長(zhǎng)豆角怎么做好吃涼拌
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豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且很多人喜歡把豆角切開(kāi)之后涼拌，豆角涼拌比較適合選擇嫩豆角，因?yàn)槔系舻亩菇怯钟灿植皇欤瑳霭璧脑捠呛苋菀字卸镜?，豆角可以切成絲狀，也可以切成條狀，先用開(kāi)水燙熟然后再做豆角，這樣吃起來(lái)會(huì)更安全更放心，口感也會(huì)變得非常好。
原料
豆角，鹽，糖，大蒜，花椒，醋，雞精，香油，芝麻
注意事項(xiàng)
豆角一類的食材一定要煮熟了才能吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩Ｄ鄣抖褂脕?lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用。
做法一
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險(xiǎn)起見(jiàn)還是先切再燙吧;
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤(pán)后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的，在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉。
步驟
1、豆角洗凈干凈切段，胡蘿卜切片后切條;
2、在鍋中放水燒開(kāi)后，將豆角和胡蘿卜焯燙后，撈出過(guò)涼水;
3、盛出放涼備用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻醬、白糖、白醋、鹽、香油混合拌勻，再加少許清水，繼續(xù)攪拌成調(diào)味汁;
5、將做好的調(diào)味汁倒在豆角、胡蘿卜中，撒上白芝麻裝盤(pán)即可。
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我的小伙伴們都去旅游了，就留下我一個(gè)人堅(jiān)守著大本營(yíng)，一個(gè)人在家不適合煮的太多，一是食物太多自己吃不完浪費(fèi)，再者就是煮的太多浪費(fèi)了時(shí)間和資源。本來(lái)想著外出解決肚子問(wèn)題就好了，可是想想外面的食物的衛(wèi)生狀況很讓人擔(dān)心，于是我只好自己做面條。面條是我們大家都非常喜歡的一種食物，因?yàn)榕淞系牟灰粯?，所以味道也出現(xiàn)了許多的差別，看著家里還剩下一些長(zhǎng)豆角，我們想想就做長(zhǎng)豆角面條好了。這款面條做法簡(jiǎn)單，可是想要把長(zhǎng)豆角面條做的好吃可不容易哦，下面我們就來(lái)看看怎么樣做出好吃的長(zhǎng)豆角面條吧。
主料：面條2、豆角適量、肥瘦都有的肉適量、八角2顆、鹽適量、醬油適量
輔料：蔥少許、辣椒少許
做法：
1、首先把面條放到可以蒸面條的鍋里，因?yàn)槊鏃l要蒸一段時(shí)間，利用蒸面條的這段時(shí)間，我們可以去炒菜，菜炒好后，面條也蒸熟了。
2、把菜洗好切好備用，切好蔥末，如果喜歡吃辣的，切點(diǎn)紅辣椒。肥肉和瘦肉分開(kāi)切，肥肉可以煉油，煉油炒的菜更香，而且煉過(guò)油的肥肉一點(diǎn)都不油膩了，如果不喜歡吃肥肉，可以把煉過(guò)油的肥肉丟掉。
3、開(kāi)火準(zhǔn)備炒菜，等到鍋里的水滴燒干后就可以把肥肉丟進(jìn)鍋里煉油，煉油的時(shí)候不用放油，小火煉，這樣比較容易出油，而且不容易糊鍋。
4、油煉的差不多的時(shí)候，可以把八角和蔥末（紅辣椒）放進(jìn)去翻炒幾下，然后放瘦肉進(jìn)去翻炒到肉微微變色的時(shí)候再把豆角倒進(jìn)鍋里，如果嫌煉出的油不夠多，可以再加點(diǎn)油進(jìn)去。
5、等豆角炒的變色變綠了之后加鹽、放醬油，加鹽的量最好要比平時(shí)炒菜時(shí)放的多一點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l是淡的，等下需用用菜湯拌面條。放醬油是為了上色。
6、翻炒幾下，然后開(kāi)始加水，根據(jù)面條的量加，面條多就多加一點(diǎn)，面條少就少一點(diǎn)，水的量是剛好可以把面條全部拌濕后沒(méi)有多余的湯。等水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(或者文火)開(kāi)始燒，為了避免大火耗水。小火燒大概5分鐘左右關(guān)火。
7、另外一邊的面條應(yīng)該已經(jīng)蒸熟了，然后把面條弄到炒菜鍋里開(kāi)始拌面條。等所有面條都拌濕了之后，再把面條弄到篦子里面再蒸一遍。這次不用蒸太久，等到鍋冒白氣的時(shí)候就可以了關(guān)火了。這樣做的目的是為了讓菜湯充分進(jìn)入面條里面，面條更軟，而且面條更有味道。
8、關(guān)火之后稍等片刻就可以開(kāi)鍋吃飯了，看著香噴噴的面條是不是很好吃呀。
以上就是美味的長(zhǎng)豆角面條的做法，看著上面的介紹你是不是也非常非常的容易啊，不僅一下子就可以解決了肚子的饑餓問(wèn)題，也不會(huì)讓你對(duì)于怎么樣做吃的感到很煩躁。長(zhǎng)豆角是一種非常受歡迎的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素，對(duì)于人的心腦血管有著很大的幫助，但是人們?cè)谧鲞@道面條的時(shí)候，一定要記得把長(zhǎng)豆角煮熟了才能吃哦。
番茄長(zhǎng)豆角這兩種食材我們是很少放在一起食用的，也不會(huì)放在一起制作食材，我們最好是分開(kāi)制作，比如番茄可以制作成番茄炒蛋，而長(zhǎng)豆角是用于炒肉等。如果大家想要將番茄跟長(zhǎng)豆角放在一起制作也是可以的，大家可以學(xué)習(xí)它的制作方法，至于味道是否滿足大家的口感，就需要大家去嘗試一下。
豆角西紅柿的做法一：
主料
西紅柿50g，尖椒30g，豆角200g
輔料
油適量，鹽適量，大蒜適量，蔥花適量，糖適量，雞精適量，老抽適量
步驟
1、先將豆角切成小段，用清水洗干凈。
2、尖椒切成小段，大蒜和蔥花適量。
3、將西紅柿用清水洗凈。
4、將西紅柿切成小丁。
5、油鍋預(yù)熱，往鍋內(nèi)倒入西紅柿和蔥花、大蒜，爆出茄汁。
6、往鍋里倒入豆角，加入適量鹽、雞精、老抽、糖，再將尖椒倒入鍋中。
7、加入適量清水，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士
1、西紅柿不要放太多，要不然會(huì)很酸的。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投涼，可以使其口感更脆爽。
4、豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
豆角西紅柿的做法二：
主料
豆角適量，西紅柿2個(gè)
步驟
1、豆角洗凈去蒂切成段，約4厘米。
2、西紅柿洗凈切成塊，蔥切成蔥花。
3、炒鍋洗凈開(kāi)小火先把鍋里的水蒸干，然后倒入適量食用油，等到油熱放入2-3個(gè)干辣椒再加入少量鹽并放入蔥花來(lái)回翻炒幾下。
4、把豆角倒入鍋內(nèi)來(lái)回翻炒，加入調(diào)料鹽、雞精、十三香等在翻炒幾下。
5、等到豆角快熟的時(shí)候把番茄倒入鍋內(nèi)?？杉尤肷倭康尼u油。翻炒幾下即可出鍋。
豇豆，是人們用來(lái)作為美食的一種，也是生活中很常見(jiàn)的一種，在生活中，很多人將這個(gè)豇豆稱之為豆角，其實(shí)就是說(shuō)的豇豆，而豇豆可以用來(lái)做成泡菜，豇豆還可以用來(lái)炒著吃，更可以用來(lái)炒肉吃，總之，豇豆不管怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，很多人還會(huì)用豆角來(lái)涼拌著吃，那么這個(gè)涼拌豆角的做法有哪些呢?
涼拌豆角
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長(zhǎng)的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開(kāi)后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級(jí)
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過(guò)以后再撕除，口感會(huì)特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
涼拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;
2.開(kāi)火，將水煮沸，把豇豆焯孰;
3.撈出后放入冷水中，待涼備用;
4.瀝干水分后切段，放在冰箱中;
5.將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小訣竅
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出門(mén)了，否則有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前從冰箱里拿出，再澆上蒜汁會(huì)更美味。
豇豆?fàn)I養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
很多人在生活中最愛(ài)吃這樣的食物了，豆角是很少會(huì)用到農(nóng)藥殺蟲(chóng)的，所以說(shuō)這樣的食物是很安全的，也很健康，豇豆還具有壯陽(yáng)的功效和作用，如果是男性朋友出現(xiàn)了陽(yáng)痿早泄疾病的話就可以選擇多吃點(diǎn)豇豆，這樣對(duì)自己的疾病改善的效果是很不錯(cuò)的。
長(zhǎng)豆角在平時(shí)可以炒肉，需要把瘦的豬肉切成絲，加上大蒜食鹽放上一點(diǎn)淀粉腌制一下，等到肉完全入味以后，先放在鍋中爆炒一下，豆角最好是放在熱水中焯，因?yàn)檫@樣會(huì)讓豆角變得更加好吃，而且是非常新鮮美味的，比較受人歡迎。
材料
長(zhǎng)豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鐘備用。
2.長(zhǎng)豆洗凈，去頭尾后切段；大蒜洗凈去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長(zhǎng)豆段改以中火炒勻，加入所有調(diào)味料拌勻后加蓋燜煮約3分鐘即可。
材料
豇豆，瘦豬肉，胡蘿卜適量，辣椒適量，鹽，料酒，濕淀粉，玉米油，姜蒜末，胡椒粉，醬油
做法
1.豇豆、胡蘿卜、辣椒洗凈后切成丁，豬肉切成丁加少量鹽、料酒、濕淀粉漿上
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胧萑舛〕粗磷兩笫⒊鰝溆?。因?yàn)橹?，這步忘了拍照
3.炒鍋重新燒熱，放少許油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒
4.加入胡椒粉、醬油調(diào)味
5.放入胡蘿卜和辣椒丁翻炒
6.放入炒好的瘦肉丁
7.炒勻后放點(diǎn)鹽調(diào)味后，炒勻出鍋。
豆角是常見(jiàn)的豆類蔬菜，南方比較常見(jiàn)，干煸作為常見(jiàn)的烹飪方式，干煸長(zhǎng)豆角也是非常美味的。長(zhǎng)豆角做起來(lái)很簡(jiǎn)單，雖然營(yíng)養(yǎng)，但是為了避免上火可以少放點(diǎn)辣椒，用來(lái)下飯是非常不錯(cuò)的。
1.長(zhǎng)豆角掐成等長(zhǎng)度的段，洗凈瀝水。放入煮開(kāi)的鍋里，煮至8分熟。撈出過(guò)涼，瀝水。鍋里入油，下干紅椒爆香，倒入豆角煸炒。加入適量鹽，炒勻起鍋裝盤(pán)。豆角是夏天的常用菜，總是清炒著吃不免也想換換口味，想吃干煸的味，用油炸未免太油膩，于是改用水煮了，再干炒，干紅椒的香味夾著豆角的濃郁，很不錯(cuò)哦！
2.長(zhǎng)豆角去筋洗凈，蔥、蒜、干辣椒都切好，豆角切成3厘米左右，把鍋燒干，放入豆角，干煸，直到豆角變皺，變的有點(diǎn)干巴，盛出，鍋內(nèi)放入蔥、蒜、花椒、干辣椒。炒出香味放入豆角，大火翻炒，再放入鹽，拌勻，出鍋。
3.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段。鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開(kāi)后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用。炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用，肉餡里放入淀粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái)，鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮螅湃敫杉t辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可
豆角這種食材在北方特別多見(jiàn)，但是現(xiàn)在南方人也開(kāi)始流行起來(lái)，畢竟豆角的味道還是非常不錯(cuò)的，而且種類不同口感也會(huì)有所不同。但吃豆角也需要注意一個(gè)要點(diǎn)，那就是一定要熟透才能吃，否則就會(huì)容易中毒。豆角不僅可以炒著吃，也可以做燜餅，那么，長(zhǎng)豆角燜餅怎么做好吃?
豆角燜餅的做法
1. 第一步把長(zhǎng)豆角洗干凈切成段，姜剁成末，拿一瓣蒜切成小片。大餅切成條狀，香菜洗干凈后切成小段。
2. 油鍋里面放油加熱至五成，放入姜末和蒜片，立即放入切好的豆角，注意不要把姜和蒜炒胡就行，豆角炒至六七成熟，放入鹽和香油調(diào)一下，放入切好的大餅，把餅條在菜上面鋪勻，倒入少量的水(倒在餅條上面，倒的時(shí)候均勻一些)，然后把鍋蓋蓋上，燜15-20分鐘左右。
3. 燜好了之后把鍋蓋打開(kāi)，放入切好的香菜，倒一點(diǎn)醋，用鍋鏟或筷子把菜和餅完全的調(diào)在一起，出鍋即可食用。(就著大蒜吃別有一番滋味)
西紅柿豆角肉燜餅
步驟
1.用蛋清攪拌均勻，一定要用手使勁抓，蛋清才能融入到肉里面
2.切好豆角
3.兩個(gè)西紅柿，切的越碎越好，最好把西紅柿放到容器里用小刀細(xì)細(xì)的切，這樣就不會(huì)浪費(fèi)啦
4.先炒肉，蔥蒜辣椒，爆出香味來(lái)
5.放入白胡椒粉，五香粉，鹽，炒出備用
6.炒西紅柿，大火
7.待西紅柿軟爛，加入豆角翻炒，片刻，加入水，悶一會(huì)兒，使豆角入味
8.然后放入肉和餅，悶至熟即一斤餅，兩人份，大概十分鐘左右吧，依據(jù)分量而定。
豆角是人們常吃的一種蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，有各種維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥厚，吃起來(lái)脆嫩香甜，豆角的做法也有很多，可以腌制咸菜，可炒可燉，下面我們就來(lái)了解一下豆角怎么做好吃，我們來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
干煸豆角是豆角的一個(gè)做法，喜歡辣味的可多放點(diǎn)辣椒，吃起來(lái)麻辣鮮香，里面可以放肉末，也可以不放，下面我們來(lái)了解一下干煸豆角的做法。
豆角400克，準(zhǔn)備適量的食鹽、味精，另外準(zhǔn)備蒜、姜、花椒、干辣椒、植物油以及醬油。
豆角先不要摘掉兩頭的筋，先放到清水里面浸泡十分鐘左右，然后清洗干凈，再把豆角兩邊的筋摘掉，鍋中多放一些油，然后把花椒粒放到里面，炒出香味兒，再把花椒撈出來(lái)，然后把大蒜拍扁以后弄到鍋里面炒香，這時(shí)候放入豆角段。
加半勺鹽，放入干辣椒，一起來(lái)翻炒，加入少量的醬油，翻炒均勻以后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為小火，在這期間要不停的翻炒幾次，一直把豆角的水分炒干，豆角的表面出現(xiàn)皺縮。
這時(shí)候再加入一些生姜末來(lái)提鮮，再翻炒幾下，直到豆角里的水分徹底的煸干，然后加入適量味精，這樣干煸豆角都做好了。
干煸豆角非常的下飯，吃起來(lái)香辣感十足，做法也比較簡(jiǎn)單，如果喜歡里面放些肉沫，吃起來(lái)味道也會(huì)比較不錯(cuò)，如果想做得再簡(jiǎn)單一些，可以多放一點(diǎn)油，先把豆角炸到?jīng)]有水分，然后再煸炒，但是那樣比較費(fèi)油。
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