黨參山藥豬肉湯
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黨參山藥豬肉湯，希望能為您提供更多的參考。
黨參山藥豬肉湯是一道家常養(yǎng)生滋補湯品，制作原料有黨參，山藥和豬肉，食材簡單，做法也只需簡單幾步就可以熬制出一道美味營養(yǎng)的湯品。黨參里的微量生物堿等對人體有很好的強健作用，搭配山藥和豬肉，可謂益處很多。
黨參山藥豬肉湯的營養(yǎng)價值
黨參中含有肺腑的微量生物堿和淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體臟器有不同程度的強健作用，提高了人體對大環(huán)境的適應(yīng)度。山藥含有黏蛋白，多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以達(dá)到強身健體的功效，另外對于肌膚還有延緩衰老的作用。豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠起到滋陰潤燥，補虛強身的作用。
黨參山藥豬肉湯的功效作用
【黨參】
1.降血壓，黨參有能夠擴(kuò)張周圍血管的作用，從而降低血壓，還可以抑制腎上腺素的升壓作用，因此對于高血壓的患者，可以多食用黨參來調(diào)節(jié)血壓的高低，穩(wěn)定身體健康。
2.養(yǎng)血，黨參可以補氣養(yǎng)血，因此對于氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力的人群可以多食用黨參，改善身體狀況，提高生活質(zhì)量。
3.生津止渴，黨參具有一定的生津止渴的功效，特別適合經(jīng)常說話的人群，像教師，聲樂演員等，可以多食用黨參，緩解嗓子疲勞口干等癥狀。
4.防止胃潰瘍，黨參能夠調(diào)節(jié)腸胃蠕動，抑制胃酸的分泌，降低胃蛋白酶活性，從而防止胃潰瘍的發(fā)生，腸胃經(jīng)常不舒服的人群，可以多食用黨參來緩解和治療胃潰瘍。
5.增強抵抗力，黨參對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能夠有效的增強身體抵抗能力，黨參可以促進(jìn)活性的脾淋巴細(xì)胞DNA和蛋白質(zhì)的生物合成，因此對于白細(xì)胞的增加有大的幫助。對于身體抵抗力弱的人群，可以適當(dāng)多食用黨參來調(diào)節(jié)身體狀況。
【山藥】
1.健脾養(yǎng)胃，山藥內(nèi)含有淀粉酶，多酚氧化酶等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于脾胃的消化和吸收能力。因為山藥性味平和，適合所有人，所以對于脾胃虛弱的人群可以多食用山藥改善體質(zhì)。
2.降血糖，山藥內(nèi)含有大量的黏液蛋白，能夠起到降血糖的作用，對于糖尿病患者們，可以多食用山藥來輔助治療高血糖。
3.防止肥胖，山藥屬于低熱量高營養(yǎng)的食物，另外山藥還能夠減少皮下脂肪的堆積，對于減肥或者肥胖人群非常適合，不會給身體造成多余的負(fù)擔(dān)。
4.增強骨質(zhì)，山藥中的黏液多糖物質(zhì)能夠與無機鹽相結(jié)合，形成骨質(zhì)，讓軟骨更加具有彈性，另外還能夠增強骨骼強度與密度，很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松，對于老年人或者經(jīng)常運動的人群，可以多食用山藥增強骨質(zhì)。
5.預(yù)防心血管疾病，山藥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以加速膽固醇的代謝速度，因此膽固醇人群可以多食用山藥，來保護(hù)心血管的健康。另外山藥還能有效的組織血脂在血管壁的沉淀，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，對于患有心血管疾病的人群可以多食用山藥來保護(hù)和輔助治療。
【豬肉】
1.改善貧血，豬肉中含有的半胱氨酸和血紅素，能夠促進(jìn)人體對于鐵元素的吸收，可以有效給人體補充血液，改善氣色，維持人體正常生活。對于貧血，經(jīng)期過后的人群可以多食用豬肉，保持身體的最佳狀態(tài)。
2.促進(jìn)發(fā)育，豬肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的大量物質(zhì)，因此能夠促進(jìn)人體的發(fā)育和生長，對于兒童幫助非常大，促進(jìn)生長發(fā)育。
3.保護(hù)視力，豬肉中含有維生素A，能夠保護(hù)視力，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)的健康生長，因此對于眼睛干澀，皮膚等不健康的人群，可以適當(dāng)多食用豬肉改善狀況。
4.補腎滋陰，豬肉能夠通潤腸道，生津液，補腎氣，解熱毒，對于產(chǎn)后血虛，腎虛體弱等人群可以多食用豬肉緩解癥狀，改善身體狀況。
【黨參山藥豬肉湯】
黨參山藥豬肉湯營養(yǎng)豐富，有補血養(yǎng)血，保護(hù)視力，增強骨質(zhì)，增強免疫力的功效。
黨參山藥豬肉湯的做法
準(zhǔn)備黨參，山藥，豬肉和砂鍋
將豬肉洗干凈，切成大塊，山藥洗干凈去皮，切成大塊，黨參洗干凈。
把切好的豬肉放入預(yù)熱好的燉鍋中，注入適量的清水，加入黨參，大火燉一小時。
將山藥在開鍋后放入，再燉三十分鐘，加入適量的鹽，即可出鍋食用。
黨參山藥豬肉湯的烹飪技巧
1.如何挑選優(yōu)質(zhì)黨參，黨參的根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸疏，且氣味濃烈，跟條肥大，則為優(yōu)質(zhì)黨參，否則為養(yǎng)殖黨參，功效不佳。
2.如何挑選山藥，從外表看，外表光滑的是脆山藥，但只適合于炒菜，對于這款湯來說，應(yīng)該選擇外表帶有麻點的，須多且順溜的，則為口味較面的山藥。
3.如何挑選優(yōu)質(zhì)豬肉，肉膘光亮，說明是當(dāng)天宰殺的豬肉，新鮮美味，如果肉膘發(fā)白，不怎么有光亮，則為放置過夜的豬肉，不太新鮮了，不建議購買。
黨參山藥豬肉湯的禁忌人群
適宜人群
黨參山藥豬肉湯是一款非常有營養(yǎng)的湯品，適宜大多數(shù)人群，由于山藥和黨參的加入，對于高血壓高血糖的人群，有很好的輔助治療和緩解癥狀的作用。其次還有補血養(yǎng)血的作用，豬肉可以促進(jìn)人體對于鐵元素的吸收，加速血液供給，改善身體狀況。另外還可以促進(jìn)骨骼的生長和堅韌度，幫助骨質(zhì)疏松和兒童等人群促進(jìn)骨質(zhì)密度強度和骨骼發(fā)育生長。
禁忌人群
雖然這道黨參山藥豬肉湯有很多的好處，但也有不適宜食用的人群。黨參的加入使得氣滯，肝火旺盛人群不適宜食用，因為黨參會加重情況，給身體造成更重的負(fù)擔(dān)。便秘的人群也盡量少食用，因為山藥內(nèi)含有豐富的淀粉，會加重便秘狀況，給腸道造成更大負(fù)擔(dān)。濕熱滯痰人群也盡量少食用這道湯品，豬肉的加入，使得這類人不適宜食用。
這道黨參山藥豬肉湯品營養(yǎng)豐富，美味可口，老人孩子都適宜食用，對于骨骼的生長發(fā)育和強健骨骼都有很大的幫助，對于養(yǎng)血補血也有很大的幫助，益處多多，做法也非常簡便，就算是菜鳥也可以輕松搞定，快點學(xué)做起來吧。
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黨參是一種中藥材，可以有保健的作用和功效，可以有養(yǎng)生的效果，也可以治療疾病。黨參可以有補氣血的作用，還可以提高人體的免疫力，黨參的食用方法有很多，來看看這道黨參山藥肉湯的做法吧，可以有滋陰健脾胃的作用。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、生物堿、皂苷、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅、銅
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虛寒泄瀉者
所需材料
瘦肉300克、山藥200克、黨參15克、麥冬10克、姜片適量、鹽適量、雞精適量
做法
1、瘦肉洗凈，切塊，入沸水中汆燙，撈出后沖凈，瀝干水分;山藥、生姜去皮切片。
2、鍋中注水煮沸，放入瘦肉、黨參、麥冬、山藥、生姜，文火燉。
3、待山藥變軟后改小火燉至熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
功效與作用
黨參具有增強免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能的功效。麥冬具有養(yǎng)陰生津、潤肺清心和益胃生津的功效。山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。豬瘦肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。此湯具有滋陰潤燥、健脾和胃、改善身體機能、補虛強身的功效。這樣的一款食譜可以有很好的清熱解毒的作用，對于提高人體的免疫力補虛勞有好處，同時也可以有滋陰潤燥的效果呢。
關(guān)于黨參山藥肉湯的具體的做法，大家都學(xué)會了嗎，愛吃的你趕緊行動起來吧，為滋陰健脾胃補虛強身，不僅可以有抗衰老的作用，還補虛健體緩解貧血能補腎哦，大家不妨試試。是一款很有保健功效的食譜。
黃芪黨參瘦肉湯，聽名字就是一道很滋補的湯品，制作材料有黨參，黃芪和瘦肉。營養(yǎng)價值高，制作方式也非常簡單，只需要用一點時間就可以喝到美味又滋補的湯品啦。此湯可以當(dāng)做食療來滋補身體，對身體的益處多多，趕快嘗試做起來吧。
黃芪黨參瘦肉湯的營養(yǎng)價值
黨參性味甘平，具有補中，益氣，生津，養(yǎng)血和健脾的作用?？梢哉{(diào)節(jié)腸胃健康，促進(jìn)腸道蠕動，能夠抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性，對于腸胃不好的朋友可以試試黨參。黃芪性味甘，氣淡而味濃，專門用來補氣的，對于氣虛者可以嘗試食用。瘦肉對于身體虛弱，頭暈眼花，面色蒼白，血壓低的人很適合。這三種食材加在一起，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
黃芪黨參瘦肉湯的功效作用
【黃芪】
1.調(diào)節(jié)血壓，黃芪中含有降壓成分Y-氨基丁酸和黃芪皂苷甲，對于血壓有一定的雙向調(diào)節(jié)作用。因為黃芪對于腦血管，外周血管，冠狀動脈和腸系膜上動脈有一定的麻醉作用，能夠抵抗他們制造的阻力，因此對于有這幾方面疾病的人群可以用黃芪做輔助。
2.利尿消腫，黃芪既能補脾益氣治本，又能利尿消腫治標(biāo)，是治療氣虛水腫的主要用藥。祛濕消腫，對于體內(nèi)有濕氣且有水腫的人群非常適合。
3.益氣固表，黃芪性味甘平，很溫和，入脾經(jīng)，為補益氣血的主要用藥，可以輔助緩解疲倦虛弱，食少便溏的癥狀。
4.保肝護(hù)肝，黃芪有保肝作用，特別是對四氧化碳造成的肝臟受損引起的血清總蛋白和白蛋白降低，能夠起到回升作用，并且還有預(yù)防四氧化碳導(dǎo)致的肝糖原的減少，非常適合慢性肝炎的患者。
5.增強免疫力，黃芪有增加血液中白細(xì)胞數(shù)量的功能，白細(xì)胞是維持人體健康的重要細(xì)胞，因此多食用黃芪有增強免疫力的作用。
6.強心，黃芪能夠增大心臟收縮振幅，輸出量增加，對于重度或者疲勞衰竭的心臟有很明顯的增強作用，因此心臟衰竭的患者可以多食用黃芪。
【黨參】
1.生津止渴，黨參具有一定的生津止渴的作用，可以改善因為說話過多而造成的氣短，口渴，咽干等癥狀。很適合教師等說話較多的人群。
2.養(yǎng)血，黨參補氣益血，對于氣短兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，容易感冒的人群很適合服用黨參。
3.防治胃潰瘍，黨參有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)儯种莆杆岱置?，降低胃蛋白酶性的作用。對于有胃部疾病的人群適合服用。
4.安神益智，黨參在實驗中顯示，當(dāng)小白鼠服用了黨參后，學(xué)習(xí)記憶能力提高了，因此學(xué)生等需要提高記憶力的人群適合服用，提高學(xué)習(xí)能力，并且能夠安神靜氣，改善睡眠質(zhì)量。
5.補中益氣，黨參的主要功效便是補中益氣了，對于四肢無力，食欲不振，氣虛不足，大便稀溏的人群適合服用黨參。
【瘦肉】
1.預(yù)防夜盲和視力減退，瘦肉中含有維生素A成分，可以促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生，因此對于眼睛的夜盲的視力減退有良好的預(yù)防作用。
2.補腎潤燥，對于腎虛體弱，產(chǎn)后血虛，燥咳，便秘等情況，可以選用瘦肉進(jìn)行食補調(diào)理。
3.緩解抽筋，瘦肉中含有維生素B1，不僅促進(jìn)人體的代謝，還有抑制膽堿酯酶活性的作用，因此對于經(jīng)常抽筋的人群很適合。
4.改善體質(zhì)，營養(yǎng)不良的人群食用，會增強他們身體的免疫力，從而強壯身體。
5.輔助治療貧血，瘦肉中含有鐵元素，對于營養(yǎng)不良造成的貧血和缺鐵性貧血有很好的治療作用。
【黃芪黨參瘦肉湯】
這款家中常備湯品營養(yǎng)豐富，對于四肢乏力，腸胃功能差，心腦血管功能差等人群適合。并且也很適合學(xué)生，教師等人群，提升學(xué)習(xí)記憶力，生津止渴。
黃芪黨參瘦肉湯的做法
準(zhǔn)備瘦肉，黃芪，黨參。輔料準(zhǔn)備沸水和電飯煲。
食材提前洗干凈，并且全部焯水，再將瘦肉切成大塊。
在電飯煲中倒入500毫升沸水，將全部食材放進(jìn)電飯煲中。
蓋上鍋蓋，選擇慢燉功能，進(jìn)行三小時的慢燉。
時間到，將食材和湯汁拿出直接使用即可。根據(jù)個人口味，可加入少量鹽。
黃芪黨參瘦肉湯的烹飪技巧
1.如何挑選優(yōu)質(zhì)黃芪。黃芪是著名的中藥材，表面呈圓柱形，略扭曲，長度大約在20至60厘米，以條粗長，皺紋少，質(zhì)堅而棉，粉性足為優(yōu)質(zhì)黃芪。
2.如何挑選優(yōu)質(zhì)黨參。根頭部有多數(shù)疣狀凸起的莖痕及芽痕，俗稱獅子盤頭。根頭下有密集的環(huán)狀橫紋，向下漸漸變得稀疏，質(zhì)感稍硬或者略帶韌性，斷裂面有裂隙或放射狀紋理。這種的則為優(yōu)質(zhì)的黨參。
3.黨參如何清洗。新鮮黨參需要大量清水進(jìn)行沖洗表面，再用小刷子清洗根枝間的泥土，則可以清洗干凈。
4.瘦肉如何切能夠嫩。先將瘦肉洗干凈，切出一小塊看上面的橫絲，切豬肉不能順著它的橫絲切，要與它相反。切對的豬肉是花紋的，這樣切無論怎樣做都會很嫩。
5.瘦肉應(yīng)該如何挑選才能做出香嫩的肉。方法1：看肉膘，肉膘光亮說明新鮮;方法2：看肉面，表面依然水嫩，則為新鮮。
黃芪黨參瘦肉湯的禁忌人群
適宜人群：此湯品適宜大多數(shù)人，尤其對于血壓高，心臟功能薄弱，白細(xì)胞數(shù)量較少的人群適合，可以調(diào)節(jié)血壓，增強心臟振幅，提升白細(xì)胞數(shù)量。另外對于學(xué)生黨，教師等說話較多的職業(yè)很適合，可以幫助他們提升學(xué)習(xí)能力，記憶力，并且生津止渴，讓說話較多的人群能夠緩解口干咽干的癥狀。
禁忌人群：黨參和黃芪都是性味甘平的食材，對大多數(shù)人都是適合的。但瘦肉的加入，導(dǎo)致濕熱偏重，痰濕偏盛，舌苔厚膩的人群不適宜吃瘦肉，會增加他們的身體負(fù)擔(dān)，因此不建議食用。
這款黃芪黨參瘦肉湯應(yīng)該作為家中常備的湯品，尤其是家中有老人的，更應(yīng)該學(xué)會這道湯品，提升老人身體功能。做法簡單易學(xué)，食材也只需三樣，方便購買，并且營養(yǎng)豐富，為家人帶來多一重的保護(hù)，可謂是益處多多，快點學(xué)做起來吧。
在以前山藥主要是被用來燉湯和曬干做成中藥材的，在現(xiàn)代社會不少人都喜歡將山藥燙火鍋和麻辣燙吃。但是即使是這樣，山藥的藥用價值也沒有被大家所忘記，因為很多人都喜歡將山藥和雞肉放在一起做湯。因為山藥和雞肉對人體來說都有很強的滋補作用，所以山藥雞肉湯的做法又會是什么呢?
山藥雞湯功效
山藥中淀粉酶、多酚氧化酶等含量非常豐富，該物質(zhì)有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兼?zhèn)涞氖澄铩２徽撈㈥柼澔蛭戈幪?，皆可食用。醫(yī)學(xué)臨床上常用山藥治脾胃虛弱、泄瀉等病癥。
山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及多種微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心腦血管疾病，還有延年益壽的功效。
山藥所含的黏液質(zhì)、皂甙，具有滋養(yǎng)、補氣的作用，因此可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治肺虛痰嗽久咳等癥。山藥當(dāng)中的營養(yǎng)成分對于男女補腎也是有一定的好處的，平時腎不太好的人可以常吃哦。
做法推薦
材料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法：
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)。
3、煮開后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。
4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
5、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。
食用注意事項
搭配禁忌
山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
不適人群
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反。
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
相信大家肯定都知道什么是黨參吧，黨參是我們常見的一種中藥，黨參不但可以藥用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黨參可以起到提高人體免疫力和治療氣血不足的作用。黨參有很多種吃法，我們可以采用黨參搭配上其它的食材做成各種各樣美味的菜肴。羊肉是我們常吃的一種肉，羊肉有補腎等功效，下文我們采用羊肉搭配上黨參來熬湯。
體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食黨參;脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒;氣虛血虧者宜食;慢性腎炎蛋白尿者宜食;慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。上述病證，古方用人參者現(xiàn)代常以該品取代。
主料：羊肉(瘦)(250克)
調(diào)料：姜(3克) 黃酒(5克) 豬油(煉制)(15克) 鹽(2克) 味精(1克)。
做法
1.羊肉洗凈，切片;
2.黨參浸透，切片;
3.洋蔥、姜切片;
4.鍋內(nèi)加豬油，放入肉湯，燒開后，加羊肉、黨參;
5.加入洋蔥、姜、黃酒，共煮至肉爛;
6.鹽、味精調(diào)味食之。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的中藥，那就是黨參，我們知道黨參不但可以藥用而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文我們采用了黨參搭配上羊肉做成了黨參羊肉湯，相信大家現(xiàn)在肯定都懂得自制黨參羊肉湯了吧。
山藥作為一種薯類作物，在山藥中富含豐富的淀粉和其他氨基酸，所以多吃山藥對人體的健康具有很強的幫助作用。吃山藥的方法也是多種多樣的，大家不僅可以使用山藥燉山藥排骨湯，還可以使用山藥和豬肉一起制作成山藥豬肉粥。山藥豬肉粥小孩子多吃的話是非常有營養(yǎng)幫助作用的，因此山藥豬肉粥的做法是怎樣的呢?
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
1. 煮粥的鍋，一半高湯一半水，用量看吃飯人數(shù)，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比較容易煮爛而且節(jié)省時間，一般中午多蒸點，留著晚上用。大火煮開，加入切成丁的山藥，轉(zhuǎn)中火。
2. 瘦肉糜，我是在雙匯店里買的絞好的肉餡，因為我家寶寶不喜歡吃瘦肉，他牙齒不好，塞牙。肉末比較好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，鹽，姜末閹十幾分鐘入味。在小鍋里放少許水，燒開，把肉末放入鍋里燙一下，去腥。
3. 把淖過的肉末放入煮粥的鍋里，一起煮，轉(zhuǎn)小火，記得攪拌哦，山藥容易粘鍋。
4. 粥會越來越粘稠，要一直攪拌，感覺差不多的時候放入白菜葉，再煮幾分鐘就可以了。放入鹽調(diào)味，加入蔥花和香油。就可以了。因為是第一次做，怕做不好，沒有拍照哦，親們，試著做吧，寶寶很喜歡哦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還有很高的食用價值，山藥有很多種做法，上文采用山藥搭配上瘦肉做成了山藥瘦肉粥。
說起客家豬肉湯想必喝過的朋友們都非常的難忘，那非常鮮香的湯汁搭配上一些中藥食材，不僅可以美容還可以強身健體，是一道非常不錯的菜，那么每次都去飯店才能喝到實在是太麻煩了，那么如何自己在家制作客家豬肉湯呢，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧；
做法：
1. 豬肉洗凈切厚片;
2. 紅棗洗凈拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調(diào)味即可。
功效：
性質(zhì)溫和，營養(yǎng)豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。
豬肉湯要香甜，
材料自然是最重要的。
首先要選農(nóng)家豬，
在菜市或超市的專門攤位售賣。
其次，要選好部位。
豬的肩胛肉，我們也稱為梅花肉或梅肉，據(jù)說每頭豬身上只有5、6斤，其間有數(shù)條肥肉縱橫，無論燉煮、炒，做叉燒，都特別嫩，而且不油膩。
這次我們介紹的豬肉湯是最簡單的做法，如果講究一點的，可下排骨、豬肝，再講究一點的有客家“八刀湯”，材料有豬肚、豬肺、豬舌、豬肝、豬心、豬骨、粉腸、瘦肉，八種材料，做法一樣，燉出來的湯水很清，但肉香四溢。
老家有個賣豬肉的親戚，小時候曾有幸在他家品嘗過正宗“八刀湯”，那種香甜滋味，難以明言，只有自己的味蕾最清楚了。
以上介紹就是關(guān)于客家豬肉湯的做法詳細(xì)步驟，是不是非常的簡單呢，不僅簡單而且味道也很正宗，也是一道非常補身體的湯，尤其是常年體虛的人喝上一道客家豬肉湯可以強身健體，還可以美容。
蒼術(shù)是一味藥材，它能解表祛濕，配合其他藥材能起到很多功效。因為蒼術(shù)味道有點苦，所以很少用來做湯吃，其實蒼術(shù)用法和用量得當(dāng)，會成為一記不錯的食材。這道蒼術(shù)冬瓜豬肉湯就承襲了蒼術(shù)的潤燥健脾的功效，又把冬瓜和豬肉的營養(yǎng)價值發(fā)揮了出來，季節(jié)轉(zhuǎn)換時節(jié)趕緊煲起來喝。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的營養(yǎng)價值
蒼術(shù)能祛濕，潤燥，健脾胃，對于因脾胃濕寒造成的肚子脹、食欲不振、沒有力氣的癥狀療效顯著、還可以祛寒，明目，對于因維生素A不足引起的視力不佳、甚至角膜軟化的癥狀都能治療。冬瓜可以解熱利尿，解暑止渴，還能去脂瘦身。豬肉能提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的鈣質(zhì)及維生素，能滋陰補腎，潤肺去燥，補充營養(yǎng)，強身健骨。所以此湯的營養(yǎng)功效是健脾去濕，消暑潤肺還可以清熱解毒，補充各種營養(yǎng)。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的功效作用
【蒼術(shù)】
1.祛燥健脾：蒼術(shù)能降燥，祛除脾濕，能夠治療因脾不適引起的腹脹、不想吃東西、嘔吐腹瀉，舌苔白等。有痰飲、泄瀉還有水腫等癥狀的患者可以服用蒼術(shù)來治療。
2.治療夜盲癥、眼目昏澀：維生素A不足會引起夜盲癥、眼目昏澀等癥，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)角膜軟化，而蒼術(shù)含有的維生素A豐富，因此可以治療以上癥狀。經(jīng)常眼睛干澀，用眼不注意保護(hù)的人士可以多服用蒼術(shù)。
3.祛除濕疹：蒼術(shù)祛濕的作用很顯著，常常用來治療體內(nèi)濕寒勝引起的各種病癥。因此可以用于去除濕瘡、濕疹等癥，以及濕熱引起的腳氣腫痛、軟弱無力等，效果很好。
4.祛風(fēng)散寒：蒼術(shù)能去除體內(nèi)風(fēng)寒濕氣，對于因風(fēng)寒濕氣入侵而導(dǎo)致的身體不適癥狀效果明顯。
5.治療腸痙攣：蒼術(shù)含有的蒼術(shù)醇是一種能促進(jìn)腸胃運動的微量元素，它能收縮平滑肌，含有的揮發(fā)油能抵抗和治療腸痙攣等病。
6.鎮(zhèn)靜作用：蒼術(shù)揮發(fā)油小劑量使用時能抑制中樞系統(tǒng)，起到鎮(zhèn)靜的作用。
7.降血糖：蒼術(shù)還有降血糖的功效，可以排鈉、排鉀。血糖高的人群可以服用蒼術(shù)。
【冬瓜】
1.降血脂、血糖，防止動脈粥樣硬化：冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
2.保持腸道健康：冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
3.清熱解暑：冬瓜具有清熱生津的功效，能僻暑消除煩悶，很適合夏天服用。
4.預(yù)防高血壓：冬瓜中膳食纖維含量很豐富，能幫助人體減少油脂的攝入，可以間接性的降血壓，降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化的疾病發(fā)生。
5.防癌抗癌：冬瓜中含有的粗纖維能刺激腸道中的致癌物質(zhì)，使其加速排出體內(nèi)。冬瓜還含有VB2和硒，它們可以增強人體免疫力，具有明顯的防癌抗癌功效。
6.減肥：冬瓜不含脂肪，富含丙醇二酸，它可以阻止糖類向脂肪轉(zhuǎn)化，冬瓜的利尿作用也很強大，所以其可以減肥瘦身。能防止人體發(fā)胖，保持體形健美。愛美人士以及體型肥胖不健康的人群都可以多食用冬瓜。
7.補充多種微量元素及營養(yǎng)：冬瓜含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素C、B9和瓜氨酸成分，具有豐富的營養(yǎng)，可以有利于我們身體的健康。
8.護(hù)腎利尿：冬瓜汁及冬瓜提取物能促進(jìn)動物排尿，冬瓜中還含總氨酸和葫蘆素，它們能保護(hù)和阻斷由升汞引起的腎損傷。腎臟不健康的人群可以多加食用冬瓜，保護(hù)腎臟的正常運作。
9.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸能潤澤皮膚，冬瓜核含有油酸能抑制體內(nèi)黑色素的沉積，可以美白肌膚，經(jīng)常食用可以潤膚美容，抗衰老，所以要多食用冬瓜，這樣我們的皮膚可以光滑細(xì)膩、潔白如玉。
【豬肉】
1.補充營養(yǎng)，強身健骨：豬肉富含鈣，鐵，蛋白質(zhì)等和多種維生素及礦物質(zhì)，脂肪含量又相對較少，多吃也不會造成發(fā)胖，對生長發(fā)育中的青少年兒童很有幫助，能夠促進(jìn)骨骼生長，幫助身體發(fā)育，中老年人容易鈣質(zhì)流失，也可以多吃，強健骨骼。
2.促進(jìn)新陳代謝：豬肉含有豐富的維生素B1和B2，其中維生素B2對脂肪合成和分解有重要作用。人體維持正常的新陳代謝需要維生素，因此多吃豬肉能促進(jìn)人體正常的新陳代謝。
3.防止便秘，通便潤腸：豬肉調(diào)理因津液不足引起的便秘，熱燥。長期受便秘困擾的人群可以每天食用適量豬肉，通便去燥，保持腸道通暢。
4.補氣養(yǎng)血，滋養(yǎng)肌膚：豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血，補充氣血，肌膚才能煥發(fā)光澤。
5.滋陰補腎，潤肺去燥：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
【蒼術(shù)冬瓜豬肉湯】
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯可以健脾去濕，護(hù)腎利尿，降血壓和降血糖，消暑潤肺還可以清熱解毒，潤肺養(yǎng)顏。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的做法
蒼術(shù)25克，澤瀉25克，陳皮適量，用清水沖洗干凈。
冬瓜450克，冬瓜皮、瓤、仁都不用去掉，用水清洗干凈后切成小塊。
將豬肉200克清洗干凈，切成小塊。
取一大瓦煲，里面加入適量清水，先用大火燉至水滾，然后放入以上全部材料，改用中火燉煮2小時，加入適量鹽。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的烹飪技巧
1.選冬瓜時要選表皮堅硬并且顏色帶灰者，冬瓜皮不用去掉，有營養(yǎng)而且味道好。
2.蒼術(shù)少許不用放太多，否則味道發(fā)苦干澀，影響湯的口感。
3.煮湯時可以加幾個蜜棗，可以去除蒼術(shù)的苦味，湯的味道更加香甜。
蒼術(shù)冬瓜豬肉湯的禁忌人群
適宜人群：體質(zhì)瘦弱，營養(yǎng)不良的人群，都可以多吃此湯。風(fēng)寒濕邪旺盛的人群也適宜，嬰幼兒小量的服用能增加食欲，孕婦可以食用能利水消腫，緩解四肢水腫及預(yù)防妊娠期糖尿病，調(diào)節(jié)孕婦代謝平衡。體型偏胖的人群也可以食用。
禁忌人群：脾胃虛寒、腎虛陰虛內(nèi)熱，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，氣虛多汗者忌服。孕婦不宜服用，會對胎兒造成影響。患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不宜食用冬瓜。
這道蒼術(shù)冬瓜豬肉湯味道清爽，它能健脾去濕，在夏季尤其適合燉一鍋此湯，清清暑氣。常吸煙的男士肺部容易污染，多喝點此湯清肺潤燥，以免煙殘留在肺部造成重大疾病。勤勞的主婦抓緊時間學(xué)起來這道簡單又功效顯著的湯膳吧。
黨參北芪瘦肉湯是養(yǎng)生保健湯，瘦肉的蛋白質(zhì)含量很高，有提高身體免疫力的作用，而加入黨參和北芪兩味中藥，會使這樣的瘦肉湯的營養(yǎng)功效更好，營養(yǎng)價值更高，有很好的保健身體的作用，它的做法也是比較簡單的，做好以后味道也比較鮮美，下面我們就來了解一下黨參北芪瘦肉湯的做法。
黨參北芪瘦肉湯
做法：1.買回來的豬肉，我買的是前腿肉，聽長輩們說前腿肉相對比后腿肉來說要嫩些;洗凈后，切大片，只要瘦肉，帶皮的肥肉部分用來炒其它的菜;愛喝湯的有口福了，營養(yǎng)又美味的黨參黃芪瘦肉湯來了，快學(xué)起來吧
準(zhǔn)備好黨參，黃芪，紅棗，枸杞，.將黨參，黃芪，紅棗搓洗干凈;.將黨參，黃芪，紅棗，瘦肉片倒入鍋中，加入適量清水(喜歡喝湯的朋友可以多加一些);愛喝湯的有口福了，營養(yǎng)又美味的黨參黃芪瘦肉湯來了。
黨參黃芪的功效
1、黨參
功效：補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴
效近人參而為較弱，1.脾肺氣虛證?！?.氣血兩虛證。3.氣津兩傷證
2、黃芪
功效：益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。用于治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內(nèi)熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補中，生用固表托瘡。
湯，在我們的生活飲食中是常常接觸到的，湯對于人體的滋補是很有幫助的，不同材料熬出來的湯會有不同的作用。今天要和大家說的就是關(guān)于豬肉湯的一些知識。豬肉湯，顧名思義就是以豬肉為主要材料進(jìn)行熬制的一類湯。夏日里面如果吃飯的時候有一碗湯的話，對胃口也是很有幫助的。
豬肉中含有比較豐富的蛋白質(zhì)成分，對于人體的營養(yǎng)幫助也是很好的，主要看大家是怎樣對它進(jìn)行利用的。豬肉湯中還可以加上其他的輔助材料進(jìn)行味道的調(diào)整。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯
材料
玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)
做法
1、燒開水，放姜片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鐘，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)慢火，大概一至兩小時足夠。
干貝豬肉湯
材料
用料干貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內(nèi)，加入冷水浸泡洗凈，放入燉盅內(nèi)，加清水適量，上籠蒸透后取出。
2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?，切成?xì)絲。香菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、姜末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉湯，加入干貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調(diào)味即成。
小訣竅
特點
湯清味鮮，咸香可口。
上面就是向大家介紹了關(guān)于豬肉湯的做法資料，相信大家看完這篇文章之后對這個豬肉湯的認(rèn)識會更加深刻。我們在生活中如果太忙沒有時間去熬湯的，這個豬肉湯就是大家最好的選擇了，時間比較的短，并且材料方面也是比較好準(zhǔn)備的。
近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快，生活質(zhì)量升高的同時，也增長了大部分人的壓力，尤其是女性同胞，家庭、工作、孩子人際關(guān)系圍繞著，數(shù)不勝數(shù)的壓力下，伴隨的是身體健康的亮紅燈，這其中乳腺增生的困擾也是日趨嚴(yán)重，有道藥膳能有效的幫助我們預(yù)防和治療乳腺增生，同時能預(yù)防其他惡性腫瘤的發(fā)生。
海帶鱉甲豬肉湯的營養(yǎng)價值
海帶是一種很好的食材，大人小孩都應(yīng)該多食用海帶，它能給我們補充身體所需的鈣和碘物質(zhì)，還能幫助降血壓，祛腫化瘀，還有利尿的作用，海帶里含有的巖藻多糖可以有效的誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”，防止惡性腫瘤的發(fā)生發(fā)展。鱉甲是常用于活血化瘀的，它還能夠化痰散結(jié)，腫瘤本身就是氣滯血愈凝結(jié)所致，鱉甲能化瘀化痰，結(jié)合海帶一起食用，對于治療惡性腫瘤及其女性乳腺增生、子宮肌瘤等癥具有著顯著的療效。
海帶鱉甲豬肉湯的功效作用
【海帶】
1.防止甲狀腺腫大：這個功效是很多人都知道的，海帶里面還有碘和鈣，能夠治療缺碘性甲狀腺腫大。
2.減肥瘦身：海帶的熱量很低，多吃也不怕脂肪和熱量堆積，海帶還含有大量的膳食纖維，能夠幫助我們身體消耗更多的熱量，達(dá)到減肥瘦身的功效。
3.降血壓：中老年人經(jīng)常會用三高，血壓血脂膽固醇，這些指數(shù)升高隨時危險著我們身體的健康，海帶中含有的海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
4.降低膽固醇：海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，我們血管上會附著大量的膽固醇，不及時清除會造成人體膽固醇指數(shù)升高，而這些不飽和脂肪酸和食物纖維就能很好的清除它們，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。
5.抑制腫瘤：最主要的還是能夠抑制和預(yù)防腫瘤發(fā)展，海帶里的提取物對于部分癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，而且它還富含硒物質(zhì)，硒具有很顯著的防癌作用，多食用硒能幫助我們有效預(yù)防惡性腫瘤的發(fā)生。
6.降低血糖：糖尿病患者也適宜多吃海帶，因為海帶里面的巖藻多糖，是一種很好的食物纖維，它能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，從而抑制血糖含量的升高，幫助治療糖尿病。
7.幫助治療乳腺增生：我們女性壓力增大的同時，體內(nèi)雌激素水平會隨之降低，卵巢的正常機能就會紊亂，導(dǎo)致內(nèi)分泌發(fā)生失調(diào)，這個時候乳腺增生就好趁虛而入，而海帶里面的碘能很好的刺激垂體，改善內(nèi)分泌失調(diào)，進(jìn)而治療和消除乳腺增生。
8.預(yù)防心腦血管?。汉е泻写罅康亩嗖伙柡椭舅酔pA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，能預(yù)防心血管疾病。
【鱉甲】
1.抗腫瘤：鱉甲粉是一種入藥的食材，它不僅對人腸癌有抑制作用，且對人體的副作用小，對骨髓的危害較輕，臨床上也用于抑制腫瘤。
2.提高免疫力：鱉甲所含的有益物質(zhì)還能顯著提高溶血力，促進(jìn)溶血素抗體生成，增強身體免疫力。
3.活血化瘀：能抑制結(jié)締組織的增生，可幫助散結(jié)消腫，活血化瘀，并具有增加血漿蛋白的作用，可用于肝病所導(dǎo)致的貧血。
【豬肉】
1.補氣養(yǎng)血：豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，能很好的補充氣血，增加人體所需要的營養(yǎng)成分，豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。
2.滋陰補腎：有產(chǎn)后虛弱，氣血不足的女性可以多吃豬肉補腎養(yǎng)氣血。秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)燥熱、腎虛、便秘和咳嗽等癥狀，適當(dāng)吃些豬肉可以緩解以上癥狀。
【海帶鱉甲豬肉湯】
這道海帶鱉甲豬肉湯是民間用來治療乳腺增生的一個食療偏方。了解中醫(yī)學(xué)理論的人應(yīng)該知道，乳腺的腫瘤往往是由于氣滯、痰凝和血瘀導(dǎo)致的，尤其是惡性腫瘤，而海帶和鱉甲都是我們中醫(yī)常用的一種軟堅散結(jié)的藥，海帶是長于化痰的，鱉甲是長于活血的，這兩者協(xié)同應(yīng)用，從而可以有效地預(yù)防或者是治療乳腺腫瘤包括惡性腫瘤的形成發(fā)展。
海帶鱉甲豬肉湯的做法
首先準(zhǔn)備食材：海帶120克，鱉甲一份6克左右，新鮮豬肉200克，蔥姜適量。
把豬肉清洗干凈，切成滾到小塊，煮一鍋開水，把豬肉放進(jìn)去焯一下，然后撈出來控控水，加點料酒去味。
先用熱水把海帶泡開，然后清洗干凈海帶上面的砂子，把海帶切成絲備用。
把砂鍋里面到入適量熱水，發(fā)入豬肉和海帶絲，鱉甲切塊后一并放入，大火煮開后再煮20分鐘左右。
開蓋放入蔥絲和姜絲，改成小火燜煮2個小時左右，煮好后加入適量鹽調(diào)味即可。
海帶鱉甲豬肉湯的烹飪技巧
1.如果怕鱉甲的味道過于腥，煮好后也可以加入點胡椒粉，或者在煮的過程中加入幾顆花椒，煮好再把花椒撈出來不要。這些都能祛除腥味，使湯味道更鮮美。
2.洗海帶時候，上面的白色物質(zhì)像霜一樣的東西叫“甘露醇”，是很好的降血壓、利尿的藥物質(zhì)，清洗的時候不要洗掉。
3.有些人在清洗豬肉的時候喜歡用熱水洗，認(rèn)為這樣做會殺菌，其實不然，這樣反而會使豬肉中很多的營養(yǎng)成分流失，因此，清洗的時候用涼水就可以了。
海帶鱉甲豬肉湯的禁忌人群
適宜人群：有腫瘤發(fā)生的高危人群可以多食用，預(yù)防惡性腫瘤，提高我們機體免疫力。尤其適合職場和家庭兼顧的女性，這類人群壓力較大，也是乳腺增生等疾病的高發(fā)人群，平時多注意飲食習(xí)慣，能有效避免受到病魔的困擾和危害。
禁忌人群：1.孕婦最好不要食用：海帶能祛瘀化結(jié)，相對的就有了催生的作用，因此孕婦不能食用，以免造成滑胎流產(chǎn)。另外，海帶中含碘量很高，多食可能影響胎兒甲狀腺的發(fā)育，這也是孕婦應(yīng)該少吃海帶的另一個原因。尤其是在懷孕初期，胎兒還未穩(wěn)定時，切忌要少吃海帶。
2.脾胃虛寒的人要盡量少吃，因為海帶本身屬于偏寒，脾胃虛寒的人吃太多海帶可能會引起脾胃更寒，造成不適。
年末來襲，大家海吃海喝的同時，要記得保護(hù)好我們的心肝脾胃腎，吃過多高脂肪高膽固醇的食物，消化吸收會紊亂，新陳代謝減慢，身體容易生病，而這些高脂肪的食物造成體重的升高也是一大憂愁，因此，聚會時記得喝一碗海帶鱉甲豬肉湯，即調(diào)節(jié)我們的脾胃，提升免疫力，還能清清腸胃，減輕身體負(fù)擔(dān)。
山藥羊肉湯主要采用的食材是山藥和羊肉，食用羊肉給你幫助我們保護(hù)好肝臟的功能，一般在冬季的時候都是喜歡去食用羊肉制作出來的食物因為這樣可以幫助我們提高身體的熱量那么就不會覺得寒冷。山藥的營養(yǎng)價值也是很高的，它的做法在現(xiàn)實中也是有很多的這是為了讓食用者更好的去吸收營養(yǎng)。
將兩種有營養(yǎng)的食物放在一起，這樣呈現(xiàn)出來的成品的營養(yǎng)價值是會提高的。不過在制作食物選擇材料的時候，還是需要了解它們各自的特征不可將兩種相克的食物放在一起食用。那么山藥羊肉湯的做法是什么呢?
山藥羊肉湯是一道常見的漢族藥膳，此湯的山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘;熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
做法一
材料：羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制作方法：
1.青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘;3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
做法二
原料：山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克
調(diào)料：鹽、味精各適量
制作方法：
1、羊肉洗凈，切成塊，山藥去皮后也切塊;2、姜切成片，枸杞子泡發(fā)好;3、鍋中放入羊肉、山藥、姜片，再加入沒過食材的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續(xù)燉至羊肉軟爛，加調(diào)料即成。
山藥羊肉湯可以有效的補充山藥還有羊肉的營養(yǎng)價值，上面介紹了兩種山藥羊肉湯的做法，只有正確額掌握住它的做法才能夠方便的吸收到它們的營養(yǎng)價值。山藥還還可以作為藥引制作成藥物，進(jìn)行治療一些病癥，可想它的營養(yǎng)價值是很高的所以使用它制作出來的食物也是相同的道理。
無花果陳皮豬肉湯是一道漢族藥膳。以無花果和瘦肉為主料的葷菜，特點是肉質(zhì)嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。
無花果陳皮豬肉湯的營養(yǎng)價值
無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%，果糖占31.2%，而蔗糖僅占7.82%。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。無花果含有多糖，占6.49%，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g，干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
無花果陳皮豬肉湯的功效作用
【無花果】
1.促進(jìn)排便作用：無花果中含有大量的膳食纖維，其中果皮的膳食纖維含量極高，食用后膳食纖維可在胃腸內(nèi)吸水，然后膨脹，從而增加食物殘渣的大小，并且能刺激到腸胃的蠕動，從而促進(jìn)腸道中的糞便排出，有潤腸通便之效。
2.增強消化功能：無花果中含有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、奎寧酸和蛋白酶等成分，食用之后可促進(jìn)胃液的大量分泌，增強胃腸消化功能。
3.預(yù)防心血管疾?。簾o花果中富含可溶性纖維、果膠，可以減少膽固醇的沉積。無花果中富含鉀元素，有助于調(diào)節(jié)血壓平衡;無花果富含苯酚，歐米伽-3和歐米伽-3不飽和脂肪酸，有助于降低人體患冠狀動脈疾病的風(fēng)險。
4.延緩衰老：無花果在成熟之后含有較多的花青素、維生素C等強效的抗氧化劑，食用之后能幫助清除體內(nèi)的自由基，抑制色素沉淀，延緩細(xì)胞的衰老，增強各個臟器的功能，起到美容養(yǎng)顏的作用。
5.防癌抗癌：無花果的乳漿中含有較高的佛柑內(nèi)酯、補骨脂素等活性成分，在成熟的無花果的果汁中可以提取出一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，它們兩者都具有防癌抗癌的作用。
【陳皮】
1.助消化：陳皮中含有類檸檬苦素，這種類檸檬味苦性平和，比較容易溶解于水。另外，陳皮內(nèi)含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。
2.烹制菜肴改善味道：陳皮可以除去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口。如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3.健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔：陳皮為主要成分配制的中成藥，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。
4.對泌尿系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，從而尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強抗炎作用。
【豬肉】
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸：瘦肉可以為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。瘦肉也可以提供血紅素，也可以促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，從而能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰：瘦肉味到微甘、性平，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥：津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)，食用瘦肉煮湯飲下可應(yīng)急。
【無花果陳皮豬肉湯】
此湯具有很好的補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。
無花果陳皮豬肉湯的做法
無花果60克、陳皮5兩，豬肉120~150克、生姜2~3片。
無花果、陳皮清水浸泡，洗凈。豬瘦肉洗凈，可不用刀切，亦可切片狀。
一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水750毫升，隔水燉3個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
無花果陳皮豬肉湯的烹飪技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
無花果陳皮豬肉湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群皆可食用。脾胃積食氣滯者、寒痰咳嗽者、心血管疾病者。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用。
禁忌人群：無花果植物酸含量高，對腸胃有刺激，故而腹瀉者、胃腸病患者不宜食用。無花果中含有糖類和油脂，故而脂肪肝患者不宜吃。陰津虧損、內(nèi)有實熱者、兒童慎食。濕熱痰滯內(nèi)蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
無花果陳皮豬肉湯可以起到補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴等功效?？靵韺W(xué)習(xí)一下。
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