丸子和白菜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《丸子和白菜怎么做》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
丸子和白菜的這種搭配組合非常不錯(cuò)，制作成丸子白菜湯來喝香味十足，吃起來口感也很有勁道，丸子可以有各種不同的類型，很多肉類食物都可以制作成丸子，下面就來看一下丸子和白菜怎么做。
丸子和白菜怎么做
丸子白菜湯，需要準(zhǔn)備蔥，雞蛋，生粉，姜，白胡椒粉，鹽，大白菜葉以及豬絞肉，把生姜剁成泥，然后和豬肉混合在一起，加入一些雞蛋，生粉，鹽，胡椒粉，然后再加入一些冷水?dāng)嚢杈鶆?，一直攪拌到肉能拔絲，這樣子做出來的肉丸才非常的有彈性，鍋中加入適量的水燒開，然后再滾成肉丸煮熟，肉丸漂浮起來?yè)瞥?，這樣就不會(huì)煮的太老，白菜放進(jìn)水里面煮，再加入一些胡椒粉，鹽調(diào)味，白菜煮兩分鐘，加一些肉丸，煮一分鐘左右就可以出鍋，撒上一些蔥花來吃。
丸子怎么做好吃
可以做蘿卜丸子，需要準(zhǔn)備雞精，五香粉，鹽巴，雞蛋，面粉，土豆以及紅蘿卜。把紅蘿卜，土豆削成絲，然后再加一些雞蛋，雞精，鹽巴，糖攪拌均勻，攪拌好以后會(huì)有一些汁，加一些面粉，紅蘿卜，土豆面粉的比例最好是3:1，攪拌好以后就可以在鍋里面加入適量的油燒熱，燒到七成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)成小火，然后再把搓好的蘿卜丸子放進(jìn)去，炸到金黃就可以出鍋吃了。
還可以制作牛肉丸子，準(zhǔn)備食用油，干淀粉，香油，黑胡椒粉，雞精，鹽，醬油，老抽，香菜，雞蛋，娃娃菜，大蒜，生姜，洋蔥，先把牛肉餡放在一個(gè)比較大的碗里面，再加入一些香油，胡椒粉，雞精，鹽，雞蛋，老抽，醬油攪拌均勻，把生姜，洋蔥，大蒜剁碎，放到肉餡當(dāng)中攪拌均勻，然后再加入干淀粉，使勁攪拌均勻以后備用，炒鍋里面加食用油，娃娃菜切碎以后倒進(jìn)去翻炒，然后再加入一些醬油，把火關(guān)掉，把菜盛出來以后備用，鍋里面加入適量的水燒開，然后用調(diào)羹把肉餡弄成小丸子，放進(jìn)水中，所有的丸子全部都放進(jìn)鍋中，娃娃菜炒過以后放進(jìn)去加一些雞精，鹽就可以出鍋，撒上一些香菜就可以上桌吃了。
還可以制作糖醋丸子，需要準(zhǔn)備的食材有油菜，素排骨，鵪鶉蛋，肉丸，醬油，雞精，鹽醋，鵪鶉蛋煮熟以后把皮去除擦干，然后放到油鍋當(dāng)中，用小火炸到微黃，再放上素排骨以及肉丸，繼續(xù)煎炸到表面金黃，然后表皮香脆撈出來，油菜洗凈焯水碼在盤底，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些雞精，鹽，醋糖，醬油，淀粉攪拌成汁，鍋中留一些底油，蔥姜爆香，然后再把碗里面的湯汁倒進(jìn)去燒開，燒到粘稠，把丸子放進(jìn)去快速翻炒，均勻的粘上湯汁，就盛在鋪有菜的盤子里面就可以吃了。
白菜可以怎么吃
可以做醋溜白菜，準(zhǔn)備雞粉，鹽，白糖，香醋，生抽，干辣椒，大蒜，生姜，白菜，先把白菜清洗干凈，撕成小塊，水分瀝干，生姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段，然后往里面加一些雞粉，白糖，鹽，生抽，香醋調(diào)成醬汁，鍋里面加入適量的油，把干辣椒生姜絲放進(jìn)去爆香，然后再把白菜梗放進(jìn)去翻炒一下，放入白菜葉子翻炒均勻，把料汁放入進(jìn)去炒到白菜發(fā)軟后，加入蒜蓉拌炒均勻就可以出鍋了。
還可以做干遍白菜，需要準(zhǔn)備生姜，精鹽，植物油，大蒜，紅尖椒，白菜老幫清洗干凈，用刀片成薄片，白菜葉子以及白菜幫分開，把紅尖椒清洗干凈切成小段狀，蒜片切薄片，生姜切成細(xì)絲，鍋里面加入適量植物油燒熱，把白菜幫片放進(jìn)去，用小火翻炒，等到白菜幫片稍微變軟，再把白菜葉放進(jìn)去翻炒一下，等到炒到微帶虎皮色以后就可以盛出來備用，鍋中加入適量植物油燒熱后，把生姜絲放進(jìn)去爆香，再加入蒜片，紅椒，再倒入一些白菜片，大火翻炒，調(diào)入一些精鹽，炒均勻以后就可以吃了。
丸子的制作方法
可以做冬瓜丸子湯，需要準(zhǔn)備雞蛋，冬瓜，鮮蝦，香菇，雞胸肉，淀粉，白胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蔥姜以及鹽，雞胸肉剁成肉泥，把蝦的頭去除剝出蝦仁，蝦線去除，然后也剁成蝦蓉，把蘑菇清洗干凈以后切成碎末，一起放進(jìn)大碗里面，加入雞蛋清以及生姜末，碗里面加淀粉，料酒，生抽，白糖以及鹽，順時(shí)針攪拌均勻，然后手上涂抹一些清水，搓出小小的丸子，鍋中加入適量的水燒開，等到水溫適合的時(shí)候，就把丸子放進(jìn)去，大火燒開一直煮到丸子全部都浮上來，再繼續(xù)煮上一分鐘關(guān)火，丸子撈出來把，再把冬瓜的皮去除，瓜瓤去除切成厚片，鍋中加入適量的水，把冬瓜放進(jìn)去煮熟，加入雞肉丸子，再繼續(xù)煮一分鐘，加一些白胡椒粉以及鹽，這樣就可以吃了。
上面介紹的就是丸子和白菜怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，白菜和丸子搭配在一起煮成湯來吃，能夠讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這款菜和米飯搭配就非常的適合，能夠給健康方面帶來一定的幫助。
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豆腐當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)，但是并不能直接被人體利用，因?yàn)槎垢?dāng)中所含的蛋白質(zhì)是非必需氨基酸需要經(jīng)過一定的處理之后才能轉(zhuǎn)化成動(dòng)物性性氨基酸，豆腐和肉混合在一起可以制作出美味的食品，尤其可以制作出丸子豆腐肉丸子在很多地方都是一種獨(dú)具特色的食品。那么，豆腐和肉做丸子怎么做？
做法一、把豆腐放到碗里用勺子碾碎。香菇、胡蘿卜和蔥切成末放到豆腐碗里，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉。攪拌均勻，磕入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。待充分?jǐn)嚢枭蟿?，逐個(gè)團(tuán)成小圓球擺到盤子里。臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的面粉。油五成熱時(shí)下入丸子用中火炸制。
做法二、洋蔥去掉老皮，洗凈后，切碎。豆腐捏碎，去掉多余的水分后，同洋蔥丁混合。放入適量面粉，建議面粉少放一點(diǎn);調(diào)入醬油、白糖; 再調(diào)入五香粉。將豆腐、面粉和勻?？鞠?80度提前預(yù)熱。把不粘烤盤備好，然后將豆腐丸子放在烤盤里。烤箱預(yù)熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火180度，30分鐘。盛出，放涼，即可食用。
做法三、豬肉洗凈剁成肉泥;香菇切碎;生姜香蔥均切成末。豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颉Ｊ中耐磕ㄉ倭渴秤糜?，再取適量豆腐泥，用手團(tuán)成團(tuán)(如果沒法成團(tuán)，再加適量生粉)放在盤子中。
一盤裝滿后，即可放在微波爐里蒸5分鐘。蒸的時(shí)候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個(gè)透氣孔。
丸子的種類有很多，其中小白菜丸子是很多素食主義者的最愛。一般的時(shí)候，想吃這個(gè)丸子該怎么辦呢？今天就給大家介紹了如何去做出來美味的小白菜丸子，相信學(xué)習(xí)之后就會(huì)愛上這道菜的。一起來看看下面的介紹吧。
小白菜汆丸子的做法步驟
1. 牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆。
2. 加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 蔥姜剁成末放進(jìn)去。
4. 打入一個(gè)雞蛋清。
5. 慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁。
6. 鍋內(nèi)放入適量清水，開小火。
7. 將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子。
8. 一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里。
9. 燒開后撇去浮沫至湯清。
10. 待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜。
11. 白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋。
小貼士
1. 肉丸不局限于牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等，可以買現(xiàn)成的，但最好還是自己做，吃得放心。
2. 制作牛肉丸的時(shí)候，攪拌肉餡時(shí)加入一點(diǎn)清水，注意要一點(diǎn)一點(diǎn)加，朝一個(gè)方向攪打。
3. 煮丸子的湯要多加點(diǎn)，因?yàn)槠踩ジ∧筮€要減少一些。
4. 丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子里面的血水，也能讓丸子不容易散掉。
5. 調(diào)味料根據(jù)自己的口味調(diào)配，我的觀點(diǎn)是不必太復(fù)雜，保持牛肉原味為宜。
上面介紹的只是其中的一種小白菜丸子做法，很多時(shí)候，自己可以根據(jù)自己的口味做出來自己想要的小白菜丸子，最后就是需要自己去大膽嘗試。當(dāng)然了，如果一開始失敗了，也不要傷心，多做幾次就可以了。
白薯丸子，顧名思義，就是一種用白薯制作而成的丸子，也是一種味道比較好的丸子。當(dāng)然了，白薯丸子不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以很多人都喜歡在家中制作白薯丸子來吃。而白薯丸子制作方法雖然不算特別難，但也不算太簡(jiǎn)單。下面，就為大家介紹一下白薯丸子的做法！
一、白薯丸子的做法
所需食材：地瓜泥100公克，白飯100公克，烤過核桃20公克，海苔絲適量，沾醬：36公克，味醂36公克，細(xì)砂糖6公克，細(xì)砂糖6公克，醬油10公克，鹽少許
1.起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻后備用。
2.取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調(diào)味料一起搗杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌勻后，將核桃切碎后加入并拌勻。
4.將做法3的地瓜泥捏成小丸子形狀后，用竹串將三個(gè)串成一串備用。
5.取一干凈的烤盤，于烤盤中涂上薄薄的一層油后，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預(yù)熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鐘至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。
二、絲瓜溜丸子的做法
1.先將肉糜調(diào)味，放蠔油、生抽、蔥末和姜汁水。
2.順時(shí)針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.絲瓜切滾刀塊，西紅柿對(duì)半或四開。
4.油鍋熱后，先將絲瓜炒至軟身，然后放入西紅柿和肉丸，加點(diǎn)鹽調(diào)味。
5.最后淋點(diǎn)水淀粉收汁即可。
三、地瓜丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
取一干凈的烤盤，于烤盤中涂上薄薄的一層油后，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預(yù)熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鐘至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。
藕粉丸子是一種用藕粉制作而成的丸子，也是一種味道比較好的丸子。在制作藕粉丸子的時(shí)候，除了需要使用到藕粉之外，還需要是用到蜜棗、金桔、松子仁或者是桂花等食材，而制作藕粉丸子，過程也是比較復(fù)雜的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下藕粉丸子的制作方法及技巧！
一、原料
藕粉400克、紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克、綿白糖75克、桂花1克。
二、做法
"藕粉圓子"的做法比較復(fù)雜。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅?zāi)爰?xì)；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團(tuán)，再搓成一個(gè)個(gè)小球待用；藕粉用面杖碾細(xì)成面，取一小竹，將小球放里，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到里，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續(xù)三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時(shí)，放清水鍋里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。"藕粉圓"也可叫"桂花藕粉圓"或"五仁藕粉圓"，改變烹法還可做"脆皮藕粉圓"或"拔絲藕粉圓"等。
三、注意點(diǎn)
在制作藕粉圓子時(shí)要在開水中浸燙后再滾粘，這與藕粉的化學(xué)成分有著緊密的聯(lián)系。藕粉是用新鮮荷藕加工而成，據(jù)科學(xué)測(cè)定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉。淀粉是植物體內(nèi)光合作用生產(chǎn)的葡萄糖經(jīng)聚合而形成的多糖，它是直鏈淀粉和支鏈淀粉的混合物，其中直鏈淀粉約占15﹪，支鏈淀粉約占85﹪。直鏈淀粉不溶于冷水，但溶于熱水；而支鏈淀粉卻不溶于水，和水加熱至沸后就會(huì)形成粘性很大的凝膠。藕粉圓子就是利用淀粉糊化后的這種性質(zhì)所制成，圓子的餡心具有粘性，可以沾上一層藕粉，反復(fù)多次即可成形。
其制作既簡(jiǎn)單又比較講究，它的制作分備料、搓餡、燙制、做湯4道工序，其中燙制最為講究。先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等制成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動(dòng)，使其粘上一層薄粉后用漏勺放入沸水中燙制，如此反復(fù)五六次而成。該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤(rùn)爽口，湯有濃郁的桂花香味。
花生丸子是一種比較常見的食物，很多人在做花生丸子的時(shí)候，都喜歡加入一些韭菜，制作成韭菜花生丸子，這樣其味道就更加好了。當(dāng)然，韭菜花生丸子的做法也是比較簡(jiǎn)單的。除此之外，還可以制作花生蓮藕丸子或者是豆腐花生丸子。下面，就為大家介紹這三種丸子的做法！
一、韭菜花生丸子的做法
把韭菜洗干凈切成大約兩個(gè)指關(guān)節(jié)長(zhǎng)的小段。晾干水備用。韭菜用器皿裝好，倒入醬油，攪拌均勻。熱鍋冷油，等油冒煙后倒入韭菜面上，攪拌均勻。加入花生米，攪拌均勻。大功告成啦！
小貼士：如果家里有自種的本地小韭菜是最好的了，非常香。菜市場(chǎng)買到那種很大條的韭菜雖然看上去漂亮，但味道卻差得遠(yuǎn)了。愛吃韭菜的人一定會(huì)愛上這道涼拌菜，但唯一缺點(diǎn)就是吃完味兒大，最好是晚上在家吃完別出門就好了。
二、花生蓮藕丸子的做法：
食材介紹：蓮藕2節(jié)，花生米100克，蒜淀粉20克。
食材處理：
1、花生米洗凈，泡水，
2、蓮藕洗凈去皮，擦成絲，
3、加入1勺鹽，攪拌均勻腌制15分鐘，腌制控干水分備用；
4、蓮藕絲加入淀粉20克，抓勻，放入泡好的花生米抓勻，
5、捏成一個(gè)個(gè)小丸子，裝入盤子；
烹飪步驟：
1、蒸鍋水燒開，放入丸子大火蒸20分鐘；
2、另起一鍋，加油少許，蒜末炒香，放入1勺生抽，清水少許，水淀粉少許，調(diào)成芡汁；
3、丸子蒸好出鍋，
4、淋入調(diào)好的芡汁，撒上蔥花，完成。
三、豆腐花生丸子
要做這個(gè)豆腐花生丸子，首先就需要準(zhǔn)備好豆腐和花生。
花生當(dāng)然不是直接就能用的，首先，需要像平時(shí)做下酒菜一樣將花生米給炒熟，炒熟之后花生米的皮就會(huì)自動(dòng)脫落掉，之后，等到花生出現(xiàn)噼里啪啦的聲音之后，就可以直接撈起來，然后放置在一邊放涼了。
最后攪拌出來的就類似于面團(tuán)的狀態(tài)了，在攪拌的過程中，記得加上一些佐料調(diào)味，主要就是鹽，胡椒粉，蠔油這樣的。我們將它們分成一個(gè)一個(gè)的小劑子，然后搓成丸子形狀，放置在一邊，等到數(shù)量足夠的時(shí)候，直接下鍋去油炸就可以吃了。
香菜在我們的生活中比較常見，也是我們?nèi)粘Ｊ秤玫囊环N菜品，對(duì)于愛好飲食的朋友來說，香菜可以和豬肉等食材進(jìn)行搭配，做出美味可口的香菜丸子，下面小編就為大家分享一下，香菜丸子該如何做，快來和小編一起學(xué)習(xí)一下吧！
原料：
1、豬腰柳肉一塊；
2、雞蛋清一個(gè)；
3、香菜數(shù)根；
4、豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、水適量；
制作方法：
1、將豬腰柳肉上面筋膜剔除，再用刀背把肉剁細(xì)后加入蛋清；
2、將香菜剁細(xì)、剁細(xì)的香菜加入肉糜中；
3、加入豌豆淀粉、鹽、料酒、白胡椒面、水后由慢變快的順時(shí)針攪拌，直到肉糜變勁道；
4、半盒火鍋底料加水燒開后講完最下鍋，十分鐘左右紅鍋中的丸子浮面就說明煮熟了；
5、最后撒上一點(diǎn)香菜就可以上桌了。
通過上面的分享，大家對(duì)于香菜丸子的做法是不是有了全面的了解，那么在平時(shí)的制作過程中一定要仔細(xì)認(rèn)真，按照步驟要求來，一步一步的你也會(huì)做出美味營(yíng)養(yǎng)的香菜丸子哦！
我想大多數(shù)的女生都是喜愛吃甜食的吧。而我，就特別喜歡吃那酸酸甜甜的食物了。什么魚香肉絲啊、魚香茄子啊，糖醋魚啊，糖醋排骨，糖醋丸子啊，這些都是我平日最愛吃的。其中，糖醋丸子的做法可謂是說簡(jiǎn)單而方便了。所以，接下來就為大家來講述我做糖醋丸子的做法了。
? 肉餡兒調(diào)好，將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在干面粉里，依次搓圓碼放在盤子里備用，油鍋加入多一些的植物油，油溫后，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時(shí)盛出控油，放涼后回鍋復(fù)炸使之表面酥脆。盛出備用。（只炸一遍也可以），準(zhǔn)備好少許蒜米，盡量剁細(xì)，另起鍋，盛入半勺油，冷油下白糖，中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態(tài)時(shí)將醋迅速倒入鍋中，鍋里會(huì)一下子沸騰起來，此時(shí)，迅速將白開水倒入鍋中。（所以把準(zhǔn)備工作做好，手底下活兒要迅速），攪勻，待糖完全融化，這時(shí)候，可以嘗一下味道，再根據(jù)你喜歡的酸甜度適當(dāng)調(diào)整，加糖或醋，味道嘗好以后，淋入少許水淀粉，水淀粉一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的調(diào)進(jìn)去，先調(diào)一小勺進(jìn)去，攪開了之后看看湯的濃度，不夠的話再調(diào)，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感，芡汁調(diào)好后將蒜米倒入，推兩下，關(guān)火，最后，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。正宗糖醋汁這蒜香可是關(guān)鍵啊，如果沒有這蒜香，那味道就大打折扣了哦。所以，蒜米進(jìn)鍋推兩下關(guān)火就行啦，讓糖醋汁的余熱把蒜香提出來就OK啦.
醋，是含有乙酸的調(diào)味品，是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料。人類食用醋的歷史非常悠久，中國(guó)是世界上谷物釀酣最早的國(guó)家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時(shí)，醋開始普遍生產(chǎn)。醋不僅是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護(hù)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞
? ?也許你不會(huì)很喜歡我的丸子材料，當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的喜歡，把自己喜歡的蔬菜或肉類攪碎后做成糖醋丸子的。而且，你喜歡吃酸的就多放醋，想吃甜一點(diǎn)的就多放糖，口味隨你自己變。而且，我感覺每次的糖醋比例不同，做出來的味道也是不同的，所以每次吃糖醋丸子都有驚喜在呢。
丸子是很多人最愛，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，但是丸子是因?yàn)橛椭谱鞒鰜淼?，所以在含有的脂肪量上，都是比較多，所以在吃的時(shí)候，也是要適量吃最佳，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，因此對(duì)炸丸子怎么做呢，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單。
炸丸子怎么做呢，對(duì)這樣食物制作，并不是很復(fù)雜，在制作前進(jìn)行對(duì)它的制作方法了解，使得能夠輕松的進(jìn)行制作，不過要注意的是，在食材搭配上，也是不能夠隨意。
炸丸子怎么做：
材料：蘿卜 蝦皮 胡蘿卜
做法：
一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會(huì)揮發(fā)掉。
二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。
三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會(huì)發(fā)粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。
四：放1--2個(gè)雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉會(huì)有蓬松的口感。
最后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了。
六：炸的時(shí)候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達(dá)到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長(zhǎng)時(shí)間。
七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點(diǎn)油就會(huì)達(dá)到一個(gè)丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點(diǎn)提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
做好這幾步，蘿卜絲丸子就會(huì)非常好吃。
通過以上介紹，對(duì)炸丸子怎么做呢，都是有著一些了解，對(duì)這樣佳肴在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，炸丸子的使勁不宜太長(zhǎng)，而且油溫不宜太高，這些都是要注意的。
白菜餃子是我國(guó)北方喜愛的面試之一，白菜餡餃子主要食材是新鮮的豬肉和白菜剁成餡，再用面粉和面搟成面皮后包在一起，用沸水煮熟即可食用，還可以調(diào)制一些蘸料，味道鮮香可口，令人回味無窮，下面讓我們一起來看一下具體做法。
食材食譜熱量：
主料面粉適量
首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時(shí)候用；
海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎；
豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜； 蔥、姜洗凈切末；
肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁（白菜汁不夠的話用清水），直至肉餡攪拌均勻上勁；
最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；
將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
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