蒲燒鰻魚汁怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒲燒鰻魚汁怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鰻魚里面是沒有小刺的，對于討厭魚刺的人來說，吃一些鰻魚就非常適合，浦燒鰻魚汁味道好，而且又可以給身體健康帶來一定的幫助，味道鮮美，可以作為燒烤汁來使用，適當(dāng)?shù)某砸恍狋~，能夠達到補氣補血美容養(yǎng)顏效果，下面就來看一下浦燒鰻魚汁怎么做?
浦燒鰻魚汁怎么做
需要準(zhǔn)備砂糖，酒，味淋，醬油，麥芽，先把酒精去除，然后把其他的材料一起放進鍋中，用大火煮開，再改成小火一直到濃稠狀，大概20分鐘左右，這樣就可以在制作慢魚的時候，搭配著一起做，味道就非常好。
鰻魚汁怎么做好吃
需要準(zhǔn)備濃口醬油，清酒，味淋，冰糖，胡蘿卜，大蔥，鰻魚邊角料，所有的材料全部都準(zhǔn)備好，鰻魚的邊角料先把它烤透，這樣味道可以更香，能夠讓鰻魚的味道給散發(fā)出來，用小火慢慢烤，否則就會變糊，胡蘿卜大蔥也需要烤一下，鍋里面加入味淋，再加入清酒，用大火點燃，這樣可以把酒精成分給去除，加入龍口醬油，冰糖，鰻魚邊角料放進去再加胡蘿卜以及大蔥，用小火慢慢的煮，把它的味道充分煮出來，然后過濾就可以得到鰻魚汁，放到瓶子里面保存，放到冰箱里面冷藏就可以了。
還可以準(zhǔn)備雞精，食鹽，生抽，大蔥，干辣椒，生姜，大蒜。先把生姜大蒜全部都剁成了末，干辣椒切成小段，一起倒進生抽調(diào)料碗里面，然后再加入適量的雞精以及鹽調(diào)均勻后，鰻魚的汁液就調(diào)好了。
想要做蜜汁鰻魚，那么就需要準(zhǔn)備一條鰻魚，一些熟白芝麻，面粉，胡椒粉，鹽，料酒，還需要準(zhǔn)備水淀粉，香醋，糖水，生抽，料酒以及生姜末，把鰻魚清洗干凈，把它的頭部尾部給去除，從背上下刀，這樣就能夠去除脊骨以及內(nèi)臟，切成整片，切成塊狀，加入一些胡椒粉，鹽，料酒，腌制一會兒，這樣可以讓它更加入味，再把腌制好的鰻魚塊上沾上一些面粉，鍋中加入適量的油，把魚塊放進去炸到金黃撈出來，然后再放到高溫里面再炸一次，能夠讓表面變得酥脆，把原來鍋里面多余的油給倒掉，留一些底油，把生姜末爆香，加入適量的蜜汁料，煮開就可以了，再把炸好的魚肉塊，放進去攪拌均勻，出鍋的時候把一些炒香的白芝麻撒上去就可以吃了，味道是非常好的。
鰻魚的營養(yǎng)價值
鰻魚里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所需要的氨基酸，磷脂，是大腦不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，身體里面還含有DHA，還有非常豐富的維生素a以及維生素e，里面還含有維生素b1以及維生素b2，鰻魚的體內(nèi)有很多鈣元素，鰻魚肉，鰻魚皮里面的膠原蛋白也是非常豐富的。
吃一些鰻魚能夠達到補氣補血效果，身體虛弱以及容易生病人群就可以適當(dāng)?shù)某砸恍砸恍狋~還可以達到強筋壯骨作用，對于年紀(jì)比較輕的人來說也是非常適合的。
適當(dāng)?shù)某砸恍狋~還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，它里面的鈣元素非常豐富，經(jīng)常吃一些就可以讓血鈣值提高，避免骨質(zhì)疏松問題出現(xiàn)。
吃一些鰻魚還可以預(yù)防夜盲癥出現(xiàn)，因為它里面的維生素a含量非常高，鰻魚還可以讓腦部發(fā)育變得更好，里面含有有很多DHA，比起其他的海鮮肉類都要高出很多，能夠讓大腦發(fā)育變得更強。
適當(dāng)?shù)某砸恍狋~，美容養(yǎng)顏的效果也非常不錯，它的魚肉以及魚皮里面，有很多膠原蛋白，能夠達到延緩衰老，美容養(yǎng)顏作用。
蒲燒鰻魚的熱量
100克浦燒鰻魚里面有273大卡熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o身體提供充足的能量，讓身體變得更加強健。
上面給大家介紹的就是蒲燒鰻魚汁怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍狋~可以給身體健康帶來的幫助是非常大的，吃一些鰻魚能夠讓身體變得更加強健，讓一些不舒服的問題得到有效改善，如果身體有這方面的需求，就可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?，讓身體變得更加健康。
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日式蒲燒鰻魚是很受到人們喜愛的一種食物，首先日式蒲燒鰻魚吃起來的味道好，而且在做法上也是不算太困難的，所以說大家會對日式蒲燒鰻魚比較喜愛，那么具體日式蒲燒鰻魚應(yīng)該如何怎么吃比較好，這是很多人的疑問了，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
日式蒲燒鰻魚怎么做
日式蒲燒鰻魚的做法實際上并不算困難，首先我們把白糖加入到日本醬油中。然后用小火煮滾。之后再選擇加入麥芽糖，煮到粘稠狀的時候就可以關(guān)火。關(guān)火后倒入適量清酒。之后再選擇放入柴魚片。最后再放入話梅蒲燒鰻魚醬汁就制作好了。給鰻魚涂上剛做好的醬料，腌制1個小時左右。平放在盤子中，用小鑷子拔刺，之后我們把小刺取出來。之后用剪刀剪成適當(dāng)?shù)拇笮?，處理好的鰻魚需要放在盤子中，再次均勻的涂上醬汁。然后我們把爐火點燃，把鰻魚有皮的一面放在上面烤，等到表面滋滋聲的時候就可以翻面了，小心燒焦的情況產(chǎn)生。最好能夠多次的翻動去魚，在烤的過程中需要不斷的刷上醬汁。翻面之后需要繼續(xù)刷上醬汁，不斷的刷醬汁，讓醬汁完全燒入味?？镜紧~皮微微翻起，他說魚身變軟的時候就說明烤好可以吃了。
日式蒲燒鰻魚汁怎么做
制作日式蒲燒鰻魚的時候，醬汁是很重要的，首先需要我們把鍋燒熱，然后在其中加入適量的油。然后用小火將洋蔥末等進行翻炒一下。之后需要放入適量的調(diào)料，主要是需要醬油、燒烤醬、糖、清酒等。然后放入鍋中煮到成糊狀就可以了。
鰻魚如何處理
吃鰻魚之前需要處理好，對于冷凍的鰻魚，需要用流動的水進行解凍，這樣的方法是比較快速的，大概需要15分鐘。
冷藏解凍的也是不錯的，我們把冷凍的鰻魚放到冰箱下層的冷藏室保鮮盒中，在低溫的情況下解凍也是不錯的選擇。不過必須在烹調(diào)的前一天就開始進行解凍的工作。
之后首先要對鰻魚進行開水燙，裝上一盆開水之后，把鰻魚直接放進去，等到黏液凝固的時候就可以用小刀把鰻魚的銀鱗全部除凈，然后用清水反復(fù)的去沖洗幾次就可以了。之后我們開始用鹽水漂，然后用淡鹽水泡24小時。把面粉均勻的撒到鰻魚身上，用抓洗的方式去除帶哦鰻魚外皮上存在的黏液，反復(fù)進行幾次洗干凈就可以了。
我們把鰻魚清洗干凈之后需要去除掉魚鱗、魚鰓和鰭，然后再從魚鰓的部分取出鰻魚的內(nèi)臟。放在菜板上，掀起魚鰓蓋之后，斬斷頭和脊骨連接的部位。之后我們把魚尾逐漸的推進，讓魚刺和魚肉完全分開。之后我們再把魚翻個面，然后用同樣的方法，把另一面的魚刺和魚肉完全分開。之后從魚尾處把尾骨直接敲斷，最后從魚鰓部輕輕取出魚刺就可以了。
鰻魚飯的營養(yǎng)價值
鰻魚飯的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先鰻魚飯的營養(yǎng)成分是很豐富的，而且鰻魚飯中是含有大量的水分、蛋白質(zhì)，其中還有脂質(zhì)、醣類、灰分以及維生素A、D、E，再加上其中是含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等各種礦物質(zhì)的，還有不飽和脂肪酸DHA和EpA的存在。而且如果和其他動物性食品比較，因為鰻魚的維生素A、維生素E，還有脂肪中，都是含有大量的多元不飽和脂肪酸等物質(zhì)，是有比較高的含量存在。而且鰻魚肉中是含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有各種人體所必需的氨基酸。鰻魚飯中還含有腦磷脂、卵磷脂以及膽固醇的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需有的。而且因為鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，可以有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效存在，屬于久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人很適合的食物。
鰻魚飯中有一種非常獨特的蛋白，可以有良好的強精壯腎的功效，很適合給現(xiàn)代人吃，而且鰻魚飯是富含鈣質(zhì)的一種食物，經(jīng)常的食用是可以幫助我們體內(nèi)血鈣值有所增加的，還可以讓身體更強壯。
日式蒲燒鰻魚相信大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道好，所以大家對日式蒲燒鰻魚是比較愛吃的，不過大多數(shù)人都是選擇買現(xiàn)成的日式蒲燒鰻魚吃，實際上我們在家里也可以制作出美味可口的日式蒲燒鰻魚，上面介紹的日式蒲燒鰻魚吃法大家不要錯過。
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)日式蒲燒鰻魚飯的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.小火煮滾。
3.再加入麥芽糖煮至粘稠狀關(guān)火（日本醬油，糖，麥芽糖按照1:1:1的量調(diào)配）。
4.關(guān)火后倒入適量清酒。
5.再放入柴魚片。
6.最后放入日式話梅熬煮就做好了蒲燒鰻魚醬汁。（每100ml醬汁放日本話梅2粒，當(dāng)然也可以用其他話梅替代，只是口味稍微會有不同）
7.將進口日本星鰻從真空包裝袋中取出涂上做好的醬料（1小時左右）。
8.先平放在盤子上。
9.用小鑷子拔刺（用專門拔出魚刺的鉗子來取刺，如果沒有最好準(zhǔn)備一個平時用來拔眉毛的那種小頭鑷子）。
10.將小刺取出來。
11.仔細(xì)摸索，將細(xì)小的刺全部都用鑷子取出。
12.用食物夾夾住鰻魚，然后用專用食物剪刀剪成適當(dāng)大小（剪刀用來剪食物一定要非常鋒利，和其他用途剪刀分開使用，以免損壞刀刃）。
13.先將處理好的鰻魚放在盤子里，均勻的涂上醬汁。
14.然后將爐火點燃，將星鰻放上專用燒烤網(wǎng)，將鰻魚有皮的那面放在燒烤網(wǎng)上（日式料理專用燒烤網(wǎng)，做工精細(xì)，每個氣孔都一樣大傳熱均勻，日式料理經(jīng)常要使用。如果家里有普通的燒烤網(wǎng)，或平底不粘鍋，燒烤專用鍋具也可以拿出來使用，但是要注意平底鍋的話要注意要先開火將鍋燒熱后才可以放鰻魚）。
15.表面滋滋聲就可以翻面，小心燒焦。
16.最好多次翻動，但是要小心，用夾子夾翻，不要用筷子，以免魚肉散開。
17.烤的時候不斷的刷上醬汁。
18.翻面繼續(xù)刷醬汁，不斷刷醬汁讓醬汁燒入味。
19.烤好一片后再烤另一片，不要想為了省時，一次性多放幾片魚一起烤，因為一個爐子每個地方的火力都不同，那樣來不及刷醬汁翻面，會造成魚焦糊。
20.魚尾比較特殊，一端比較小，要注意將小的那一端放的靠近爐網(wǎng)邊，而比較肥厚，大的那端就靠近爐火中心，因為中心火力最大。
21.魚皮本身是灰黑色，所以烤到卷縮起就是比較偏灰黑色，而不是焦糊，烤的時候要非常注意不能烤糊，如果烤到焦糊就很失敗，味道也會變得焦苦難食。
22.烤到魚皮微微翻起，魚身變軟就是烤好了。
23.在漆盤里放上煮好的飯，澆上用來蒲燒鰻魚的調(diào)味汁，然后放上鰻魚，在角落放上配菜，這道美味無比的日式蒲燒鰻魚飯就好了。
今天小編可是把多年珍藏的日式蒲燒鰻魚飯介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
蒲燒鰻魚是非常流行的一道美食，在一些高級的餐館都可以吃到這道菜，實際上，自己做這道菜也完全是可以的，制作的步驟并不難，但相關(guān)的細(xì)節(jié)以及食材配比需要拿捏好。
一、蒲燒鰻魚做法
蒲燒鰻魚1條，洋蔥半個，白飯1鍋，蛋2顆，冷凍酥皮4張，炒香白芝麻1大匙
調(diào)味料：味霖1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，酒適量
1.將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方，劃下L型的對角刀口，再對拉成盒子狀后，放在烤盤上備用
2.先將蒲燒鰻魚切下一長板塊，以皮面朝上放在鋁箔紙上，并包折成中空的密封狀，然后和酥皮一起移入預(yù)熱至180-200度的烤箱中烤10分鐘，再將其余的鰻魚切成小塊備用
3.起一鍋，先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃，再熄火加入醬油、味霖和糖炒香后，開小火煮滾，再加入適量的水煮一下，然后將洋蔥夾出，醬汁則繼續(xù)燒至濃稠備用
4.接著將烤好的酥盒取出，先在中間壓出一個凹洞，再填入炒洋蔥后，放上小塊鰻魚，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔
5.將炒洋蔥剩余的醬汁，先熗入酒，再重新開小火煮滾后，熄火備用
6.然后將長塊鰻魚取出放在熱飯上，再淋上醬汁，并撒上白芝麻即可.
二、日式蒲燒鰻魚飯的做法
1、白糖加入日本醬油中。
2、小火煮滾。
3、再加入麥芽糖煮至粘稠狀關(guān)火（日本醬油，糖，麥芽糖按照1:1:1的量調(diào)配）。
4、關(guān)火后倒入適量清酒。
5、再放入柴魚片。
6、最后放入日式話梅熬煮就做好了蒲燒鰻魚醬汁。（每100ml醬汁放日本話梅2粒，當(dāng)然也可以用其他話梅替代，只是口味稍微會有不同）
7、將進口日本星鰻從真空包裝袋中取出涂上做好的醬料（1小時左右）。
8、先平放在盤子上。
9、用小鑷子拔刺（用專門拔出魚刺的鉗子來取刺，如果沒有最好準(zhǔn)備一個平時用來拔眉毛的那種小頭鑷子）。
10、將小刺取出來。
11、仔細(xì)摸索，將細(xì)小的刺全部都用鑷子取出。
12、用食物夾夾住鰻魚，然后用專用食物剪刀剪成適當(dāng)大?。舻队脕砑羰澄镆欢ㄒ浅ｄh利，和其他用途剪刀分開使用，以免損壞刀刃）。
13、先將處理好的鰻魚放在盤子里，均勻的涂上醬汁。
14、然后將爐火點燃，將星鰻放上專用燒烤網(wǎng)，將鰻魚有皮的那面放在燒烤網(wǎng)上（日式料理專用燒烤網(wǎng)，做工精細(xì)，每個氣孔都一樣大傳熱均勻，日式料理經(jīng)常要使用。如果家里有普通的燒烤網(wǎng)，或平底不粘鍋，燒烤專用鍋具也可以拿出來使用，但是要注意平底鍋的話要注意要先開火將鍋燒熱后才可以放鰻魚）。
15、表面滋滋聲就可以翻面，小心燒焦。
16、最好多次翻動，但是要小心，用夾子夾翻，不要用筷子，以免魚肉散開。
17、烤的時候不斷的刷上醬汁。
18、翻面繼續(xù)刷醬汁，不斷刷醬汁讓醬汁燒入味。
19、烤好一片后再烤另一片，不要想為了省時，一次性多放幾片魚一起烤，因為一個爐子每個地方的火力都不同，那樣來不及刷醬汁翻面，會造成魚焦糊。
20、魚尾比較特殊，一端比較小，要注意將小的那一端放的靠近爐網(wǎng)邊，而比較肥厚，大的那端就靠近爐火中心，因為中心火力最大。
21、魚皮本身是灰黑色，所以烤到卷縮起就是比較偏灰黑色，而不是焦糊，烤的時候要非常注意不能烤糊，如果烤到焦糊就很失敗，味道也會變得焦苦難食。
22、烤到魚皮微微翻起，魚身變軟就是烤好了。
三、營養(yǎng)價值
鰻魚中所含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)均衡，具有很好的護膚美容功效。而且，鰻魚中所含的脂質(zhì)是清潔血液的優(yōu)質(zhì)脂肪，可以降低血脂，防止動脈硬化。
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良
食品。
鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預(yù)防視力退化、保護肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
米飯是中國人的主食，米飯富含很多種營養(yǎng)元素，補充人體所必須的營養(yǎng)，增強人體的抵抗力，蝦米是一種比較有營養(yǎng)的海產(chǎn)品，吃起來味道比較鮮美可口，燒汁蝦米飯是一道很受歡迎的美食，不但味道特別好，其做法也比較簡單，一學(xué)就會，蝦米飯怎么做？接下來我們來看看吧。
一.準(zhǔn)備好食材。
黃椒兩根切段，小米辣一根切丁，魚豆腐切薄片，香芹切段，金針菇適量，大蝦略炸，圓蔥切絲，還有麻油一瓶。這里特殊說明一下，大蝦選擇南美凍蝦，規(guī)格50-60的，按盒買，每盒95左右，基本上每只蝦8毛錢左右。
二.處理南美凍蝦和蔬菜
蝦首先要處理干凈，尤其是蝦線最好挑出來，蝦須剪掉（其實南方人喜歡處理這些，北方人很少去處理的），用刀在蝦肚子上剖一刀，讓蝦更入味。然后，瀝干水分下油鍋略炸至蝦皮變紅即可。
添加適量配菜做為鍋底，根據(jù)自己的喜好，但最好不要超過三種，否則會影響整道菜的味道
三.砂鍋上灶
將50克美腩子燒汁蝦醬料兌水250克，即1:5的比例，攪拌均勻倒入砂鍋，這是最為關(guān)鍵的一步，也是最為核心的一步，因為有了現(xiàn)成的燒汁蝦醬料我們省去了調(diào)制醬汁的很多時間，而且好味道全憑好醬料，我就認(rèn)這個味，其他的醬料也試過，但做出來的味道相差太遠！
四.將準(zhǔn)備好的食材依次放入砂鍋中
為了將各種配菜的味道相互提升和融合，要依次將香芹段、圓蔥絲、魚豆腐、小米辣、杭椒段、金針菇均勻放入砂鍋中，最后將大蝦放入鍋內(nèi)，讓鮮美的大蝦在鍋內(nèi)盡情的翻滾。
五.開火收汁
大火燒開，中火收汁，見湯汁濃稠了，把大蝦擺好，造型上美觀有食欲，然后一定要記得滴入適量麻油。
燒汁蝦五部曲，一 一走過，味道鮮美的燒汁蝦米飯就可以上桌了。
烤鰻魚是鰻魚的一種常見吃法，鰻魚除了有鮮嫩的肉質(zhì)口感之外，富含蛋白質(zhì)維他命以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的改善疲勞防止老化，以及提高活力的作用，下面介紹的就是烤鰻魚的做法。
一、韓式紅參烤鰻魚
材料：紅參粉2大勺，鰻魚1㎏，蒜3瓣，生姜1塊，胡椒1勺，生姜50g，樹葉10張
調(diào)料汁：紅參精1大勺，醬油半杯，清酒3勺，糖5勺，料酒3大勺，生姜1塊，蒜10瓣，洋蔥1個，大蔥1顆，鰻魚高湯2杯
制作方法：
1、用干毛巾擦去鰻魚水分，再把紅參粉均勻撒在上面。
2、將鰻魚頭，骨及內(nèi)臟等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鰻魚高湯。
3、將鰻魚高湯里加入醬油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋蔥，生姜，蔥絲做成煎鰻魚的調(diào)料汁，再加入紅參濃縮液攪拌均勻。
4、鰻魚煎過一次后，涂抹上調(diào)料汁再次煎。
5、將煎好的鰻魚切成段，配上生姜，樹葉造型裝盤即可。
二、烤鰻魚雞蛋卷
主料：雞蛋6個，烤鰻魚若干
做法：1、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用；
2、烤鰻切成粗條，備用；
3、平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱；
4、在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條；
5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再從一邊卷起；
6、可反復(fù)卷幾次；
7、用竹簾將蛋卷整形；
8、冷卻定型后，切塊裝盤即可。
近些年來越來越多的人開始迷戀土豆泥，這種美食小吃所具有的特點就是味道多樣，營養(yǎng)豐富，備受孩子、女性的喜愛，當(dāng)然了老年人也是可以多吃一些的，畢竟土豆泥在吸收和消化方面還是很不錯的，當(dāng)然了掌握具體的做法很關(guān)鍵，那么燒汁土豆泥怎么做?
材料：土豆、肉末、色拉油，食鹽、淀粉、蔥、花椒粉
土豆泥的做法：
1、鍋放少許油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香
2、加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘
3、土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點湯(不然土豆泥太干)，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因為一會要澆的汁是咸的
4、將做好的土豆泥盛入盤中備用
肉汁的做法：
1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色
2、放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香
3、放小半碗水，煮開鍋，放鹽調(diào)味
4、將少許干淀粉用一點點水稀釋成淀粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可
5、將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可
營養(yǎng)功效：
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數(shù)量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。
上文中明確介紹了燒汁土豆泥怎么做，希望對大家能夠起到一定的借鑒作用，其實土豆泥的做法還有很多，與土豆搭配的食材不同，所具有的營養(yǎng)價值乃至起到的養(yǎng)生功效都是存在差異的，不過營養(yǎng)價值都是很高的。
相信大家在生活當(dāng)中都有吃過鰻魚，鰻魚是口感非常好的一種魚類，不少人誤用來烤著吃，不僅僅非常美味，而且鰻魚飯也是非常受歡迎的一種，鰻魚的汁還可以拌米飯，屬于非常純正的日式料理，而且還是一種日式的濃口醬油，很多人的飯菜中加的就是鰻魚汁的醬油。
烤鰻魚汁是什么
簡單的說，烤鰻魚汁是一種調(diào)味料，它是采用純正日式濃口醬油、味淋等優(yōu)質(zhì)原材料調(diào)配，醬香濃郁、口味醇厚。
其特點包括甜味足、復(fù)合味好、用途廣泛，并且可調(diào)性很強，可以搭配其他各種醬汁，風(fēng)味效果十分突出。同時它具有調(diào)合百味、祛除異味的優(yōu)勢。
不知道去哪里買烤鰻魚汁？百科君告訴你，在一些比較大型的超市或者是日式便利店都能找到，做日式菜肴的時候再也不愁沒醬料了！
烤鰻魚汁的價格
烤鰻魚汁是做日式料理時必不可少的一味醬料，少了它，再精妙的技藝都無法令食物鮮美。那么烤鰻魚汁哪里有賣呢？烤鰻魚汁的價格是多少？
其實烤鰻魚汁在一些比較大型的超市都能買到，中式超市找不到的話你可以到美式超市買，也可以網(wǎng)購，總歸是能買到的，而下面我們重點說說烤鰻魚汁的價格。
烤鰻魚汁的價格根據(jù)其原材料及加工工藝的不同而有所不同，看起來跟我們平時用的醬油有些相似。從一些電商平臺我們可以了解到烤鰻魚汁的價格是大約分這幾種：8.8元/100g，18元/190g，32元/300g。
其實我們給出的這些價格，也只能供大家參考，畢竟各個地區(qū)的生活消費水平和市場需求量都不一樣，價格上肯定是有所差異的。
? ?蝦仁，主要是活蝦為主要的原料，經(jīng)過了特殊的處理，將蝦的頭和尾去掉。當(dāng)然自己處理會比較麻煩一些，現(xiàn)在有很多經(jīng)過機器處理的蝦仁，在超市當(dāng)中就有出售。這樣就大大簡化了我們在制作食物的時候的程序了，蒲筍炒蝦仁一道口味比較清淡的菜品，老少皆宜，而且不容易長胖，下面我們就詳細(xì)的介紹一下蒲筍炒蝦仁怎么做吧。
做法1：
蒲筍炒蝦仁的制作方法是：取州城坑塘內(nèi)出產(chǎn)的嫩蒲根莖約300克，湖產(chǎn)青蝦仁約20克;水發(fā)冬菇20克，水發(fā)玉蘭片20克，蔥、姜末各少許。花生油30克，醬油10克，精鹽2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清湯70克。
將蒲筍切成5厘米長的段，冬菇、玉蘭片切片。
勺內(nèi)放入花生油，用中火燒至五成熱，下蔥、姜末、蝦仁，炒出香味后倒入蒲筍，放入冬菇、玉蘭片、醬油、精鹽、料酒、清湯、味精翻勻，淋上花椒油即成。?
風(fēng)味特點：脆鮮美嫩，清涼爽口。食之有理肺降壓,補虛健腎之功效。
做法2：
蒲筍蝦仁主要原料是蒲筍和蝦仁。取州城坑塘內(nèi)出產(chǎn)的嫩蒲根莖約 300克，湖產(chǎn)青蝦仁約20克;水發(fā)冬菇20克，水發(fā)玉蘭片20克，蔥、姜末各少許。花生油30克，醬油10克，精鹽2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清湯70克。
做法3：
制作材料
主料：菜花(500克)竹筍(15克)胡蘿卜(15克)豌豆(15克)
調(diào)料：料酒(8克)鹽(4克)味精(3克)花生油(100克)淀粉(豌豆)(50克)小麥富強粉(100克 )
制作工藝
1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝干冷卻。碗中放清水150克，用富強粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁。
2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時，將掛糊花菜抖散放入鍋里，用漏勺翻動幾下，呈玉白色撈起瀝干油，為素蝦仁。
3.鍋中留余油，用旺火燒到七成熱時，下熟筍丁、胡蘿卜丁煸炒幾下，加料酒、精鹽、鮮湯燒開，再放入青豆、味精1克，用濕淀粉勾成薄芡，隨即放入素蝦仁，顛翻幾下，淋上熟花生油10克即成。
? ?以上就是蒲筍炒蝦仁的制作方法，簡單的制作方法，總是能帶給我們獨特享受，現(xiàn)在我們的生活節(jié)奏都比較的快，所以都在追尋快速的生活方式，那么簡單的做法，自然就可以提高生活的效率，當(dāng)然以上的做法也能提高我們的生活質(zhì)量，希望大家會喜歡以上的做法。
在生活中很多人都特別喜歡吃茄子，而且茄子本身價格很便宜，而且一年四季都可以購買到，更重要的是茄子中富含很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以有效的預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，而且對女性朋友還有很好的美容效果，很多人在制作上只會炒著，味道比較單一，所以今天我就來教大家一個很好吃的菜鐵板燒汁茄子。
1將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。
2茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在于令茄子變滑口。
3鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。
4茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。
5炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。
6飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。
7把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。
8放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。
9炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。
10炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。
11可用錫紙將茄子條包裹好，放進微波爐用中火煮一下，有點焦脆的感覺更香口。
鐵板燒汁茄子是川菜中很有特色的一道菜品，在川菜飯店中一般都可以見到這道菜，其實它的制作方法也很簡單，并沒有我們想象的那么困難，只要我們想學(xué)習(xí)就一定可以學(xué)會，如果有朋友到家里做客，給他做一盤香噴噴的鐵板燒汁茄子，真的會是一件讓我們感覺非常自豪的事情，可以讓我們小露一手了。
在制作烤鰻魚片的時候，需要準(zhǔn)備的是一些雞蛋，還有就是食鹽和雞湯粉，包括在上面撒一點白砂糖，這樣會有一種酸甜的口感，再加上咸咸的味道，吃起來還是很不錯的，盡量的烘干，去掉里面的水分。
材料
主料：雞蛋6個。烤鰻魚若干
做法
1.雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用
2.烤鰻切成粗條，備用
3.平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱
4.在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條
5.用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再從一邊卷起。
6.可反復(fù)卷幾次，如圖6那樣卷成粗卷即可
7.8.用竹簾將蛋卷整形。（如沒有可省略）
9.冷卻定型后，切塊裝盤即可。
材料
鰻魚一條、生抽、料酒、生姜、胡椒粉、五香粉、大蒜、百里香、蜂蜜、茴香
做法
1、將鰻魚洗凈，沿著骨頭將肉剔出，不要剔斷（這步驟比較難，主要是鰻魚比較滑，刀又不夠鋒利）。
2、將去完骨的鰻魚洗凈后切段，放入由生抽，料酒、生姜，胡椒粉，五香粉、茴香少量大蒜調(diào)好的汁里腌制2個小時。
3、烤箱預(yù)熱，烤盤上包上錫紙，刷上油，170度烤二十分鐘左右。期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。
銅鑼燒是很常見食物，這類食物味道獨特，而且在含有的營養(yǎng)元素上，也是比較豐富，因此對銅鑼燒的選擇，都是可以放心進行，不過很多人在吃這類食品的時候，都不知道銅鑼燒怎么做，這類食品也是可以自己進行制作的，同時在制作上，也并不是很復(fù)雜，能夠很輕松的制作出來。
那銅鑼燒怎么做好呢，它在制作上，也是講究一些方式方法，對它的制作都是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體各個方面，都是沒有任何的好處。
銅鑼燒怎么做：
材料：低筋面粉100g，雞蛋2個，蜂蜜15g，沙拉油12g，牛奶68g，糖60g，豆沙餡適量。
做法：
1.蛋黃和蛋白分開。在蛋黃中放入蜂蜜，拌勻
2.加入沙拉油快速混合，再加入牛奶拌勻
3.篩入面粉，拌勻
4.將蛋白分次加入白砂糖用打蛋器打發(fā)
5.混合打發(fā)的蛋白和蛋黃漿
6.加熱平底鍋，鍋熱之后轉(zhuǎn)小火。用湯匙舀入面糊，抹開成直徑5cm的圓形
7.等面糊表面開始冒出小孔時翻面，背面也煎成黃褐色之后從鍋內(nèi)取出，排放在網(wǎng)架上晾涼，用塑膠袋覆蓋避免變干
8.全部煎好之后中間加上豆沙餡就可以開吃了
以上就是對銅鑼燒怎么做詳細(xì)介紹，按照以上方式進行制作銅鑼燒，不僅方便，而且在材料購買上，都是能夠輕松的進行，銅鑼燒的熱量都是比較高，在吃的時候，也是要適量進行，這樣使得自身不會有肥胖問題出現(xiàn)。
牛肉可口，如果加以好的加工，那么將會成為一道不可多得的美食，牛肉所含有的蛋白質(zhì)，僅次于豬肉，受到美食家的傾愛，不同地方的牛肉肉質(zhì)不同，牛肉肚皮上的肉比較稚嫩是，鮮滑可口，讓人口水直流，燒牛肉的做法，能夠更好的享受原味的牛肉風(fēng)情，帶來不一般的感受，滿足味覺的升華，給人一種吃了還想吃，吃了不夠吃的感覺，下面來看美味的燒牛肉制作的過程。
食材：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱醬、還有鮮奶或者椰奶一盒。
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。?
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了！以體格健壯，年齡十三四歲的魯西南大黃牛為原料。牛肉富含鐵，番茄富含維生素C，兩者結(jié)合非常有利鐵的吸收，是補血的佳品。
和朋友聚會的時候可以做燒牛肉，配著啤酒飲料喝下去，暢快無比，燒牛肉大氣簡單，用來招待客人是一樣很好的佳肴營養(yǎng)物質(zhì)高，材料也很常見，歷史悠久，能夠做出不一樣的感覺，每一道燒牛肉都能夠吃出火熱的感覺，燒牛肉最佳的選擇，只需要小小的加工，便能夠做出一道美味，也顯示出自己的手藝，不用去館子，自己動手豐衣足食。
粽子大家都知道是非常好吃的食物，不過有一些朋友不吃是因為吃粽子的時候需要將外面的皮剝掉，太麻煩了自己又非常的懶惰，所以就不吃了。其實粽子不僅味道好，關(guān)鍵是粽子的營養(yǎng)價值也是很高的，不過胃不好的人一定要控制吃粽子的量。那么問題來了，粽子汁怎么做?
材料
糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量
做法
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個小時泡好后，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的粽子吧。
食用禁忌
1.吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子
2.吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃;
4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜
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