黃花魚怎么煎才好吃
怎么養(yǎng)生才好。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃花魚怎么煎才好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃花魚在生活中很常見，是一種吃的比較多的魚，肉質(zhì)比較的鮮嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受歡迎的就是煎制黃花魚，口感酥脆且唇齒留香，那么黃花魚怎么煎才好吃呢?跟著下文一起來看看。
煎制黃花魚的方法
1、做法一：首先取新鮮的黃花魚清理干凈后在魚面上劃上幾刀，然后用廚房用紙擦拭干凈后均勻的撒上食鹽腌制待用;接著再將魚的兩面均勻的沾滿淀粉待用;鍋中燒熱油后將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。
2、做法二：首先將黃花魚的內(nèi)臟及頭部清理掉，然后洗凈瀝干待用;將蔥姜切碎后待用;花椒炒熟后壓成粉末狀待用;將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚豉油混合均勻后倒入黃花魚中腌制2小時待用;將腌制好的黃花魚表面沾滿均勻的面粉待用;鍋中燒熱油轉(zhuǎn)至小火，然后將黃花魚加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用。
3、做法三：黃花魚的魚鱗、肚腸及魚鰓部分全部清理掉洗凈后再在魚肚子上均勻的劃上幾刀待用;將食鹽和胡椒粉涂抹在魚的身上，接著倒入料酒和魚露腌制20分鐘待用;將腌制好的黃花魚吸掉多余的水分，再在魚身上撒上均勻的淀粉;鍋中燒熱油然后將黃花魚加入煎制兩面金黃即可。
4、做法四：蔥姜切絲后和食鹽、料酒攪拌均勻待用;黃花魚清理干凈后，倒入醬汁腌制半個小時左右;取適量的面粉、五香粉、淀粉等加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆虼?將腌制好的小黃魚吸去多余的水分，然后放入面糊中均勻的包裹好待用;鍋中倒入適量的食用油大火燒開后，將包裹好的小黃魚加入鍋中炸成兩面金黃色撈出;急著進(jìn)行復(fù)炸，這樣會讓黃花魚的口感更好。
以上就是本文總結(jié)的關(guān)于黃花魚的煎制方法，希望通過本文能更好的幫助一些愛好黃花魚的朋友制作黃花魚。此外在制作一些大的黃花魚的時候需要在魚身上多劃幾刀，這樣更容易入味。魚身上的面粉需要滋潤一段時間，這樣煎制更容易，也能保證油的味道。
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干煎黃花魚如何做好吃？在我國沿海地帶黃花魚是非常常見的，尤其是在春秋兩季黃花魚要從深海游入淺海，這個時候捕撈特別的合適，因此在春秋兩季也是吃黃花魚的最好季節(jié)。不過黃花魚的吃法雖然多，但是最常見的吃法就是干煎黃花魚。那么，干煎黃花魚如何做好吃呢？
做法一：
調(diào)料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 豬油（煉制）75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；
2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。
4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調(diào)至中火；
5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘，即熟。
做法二：
用料：小黃魚，鹽，食用油
1、小黃魚買回來先剪開肚皮，然后掏出內(nèi)臟，注意魚鰓里面也要掏干凈，或者可以干脆就去掉頭。
2、然后魚身上撒一點(diǎn)鹽，抹勻。略腌一下，一般撒一撮鹽，腌半小時足夠了。如果隔夜則鹽更少一些。
3、煎魚之前，用廚房紙拭干魚身水分。這樣可以防止煎魚的時候飛濺。
4、鍋?zhàn)酉人⒁粚颖∮?，預(yù)熱一下，直到能看到油紋。鍋?zhàn)幼銐驘?，煎魚才能皮脆里嫩，而且不會沾。
5、將魚輕輕放入鍋內(nèi)，不要急著移動，小火慢煎。
7、大約幾分鐘后，可以看到魚挨著鍋?zhàn)右幻妫呀?jīng)變白熟了，此時魚是可以輕易推動，不會沾鍋的。用鍋鏟輕輕翻面繼續(xù)煎熟即可。（魚肉嬌嫩，別下手太狠，免得摔破魚肉前功盡棄哈）
對于干煎黃花魚如何做好吃，您不妨嘗試一下上述的這兩種做法，相信味道一定非常不錯。其實(shí)黃花魚不但非常的好吃，而且它還具有一定的止血作用，因此經(jīng)常食用可以預(yù)防出血性紫癜，不過也正是因?yàn)樗梢灾寡?，月?jīng)期間的女性最好不要食用。
魚是很多人的最愛，不同的魚在制作方法上都是有著很大區(qū)別，而且一些魚制作后，含有的營養(yǎng)元素也是不同，因此對魚選擇的時候，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對身體各方面幫助，才會有很好效果，使得身體可以健康發(fā)展，那煎黃花魚的做法如何呢，也是很多人不太了解的。
煎黃花魚的做法是怎么樣的呢，這樣的魚在制作上，也并不是很復(fù)雜，我們在選擇它的時候，也是可以放心進(jìn)行，它對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，它是一個放心之選。
煎黃花魚的做法：
1. 將小黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩側(cè)剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。
2. 炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻干面粉，放入油中煎制，待前透，兩面呈金黃色時，取出即成。
干煎黃花魚的制作要訣：
1. 要掌握好煎制火候，先中火，再小火，火大易焦，火小易硬，外酥香，里鮮嫩為佳。
2. 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油300克。
3. 此菜可配食白米飯。
食物相克：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;不宜與蕎麥同食。
干煎黃花魚的特色：色澤金黃，外酥里嫩，咸鮮誘人，頗能增進(jìn)食欲。
通過以上介紹，對煎黃花魚的做法也是有著一些認(rèn)識，因此對它制作的時候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對它制作的過程中，一些調(diào)料選擇，也是不能隨意的進(jìn)行，否則對人體健康，也是有著很大危害。
干煎黃花魚，有非常美味的口感，而且黃花魚富含蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等，這些人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠改善中老年人失眠頭暈食欲不振的現(xiàn)象，了解它的制作方法，那么就更利于自己的飲食健康。
一、烹制材料
主料：黃魚500克。
輔料：雞蛋75克 小麥面粉25克。
調(diào)料：鹽10克 醋1克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 豬油（煉制）75克。
1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；
2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；
3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。
4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調(diào)至中火；
5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。
6、一面煎約五至六分鐘，即熟。
二、食譜營養(yǎng)
1、小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
3、小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
其實(shí)黃花魚是有很多做法的，比如說油炸、醬悶、紅燒、清蒸等，這些都是比較常見的黃花魚的做法，而且因?yàn)辄S花魚能夠降低血脂和血糖的含量，所以特別適合中老年以及患有你心腦血管疾病的朋友食用。不過要說起黃花魚比較簡單的一種做法應(yīng)該就是香煎了，那么香煎黃花魚怎么做呢？
做法一：
小黃花魚600g，花生油50ml，鹽6g，面粉50g
1.黃花魚從冰箱里拿出來化凍。
2.去除內(nèi)臟和魚鱗洗凈。
3.放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
4.鍋里放油，黃花魚裹上面粉放入鍋中。
5.用中火煎制，一面上色后反過來再煎另一面。
6.煎到兩面金黃色即可，放到鋪了吸油紙的盤子里。
7.然后擺入盤中，即可享用。
小貼士放入鹽拌勻，腌制10分鐘。
做法二：
黃魚1條，雞蛋1個，面粉1湯匙，玉米淀粉3湯匙，食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1小塊，花椒1/2茶匙，料酒2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙，啤酒2湯匙
1.黃魚治凈，兩面斜打深花刀
2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻
3.再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻，腌制20到30分鐘
4.用雞蛋、面粉和淀粉和一個炸糊，加入少許鹽提味兒；用啤酒或水調(diào)出適當(dāng)?shù)臐舛龋灰砘蛱?，能掛在魚身上即可。用啤酒會非常酥脆，用水也可以；還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌魚的蔥姜和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻
6.入鍋前控干多余的面糊
7.燒熱平底鍋，入鍋入涼植物油，繼續(xù)加熱至油5、6成熱時，下入腌好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃
8.中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上，尤其是打花刀的縫隙中
學(xué)會了香煎黃花魚怎么做您不妨嘗試一下，香煎黃花魚和油炸的相比要更加的清淡一些也更加適合心腦血管疾病患者食用。為了保證香煎黃花魚的口感和味道，建議您在購買黃花魚的時候不要購買眼睛發(fā)白的黃花魚，這樣的黃花魚一般都是死了比較久的不新鮮的黃花魚。
清明節(jié)前后是吃黃花魚的最好季節(jié)，黃花魚通體金黃色，所以得名黃花魚。黃花魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的黃花魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚，黃花魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等吧，黃花魚的營養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
黃花魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，黃花魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識，因?yàn)槲梢苑腊谝恍┲参镏幸埠?，黃花魚營養(yǎng)好，那么黃花魚怎么做好吃呢。
可以自己來試一下：主料：黃花魚、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個小口，再用手撕開。
2. 不開膛：將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚的內(nèi)臟，從魚腹中取出
3.魚煎硬：魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚后，放入清水至魚的一半，開小火，水開后調(diào)入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鐘即可。將魚盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長期有吃黃花魚的習(xí)慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營養(yǎng)。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好煎燜黃花魚
2.用姜蔥沫、鹽、花椒面鹽制一下
3.大蒜和姜切片
4.香菜切段
5.蔥切絲
6.把鹽好的魚沾上面粉
7.準(zhǔn)備好蛋液
8.把魚掛上蛋液
9.鍋底加油燒熱
10.放上魚煎至兩面金花，再倒上醋和料酒
11.倒上水，水不用沒過魚
12.放上姜蒜片
13.放上一點(diǎn)花椒面
14.再倒上小許醬油
15.放上鹽，開始慢火燜燉
16.十見分鐘后水耗的差不多了，放上蔥花
17.把魚鏟出來，留下湯汁，倒上味精
18.再倒點(diǎn)糊椒面和醋及撒上點(diǎn)香菜
19.攪拌勻澆到魚身上即可，這樣做的魚特別鮮美
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的煎燜黃花魚您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
魚的種類有很多，每一種魚都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價值。不僅魚肉很補(bǔ)，就連魚籽也是既美味又營養(yǎng)哦。青花魚是一種比較常見的魚，而且青花魚的魚籽也比較多，可以滿足一些喜歡吃魚籽的人的胃口哦。下面就來介紹一下青花魚魚籽的做法吧。
看清了，這可是黃魚魚籽，不是黃花魚的，很多人認(rèn)為黃魚和黃花魚是一樣的魚，這是錯誤的，黃花魚肚皮發(fā)黃，而黃魚沒有一點(diǎn)黃顏色灰青色，吃起來肉質(zhì)不一樣的，黃魚蒜瓣肉，黃花魚肉很細(xì)膩。兩種魚完全不同。
食材
主料
魚籽750g、魚胃150g
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、八角1個、干辣椒15個、桂皮1塊、味精適量、醬油適量 ?
步驟
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟1
1.魚籽，很多
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟2
2.挑選洗凈
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟3
3.這是魚胃，用剪子豁開，洗凈，就要魚胃其余的不要
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟4
4.蔥姜蒜切末，辣椒切斷
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟5
5.熱油放入蔥姜蒜，放入醬油
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟6
6.加入水
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟7
7.干辣椒八角桂皮煮開
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟8
8.煮過后放入魚籽，魚胃加入料酒，鹽，味精燜熟
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟9
9.收汁，出鍋
魚還是原汁原味的比較好吃一點(diǎn)，野生的魚就會多一種鮮美，而養(yǎng)殖的魚多多少少總會確實(shí)那么一種味道。但是，仍然還是會有魚的鮮美哦。不僅魚的類別很重要，做魚籽的做法也是很別致的，獨(dú)特的食材就應(yīng)該有獨(dú)特的做法，趕快嘗試嘗試吧。
生活中常見的食物種類很多，因此對食物選上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時候，也是會十分的高興，那不同的食物在口感、色澤上都是有著很大區(qū)別，所以對食物選擇的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，那怎樣做黃花魚好吃呢，這類魚也是很常見的，而且很容易購買。
對怎樣做黃花魚好吃呢，都是有著一些不錯之選，它在制作上，都是有著一些獨(dú)特的方式，使得在味道上，都是有著很大改變，在吃的時候，也是會讓人們很喜愛。
怎樣做黃花魚好吃：
羊肉燜黃花魚
材料：羊肉，黃花魚，鹽，雞精，料酒，醬油，淀粉，香菜
做法：
1.師傅開始教大家給黃花魚改刀了。黃花魚斜著切棋格樣花刀，為了烹制的時候更好入味。我發(fā)現(xiàn)了，自從師傅帶上這個耳麥就開始緊張。
2.給大家看看改好刀后的魚。
3.這是事先弄好的擺盤，花是用西紅柿皮繞的。
4.先把羊肉片在沸水鍋里飛水，撈出羊肉片，撇去鍋里的浮沫，這個焯過羊肉的湯要留著等一會燉魚用。
5.鍋里加半鍋油，黃花魚拍干粉，下油鍋炸至兩面金黃，師傅還把黃花魚復(fù)炸了一次，為了讓魚外皮完整，顏色也更加美觀。
6.鍋里放少許油，蔥姜末下過炒出香味，然后下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片，加剛才的焯羊肉片的湯，然后加花椒大料鹽，燉五分鐘。
7.待鍋里的湯汁快收好的時候，加鹽和雞精調(diào)味，下水淀粉勾芡，這道菜就做好了。
通過以上介紹，對怎樣做黃花魚好吃呢，都是有著很好了解，在制作這樣佳肴的時候，都是可以選擇以上制作方法，這樣的制作，不僅擁有獨(dú)特的口感，而且對人體營養(yǎng)補(bǔ)充上，也是有著很好的幫助作用，所以選擇它是放心之選。
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