重慶蔥燒鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“重慶蔥燒鯽魚的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的重慶蔥燒鯽魚，趕快來學(xué)一下吧！
2.12把泡姜泡海椒、蒜、蔥、老姜、切碎后，灌入魚肚子里
3.21灌好后，撒上鹽、料酒拌勻、腌制20分鐘
4.1把魚先放進(jìn)去梭鍋，不要梭太久了，兩邊各一分鐘就好
5.2把油燒熱
6.梭好了后，就把魚撈起來。
7.先制蔥油
8.把榨干的蔥撈起來，炒泡姜泡海椒
9.下自制作料老油、十三香、冰糖、料酒、炒香五分鐘
10.再把魚放進(jìn)去，摻水至剛剛把魚淹到
11.蓋上鍋蓋，悶燒5分鐘，撒上蔥花，就可以起鍋了！
12.用魚盤子裝好，淋上湯料，就可以了！ys630.CoM
如果你想做重慶蔥燒鯽魚這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
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我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香蔥燒河鯽魚，以后可以自己在家做一下哦。
2.212材料：河鯽魚（已洗凈）、香蔥（已洗凈切段）
3.隨后，下入切好的香蔥翻炒翻炒。
4.接著，合入煎好的河鯽魚，加適量的料酒。
5.加入一些開水煮開。
6.然后，加適量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味煮開。
11.最后，煮至湯汁濃稠，即可。
12.出鍋，裝盤。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了香蔥燒河鯽魚的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
家常小炒雖然沒有頂級(jí)大廚的華麗做法，卻有著頂級(jí)大廚的美味味覺享受體驗(yàn)，我們都知道魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，也是大家最為喜愛的，但是很多朋友不明白怎樣做魚，以蔥燒鯽魚為例子，這里就專門為大家講講蔥燒鯽魚的做法，希望下面的文章內(nèi)容對(duì)大家而言是有幫助的!
主料： 鯽魚 250克
輔料： 大蔥 150克
調(diào)料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
蔥烤鯽魚的做法
1.將鯽魚去鱗去內(nèi)臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘。
2.燒?？?。將腌制好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內(nèi)留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味。
3.然后下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。
再營(yíng)養(yǎng)的的食物如果不會(huì)烹飪的話也難以做出美味的菜肴，因此要想享受美味的話，最關(guān)鍵的就是要掌握美味的做法!我們最為喜愛的魚，看似做法簡(jiǎn)單，但是沒有掌握其中技巧的話，也難以做出美味的菜肴，要掌握方法才能自己動(dòng)手，豐衣足食!
蔥燒鯽魚的做法是怎樣的呢?看似簡(jiǎn)單的家常小炒應(yīng)該怎樣做呢?再簡(jiǎn)單的小炒也需要掌握相應(yīng)的做法，相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)知道該怎樣做蔥烤鯽魚了，愛生活的我們不能不會(huì)做美味的食品，希望這里的內(nèi)容對(duì)大家有幫助!
相信大家都聽說過重慶燒雞公，這道菜是重慶四川一帶地區(qū)的一道非常有名的菜，之所以叫做燒雞公而不叫燒公雞，是因?yàn)樵谥貞c四川一帶方言中，公雞被叫做雞公。對(duì)于重慶燒雞公大家又有多少了解呢?下面給大家科普一下關(guān)于重慶燒雞公的一些相關(guān)的知識(shí)。
重慶燒雞公的由來
重慶燒雞公最初出現(xiàn)于重慶的璧山縣，據(jù)說在那個(gè)地區(qū)有一幫司機(jī)由于出了一趟長(zhǎng)途的車，所以導(dǎo)致回來的時(shí)候非常的餓，在路上看到了前八村，村里有一家食館，他們決定上前去吃一頓飯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老板已經(jīng)關(guān)門了，于是他們說盡了好話，老板沒有辦法，就只好將自己養(yǎng)的雞殺了，然后在里面加入大量的香料和辣椒以及剩余的一些火鍋底料一起燒制，結(jié)果燒制出來的公雞非常的好吃，導(dǎo)致了這道菜的誕生。
重慶燒公雞的做法
重慶燒公雞最好要買一只活的公雞，現(xiàn)吃的時(shí)候現(xiàn)宰，然后準(zhǔn)備好一些調(diào)味料，首先在鍋里將水燒熱，將雞倒入沸水中大約一分鐘左右，然后將雞撈出來控干水分留以備用，然后在鍋里加入大量的油，這里需要注意的是要多加油，要讓油沒過雞塊等，油稍微熱了之后將大料，桂皮，花椒等一些調(diào)味的料加入，出香味之后再倒入雞塊，開始進(jìn)行翻炒，必須要注意的是不能開太大火，需要不斷的翻炒，隔一段時(shí)間在里面相繼加入蔥絲、姜以及蒜、青椒等各種調(diào)味品，等到15分鐘之后關(guān)火起鍋，然后倒到電磁爐中，開到最小的火力，煮一段時(shí)間就可以吃了，等肉吃得差不多的時(shí)候可以將剩下的材料用來熗鍋。
燒雞公的醬料
燒雞公的醬料是做燒雞公的非常重要的一個(gè)步驟，做法主要是準(zhǔn)備好豆瓣醬，然后一瓶蜂蜜以及干辣椒等一些調(diào)味品，將豆瓣醬倒到碗里，再加入一勺蜂蜜和香油，將這些東西都攪拌均勻，放到蒸鍋里蒸大約十分鐘左右，這里需要注意的是蒸的時(shí)候要用大火，將蒸鍋中的水燒開之后再轉(zhuǎn)為小火進(jìn)行慢慢的斟酌。然后再將花椒，生芝麻，姜絲等都放到一個(gè)空碗里，在鍋里倒入適量的花生油，等到開鍋之后將上述各種裝有香料的小碗都倒進(jìn)去，等到香料在碗的油中還沒有平靜下來的時(shí)候，倒入蒸好的醬料，然后進(jìn)行快速的攪拌，注意的是在做的過程中要注意安全，不要燙到手，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募右恍┱{(diào)料以及調(diào)料的量。
重慶燒雞公的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
由于在重慶燒雞公中最主要的材料就是雞肉，而雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。在雞肉中蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，而蛋白質(zhì)又是構(gòu)成我們身體重要的一種組成部分，所以能夠幫助我們強(qiáng)身健體，另外吃雞肉還能夠幫助提高我們身體的免疫能力。減少我們患病的幾率，還可以幫助我們促進(jìn)智力的發(fā)育，具有非常好的抗氧化以及解毒的功效。
吃雞肉的好處
雞肉的好處非常的多，治病的功效有很多，可以幫助我們填精補(bǔ)髓益五臟，對(duì)于那些身體相對(duì)比較虛弱，而且平時(shí)容易出現(xiàn)頭暈現(xiàn)象的人，可以通過吃雞肉來進(jìn)行一定的食療的作用，這是一個(gè)非常好的辦法。而且有的男性如果因?yàn)槟I精不足導(dǎo)致的小便頻繁等一些癥狀，可以通過多吃雞肉來進(jìn)行緩解。禽類中的肉一般都屬于白肉及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的豐富，因?yàn)樵陔u肉中還含有?；撬幔梢栽鰪?qiáng)我們的消化能力，還可以幫助我們抗氧化，因而具有非常好的解毒的能力，能夠非常好的幫助我們出增強(qiáng)身體的免疫能力。
孕婦可以吃燒雞公嗎
燒雞公是禁忌人群相對(duì)比較少的菜，因?yàn)橹饕煞质请u肉，而雞肉一般大多數(shù)人都可以吃，所以孕婦是完全可以吃燒雞公的。吃燒雞公還能夠幫助孕婦補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無論對(duì)于孕婦的身體還是胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都具有非常好的功效和作用，但是由于燒雞公中油脂的含量也非常的高，所以建議孕婦朋友們最好平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┘纯?，不要吃太多，否則的話可能會(huì)導(dǎo)致肥胖癥等一些現(xiàn)象。
減肥可以吃燒雞公嗎
燒雞公中其中脂肪的含量占有70%，蛋白質(zhì)的含量20%左右，而碳水化合物的含量不到10%，可以看出其中熱量的含量非常的高。平時(shí)我們?cè)跍p肥期間是完全可以吃雞肉的，但是由于在燒雞公中，其中油脂的含量非常的高，所以對(duì)于那些處在減肥期間的朋友們建議最好不要吃太多的燒雞公，可以吃一些比較清淡的雞肉，比如說煮湯等。但是適當(dāng)?shù)某砸恍鋵?shí)是沒有問題的，畢竟這道菜中含有很多我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┦菦]有問題的，但是千萬不能過量的吃，否則就會(huì)容易導(dǎo)致發(fā)胖的現(xiàn)象。
上面給大家科普了很多關(guān)于重慶燒雞公的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于重慶燒雞公都有一個(gè)更加深入和全面的認(rèn)識(shí)和了解，事實(shí)上重慶燒雞公的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，尤其是蛋白質(zhì)的含量，非常的高，對(duì)我們的身體的生長(zhǎng)發(fā)育都具有非常多的功效和作用，但是由于在制作重慶燒雞公的過程中，由于其中加入了大量的油脂，所以熱量含量相對(duì)較高，對(duì)于減肥期間的朋友，建議適當(dāng)?shù)某砸恍┘煽?，不要吃太多?/p>
紅燒鯽魚作為一款非常受人們喜歡食用的菜肴，不僅味道非常棒，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且還將擁有不錯(cuò)的保健功效和食療價(jià)值，但是我們?cè)S多的朋友們對(duì)于紅燒鯽魚的做法并不是非常的了解，其實(shí)紅燒鯽魚的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就跟著來一起詳細(xì)的了解一下紅燒鯽魚的做法和保健功效。
燒鯽魚的做法
準(zhǔn)備材料：
鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。
制作方法：
1、其實(shí)紅燒鯽魚的做法也沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜的，我們大家想要制作，那么必須要先將鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分，然后將鯽魚備用就可以了。
2、接下來我們大家就需要在魚身上均勻的劃幾刀，然后大家需要用鹽和料酒按摩魚身，這樣可以起到不錯(cuò)的入味的作用。然后大家可以將姜蒜切末，然后把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁，這樣調(diào)味品就制作好了。
3、之后大家就可以開始制作紅燒鯽魚了，大家需要先將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃，然后還需要另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香，接下來大家可以將煎好的魚放進(jìn)來，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身，接著就需要用大火煮開，然后再將火關(guān)小點(diǎn)，之后用中火燉熟了就可以，這時(shí)候美味的紅燒鯽魚就做好了。
紅燒鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅燒鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量更是非常的豐富的，紅燒鯽魚中的的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的增強(qiáng)抗病能力的功效，并且對(duì)于幫助我們大家緩解和治療肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等這些疾病的效果也是非常好的。
2、另外，紅燒鯽魚中的碳水化合物的含量也是非常的豐富的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，對(duì)于幫助我們大家補(bǔ)充碳水化合物的效果也是非常不錯(cuò)的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的儲(chǔ)存和提供能量的作用，對(duì)于幫助我們大家維持大腦功能還可以提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強(qiáng)腸道等功效。
3、其實(shí)我們大家不知道的是，紅燒鯽魚中的維生素A含量也是極為豐富的，而維生素A對(duì)于我們?nèi)梭w的健康更是非常的重要的，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚，對(duì)于幫助我們促進(jìn)身體健康也是非常的有幫助的，還可以增強(qiáng)實(shí)力，幫助我們大家調(diào)節(jié)身體。
紅燒鯽魚的功效與作用
當(dāng)然，紅燒鯽魚不僅非常的美味，并且保健功效和作用也是非常多的，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚嗎，對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)脾胃的健康也是非常的有幫助的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的利水通乳的功效，另外，紅燒鯽魚還可以用于一些疾病的治療，對(duì)于幫助我們大家緩解慢性腎炎水腫，肝硬化腹水等等這些病癥的效果都是非常好的。
紅燒鯽魚的適用人群
紅燒鯽魚不僅非常的好吃，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，更是可以起到非常不錯(cuò)的保健功效，所以我們一般人群皆可食用，尤其是我們患有慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫等等這些疾病的人群，在日常生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，更是非常不錯(cuò)的選擇，另外，我們?cè)袐D朋友們?cè)谏钪薪?jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，也是可以起到非常不錯(cuò)的通乳功效的，當(dāng)然，脾胃虛弱患者朋友們，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，還可以起到非常好的健脾胃的功效。
孕婦可以吃紅燒鯽魚嗎
孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚的，孕婦朋友們經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，既可以補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常好的保胎安胎和催乳的功效。懷孕期的女性也是可以放心食用的，而且其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)孕婦身體以及寶寶的健康都很有幫助。其實(shí)孕婦適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚，更是可以有效的緩解胎動(dòng)不安、妊娠性水腫等等這些病癥的，可以有效的促進(jìn)我們?cè)袐D朋友們的身體的健康。
紅燒鯽魚放什么配菜
可以在紅燒鯽魚中放的配菜也是比較多的，比如香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒等等都是非常不錯(cuò)的選擇。
紅燒鯽魚的熱量
其實(shí)紅燒鯽魚的熱量也不是非常高的，經(jīng)常食用紅燒鯽魚，并不會(huì)導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況。紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計(jì))是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。
上面我們大家詳細(xì)的了解了紅燒鯽魚的制作方法了，可以看出來，紅燒鯽魚的制作方法也不是非常的復(fù)雜的，所以我們大家以后在生活中想要吃紅燒鯽魚了，那么大家就是可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┘t燒鯽魚來食用的，當(dāng)然，紅燒鯽魚的功效和作用我們大家也都了解了，經(jīng)常食用，既可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的脾胃健康，更是可以補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下蔥酥鯽魚這道菜的做法。
2.將鯽魚處理干凈，去掉腮和肚里的黑膜。
3.將蒜拍破，姜切成片。
4.將蔥切成寸段。
5.用料酒、鹽、胡椒粉、蒜、姜片、蔥段將鯽魚腌制20分鐘。
6.鍋中放油，將擦干表面水分的鯽魚放入鍋中煎。
7.將鯽魚煎至雙面金黃取出。
8.鍋中留油，將姜片、蒜瓣和香料放入炒香（辣椒易糊，最后放入）。
9.加入蔥白炒至表面金黃，柔軟而香味四溢。
10.加入醬油使蔥充分上色。
11.加入少許料酒。
12.加入鯽魚。
13.等湯汁較濃稠時(shí)加入蔥段稍煮。
14.將魚裝入盤中，把湯汁繼續(xù)熬至濃稠，加入醋、少許鹽拌勻，澆在魚上即可。
蔥酥鯽魚這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做蔥香鯽魚。
2.12蔥姜洗凈，蔥切長(zhǎng)段。
3.21姜切片。
4.平底鍋燒干，放入適量花生油，燒熱后，將鯽魚一條條放入，一面煎黃后。
5.再翻面將另一面煎黃。
6.鍋里留底油，將蔥段鋪到鍋里，放上姜片，再將鯽魚平鋪上去，澆上適量醬油、水或高湯，放入兩個(gè)大料（八角），一勺白糖。因?yàn)獒u油放得不少，所以基本不用加鹽。
7.水開后，不停用小勺將湯汁澆到魚身上，直至湯汁收干即可裝盤。
蔥香鯽魚的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下蔥燒排骨的做法吧。
2.排骨放冷水加熱，水開后停火。
3.蔥切段，姜切大片。蒜去皮洗凈。
4.生抽老抽蠔油和鹽調(diào)汁。
5.淀粉加適量清水調(diào)勻。
6.鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜片煸炒。
7.放入蔥和煸變出香味。
8.放入冰糖炒至融化。
9.放入排骨。
10.翻炒至表面微黃
11.倒入調(diào)料汁翻炒均勻。
12.放入開水與料齊平，放入大茴。大火燒開轉(zhuǎn)小火。放的開水很快就開。
13.湯汁收至一半，挑去蔥段，倒入芡汁，注意攪拌一下。
14.攪拌均勻繼續(xù)小火。
15.湯汁煎至三分之一，根據(jù)喜好大火收汁，湯汁不要收干，拌飯吃非常好。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下蔥燒排骨。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下蔥燒帶魚的做法。
2.我買回來的帶魚是刮去魚鱗，去除內(nèi)臟切段了的，所以只需要將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會(huì)
3.姜蒜切小塊，蔥切段
4.將帶魚用廚房紙吸干水分
5.鍋里放適量油
6.燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動(dòng)，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油
7.隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味
8.放入煎過的帶魚
9.放入生抽、老抽，慢慢翻動(dòng)帶魚
10.放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右
11.待汁差不多收干就可以了
雖然蔥燒帶魚的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
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