黨參北芪乳鴿湯——滋補脾胃
夏季養(yǎng)生滋補湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黨參北芪乳鴿湯——滋補脾胃”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
黨參北芪乳鴿湯是一款非常美味的養(yǎng)生湯，相信我們大家在生活中也是經常能夠吃到黨參北芪乳鴿湯的，當然，黨參北芪乳鴿湯不僅非常的好吃，保健功效更是出奇的好，那么大家知道黨參北芪乳鴿湯的做法不?下面我們就來看看黨參北芪乳鴿湯的做法。
黨參北芪乳鴿湯
材料：黨參60克、北芪30克(中藥店均有售)、紅棗5個、乳鴿2只、豬瘦肉150克、生姜2~3片。
烹制：黨參、北芪、紅棗去核洗凈，稍浸泡;豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切;乳鴿宰凈，除去內臟，抹干水，斬為塊狀。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和少許生油便可，這時候我們就可以吃到非常美味的黨參北芪乳鴿湯了 ，當然，黨參北芪乳鴿湯不僅非常的好吃，保健功效也是非常多的，下面我們就來一起再來看看黨參北芪乳鴿湯的功效。
黨參北芪乳鴿湯是秋涼時節(jié)最宜養(yǎng)生的湯品是溫補類具滋補脾胃功效的。中藥黨參、北芪煲乳鴿正有此效。湯中的黨參性微溫、味甘，功能補中益氣、調和脾胃、補血、降壓，如《本草從新》說它“補中益氣、和脾胃、除煩悶”;北芪亦性微溫、味甘，功能補脾益氣，固表止汗，益氣升陽，《醫(yī)學啟源》說它“補肺氣，實皮毛”;配以益氣生津、補脾和胃的紅棗，煲滋陰的乳鴿，實為時下老少皆宜的養(yǎng)生湯水，尤其是我們身體虛弱和脾胃不好的朋友們，在生活中經常食用一些黨參北芪乳鴿湯，更是可以幫助我們起到不錯的健脾胃的功效的。
上面我們詳細的了解了黨參北芪乳鴿湯的做法了，我們可以知道，黨參北芪乳鴿湯的做法也是比較簡單的，所以我們大家就是可以學會制作黨參北芪乳鴿湯的，這樣有時間了，經常做著食用一些黨參北芪乳鴿湯，既可以解饞，還可以促進身體的健康。
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多喝雞湯對人體有著很強的滋補效果，特別是年紀越長的母雞煮出來的雞湯，滋補效用會更加明顯，而為了發(fā)揮出雞湯的最好效果，不少人在煲雞湯的時候會放入一些中藥材進行熬煮。北芪黨參這兩種中藥材就是經常被使用來煲雞湯的，下面的文章就為大家介紹使用北芪黨參煲雞湯的做法以及作用。
食材：老母雞半只，黨參30g，黃芪30g，紅棗25g，桂圓肉15g，生姜片少許，鹽少許，清水1.5L。
步驟方法：
1、將老母雞內外都清洗干凈。
2、剁成塊備用。
3、將雞塊冷水下鍋，煮開后撈出洗凈。
4、紅棗和桂圓肉洗凈瀝干水分，黨參和黃芪浸泡3-5分鐘后洗凈瀝干水分。
5、將所有材料都放入電壓力鍋中，加入清水。
6、蓋上鍋蓋按下煲湯鍵，湯煲好后調入鹽即可。
黨參和黃芪均有補中、益氣、生津的功效，用黨參黃芪燉雞湯，能夠提高免疫力，增強體質，非常適合秋冬容易著涼而生病體虛的人。這道湯的味道十分清香，相信很多人都會喜歡喝。
黃芪燉雞湯是民間最常見的藥膳之一，可謂男女老少四季皆宜。那黨參黃芪燉雞的功效有哪些呢?
黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產后乳汁缺少，又可補虛固表，治療產后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。此湯適用產后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產后5～7天后食用。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
黨參北芪瘦肉湯是養(yǎng)生保健湯，瘦肉的蛋白質含量很高，有提高身體免疫力的作用，而加入黨參和北芪兩味中藥，會使這樣的瘦肉湯的營養(yǎng)功效更好，營養(yǎng)價值更高，有很好的保健身體的作用，它的做法也是比較簡單的，做好以后味道也比較鮮美，下面我們就來了解一下黨參北芪瘦肉湯的做法。
黨參北芪瘦肉湯
做法：1.買回來的豬肉，我買的是前腿肉，聽長輩們說前腿肉相對比后腿肉來說要嫩些;洗凈后，切大片，只要瘦肉，帶皮的肥肉部分用來炒其它的菜;愛喝湯的有口福了，營養(yǎng)又美味的黨參黃芪瘦肉湯來了，快學起來吧
準備好黨參，黃芪，紅棗，枸杞，.將黨參，黃芪，紅棗搓洗干凈;.將黨參，黃芪，紅棗，瘦肉片倒入鍋中，加入適量清水(喜歡喝湯的朋友可以多加一些);愛喝湯的有口福了，營養(yǎng)又美味的黨參黃芪瘦肉湯來了。
黨參黃芪的功效
1、黨參
功效：補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴
效近人參而為較弱，1.脾肺氣虛證?！?.氣血兩虛證。3.氣津兩傷證
2、黃芪
功效：益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。用于治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補中，生用固表托瘡。
黨參和北芪都是效果很好的補氣藥材，這種所說的北芪其實就是黃芪，兩者在一起使用可以達到增強補氣的功效，也可以泡水飲用，適合身體無力以及精神不好的患者，不過在泡水前，首先要把黨參和北芪清洗干凈，然后再進行冷水的泡發(fā)，那么讓我們來看看黨參北芪泡水的功效有哪些?
第一，黨參北芪泡水的功效有哪些?黃芪也被稱為綿芪，是一種多年生的草本植物，在增強機體免疫功能，保肝，利尿的呢過方面有著很好的作用，同時在抗衰老，抗應激，降壓等多方面也有著很好的效果，所以，才會被人們用來入藥，黨參也具有很好的藥物作用，對于補中益氣，止咳，健脾益肺等都有著很好的作用。
第二，黨參味甘，性平，入脾、肺經。它既能補中益氣、生津止渴，用于治療脾胃虛弱、食少便溏、四肢無力、面目浮腫、口干口渴、自汗等癥;又能補氣養(yǎng)血，用于治療血虛萎黃、心悸、氣短，以及慢性出血性疾患所引起的氣血兩虧之證;還能補脾養(yǎng)肺，用于治療慢性咳嗽，癥屬脾肺兩虛者。此外，還可治療脫肛、子宮脫垂。
黃芪
第三，黨參甘溫補中，和脾胃，促健運，益氣生血;黃芪甘溫，補氣升陽，溫分肉，實腠理，益衛(wèi)固表，托毒生肌，利水消腫。黨參補中氣，長于止瀉黃芪固衛(wèi)氣，擅長斂汗。黨參偏于陰而補中，黃芪偏于陽而實表。二藥相合，一里一表，一陰一陽，相互為用，其功益彰，其奏扶正補氣之功。
黃芪黨參泡水是一種補氣益氣的好吃法。在《脾胃論》這種湯藥被稱為是“補中醫(yī)氣湯”。人們服用之后，可以有效改善口干舌燥，身心疲憊，食欲不振，頭暈乏力等氣血不足的癥狀。
黨參乳鴿湯是一款養(yǎng)生湯，原料有鴿子1只、黨參2g，人們善長用最簡單最樸素的食材，做出極致的美味，喝一口黨參乳鴿湯，原汁原味的滋味在指間游蕩，可謂是人生的樂事，此湯，湯品極佳，既好喝又滋補，而且它的保健功效也很好。
黨參乳鴿湯的營養(yǎng)價值
黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等黨參性平，味甘、微酸。歸脾、肺經。補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。乳鴿又名白鳳，肉美，營養(yǎng)豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料制成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
黨參乳鴿湯的功效作用
【黨參】
1.增強抵抗力：黨參對神經系統(tǒng)有好的作用，可以有效的增強人體的抵抗能力。
2.降血壓：可以擴張周圍血管，進而達到降低血壓的效果，又可以有效的抑制腎上腺素的作用。
3.補中益氣：黨參的主要功效有益氣的效果。補脾益肺的功能好，適用于各種氣虛不足的人食用。也宜食用的人，黨參適合于四肢無力的人。
4.養(yǎng)血：黨參的特點是不但可以補氣也可以養(yǎng)血，宜服用黨參的人是氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，或者是容易感冒的人。
5.防治胃潰瘍：有調節(jié)胃腸運動的功效，抗?jié)儯欣谝种莆杆岱置?，有著降低胃蛋白酶活性等作用?/p>
【乳鴿】
1、滋補益氣：鴿子營養(yǎng)價值很高，且還有一定的滋補益氣的功效，非常適合老年人、體虛病弱者和兒童食用，可以防治多種疾病，而且鴿肉極其易于人體的消化，具有滋補又益氣、解毒祛風的功能好，對治療病后體弱和對血虛和閉經、頭暈疲憊、記億不好有很好的補益的好的作用。
2、防治動脈硬化：鴿肝中含有最好的膽素，可以有效的幫助機體很好地利用好的膽固醇，從而達到防治動脈硬化的效果。而且貧血的人食用后，會有助于人體恢復，有利于健康。
【黨參乳鴿湯】
黨參乳鴿湯具有防治動脈硬化，增加皮膚彈性，增強抵抗力的作用。
黨參乳鴿湯的做法
鴿子剪掉指甲，洗凈腹腔內的血。
放入冷水鍋中煮沸，洗凈浮沫。
蔥打結，姜切片，當歸黨參沖洗干凈，將藥材放入茶包中。
鴿子，蔥姜，藥材一起放入砂鍋，加入足量的水。
加入蜜棗和火腿。
大火煮開，轉小火煲1-2個小時，加鹽和雞粉即可。
黨參乳鴿湯的烹飪技巧
1、收拾鴿子一定不要放血。
2、燉鴿子湯最好不要加有香味的諸如香菇、紅棗之類的輔料，那樣會奪走鴿子本身的鮮味。
3、其次少放點鹽，淡點湯才好喝。
黨參乳鴿湯的禁忌人群
適宜人群：適于一般人群。
禁忌人群：黨參乳鴿湯食用過多會因補氣太過而傷人體正氣，產生燥邪，氣滯怒火盛者禁食此湯，中滿有火者禁食黨參乳鴿湯。
黨參乳鴿湯是一款美味的家常湯，用的食材也簡單，卻能喝出暖胃的效果，細細品嘗一下，慢慢的喝上一口唇和舌頭上同時染滿了醇香的湯汁，怎一個香字了得，況且，鴿子本身的鮮味已經足夠好了，再加上一味黨參，真的讓人回味無窮。
現(xiàn)在的人們大部分都在重視養(yǎng)生問題，養(yǎng)生也就是先從飲食上改變。黨參是一種大家熟悉的中藥藥材，也對人體有一定的好處。促進人體的身體健康發(fā)展變化。紅棗黑棗都是大棗類的食物，對人的身體補充氣血是非常重要的。薏米是一種粗糧纖維的食物，能夠提高人體免疫機能。所以北芪黨參紅棗黑棗薏米湯有哪些好處呢?
營養(yǎng)成分差不多，但是紅棗重在補血，黑棗重在補腎，紅棗性溫，吃多會上火，而黑棗性涼，手腳易冷的寒涼體質不要多吃
脂肪肝和膽結石不是一天得的，自己的身體要自己愛護，先分清自己的體質，如果是易上火，則平時多吃性涼，性平的食物;反之，如是手腳易冷的寒涼體質，則多吃性溫，性平的食物較好。掌握了這一條，你就可以根據自己的身體情況，判斷自己該吃什么食物了
對了，送給你，自己好好看看，求醫(yī)不如求己啊
常見食物的五味分類
谷類飲食
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、紅薯)、芝麻、黃豆、飯豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥。
性溫：糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。
性涼：粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。
肉類飲食
性平： 豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲(螞蚱)、阿膠(驢皮膠)、牛奶(微涼)、酸牛奶、人奶、甲魚(微涼)、龜肉(微溫)、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚、海參(微涼)。
性溫： 黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉(微溫)、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蠶蛹、羊奶、海馬、海龍、蝦、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚(白條魚)、鱒魚、鱔魚(黃鱔)、大頭魚。
性涼： 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉(田雞)、魚、鮑魚。
性寒：鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
果類飲食
性平：李子、花紅(沙果)、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實(雞頭果)、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性溫：桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬(性微溫)、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、核桃仁、櫻桃。
性涼：蘋果(性微涼)、梨、蘆柑、橙子、草莓(性微涼)、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子芯、百合。性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
菜類飲食
性平：山藥、蘿卜(微涼)、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蟄、黑木耳(微涼)、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。
性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。
性熱：辣椒。
性涼：西紅柿(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜(黃花菜)、萵苣(萵筍)、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜(裙帶菜)、蘑菇、金針菇。
性寒：慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、發(fā)菜(龍須菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
北芪黨參煲瘦肉湯是比較好的養(yǎng)生湯品，它有很好的食療的作用，北芪和黨參都是比較名貴的中草藥，在補益脾胃，活血化瘀方面的作用都很好，另外還有比較不錯的補氣養(yǎng)顏的功效。對于脾胃虛弱的人士來說，適當的喝一些有很好的調理作用。北芪黨參煲瘦肉的做法也比較簡單。
北芪黨參煲瘦肉的功效
本食療方法補脾益損，適用于脾胃虛損之重癥肌無力，其他神經肌肉疾病肌肉萎縮屬脾胃虛損者也可。
失眠者加百合30g；濕氣重者，長期服用激素、抗膽堿酯酶藥物治療有肥胖虛腫者加薏苡仁30g；腹瀉者加淮山藥30g；心煩、燥熱者加龍眼肉30g；復視者加枸杞子30g或金釵石斛10g。
北芪功能主治：
1、治療氣虛表衛(wèi)不固所致自汗，氣虛外感諸癥。臨床上用黃芪、防風、白術
制成玉屏風散，用于治療表虛自汗且易感風寒者。
2、脾氣虛證，虛弱倦怠，泄瀉，中氣下陷，臟器脫垂，食少納呆諸癥。常與人參或黨參，白術，茯苓，山藥等配伍治療脾虛泄瀉。與升麻柴胡人參等配伍治療臟器脫垂，如補中益氣湯。
3、肺氣虛證?？却站?，氣短神疲，痰雍于肺無力咯出。常配伍紫菀款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲痰，所以健太陰以祛痰，本品補氣所以尤善治氣虛為佳。
北芪黨參煲瘦肉制法：
（1）豬瘦肉洗凈切成2.5厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的片，黃芪洗干凈后切成與瘦肉大小相近的長方形，黨參、紅棗洗干凈，香菇去蒂，姜去皮切成0.5厘米厚的片，蔥挽結。
（2）將肉片放入沸水鍋內，加入料酒氽水，撈出瀝干水分，再與黃芪、香菇、黨參、紅棗一起放入罐內，加入精鹽、味精、雞精粉、姜片、蔥結、鮮湯、蓋上蓋，用錫紙封好，放入大罐中，生上炭火，煨制2小時即可。
在這種季節(jié)里最適合喝一些暖暖的養(yǎng)生湯來滋潤一下我們干燥的身體了，再配上一點營養(yǎng)價值相當高的北芪黨參會兒讓我們得到更好的滋潤，今天小編就來與大家分享一道北芪黨參煲雞腎。
北芪黨參煲雞腎
材料
雞腎400克，雞肉200克，北芪、黨參各30克，花菇2朵，檸檬少許，香蔥花少許。調料精鹽1小匙，胡椒粉少許，清水12杯。
做法
1、雞腎洗凈，雞肉切塊，一同放入沸水中汆燙備用。
2、花菇浸軟洗凈，去蒂，北芪、黨參分別洗凈待用。
3、煲內注入清水燒沸，放入所有原料大火煮滾，再小火慢煲1小時，下入調料、檸檬續(xù)煲，待入味后撒入蔥花即可。
材料替換
原料用狗腎替換雞腎，稱為北芪黨參煲狗腎。
口味變化
調味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，稱為川椒黨參煲雞腎。
功效：
黨參的主要功效是補氣。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側重于脾胃氣虛的人，四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。黨參補氣兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。黨參和雞腎的搭配出來的食材有很好的補氣潤肺的作用，最適合在干燥的春季里食用。
以上就是小編和大家一起分享的有關北芪黨參煲雞腎的做法，大家是不是都已經學會了呢?這道菜屬于比較大補的食材，經常食用不僅可以讓我們很快的補充到體力，還可以幫人體達到潤肺提神的效果。
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