燒鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燒鯽魚的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
紅燒鯽魚作為一款非常受人們喜歡食用的菜肴，不僅味道非常棒，并且營養(yǎng)價值也是非常高的，并且還將擁有不錯的保健功效和食療價值，但是我們許多的朋友們對于紅燒鯽魚的做法并不是非常的了解，其實紅燒鯽魚的做法也是比較簡單的，下面我們就跟著來一起詳細的了解一下紅燒鯽魚的做法和保健功效。
燒鯽魚的做法
準備材料：
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法：
1、其實紅燒鯽魚的做法也沒有我們大家想象中的那么復雜的，我們大家想要制作，那么必須要先將鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控干水分，然后將鯽魚備用就可以了。
2、接下來我們大家就需要在魚身上均勻的劃幾刀，然后大家需要用鹽和料酒按摩魚身，這樣可以起到不錯的入味的作用。然后大家可以將姜蒜切末，然后把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁，這樣調味品就制作好了。
3、之后大家就可以開始制作紅燒鯽魚了，大家需要先將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃，然后還需要另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香，接下來大家可以將煎好的魚放進來，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身，接著就需要用大火煮開，然后再將火關小點，之后用中火燉熟了就可以，這時候美味的紅燒鯽魚就做好了。
紅燒鯽魚的營養(yǎng)價值
1、紅燒鯽魚的營養(yǎng)價值是非常高的，尤其是蛋白質的含量更是非常的豐富的，紅燒鯽魚中的的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，不僅可以補充蛋白質，更是可以起到非常不錯的增強抗病能力的功效，并且對于幫助我們大家緩解和治療肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等這些疾病的效果也是非常好的。
2、另外，紅燒鯽魚中的碳水化合物的含量也是非常的豐富的，適當?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，對于幫助我們大家補充碳水化合物的效果也是非常不錯的，并且還可以起到非常不錯的儲存和提供能量的作用，對于幫助我們大家維持大腦功能還可以提供必需的能源，調節(jié)脂肪代謝以及增強腸道等功效。
3、其實我們大家不知道的是，紅燒鯽魚中的維生素A含量也是極為豐富的，而維生素A對于我們人體的健康更是非常的重要的，我們大家適當?shù)氖秤眉t燒鯽魚，對于幫助我們促進身體健康也是非常的有幫助的，還可以增強實力，幫助我們大家調節(jié)身體。
紅燒鯽魚的功效與作用
當然，紅燒鯽魚不僅非常的美味，并且保健功效和作用也是非常多的，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，適當?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚嗎，對于幫助我們大家促進脾胃的健康也是非常的有幫助的，并且還可以起到非常不錯的利水通乳的功效，另外，紅燒鯽魚還可以用于一些疾病的治療，對于幫助我們大家緩解慢性腎炎水腫，肝硬化腹水等等這些病癥的效果都是非常好的。
紅燒鯽魚的適用人群
紅燒鯽魚不僅非常的好吃，并且營養(yǎng)價值也是非常高的，適當?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，更是可以起到非常不錯的保健功效，所以我們一般人群皆可食用，尤其是我們患有慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫等等這些疾病的人群，在日常生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，更是非常不錯的選擇，另外，我們孕婦朋友們在生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，也是可以起到非常不錯的通乳功效的，當然，脾胃虛弱患者朋友們，適當?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，還可以起到非常好的健脾胃的功效。
孕婦可以吃紅燒鯽魚嗎
孕婦朋友們日常生活中也是可以適當?shù)氖秤眉t燒鯽魚的，孕婦朋友們經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，既可以補充大量的營養(yǎng)物質，更是可以起到非常好的保胎安胎和催乳的功效。懷孕期的女性也是可以放心食用的，而且其豐富的營養(yǎng)價值，對孕婦身體以及寶寶的健康都很有幫助。其實孕婦適當?shù)氖秤眉t燒鯽魚，更是可以有效的緩解胎動不安、妊娠性水腫等等這些病癥的，可以有效的促進我們孕婦朋友們的身體的健康。
紅燒鯽魚放什么配菜
可以在紅燒鯽魚中放的配菜也是比較多的，比如香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒等等都是非常不錯的選擇。
紅燒鯽魚的熱量
其實紅燒鯽魚的熱量也不是非常高的，經(jīng)常食用紅燒鯽魚，并不會導致我們大家出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況。紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計)是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。
上面我們大家詳細的了解了紅燒鯽魚的制作方法了，可以看出來，紅燒鯽魚的制作方法也不是非常的復雜的，所以我們大家以后在生活中想要吃紅燒鯽魚了，那么大家就是可以適當?shù)闹谱饕恍┘t燒鯽魚來食用的，當然，紅燒鯽魚的功效和作用我們大家也都了解了，經(jīng)常食用，既可以促進我們人體的脾胃健康，更是可以補充大量的營養(yǎng)物質的。
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鯽魚是我們在平時很常買的一種魚，這個魚一般的提醒都是在十五到二十厘米左右，在鯽魚中有大量的鈣，磷，以及鐵等多種礦物質，所以鯽魚的營養(yǎng)價值是比較高的，一般身體比較虛的人都是比較適合吃一些鯽魚的，既然鯽魚的營養(yǎng)是很高的，我們一起來學習鯽魚的醬燒做法。
1.原料：鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末lO克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
2.切配：(1)鯽魚去鰓、去鱗、去內臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內外，放置l小時，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段。烹調：(1)勺內放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側淺紅時移入盤中。勺內另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度;移旺火燒開，轉中火燒制五到六分鐘，翻轉魚身再燒至魚肉斷生無血時為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3.操作要領：煎魚時以中火為好，使魚不焦不碎。炒醬時要炒出醬香味。燒制時間不宜過長，以保持肉質鮮嫩爽口。成菜要求色澤紅潤，明油勾芡，醬香濃郁。
上面的做法都是一般的家庭做法，是比較好做的，我們自平時的時候，自己在家的時候可以做著吃，不管是孩子還是老人，或者是身體比較虛不好的人，都是比較適合吃的，對于一些抵抗力比較小的人，也是可以吃一些的。
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下干燒鯽魚的做法。
2.12蔥姜蒜切片,干辣椒切絲。（辣椒切絲純屬個人愛好。）
3.21一調羹醬油，一調羹醋，三調羹料酒和適量精鹽、淀粉、水調成醬汁。
4.熱鍋冷油，入鯽魚中火炸至兩面金黃。喜歡干香一點的口感就炸久點。O(∩_∩)O炸好的魚盛入盤中。
5.鍋中留適量底油，油熱后入一調羹郫縣豆瓣翻炒出紅油。
6.放入除醬汁外的所有調料翻炒。
7.沿鍋邊倒入醬汁，燒開后收汁至自己喜歡的濃度，依口味調入精鹽。
8.趁熱均勻倒在魚身上。
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的干燒鯽魚，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好大蒜燒鯽魚。
2.2鯽魚處理干凈 在魚背上劃兩三刀，加入少許鹽腌制10分鐘 再洗一下用廚房紙吸去水分
3.12白芹菜根切段 芹菜葉摘下來 大蔥切段
4.21芹菜葉鋪在容器里備用
5.1平底鍋下入油 加熱 不需太多
6.2大蒜對破切 姜切片
7.油溫5成左右下入魚中火煎成兩面焦黃
8.撈出備用
9.1使大蒜煎成焦黃狀
10.2鍋留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
11.下入鯽魚 加入生抽 老抽 少許料酒加入開水（水和魚平行）灑點白糖 放入大蔥
12.蓋上蓋中火燉5分鐘 中間可翻一下魚
13.5分鐘后加入芹菜根再蓋上蓋一分鐘
14.差不多了 小心的撈出魚裝在鋪滿芹菜葉的盤里
15.湯汁里放入雞精和少許鹽調味
16.把湯汁澆在魚上加點蔥花點綴一下即可（鍋里的料只挑大蒜其他的可以不要 這樣比較美觀 呵呵）
今天這道大蒜燒鯽魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下面，小編就來給大家說說關于酸菜燒鯽魚的具體做法。
2.蔥姜蒜，青紅椒切好，
3.鍋燒熱，用姜塊在鍋底涂一層，放油
4.燒熱放魚煎至一面金黃
5.待一面金黃，翻過來煎另外一面，煎好盛起來備用
6.鍋放油燒熱，下蔥姜蒜，花椒，干辣椒小火煸炒至香
7.下豆瓣醬繼續(xù)小火煸炒1分鐘
8.放入一碗開水，燒開，放入煎好的魚燒
9.魚燒5分鐘后，放入切好的酸菜繼續(xù)燒
10.燒至10分鐘后，放入青紅椒末，雞精即可
11.出鍋
相信你看完酸菜燒鯽魚的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
網(wǎng)絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關粉絲燒鯽魚的做法吧。
2.1蒜切片，厚姜片用到拍松。
3.2生菜苗洗凈備用。
4.1鯽魚兩面煎一下。
5.2燒熱油，依次放入姜、大蒜片、干辣椒。喜歡辣可以將辣椒掰開。
6.1倒入醬油燒開。
7.2塞魚肚里點作料。
8.加適量水大火燒開，轉小火燜20分鐘。
9.加入泡發(fā)的粉絲，燒熟。
10.加入生菜苗。生菜苗是栽種生菜剩下的，估計一般買不到。。。
11.出鍋咯~
粉絲燒鯽魚的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的重慶蔥燒鯽魚，趕快來學一下吧！
2.12把泡姜泡海椒、蒜、蔥、老姜、切碎后，灌入魚肚子里
3.21灌好后，撒上鹽、料酒拌勻、腌制20分鐘
4.1把魚先放進去梭鍋，不要梭太久了，兩邊各一分鐘就好
5.2把油燒熱
6.梭好了后，就把魚撈起來。
7.先制蔥油
8.把榨干的蔥撈起來，炒泡姜泡海椒
9.下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分鐘
10.再把魚放進去，摻水至剛剛把魚淹到
11.蓋上鍋蓋，悶燒5分鐘，撒上蔥花，就可以起鍋了！
12.用魚盤子裝好，淋上湯料，就可以了！
如果你想做重慶蔥燒鯽魚這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于麻辣豆腐燒鯽魚的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的面粉
3.鍋中放油熱到滾熱，放入鯽魚兩面各煎至微微焦黃
4.放在盤中備用
5.鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟
6.加入2碗開水將鯽魚放入湯中
7.依次沿魚身淋適量料酒、一點點米醋、適量鮮味生抽
8.繼續(xù)往魚身上均勻放適量白糖
9.大火燒開后在湯兩側放入豆腐，記得不要翻動（易碎）而是晃動鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調入少許雞精
10.最后湯汁略收干時倒入適量淀粉水輕輕晃動燒開即可
每當我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下麻辣豆腐燒鯽魚
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習剁椒燒鯽魚的做法吧！
2.1蔥姜蒜切丁，辣椒醬、糖、鹽、醋、雞精加水調成汁備用
3.2剁椒切丁備用
4.1煎好的魚去油，稍等，準備調汁
5.2鍋內擦姜，入油，至6成熱小火煎魚至金黃。撈出備用
6.用煎魚的油加熱至5成，放入蔥姜蒜編香。加入剁椒丁翻炒，加入調好的湯汁，加水滾開，慢慢放入煎好的魚，改中火慢燉
7.燉七至八分鐘，水中魚露出，澆水淀粉收湯
8.澆水淀粉收湯
9.起鍋擺盤
看完剁椒燒鯽魚的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
鯽魚是很多人最愛，吃鯽魚對身體沒有任何影響，不過在吃鯽魚的時候，一定要注意方法，很多人在吃鯽魚的時候，都是沒有什么方式，隨意的吃鯽魚的話，會讓它的營養(yǎng)元素流失，這樣吃的時候，對身體是沒有太多幫助的，這點在吃鯽魚的時候一定要注意，那軟燒鯽魚的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
軟燒鯽魚的做法：
材料：河鯽魚1條，蔥適量，姜適量，蒜適量，干辣椒適量，生抽適量，老抽適量，糖適量
做法
1.河鯽魚洗凈瀝干水，在背上抹上少許鹽。蔥切斷，姜切片，蒜切成蒜片，待用!
2.鍋擦干，用姜片在鍋邊上擦一下，然后大火把過燒熱后加入少許油，把鍋子旋轉一下，讓油都浸到鍋上了，再加入跟多的油，待油7分熱后放入瀝干水分的鯽魚，稍微旋轉一下鍋，以免魚粘鍋，一面金黃后翻面使另一面也炸黃后撈出。
3.倒出多余的油，鍋里留下少許的油，帶油熱后，放入炸過的河鯽魚，倒入少許生抽，老抽加入適量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火燒開后，轉小火燒10分鐘左右。
4.待水差不多燒干后，放入蔥段，大火收汁即可出鍋
在對軟燒鯽魚的做法了解后，在家里制作軟燒鯽魚的時候，對它制作時間一定要掌握好，而且制作軟燒鯽魚前，需要對鯽魚進行處理，這樣制作出來的鯽魚才會好吃，鯽魚也可以制作成湯，鯽魚湯的營養(yǎng)價值是很高的。
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