物綱，是一種比較常見的蔬菜，但是，冬瓜的種子和皮都可以入藥，其中，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素(硫胺素、核黃素及尼克酸 )以及豐富的礦物質(zhì)(鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒)，對(duì)于人體的健康是很有作用的，而同時(shí)，由于冬瓜盅不含有脂肪，且膳食纖維達(dá)到0.8%，是一種對(duì)人體健康很有益的食物，豬肉燉冬瓜是一道比較常見的菜，那么，豬肉燉冬瓜怎么做呢?
冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且同時(shí)具有很好的減肥效果，所以才會(huì)受到越來越多的人的青睞，在目前，以冬瓜為食材的菜很多，冬瓜排骨湯，素?zé)?，豬肉燉冬瓜，羊肉冬瓜湯等都是很常見的，下面大家來了解一下“豬肉燉冬瓜”的做法吧。
1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起;冬筍去殼洗凈剞成花狀。
2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜
以上就是關(guān)于“豬肉燉冬瓜”的介紹，從上面的介紹中，我們不難看出，雖然豬肉燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于人體的健康很有益處，但是，其制作過程卻并不難，而且最為關(guān)鍵的是吃冬瓜可以達(dá)到減肥的效果，下面大家就來試一下吧。
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豬肉燉冬瓜是一種常見的湯品，也是廣東人最愛吃的一款湯品。豬肉燉冬瓜具有清熱、去濕、去暑等功效。而且更為重要的是冬瓜基本都是水分就算是多吃也不會(huì)發(fā)胖，搭配豬肉一起燉成湯，其口感非常好。那么如何在做出美味的豬肉燉冬瓜呢？做豬肉燉冬瓜有哪些需要講究的地方呢？
想要做豬肉燉冬瓜，用料主要有：冬瓜700g，五花肉400g，調(diào)料，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，調(diào)和油適量，香葉適量。
五花肉燉冬瓜的做法：1.五花肉和調(diào)料準(zhǔn)備好2.先來處理肉，把肉切洗干凈，均勻的成小塊。3.蔥、姜切片和段備用。4.冬瓜去皮后，切成滾刀塊3-4厘米即可。5.先把切好的肉用熱水汆一下，6.然后鍋里放油，放入焯好的肉加入調(diào)料翻炒一下。
然后加入水先把肉燉一下，水不要加的太多，沫過肉就可以了。等到肉燉的差不多時(shí)把冬瓜塊放入，大概半個(gè)小時(shí)左右，冬瓜燉爛，入味就可以出鍋了。
冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者，尤為適合。肥胖的人大多體內(nèi)積有較多水分，肌肉軟弱不實(shí)，民間常用冬瓜煮湯飲服，減肥效果明顯。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁飲服，也可減肥。冬瓜含的營(yíng)養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強(qiáng)的通便作用。
很多女士都喜歡吃冬瓜，因?yàn)槎嫌泻芎玫拿廊蒺B(yǎng)顏的功效。吃一些冬瓜有很好的排毒養(yǎng)顏的效果，能夠去除身體當(dāng)中的有毒物質(zhì)，冬瓜里面富含維生素c，在預(yù)防色斑暗沉方面也能發(fā)揮很好的作用。冬瓜的做法有很多，比較常見的就是冬瓜湯，可以在冬瓜湯里面適當(dāng)?shù)募右恍┴i肉，營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)更好，我們來了解一下豬肉冬瓜的做法。
準(zhǔn)備冬瓜400克，準(zhǔn)備五花肉400克左右，另外準(zhǔn)備適量的香菜、洋蔥和雞精。
首先把豬肉清洗干凈，然后切成塊兒，鍋中放入適量的油，油熱達(dá)到五成的時(shí)候，加入蔥花炒香，然后放入豬肉塊一起來煸炒，豬肉變顏色以后，然后放入冬瓜塊，繼續(xù)翻炒，加入水，然后大火燒開，燒開以后小火煮透。
做好的冬瓜豬肉在出鍋之前加入少許的香油，加入雞粉，就可以關(guān)火了，然后盛入碗中撒入適量的香菜段，這樣香噴噴的豬肉冬瓜就做好了。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，不但有美容養(yǎng)顏的功效，而且能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，對(duì)于腎臟的調(diào)養(yǎng)也很好的效果，具有利水利尿的作用。對(duì)預(yù)防前列腺炎、保肝護(hù)肝等方面都能發(fā)揮很好的功效，冬瓜可以說老少咸宜，適當(dāng)?shù)某砸恍┖芎玫恼{(diào)養(yǎng)身體的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了豬肉冬瓜的做法，豬肉冬瓜的做法非常的簡(jiǎn)單，豬肉冬瓜具有很好的溫補(bǔ)的功效，因?yàn)槎侠锩娓缓⒘吭?，所以豬肉冬瓜有一定的補(bǔ)氣血的效果，對(duì)于女性來說有很好的調(diào)理和美容的作用。
蒼術(shù)是一味藥材，它能解表祛濕，配合其他藥材能起到很多功效。因?yàn)樯n術(shù)味道有點(diǎn)苦，所以很少用來做湯吃，其實(shí)蒼術(shù)用法和用量得當(dāng)，會(huì)成為一記不錯(cuò)的食材。這道蒼術(shù)冬瓜豬肉湯就承襲了蒼術(shù)的潤(rùn)燥健脾的功效，又把冬瓜和豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮了出來，季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)節(jié)趕緊煲起來喝。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒼術(shù)能祛濕，潤(rùn)燥，健脾胃，對(duì)于因脾胃濕寒造成的肚子脹、食欲不振、沒有力氣的癥狀療效顯著、還可以祛寒，明目，對(duì)于因維生素A不足引起的視力不佳、甚至角膜軟化的癥狀都能治療。冬瓜可以解熱利尿，解暑止渴，還能去脂瘦身。豬肉能提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的鈣質(zhì)及維生素，能滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺去燥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健骨。所以此湯的營(yíng)養(yǎng)功效是健脾去濕，消暑潤(rùn)肺還可以清熱解毒，補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的功效作用
【蒼術(shù)】
1.祛燥健脾：蒼術(shù)能降燥，祛除脾濕，能夠治療因脾不適引起的腹脹、不想吃東西、嘔吐腹瀉，舌苔白等。有痰飲、泄瀉還有水腫等癥狀的患者可以服用蒼術(shù)來治療。
2.治療夜盲癥、眼目昏澀：維生素A不足會(huì)引起夜盲癥、眼目昏澀等癥，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)角膜軟化，而蒼術(shù)含有的維生素A豐富，因此可以治療以上癥狀。經(jīng)常眼睛干澀，用眼不注意保護(hù)的人士可以多服用蒼術(shù)。
3.祛除濕疹：蒼術(shù)祛濕的作用很顯著，常常用來治療體內(nèi)濕寒勝引起的各種病癥。因此可以用于去除濕瘡、濕疹等癥，以及濕熱引起的腳氣腫痛、軟弱無力等，效果很好。
4.祛風(fēng)散寒：蒼術(shù)能去除體內(nèi)風(fēng)寒濕氣，對(duì)于因風(fēng)寒濕氣入侵而導(dǎo)致的身體不適癥狀效果明顯。
5.治療腸痙攣：蒼術(shù)含有的蒼術(shù)醇是一種能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)的微量元素，它能收縮平滑肌，含有的揮發(fā)油能抵抗和治療腸痙攣等病。
6.鎮(zhèn)靜作用：蒼術(shù)揮發(fā)油小劑量使用時(shí)能抑制中樞系統(tǒng)，起到鎮(zhèn)靜的作用。
7.降血糖：蒼術(shù)還有降血糖的功效，可以排鈉、排鉀。血糖高的人群可以服用蒼術(shù)。
【冬瓜】
1.降血脂、血糖，防止動(dòng)脈粥樣硬化：冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
2.保持腸道健康：冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
3.清熱解暑：冬瓜具有清熱生津的功效，能僻暑消除煩悶，很適合夏天服用。
4.預(yù)防高血壓：冬瓜中膳食纖維含量很豐富，能幫助人體減少油脂的攝入，可以間接性的降血壓，降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的疾病發(fā)生。
5.防癌抗癌：冬瓜中含有的粗纖維能刺激腸道中的致癌物質(zhì)，使其加速排出體內(nèi)。冬瓜還含有VB2和硒，它們可以增強(qiáng)人體免疫力，具有明顯的防癌抗癌功效。
6.減肥：冬瓜不含脂肪，富含丙醇二酸，它可以阻止糖類向脂肪轉(zhuǎn)化，冬瓜的利尿作用也很強(qiáng)大，所以其可以減肥瘦身。能防止人體發(fā)胖，保持體形健美。愛美人士以及體型肥胖不健康的人群都可以多食用冬瓜。
7.補(bǔ)充多種微量元素及營(yíng)養(yǎng)：冬瓜含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素C、B9和瓜氨酸成分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以有利于我們身體的健康。
8.護(hù)腎利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能促進(jìn)動(dòng)物排尿，冬瓜中還含總氨酸和葫蘆素，它們能保護(hù)和阻斷由升汞引起的腎損傷。腎臟不健康的人群可以多加食用冬瓜，保護(hù)腎臟的正常運(yùn)作。
9.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸能潤(rùn)澤皮膚，冬瓜核含有油酸能抑制體內(nèi)黑色素的沉積，可以美白肌膚，經(jīng)常食用可以潤(rùn)膚美容，抗衰老，所以要多食用冬瓜，這樣我們的皮膚可以光滑細(xì)膩、潔白如玉。
【豬肉】
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健骨：豬肉富含鈣，鐵，蛋白質(zhì)等和多種維生素及礦物質(zhì)，脂肪含量又相對(duì)較少，多吃也不會(huì)造成發(fā)胖，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年兒童很有幫助，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，幫助身體發(fā)育，中老年人容易鈣質(zhì)流失，也可以多吃，強(qiáng)健骨骼。
2.促進(jìn)新陳代謝：豬肉含有豐富的維生素B1和B2，其中維生素B2對(duì)脂肪合成和分解有重要作用。人體維持正常的新陳代謝需要維生素，因此多吃豬肉能促進(jìn)人體正常的新陳代謝。
3.防止便秘，通便潤(rùn)腸：豬肉調(diào)理因津液不足引起的便秘，熱燥。長(zhǎng)期受便秘困擾的人群可以每天食用適量豬肉，通便去燥，保持腸道通暢。
4.補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋養(yǎng)肌膚：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能增加人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血，補(bǔ)充氣血，肌膚才能煥發(fā)光澤。
5.滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺去燥：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補(bǔ)腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
【蒼術(shù)冬瓜豬肉湯】
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯可以健脾去濕，護(hù)腎利尿，降血壓和降血糖，消暑潤(rùn)肺還可以清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)顏。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的做法
蒼術(shù)25克，澤瀉25克，陳皮適量，用清水沖洗干凈。
冬瓜450克，冬瓜皮、瓤、仁都不用去掉，用水清洗干凈后切成小塊。
將豬肉200克清洗干凈，切成小塊。
取一大瓦煲，里面加入適量清水，先用大火燉至水滾，然后放入以上全部材料，改用中火燉煮2小時(shí)，加入適量鹽。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的烹飪技巧
1.選冬瓜時(shí)要選表皮堅(jiān)硬并且顏色帶灰者，冬瓜皮不用去掉，有營(yíng)養(yǎng)而且味道好。
2.蒼術(shù)少許不用放太多，否則味道發(fā)苦干澀，影響湯的口感。
3.煮湯時(shí)可以加幾個(gè)蜜棗，可以去除蒼術(shù)的苦味，湯的味道更加香甜。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的禁忌人群
適宜人群：體質(zhì)瘦弱，營(yíng)養(yǎng)不良的人群，都可以多吃此湯。風(fēng)寒濕邪旺盛的人群也適宜，嬰幼兒小量的服用能增加食欲，孕婦可以食用能利水消腫，緩解四肢水腫及預(yù)防妊娠期糖尿病，調(diào)節(jié)孕婦代謝平衡。體型偏胖的人群也可以食用。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎虛陰虛內(nèi)熱，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，氣虛多汗者忌服。孕婦不宜服用，會(huì)對(duì)胎兒造成影響?；加心I炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不宜食用冬瓜。
這道蒼術(shù)冬瓜豬肉湯味道清爽，它能健脾去濕，在夏季尤其適合燉一鍋此湯，清清暑氣。常吸煙的男士肺部容易污染，多喝點(diǎn)此湯清肺潤(rùn)燥，以免煙殘留在肺部造成重大疾病。勤勞的主婦抓緊時(shí)間學(xué)起來這道簡(jiǎn)單又功效顯著的湯膳吧。
冬瓜燉粉絲這道菜主要就是會(huì)來自于東北的家庭，很多東北人都是喜歡用食材去燉粉絲的，這樣的話就會(huì)使得菜肴當(dāng)中的味道更加好吃的，那么冬瓜燉粉絲也是現(xiàn)在比較流行的一道菜肴的，不過一定要注意冬瓜要盡量的煮爛一些的，這樣不光是可以讓冬瓜當(dāng)中更加的入味，還更加酥軟的。
食材
主料
500g冬瓜 50g粉絲
配料
適量油 適量鹽 少許蔥花 少許大料
步驟
1 冬瓜和蔥花洗凈切好備用
2 粉絲備用
3 爆香蔥花大料
4 倒入冬瓜爆炒
5 加入適量的醬油爆炒
6 加入適量的水
7 水煮開后加入粉絲
8 粉絲也煮好后加入食鹽調(diào)味即可
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉絲用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉絲燉至入味即可。
五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條
做法
1、五花肉切大塊。[3]
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
做法三
材料
豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個(gè)、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。[4]
做法
1、鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。
2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。[4]
5、加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。
6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長(zhǎng)些。
11、最后煮至粉條軟化，加少許鹽調(diào)味即可。[4]
豬肉燉粉皮和豬肉燉粉條其實(shí)是差不多的，至少在做法上面是一樣的。豬肉燉粉皮這是一道東北的名菜，很多東北人都是非常喜歡吃豬肉燉粉皮的;還有許多其他地方的人也因?yàn)樨i肉燉粉皮這道菜的名氣經(jīng)常趕去東北就是為了吃上這道豬肉燉粉皮。對(duì)于其他地方的人來說，可能是不太了解豬肉燉粉皮的。
豬肉燉粉皮其實(shí)就是豬肉和粉皮一起燉，但是通常不知道技巧的人就會(huì)把粉皮燉爛掉，那時(shí)候這道菜就不好吃了。所以，豬肉燉粉皮并不是很多人想象中的那樣做起來那么簡(jiǎn)單，其實(shí)是需要一定的技巧的。下面就來說說豬肉燉粉皮的做法。
原料
五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大蔥1根 姜1小塊 大蒜2瓣 草果1顆 香葉2片 八角2個(gè) 桂皮1小塊料酒4湯匙(60ml)生抽4湯匙(60ml) 老抽3湯匙(45ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1茶匙(5克)
做法
1、粉皮用溫水泡軟備用。2、五花肉切成3cm見方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。3、五花肉放入滾開的熱水中焯燙2分鐘后撈出瀝干。4、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分鐘后加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘。5、倒入生抽和老抽，再加入開水，沒過肉的表面，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。6、放入泡軟的粉皮和白菜，調(diào)入糖和鹽攪勻繼續(xù)用小火煮10分鐘后，改成大火煮2分鐘后即可。
豬肉時(shí)目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一 因?yàn)樨i肉餡味較為細(xì)軟 結(jié)締組織較少 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 因此 經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美
功效
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸 豬肉可提供血紅素 (有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 能改善缺鐵性貧血.
適用豬肉后不宜大量飲茶 因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì) 使腸蠕動(dòng)減慢 延長(zhǎng)糞便在腸道中滯留的時(shí)間 不但易造成便秘 而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收 影響健康 肥胖和血脂較高者不宜多食 燒焦的肉不要吃
通過上面的了解，我們不僅可以學(xué)到豬肉燉粉皮的做法，而且我們還知道了做豬肉燉粉皮這道菜的關(guān)鍵所在。所以相信大家只要多花點(diǎn)心思進(jìn)去，不用多久，就可以做出和東北人媲美的豬肉燉粉皮。另外，因?yàn)樨i肉燉粉皮里的豬肉的脂肪較多，所以建議大家不要經(jīng)常大量食用。
豬肉燉粉條是我們?nèi)粘１容^多吃到的一道菜，我們自己在家里很容易就可以做這道豬肉燉粉條，那么到底豬肉燉粉條有什么對(duì)人體有什么好處呢，或者說豬肉燉粉條有什么營(yíng)養(yǎng)呢，我們不妨一起了解胰一下豬肉燉粉條的做法，然后試試自己在家能不能自己做這道豬肉燉粉條。
首先豬肉我們是再熟悉不過的了，粉條是什么呢，其實(shí)就是粉絲，原料是紅薯或者是馬鈴薯經(jīng)過加工成絲狀或條狀，然后經(jīng)過干燥變成了淀粉的制品。在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)基本都能見到粉條的身影。
1. 粉條放入溫水中泡發(fā)，五花肉切成方塊。
2. 五花肉放到沸水中焯去血水。
3. 將油燒熱后爆香大蔥段，蒜，姜片。
4. 然后放入五花肉煸炒片刻，隨后調(diào)入生抽，老抽，冰糖，八角，香葉和適量熱水，水沒過肉為宜。
5. 大火燒沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘。
6. 再放入粉條，放入鹽，然后再燉制25分鐘即可，中間水不夠的話，記得加開水。
上文我們介紹了什么是粉條，我們知道粉條其實(shí)原來就是紅薯或者馬鈴薯，經(jīng)過加工而成的，將粉條也豬肉一起燉，有很好的養(yǎng)生療效，我們也掌握了豬肉燉粉條的做法，我們可以自己制作一道精美養(yǎng)生的豬肉燉粉條。
豬肉很常見食材，它含有的蛋白質(zhì)比較多，而且豬肉的熱量比較高，吃豬肉的時(shí)候需要適量的選擇，否則很容易引發(fā)肥胖，那土豆是常見的蔬菜，這類蔬菜的淀粉較多，在制作佳肴的時(shí)候，土豆的制作方法比較多，選擇的時(shí)候可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那豬肉燉土豆做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)豬肉燉土豆做法并不是很清楚，這樣的佳肴受到很多人喜愛，而且制作的時(shí)候，也不是很復(fù)雜，不過在制作豬肉燉土豆的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，使得可以順利進(jìn)行。
豬肉燉土豆：
材料：豬肉，扁豆，土豆，蔥姜，黃醬，醬油，料酒，鹽，糖。
做法：
1，扁豆掰段，土豆切塊。
2，豬肉200克切成肉片，放料酒，白糖，醬油，少量加水稀釋后的黃醬湯，再放入少量淀粉抓勻腌制20分鐘。
3，倒入油，5.6成熱后倒入肉片煸炒，肉變色后倒入蔥姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分鐘后倒入土豆。
4，煸炒土豆的時(shí)候，利用這段時(shí)間用涼水把干黃醬泄開，加入300ML熱水成醬湯，倒入鍋中，再放入白糖一勺，蔥姜少量，水開后中轉(zhuǎn)成小火蓋上蓋燉20分鐘，
5，開蓋如果湯多再大火收下汁，最后用少量淀粉加鹽勾芡，帶汁裹勻就可出鍋了。
小訣竅
1，黃醬本身很咸了，所以不用加鹽，如果覺得不夠在出鍋勾芡的時(shí)候可以加少量鹽。
2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。
3，新土豆就不用削皮了，做出來味道好顏色也漂亮，
4，一定要放白糖，適量的白糖作用很重要，味道更加鮮美。
5，加入醬湯燉煮的時(shí)候一定要加熱水，涼水下鍋激了味道就不好了
以上就是對(duì)豬肉燉土豆做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候， 選擇以上的制作方法是最佳選擇，不過要注意的是，在制作豬肉燉土豆的時(shí)候，在食材上要先準(zhǔn)備好，這樣制作后，才會(huì)使得它在各方面上，都是會(huì)非常不錯(cuò)的。
蘿卜別譽(yù)為是小人參，我們知道蘿卜是常見的蔬菜，蘿卜能夠起到預(yù)防癌癥，潤(rùn)肺化痰，殺菌消炎的好處，我們用蘿卜來搭配最為常見的肉豬肉，兩種食材都是最為普通的，但是搭配起來卻能收到很好的效果。下文我們介紹將蘿卜和豬肉一起燉的一道家常菜豬肉燉蘿卜。
豬肉燉蘿卜的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要將食材豬肉和蘿卜放在一起燉就可以做出這道美味的豬肉燉蘿卜，豬肉燉蘿卜的制作成本非常低，所以豬肉燉蘿卜是一道經(jīng)濟(jì)型的家常菜。
食材
豬肉，蘿卜，生姜，蒜片
方法
1)豬肉去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開.
2)鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3)倒入豬肉。
4)炒變色后，倒入蘿卜，炒一會(huì)兒。
5)加料酒，一點(diǎn)生抽醬油提味，一點(diǎn)老抽醬油上色，一點(diǎn)糖，適量的鹽，一大匙辣椒面(可省)，適量的水，水量就是剛剛有點(diǎn)沒過豬肉蘿卜的樣子就可以了。
6)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉，燉到入味熟透的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，把鍋里的汁水收干，點(diǎn)幾滴麻油.出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜豬肉燉蘿卜，豬肉燉蘿卜使用的食材非常簡(jiǎn)單而且容易在市場(chǎng)上買到，豬肉燉蘿卜的做法也簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟，上文介紹了豬肉燉蘿卜這道家常菜的具體做法，大家可以參考后在家自制出豬肉燉蘿卜來。
螃蟹燉冬瓜，顧名思義，就是將螃蟹和冬瓜一起燉制而成的食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也受到了很多人的歡迎，但是在吃螃蟹燉冬瓜的時(shí)候，是有著很多注意事項(xiàng)的，因?yàn)闊o論是螃蟹還是冬瓜，都有著一定的相克食物。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下螃蟹燉冬瓜的相關(guān)知識(shí)！
一、制作工藝
1.將螃蟹洗凈去蓋，切成大塊。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。
2.將炒鍋置火上，加豬油燒熱，下蔥、姜煸出香味，再加入鮮湯，燒開后加冬瓜片，燉約10分鐘，再加鮮蟹燉5分鐘，加入精鹽、味精、雞精調(diào)好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。
二、食譜相克
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。
三、功效作用
鮮蟹燉冬瓜主要原料是螃蟹和冬瓜。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
豆角是豆科植物的一個(gè)統(tǒng)稱，其中包括菜豆，大豆等，在夏天比較盛產(chǎn)，其中含有各種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于健康都是很必要的，豆角的做法很多，可以經(jīng)過熱水燙后進(jìn)行涼拌或是腌制，同時(shí)，還可以進(jìn)行烹炒，其中含有的維生素B.C和植物蛋白對(duì)于調(diào)理消化系統(tǒng)，防治急性腸胃炎等都是有著很好的效果的，豬肉燉豆角就是一道比較常見的菜，下面就是關(guān)于“豬肉燉豆角”的介紹。
提起豬肉燉豆角，很多人都不以為然，覺得這沒什么難的，其實(shí)不然，豆角的制作過程是有很多講究的，火候過大，過小都是影響到口感，所以，愛好美食的你可以來學(xué)習(xí)一下“豬肉燉豆角”的做法。
方法一：
材料：帶皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖適量
做法：五花肉用水煮下，涼后切成塊，鍋內(nèi)下油。把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。
蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次，不要煳鍋
方法二：
把豆角掐好，不要太長(zhǎng)，不好翻炒，也不要太短，影響味道。一般只要把較長(zhǎng)的從中間折斷即可。五花肉切片待用。準(zhǔn)備好蒜米、蔥姜切成末，老抽，鹽，味精，八角，五香粉(花椒粉也可)。起鍋把油燒熱，倒入蔥姜熗鍋，倒入五花肉翻炒。待肉變色，即可把豆角倒入鍋中，翻炒，同時(shí)放入老抽、鹽和五香粉，翻炒至豆角變成深綠色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齊即可。放入八角，只要一朵中的三四片就好。蓋上鍋燜五分鐘。
期間可以翻炒幾次，不要煳鍋。起鍋時(shí)倒入蒜米，味精，翻炒幾下就大功告成了。如果人多的話可以方些土豆塊，在放入豆角的時(shí)候一起放入，土豆的味道會(huì)很好，燒干了有點(diǎn)煳時(shí)味道更佳。
通過上面的簡(jiǎn)單介紹，相信大家對(duì)于“豬肉燉豆角”的做法也有了新的認(rèn)識(shí)，豬肉燉豆角能很好的保證豬肉和豆角的各自營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于健康是很有幫助的，所以，大家可以按照上面的介紹自己也來嘗試一下吧。
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