四神煲豆腐
四氣調(diào)神大倫冬季養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“四神煲豆腐”，希望能為您提供更多的參考。
四神煲豆腐主要就是要四神以及豆腐等原材料做成的一道菜譜，做法比較簡單，其營養(yǎng)價(jià)值比較高，其中豆腐也是比較容易被吸收的食材，所以四神煲豆腐也是一道非常受歡迎的補(bǔ)品，在滋補(bǔ)身體方面，還是做一個(gè)比較容易被吸收的菜品。雖然說現(xiàn)在有很多的補(bǔ)品，但是容易被人體吸收的補(bǔ)品才是好的補(bǔ)品。
四神煲豆腐的營養(yǎng)價(jià)值ys630.COM
用四神粉煲豆腐除了味美鮮香，這種組合更可以提高蛋白質(zhì)的利用率，讓身體充分吸收優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于保持減肥的功效。自制“四神粉”很簡單，只需要將山藥切片后曬干，與芡實(shí)、茯苓、蓮子一同放入攪碎機(jī)，高速運(yùn)轉(zhuǎn)攪打成粉末狀，再放入密封罐中保存即可。
四神煲豆腐的功效作用
【四神】
1.中藥“四神”為：蓮子、山藥、芡實(shí)、茯苓
2.蓮子：具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效。蓮子的應(yīng)是非常的豐富、除了含有大量的淀粉外，還是含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素。
3.山藥：山藥性平味甘，入肺、脾、腎三經(jīng)。是具有健脾補(bǔ)肺，益胃補(bǔ)腎、固腎益精的作用。山藥中海油淀粉酶以及多酚氧化酶等物質(zhì)。
4.芡實(shí)：含有碳水化合物極為豐富，約為75.4%。而含有脂肪僅為0.2%。這類的物質(zhì)是很容易被人體所吸收。
5.茯苓：具有健脾和胃、寧心安神的功效。茯苓含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、甾醇、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。
【豆腐】
1.豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，是具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功效。豆腐是含有人體所必備的八種氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸。常吃豆腐是可以保護(hù)肝臟，有促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒的作用。
2.豆腐對于治療老年人便秘的問題也是有很好的作用，豆腐是屬于軟食，比較容易消化，所有建議老年人都吃豆腐，從而減少便秘的問題。
3.凍豆腐是可以起到減肥的作用，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，就是會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，因?yàn)檫@類的酸性物質(zhì)是可以破壞人體中內(nèi)積存的脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。所以對于想急于減肥的朋友，凍豆腐就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
4.豆腐對于更年期的女性也是有一定的幫助，主要因?yàn)槎垢惺呛写罅康男奂に?，類黃酮。更年期的原因主要就是雄性激素分泌不足，多吃豆腐是可以擬補(bǔ)這類物質(zhì)的缺乏。
5.豆腐是屬于補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常吃是可以補(bǔ)中益氣。生津止渴、清潔腸胃、適合于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者來進(jìn)行食用。
【四神煲豆腐】
四神煲豆腐是可以起到降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用的。
四神煲豆腐的做法
準(zhǔn)備相關(guān)的食材：四神粉(中藥店有售)1兩，豆腐600克，冬菇50克，筍片30克，紅蘿卜20克，蔥花、醬油、酒皆適量。
豆腐洗凈，切塊成二公分大小，抹鹽晾干。冬菇去蒂、紅蘿卜切片、備用。
炒鍋放大火，倒入花生油，熱至八分熟，豆腐抹去鹽經(jīng)油炸撈起。
將豆腐、冬菇、筍片、紅蘿卜放入煲鍋后，再將醬油、酒及調(diào)水后的四神粉倒入鍋內(nèi)。大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，起鍋前酒上蔥花。
四神煲豆腐的烹飪技巧
1.對于四神煲豆腐來說，烹飪也是非常的重要，其中在選擇食材方面也是很講究的，在選擇豆腐方面，一定要選擇比較新鮮的豆腐，這樣做出來的四神煲豆腐味道才能夠非常的鮮美。
2.四神很多的人都知道的，在正規(guī)的藥店里面都是可以購買到四神粉，也完全可以自己來進(jìn)行做四神粉，自己做的四神粉會比購買的四神粉濃度更加好一些。
3.這道四神煲豆腐對于火候的要求也是非常的大的，在烹飪的過程中，一定要掌握好火候，一定豆腐出現(xiàn)了糊鍋的情況，那么這道菜就失去了滋補(bǔ)身體的作用了。
4.在做四神煲豆腐的時(shí)候，一定要保持好豆腐的完整性，如果豆腐出現(xiàn)了破損的，就是會完全的影響這道菜了。
四神煲豆腐的禁忌人群
適宜人群：四神煲豆腐適應(yīng)的人群是比較多的，長期營養(yǎng)不良，希望增肥人士。懷孕早期的孕媽媽及產(chǎn)后調(diào)理。生活中壓力大，亞健康狀態(tài)。膚色暗淡，失眠長斑，內(nèi)分泌不調(diào)的中青年女性長期飲用。
禁忌人群：豆腐是屬于偏寒食物，所以有胃寒者是不宜進(jìn)行食用四神煲豆腐。對于容易腹瀉、腹脹脾虛者、在服用四環(huán)素類藥物的同時(shí)，也是不能夠進(jìn)行食用四神煲豆腐。在食用四神煲豆腐的時(shí)候，其他飲食主要以清淡為主，忌藥酒辛辣大葷。
四神煲豆腐的食材是以豆腐以及四神粉組成，豆腐是屬于素食，四神粉屬于是中藥類，四神煲豆腐的營養(yǎng)價(jià)值比較高，烹飪起來也是比較的簡單，并且食材的準(zhǔn)備也是比較簡單，食用之后也是很容易被人體所吸收。在寒冷的冬季，來做上一道四神煲豆腐也是非常的不錯(cuò)的。
Ys630.com相關(guān)知識
?現(xiàn)在的人越來越關(guān)注自己的身體健康狀況，擔(dān)心自己的身體出現(xiàn)問題。所以都會通過一些食物食療的方法，對身體沒有很大的副作用，還能保障自己的身體健康狀況，四神湯就是一種有助于身體恢復(fù)的湯藥，下面我們就了解一下四神湯配方是什么。
?組成] 熟地15 當(dāng)歸15 白芍10 川芎8
[功用] 補(bǔ)血和血
[主治] 營血虛滯證。心悸失眠，頭暈?zāi)垦?，面色無華，婦人月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)量少或閉經(jīng)，表現(xiàn)為舌淡，脈細(xì)弦或細(xì)澀。
[現(xiàn)代應(yīng)用] 現(xiàn)代?；糜糜谥委熢陆?jīng)不調(diào)，胎產(chǎn)疾病，蕁麻疹、骨傷科疾病、過敏性紫癜、神經(jīng)性頭痛等屬營血虛滯者。
[方解] 營血虛滯證表示血虛以及血行艱澀、停滯之意。本方中熟地滋陰養(yǎng)血填精，白芍補(bǔ)血斂陰和營；當(dāng)歸補(bǔ)血活血調(diào)經(jīng)，川芎活血行氣開郁。四物相配，補(bǔ)中有通，滋陰不膩，溫而不燥，陰陽調(diào)和，使?fàn)I血恢復(fù)。
?材料：淮山藥一小段（或干的淮山10g），茨實(shí)10g，茯苓10g，蓮子10g，草雞肉1斤。調(diào)料：蔥姜酒適量，鹽適量。
、先將山藥去皮，切成滾刀塊；雞肉洗干凈后斬成小塊，飛水一次。2、茯苓、茨實(shí)、蓮子用流動的清水沖洗干凈。3、準(zhǔn)備砂鍋，放入茯苓、茨實(shí)、蓮子，加入浸泡過材料的清水，用大火煮開后，就調(diào)成小火慢慢燉煮2小時(shí)。4、然后開蓋加入山藥，繼續(xù)煮30分鐘，最后加入食鹽拌勻即可。四神湯的功效：具有健脾利濕、潤肺降噪、除煩安神、養(yǎng)心寧神的作用。
?茯苓，淮山，蓮子和芡實(shí)（或薏仁），匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，四神之名當(dāng)之無愧。
?以上就是四神湯配方。一些女性要關(guān)注自己的身體健康，因?yàn)榕悦總€(gè)月都會來月經(jīng)，所以容易導(dǎo)致缺鐵性的貧血，氣虛弱等狀況，為了緩解這樣的狀況，四神湯配方就顯得異常重要了，所以一定要關(guān)注自己的身體狀況。
夏天到來了，很多人感覺吃不下去飯。也有很多人喜歡吃一點(diǎn)稀飯，如果你喜歡吃點(diǎn)稀飯的話，那我就強(qiáng)烈推薦你做四神豬肝粥。因?yàn)樗坏珷I養(yǎng)價(jià)值極高，而且還非常地美味可口呢，接下來就讓我來為大家介紹一下它的做法！
功效：剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)后前三天食用，有防止傷口發(fā)炎，補(bǔ)氣、利水，快速恢復(fù)產(chǎn)后體力，促進(jìn)新陳代謝，幫助入睡等作用。材料：淮山藥50克，薏仁50克，蓮子5顆，芡實(shí)15克，水260 ml。做法一：1．將材料洗凈、泡入水中3小時(shí)備用；2．將山藥切丁備用；3．將豬肝洗凈、切丁，川燙后備用；4．將1加2加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后加入3拌勻即可食用。使用階段：剖腹產(chǎn)后第一周前三天食用。還有一種做法：用料：豬肝30克、蓮子3顆、薏米20克、芡實(shí)15克、山藥30克。做法二：1、先將蓮子和薏苡仁用水泡。2、將山藥和豬肝豬心洗凈、切丁。3、將以上食料加蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，即可食用。小貼士：1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。功效：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。如果你想簡單點(diǎn)那就：原料：粳米50g、豬肝200g、油菜40g、鹽2g、清水800ml。做法三：1、豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個(gè)小時(shí)，中間換水兩三次，然后切成碎粒，焯水；2、油菜去根洗凈，切碎備用3、沙鍋中放大米、清水熬成稠粥；4、放入豬肝、油菜煮開，加鹽調(diào)味即可。
以上就是我為大家介紹的四神豬肝粥的幾種常見的做法。每個(gè)人一天的工作量不同，這也導(dǎo)致了他們的空余時(shí)間不同。但是，不管你是空余時(shí)間多還是空余時(shí)間少。我都為你們制定了適合你們自己之作的方法。大家快點(diǎn)學(xué)習(xí)吧！
四神湯是一種非常有名的湯類，它的功效很好，多喝四神湯的話有安神和滋補(bǔ)的效果，但是制作安神湯并不是一件簡單的事情，因?yàn)樽霭采駵玫呢i大腸處理起來并不容易，所以大家在做安神湯的時(shí)候需要注意，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下四神湯的做法，但是一定要按照步驟來。
四神湯
原料：豬小腸250g，薏仁30g，蓮子30g（或黨參），芡實(shí)20g，茯苓10g，鹽5g，面粉100g，米酒15ml。
做法：
1.將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內(nèi)壁沖洗干凈，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反復(fù)抓洗，去除表面的黏液。
2.用清水將豬小腸反復(fù)沖洗數(shù)次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣，隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
3.鍋中重新放入清水，大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.將薏仁、蓮子（或黨參）、芡實(shí)和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸后放入豬小腸段，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘。
5.最后調(diào)入鹽和米酒即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于四神湯的做法的介紹了，其實(shí)，四神湯在生活中也是很常見的，而且對于女性來說安神湯有美容養(yǎng)顏的功效，對我們的身體有諸多的好處，所以學(xué)會做安神湯可以讓我們的身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，可以作為養(yǎng)生的好辦法。
相信大家在平時(shí)都有吃過醬燜豆腐煲這種食物吧，它主要的材料是豆腐以及干香菇等，然后通過砂鍋的方法進(jìn)行煲煮的食物。醬燜豆腐煲的味道是比較香的，制作方法也是比較簡單建議大家可以來學(xué)習(xí)它的做法，首先我們準(zhǔn)備好豆腐跟干香菇，然后一起放在砂鍋中，在砂鍋中炒出香味之后就可以加入沙茶醬了。
材料：
豆腐，干香菇，蒜頭，小蔥，沙茶醬等
步驟：
1.豆腐洗凈切塊，放入砂鍋。
2.干香菇提前用冷水泡4-6小時(shí)泡發(fā)，洗凈切小粒。
3.蒜頭切末。
4.小蔥洗凈切蔥花。
5.鍋里倒油燒熱后，倒入蒜末，炒出香味。
6.倒入香菇，翻炒均勻。
7.加入沙茶醬，炒出香味。
8.將炒好的醬倒入砂鍋，加入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，即可。
以上主要介紹了醬燜豆腐的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的相關(guān)知識。
如何挑選豆腐
豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。
豆腐的制作技巧
1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;
2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方，其中四神是指薏仁、蓮子、芡實(shí)和茯苓這四位神仙，匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了無敵的功效，四神之名當(dāng)之無愧。
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，隨伺在旁的四位愛臣、由于日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫(yī)也是束手無策。于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之后開出蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓等量燉豬肚的藥方后，宣告四臣，事成！。四位大臣服下這藥方之后，果然立即痊愈。此后，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身，久而久之，此方便以四臣湯為名在民間廣為流傳。當(dāng)這藥方傳到臺灣之后，由于不清楚四臣湯的由來，并且 臣和神的臺語發(fā)音相同，因此以訛傳訛而成為四神湯。
以功效來說：芡實(shí)：作用為收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯。能抗衰延年，最益脾胃?；瓷剿帲簩θ梭w的免疫、呼吸系統(tǒng)都有幫助，能增加活力。蓮子：對胃腸有保護(hù)作用，并可增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促進(jìn)、強(qiáng)化人體的免疫機(jī)能，常食用可加強(qiáng)對疾病的抵抗力。薏米：具有的潤澤肌膚，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。
材料 薏仁15克，蓮子15克，芡實(shí)10克，茯苓10克，淮山藥15克，排骨一斤
做法
1）將以上所有食材洗凈，把蓮子心去掉
2）排骨放入開水中焯一下
3）將所有食材放入加水的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煲湯兩個(gè)小時(shí)即可
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1）湯煲好后，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)入鹽
2）如果能買到豬小腸，也可以用小腸來代替排骨
3）如果用豬小腸，在清洗時(shí)一定要用面粉反復(fù)挫洗，因?yàn)樨i小腸腥味很重，如果不洗干凈，做出的四神湯就會因?yàn)樗漠愇稓в谝坏?，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，大家可以試一下
4）在煲湯的時(shí)候，大家也可以往里面加入用冬瓜子加水打成的糊，這樣熬出來的湯，湯底比較濃稠，是乳白色的
5）也可以根據(jù)個(gè)人的身體狀況放入適量的米酒
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，四神湯相信大家并不算是很熟悉的，甚至是很陌生的，很多人都沒有吃過的，更加不要說做過，但是四神湯的藥用價(jià)值很高的，那么下面我們就一起來了解一下四神湯標(biāo)準(zhǔn)配方的做法。
主要做法：
1.將豬小腸用清水沖洗干凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內(nèi)壁沖洗干凈，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反復(fù)抓洗，去除表面的黏液。
2.用清水將豬小腸反復(fù)沖洗數(shù)次，直至將豬小腸完全清洗干凈，再放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫。
3.鍋中重新放入清水，大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4.將薏仁、蓮子（或黨參）、芡實(shí)和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸后放入豬小腸段，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘。
5.最后調(diào)入鹽和米酒即可。
材料：
四神料包1包（中藥店有售）
粟子肉------150克
冰糖---------200克
清水--------2000毫升
做法：
四神料包洗干凈放入鍋里，倒入清水，加入粟子肉，用小火煮30分中，再加入冰糖，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。
營養(yǎng)提示----四神是指茯苓，淮山，蓮子（或黨參）和芡實(shí)（或薏仁），是食補(bǔ)的最佳藥善，可幫助調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。強(qiáng)化體質(zhì)，消腫利尿及養(yǎng)顏美容，適合腸道機(jī)能軟弱的人。產(chǎn)婦和術(shù)后者的調(diào)養(yǎng)。與富含淀粉及纖維的粟子一起煮，還有可以幫助消化的養(yǎng)生功效。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下四神湯標(biāo)準(zhǔn)配方，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有這方面的問題的話，就可以試試這樣的方法的。
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