綠豆芽炒粉絲——清熱利水補(bǔ)充能量
清熱養(yǎng)生常識(shí)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“綠豆芽炒粉絲——清熱利水補(bǔ)充能量”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們?cè)谏钪惺秤镁G豆芽對(duì)身體有非常不錯(cuò)的功效和作用，對(duì)于補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和改善、治療一些疾病不適有顯著的效果，而且搭配不同的食材一起制作，會(huì)有不同的功效和作用。下面我們大家就來(lái)學(xué)習(xí)綠豆芽炒粉絲的做法。
綠豆芽炒粉絲
原料：綠豆芽、一把粉絲、一些剁椒
輔料：蒜末、姜末、糖、鹽、雞精
做法：
1、首先將綠豆芽清洗干凈，隨后將粉絲折斷，用溫水進(jìn)行浸泡，差不多十幾分鐘。
2、這時(shí)就可以熱鍋了，等油溫達(dá)到7成熱時(shí)，爆香蒜末、姜末。
3、等香味出來(lái)后，將豆芽倒入鍋中，進(jìn)行大火均勻的翻炒。
4、等豆芽軟了，將粉絲倒入，大火翻炒，并加入適量的加些水，進(jìn)行燜煮。
5、這時(shí)就可以進(jìn)行調(diào)味了，倒入適量的匙剁椒、糖、鹽、雞精繼續(xù)翻炒。
6、等會(huì)兒就可以盛出了，吃的時(shí)候加入蔥花就可以吃了。
綠豆芽炒粉絲的功效
綠豆芽炒粉絲可以清熱利水、補(bǔ)充能量等等作用。綠豆芽中有大量的維生素和多種其它礦物質(zhì)、氨基酸，從而滋補(bǔ)著身體。它還含有多種維生素、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分均衡。粉絲可以為我們的身體提供充足的能量，粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)等礦物質(zhì)。利于身體健康。這道食譜可以降低人體的血脂水平、軟化血管。還能清熱去火，適合夏季的食用。
綠豆芽和粉絲一起搭配是非常的絕妙的，不僅可以很好的滋補(bǔ)身體，對(duì)于一些身體容易患上的心血管疾病有一定的輔助治療和預(yù)防的作用。在夏季的時(shí)候吃起來(lái)非常的爽口，制作的方法也都比較簡(jiǎn)單。
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綠豆芽就是綠豆的芽，綠豆芽不但有很好的消暑功效而且還有解毒和補(bǔ)腎以及利尿等好處，經(jīng)常吃綠豆芽是可以起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)的好處，此外綠豆芽還有很好的美容功效和降低血脂，軟化血管等好處呢，綠豆芽有多種做法，我們既可以采用綠豆芽來(lái)做湯，也可以用綠豆芽來(lái)炒肉。
我們可以采用綠豆芽來(lái)炒粉條，綠豆芽炒粉條非常容易制作，我們采用到的食材就是綠豆芽和粉條而已，綠豆芽炒粉條的制作過(guò)程也只需要幾個(gè)步驟而已。
綠豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，維生素C增加很多，可達(dá)綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
1.綠豆芽淘洗干凈
2.粉絲泡軟
3.坐鍋放油，爆香蔥絲
4.倒入綠豆芽
5.翻炒一會(huì)兒
6.放上粉絲翻炒一會(huì)兒
7.放鹽、醬油、雞精，翻勻出鍋
8.裝盤
上文我們介紹了什么是綠豆芽，我們知道綠豆芽有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃綠豆芽是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細(xì)介紹了采用綠豆芽搭配上粉條制作成綠豆芽炒粉條，相信大家也可以做出綠豆芽炒粉條來(lái)。
人們現(xiàn)在對(duì)吃東西是越來(lái)越有講究了，可以變著花樣的將一種種看著非常普通簡(jiǎn)單的食物用不同的方法烹飪出來(lái)，讓人大為驚嘆。而綠豆芽炒粉絲是一種極其常見(jiàn)的家常菜，富含有非常豐富的維生素，而且做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，食材也是隨處可見(jiàn)，那么綠豆芽炒粉絲要怎么煮才會(huì)美味呢?下面讓小編來(lái)告訴你具體的做法。
1、將綠豆芽洗凈;粉絲用溫水泡10分鐘，切斷，瀝干水分備用，紅，綠辣椒切絲。
2、炒鍋倒入油燒熱，放花椒，中火炸至焦香，撈出花椒粒。
3、調(diào)大火，原鍋熱油放紅綠椒絲，下入綠豆芽翻炒幾下，再放粉絲一起炒2分鐘，加鹽和雞精拌勻，起鍋前烹入米醋。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
以上就是綠豆芽炒粉絲的做法了，大家是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單方便，人類的智慧真的不可小覷，趕緊把這道佳肴的做法學(xué)會(huì)，烹飪出來(lái)犒勞一下成日為了工作、學(xué)習(xí)、家庭幸苦的自己吧，也盡量少去外面的飯店吃飯，自己的食物總是比較可口干凈的。
綠豆芽炒粉條屬于比較天然健康的食物了，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再發(fā)出芽的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)都被帶到了芽上。特別是在春天的時(shí)候多吃豆芽是可以幫助我們補(bǔ)充人體所缺少的維生素的，還可以保護(hù)我們的毛細(xì)血管和皮膚，是可以預(yù)防高血壓等疾病的，所以說(shuō)老年人經(jīng)常吃豆芽對(duì)身體是比較好的，還可以預(yù)防貧血呢。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)綠豆芽炒粉條吧。
主料：綠豆芽，粉絲
配料：豆瓣醬，食用油，鹽，雞精
制作方法
粉絲用冷水泡開，鍋內(nèi)熱油，放入豆瓣醬炒香;放入豆芽，炒至七成熟，加入泡好的粉絲，繼續(xù)翻炒，待粉絲炒軟即可放入少量食鹽，雞精調(diào)味，出鍋。
豆芽炒粉絲如果豆瓣醬放的足夠多的話，可以不放鹽和雞精。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
吃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。
粉絲：
粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
記住在生發(fā)豆芽的時(shí)候不要生的=太長(zhǎng)了，做菜的時(shí)候可以加上一些醋，因?yàn)檫@樣不僅味道口感比較好，最主要的是可以保存住豆芽里面的維生素不可流失，一定要大火快炒味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)都被保留住，最好是自己在家生發(fā)，不要去外面買，有的人會(huì)用激素生發(fā)豆芽有毒。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好綠豆芽炒粉。
2.將粉條放入溫水中浸泡一會(huì)兒，撈出，裝入碗中待用。
3.將胡蘿卜清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油，放入蔥姜末，胡蘿卜絲炒出香味，翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻。
6.倒入倒入粉條翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，清水。
7.翻炒均勻，稍微燒一會(huì)兒，將粉條燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下綠豆芽炒粉
食物的種類不同，營(yíng)養(yǎng)素也是不一樣的，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)豆芽菜吧，它是一種很常見(jiàn)的而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的一種食材類型哦，它可以有促進(jìn)食欲的作用。綠豆芽是我們經(jīng)常吃的一種，可以清熱解毒，適合四季食用，可以潤(rùn)腸通便，促進(jìn)食欲，來(lái)看看這道開胃的韭菜綠豆芽的做法。
韭菜綠豆芽
食療功效:清熱解毒、潤(rùn)腸通便、利濕除尿、健胃提神、增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎助陽(yáng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合女性朋友
韭菜綠豆芽所需材料
主要食材綠豆芽、韭菜、植物油、鹽、醋、雞精
韭菜綠豆芽的做法
1綠豆芽掐頭去尾，放水中浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干;韭菜擇洗干凈，切成5厘米左右的長(zhǎng)段。
2炒鍋倒油燒熱，放入綠豆芽翻炒一會(huì)兒，倒入醋、鹽、韭菜快炒至熟，加雞精調(diào)味即可。
韭菜綠豆芽的功效與作用
綠豆芽清暑熱、通便排毒、解油膩、清腸胃、補(bǔ)腎、利尿消腫、美肌膚、利濕熱。韭菜具有增進(jìn)食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護(hù)膚明目、補(bǔ)氣壯陽(yáng)、調(diào)經(jīng)散寒。韭菜炒綠豆芽此菜具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、利濕除尿、健胃消食、增進(jìn)食欲、補(bǔ)氣壯陽(yáng)的功效。韭菜可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，還可以促進(jìn)食欲的呢，對(duì)于殺菌消炎有一定的效果，和綠豆芽一起吃，可以清熱解毒，還可以潤(rùn)腸排毒，對(duì)于養(yǎng)肝明目也有好處，還可以促進(jìn)食欲。
韭菜綠豆芽的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說(shuō)老年人，孩子，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，清熱解毒潤(rùn)腸通便促進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
綠豆芽是大家都喜歡吃的一種蔬菜，一塊錢能炒一盤，所以日常生活中大家不妨自己動(dòng)手做飯，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，而且還衛(wèi)生。綠豆芽可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，而且還可以有提神醒腦的作用，適合夏季食用，今天介紹韭菜綠豆芽的做法，可以清熱解毒去火，還可以健脾胃。
韭菜綠豆芽
食療功效:清熱解毒、潤(rùn)腸通便、利濕除尿、健胃提神、增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎助陽(yáng)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合女性朋友
所需材料
主要食材綠豆芽、韭菜、植物油、鹽、醋、雞精
做法
1、綠豆芽掐頭去尾，放水中浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干;韭菜擇洗干凈，切成5厘米左右的長(zhǎng)段。
2、炒鍋倒油燒熱，放入綠豆芽翻炒一會(huì)兒，倒入醋、鹽、韭菜快炒至熟，加雞精調(diào)味即可。
功效與作用
綠豆芽清暑熱、通便排毒、解油膩、清腸胃、補(bǔ)腎、利尿消腫、美肌膚、利濕熱。韭菜具有增進(jìn)食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護(hù)膚明目、補(bǔ)氣壯陽(yáng)。此菜具有清熱解毒、潤(rùn)腸通便、利濕除尿、健胃消食、增進(jìn)食欲、補(bǔ)氣壯陽(yáng)的功效。這道食譜可以有清熱解毒的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于排毒啊還有解油膩比較好，如果吃了比較油膩的食物，這樣的食譜可以有解油膩促進(jìn)代謝的作用。
今天的這道韭菜綠豆芽你學(xué)會(huì)了嗎，韭菜可以有壯陽(yáng)的作用，和綠豆芽一起吃，可以有排毒清理腸胃的作用，還可以補(bǔ)腎的哦，這道食譜可以增強(qiáng)食欲，而且還可以起到利尿祛濕氣的效果，適合夏季食用的哦，大家可以試試這樣的養(yǎng)生保健的食譜哦。
很多懂得美食欣賞且養(yǎng)生的人都知道，涼拌綠豆芽是炎炎夏日里必不可少的一道可以清熱去火的涼菜品種之一，由于涼菜的制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單且對(duì)消暑去熱有著十分有效的功效，因此，涼菜自然而然就成為很多人在夏季的家庭飯桌上最常見(jiàn)也最普通的一道佳品，而涼拌綠豆芽就是飯桌上最常見(jiàn)的一道涼菜。
由于涼拌綠豆芽的做法簡(jiǎn)單且快速，因此，大家在學(xué)習(xí)制作綠豆芽的時(shí)候就可以省去很多不必要的麻煩，尤其是對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)講，更是有著很重要的幫助，本文就特意為大家介紹了幾種涼拌綠豆芽的方法，以供參考。
涼拌綠豆芽做法一
綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法二
綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗凈，用開水汆一下。千張洗凈，切絲，也用開水汆一下。胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關(guān)火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調(diào)味即可。
涼拌綠豆芽做法三
精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢，一起放入碗中調(diào)勻。黃瓜二兩洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝干水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤中，澆入調(diào)料，拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法四
綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗凈的綠豆芽放進(jìn)沸水里焯到變色，焯過(guò)沸水的綠豆芽放在冷水里降溫，接著瀝干，加調(diào)料、蒜末、香菜末(或紅、綠椒絲)拌勻裝盤就可以了。
涼拌綠豆芽做法五
綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個(gè)、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油
1勺、精鹽少許。綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細(xì)絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個(gè)小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒(méi)有生味兒就可以關(guān)火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來(lái)拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點(diǎn)精鹽和味精，用手輕輕翻動(dòng)攪拌直到味道均勻擴(kuò)散即可。
2豆芽偏方編輯將綠豆芽用開水燙過(guò)，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒; 1將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下;
2取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴; 3取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎;
4將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對(duì)尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效;
5取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。
綠豆芽烹用過(guò)程中需要注意兩點(diǎn)：一是烹煮綠豆芽不能加堿，因?yàn)閴A可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強(qiáng)的清熱解毒作用。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用?！∑浯?，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)，因此，人們經(jīng)常進(jìn)食，也不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)單一的情況。此外，綠豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C、核黃素會(huì)大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來(lái)也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，癥屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽時(shí)最好加點(diǎn)醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，吃起來(lái)更爽口。
以上就是關(guān)于涼拌綠豆芽的五種做法的介紹，大家在平時(shí)如果要做涼拌綠豆芽這道菜，不妨選用本文中所介紹的五種涼拌綠豆芽的方法任一進(jìn)行制作，在此要提醒大家在制作涼拌綠豆芽的捧住過(guò)程中，一定不要加可以對(duì)綠豆芽中的營(yíng)養(yǎng)成分造成破壞的食用堿。
綠豆芽就是綠豆剛發(fā)不久的小丫,別看它感覺(jué)這么簡(jiǎn)單,其實(shí)要發(fā)好綠豆芽也是需要有很熟練地技巧的.而且根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,自我感覺(jué)綠豆芽的味道不起黃豆芽來(lái)的更加的清脆爽口,受人喜愛(ài).而且綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)也是很高的,所以人們很喜歡用綠豆芽來(lái)做成各式各樣的菜肴.
而像夏天這樣的季節(jié),人們總是會(huì)厭倦對(duì)一切食物的喜愛(ài).每一天總是感覺(jué)昏昏沉沉的,吃飯都提不起興趣來(lái).對(duì)于這種情況,綠豆芽是非常好的解暑佳品.那么它有哪些做法呢?
主料:綠豆芽500g
輔料:油適量、鹽適量、干辣椒4個(gè)、花椒適量、大蒜2瓣、醋適量
步驟
1.鐵鍋倒油,放入干辣椒和花椒爆香
2.倒入綠豆芽翻炒
3.倒入適量陳醋,加粗的目的是為了保持綠豆芽爽脆
4.加入適量鹽
5.加入拍好的蒜瓣
6.出鍋前放一點(diǎn)雞精
7.裝盤開吃啦
小貼士炒至過(guò)程中淋入陳醋,能保持綠豆芽爽
食材
主料綠豆芽250g
輔料油適量、鹽適量、干辣椒3個(gè)、花椒1小把、蔥花適量、白醋1湯匙
步驟
1.綠豆芽洗凈,在水中浸泡一會(huì)兒,撈出控干水分
2.炒鍋內(nèi)放少許油,放入干辣椒和花椒粒.小火備至變色,撈出.
3.放蔥花和綠豆芽,翻炒加白醋1湯匙,炒至7成熟時(shí),加鹽、白胡椒粉.
4.當(dāng)綠豆芽顏色變均勻透明時(shí),成熟出鍋.
小貼士
1.買回來(lái)的綠豆芽,最好浸泡一下,去去不良物.
2.熗干辣椒和花椒時(shí),要控制火候,不要炸糊啦,不然炒出來(lái)的菜就苦了
用料:綠豆芽 500克 醋 適量 干辣椒 6個(gè) 花椒 適量 姜 適量 蒜 適量 食鹽 適量 味精 少許 色拉油 適量
做法
1、綠豆芽洗凈,洗掉綠豆殼剪掉根,撈出瀝干水分
2、姜切絲,蒜切片,干辣椒洗凈擦干水分后剪成段
3、熱鍋熱油放蒜片、姜絲、花椒、辣椒爆香
4、倒入綠豆芽大火爆炒迅速點(diǎn)入醋(可使菜肴保持脆度)
5、翻炒一分鐘左右放入蒜末,少許鹽和味精炒勻即可
看了上述簡(jiǎn)單介紹的幾種酸辣綠豆芽的做法,人們就可以直接回家實(shí)踐看看了,相信結(jié)果會(huì)很讓人滿意的.當(dāng)然學(xué)無(wú)止境,綠豆芽的制作方法肯定不僅僅是上面介紹的幾種,人們應(yīng)該虛心求教,去學(xué)習(xí)更多的食譜.
我們都知道綠豆芽是豆芽中最好的，所以綠豆芽的價(jià)錢要比其他的豆芽昂貴很多，事實(shí)上，綠豆芽也是可以自己制作的，而且步驟非常的簡(jiǎn)單。事實(shí)上，經(jīng)常食用綠豆芽可以及時(shí)的為我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)、維生素和礦物質(zhì)，而且自己制作的綠豆芽更加衛(wèi)生，避免了污染的情況，那么自制綠豆芽是怎么制作的呢?下面我們一起看看如下的介紹。
綠豆芽不僅可以食用，而且還能起到一定的藥物效果，可以清熱解毒、通經(jīng)脈、解暑等作用，所以經(jīng)常食用綠豆芽對(duì)于我們的健康所帶來(lái)的好處是非常明顯的，尤其適合老年人食用，可以起到堅(jiān)決降血脂和軟化血管的功效。
1、選擇工具，平底不銹鋼缽，電飯鍋鍋?zhàn)樱鹊?，都可以，不一定要?huì)漏水的。不漏水也行。一個(gè)噴壺。
2、適量綠豆。注意適量二字。如果多了，部分重在上面的豆子會(huì)發(fā)芽不充分。最好是在泡好之后，剛好鋪滿工具的底部，密密的一層，最好不要疊層。
3、泡豆子。先用燙手的60度或以下的水泡一分鐘左右，這樣的目的，是讓激活豆子，讓他們同時(shí)開始啟動(dòng)新的生命旅程，也是催芽的一個(gè)重要步驟。然后，用夏天的常溫水泡一個(gè)晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撐破豆皮為限。泡長(zhǎng)了，雖然看著都長(zhǎng)出了小小的根芽，實(shí)際上不利于進(jìn)一步生長(zhǎng)的。
4、將豆子平鋪在工具底部，放置穩(wěn)妥，通風(fēng)背光。此時(shí)，最好有適量的水，以不淹豆子為限。保證豆子繼續(xù)有充分的水分。這些水，估計(jì)在夏天一天時(shí)間就會(huì)蒸發(fā)或者被豆子吸光了。
5、先期的水分干之后，注意一天幾次用噴壺噴水，保證濕潤(rùn)。注意，從把豆子放進(jìn)工具之后，就不要搖動(dòng)晃動(dòng)。這樣做的目的呢，就是要讓他們所有的豆子都生出的根是向下的，不會(huì)到處亂竄，這樣很費(fèi)精神，就不會(huì)專心長(zhǎng)芽了。注意，這是我實(shí)踐出真知得到的經(jīng)驗(yàn)。
6、夏天就不到三天的時(shí)間，你就會(huì)看到豆芽生成了，最好的采收時(shí)間呢，是在長(zhǎng)出兩片葉子，但葉子還沒(méi)有被舉起來(lái)為宜，此時(shí)的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再長(zhǎng)上一天時(shí)間，就會(huì)纖維加重，須根繁多，雖然分量增長(zhǎng)不少，但吃起來(lái)，就粗糙些。如果不嫌粗焅，而且喜歡維C多一點(diǎn)的話，這樣也沒(méi)有什么不好。
7、有些人說(shuō)用沙子，的確的芽是白些粗些嫩些，但很難洗的，就洗上三次以上，也還有沙粒，炒的時(shí)候，都能聽到鏟子磨沙的聲音，嚓嚓嚓。另外，沙子也容易搞得到處都是，總之，雖然的確有益于豆芽生長(zhǎng)，但對(duì)于一個(gè)懶人來(lái)講，是有些麻煩的事情。不妨親自試一試。
8、豆芽菜雖然好，也不宜天天吃的，發(fā)瘡動(dòng)氣。
有關(guān)自制綠豆芽的問(wèn)題就講解到這里了，希望對(duì)您起到幫助。通過(guò)以上的介紹我們可以得知，綠豆芽在制作的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單，自己制作出來(lái)的綠豆芽不僅非常的衛(wèi)生，而且還能給我們的健康提供一定的保障，所以經(jīng)常吃綠豆芽是一種非常有意義的事情。
綠豆是我們經(jīng)常食用的一種豆類，它的營(yíng)養(yǎng)素比較多，比如說(shuō)豐富的維生素啊，纖維素等。綠豆芽就是綠豆加工而成的，清爽可口，而且還可以有防癌抗癌的作用和效果哦，一起來(lái)看看這道爽口綠豆芽的做法吧。
爽口綠豆芽
原料：
綠豆芽，蒜苗，干紅辣椒，油炸花生米，柿醋
做法:
將綠豆芽洗好，蒜苗切好，準(zhǔn)備少許去皮油炸花生米。
放少許油，等油熱后放入干紅辣椒。然后放入綠豆芽，快速翻炒，依次放入鹽、白糖、柿醋、少許油炸花生米。
最后快出鍋時(shí)放入蒜苗，整個(gè)制作過(guò)程只要2-3分鐘。
特點(diǎn)：
開胃、爽口、方便快速。
眾所周知豆芽既實(shí)惠又便宜，而且豆芽有很多醫(yī)療保健功能;所以建議人們經(jīng)常食用豆芽，以下這道爽口綠豆芽就有開胃、爽口等特點(diǎn)。它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。經(jīng)常食用綠豆芽的話不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還可以補(bǔ)充豐富的纖維素，可以有預(yù)防消化道癌癥的作用，而且熱量也是比較低的，對(duì)于想減肥的你來(lái)說(shuō)是不二選擇。
關(guān)于爽口綠豆芽的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等等的營(yíng)養(yǎng)素，而且還是低脂肪低膽固醇的食材類型，防癌抗癌補(bǔ)充水分纖維素?zé)崃康?。適合各類的人群食用哦，大家不妨試試營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
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