油爆蝦——通乳抗毒益氣滋陽
補血益氣冬季養(yǎng)生熱飲。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油爆蝦——通乳抗毒益氣滋陽”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說起蝦的制作方法，大家一定是聽說過油爆蝦了，這是一款非常著名的菜肴了，吃起來外脆內嫩，紅艷松脆，而且風味非常的獨特了，很多人都是想要學習自己怎么在里面制作，下面，就是為大家介紹這款菜肴的做法。
油爆蝦
主料：鮮蝦(500克)
調料：蔥末(20克)、姜末(20克)、白酒(25克)、白糖(25克)、味精(適量)、鹽(適量)
做法步驟：
1、我們首先就是將蝦去頭和須，然后是洗干凈了控水。
2、我們在鍋里面倒入油燒開了，然后將處理好的蝦倒入鍋里面進行炸。
4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5、原鍋大火打底油，放入蔥姜末；
6、爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7、加入少許白酒；放入白糖；放入少許細鹽；
10、旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
功效：蝦的營養(yǎng)是非常豐富的，我們食用蝦是能夠很好的減少血液當中的膽固醇含量，可以很好的防止動脈硬化，經(jīng)常食用一些蝦肉則是可以很好的補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等。我們在生活中如果是有短氣乏力、面黃肌瘦的狀況，大家就是可以多食用這款食物來很好的改善，健康的人吃了可以健身強力。食蝦時嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精。
我們每個人都是喜歡吃美味的食物，但是很多人都是不會制作，是需要去外面吃才是可以，但是這都是不安全和經(jīng)濟的，所以我們可以自己學會制作，經(jīng)常的動手做一做，在享受美味的同時，也是可以很好的補充身體營養(yǎng)。
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香炸琵琶蝦是一款非常著名的傳統(tǒng)名菜，也是非常的受人們的歡迎，而且這款菜肴是非常的營養(yǎng)豐富，肉質也是比較的松軟，很容易消化，我們在餐桌上經(jīng)?？梢钥匆姡旅嫘【幘褪菫榇蠹医榻B介紹這款香炸琵琶蝦怎么制作吧。
香炸琵琶蝦
1、材料：蝦仁125克，琵琶蝦20只，雞脯肉75克，豬肥膘肉35克，熟筍絲50克，冬菇絲5克，芝麻仁50克，雞蛋清3只，面粉、紹酒各2茶匙，生粉、香油各適量。
2、做法：蝦仁、豬肥膘肉、雞脯肉斬成茸，加蛋清(1只)、生粉適量、鹽、味精、胡椒粉、紹酒，攪拌均勻，倒入筍絲、冬菇絲，攪勻制成蝦餡。取湯匙20個，抹少許熟油，把鳳尾蝦拍一拍放在湯匙里，蝦尾露出匙把外，裝上蝦餡抹平，用大火蒸5分鐘取出晾涼，脫出湯匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油調制成酥糊。將蒸好的琵琶蝦蘸上糊，粘上芝麻仁。燒熱鍋，下油。等到七成熟的時候，我們可以將琵琶蝦放入里面炸，等到外皮酥脆，撈起來裝碟就可以食用了。
功效：琵琶蝦是含有豐富的鎂元素，能夠很好的保護心血管系統(tǒng)，能夠很好的減少血液的膽固醇含量，有利于防止動脈硬化和預防高血壓及心肌梗死，蝦肉還含有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽的作用。肥膘肉能夠為身體提供熱量，補充蛋白質和維生素以及一些鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素。冬筍能夠促進消化，補充身體營養(yǎng)，香菇可以增強是那天的抗病能力。所以這款香炸琵琶蝦是由多種食材構成，對身體健康是非常的有幫助。
這款香炸琵琶蝦的食材搭配是非常的豐富，而且營養(yǎng)價值也是非常的高，冬筍、冬菇等食材也是非常的不錯，葷素搭配。而且對于身體的一些疾病是有不錯的調理作用，大家不妨經(jīng)常的做著食用一些。
相信很多人都吃過油爆蝦這道美食，這是我國非常傳統(tǒng)的一道名菜，也屬于標準的上海菜，這道美食看起來就讓人很有食欲，吃起來味道非常鮮美，尤其里面的肉質非常細嫩，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含優(yōu)質蛋白，吃了具有養(yǎng)血固精等功效，下面教大家做油爆蝦的詳細方法。
油爆蝦怎么燒？
材料
蝦，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，油
做法
1.蝦洗凈，剪去長須，瀝干。
2.鍋內熱油，大約八成熱，倒入蔥姜爆鍋。
3.等到能聞到蔥姜香味，滑入蝦爆炒。
4.不停地用鍋鏟翻炒蝦，等到蝦表面基本開始變紅，倒入料酒，翻炒。
5.等到蝦的表面都變成紅色，入少許生抽調鮮，少許老抽上色，炒勻。接著入鹽，入糖，翻炒片刻，出鍋即可食用。
家常油爆蝦
材料
主料：小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆
配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許
做法
1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。
5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內，所以一定要在旁邊看緊。
小訣竅
1、酒店里做油爆蝦，是要將蝦放在油鍋里反復炸上兩次，讓表皮酥脆。在家里做，不能用油炸的，就用多一些油盡量把蝦煎的酥脆一些。做出來的成品是酥香可口，連殼也可以直接吃的。要把蝦炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一點翻動的要勤勞一些，這樣才不容易糊鍋。
2、用這蝦的個頭很小，要是挑蝦線去須腳什么的很麻煩，所以一般都沒有再做處理。如果用的是個頭比較大的蝦，那么就要用牙簽挑去蝦線，并剪去須腳。
3、姜蔥蒜在加入后，還要一定的時間才能炒出香味，所以蝦煎至有些酥脆時就可以放了。當姜蔥蒜炒出香味時，蝦也煎的差不多了。如果太晚加入姜蔥蒜，蝦就容易燒糊了。
青蝦是很多人都非常喜歡吃的一種食物，因為青蝦不僅營養(yǎng)非常的豐富，而且味道也非常的鮮美，用青蝦可以烹調成很多的美味佳肴，接下來本文將為大家推薦的就是關于青蝦的一種壯陽補腎的養(yǎng)生吃法-鹵水青蝦，希望通過小編的講解呢，參考下面我們就來了解一下吧！
青蝦的營養(yǎng)非常的豐富，肉質比較松軟，而且比較容易消化吸收，對于身體比較虛弱的人是非常有幫助的；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
鹵水青蝦做法
主料：準備一斤青蝦
調料：準備三克花椒，三克桂皮，十五克鹽，五克大蔥，三克八角，三克茴香籽，十克黃酒，兩克味精，十克姜
制作方法
1、將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗凈。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋扎好，蔥，姜切成絲。
2、鍋中放入一斤清水，下香料袋，紹酒，旺火燒沸后撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發(fā)出來時即成鹵汁。然后將青蝦，蔥姜絲一起下鹵鍋內，鹵約10分鐘后加入味精，待晾涼后撈出青蝦裝盤，上面放上蔥姜絲，澆上少許鹵汁即成。
功效：鹵水青蝦可以調理人的脾胃，特別是對于男性來說，有很好的壯陽補腎功效，男性朋友可以經(jīng)常食用這道菜來進行滋補調理身體。
以上所介紹的就是關于鹵水青蝦的做法，能讓味道極其的鮮美，而且能讓營養(yǎng)價值提升，是很多人養(yǎng)生滋補的首選，制作的方法大家可以參照上文介紹的來進行過程并不復雜，但是所選擇的青蝦一定要保證新鮮，這樣才吃起來更加的營養(yǎng)健康，希望本文能對大家有所幫助。
油爆蝦是比較有名的特色菜，油爆蝦屬于上海菜，一般選擇中型或者是小型的蝦，然后用油來炸蝦，炸好的蝦吃起來外焦里嫩，顏色特別的鮮亮，蝦肉也特別的鮮嫩，營養(yǎng)價值是非常不錯的，尤其是能夠促進腸胃的消化，有補充身體蛋白質的作用，下面我們來了解一下油爆蝦的做法。
油爆蝦的做法
制作材料材料：河蝦300克，大蔥1根，生姜1小塊，干辣椒5個；調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙；制作步驟1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；2.干辣椒洗凈切段；3.蔥洗凈切絲；4.姜洗凈切末；5.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次；6.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。工藝提示1. 油爆蝦宜用素油，如果用葷油，涼后即起白沙，令人望而生膩；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油750克。
河蝦蝦營養(yǎng)豐富
其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
在我們國家，幾菜一湯都是我們餐桌上的標配，很多地區(qū)更是有無湯不歡的說法，我們在享受美味的同時，搭配上一些清淡的快手滾湯是非常不錯的選擇，為大家介紹一道不錯的白菜蝦仁湯，這道湯是非常的滋補的，下面我們就是一起來學習學習吧。
白菜蝦仁湯的做法
材料：白菜、蝦仁、油、魚露、姜絲
做法：
1、蝦沖洗干凈后去殼，去蝦腸。
2、蝦仁用魚露和油淹漬10分鐘左右，待用。
3、鍋里燒開水，把蝦殼放入鍋中，抓出上湯，煮過的蝦殼撈出。
4、白菜洗凈切小段，與姜絲一起放入蝦湯里。
5、菜熟后放入蝦仁，開鍋后加魚露調味。
白菜蝦仁湯的營養(yǎng)價值
一、白菜的營養(yǎng)價值
1、白菜含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
2、白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
3、白菜中的一些微量元素可幫助抑癌抗瘤、預防癌癥。
4、白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾?。话撞酥械木S生素C對胃及十二指腸潰瘍具有一定的治療作用。
二、蝦仁的營養(yǎng)價值
蝦的營養(yǎng)是非常的豐富的，而且肉質松軟，非常容易消化，這對于很多身體虛弱和病后需要調理的人群來說是非常不錯的食物，而且蝦中含有豐富的鎂，是能夠很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，防止動脈硬化，很好的擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
我們在生活中經(jīng)常換口味喝一些不同口味的湯也是不錯的，白菜與蝦一起熬湯，清甜可口、潤肺滑腸，所以這是一道非常不錯的湯品，我們在生活中也是可以學習制作，在朋友、家人、同學面前露一手，美味營養(yǎng)還滋補。
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