榨菜拌豆腐絲的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“榨菜拌豆腐絲的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做榨菜拌豆腐絲。
2.新鮮馬蘭頭1把洗凈。
3.豆腐皮切成細(xì)絲。
4.豆腐絲汆水。
5.馬蘭頭汆水。
6.榨菜半包。
7.馬蘭頭和榨菜切成碎。
8.汆好的豆腐絲晾涼放入大容器里。
9.蘋果醋1勺，生抽1勺，橄欖油半勺，麻油1勺，鹽1勺，雞精半勺調(diào)成調(diào)料汁備用。
10.將馬蘭頭和榨菜碎倒入豆腐絲上。
11.將調(diào)料汁澆入馬蘭頭榨菜豆腐絲上拌勻即可。
12.拌好的成品圖。
也許你以前吃過榨菜拌豆腐絲，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
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豆腐，作為一種既有營(yíng)養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
干豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受?，F(xiàn)在，就學(xué)習(xí)一下干拌豆腐絲的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料
香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了，是不是很簡(jiǎn)單，很容易學(xué)習(xí)呢!干豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質(zhì)的含量非常高，可以補(bǔ)給人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。
黃瓜是口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，一般黃瓜在平時(shí)比較適合用來涼拌，比如涼拌黃瓜絲，涼拌黃瓜片，拍黃瓜是口感比較好的涼拌的吃法，涼拌黃瓜吃起來比較單調(diào)的話，可以在里面加入豬頭肉或者牛肉，放一些豆腐絲也是不錯(cuò)的筋道，而且下飯還能開胃。
黃瓜拌豆腐絲
簡(jiǎn)介 色香味長(zhǎng)，宜下酒飯。
材料
主料：油皮300克，
輔料：黃瓜100克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克
做法
1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；
2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲；
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
雜拌豆腐絲
材料
干豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青紅柿子椒，蔥，蒜鹽，糖，醋，香油，雞精
做法
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發(fā)后用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、干豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鐘取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調(diào)成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤開吃
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
材料
紫甘藍(lán)，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
有很多人特別喜歡吃豆腐絲，豆腐絲也是生活中比較常見的一種豆制品，而且涼拌豆腐絲這種吃法也非常的吸引人，其實(shí)在涼拌豆腐絲的過程中還可以加入一些我們比較常見的蔬菜，或者是香腸之類的食物，在涼拌的時(shí)候一定要加入一些辣椒吃起來才口感好，那么朝鮮拌干豆腐絲的做法是什么呢?
原材料：薄干豆腐500克左右。
配料：少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
1)辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動(dòng)，待芝麻在鍋內(nèi)啪啪作響時(shí)迅速將油倒入準(zhǔn)備好的鋼盆內(nèi)。
2)調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料：香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制：將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味：鮮香爽口、味道濃厚 。
到了炎熱的夏季，我們不少的人都沒有食欲，因此很多的人都只是吃個(gè)吃瓜或者簡(jiǎn)單的喝一碗粥，可是這并不能保證我們的身體能夠吸收到所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)這個(gè)時(shí)候我們吃一個(gè)黃瓜拌豆腐絲就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它不僅開胃，而且還能補(bǔ)充身體所需要的維生素，絕對(duì)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
做法一：
材料主料：油皮300克，
輔料：黃瓜100克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克
做法
1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；
2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲；
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
做法二：
原料：黃瓜；豆腐；豌豆；
調(diào)料：生抽；醋；花椒面（可不放）；香油；
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：很家常的一道涼拌菜，富含豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，對(duì)于美容瘦身的女士來說，最合適不過。
1、黃瓜洗凈切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗凈。
2、燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出。
3、待水再次沸騰，放入豆腐丁焯一分鐘撈出。
4、焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝干水分，與黃瓜丁混合。
5、澆上調(diào)料拌勻即可。（生抽和醋中都有鹽，可以不用再放鹽了）
豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
做法三：白菜心黃瓜拌豆腐絲
這是一道非常爽口的涼拌菜，選取白菜心切絲后，與黃瓜絲和豆腐絲，輔以佐料，一拌即可。這道菜可以說是又方便，又簡(jiǎn)單，又好吃。白菜心有開胃消食，預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。豆腐絲不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
主料：白菜100g，豆腐絲100g，黃瓜100g
輔料：香油適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，綿白糖適量，大蔥適量
步驟：
1.豆腐絲改刀成小段，
2.黃瓜和大蔥分別切絲，
3.白菜只選取菜心部分，切絲，
4.將三種食材入盆，加1小勺鹽，
5.加1湯匙生抽，
6.加1湯匙醋，
7.加半湯匙香油，
8.加1小勺白糖，
9.拌勻即可。
黃瓜拌豆腐絲的做法有很多種。我們大家可以根據(jù)自己的口味選擇其他的配菜。例如白菜，海帶等都是很不錯(cuò)的選擇。在食物的口味上面我們更是有多種選擇，我們可以做成酸的，甜的，咸的等等。相信在炎熱的夏季吃一口涼拌豆腐絲是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。大家趕緊學(xué)起來哦！
豆腐絲是我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)吃的吧，它的味道很好，而且做法也是很多的，特別喜歡吃的就是涼拌的豆腐絲，再放一些辣椒，如果有紅油就更好了，味道會(huì)很適合現(xiàn)在的年輕人吃，而且豆腐絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不知道大家吃沒吃過熗拌干豆腐絲，下面我們就來看看熗拌干豆腐絲的做法。
熗拌干豆腐絲已經(jīng)是很多人都喜歡的一種食物了，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，而且味道卻是特別的好，在夏天能夠吃上這樣的美食，也是一種很好的享受了，熗拌干豆腐絲的做法，我們就通過下面的文章了解。
熗干豆腐絲
材料：干豆腐(2張)，胡蘿卜(半根)，青椒(2個(gè))，紫甘藍(lán)(2片)，香菜(3棵)，黃瓜(半根)調(diào)料：大蒜(6瓣)、干紅椒(5個(gè))、胡椒粒(1茶匙)、鹽(5克)、雞精(5克)、米醋適量、糖(5 克)、生抽少許、蠔油(1湯匙)、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油(40ml)。做法：1、將干豆腐、胡蘿卜、青椒、紫甘藍(lán)、黃瓜切成細(xì)絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒;2、鍋里放油燒熱分兩份，一份將辣椒炸成辣椒油，另外一份將胡椒炸成胡椒油備用;3、將1和2加調(diào)味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最后撒上白芝麻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤開吃
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
材料
紫甘藍(lán)，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
熗拌干豆腐絲的做法也是很簡(jiǎn)單的，豆腐絲應(yīng)該都是我們很愛吃的吧，有的時(shí)候不知道怎么吃豆腐絲，就來看看我們今天介紹的這樣的吃法，其實(shí)豆腐絲的做法還有很多，大家可以去學(xué)習(xí)一下，能夠每天做出不重復(fù)的美食。
榨菜是我們常吃的一種咸菜，吃榨菜配粥，非常的對(duì)路，市面上也有賣成袋兒榨菜的，但是里面一般都會(huì)有一些添加的成分，想要吃得更健康，可以自己制作涼拌雜菜絲，做法也非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來了解一下涼拌榨菜絲的做法。
準(zhǔn)備榨菜300克，先把榨菜用水沖洗干凈，然后把榨菜切成細(xì)絲，準(zhǔn)備少許的蔥，把蔥也切成蔥花兒，把切好的榨菜絲放到水里面浸泡一會(huì)兒，去除里面過咸的味道。
浸泡好以后，把榨菜絲撈出來，控干水分，然后放到小盆里面，再把蔥花也放到盆里面，然后加入一小勺白糖，加入少許的海鮮醬油，再放適量的白醋來攪拌均勻，然后再放一些雞精，攪拌均勻。
這樣涼拌榨菜絲就做好了，涼拌菜時(shí)最好用水泡一下，這樣能去除咸味兒，如果喜歡吃辣的，可以放些辣椒面兒在里面。榨菜的口感非常的好，具有特殊的酸味兒，吃起來口感清脆爽口，非常的下飯，當(dāng)然也要注意，榨菜的鹽分過高，適當(dāng)?shù)某砸恍]有問題，但是不能過多的食用。
以上簡(jiǎn)單的了解了涼拌榨菜絲的做法，榨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，里面富含膳食纖維，對(duì)于調(diào)理腸胃促進(jìn)排便有一定的效果，另外榨菜里面的微量元素也比較不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有一定的保健的作用，唯一需要注意的就是榨菜不能過多食用，畢竟是腌制類的食物。
豆腐片切成細(xì)絲涼拌著吃是非常誘人的，它的制作方法也是有很多竅門的，例如在切的過程中，絲切的越細(xì)越好，再?zèng)霭璧臅r(shí)候，里面還可以加入一些辣椒洋蔥之類的輔助蔬菜，或者是加入一些香腸之類的，再加入醬油和調(diào)料，進(jìn)行攪拌，那么洋蔥拌干豆腐絲的做法是什么呢?
干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
材料
主料：干豆腐200g、洋蔥1個(gè);
輔料：醬油適量、鹽適量、米醋蠔油
小洋蔥拌干豆腐絲
1干豆腐切絲備用
2洋蔥切絲
3把兩樣都放入盆中，放入米醋
4放入醬油
5放入蠔油，拌在一起就OK了
干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
提起香椿，相信大家都不會(huì)陌生，據(jù)調(diào)查中國(guó)是世界上唯一一個(gè)把香椿當(dāng)蔬菜食用的國(guó)家。日常生活中最常見的吃法有香椿炒蛋、香椿炒肉，可是炎熱夏日對(duì)于油膩的東西根本沒有食欲。那么來點(diǎn)香椿拌豆腐絲吧!香椿有很好的食療功效能清熱解毒、還能健脾開胃。
炎炎夏日很多人會(huì)覺得沒胃口，什么都不想吃，因此涼拌菜算是夏天的開胃下飯菜了。可是周而復(fù)始的涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆芽、涼拌蘿卜絲、吃著吃著就膩了。今天就給大家介紹一道新的涼拌菜香椿苗拌豆腐絲，一起看看怎么做?
做法一：香椿苗50克、熏豆腐絲500克、辣椒油10克、芝麻油10克、鹽4克、味精2克。干豆腐卷起，切成細(xì)絲狀。洗凈香椿苗，摘去多余的雜葉。干辣椒上放在碗里，把油燒到六成油溫，澆在里面。同時(shí)再加入一點(diǎn)香油。把各種食材混合攪拌在一起，用鹽調(diào)味即可。
做法二：先把香椿苗洗凈，然后用鹽腌一下。再和豆腐絲蔥絲一起拌。調(diào)料只放香油或花椒油即可。喜歡甜的還可以加些糖，也好吃。
做法三：牛皮豆腐絲、香椿苗、鮮紅椒、大蔥、鹽、雞粉、色拉油、干辣椒各適量。將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大蔥取蔥白，切細(xì)絲;鮮紅椒也切細(xì)絲，二者切好后，都用清水浸泡一下，會(huì)顯得更清爽。香椿苗摘去多余的雜葉，洗凈，控干水分，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微“殺”一下。將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然后取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。
炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時(shí)(也就是開始冒大煙了)，關(guān)火，將幾粒干辣椒放入鍋中，并用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘后，將干辣椒取出，開火，油溫升至6成熱時(shí)，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。然后用筷子將香椿苗、牛皮豆腐絲拌勻即可。
做法四：香椿苗、豆腐絲、紅椒、鹽、味精、香油各適量。將香椿苗洗凈，摘去多余雜葉;紅椒洗凈去蒂和籽切成細(xì)絲。把豆腐絲放在一大碗中，放上香椿苗、紅椒絲，加鹽、味精、香油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥。香椿性溫，有祛風(fēng)散寒的功效，適宜于風(fēng)寒外感者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效，用鮮香椿苗搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。
通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了香椿苗拌豆腐絲這道菜了吧!香椿具有清熱解毒的功效，而豆腐絲具有很好的滋補(bǔ)作用，因此在夏季食用香椿苗拌豆腐絲是非常不錯(cuò)的選擇，在炎熱夏季大家不妨動(dòng)手制作一道風(fēng)味獨(dú)特的清爽開胃涼菜吧!
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